Tweespan rijdt
publiek in,
twee gewonden
"Er zijn er bij die
niet eens een eitje
kunnen bakken"
LEIDEN - De Leidse familie Devilee verzorgde gisteren weer de traditionele poppenkastvoorstelling. Alleen
stond de popjienkast op een andere plaats. In verband met de restauratie van de Hartebrugkerk traden Jan
Klaassen en Katrijn ditmaal op voor de Marekerk
i de vereniging van aangespannen
Misschien heeft heel Leiden zijn
buik nog vol van hutspot, ha
ring, bier en patat, toch moet
er vanavond weer een redelij
ke maaltijd op tafel staan. En
al die volgende avonden. Bij
mensen die op kamers wonen
wil vooral dat redelijke er nog
wel eens bij in schieten, dat is
bekend. Her en der worden
dan ook cursussen "koken
voor kamerbewoners" opge
zet. Zoals vorig jaar door K&
de i
ge
ring om de cursus doorgang l
kunnen laten vinden.
Bij vormingscentrum Troef
gaat het beter. Daar wordt de
cursus dit jaar al voor de der
de keer gehouden. Er wordt
weliswaar alleen aan deelge
nomen door mensen die Troef
al geregeld bezoeken en alle
maal vrienden van elkaar
zijn, het is moeilijkom buiten
staanders te bereiken, maar
de cursus draait.
Onder leiding vanJeantine van
de Ven, die zelf ook op kamers
woont en koken als een hobby
beschouwt. "Van de mensen
om mij heen weet ik dat ze wel
verantwoord eten, maar er
zijn ook een hoop mensen van
wie ik weet dat ze al drie of
vier jaar op een kamer wonen
en al die tijd naar de mensa
zijn geweest of een boterham
eten en nog niet eens een eitje
kunnen bakken. En die ook
niet de wil hebben om te leren
koken, alleen maar zeggen: ik
kan het niet", zegt ze.
Is het eten in de mensa dan vol
gens haar niet verantwoord?
Jeantine: "Het is gekeurd dus
het zal wel goed zijn. Maar het
is belangrijk dat eten zo kort
mogelijk kookt en in de mensa
wordt het 's middags al ge
kookt en staat dan tot s
avonds te stomen. Er gaan
daardoor zoveel voedings-
middèlen verloren dat ik denk
dat er net voldoende in zit om
van te kunnen leven. Ze kun
nen nooit aan de eisen vol
doen die je zelf aan eten stelt"
De opzet van de cursus is om in
vrij korte tijd (hoogstens drie
kwartier) met vrij goedkope
middelen (drie a vier gulden)
een verantwoorde maaltijd te
leren bereiden. Jeantine wil
in tien lessen alle soorten in
grediënten behandelen, een
keer bonen, macaroni, aard
appelen-groenten-vlees, rijst,
zonder vlees, enz.
Daarnaast wil ze een gestencild
boekje maken met daarin niet
alleen de recepten die ge
maakt zijn maar ook een al
gemeen verhaal over allerlei
soorten voedingsmiddelen,
hoeveel je ervan nodig hebt en
wat bijvoorbeeld vleesver-
vangende middelen zijn. Dat
alles voor zover er behoefte
aan bestaat bij de acht cursis
ten, maar ze gaat er wel van
uit dat ze niet alleen komen
om een stevige hap te eten
maar ook om te leren wat een
altijd is.
helemaal niet van koken, tot
ze de mogelijkheden ervan
ontdekken. Als je maar drie
gerechten kent is de lol er in
derdaad snel vanaf. Koken is
een gezelschapsgebeuren en
een creatief gebeuren. Crea
tief koken betekent datje kunt
spelen met ingrediënten, dat
je je een voorstelling kunt
ken
zal
"De
ste
gaan zien en hoe het zal sma
ken. Dat moetje leren. En dat
je durft experimentereneens
durft afwijken van het aard
appel-groente-vlees pa
troon".
