,Wij vaders deugen niet
'w Barbecue
in de herfst
vraagt om
'karakter
PALET
«DERAVOND VAN DE KLEUTERSCHOOL
Rok nog korter
Boetiek-centrum
ERDAG 30 OKTOBER 1971
LEIDSCH DAGBLAD
PAUl A 15
Een Barbecue in de herfst of de winter is meer dan alleen
maar vlees roosteren zoals 's zomers. Het is alsof juist dit
kille huiverende jaargetijde vraagt om de brandende geur
van smeulend houtskool het is alsof het gloeiende as
onverbrekelijk verbonden is met dampende aarde, knispe
rende bladeren, tintelende winden en een zon die steeds
lager wil gaan staan.
Mijn zoontje kwam er plechtig
mee aangestapt: een uitnodi
ging van de leidsters van de
rleuterschool voor een VADER-
avond. Geen vrouwen erbij, die
moesten op de bewuste avond
maar op eventueel ander
kroost passen. Ik vond die in
vitatie getuigen van een ijzer-
sterk inzicht in de gezinsver
houdingen. Door de vaders
apart op te roepen en vervol
gens in conclaaf bijeen te drij
ven, geef je aan dat er iets
met hen loos is. En reken
maar dat dat Xïet geval is.
Want wij mannen vervallen,
als wij eenmaal met vliegend
vaandel en slaande trom het
huwelijk zijn binnengetrokken,
tot een staat van vadsigheid,
waarin nauwelijks nog bewe
ging t? krijgen is. Wat wij be
hoeven is elk Jaar een stevige
correctie, een bijscholingscur-
Aangezien mijn vrouw in zes
auwelijksjaren mijn feilen
grondig heeft uitgeplozen, riep
ze mij op de bewuste dag
voortdurend krachtig toe: „Ga
er nou toch heen, toon nou es
belangstelling voor je kind".
Dus ik er heen.
ren bezweken. Wij namen
plaats op lage gymnastiekban-
ken, de hoofdleidster ging op
een gewone stoel voor ons zit
ten. Het was weer even of de
jongenskiel Je ovér de schou
ders gleed. Ach, we hadden ook
nooit ouder dan vier Jaar moe
ten worden.
De hoofdleidster is een erg lie
ve vrouw, die haar woorden
netjes verpakte, opdat de bood
schap ons niet te zeer zou be
schadigen.
Heel kort samengevat kwam
het hier op neer: we moeten
aandacht hebben voor het
kindwe moeten 's avonds als
we thuis komen niet in een
stoel kletteren en tegen het
kind zeggen: „Stil ik ben moe,
geen gezeur aan me hoofd"; en
als we op goed gedrag en bij
passende manieren zijn gesteld
dan moeten we zelf het goede
voorbeeld geven. Om een paar
kleinigheden te noemen; niet
voortijdig van tafel lopen en
niet foeteren op het kind als
het slordig op zijn schoenen is,
als we zelf te beduveld zijn bij
het uittrekken van de schoenen
de veters los te maken enz.
Lieve
vrouw
Natuurlijk
Ik trof in het lokaaltje een
veertigtal mannen aan, die on
getwijfeld voor hetzelfde, met
verwijt geladen argument wa-
Toen we bij deze punten waren
aangeland, zag ik bij 90 pet van
de vaders de kop diep tussen
de schouderbladen wegzakken.
Want natuurlijk lopen wij
voortijdig van tafel. Als ik het
bijv. aan mijn zoon zou overla
ten, duurt de maaltijd uren,
Hij is van nature een zware ta
felaar, die al etend een com
pleet verslag geeft van alles
wat hem die dag heeft bezig
gehouden. Moet ik mij daaraan
storen, terwijl achter mij de
■trant ligt en Herman Kuiphof
il roept dat Feijenoord in de
eerste helft van links naar
rechts over het scherm zal
gaan? Driewerf neen. En de
veters uit mijn schoenen losha
len? Dat heb ik al niet meer
gedaan sinds ik onder het wa
kend oog van mijn moeder
vandaan ben.
