heeft
gewonnen
glansrijk
Nieuwsgierigheid
ig
l De diepvriezer
ZATERDAG 26 AUGUSTUS 1967
Boven: een bruidstoilet van
Serge Lavage, gemaakt van wit
satijn met cape en kleine voile.
Daarnaast: een cocktailjapon
van Carven met broekrok en
mouwloos. Stof: violetkleurige
wol.
Nauwsluitende oranje - achtige
laarzen completeren dit geruite
broekrok-ensemble van Guy La-
roche.
Boven: Jacques Heim maakte
deze cocktailjurk met capuchon
van oranje crêpe. De ceintuur
is van hetzelfde materiaal en in
dezelfde kleur. Hals en korte
laarsjes zijn afgezet met lover
tjes.
Ze zeggen dat kinderen hard-
stikke nieuwsgierig zijn.naar
alles. En eigenlijk zijn ze het
ook wel
Wanneer ik thuiskom, een
volle tas naast de wasmachine
zet en onmiddellijk daarna
aanval op het fornuis, of op de
poesjes, of op de radiodraait
Marian onrustig om me heen.
„Heb je boodschappen ge
daan?"
„Ik ben even naar de stad ge
weest".
,fleb je iets meegebracht?"
Ik knik en zet theewater op.
„Ook iets voor mij?"
„Neen. Sokken voor pa, een
nieuw tafelkleed en schoenen
voor mezelf".
„O Mag ik ze zien?"
Springend van opwinding
staat het dochtertje naast me.
Ze kan niet wachten tot de tas
is uitgepaktze wil het zien, be
tasten, beruiken, beoordelen.
Want al schijnt er tot haar
grote teleurstelling geen en
kele verrassing voor haar in te
zitten, de pakjes in de tas bevat
ten iets nieuws, iets dat eeist,
nog niet in huis was en nu plot
seling wel: dus een wondertje.
„Ja hoor, straks. Ik moet nu
eerst.... ik bén al zo laat".
„Ik zal wel uitpakken", be
looft ze gul. Jk wil je altija
helpen, dat iveet je toch".
Ja, helpen, vooral met kijken
wat er in de tas zit. Ze hebben
gelijk, kinderen zijn onnoeme
lijk nieuwsgierig.
Marian trekt de tas naar zich
toe en laat beide handen er in
de lucht er by geopende deur als
het ware uitvalt. De diepvrieskist,
die van boven met een deksel geslo
ten wordt, behoudt zijn koude lucht
(warme lucht stijgt immers op,
koude lucht daalt). Uit proeven en
metingen is gebleken dat het „kou-
de-verlies" bh beide typen wel mee
valt.
De uitgave „Zelf diepvriezen"
kimt u bestellen bh het Voor
lichtingsbureau voor de Voeding,
Laan Copes van Cattenburch 44,
Den Haag, per briefkaart, waarop
aan de adreszijde 80 cent aan post
zegels is bijgeplakt (75 cent voor
het vouwblad en 5 cent verzendkos
ten).
verdwijnen en schrikt zich een
rotje want ze grijpt in een
warme vacht. Mimi, ook niet zo
bescheiden, had zich al in de tas
gewurmd om de pakjes te be
snuffelen, want al róken ze niet
naar lever of vis, je kunt nooit
weten en poezen zijn nieuws
gierig. Precies als kinderen vet-
wachten ze élke seconde van de
dag een wondertje.
Maar als u mij vraagt: Wat
zijn de nieuwsgierigste wezens
ter wereld? dan antwoord ik
niet: kinderen. En evenmin:
poezen. Dan zeg ik: Mannen!
Mannen willen altijd alles we
ten. Als ik in een vreemde stad
aan een vreemde man vraag:
Mijnheerkunt u mij zeggen
hoe ik moet lopen naar de Prin
senstraat?" dan zal hij mij dut
heel vriendelijk en beleefd ver
tellen en tegelijk vragen bij wie
ik dan wel moet zijn in dc
Prinsenstraat, 't Gaat hem niks
aan, misschien kent hij niemand
in de Prinsenstraat maar toch
kan hij het niet laten, hij móet
het vragen. En omdat ik, uit
dankbaarheid voor zijn heldere
uiteenzetting over linksaf,
rechtuit de brug over, bij de
stoplichten rechtsaf, toch iets
wil terugdoen, zeg ik: „Ik moet
zijn bij de firma X".
Dan lacht hij blij.
„Moet u de directeur spre
ken?"
Ook dat gaat hem niks aan,
en bovendien zal hij die direc
teur waarschijnlijk niet kennen
maar wat hij eigenlijk wil
weten is: wat gaat dat vrouw
tje doen bij de firma X? Iets
verkopen? Solliciteren? Iemand
opwachten?
