Roeren met 'n
gat erin
Machine als babybewaker
PALET-PALET-PALET
Kinderen leren koken
Kookrecepten
voor kinderen
„Ik vind het onzin", zegt Toussie
Salomonson, „om kinderen' alleen
koekjes, borstplaat of caramelpud-
Cing te laten maken. Er zijn zoveel
kinderen die af en toe voor hun
eigen maaltijd moeten zorgen en
dan voor het gemak maar een stuk
ontbijtkoek grijpen of een zak patat
gaan halen terwijl dat helemaal niet
hoeft. Een kind is best in staat om
voor zichzelf of voor zijn broertjes
en zusjes een redelijke pot te
maken".
Koken is echter een kunst die
geleerd moet worden en dat kan bij
Toussie. Voor 105 gulden kunnen
ouders hun kooklustig spruit in
Toussies keuken zes lessen van twee
uur laten volgen. En, getuige de
lange wachtlijsten, zijn er genoeg
ouders die dat er voor over hebben.
In de eerste les komen de algemene
keukenvaarcigheden aan de orde:
niet met natte handen aan een
stopkontakt zitten, de lucifer van je
afstrijken, het gas voorzichtig
aansteken en altijd meteen oprui
men. Ook tijdens de vierde les
maant Toussie nog voortdurend:
„Denk erom, niet de rommel voor je
moeder laten staan". Dat is ook wel
nodig want alle gerechten die ze bij
Toussie leren maken, moeten thuis
een keer nagemaakt worden. Niet
altijd tot even groot genoegen van
de ouders. Zo blijkt uit Patricks
opmerking dat zijn vader de pizza
van laatst wel wat erg zwaar vond.
Als wij er zijn staat er boerengroen-
tesoep op het menu met als toetje
gepofte appelen. Aan de boeren-
groentesoep moet behalve peterselie.
winterwortel, paprika en tomaten
ook een pakje boerensoepgroenten
worden toegevoegd. Een woordcom
binatie die de kinderen degelijk in
moeilijkheden brengt en voor een
bijna tien minuten durende spraak
verwarring zorgt. Uiteindelijk wordt
eensgezind aangenomen dat boeren
soepgroente de naam van het recept
is en boerengroentesoep de toevoe
ging.
Monique, Chantal, Betty, Corinne en
Patrick zijn kinderen van deze tijd.
Als de peterselie gehakt moet
worden en er een houten plank en
een mes op tafel komt, wordt er
meteen geroepen om de „blitzhacker"
en gevraagd naar hun favoriete
gerechten worden er escargots,
calamares en andere buitenlandse
hapjes opgesomd. De bekentenis van
Monique: „Ik hou het alleraller-
meest van marsepein", komt hierna
bijna als een opluchting. Ze lijken
soms een beetje blase deze kinderen
en dan doet het goed zo'n opmerking
te horen of in hun notitieboekje
waar alle recepten in opgeschreven
moeten worden, onder „bereidings
wijze" te lezen: „Roeren met een gat
erin".
Het koken is een bezigheid die alle
aandacht vraagt, zo blijkt uit de
concentratie waarmee er een wortel
wordt geraspt of een bakblik wordt
ingesmeerd. Dat is geen zaak van
even vlug-vlug iets klaarmaken.
„Toch moet het een pleziertje
blijven", zegt Toussi. „Ik probeer
ook altijd te vermijden dat ik
schooljuffrouwerig optreedt. Als ik
ze het koken nu tegen zou maken,
raken ze van hun leven geen pan
meer aan. Ik hou bij het
samenstellen van de recepten altijd
rekening met wat een kind
doorgaans lekker vindt. Toch kan je
dan voor vreemde verrassingen
komen te staan. Vorige keer hadden
we bananen met kokos als toetje en
dat bleek niet zo in de smaak te
vallen. Dat hoor ik altijd meteen,
Kinderen zijn wat dat betreft zo
eerlijk, die zeggen rustig: dat vind
ik vies.".
MAANDAG 5 APRIL 1976
GEPOFTE APPELEN
A LA MODE
Benodigdheden: 1 goudrelnet per
persoon. 1 eetlepel suiker p.p., 1 eet
lepel citroenjam p.p. (marmelade),
10 gram boter p.p., beetje poeder
suiker, 4 eetlepels water, appelboor,
boterkwast, prikker (bijv. een sate-
pen).
BereidingswijzeAppelen schoon-
boenen en goed doorboren. Daarna
tweemaal kruislings doorprikken zo
dat de schil in de oven barst. Dan
de schotel met het boterkwastje in
vetten, de appels erin zetten en in
ieder gat nog een beetje boter doen.
De marmelade, de suiker, en het
water in een pannetje goed mengen
en over de appelen verdelen. Met
poedersuiker bestrooien en in de,
voorverwarmde oven gaar laten
worden. (20 mm. op 160 graden).
BOERENGROENTESOEP
Benodigdheden: 1 pond schenkel
met been, peterselie, halve winter
wortel, drie tomaten. 1 rode papri
ka, een pakje Iglo boerensoepgroen
te en een pakje fijne krulvermicelli.
