De vrouwenhandel gaal
nog onverdroten door
Palingschotels
PALET
Bollen planten
Strandmode
voor 1976
Helll van vrouw wil minder wegen
DONDERDAG 20 NOVEMBER
De zomer werpt z'n schaduwen al
vooruit. De strandkleding fabri
kanten zijn al volledig voorbereid
voor een nieuwe lange hete zo
mer. Guy Laroche laat zijn man.
nequin een leren bikini van
struisvogelleer dragen (foto bo
ven).
In het Londense Hyde Park
wordt de herfstsfeer doorbroken
door een exotisch model dat een
zuiver zijderi sarong draagt met
daarboven een topje van dezelfde
stof (foto rechts boven). Wat
minder exclusief is het ontwerp
van gebreide viscose uit de col
lectie van de Britse ontwerpster
Mary Farrin (foto midden). Van
Jenny James dit blauwe badwerk-
je, een bikini compleet met om
slagdoek en mutsje (foto onder).
Het is natuurlijk wel wat overdre
ven om te stellen dat ik in deze
rubriek u alles over paling kan
vertellen, maar wel wil ik u vandaag
graag een aantal palingrecepten
geven.
De paling is een vissoort die wij
Nederlanders heel graag eten en
daarom vond ik het laatst maar wat
vreemd toen een collega van mij
vertelde dat in een groot en
internationaal bekend visrestaurant
in Den Haag er geen enkel
palinggerecht op de kaart stond.
Nee, sterker nog, toen mijn collega
en zijn vriendin, die juist haar
zinnen op gestoofde paling had
gezetj vroegen waarom juist in dat
restaurant geen palinggerechten
werden geserveerd, kregen zij tot
hun stomme verbazing te horen dat
daar nooit meer om paling gevraagd
werd. Op hun verzoek om mee te
delen waar ze dan wel paling
DOOR
HANS BELTERMAN
konden eten werd hun gezegd dat er
in de provincie misschien nog wel
enkele restaurants waren waar men
nog paling kon eten
Vreemd, zou ik zo zeggen, want ik
weet maar al te goed dat gestoofde
paling op de Hollandse manier, de
paling in 't groen en moten
geroosterde paling er bij ons nog
best in willen gaan.
Vandaar dat ik u vandaag twee
recepten geef van onze Marie-Ansel-
me, de huishoudster van de
Heer-oom uit het Brabantse, en een
recept van geroosterde paling zoals
wij die in onze Auberge St. Hubert
in het Groningse serveerden.
Allereerst de op de Hollandse
manier gestoofde paling van Marie-
Anselme: een kilogram dunne aal in
vingerlange stukken laten snijden
en die opzetten met acht deciliter
water met wat zout en enkele
schijven citroen. De vis op een niet
al te hoog vuur in een kwartier
gaar koken. De aal schept u dan
voorzichtig uit het nat en legt ze
alvast op een ondiepe voorver
warmde schaal. Het kookvocht
snel tot ongeveer de helft in laten
koken en het dan aanmaken met
beschuitkruim (of al u dat
prefereert met maizena). voeg er
dan nog een klein onsje roomboter,
wat witte peper en eventueel nog
wat citroensap aan toe.
Marie-Anselme schrijft in haar
kookboek dat zij er ook wel eens
een flinke lik mosterd bij deed, zij
gebruikte dan wel minder citroen en
citroensap.
De gebonden saus laat u even door
koken en giet die over de paling.
Heer-oom at een dergelijk gerecht
het liefst met vers waterbrood en
dronk er een frisse witte wijn bij.
Eigelijk was de paling in 't Groen
een veel grotere specialiteit van
Marie. Daarover raakte Heer-oom
nooit uitgesproken.
De paling in 't groen is een Vlaams
gerecht dat behalve met veel groene
kruiden ook met bier bereid dient te
worden. Marie-Anselme echter, die
wist dat Heer-oom bij zijn
maaltijden graag een goede fles
wijn dronk, heeft in haar versie het
bier dan ook vervangen door witte
wijn en ik moet zeggen dat ik
eigenlijk zo'n gerecht ook liever met
wijn bereidt.
