'Globe' in
nieuwe
behuizing
HET PIEFEND BED
'RADICAAL-PROVINCIAAL
REPERTOIREGEZELSCHAP'
r fecwApevgaaoepisJé.'
iKsreu jou.aanI-
6PKAK£ujk JU weef
DINSDAG 14 AUGUSTUS 1979
VARIA
Gisteren heb ik het over de ma-
deleine gehad, het Franse ca
keje dat, gedoopt in lindebloe
semthee, het vliegwiel van
Marcel Prousts herinneringen
aan zijn jeugd op gang
bracht. In de vertaling van C
N. Lijsen, die blijkbaar nooit
een madeleine gezien of ge
proefd had, wordt ten onrech
te gesproken van „een dik kort
gebakje". In het Frans staat
„gateau", wat inderdaad
gebakjekan betekenen,
maar het Frans is, zoals be
kend, een arme taal met wei
nig woorden voor veel beteke
nissen, en in dit geval kan
„gateau" ook cakeje beteke
nen (ooit een gebakje in de
lindebloesemthee ge
doopt?).
In ,f)e nieuwe Franse keuken"
verwijst de Franse chefkok
Paul Bocuse trouwens in de
eerste zin de beste al naar ca
ke: „Zie het recept voor cake,
doch klop de eieren niet op het
vuur". Dat de madeleine een
cakeje is, datje, door het even
in de oven te leggen, weer als
vers kan doen smaken (met
een gebakje zal je dit niet
gauw doen), blijkt ook uit de
tekst op de spaanhouten doos
waarin de Madeleines de
Commercy" verkocht worden
De fabrikant, F. Grojean,
heeft met een mooi gevoel voor
traditie het onbeholpen Frans
gehandhaafd dat zijn voor
vader blijkbaar negentig
jaar geleden al liet aanbren
gen:
„Om de MADELEINE even lek
ker te laten smaken als wan
neer ze net gemaakt is, vol
staat het haar in een zacht
brandende oven te leggen
evenals haar voor het bewa
ren koel op te bergen" (Voor
wie mijn onbeholpen, maar
adequate vertaling wil con
troleren: ,(Pour manger la
MADELEINE aussi bonne que
sortant d'etre fabriquée il suf-
fit de la mettre dans un four
doux de même que pour la
conserver la tenir a la frai-
cheur").
Recept
soppen en daar dan een hap
van te nemen, niet alleen het
„onwillekeurig geheugen" in
werking kunt stellen, maar
ook een wereldberoemd oeu
vre van zo'n drieduizend
bladzijden kunt scheppen,
laat ik hier het recept van
Paul Bocuse voor 48 madelei-
nes volgen. U hebt er voor no
dig: 500 g suiker, 2 theelepels
vanillesuiker, 500 g gezeefde
bloem, 500 g boter en 12 eieren
Ik citeer nu uit ,£)e nieuwe
Franse keuken"
„Zie het recept voor cake, doch
klop de eieren niet op het
vuur". (Bij „gewone cake"
staat: suiker in een kom, eie
ren erbij, kloppen met garde
tot de massa wit, romig en dik
wordt zodat ze langzaam in
een lint van de garde afloopt)
„Als het mengsel een lint
vormt, er eerst de bloem door
roeren en vervolgens de ge
smolten boter. Schep met een
lepel wat deeg in de cake
vormpjes, die van tevoren
dun met boter zijn inge
smeerd, en met bloem besto
ven. Zet 6 tot 12 vormpjes op
een bakblik en bak ze in een
matig warme oven. Stort ze
zodra ze gaar zijn uit de
vorm"
Koop vervolgens lindebloesem
thee, put the kettle on, zet de
thee, doop er een madeleine in
neem een hapje en voel u her
boren als een nieuwe Marcel
Proust, op zoek naar de verlo
ren tijd..
