51 er-manne quin
Tanja Trijbels
Maar
wanneer hen je oud?
r< -
Weekmenu met een
winters tintje
JAAR
STEEDS
DEZELFDE
LEIDSCH DAGBLAD
L.D.-EXTRA 9
Zij draagt een chinchilla-jasje van f 19.000,- maar met evenveel
zwier een simpel namiddagjurkje van een paar tientjes- Zij
steelt bij Dick Holthaus de show in een zwart fluwelen broek-
pak, maar de dag tevoren is ster-mannequin Tan ja Trijbels
in een goudgeel ensemble een deftige mevrouw bij Max Hey-
mans. Knalrode vinyljassen, maar ook chique avondjurken van Dior.
paarse minijurkjes, cocktailjaponnen van zilverlamé, ski-jacks van
goudbrokaat, met duizenden pailetten geborduurde feestjurkjes.
Tanja heeft ze allemaal aangehad. Tien jaar lang verschijnt ze nu al
ieder modeseizoen met of zonder pruik, met een krullerig of strak geo
metrisch kapsel, met vlecht of chignon, maar altijd onverstoorbaar op
het plankier.
(W)ETENSWAARD
Tanja Trijbels kwam op
haar negentiende in het mode
vak. Ze maakte als mannequin
haar entree bij een Amster
damse confectiefabriek, maar
bleef er niet lang, want al spoe
dig werd zij door couturiers
Heymans en Holthaus ont
dekt. Sinds september 1958 is
Tanje Nederlands meest ge-
engageerde free-lance manne
quin.
Tanja staat alles, zuchten modeshowbezoekers. Nederlandse coutu
riers zijn het met hen eens. Hoedenontwerper Gérard Brussé weet dat
zijn speelse hoofddeksel ,,De Bonbondoos", een creatie van oranje
doorzichtig plastic, het alleen bij Tanja zal doen. Holhaus bewaart zijn
ietwat ondeugende cocktailjaponnen van zwarte voile speciaal voor
haar. Maar de 29-jarige Tanja Trijbels laat zich door de mooiste Ne
derlandse haute couture en de originele creaties van Yves Saint Lau
rent, De Givenchy, Patou en Capucci die zij twee keer per jaar bij het
Haagse modehuis Kuhne Zn. NV showt niet al te veel imponeren.
Thuis draagt zij het liefst een lange broek en een coltrui en als zij wat
tijd over heeft, maakt zij haar kleren zelf.
Een paar jaar geleden begon zij in Amsterdam een eigen boutique.
Het werd een mislukking omdat zij het ontwerpen en verkopen met
haar ma»nequin-beroep wilde combineren. ,,Op de vitale momenten
had ik veel te veel te doen, want je kan nu eenmaal niet bij Ernst-Jan
Beeuwkes showen en tegelijkertijd een mevrouw te woord staan die iets
bij je wil kopen".
Tanja voelt er ook niets meer voor om in Parijs haar geluk te be
proeven.
Het befaamde Franse modehuis Dior contracteerde haar als manne
quin, maar vlak voordat de show begon werd zij zo zenuwachtig, dat
zij het liefst direct wilde vertrekken- Daarna heeft zij een aanlokkelijke
mannequin-carrière in Parijs gelaten voor wat het was en showt zij nu
alleen zo nu en dan nog eens voor Duits couturiers. Na vijf weken lang
twee soms drie shows per dag, waarbij zij in totaal enkele tientallen
kilometers aflegde en bijna duizend verschillende creaties droeg, stapt
zij aan boord van de ..Rotterdam" om er tijdens een reis naar New York
tot besluit van dit seizoen de nieuwe collectie van de bekende Haagse
couturier Ernst-Jan Beeuwkes te showen.
Daarna heeft zij tot december weer even tijd om op adem te komen
en om af en toe de charmante gastvrouw te zijn van het Spaanse res
taurant El Patio in de Haagse Schoolstraat waarover haar verloofde
Charles Limburg de scepter zwaait.
Tanja kan er zich naar hartelust tegoed doen aan alle heerlijkheden
van de Spaanse keuken, want zij hoeft zich aan geen enkel dieet te
houden.
We kunnen er nu echt niet meer onderuit: de
kachel moet aan. het koude jaargetijde is be
gonnen. En met het jaargetijde verandert ook
de samenstelling van onze maaltijden. We heb-
A TTTFM ^en een weekmenue voor u samengesteld dat al
1A JL JLJL1/1 een beet;je winters tintje heeft.
