Eenvoudiger
modellen
Vrouwenmishandeling
uit verborgenheid
VERPLANTEN
KAN NU NOG
TOEKOMST DAMESMODE
Met de wagon
van de keizer
In een luxueus zevenkamer-ap
partement in New York slaat
een advocaat zijn vrouw voor
haar hoofd en bewerkt haar met
een mes, een schaar en een hak
mes. In een buitenwijk van Dal
las splijt een verkoper het hoofd
van zijn vrouw open, breekt
haar vingers en trekt de
trouwring uit. In Atlanta ran
selt een man de borsten van zijn
in verwachting zijnde vrouw.
Een socioloog van de universiteit
van New Hampshire, dr. Murray
Straus, getuigde tijdens hoorzit
tingen van het Amerikaanse
congres dat ongeveer 3,8 procent
van alle Amerikaanse mannen
vorig jaar hun vrouw hebben
mishandeld. Met de opkomst
van het feminisme komt de
vrouwenmishandeling lang
zaam maar zeker uit de verbor
genheid.
Geschat werd dat in de Verenigde
Staten zo'n 1,5 miljoen mannen
hun vrouwen op een hard
handige manier het leven zuur
maken. Het mishandelen van
vrouwen komt drie keer zo vaak
voor als verkrachtingen.
Slechts een van de tien gevallen
van vrouwenmishandeling
komt aan het daglicht.
Een advocaat uit Michigan ver
klaarde dat 80 procent van de
echtscheidingen uit zijn prak
tijk te maken hebben met ge
weld. In eei\ ziekenhuis in Bos
ton is 70 procent van de slach
toffers van aanrandingen vrou
wen die door hun echtgenoten
„onder handen zijn genomen".
Kettingen
Advocaten, psychologen en poli
ticmensen zijn het erover eens
dat dit probleem zich op grote
schaal voordoet. Het gaat niet
over kleine ruzies in gezinnen,
maar over vrouwen met blauwe
ogen, gebroken armen, messne-
den en vrouwen die zijn gesla
gen met kettingen.
Het probleem doet zich niet alleen
in de lagere sociale klassen voor.
„Het afranselen van vrouwen
komt in alle lagen van de bevol
king voor. Alleen verbergen de
rijken het beter, zij roepen de
hulp in van een advocaat of een
psycholoog en niet van een
agent", aldus dr. Morton Bard,
professor in de psychologie op
de universiteit van New York.
De redenen waarom vrouwen
mishandeld worden zijn vaak
onduidelijk. Een bankier die een
therapie ondergaat zegt: „Om
dat ik steeds als zij omkeek
dacht dat ze naar een andere-
vent loerde".
Er lijkt verband te bestaan met
het in verwachting zijn: 25 pro
cent van de vrouwen die aan
gifte doen van mishandeling
zijn in verwachting.
Een jonge vrouw: „Mijn man zei
me dat we een goed leven had
den voordat ik in verwachting
was. Nu vindt hij dat ik eruit zie
als een koe en hij is begon- leranter tegenover. Zij denken
nen met slaan". dat geweld nu eenmaal deel
Waarom pakken de vrouwen dan uitmaakt van het getrouwde le-
niet hun boeltje en stappen op? ven".
Psychologen die te maken heb- Een aantal psychologen meent dat
ben met mishandelde vrouwen de arbeid van de man vaak leidt
zeggen dat een complex van fak-
toren kan leiden tot de beslis
sing om toch maar te blijven.