Voor wie mocht denken dat je
door een madeleine in een le
peltje lindebloesemthee te
Commercy
van Nancy, is de voornaamste
producent van madeleines:
1.100.000 per jaar. Het zijn
voedzame krengen: 490 calo
rieën per 100 gram (een droog
biscuitje scoort 420). Zeven
delicatessenzaken in Amster
dam verkochten nee, toen ik
naar madeleines vroeg, de
enige die én ja, en madeleines
uit Commercy verkocht, was
Dekonoop de Overtoom. Later
ontdekte ik, dat de Hema en
Albert Heyn ook madeleines
verkochten. Ik heb overigens
mijn eigen herinneringen aan
koekjes, in thee gesopt. Het zal
1942 of 1943 zijn geweest. On
ze dokter heette Oltmans. Mijn
moeder had koekjes gebak
ken, toevallig de lekkerste
koekjes van de wereld, die we
gaandeweg „moederkoekjes"
zijn gaan noemen,ook al in de
hoop dat anderen ?r daardoor
minder gretig van zouden
weghappen. In die oorlogsja
ren waren ze natuurlijk een
extra tractatie. Wilt u een
kopje thee?, vroeg mijn moe
der aan de dokter, die op zie
kenbezoek was. Dat wou hij
wel. Ze schonk hem een kopje
thee in en hield hem het trom
meltje voor met de lichtgele,
ronde, platte, met door de
stamppotstamper opgedrukte
bobbeltjes versierde koekjes.
Hij nam er een uit en doopte
het (o heiligschennis, o hel en
verdoemenis, ik zat er als jon
getje machteloos naar te kij
ken!) in de thee alsof het
scheepsbeschuit was, waarna
het kostelijke koekje als een
slap schijfje derrie in zijn
mond verdweenNu nogruim
vijfendertig jaar later, denk
ik elke keer even aan dokter
Oltmans als ik in zo'n moe
derkoekje hap trouwens, oom
Gerrit, die vele maanden in
een kamp had gezeten omdat
zijn zoontje op de verjaardag
van de koningin aan de was
lijn een rood broekje, een wit
hemdje en een blauw bloesje
had opgehangen, kwam na
zijn vrijlating sterk verma
gerd bij ons op bezoek en vrat
toen achter elkaar de hele
trommel met moederkoekjes
leeg, maar dat heb ik toch al
tijd vergeeflijker gevonden
dan het soppen in de thee van
dokter Oltmans).
EINDHOVEN (GPD) - Het
„Zuidelijk Toneel Globe"
heeft zich definitief geves
tigd in Eindhoven. Op za
terdag 18 augustus wordt
de nieuwe behuizing van
het gezelschap, die door
directeur Frits Bloemkolk
als „riant" wordt gekarak
teriseerd, officieel ge
opend.
Het pand dat Globe ter beschikking
is gesteld omvat naast ruime ver
trekken voor directie, admini
stratie, publiciteit en technische
dienst een grote repetitieruimte,
die in de toekomst ook zal gaan
dienen als ruimte voor het bren
gen van kleine zaalprodukties
De acteurs en het technisch en
administratief personeel van het
gezelschap hebben zich inmid
dels ook vrijwel volledig in Eind
hoven gevestigd.
Met die vestiging in deze stad heeft
Globe voldaan aan één van de
belangrijkste eiseh van de zuide
lijke subsidiënten zodat de sub
sidie van ongeveer 3,6 miljoen
gulden per jaar in elk geval tot
september 1982 is veilig gesteld.
Globe wordt gesubsidieerd door
CRM, de provincie Noord-Bra
bant en de Brabantse steden Den
Bosch en Eindhoven.
Directeur Bloemkolk en de artis
tieke leiding, bestaande uit de re
gisseurs Gerardjan Rijnders,
Paul Vermeulen Windsant en Ul-
rich Greiff zien het niet als een
probleem dat de gedwongen ver
huizing er toe heeft geleid dat de
kern van het gezelschap nu be
staat uit 17 zeer jonge acteurs
Ook voor een jong gezelschap is
er naar hun mening voldoende
repertoirekeuze en bovendien, zo
wordt gezegd, is het aantrekken
van gastspelers geen
probleem.