Hoopvol kijkt hij me aan en
wacht. En, weet u, het is moei
lijk om iemand die vriendelijk
en hulpvaardig is geweest, de
rug toe te draaien, zijn vraag in
de lucht te laten hangen, of iets
geks te zeggen als: Ik ga rook
bommen in het magazijn gooi
en. Want dan is zo'n man diep
beledigd en hij heeft geen
kwaad gedaan, hij is alleen
nieuwsgierig.
Midden in de bossen, hopeloos
verdwaald, vraag ik aan een
wielrijder:
„Pardon, kunt u mij zeggen
of dit pad naar Stroe leidt?"
„Ja, altijd maar rechtdoor
na tien minuten komt u bij een
paddestoel, daar moet u linksaf,
u ziet het vanzelf".
„O fijn, dank u wel".
Jbogeert u in Stroe?"
,Jïeen, dat niet".
,JCampeert u daar?"
„Ook niet".
Teleurgesteld ziet hij me aan.
Waarom zeg ik nou niet meteen
wat ik in Stroe te maken heb?
,Maar u woont er toch niet!
Komt u uit de stad?"
Ziet u, dat bedoel ik nu. Man
nen zijn nieuwsgierig. De eigen
echtgenoot wil aan het einde
van de dag haarfijn weten wat
je hebt gedaan, wie er heeft op
gebeld, waarom je nu morgen
weer naar Amsterdam moetDe
grote zoons vragen in december
al naar je vakantieplannen en
op je veertigste verjaardag wat
je denkt te gaan doen na je
pensioneringen ze vragen
aan wie je een brief zit te schrij
ven en wat erin staat, en wat
die grote blauwe enveloppe be
tekende die met de ochtendpost,
kwam en waarom.
„Als jij in de stad loopt, vraag
je je dan nooit af wat al die
mensen die je zo haastig passe
ren bezielt?" vraagt Henk me op
een dag. ,fléb je nooit neiging
ze na te lopen en te kijken in
welk huis ze tenslotte verdwij
nen?"
„Neen", zeg ik verbaasd.
Maar ik ben een vrouw. En
vrouwen schijnen niet nieuws
gierig te zijn.
THEA BECKM.IN
Een ander model uit de herfst- en wintercollectie van het
huis Laroche is deze korte beige wollen japon. De knopen op
de rok en de ceintuur zijn van varkensleer. Het lijfje heeft
een stikselgarnering aan de hals en kleppen die over de cein
tuur vallen.
Fandaag zijn de eerste foto's van
de nieuwe Parijse mode vrijge
geven voor publicatie. V hebt
het al gelezen, nu kunt u het met ei
gen ogen zien: de rokken blijven kort,
in elk geval royaal boven de knie.
Links: een mini-broekrok ensemble
van Guy Laroche. Het is gemaakt van
donkerbruin geplastificeerd leer en de
kraag van het jasje en de zoom van
de broekrok zijn afgezet met hamster
bont, waarvan ook de muts is ge
maakt.
echts: een creatie uit de herfst
en wintercollectie van het huis
Dior. Zoals bij de meeste Pa
rijse modellen ook hier de- rok boven
de knie. Het deux-pièce heeft horizon
tale strepen in blauw en bordeaux
rood. Donkerblauwe kousen en een
bordeauxrode muts.
Veelkleurige kant is het
materiaal voor dit Dior-jurk-
je met helgroene strik.
per week gebruikt men diepvries-
produkten) en de gezinsgrootte en
-samenstelling.
Wanneer men over eigen tuin en
slachtdieren beschikt, is het ver
standig zoveel mogelijk eigen diep-
vriesprodukten te gebruiken.
Het spreekt vanzelf, dat de aan
schaf van een diepvriezer econo
misch verantwoord moet zijn, waar
bij tijd en energie van de huisvrouw
medebepalend zijn.
De invriescapaciteit van een
diepvriezer is beperkt. Er kan
maar een bepaalde hoeveelheid per
dag ingevroren worden! Het is dus
niet zo dat de diepvriezer volge
stopt kan worden met verse levens
middelen. Het in te Vliezen pro-
dukt moet in 24 uur tot binnenin
op tenminste -18 gr. C gebracht
worden. Dat houdt in, dat in een
diepvriezer met een inhoud van
100 1 (bh normale omgevingstem
peratuur) maar 7 tot 10 kg vlees te
gelijk ingevroren kan worden. Bh
200 liter inhoud is dat 2 x 7 tot 10
kg enz. Men kan verder aannemen
dat 1 kg vers produkt in bevroren
toestand een ruimte van ongeveer
2 liter inneemt.
De invriesruimte, die soms in
de diepvriezer aanwezig is, dient
om de verse produkten gescheiden
te houden van de reeds bevroren
produkten. Een gekoeld tussenschot
voorkomt, dat de bewaarruimte in
temperatuur stijgt.