„In de eerste plaats is de vrouw
bang om aangifte te doen of een
echtscheiding door te zetten uit
vrees dat haar man haar dan let
terlijk zal doden", aldus de so
cioloog Geiles. Vrouwen zonder
baan zijn bovendien bang dat ze
zonder inkomen komen te zitten. A1r»nfin1
„Zij die bij hun ouders thuis al het
nodige geweld hebben meege- Een succesvol zakenman zegt dat
maakt staan er wellicht wat to- alcohol de oorzaak is voor zijn
tot het mishandelen van hun
vrouwen. Vaak zijn de mannen
gefrustreerd op hun werk en 's
avonds „leven ze zich dan uit"
op hun echtgenotes. Anderen
menen dat mannen die als kin
deren zijn afgerammeld, deze
praktijk later zelf in het gezin
gaan toepassen.
uitbarstingen. „Ik houd echt van
mijn vrouw, maar als ik drink,
doe ik gekke dingen". Maat
schappelijk werkers en poli
tiemensen leggen vaak een ver
band tussen alcohol en mishan
deling.
Richard Geiles, socioloog van de
universiteit van Rhode Island,
heeft samen met dr. Straus een
onderzoek verricht naar geweld
in gezinnen. Volgens hen wordt
te sterk de nadruk gelegd op al
cohol als oorzaak voor mishan
deling. „Alcohol brengt niet het
slaan van vrouwen met zich
mee", zegt Geiles, „alcohol is
voor een man die zijn vrouw
slaat alleen een manier om zijn
verantwoordelijkheid te ontlo
pen. Drank is een ex
cuus, geen oorzaak".
Het heeft volgens Geiles ook te
maken met cultuurpatronen.
„Vrouwen hebben geleerd om te
blijven, ze zijn verantwoorde
lijk voor het huwelijk. Als ze
vertrekken is het hun fout".
Vrouwen die met hun klachten
naar de politie gaan worden
daar vaak niet helemaal serieus
genomen. ,De eerste keer als ze
komt met het verhaal dat ze ge
slagen is, zeggen ze haar dat ze
naar huis moet gaan en de zaak
bespreken. De tiende keer zeg
gen ze dat ze alles al zo lang ge
pikt heeft, dat ze het waar
schijnlijk niet eens zo erg
vindt", zo meent de advocaat-
John Corwin.
Een jonge vrouw, Jane, herinnert
zich nog het voorval toen haar
man een deur uit de muur van
hun flat haalde en haar daarmee
te lijf ging. „De politiemensen
fleurden me wat op, ze klopten
me op de schouders en zeiden
dat alles wel weer op zijn poot
jes terecht zou komen. Als hij
het nog eens doet, sluiten we
hem op voor een miljoen jaar".
Toen zij het politiebureau wilde
verlaten, keek zij nog even om
naar haar man die met dezelfde
politie-agent stond te praten.
„De agent klopte hem op zijn
schouder en zei: wij weten dat
vrouwen wel eens lastig kunnen
zijn: Als ik mijn vrouw sla, be
taalt ze me misschien met gelij
ke munt terug".
Een tendens naar kledingstukken van eenvoudi
ger model, waarbij meer nadruk wordt gelegd
op de stof als mode-element. Dat is een van de
punten uit een rapport dat deskundigen op het
gebied van de damesmode hebben opgesteld en
waarin zij hun visie geven op de ontwikkelingen
in hun branche in de komende tien jaar.
De groep deskundigen was samen
gesteld uit topontwerpers,
mode-adviseurs, fabrikanten, de
taillisten en modejournalisten uit
Frankrijk, Duitsland, Italië en
Engeland. In het rapport getiteld:
Fashion Marketing - The Next
Decade" is een groot aantal on
derwerpen behandeld.
Kort jurkje van katoen, elastiek in de taille
een tendens naar betere kwali-
teitskleding waarvoor men be
reid is meer geld te betalen. Men
verwacht dat bij een beperkter
aantal grote stukken van goede
kwaliteit meer kleine artikelen
gekocht zullen worden om te
kunnen varieren en te
vernieuwen.
de wens van de consument, van
de industrie en van de detaillist
naar meer produktinformatie
en, speciaal wat handel en indu
strie betreft, meer technische en
marketinggegevens.
het gevoel dat specialisatie (met
een grotere samenwerking tus
sen de diverse sectoren van de
industrie) en het opereren op
meer internationale markten,
de beste strategie voor sue-,
ces zal zijn.
en dan de tendens naar een
voudiger modellen.