Voor het komend seizoen zullen,
ondanks de verhuisdrukte, vier
grote en één kleine theaterpro-
duktie worden geproduceerd.
Het repertoire vertoont een dui
delijke lijn. De meeste stukken
die opgevoerd worden hebben te
maken met het thema familie,
met het gezinsverband en niet de
(vergeefse) pogingen van mensen
om binnen dat verband al of niet
hun geluk te vinden. De stukken
zijn dus maatschappijkritisch.
LEIDEN - De in Leiden kunstge
schiedenis en theaterweten
schappen studerende Belg Chris
Dercon liep een aantal maanden
geleden gedurende vier uur heen
en weer over een brug, waarop
tweehonderd reprodukties van
kunstwerken waren aange
bracht. Door de slechte weers
omstandigheden en door de acti
viteit op de burg bleef er van deze
reprodukties weinig over. Later
Reprodukties
Chris Dercon
in het LAK
werden enkele restanten nauw
keurig gefotografeerd, waardoor
nieuwe reprodukties ontstonden.
Bovendien werd met behulp van
diverse mediatechnieken het
verloop van Dercons activiteit
geregistreerd, welke registratie
eveneens als reprodukties kun
nen worden beschouwd. Het re
sultaat van een en ander is tot en
met 17 augustus in de LAK-gale-
rie aan het Levendaal te zien.
KLEINE VAART
Breehoek 12 170 zw Savannah nr New
Yokk,
Cornelis Broere 12 vn Rotterdam nr
Tees,
Dutch Faith 13 te Rotterdam,
Dutch Glory 13 te Rotterdam,
Dutch Master 12 te Rotterdam,
Dutch Spirit 12 te Rotterdam,
Eric 10 160 nno Kaap Villano nr Goole,
Happy Runner 12 vn Golf van Oman nr
Perzische Golf,
Kirsten Smits 13 240 zzo Cape Race nr
Montrose,
Leopolaris 13 te Port Said,
Niels Danielsen 12 900 no Paramaribo nr
Rotterdam,
Rochab 12 rede Casablanca,
Seven Seas 12 15 nno Kaap Spartel.
GROTE VAART
Alnati 13 te Santos,
Alpyacca 11 vn Rotterdam nr Hamburg,
Amstelbrink 12 te Bombay,
Amstelslot 12 te Singapore,
Amstelsluis 12 te St John,
Axstelveen 11 te Tokio,
Begonia 11'te Maracaibo,
Broere Emerald 11 vn Uusikaupunki nr
Dordrecht,
Chevron The Hague 11 te Purfleet,
Dallia 10 vn Portland nr Curacao,
Delfborg 11 vn Vlissingen nr Muruviki,
Deltadrecht 10 vn Deception Bay nr
Nordenham, 12 te Mena,
Dione 11 vn Teesport nr Suomvoe,
Dosini 10 vn Anacortes nr Ensenada,
Duivendrecht 11 te Deceptionbay,
Esso Nederland 11 vn Ras Tanura nr
Singapore,
European Express 12 vn Hoek van Hol
land nr Bremen,
Felipes 12 te Suez,
Fossarus 13 vn Aden nr Bahrain,
Gardenia 11 vn Ancona nr Tripoli,
Getafix 13 te Khor,
Hollandia 11 te Curacao,
Khasiella 10 vn Aden nr Dar es Salaam,
Marinula 13 650 nnw Midway nr Perz.