Structuurkwestie
Kijk, ik heb altijd grote be
wondering voor vrouwen, die
niet aarzelen vaders op hun
monumentale tekortkomingen
te wijzen. Maar het helpt niet.
Wij vaders deugen nu eenmaal
niet. Het is een structuurkwes
tie. Je ziet het al bij de ge
boorte van een kind: het moe-
ierschap inspireert kunstenaars
tot de schoonste uitingen, maar
wij vaders vallen altijd ten
prooi aan cartoonisten, die ons
onveranderlijk als stuitende
klungelaars afschilderen. Als
opvoeders kunnen wij wel in
pakken. Daarover gevoel ik
overigens niet de minste
schaamte, sinds Simon Carmig-
gelt eens heeft geschreven:
„Opvoeden is iets voor onder
wijzeressen en pensionaatsnon-
Na de lezing werden wij door
de leidsters aangespoord voor
ons kind een vlieger te bou
wen. Het materiaal lag er al,
wat van ons gevraagd werd,
was enig geduld en handigheid.
Dankzij de hulp van een goede
vriend uit een aanpalend flat
gebouw, heb ik dat werkje
kunnen klaren. Met hem ben
ik na afloop nog een pintje
gaan vatten, om alle lessen
van de kleuterschool goed op
ens te laten inwerken. Op een
vergevorderd uur heb ik mij
naar huis begeven, de vlieger
als een geweer over de schou
der, daarbij het lied neuriënd
dat mijn zoon mij tegen de
prijs van slechts één kauw-
gummetje heeft geleerd
,,Ik heb een oom in China
Daar leert hij Chinees
Wing-Wang-Wakkie, Ahoy"
(de laatste regel moet met
toegeknepen neus worden ge
zongen)
Op late wandelaars maakte ik
géén verblindende indruk. Toen
ik het echtelijk bed bereikte,
vroeg mijn vrouw slaperig: ,JEn
was het wat?." Ik heb gezegd
dat het zéér leerzaam was en
voor herhaling vatbaar.
RUUD PAAUW
rokken worden volgend Jaar nog
er. Ruim achthonderd confectie-
ïkanten uit alle delen van de
ld die hun nieuwtjes voor zomer
op de internationale confectie
fS in Parijs zullén exposeren heb
Zich opnieuw tot de minirok
end die in de zomercollecties een
pgrijke plaats zal innemen maar
lullen ook een hele reeks tot op
knie vallende creaties zijn. Mo
en die de confectiefabrikanten
teselen met broekpakken want
het staat nu al vast dat pantalons
met tamelijk wijde pijpen de onver
biddellijke bestsellers van zomer '72
zullen worden. Felle snoepjeskleuren
zoals citroengeel, gifgroen, kobalt
blauw, grenadine, zeegroen, maïs
geel, perzik, beige, wit en zwart wor
den de nieuwe modekleuren. En wat
de dessins betreft komen de romanti
sche bloemboeketten weer terug. An
dere opmerkelijke details zijn de
blazers met matrozenbroeken. de
wat militaire mantels en de gede
colleteerde bloeses.
ADVERTENTIE
Amsterdam krijgt volgend Jaar een
boetiekcentrum op de hoek van de
Damstraat en de OZ Voorburgwal.
Het zal 23 winkeltjes bevatten, aan
weerszijden van een galerij, die de
parterre doorkruist. Dit boetiekcen
trum is in handen van de beheer- en
explotatiemaatschappij OGOP Eige
naar van het gebouw is het Leger
des Heils, dat op de bovenverdie
pingen het nieuwe hoofdkwartier
heeft gevestigd. De meeste winkel
tjes in het centrum zullen artikelen
verkopen in het kader van de vrije
tijdsbesteding zoals hobby-artike
len, auto-aocessoires, vrijetijdskle-
ding, grammofoonplaten en cosme
tica.