Deze prognoses zullen uiteraard
aanzienlijke gevolgen hebben.
De tendens naar eenvoudiger
modellen bijvoorbeeld zal de
stijging van produktiekosten in
belangrijke mate afremmen.
Wat de verkoop van de modearti
kelen betreft verwacht men dat
boetieks, warenhuizen met een
beter assortiment, de speciaalza
ken en de zelfstandige detaillist
de belangrijkste plaats zullen in
nemen. Niettemin zullen facto
ren zoals de ontwikkeling naar
eenvoudiger modellen, de stij
gende distributiekosten en de
Bü geroosterde vis en vlees geeft
men graag in plaats van de
obligate sausen en sausjes een
samengesteld botertje. Een lek
ker gemaakt stukje boter dus.
Wanneer u dergelijke botertjes in
potjes op tafel zet zullen uw gas
ten er graag war van op het stok
brood smeren. Bedenk echter wel
dat deze botertjes wel tot de po
tentiële dikmakers behoren.
De beste manier om dergelijke bo-
ters te maken is op basis van ge
welde boter. Het eerste recept dat
u hierbij vermeld ziet kunt u dus
als die basis voor tal van lekkere
botertjes beschouwen.
Inplaats van roomboter kan men
voor samengestelde boter ook
halvarine gebruiken. Die mag
men niet tevoren wellen. Het ef
fect is dan ook wat minder en
wanneer men geen roomboter wil
gebruiken omdat die zovel vet
bevat dan kan men eigenlijk be
ter uitwijken naar een kalorie-
arme saus.
Gewelde boter
250 gram boter, wat zout en even
tueel wat witte peper.
Roer de boter week (dus niet te
zacht) voeg er wat zout en even
tueel wat peper aan toe. Giet er
dan druppels gewijs al roerende
zoveel water aan toe tot er een
dikke, egale saus ontstaat. De
saus lijkt dan enigzins op-
mayonaise.
Beurre maitre d'hotel
250 gram boter, wat zout, witte pe
per uit de molen, 2 eetlepels ci
troensap, enkele druppels Wor
cestershire sauce, anderhalve
eetlepel gehakte peterselie.
Gewelde boter maken zoals hier
boven staat beschreven. Gebruik
inplaats van water het citroensap.
Voeg er enkele druppels van de
Engelse saus door. Proef aan
dachtig breng het eventueel nog
wat op smaak en roer er tenslotte
de ragfijngehakte peterselie
door. Vorm van de boter een rol
en laat die in folie in de koelkast
opstijven. Snijd de boter in plak
jes van bijna een centimeter dik
en serveer die zo koud mogelijk
bij uw favoriete gerechten van-
de grill.
Op eenzelfde wijze kan men tal van
andere botertjes maken.
Ik geef u een aantal voorbeelden:
Notenboter
100 gram boter, 50 gram geroos
terde hazelnoten, walnoten of een
combinatie hiervan.
Stamp de noten fijn in een vijzel.
Met een eetlepel water erbij gaat
het wat gemakkelijker. Natuur
lijk neemt uw keukenmachine -
als u die heeft - u hierbij veel werk
uit handen. Maak gewelde boter
op de wijze zoals hiervoor werd
beschreven. Roer er de notenpasta
door en druk de nu verkregen sa
menstelling door een heel fijne
zeef. Vorm een rol, wikkel die in
folie en laat het in de koelkast op
stijven. Bij geroosterd kalfsvlees
is zo'n notenbotertje heel bij
zonder.
Ansjovisboter
100 gram boter, 4 of 5 ansjovisfilets.
Maak een gewelde boter. Gebruik
daarbij echter geen zout want dat
zijn uw filets al voldoende. Druk
de filets door een fijne zeef en roer
de puree door de boter. Maak er
een rol van, wikkel het in folie en
laat de boter in de koelkast op
stijven.
Cafe de Paris-boter
Een heel beroemde boter waarvan
men - om een goed resultaat te
verkrijgen - een grote hoeveel
heid dient te maken. Gelukkig
kan men de samengestelde bo-
ters een week of nog langer in de
koelkast goed houden.