Golf,
Merino Express 13 te Abu Dabi,
Nedlloyd Bharain 10 te Mina,
Nedlloyd Chatham 11 vn Hongkong r
Singapore,
Nedlloyd Delft 11 te Hamburg,
Nedlloyd Forcados 13 te Acapulco,
Nedlloyd Fresco 12 vn Iquique nr Valpa-
Nedlioyd Fukuoka 12 te Kobe,
Nedlloyd Hobart 11 te Punta Arena,
Nedlloyd Hong Kong 11 te Durban,
Nedlloyd Kimberley 13 te San Francis-
Nedlloyd Kobe 11 vn Durban nr Singa
pore,
Nedlloyd Nagoya 11 te Durban,
Nedlloyd Rochester 11 te New York,
Nedlloyd Schie 12 te Abidjan,
Nedlloyd Sinoutskerk 10 vn Hongkong
nr Singapore,
Nedlloyd Talbot 12 te Doula,
Nedlloyd Weser 12 te Hamburg,
Nedlloyd Wissekerk 12 te Kopenhagen,
Patro 10 vn Balboa nr Kaohsiung,
Seatrain Rotterdam 13 te Rotterdam,
Tagelus 13 te Hamptonroads,
Viana 11 vn Punta Card on nr San Loren-
Winsum 12 te Amapala.
ZAMP <ÉÖ£SJ AVNJ I
Het eerste stuk dat in première
gaat is „Leance en Lena"
George Büchner.
Hoewel de belangrijkste opdracht
van het gezelschap wordt gezien
in het brengen van kwalitatief
hoogwaardig repertoiretoneel,
zal de vestiging in Eindhoven ook
nevenactiviteiten met zich bren
gen. Om tot een „uitstraling" op
de regio te komen, zullen de con
tacten met de Brabantse
schouwburgen worden geïnten
siveerd, zal samenwerking wor
den gezocht met andere culturele
instellingen en zullen theatercur
sussen worden gegeven. De indi
viduele leden van het gezelschap
zullen verder regisseren, jureren,
lesgeven en technische bijstand
verlenen voor en aan de amateur
toneelverenigingen.
Globe is van mening dat goed to
neel niet alleen maar uit Amster
dam hoeft te komen. Het gezel
schap spiegelt zich daarbij aan de
ervaringen van het afgelopen
Holland Festival, waarbij onder
meer is gebleken dat in Duitsland
op artistiek gebied de laatste ja
ren meer gaande is in de provin
cie dan in Berlijn. Een dergelijke
ontwikkeling wordt ook in Ne
derland mogelijk geacht.
Globe noemt zich een radicaal-pro
vinciaal repertoiregezelschap dat
risico's durft te nemen, zowel in
de keuze van de stukken, als in de
manier van toneelspelen.
Dit seizoen komen behalve „Lean
ce en Lena" in produktie: „Bloed
van de hongerlijders" van She-
phard, „Zeitgeist" van Fassbin-
der, „De Kwekeling" van Ger
Thijs en „Tramlijn Begeerte" van
Tennessee Williams.
Z\0 Y
w&u, ac*f iK Wre PAtO
cce?
FRED BASSET
De avonturen van Jommeke
Mevrouw Saprinetta
maak u geen zorgen
over uw poezen
x Wij zorgen ervoor! r
O, engeltjes, dat ie Hef.' Ja, nu ben
ik gerustMijn twaalf schatjes
- zullen het goed hebben
Ik kan zonder
vliegen
Ongevallendienst Klasse ara., van 14.00-14.451
ziekenhuizen Leiden 18'3<M!UOen 1UW2 u
Leidse bioscopen
LUXOR: "Terug naar het Poseidona-
vontuur", da. 2.30, 7.00 en 9.30 uur, zo.
2.00, 4.30, 7.00 en 9.30 uur, 12 jr.
Nachtvoorstelling; Voorpremière
"The China syndrome", vr. en za. 11.30
uur, 16 jr.
CAMERA; "The good, the bad and the
ugly", da. 2.00 en 8.00 uur, 16 jr.
Nachtvoorstelling: "Roma", vr. en za.
11.30 uur, 16 jr.