Behalve een kilogram flinke paling
'of dikke aal) heeft u twee ons
groene kruiden nodig t.w. een ons
zuringblaadjes (nog zo aan de rand
van ieder weiland te vinden) een
half ons grof gehakte peterselie
blaadjes en verder wat blaadjes van
witte dovenetel, wat dragon, kervel,
bonekruid en eventueel wat salie. De
in vijf centimeter lange stukken
gesneden paling kruidt u met peper
en zout (en als u bier gaat
gebruiken dan moet er ook een klein
beetje nootmuskaat over). De grof
gesneden groene kruiden laat u met
een hele schoongemaakte ui in een
klein onsje roomboter zacht smoren.
Dat doet u totdat u ziet dat de
blaadjes uiteenvallen.
Dan voegt u er de paling aan toe en
giet er een deciliter of vier witte
wijn (of licht Belgisch bier) bij- Dit
laat u ruim tien minuten stoven.
Dan giet u het vocht in een ander
pannetje en dat nat gaat u binden
met drie deciliter room en vier
eidooiers. Goed proeven en r
eventueel nog wat zout of peper aan
toe voegen. De paling schept u dan
in een warme terrien en de saus
giet u erover U kunt dit gerecht
eten met een gekookt aardappeltje
en wat komkommersalade. In
Vlaanderen wordt het vaak lauw of
koud met wat brood erbij gegeten.
Tot slot een klein pleidooi voor de
geroosterde paling.
Wanneer u over een grill beschikt
een erg eenvoudig gerecht. Trouwens
ook op de barbeque kunt u paling
heel goed roosteren, in onze
Auberge kochten wij er speciaal
flink dikke paling voor. De moten
werden, ongeveer een vingt?rlang,
diagonaalsgewijs gesneden. Om de
centimeter gaf ik er een kerfje in
en dan bestrooide ik ze flink met
zout en vers gemalen zwarte peper.
Vlak voor ze te roosteren haalde ik
ze dan nog door wat olijfolie
waaraan ik wat citroensap had
toegevoegd. Paling moet men vooral
zachtjes roosteren. Wij gaven er
meestal een kruidenboter bij en
serveerden het met een gekookte
aardappel en een groene salade.
Voor alle palinggerechten reken ik
meestal op twee en een half k drie
ons per persoon.
Deze vrouwen, aldus het rapport,
stemmen er min-of-meer in toe
prostituee te worden omdat zij,
wanneer zij in het buitenland hun
baantje aannemen, best weten wat
het uiteindelijke motief is. „Er is
echter een aantal naïeve vrouwen
die worden aangelokt door de
beloften van de bureaus die hen de
baantjes verschaffen en die zich
dan tot prostitutie gedwongen zien
omdat zij geloven dat dit de enige
manier is waarop zij in hun
levensonderhoud kunnen voorzien".
Uit de antwoorden uit zeventig
landen blijkt dat deze mensenhandel
zich concentreert in verschillende
gebieden en bepaalde routes volgt.
EXPORT
waardigen recruteerden voor werk
op boerderijen, waar zij dan
nagenoeg als slavinnen moesten
leven.
Argentinië zei, dat vrouwen die op
het platteland zijn gerecruteerd
vooral naar Puerto Rico en Spanje
worden vervoerd. Anderen gaan
naar Italië. Turkije en het
Midden-Oosten.
Vaak zeiden zij toeristen te zijn.
Allerlei soort vrouwen worden voor
de prostitutie gebruikt, vooral uit de
kringen van mode, de danswereld en
het cabaret. In een bepaald geval
confiskeerde de organisator van een
dansgroep de paspoorten van zijn
danseressen toen zij 'in het
Midden-Oosten aankwamen. Al deze
vrouwen werden tot prostitutie
gedwongen.
In een rapport over de handel
in vrouwen op de wereld wordt
meegedeeld dat er vier belangrij
ke "handelsroutes" zijn, waar
langs de meisjes door souteneurs
worden gevoerd.
Het rapport is met hulp van
Interpol uitgebracht door een
subcommissie van de UNESCO
inzake de mensenrechten. Het
komt tot de conclusie, dat de
meeste vrouwen in de handel in
blanke slavinnen zeer gewillige
prostituees zyn en weinig met
de politie bij haar onderzoek wil
len meewerken. Er zijn weinig
gevallen meer, dat meisjes met
geweld uit het ene land worden
ontvoerd om als prostituee te
gaan werken in een ander land.
Wel gaat de verborgen handel,
waarbij vrouwen in het ene land
als danseressen, cabaretartiesten
of barmeisjes worden gehuurd
en dan tot prostitutie worden
aangezet, over de hele wereld
door.