Zou het vuur de aansluipende win
ter kunnen tegenhouden?
Wie in deze maanden naar buiten
trekt om de vlam in het hout te
jagen moet alle gedachten aan de
uitbundigheid van een zomerse bar
becue laten varen. De tuin is niet
meer een oord van warmte en
loomheid, maar een stuk barre na
tuur dat met warme coltrui tege
moet getreden moet worden en
waar de handen gretig bij het vuur
de warmte zoeken.
Zuurkoolschotel
Een barbecue in oktober houdt
meer in. dan alleen de shasliks, de
saté's en de karbonades van de.
zomer. De herfst vraagt om „karak*
ter", om houvast, zoals een geurige
zuurkoolschotel met kasselerrib of
wildzwijnskoteletten in rode bour
gogne, met spruitjes, cranberries en
stokbrood. Om maar iets te noe-
Door
Fred v. Overbeeke
Daarom ditmaal enkele recepten die
op dit kille seizoen zijn afgestemd.
Belangrijk voorwerp is hierbij de
I „romeinse braadschotel". Over deze
schaal schrijft Toussie Salomonson
in haar onlangs verschenen „Groot
grill en Barbecueboek" (J. H. Gott
J mer, Haarlem 14,90)
j „Men heeft het weer „her"ontdekt.
Die oude Romeinen wisten wel wat
j lekker was. Ze modelleerden van
een vochtige klei een pan waarin ze
met geurige kruiden ingesmeerde
vlees en visgerechten braadden. De
pan werd in een open vuur gezet
i een soort barbecue was dat eigenlijk
al. De smaak armoma ging niet
verloren, vet of olie had men niet
nodig. Men bedroop het vet met z*n
eigen sap en smoorde het in z'n eigen
vet.
Een verrukkelijke pittige geurige
smaak; gezond en licht verteerbaar
De Romeinse braadschoten want
zo heet deze schotel is wee
de handel. Ht is een ongeglazuurd
produkt van hooggebrande klei
ziet er leuk uit en kan zó vai
oven of zo van de barbecue op ta
fel. Wel móet men er aan denken
schotel alleen
met heet water en een borstel mag
schoonmaken, dus absoluut niet met
afwasmiddelen. In deze schotel
r u kunt er, lijkt mij, ook de
gewone bruine vuurvaste schaal
gebruiken zijn heerlijke ge
rechten te bereiden".
Irish Stew
1 kg. schapevlees «borst)
150 g. vet spek
50 g. boter
witte kool of kleine groene kool
3 wortelen
1 knolraap
1 dikke ui
1 kg. aardappelen
1. bouillon
peper, zout.
Snij het spek in kleine stukjes en
laat ze smelten. Voeg er de boter
aan toe en leg het vlees, dat u in
brokken hebt gesneden, in de ro
meinse braadschotel. Voeg er daar
na de witte kool aan toe, die u in
reepjes hebt gesneden, de gesneden
wortelen, knolraap, ui. bouillon, zout
en peper. Laat 90 min. op zacht
vuur sudderen. Voeg er eventueel
wat bouillon extra aan toe. Een
half uur voordat het klaar is, voegt
u er de schijfjes gesneden aardap
pelen aan toe.
N.B. De aardappelen kookt u apart,
snijdt ze in schijfjes en smoort ze
in bouillon. (Uit Groot Grill en Bar
becueboek).
Dat u in de schaal (op het barbe
cuevuur) bijvoorbeeld heerlijke
zuurkool, e.d. kunt klaar maken, en
tegelijkertijd op het rooster, nog
krabbetjes kunt grillen, hoef ik u
waarschijnlijk niet te zeggen.