500 gram boter, 2 eetlepels tomaten
ketchup, 1 theelepel mosterd, 1
volle theelepel gehakte peterselie,
1 volle theelepel kappertjes, 2 eet
lepels gehakte sjalotjes, mespun
tjes marjolein, dille, tijm, enkele
dragonblaadjes, 1 uitgeperst
teentje knoflook, 4 ansjovisfilets,
1 theelepel paprikapoeder
(zachte), mespunt cayennepeper
2 theelepels citroensap, 2 theele
pels cognac, 2 theelepels madeira.
Met behulp van uw keukenap
paraat bereidt u de saus als-
volgt:
Maak eerst een gewelde boter z<
der peper of zout. Alle overige
gredienten maalt ufijn en de nu
ontstane puree drukt u door een
zeef en dat vermengt u met de bo
ter. Vroeger liet men eerst alle in
grediënten (behalve de boter)
licht gisten voordat men ze tot pu
ree verwerkte. De licht gistende
smaak wordt tegenwoordig
nauwelijks meer op prijs gesteld.
Dragonboter
100 gram boter, 50 gram verse dra
gonblaadjes of een volle eetlepel
dragonblaadjes uit een potje (op
azijn).
Wanneer u verse dragonblaadjes
gebruikt, maak die dan schoon en
leg ze in een vergiet. Giet er dan
gedurende een minuut vers ko
kend water over. Laat de blaad
jes uitlekken en hak ze daarna
ragfijn. Wanneer u de blaadjes
uit het potje met de azijn ge
bruikt, laat die dan ook uitlekken
daarna hakt u ze ook ragfijn.
Met de boter maakt u een gewelde
boter en tegen het einde van de
bereiding roert u er de groene
massa door. Maak er een rol van,
wikkel die in plastic- of alumi
niumfolie en laat het in de
koelkast opstijven.
Garnalenboter
200 gram boter, 75 gram gepelde
verse garnalen eventueel een
theelepel gehakte peterselie en
enkele druppels citroensap.
Maak een gewelde boter. Hak de
garnalen fijn en druk die door
een zeef. Voeg de garnalenmassa
aan de gewelde boter toe. Enkele
drupjes citroensap en wat ge
hakte peterselie mag u er best aan
toevoegen. Smaakt voortreffelijk
bij geroosterde tong of tarbot.
Knoflookboter
100 gram boter, 75 gram schoon
gemaakte teentjes knoflook.
Maak, door hakken, stampen of in
uw mixer de knoflooktenen tot
moes. Maak een gewelde boter en
roer er de knofiookmassa door.
Druk dan het geheel door een fijne
zeef. Liefhebbers voegen er nog
graag een mespunt cayennepeper
door.
Peperboter
150 gram boter, een blikje (klein)
groene pepers, 1 theelepel cognac.
Maak een gewelde boter en voeg er
de cognac aan toe. Leg de inhoud
van een blikje groene pepers op
een zeef en spoel de zachte korrels
onder de waterkraan goed
schoon, (groene pepers zitten in
een sterke zoutoplossing) Druk of
wrijf de pepers door de zeef en
vermeng de massa met de boter.
Zo'n botertje smaakt erg goed bij
een mixed grill-gerecht.
Wijnkopersboter
100 gram boter, 4 eetlepels rode wijn
(bijvoorkeur een Bordeaux1
eetlepel gehakte sjalot, 1 eetlepel
grof gehakte peterselie, 1 eetlepel
zeer sterke runderbouillon of ont
vette vleesjus.
Kook de rode wijn met de bouillon
of jus te samen met de sjalot en de
peterselie tot op de helft in. Zeef
het geurige vocht en laat het af
koelen. Maak met de boter een
gewelde boter. Gebruik in plaats
van water het ingekookte vocht.
Bij een geroosterde entrecote lijkt
het op een van de lokale speciali
teiten uit St. Emilion.