Bereidingswijze: Schenkel met
been een hele dag laten trekken
«Toussie had dit al gedaan voordat
de kinderen kwamen).
De peterselie fijnhakken, de to
maten in partjes verdelen en de
paprika in dunne reepjes snijden.
De groente in de warme bouillon
doen, wat fijngemaakte krulvermi
celli en het pakje ontdooide soep
groente erbij en de schoongemaak
te winterwortel boven de pan ras
pen. Kwartiertje zachtjes door la
ten pruttelen en opeten.
„Wat gebeurt er met dat kind en wat is dat voor IBM-toestand", riep een collega beang
stigend uit bij het zien van de hierbij afgedrukte toto's. Inderdaad, de elektronische appa
ratuur staat tot aan het plafond toe opgetast, een wezensvreemder omgeving voor een
baby valt nauwelijks voor te stellen.
instituut voor ontwikkelingsneurolo-
gie technieken ontwikkeld die het de
dokter mogelijk maken pasgebore
nen op hersenbeschadigingen te
onderzoeken. De praktijk leert
echter dat de arts die het kind vlak
na de geboorte meemaakt gewoon
geen tijd heeft om iedere baby even
uitgebreid te onderzoeken. De drukte
op het consultatiebureau waar
iedere middag tientallen moeders
met even zoveel kinderen op
controle komen, maken hem dat
onmogelijk.
De taak van de dokter wordt echter
aanzienlijk vergemakkelijkt als hij
vantevoren weet welke van zijn
patientjes het risico van een
bewegingsstoornis lopen.
Aan die groep kan hij dan extra
aandacht schenken en bij het eerste
verdachte gedrag doorverwijzen
naar een specialist. Op dat moment
kunnen de gevolgen nog worden
voorkomen, of in ieder geval worden
beperkt.
Hoe'kan je nu vlak na de geboorte
al zien of een kind een bewegings
stoornis zal krijgen?
Prof. Prechtl: „We hebben in al die
jaren van onderzoek vaak te maken
gehad met verschijnselen waarvan
wij ons afvroegen: hoe komt dat
nou, waar houdt dat verband mee.
Om een voorbeeld te noemen: als
wij verwachten dat een kind zou
blijven slapen werd het wakker en
als we dachten dat het wakker zou
worden bleef het slapen. We zijn
toen begonnen met het registreren
van een aantal lichaamsfuncties
tegelijk, zoals de hartslag, de
ademhaling, de oogbewegingen, de
spieraktiviteit en het funktioneren
van de hersenen. Daardoor kan Je
precies zien wat er op een bepaald
ogenblik met een kind gebeurt. Als
de ademhalingscurve uitslaat.hoe
zit het dan met het hart, de
hersenen, de ogen en de spieren.
Zo'n polygrafische opname wordt
dan weer door de computer bewerkt,
waardoor wij kunnen vaststellen of
alles normaal is of dat er sprake is
van een storing."
En zo kan het dan gebeuren, dat
tussen al die „IBM-toestanden" een
paar dagen Jong wezentje ligt te
slapen in het „klimatiseerkamertje"
dat 30 graden warm is en 55 graden
vochtig, terwijl tientallen dunne
draadjes hem verbinden met het
instrument dat zes uur lang zijn
leven deelt.
Prof. Prechtl: „Het ziet er misschien
wat eng uit maar dat is het beslist
niet. Het kind voelt er niets van en
slaapt gewoon door."
De ouders die uiteraard toestem
ming geven voor dit onderzoek,
krijgen na afloop de bevindingen te
horen. Helaas kan daarbij niet meer
worden gezegd dan dat de
mogelijkheid van een bewegings
stoornis bestaat. Kansberekeningen
zijn onmogelijk.
Vervolgonderzoeken bij kinderen die
vijf tot tien jaar geleden als baby
zijn onderzocht, hebben aangetoond
dat er niets voorspeld kan worden.
Een kind met een lichte funktie-
stoomis kan zich heel slecht
ontwikkelen en bij een kind met een
ernstige afwijking kan alles goed
gaan. Een van de oorzaken hiervoor
is volgens prof. Prechtl het feit dat
sommige hersendelen gemist kunnen
worden. Het defect wordt dan op
natuurlijke wijze gecompenseerd.
Hoe dit precies in zijn werk gaat en
welke hersendelen het precies
betreft is nog niet bekend. Op het
instituut houdt men zich ook met
deze vragen bezig.
De kinderen die in Groningen
worden onderzocht, zijn afkomstig
van moeders die in het academisch
ziekenhuis zijn bevallen. Op zich al
een geselecteerd gezelschap omdat
ziekenhuisbevallingen meestal op
medische indicatie plaatsvinden.
Hoewel men wat al deze ontwikke
lingen betreft, nog in het research-
stadium verkeert en er nog niet op
grote schaal babies zijn onderzocht,
verwacht prof. Prechtl dat dit in de
toekomst wel het geval zal zijn.
