Cijfers zeggen niet alles.
GELBE ROSE
TAPIJT
Parade-muffins
VOOR BAD OF DOUCHE
Pa as hors d''oeuvre
Brunch-cake
Tovermiddel
Lucullus-paasei
MOEDERLIJKE
OVERPEINZING
Al
JATERDAG 6 APRIL 1968
LiD.EiX'I'kA 3
12 stuks (in papierc
vormpjes)
i cakevormpjes of zandtaart-
50 g (ruim 3 eetl.) gesmdïten boter of mar-
80 g (4 eetl.) Califomisohe blauwe rozijnen
175 g tarwebloem
3 tfaeel. (1 pakje van 15 g) bakpoeder
theel. zout
50 g (ruim 3 eetl.) suiker
2 dl melk
de geraspte schil vc
troen of sinaasappel
een («gewassen) oi-
Voor de garnering:
1 eiwit, mespunt zout, 200 g poedersuiker
Wel de rozijnen plm. 5 minuten in heest water
en laat ze daarna goed uitlekken.
Meng en zeef de bloem, het bakpoeder en het
zout. Doe er de suiker, de gesmolten boter of
margarine, het losgeklopte ei, de melk, de ro
zijnen en de citroen- of sinaasappelrasp bij.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Vul
de papieren vormpjes of de beboterde zand
taartvormpjes voor 2/3. Zet ze op een bak
plaat middenin een warme oven (is 450 gr F
is cijfer 4 of 5 is 225 gr C) en bak de muffins
in plm. 20 minuten gaai- en lichtbruin van
kleur.
Klop, terwijl de muffins in de oven staan,
het eiwit en het zout met een garde of elek
trische handklutser zolang tot het bijna stijf
is. Doe er dan lepel voor lepel de gezeefde poe
dersuiker bij. Na het bakken de muffins even la
ten afkoelen op een taartrooster, daarna garne
ren met het eiwitmengsel.
ADVERTENTIE
gt f
Het luxe schuimbad tegen normale prijs
De luxe van weelderig koesterend schuim.
De luxe van flonkerende flacons.
De luxe van diep-fonkelende tinten.
En de luxe uan keus uit uier betoverende
geuren en kleuren.
Voor wie prijs stelt op de luxe van een in
dividueel schuimbad is er nu Gelbe Rose.
Kies uw favoriete geur en kleur: 't roman
tische Gelbe Rose, het exquise Orchidee,
het delicate Daphne of de frishéid van
Citrus. Betaal toch de normale prijs. U
weet het nu: 't is Gelbe Rose. De nieuwe
luxe serie individuele badpreparaten van
internationaal niveau,
tube 3,95 - flacons van 6,75 tot 21,50
Gelbe Rose heeft ook crème-bad [speciaal yoor droge huid),
after-bath-lotion, fijne toiletzeep en speciaal babybad.
Een oud gebruik wil dat in de paas
tijd door de boerin boterschaapjes
werden gemaakt van de eerste
grasboter. Deze boter werd in spe
ciale tevoren natgemaakte en uit twee
delen bestaande beukehouten vorm
pjes gedrukt. Het vochtige hout zorgde
ervoor dat het gevormde schaapje ge
makkelijk losliet. Twee krentjes werden
op de plaats van het oog aangebracht en
een palmblaadje of ander fijn groen
in het oor gestoken, duidde op vrucht
baarheid en ontluikend leven. Deze hou
ten vormpjes zijn ook nu nog in speciaal
zaken verkrijgbaar. Het is een goed idee
om in deze haastige tijd de paastafel op
te sieren met deze boterlammetjes en al
dus een oude traditie in ere te houden,
(foto links)
Voor tomatenmandjes: 4 tomaten, 1/4 1 blikje
doperwten, eetlepel slasaus, zout, peper, pe
terselie.
Voor gevulde eieren! 3 eieren (middelgroot),
1 eetlepel boter of margarine, 2 eetlepels to
matenpuree, zout, peper, paprikapoeder.
De peterselie wassen en fijnsnyden of -knippen.
De doperwten laiten uitlekken en vermengen met
de slasaus, zout en peper. De tomaten even in
kokend water dompelen en daarna in koud water
laten „schrikken" en die schil eraf halen. De to
maten halveren of uit de bovenste helft 2 partjes
snijden, zodat een „hengseOJbje" in het midden
overblijft. De pitten met een theelepel verwijde
ren. De tomaten vullen met de doperwten en be
strooien met de peterselie.
De eieren plm. 10 minuten in ruim kokend wa
ter hard koken, pellen en overlangs in 4 parten
snijden. De dooiers eruitnemen, met een vork
fijnmaken en met de boter of margarine, de to
matenpuree, zout en peper tót eiboter roeren.