Kaasboter
200 gram boter, 6 hardgekookte
eidooiers, 75 gram belegen
Goudse kaas, zout, peper, enkele
druppels worcestershiresauce.
Roer de boter zacht. Wrijf en zeef de
eidooiers en roer die door de bo
ter. Rasp de kaas zo fijn mogelijk
en breng de boter op smaak met de
saus, wat zout en peper. In plaats
van belegen Goudse kunt u ook
oude of zeer oude kaas gebruiken.
Die kaas is veel zouter. Let
daarop wanneer u er zout aan toe
wilt voegen.
Heel eenvoudig jurkje van Yves
St. Laurent, fraaie bedrukte crepe-
stof.
tendens om minder tijd en in
spanning aan aankopen te beste
den, vooral de belangrijkheid van
de boetieks enigszins verminde
ren. Dezelfde factoren zullen de
verkopen via postorderbedrijven,
en super- en hypermarkten doen
toenemen.
In de gehele detailhandel zal men
zich meer en meer beijveren om
een presentatie te geven van mo
debeelden in de vorm van „total
looks". Men zal meer complete
conbinaties gaan tonen in plaats
van afzonderlijke kledingstuk
ken.
Over de modecycli liepen de me
ningen van de deskundigen
nogal uiteen. Een van de Franse
deelnemers beweerde: „De mo
decycli zullen van karakter ver
anderen; voor bepaalde kledings
tukken zoals mantels, pantalons
en blazers zullen de cycli langer
worden, maar daarnaast zal men
snellere wisselingen zien in de
kleinere kledingstukken en ac-
Men verwacht weinig verandering
in de huidige werkwijze van de
Haute Couture, die tweemaal per
jaar een nieuwe collectie presen
teert. Bij de belangrijkste
pret-a-porter-ontwerpers zal men
er echter steeds meer naar stre
ven om naast de traditionele
grote shows, ook tussentijds
kleinere collecties te presenteren
en mogelijk zelfs tot een „continu
creatie" te komen. Ook van con
fectionairs wordt verwacht dat zij
naar een „continu creatie" zullen
streven om zo spel mogelijk op de
modetrend te kunnen inhaken en
aan de wensen van de klant te
gemoet te komen. Ongeveer 75
procent van de panel-leden voor
spelde dat de confectionairs meer
dan twee collecties per jaar zullen
gaan brengen.
Vrouwen die volgens de laatste
mode gekleed gaan worden
vooral gevonden in de groep var.
20 tot 30 jaar, maar ook de oudere
leeftijdsgroepen worden meer
modebewust. Hoewel het jeugdig
element minder belangrijk zal
worden, heeft „de mode van de
straat" nog steeds een belang
rijke invloed op de ontwerpers,
en de jongeren van» 15 tot 20 jaar
zullen eerder belangrijk zijn al£
„makers" dan als „vol
gers" van de mode.
De studie leidde eveneens tot de
conclusie dat de Haute Couture
een steeds minder belangrijke rol
zal spelen in de modewereld. Het
accent heeft zich verplaatst en zal
zich nog verder verleggen in de
richting van de creatieve pret-a-
porter-ontwerpers, zoals Kenzo,
Yamamoto en Claude Montana
en van de baanbrekende con
fectionairs.
De tuinbezitter is eigenlijk geen
moment van het jaar rust .ge
gund. Er is altijd wel wat te
doen en eigenlijk alleen als
het vriest kan enige rust geno
ten worden. Alhoewel in die
periode mooi het tuingereed
schap eens onderhanden ge
nomen kan worden. Ook is
het een mooie tijd om de
grasmaaimachine te laten
slijpen en smeren. De be
drijven die dat doen hebben
het nu veel minder druk dan
in het vooijaar, als iedereen
ineens tot de ontdekking
komt dat die machine wel
eens een beurt verdient.