Tomatensoep spruitjes
aardappelpuree lever
Gemengde sla aardappelen
Wie zich aan de nasi-goring wil
wagen, hoeft niet op te zien tegen
extra tijd en werk, want zowel de
rijst als het kruiden-vlees-mengsel
kunt u van tevoren klaarmaken.
U kunt dan 's zondags volstaan
met het warm maken van het
kruiden -vleesrij stmengsel en het
bakken van de omelet. Het
pruimenmoes kunt u ook op zater
dag maken. Het is een smakelijk,
niet duur nagerecht, dat met va-
nillevla gecombineerd kan worden.
Maak de lever uit het derde me
nu eens klaar met wat snippers
ui of schijfjes appel. Het is een
goede gewoonte één maal per week
lever op tafel te brengen.
De zuurkoolschotel van het vier
de menu is een gemakkelijk klaar
te maken en toch heel gewaar
deerd gerecht.
Over de koolraap, die in het vijf
de menu is genoemd, gaat het de
ze keer eens peterseliesaus, die het
wat kleur en smaak betreft uit
stekend doet.
Het zesde menu vermeldt gebak
ken vis, die u ook kant en klaar
kunt kopen. Een gemengde sla
smaakt er heerlijk bij.
Een „snert" maal besluit dit
weekmenu. Doordat hij de dag te
voren kan worden klaargemaakt,
hebt u er een gemakkelijke maal
tijd aan. Neemt u dan óók kof
fie toe?
Recepten voor plm. 4 personen.
N asi-goreng
400 a 500 g rijst (plm. I kg
gaar), 2 uien, 2 teentjes knof
look, plm. 250 g vlees of kippe-
vlees, 3 theelepels sambal oelek
met trasi, 2 rode paprika's, 1
komkommer, 4 eieren (middel
groot), olie, ketjap, zout.
De komkommer dun schillen en
in smalle, langwerpige stukjes
snijden. De rijst met water en het
zout gaar- en droogkoken (plm. 25
a 30 minuten). De rijstkorrels met
een houten lepel of met een vork
losroeren en laten uitdampen.
De paprika's schoonmaken, was
sen en fijnsnipperen. De uien en
het knoflook schoonmaken, fijn-
snipperen en ze in een bodem olie
met de sambal fruiten. De papri
kasnippers even meebakken.
Het gesneden vlees of kippevleea
toevoegen en alles laten doorbak
ken (plm. 5 minuten).
Bij gedeelten de gekookte rijst
erdoor scheppen en onder geregeld
omscheppen even laten bakken.
De eieren breken en met iet#
zout loskoppen.
Van de eieren een dunne omelet
bakken en deze in smalle reepjes
snijden. De nasi-goreng heet op
doen en garneren met de reepje#
omelet en stukjes komkommer.
Pruimenmoes
250 g gedroogde pruimen, 2
eieren (middelgroot), 1 citroen
(suiker).
De pruimen 1 nacht weken in wa
ter met citroenschil. De citroen uit
persen en het sap zeven. De prui
men in het weekwater gaarkoken
(pim. 30 éi 40 minuten). De prui
men ontpitten en zeven.
De eieren scheiden in eiwit en
dooier. De eierdooiers uitroeren en
door het, nog warme, moes roeren.
Het pruimenmoes nog even
roerende aan de kook brengen en
op smaak afmaken met het
citroensap en zonodig suiker. Het
eiwit styikloppen. Het moes over
4 schaaltjes of coupes verdelen en
met het eiwit garneren.
Zuurkoolschotel
1% kg aardappelen, plm. 2
dl melk, oOO g zuurkool, plm 250
g rookworst, 1 ui, 40 g (3 eet
lepels) boter of margarine, 3
eetlepels tomatenpuree, paneer
meel, zout.
De aardappelen schillen, gaarko
ken en met de melk, zout en de
tomatenpuree tot een gekleur
de aardappelpuree verwerken.
De ui scnoonmaken fynsny-
den en in plm. 25 g boter of mar
garine uithakken. De rookworst
in kleine blokjes snijden en toe
voegen. De zuurkool op 't laatst
even meebakken. Een vuurvaste
schotel laag om laag vullen met
aardappelpuree en zuurkoolmeng
sel. De bovenste laag moet uit
De schotel afwerken met paneer
meel en de rest van de boter of
margarine middenin een matig
hete over een bruin korstje laten
krijgen (plm. 30 Ét 45 minuten).
Koolraap met saus
1 middelmatig grote koolraap,
2'A dl groentenat, dl melk, 40
g (3 eetlepels) boter of marga
rine, 40 g (6 eetlepels) bloem,
peterselie, zout.