De eiboter in de partjes eiwit spuiten en op één
punt van de „schuitjes" wat paprikapoeder
strooien. De tomatenmandjes of -bakjes en ge
vulde eipartjes op een schotel schikken (evt. op
een paar blaadjes sla).
Voor de vulling: 20 g (ruim 1 eetl.) boter of mar
garine, 50 g (ruim 4 eetl.) bruine basterdsuiker,
M theel. kaneel.
Voor het deeg: 150 g Californische blauwe rozij
nen, 75 g (5 eetl.) boter of margarine, 100 g sui
ker, 2 eieren, 175 g tarwebloem, V.- theel. zout, 2
theel. bakpoeder, 1 dl (plm. 7 eetl.) karnemelk.
De vulling:
Smelt de boter of margarine en werk met een
Vork de suiker en de kaneel erdoorheen.
Het deeg:
Beboter een tulband (plm. 2^ liter inhoud, plm.
20 cm middellijn) en bestuif deze met wat bloem.
Wel de rozijnen plm. 5 minuten in heet water,
drogen. Bestrooi zo
Roer de boter of margarine met de suiker schul»
mig, eventueel met een elektrische handklutser^
Doe er de eieren één voor één bij. (Roer of ge
bruik de elektrische handklutser, telkens weer tót»
een ei goed is opgenomen). Klop alles tot een
luchtige massa. Schep de rozynen erdoorheen.
Meng en zeef de bloem, het zout en het bakpoe
der en doe deze geleidelijk met de karnemelk bij
het botermengsel. Gebruik eventueel een hand
mixer (deeghaken)Vul de vorm met de helft»
van het deeg. Strooi de vulling eroverheen en be-
deek deze met de rest van het deeg.
Zet deze op het rooster onder het midden van
een vrij warme oven 350 gr F cijfer 3 of 4
175 gr C) en bak de cake in plm. 50 minuten gaar.
Laat deze 10 minuten in de vorm en daarna op
een taartrooster iets afkoelen. Warm serveren^
eventueel besmeren met boter, honing of stroop^
Iedere huisvrouw weet, dat een snuifje zout of
een zeer kleine hoeveelheid van een of ander
kruid een heel groot versohil kan maken in de
smaak van het gerecht, dat zij za>l gaan opdie
nen of zelfs in de drank die zij schenkt. Som
mige mensen bijv. doen een geringe hoeveel
heid zout in de koffie.
Maar wist u dat een snuifje.... suiker even
eens als een tovermiddel kan werken. Suiker
kan min of meer verborgen geur- en smaak
eigenschappen vrijmaken. Zo krijgt bijvoorbeeld
kaneel pas zijn typische smaak door de toevoe
ging van suiker. Bijna alle levensmiddelen krij
gen door een weinig suiker de uiterste verfij
ning van geur en smaak. Dit geldt speciaal voor
soepen en sauzen, maai* eigenlijk wel voor al het
voedsel. Suiker werkt in zeer kleine hoeveelheden
namelijk niet als zoetstof, maar rondt het aroma
en de smaak af. De scherpte van de smaak van
bepaalde voedings- en genotmiddelen wordt ver
zacht, de zure smaak pikanter.
Kook per persoon 1 ei hard en snijd er van
onderen een klein kapje af. zodat het blijft
staan. Ook van boven een kapje afsnijden. Hol
de eieren voorzichtig uit en roer de gezeefde
eierdooiers met wat zure room (sour cream)
of ongeslagen room met ee<n druppeltje ci
troensap aangezuürd tot een smeuïg geheel.
Kruid het mengsel met iets mosterd, zout, pe
per, worcestersauce en paprikapoeder en vul
hiermede de eieren opnieuw. Leg vervolgens
lange, smalle repen augurk en paprika (zoet
zuur uit poitjes of vers) zo over het ei, dat ze
afhangen en zet tót slot het kapje er weer op.
Plaats ze op een rond uitgestoken plakje kaas
(groter dan het ei) en rangschik de eieren met
kaas op een schotel met slablaadjes. Garneer
het geheel verder met radijsjes en plakjes uifc-
getande groene komkommer.
Houdt u van statistieken? Onlangs bleek
iemand te hebben berekend dat een mens
van zeventig jaar, die gedurende zijn le
ven per dag gemiddeld 8 sneetjes brood had
gegeten, in totaal 'n stapel boterhammen had
verzwolgen van Nou ja, bespaart u mij
de verticale kilometers, ik kan nooit getallen
onthouden.