Om te leren koken heb je volgens
Jeantine iemand nodig aan
wie je dingen kunt vragen. Ze
adviseert om samen met an
deren te gaan koken zodat je
van elkaar dingen kunt op
pikken en kan kijken hoe een
ander hel doet. Daarnaast
zijn er goede kookboekjes spe
ciaal voor kamerbewoners
Jeantine: In gewone kook
boeken gaan ze uit van een
bepaalde basis. Daarin staal
bijvoorbeeld niet hoe je aard
appelen moet koken en dal je
groente alleen maar met een
bodempje water moet opzet
ten. Eu er staat: afmaken
kruiden, maar er staal niet
bij hoeveel je ervan gebruiken
moet. Dat staat in de kook
boekjes voor kamerbewoners
allemaal wel heel uitvoerig".
Dat iemand die helemaal niet
kan koken er plezier in kan
gaan krijgen bewijst Joost
Pierrot,die decursus bij Troef
nu al voorde derde keer volgt.
"Ik kon geen spat koken zegt
hij. "Maar nu vind ik het leuk.
ik kook thuis ook. niet elke
dag. maar wel vaak".
1
'OTO
'S TAN H
Oï VAST
JL;
V/ x v
Jx*.J. x Al
VAJLJ v /ikj A
zoals commentator Theo Koomen ze betitelde, betraden gisteren ook het strijdperk bij de touwtrekwedstrijden
n de 3 OctobervereemgingOok burgemeester Vis fvijfde van rechts) hield het touw stevig in handen.
LEIDEN - Op de Breestraat, ter
hoogte van Minerva, zijn gis
termiddag twee oudere vrou
wen (71 en 75 jaar), gewond ge
raakt toen de paarden van een
tweespan waarin enkele leden
van de 3 Octobervereeniging in
de optocht meereden begonnen
te steigeren en in het publiek te
recht kwamen. Een van de
vrouwen, die vooraan op gere
serveerde plaótsen zaten, brak
haar been. Ze zijn beiden naar
het Academisch Ziekenhuis ge
bracht.
Volgens de Leidse politie is de
drie-octoberviering verder re
delijk rustig verlopen. Er zijn in
totaal drie jeugdige Leidenaars
aangehouden in verband met
baldadigheid. Twee van hen
waren betrokken bij een vecht
partijtje op de Steenstraat, de
andere gooide vanaf de stellin
gen bij de Hartebrugkerk stenen
in het publiek dat naar de op
tocht stond te kijken.
Verder heeft de politie "regelend
opgetreden", onder meer bij het
Trianontheatcr waar jongens op
het dak liepen. Gisteravond te
gen elf uur is een twintigjarige
man uit Leiderdorp die bij Mi
nerva bij een vechtpartij be
trokken was ter kalmering naar
het politiebureau gebracht.
Op de Steenstraat viel een man (21
jaar) gisteravond met zijn hand
in een kapot bierglas en kreeg
een slagaderlijke bloeding. Ook
op de Steenstraat raakte een
vijftienjarige scholier een tand
kwijt toen hij door een onbe
kende in zijn gezicht werd ge
stompt. Tenslotte deed een ne
gentienjarig meisje bij de poli
tie aangifte van mishandeling.
Zij kwam om kwart voor een
vannacht met haar vriendin een
café in de Vrouwenstceg binnen.
Omdat ze niets bestelden wer
den ze weer, hardhandig, de
deur uitgewerkt. Op straat
kreeg de vrouw een trap in haar
buik van de ober van het cafe. Ze
trapte terug, maar miste, waar
op ze door de café-houder zelf
nog eens enkele trappen in haar
buik en tegen haar benen kreeg.
LEIDEN - Het had m
derdeel van de 3 oktober
van de fontein op de V,
restaurateurs, architect Bob
kon de fontein gistermorgen o
m-
r een haartje gescheeld of een traditioneel on-
ring was gisteren niet doorgegaan: het spuiten
rkt. Maar dankzij de inspanningen van de
n Beek en de steenhouwerij Wagemaker,
IJ'uur toch een kwartiertje water produce-.