Wat nu nog kan worden gedaan
- mits het niet vriest - is het
verplanten van blad
verliezende heesters en bo
men. Zo min mogelijk de wor
tels beschadigen bij dit
werkje. Zijn de bomen nog
jong dan kunnen eventueel
de wortels wel wat worden
ingekort maar beter is het ze
maar meteen met de kluit
over te zetten. Wanneer com
post wordt toegevoegd mag
deze meststof niet met de
wortels in aanraking komen.
Dus de compost pas strooien
als de boom of heester goed
staat.
Alhoewel het in de win
termaanden bepaald niet de
tijd is om meststoffen toe te
dienen - met uitzondering
van natuurmest of compost -
is het voor een bepaalde
meststof juist nu de tijd om
het uit te strooien. Dat is dan
landbouwkalk, waarvan zo
eens in de vier of vijf jaar een
gift mag worden toegediend
aan gazon en border. Vooral
voor zware gronden is dit een
fijne meststof die duidelijk
aanvulling geeft op wat nood
zakelijk is om straks weer
volop groen te geven.
Echter, waar heide staat en ook
Rododendrons en dergelijke
planten - dus de planten die
geen kalkhoudende grond
verdragen - deze landbouw
kalk strooien.
Nog een werkje dat alvast kan
worden gedaan is het in ge
reedheid brengen van alles
wat binnenkort alweer nodig
is om de zomerbloeiers te
zaaien. Kistjes, potten en al
het andere materiaal dat
daarbij nodig is kan nu het
niet zo druk is met ander
werk, schoon worden ge
maakt. Neem daarvoor heet
sodawater en spoel daarna
met schoon water alles nog
een keer na. Dan zijn oude
ziektekiemen" wel verdwe-
Ook voor veranderingen in de
tuin is er nu tijd. Wanneer het
niet vriest kan vast worden
gespit. Bijvoorbeeld als men
een tegenwoordig zo geliefd
groentehoekje wil maken.
Neem er wel het zonnigste
plekje in de tuin voor. Bloe
men kunnen nog wel tegen
weinig zon maar groente en
fruit hebben graag volop zon.
Duitsland
wil af van
wegwerpfles
De bier- en frisdranken fabrikan
ten in Duitsland hebben de rege
ring beloófd maatregelen te zul
len nemen om het afvalprobleem
van wegwerpverpakkingen terug
te dringen.
Dat wil men bereiken, zo lezen we
in Het Levensmiddelenbedrijf,
door meer eenheid te brengen in
de flessen en het statiegeld
hierop. Bovendien zal men zich
beperken in het gebruik van
kunststofflessen.
Verwacht wordt dat de produktie
van wegwerpflessen en blikjes
tot 1980 niet zal toenemen. Ver
houdingsgewijs zal het gebruik
van flessen met statiegeld een
groter aandeel krijgen.
De glasindustrie zal bovendien het
hergebruik van glas (recycling)
jaarlijks met 20 procent opvoe
ren. De blikindustrie zal er voor
zorgen dat in 1980 de verwerking
van blikafval zal zijn verdubbeld.
De in 1911 voor Keizer Karei I ge
bouwde hofsalonwagen van de
Badener Bahn is gerestaureerd
en nu beschikbaar voor toeris
tisch gebruik.
Elke donderdag kan je een rit met
de spoorwagon maken van de
Biedermeier kuurstad Baden
naar Wenen. Een enkele rit kost
34 gulden.
Het interieur van de oude wagon
lijkt op een oud-Weens koffie-
huis.
Banketbakkers maken tegen
woordig steeds meer gebruik van
imitatie-slagroom, die niet van
echte is te onderscheiden. De
consument blijft echter in de
waan dat hij echte „slagroom",
kriiet. Slimme aanduidingen als
"slagdroom'V'koffie met slag" en
"ijs met slag" zijn zo verwarrend,
dat er hiervoor duidelijke voor
schriften moeten komen. Dit zegt
de Keuringsdienst van Waren
voor het gebied van 's-Hertogen-
bosch in zijn onlangs verschenen
jaarverslag.
x 'S
Samenstelling
Henriette
v.d. Hoeven