Overigens over barbecues gesproken:
zelf heb ik tot diepe tevredenheid
een van losse oude bakstenen opge
stapelde oven, die ik elke keer op
nieuw bekleed met (dubbel) alumi
niumfolie, waarop dan de houtskool
of briketten liggen. Als rooster ge
bruik ik het grillroos ter uit de keu
kenoven. Om het vuur te ontsteken
plaats ik twee zogenaamde
maakblokjes tussen de briketten
(merk PAT, Italië ƒ2,55 voor
stuks). Het vuur brandt snel
lang en er is niet het gevaar dat
spiritus met zich brengt. Wel is
een lichte stank van petroleum,
maar na een half uurtje u moet
toch wachten om er een lekker gloei
end vuur van te maken is die ver
1 dwenen.
•Uit Engeland komt dit nieuwste
snufje op het gebied van de regen
kleding. De charmante Sue draagt
hier een regenjasje in wat militaire
stijl met daaronder, als het jasje
dicht zit onzichtbaar, een paar re
genpijpen.
Voor de zeer op ijsbeluste „lij-
er nu een calorie-arm ijsje
ontwikkeld. De deskundigen zeggen
dat het bijna niet van de echte ca
lorie-rijke koude lekkernij te onder*
scheiden is, het mag dus weer, het
ijsje
•De Duitse man blijft doorelkaar
genomen vijf Jaar lang zijn Jas
trouw. De regenjas wordt om de
drie Jaar voor een nieuwe verwis
seld. Het meeste weerstand onder
vindt het aanschaffen van een
nieuwe Jas bij de mannen van bo
ven de dertig.
•We blijven nog even bij onze
Oosterburen. Daar hebben de siga-
rettenfabrieken een nicotine-arme
sigaret ontwikkeld die erg goed
loopt. De eerste sigaret die nicoti-
ne-arm op de markt kwam, was de
Pall Mall Mild. Het percentage ni-
cotine-arm-rokers is in amper twee
Jaar gestegen van 12 tot 20
Gebruikte kunststof-flessen en
andere verpakkingen van aloohol-
vrije dranken kunnen voortaan als
bestratingsmateriaal worden ge
bruikt. Dit blijkt uit een plan van
een Japanse onderneming. Men
heeft een methode ontwikkeld
waarbij dit afval kan worden ver
werkt tot bestratingsmateriaal. De
produkten zouden al worden uitge
voerd naar Indonesië en daar ge
bruikt worden bij de aanleg van
wegen.
De topper voor deze zomer korte
jasjes in kimonostijl, wijd vallende
blouses.
Een lekker borrelhapje, de kok
van de „Conférle de Cantegrive"
heeft er een paar voor u gemaakt:
Kleine nierbroodjes: gesneden en
met uit gebakken kalfsnieren in
kleine stukjes hakken, vermengen
met een stevige bruine saua, op
smaak gebracht met madeïra, oog-
nac, worchester, peper en zout. La
ten afkoelen in de ijskast. Niet te
dikke plakken oud brood intussen
ontkorsten en vierkantjes van onge
veer 4 cm snijden. Hierop in pyra-
midevorm de nierragout strijken,
door de paneermeel halen, en dan
door de losgeklopte ei en weer door
de paneermeel, dan zachtjes in fri
tuurvet bakken.
le stijl programmeren. Voor 448 on-
i derscheiden vrouwentypes houdt de
computer 403.200 varianten in voor.
I raad. Bahl
Een vluggertje: Twee ons Danish
Blue vermengen met 100 gram bo
ter. Dit mengsel op een een-haps-
cracker smeren en in de koelkast
laten opstijven.
In samenwerking met de IBM
heeft het Franse damesblad Marie-
j Claire een elektronisch geheugen
geprogrammeerd met klaar-om-te-
dragen modellen, kleuren en toebe
horen voor de lente en zomermode
1972. Deze computer zal voor elke
vrouw naargelang haar leeftijd,
grootte oog en haarkleur, smaak
milieu en figuur de voor haar Idea-
Er zijn al Tima panty's vanaf f 1.S
elke maand
1x f999,99
5xf 100,— plus
100 panty's.
Deelname
formulier
bij elke
Tima winkelier