Zuidamerikaanse vrouwen, meest
Argentijnsen, worden .geëxporteerd'
naar Puerto Rico, naar Europese
landen aan de Middellandse Zee of
naar het Midden-Oosten. Er is een
Europese „regionale" markt, vooral in
Franse vrouwen, die werken in
„Eroscentra" in Luxemburg en
West-Duitsland. Volgens het rapport
blijkt er een verbinding te bestaan
tussen deze „markt" en andere
gebieden, vooral in het Midden-Oos-
Sommige netwerken recruteren
vrouwen in Europa en zenden ze
dan naar Afrikaanse landen zoals
Ivoorkust en Senegal die, aldus het
rapport, al dermate ontwikkeld zijn,
dat zij vallen binnen de termen van
de internationale exploitatie van de
prostitutie".
Er is ook een Oostaziatische markt
die vooral vrouwen uit Thailand en
uit de Philippijnen recruteert en
hen naar andere landen zendt.
Vooral in Libanon en in Koeweit is
veel prostitutie, meest van Arabische
vrouwen.
In de Verenigde Staten zijn er
tussen juli 1974 en juli 1975 onder
de wet op de gedwongen dienstbaar
heid en slavernij 74 gevallen
onderzocht. In veel van die gevallen
zouden werkgevers hun huishoude
lijk personeel in een staat van
dienstbaarheid hebben gehouden.
Er waren ook bazen van landarbei
ders, die landloopsters en onvol-
BELGIE
dat
uit
vrouwen
Frankrijk, Nederland, West-Duits
land, Argentinië en Uruguay heime
lijk in Brussel als prostituee's
werken. In 1973 werden drie jonge
Thailandse meisjes hiervoor geron
seld en naar België gebracht. In
1974 kidnapten twee Noordafrikanen
een Jonge Noorse vrouw in een trein
tussen Brussel en Amsterdam met
het doel haar als prostituee te laten
werken. Zij wist echter tenslotte vrij
te komen.
Canada deelde mede, dat sommige
„call girls" tussen dit land en de
Verenigde Staten heen en weer
plegen te reizen en in beide landen
prostitutie bedrijven. Denemarken
vertelde van een meisje, dat was
ingegaan op een advertentie om
honden op tentoonstellingen te
demonstreren. Zij werd ontvoerd
door drie vrouwen die haar naar
West-Duitsland brachten, zij wist
echter te ontsnappen.
West-Duitsland berichtte over enke
le gevallen, waarbij Duitsers meisjes
uit Hongkong en Ethiopië hadden
verlokt in Duitsland te gaan werken
als masseuses of barmeisjes. Finland
onderzoekt thans een geval, waarbij
drie jongemeisjes geld kregen van
een man om te werken als
gastvrouwen voor mannen in
restaurants.
DOOR
PETER DEELEY
Frankrijk berichtte over 75 gevallen
van handel in vrouwen tussen 1965
en 1973. Hierbij waren 350 meisjes
betrokken. Het betrof hier Franse
prostituee's die men had willen
zenden naar aangrenzende landen
en Afrika. In een bepaald geval had
een man twintig meisjes gerecru
teerd om te werken als prostituee's
in Parijs, Düsseldorf en Essen. De
laatste twee jaar was er een aantal
prostitutie-organisaties opgerold.
LUXEMBURG
Bollen kopen is voor de meeste
tuinhezitters miet zon probleem. De
mooie plaatjes geven de soorten en
kleuren aan en dn de meeste
gevallen staat de hoogte er ook nog
bij vermeld. In de duurdere
verpakking gekocht, wordt men
meestal ook nog attent gemaakt op
de plantdiepte.
In veel tuincentra worden de bollen
ook in grotere partijen aangeboden,
soms in zakken van 25 of 50 stuks
en dan ontbreekt nog wel eens een
„gebruiksaanwijzing", al zal m'en
meestal die informatie nog wel
mondeling willen verstrekken.
Toch is het nuttig in deze
hoogtijdagen van bollen planten in
ieder geval even een staatje te
geven van de plantdiepte van
veschillende bollen. Maar die diepte
alleen is geen garantie voor een
goede ontwikkeling van bol tot
bloem.