LIDO 1: "Moonraker", da. 2.30,7.00 en
9.15 uur, zo. ook 4.45 uur, 12 jr.
LIDO 2: "The Deerhunter", da. 8.00
uur, 16 jr.
Kindermatinee: "Martijn en de ma
giër", da. 2.30, zo. ook 4.45 uur.
LIDO 3: "Animal House", da. 7.00 en
9.15 uur, 16 jr.
Kindermatinee: "Tom en Jerry", da.
2.30, zo. ook 4.45 uur.
STUDIO: "Haastige spoed is zelden
goed", da. 7.00 en 9.15 uur, al.
Kindermatinee: "50 Jaar Mickey
Mouse", da. 2.30 uur, zo. ook 4.45 uur.
TRIANON: "Deense snoepjes in Ti-
rol", da. 2.30, 7.00 en 9.15 uur, zo. ook
4.45 uur, 16 jr.
REX: "Een lange hete zomer", da.
2.30, 7.00 en 9.15 uur, zo. ook 4.45 uur,
16 jr.
Nachtvoorstelling: "Eros-roulette"
vr. enza. 11.30 uur, 16 jr.
Bioscopen Alphen
EURO 1 en 2: "Moonraker", da. 1.30,
6.30 en 9.30 uur, zo. ook 4.00 uur, 12 jr.
Nachtvoorstelling Euro 1: "Moonra
ker", za. 12.15 uur, 16 jr.
Nachtvoorstelling Euro 2: "De gang
sterkoning", za. 12.15 uur, 16 jr.
EURO 3: "Pas op of we slaan d'r op",
da. 1.45, 6.45 en 9.15 uur, zo. 4.15, 6.45
en 9.15 uur, za. en woe. alléén 6.45 en
9.15 uur, al.
Kindermatinee: "De reddertjes", za.
zo. en woe. 1.45 uur.
Nachtvoorstelling: "Deliverance", za.
12.15 uur, 16 jr.
EURO 4: "Waterschapsheuvel", da.
2.00, 7.00 en 9.30 uur, zo. ook 4.30 uur,
al.
Nachtvoorstelling: "Erotische ca
priolen van een deurwaarder", za.
12.15 uur, 16 jr.
Bioscoop Voorschoten
GREENWAY: "Moord op de Nijl", da.
8.00 uur, za. en zo, ook 4.00 uur, al.
Kindermatinee: "Billie Turf, het dik
ste studentje ter wereld", da. 2.00 uur.
Ziekenh
[evallendienst elke dag Academisch Kraamafdeling: dag.
huis behalve van dinsdag 13.00
woensdag 13.00 uur. (Diacones-
(alleen voor echtgenoot van 15.00-16.00
uur en van 18.30-19.30 uur. Babyshow
laatste kwartier
bezoek.
middag- en avond-
Bezoekuren
ziekenhuizen
Avondbezoekuur 18.30-19.30 uur.
Kraamafdeling: vaders extra van
18.00-18.30 uur. Kinderafdeling dage
lijks van 14.00-19.00 uur. (Niet meer dan
2 bezoekers per patiënt).
Kinderafdeling: dag.
Academisch Ziekenhuis
Voor alle patiënten behalve kinderen)
zijn de bezoekuren als volgt:
Elke dag;
14,15-15.00 uur
18.30-19.30 uur
Voor de prematurenafdeling gelden de
volgende bezoekuren (alleen voor ou-
der$
Maandag t/m vrijdag
1830-18.45 uur
Zaterdag en zondag:
14.45-15.00 uur.
INGELEGDE
KOMKOM
MER
Neem hiervoor
liefst 2 grote gele
komkommers en
schil ze dun af.
Snijd ze in plak
ken van ruim 2 c
dik en snijd deze
weer in tweeën of
in vieren. Leg op
de bodem van e
wijde glazen pot
een laagje lau
rierblaadjes en leg
hierop de stukjes
komkommer.