Ten onrechte denkt men vaak dat
de invriesruimte een veel lagere
temperatuur heeft dan de bewaar
ruimte. De invriesruimte wordt
echter op dezelfde manier en met
hetzelfde koelmiddel gekoeld als de
rest van de diepvriezer. Meer koel-
leidingen in het invriesvak dan in
de bewaarruimte zijn wel gewenst,
zij veroorzaken namelijk een snelle
re warmteafvoer, waardoor de pro
dukten vlug bevriezen. De tempe
ratuur blijft daarbij dezelfde.
KAST OF KIST
De diepvrieskast is, zoals de
naam reeds zegt, een rechtopstaand
„meubel" dat aan een koelkastmo
del doet denken. Als bezwaar tegen
de kast voert men aan, dat de kou-
Een Schots geruit mantel
pak van Guy Laroche met
nauwe zwarte laarzen, en
handschoenen.
Het hamsteren voor de winter zit ons huis
vrouwen in het bloed. Vroeger werd het hele
gezin ingeschakeld voor de weck, tegenwoor
dig komt de diepvriezer steeds meer in ge
bruik. Diepvriezen vraagt weliswaar niet
veel minder tijd, maar geeft minder risico's
voor mislukken en levert een smakelijker
produkt op.
Dat voor de groentetuin-bezitter
de diepvriezer een uitkomst is, ver
wondert niemand. Van de opbrengst
uit de tuin gaat niets meer verlo
ren. Bladgroente en zachte
vruchten gaan de diepvriezer in en
kunnen er naar believe weer uitge
haald worden. Een weekmenu van
alleen maar spinazie en aardbeien
behoort door de diepvriezer tot het
verleden.
Voor de stadsbewoner zonder
groentetuin kan de diepvriezer ook
nuttig zijn, bijvoorbeeld als bewaar
plaats van kant-en-klaar ingevro
ren levensmiddelen. Het zelf in
vriezen kan in de stad alleen een
rol van betekenis spelen, wanneer
er verse produkten goedkoop te ver-
krhgen zijn. Een goedkoop over
schot van min of meer verlepte of
verdroogde produkten is altijd wel
te krhgen, maar die zijn niet ge
schikt voor invriezen. Het produkt
moet vers zijn!
Na het invriezen komt het er
nooit beter (verser) uit dan het er
in gegaan is. Een verstandige koop
is dus wel een zeer belangrijke
voorwaarde voor een goed resul-
Niet alleen de kwaliteit van het
produkt is belangrijk, maar ook het
verpakkingsmateriaal. Het bezuini
gen op verpakkingsmaterialen gaat
altijd ten koste van de kwaliteit van
het levensmiddel. Gebruik dus al
tijd verpakkingsmateriaal dat uit
sluitend bestemd is voor de diep
vriezer.
Over de te volgen voorschriften
voor bewerking, het invriezen en
verpakken kunt u lezen in „Zelf
diepvriezen", een uitgave van het
Voorlichtingsbureau voor de Voe
ding.
Bij de aankoop van een diepvrie
zer moet men zich eerst goed af
vragen wat men ermee doen wil en
welke mogelijkheden er zyn.
Welke inhoud de diepvriezer moet
de soort en de omvang van de
in te vriezen levensmiddelen,
groente, vruchten, vlees, gevogelte
de wijze waarop de
van de produkten plaats heeft: ge
regeld in kleine porties of in grote
hoeveelheden.
de hoeveelheid levensmiddelen,
die o.a. afhankelijk is van de con
sumptiegewoonten (hoeveel maal
Perziken en kip
1. blik (800 gram) perziken
(schijven), 100 gram bloem, zout,
peper, 6 stukjes kip, 3 eetlepels sla
olie, half theelepeltje mosterd, 100
gram fijngehakte uitjes, 2 eetlepels
geraspte sinaasappelschil, half
kopje sinaasappelsap, 250 gram
groene erwtjes.
De perziken afgieten en een kop
je siroop bewaren. Haal de stukjes
kip door een mengsel van bloem,
zout en peper (de rest van dit
mengsel bewaren voor een sausje)
en braad de stukjes kip in de olie
bruin in een flinke juspan. Ver
meng de bewaarde siroop met de
rest van het meelmengsel in een
pannetje gaar gekookte) erwtjes er
toe. Dan de uitjes erbij, de geraspte
sinaasappelschil en het sap. Dit
sausje over de stukjes kip gieten
en het geheel afdekken. Na onge
veer 20 minuten sudderen de schij
ven peraken en de (in een ander
pannetje gaargekookte erwtjes er
bij doen en dit nog eens 10 minu
ten laten sudderen. (6 personen).
Moederlijke
\averpeinzing j