In wat in ons land wordt be-
sohouwd als de "grotere" steden -
plaatsen met meer dan 100.000 inwo
ners - heeft men gemiddeld één taxi
per 1360 mensen. Dat is echter een
gemiddelde van sterk uiteenlopende
"taxidiöhtheden" in diverse steden.
Zo heeft Rotterdam de grootste
dichtheid met een taxi voor elke 990
inwoners; Den Haag heeft er een op
1064; Amsterdam ongeveer idem: een
op 1074. Maar in Groningen is de
dichtheid een op 2840. in Eindhoven
een op 2430. en in Arnhem bijvoor
beeld een op 1753. Uitspringer bui
ten de drie grote steden is Apeldoorn,
met een taxi per 1265 mensen. Dit
alles is geteld in juli 1975.
Er zijn nu 264 miljoen zwart
wit televisietoestellen op de wereld,
en al 100 miljoen kleuren-tv's. In de
Verenigde Staten nam het aantal
zwart-wit toestellen vorig jaar zelfs
af van 644 naar 634 miljoen, en
kleur steeg daar van 524 milj. naar
574 miljoen. Aantal zwart-wit: Rus
land 50 miljoen, West-Duitsland 13
miljoen, Italië 12 miljoen, Frankrijk
ook 12 miljoen, Engeland 11 mil
joen, Brazilië 8 miljoen, Spanje 6
miljoen, Japan ook 6 miljoen, Cana
da bijna 6 miljoen. Kleuren: Japan
20 miljoen. Engeland 7 miljoen,
West-Duitsland 4 miljoen. Canada
4 miljoen, Frankrijk 2 miljoen, Zwe
den l miljoen, Nederland ook 1 mil
joen, Mexico 4 miljoen, Zwiterland
ook 4 miljoen.
Betty Ford is, volgens weekblad
Time. hard op weg op de populairste
en meestbesproken Amerikaanse pre
sidentsvrouw aller tijden te worden.
Het blad heeft een aantal van haar
uitspraken in de loop van 1975 ver
zameld. Over abortus: "Ik ben van
mening dat een menselijk wezen het
recht heeft, haar eigen beslissing te
nemen". Over het gebruik van ma
rihuana: "Het is het soort dingen
dat Jonge mensen moeten ondervin
den". Over het vooruitzicht van een
voorechtelijke sexuele verhouding van
haar teenager-dochter: "Ik zou niet
verrast zijn, maar ik zou wel tame
lijk veel over de Jongeman in kwes
tie willen weten". Haar nuchtere en
openhartige houding tegenover haar
borstkankeroperatie heeft volgens
Time 'levens gered", doordat het
onderwerp borstkanker mede voor
haar toedoen uit de schaduw in het
licht van publiciteit, discussie en be
grip is gekomen.
"De mannen zijn onder de
werknemers, van een firma de
hoofdschotel, de vrouwen het dessert.
In een periode van gebrek is het des
sert het eerste waar men afstand
van doet". Deze uitspraak moet, vol
gens maandblad Marie Claire, wor
den toegeschreven aan een zekere
Yui Aida. een Japanse professor. Met
zijn conclusie probeert hij te verkla
ren waarom ook in Japan vooral
vrouwen de eerste slachtoffers van
werkloosheid worden. Van overheids
wege krijgen Japanse vrouwen de
raad om dit werkloosheidsprobleem
op te lossen "door te trouwen en de
opvoeding van kinderen als haar be
roep te beschouwen".
In het instituut voor ontwikkeling-
neurologie van het academisch
ziekenhuis Groningen, worden pas
geboren baby's op een voor
Nederland unieke wijze onderzocht
op hersenbeschadigingen n die later
kunnen leiden tot bewegingsstoor
nissen zoals je die bijvoorbeeld bij
een spastisch kind kan zien.
Daarnaast zijn er afwijkingen die
niets met spastisch-zijn te maken
hebben. Zo kan een hersenbeschadi
ging er de oorzaak van zijn dat een
kind zich later schokkerig gaat
bewegen. Een ander voorbeeld is het
kind dat in een nog veel later
stadium grote moeite krijgt met
lezen omdat zijn ogen geen
lettertjes kunnen vasthouden.
Het vroeg signaleren van al deze
bewegingsstoornissen is enorm be
langrijk. In de eerste plaats
natuurlijk omdat men dan zo snel
mogelijk met therapie kan beginnen,
maar ook omdat de ouders vaak
niet eens weten dat hun kind zo'n
afwijking heeft. Sommige stoornis
sen komen alleen in heel specifieke
situaties voor. Een kind kan niet in
staat zijn om met houten blokjes te
spelen, terwijl hij een uur later heel
geconcentreerd met een rode brand
weerauto bezig is. Dit gedrag kan
ouders, die niet weten wat er aan de
hand is, tot wanhoop brengen.
Jaren geleden al heeft men op het
Professor Prechtl
Samenstelling
Henriëtte v. d. Hoeven