Strooi er 2 eetle
pels vers dille-
groen over (of 3
theelepels
droogd), een afge
streken eetlepel
mosterdzaadjes
en als u van pi
kant houdt
Spaans pepertje.
Breng ruim 1,5 li
ter inmaakazijn
de kook met
eetlepel ge
kneusde peper
korrels, 1 eetlepel
zout en 2 theele
pels suiker en giet
dit meteen c
de komkommer.
Ze moeten geheel
onder staan. Sluit
de pot goed af e
bewaar de kom
kommer op een
koele donkere
plaats, vóór ge
bruik minstens
week.
Bezoek aan ernstige patiënten:wanneer
voor ernstige patiënten doorlopend be
zoek wordt toegestaan kan de hoofdver
pleegkundige hiervoor speciale kaarten
verstrekken.
Bezoektijden Kinderkliniek:
Dagelijks:
15.00-15.45 uur
18.30-19.00 uur.
Bezoektijden kinderafdeling:
Elke dag:
14.15-15.00 uur
18.30-19.00 uur
Alphen aan den Rijn
Rijnoord: le en 2e klas 11-11.30;
13.30-14.15 en 18.30-19.30 uur 3e klas
13.30-14.15 en 18.30-19.30 uur Kraamaf
deling 13.30-14.45 alleen voor echtgeno
ten 19-20 uur. Kinderafdeling voor ou
ders 18.-18.30 uur.
Geluidshinder
Schiphol
Klachten over geluidshinder van vlieg
verkeer van en naar Schiphol kunnen
dag en nacht worden gemeld bij het in
formatiecentrum Geluidshinder Schip
hol (020-175000.
(0udcYlieuius
14 augustus 1979
Honderd jaar geleden stond in
de krant
- Een schoenmaker te Amster
dam had den geheelen nacht
gewerkt aan een paar bottines
(knoop- of rijglaars, Red.), die
aan een goeden klant geleverd
moesten worden. Hij bracht ze
in den vroegen ochtend weg,
doch werd door slaap over
mand, zette zich even te rusten
op een stoep en sliep in met de
nieuwe bottines naast zich. Wie
beschrijft zijn schrik, toen hij
een uur later gewekt werd door
een politiedienaar en de laarzen
verdwenen waren. De politie
man verzocht hem even mee
naar het politiebureel te gaan,
waar hem de bottines werden
overhandigdDe schoen
maker was tijdens zijn slaapje
van zijn laarzen bestolen, maar
de dief was reeds gevat voordat
de ander ontwaakte
- In de Braziliaansche provincie
Ceara is een opstand uitgebro
ken: 14,000 personen die in
diepe ellende verkeeren, drei
gen Para in brand te steken en
te plunderen. De troepen en de
militie zijn onder de wapenen
geroepen.
Vijftig jaar geleden:
- Zekere George Fratson werd
onlangs wegens moord op een
winkelier in Manchester ter
dood veroordeeld. Het hof van
appèl verwierp veertien dagen
geleden zijn beroep en Fratson
zou morgen ter dood gebracht
worden. Dezer dagen is zijn
straf echter in levenslang ver
anderd, hetgeen hij te danken
heeft aan een vingerafdruk.
Scotland Yard is er namelijk in
geslaagd het departement van
binnenlandse zaken ervan te
overtuigen, dat een vingeraf
druk op een met bloed bevlekte
boordendoos in den winkel van
den vermoorde, noch van Frat
son noch van het slachtoffer af
komstig is. Er worden thans
stappen gedaan om Fratson's
vrijlating te verkrijgen. Zijn
verdediger had bij de behande
ling in hooger beroep ook reeds
de aandacht op dezen vingeraf
druk gevestigd en een verte
genwoordiger van Scotland
Yard als getuige a décharge
doen dagvaarden. Tegenover de
politie had Fratson den moord
bekend, maar voor de recht
bank gaf hij te kennen, dat dit
slechts "grootdoenerij" was
geweest