Kinderen hebben dezelfde afschmo voor cij
fers, tabellen en getallenreeksen als ik. Ze
hebben er geen houvast aan, cijfers zeggen
hun nog niets. Zelfs ivat hun rapportcijfers
betreft, koesteren ze een onmeetbaar wan
trouwen, want de 6 of de 4 die in het boekje
verschijnt en die de vertoornde ouders on
der ogen komt schijnt nooit te kloppen met
het gemiddelde dat de kindertjes in het ge
heim zelf hadden uitgerekend Ergo: de
meester speelt valsLater, als die kindertjes
groot en geleerd zijn geworden, staan ze heel
anders tegenover getallen. Dan houden ze
niet op, aan de hand van cijfers en getal-
lenmateriaal te bewijzen dat ze gelijk heb
ben. Dwars tegen de eisen van het verstand,
het hart, de menselijkheid in hebben ze ge
lijk: kijk maar, cijfers liegen niet.
Maar zo lang ze nog echt kinderen zijn en
de pure wijsheid die des kinds is hanteren,
vinden zij cijfers griezelige dingen. Ze lig
gen er voortdurend en grondig mee overhoop
en verlangen van moeder dat zij even die
ellende-som" zal helpen oplossen.
„Moet ik nu alwéér een staartdeling voor je
maken", zucht ik. Waarom doe je het zelf
niet? Jij zit op school, ik niet".
„Hij komt maar niet uit", kermt Marian
zwetend. „Ik heb hem al vier keer overge
maakt en telkens krijg ik een andere rest
en ik mag helemaal geen rest hébben!"
Radeloos grijp ik een kladblok, 't rekenboek,
een ballpoint en buig me over de som. De cij
fers dansen voor mijn ogen en ik krijg het
zelfde gevoel als vroeger 20'n dertig jaar
geleden, toen ik net als het dochter je zat
te worstelen met staartdelingen die niet op
gingen. Waarom ik er toen zo'n moeite mee
had herinner ik me nog heel goed. Mijn fan
tasie toverde van. dode cijfers levende we
zens. De 6 was een onaantrekkelijke juffrouw,
de 7 een mooie dame. Beide vrouwen hadden
altijd ruzie met de arrogante 8 en de zeer
rijke 9. Bij elke vermenigvuldigingdeling of
optelling zaten ze elkaar dwars, waarbij de
vriendelijke 5 dikwijls tussenbeide kwam en
trachtte de kibbelende partijen te scheiden.
De 4 ivas een damekalm en umardig. Het
meest echter hield ik van de 3. een ener
giek jong meisje, dat zich van ieders geruzie
niets aantrok, haar eigen gang ging, daarbij
van harte bewonderd door een naïeve 2. De 1
was een aartsluiaard, die het vertikte
zich ookmaar enige inspanning te getroos
ten
Maar ja. Als je rekent met ménsen in plaats
van met cijfers, dan klopt de som nooit. Van
daar dat ik menigmaal mijn geliefde 3 op
mijn rapporten aantrof onder de rubriek:
cijferen.
En 7111 zit ik gebogen over Marians staartsom.
De cijfers beginnen al weer te leven, zij ne
men de vroegere en bijna vergeten persoon
lijkheid weer aan, maar de 7 heeft verraad
gepleegd en staat schouder aan schouder met
9 de machteloze 6 uit te lachen. Wat een mis
punt! Is ze vergeten hoe ze vroeger, hoe wij
vroegen
„O, ik kom er niet uit", roep ik wanhopig en
schuif het kladblok over de tafel.
en rekenen is nog wel een hoofdvak",
hoor ik Marian somber zeggen. Ja, denk ik,
nog steeds is het een hoofdvak. En alles wat
niet door getallen kan worden zoeergegeven:
liefde, vriendschap, medelijden, zelfvertrou
wen verantwoordelijkheidsgevoel, eerlijk
heid al die zaken zijn bijwerk geworden,
ivant je krnit ze niet meten en niet in sta
tistieken vangen.
Maar wat kan het me schelen of Marians
deling nu wel of niet een rest heeft? Ik heb
gezien hoe ze oprecht medelijden had met
een ongelukkig mens: ik héb haar de mou
wen zien opstropen als er ergens geholpen
moest worden: ik héb haar fier horen zeg
gen: Niemand kan mij dwingen!" En als ik
dan tóch moet meedoen aan de vermaledijde
gevjoonte om alles in getallen en cijfers uit
te drukken, kan ik alleen maar zeggen: „Ik
hoop dat ze haar leven lang een 3 blijft
THE A BECK MAN
Kom er ACHT-er
3. Das van man links
4. Vlaggetje rechts
5. Golfstiok minder in tas van mannetje links
6. Blad meer aan bloemetje links
ADVERTENTIE
In veel kwaliteiten, veel kleuren
Van vreemd voordelig tot net niet
duur. Legloon f 15,— per kamer.
AFD. WONINGINRICHTING
Herenstraat 77 - Tel. 24502