Voordat de bollen de grond ingaan
is een lichte bodembewerking toch
wel gewenst. Zware kleigrond geeft
minder goede resultaten en dan zal
de grond met turfmolm en/of
compost wat lichter gemaakt moeten
worden. Te schrale zandgrond kan
ook wat verbeterd worden met
tuinturf en compost.
Een fikse gift kunstmest is niet
nodig. Er is speciale bollenmest in
dé handel, maar die kan beter
worden gegeven tegen het voorjaar,
om de bollen dan het laatste extra
zetje te geven. Een lichte bemesting
met gedroogde stalmest mag wel,
PiETER DE NIES
voordat we aan het „ter aarde
bestellen' van de bollen beginnen.
Ogk een voorraadbemesting met
goede compost doet de bollen wel
goed. De meeste bloembollen hebben
een hekel aan verse stalmest.
Ook in schalen en potten kunnen
weer de speciaal geprepareerde
bollen worden geplant. Zet ze in
lichte grond met een laag potscher
ven onderin. De bollen gaan zo in
de aardde dat ze elkaar net niet
raken. De neuzen blijven i'ets boven
de grond. Daarna water geven en
donker en koel zetten. Eventueel het
geheel 20 cm. diep ingraven in de
tuin. Na ca. 3 maanden zijn ze
voldoende beworteld om dan in een
koele kamer verder te wennen aan
het binnenleven en tot bloei te
komen in de vensterbank.
Luxemburg zei dat de handel in
vrouwen vaak door georganiseerde
lichamen op touw was gezet. De
vrouwen die toeristenvisa hadden,
arriveerden meestal met hun
souteneurs. Zij bleven een maand en
verlieten het land, maar kwamen
zes maanden later terug. Als een
prostituee er lange tijd bleef nam
haar souteneur meestal ee
als kelner of taxi-chauffeur.
Engeland zei, dat een klein aantal
vrouwen, die in hun eigen land al
prostituee waren geweest, erin
slaagde het land binnen te komen
door huwelijken-uit-overleg te slui
ten. In achttien gevallen van
verhulde vrouwenhandel waren er
Britse vrouwen gezonden naar
Libanon-West-Duitsland, Italië en
Nigerië als barmeisjes, receptionisten
of croupieres in gokgelegenheden.
Oude exemplaren van de dubbel
dekkers, de vertrouwde Londense bus
met bovenverdieping, krijgen mo
menteel een tweede leven. De Lon-
denaars hebben ontdekt dat zo'n af
gedankte bus (te koop vanaf onge
veer tachtig pond) een goedkoop
en praktisch onderdak biedt voor al
lerlei activiteiten. Oude dubbeldek
kers worden ingericht als speelruim
te, bibliotheek of adviescentrum.
9 In de eerste drie maanden van
1975 heeft de vuilnisophaaldienst
van de Amerikaanse stad Chicago
200.000 ton afval minder opgehaald
dan in het eerste kwartaal van 1974.
Het is. volgens weekblad Time, een
duidelijk voorbeeld van de dalende
lijn van de amerikaanse „afval-bu-
siness". Opvallend is vooral dat er
veel minder afgedankte huishoude
lijke apparatuur aan de vuilnisdienst
wordt meegegeven.
DAMESMODE
in exclusief jonge stijl...
BREESTRAAT I08a-ll2 LEIDEN
SAMENSTELLING
HENRIETTE V.D. HOEVEN
AMSTERDAM Vierenveertig procent van de Nederlandse vrouwen
willen lichter worden. Dit blijkt uit een nationale steekproef die het
NIPO in oktober genomen heeft onder 1030 vrouwen en mannen. 46
procent van de vrouwen wilde op hetzelfde gewicht blijven terwijl 6
procent zwaarder wilde worden en 4 procent de vraag niet beant
woordde. Voor de mannen waren deze cijfers respectievelijk 27 pro
cent, 62 procent en 4 procent.
De groep beantwoorde ook vragen over het eigen gewicht. Van de
vrouwen woog 8 procent minder dan 55 kg, 16 procent tussen de 55 en
59 kg, 21 procent tussen de 60 en 64 kg, 20 procent tussen de 65 en 69
kg, 14 procent tussen de 70 en 74 kg, 8 procent tussen de 75 en 79 kg,
5 procent tussen de 80 en 84 kg en 4 procent 85 kg of meer. Voor de
mannen waren deze cijfers 1, 2, 9, 13, 22, 23,14 en 12. Van mannen en
vrouwen gaf 4 procent geen antwoord op deze vraag.