De koolraap in plakken snijden,
schillen, wassen, in blokjes of reep
jes snijden en gaarkoken.
De peterselie goed wassen en fijn-
snijden. De boter of margarine
smelten, de bloem toevoegen en
zolang roeren tot een gladde mas
sa ontstaat, die van de wand van
de pan loslaat.
Het groentenat in gedeelten toe
voegen en telkens alles goed la
ten doorkoken en gladroeren. Op
het laatst de fijngesnipperde pe
terselie toevoegen, de saus op
smaak afmaken en met de kool
raap vermengen.
Gemengde rauwkoittla
Plm. 250 g witte of savooie
kool, 250 g wortel, 100 g prei,
1/4 ui, slaolie, azijn, zout, peper
(peterselie).
(Bij gebruik van peterselie deze
wassen en fijnsnijden. Een
slasausje maken van olie, azijn,
ui, zout en peper. De ui fijnsnijden
en met de slasaus vermengen. De
prei wassen, in dunne schijfjes
snijden, in ruim kokend water
blancheren en laten uitlekken op
een vergiet. De wortel schaven en
meteen door de slasaus roeren. De
witte of savooiekool schaven of
héél fijn snijden en met de prei
en de slasaus vermengen.
De saus even laten intrekken.
Voor het opdoen eventueel wat
fijngesneden peterselie over de #la
strooien. In plaats van prei kan
een rauw geraspte appel worden
genomen, die vlak na het raspen
met de slasaus wordt vermengd.
Groentetaart met kwark
Voor het deeg: 150 g bloem, 100 f
boter, zout dl water.
Voor de vulling: versdhilende
soorten groenten, zoals b.v. dop
erwtjes, worteltjes, 1 ui. champions,
sperzieboontjes, bloemkool, 3 eiwit
ten. 1 busje kwark.
Maak de groenten schoon en laat
er even de kook overgaan, zodat ze
wel zacht zijn, ma-ar nog niet erg
gaar. Alleen de ui moet rauw blij
ven.
Maak van de bloem, boter, water
en zout een piedeeg, rol dit uit en
voer er een ingevette boterkoek-
vorm mee. Leg hierin de verschil
lende groenten met daartussen d#
ringen ui. Roer de kwark luchtig
en meng deze door de styfgeslagen
eiwitten. Strijk dit mengsel uit over
de groenten, plaats de vorm in een
niet te hete oven en bak hem ia
een half uurtje gaar.
II llllMllllfflllfflffllllllllllllllllfflfflfflfflllllMnMffllfflWIlilWIlllMIllW
Wanneer ben je oud?
Vroeger dacht ik: als je zestig
Bt. Dat vond ik een mooi -rond
tel en ik had een grootmoeder,
zestig was en van wie ik onom-
ülelijk aannam dat zy een oude
ouw was; ze was weduwe, had
(js haar en ze schreef briefkaar-
-imet taalfouten: allemaal symp-
A. wen van ouderdom meende ik.
i ik zestig zou zijn (en ik was
8:6611 tien) zou ik ook alleen
Vj men, kleinkinderen op bezoek
en en briefkaarten naar mijn
iüwde dochter sturen.
noes D*fc oma zichzelf niet „oud"
nd, verbaasde me. Ze ging regel-
uit, soms zelfs op reis. Ze
ijdel op haar japonnen, haar
[e c Asel, ze kocht nieuwe dingen voor
•ral b huishoudingkje. Oma kon
I j 4 vertellen over „vroeger", maar
t ze ook plannen voor de toekomst
tókte, een paar maal girig ver
óen en een huwelijksaanzoek
t. vond ik te absurd om over
1™ praten. Overigens leefde ze nog
5 fe-en-twintig jaar. dat huwe-
1(1 Baanzoek had ze dus best kun-
D aannemen.
Terugkijkend moet ik erkennen
t" 1 wat destijds in mijn ogen
tokoud" had geleken, beslist wel
ertl eeviel. Op je zestigste ben je niet
iril' d. dan tel je nog flink mee en
n er van alles met je gebeuren.
I &t dat betreft heb ik nog wat te
8" Bd, ik ben nog lang niet zo
voo.' A
En toch wanneer ben je
id? Als je kinderen groot zijn ge
iden, als je wat gemakzuchtig
tot te worden als je spoedig bui-
nuchterder, je loopt niet meer zo
rap warm voor allerlei nieuwighe
den, je bent niet meer vervuld van
de toekomst en vooral je kindertijd
ligt wel vér achter je! De Oude
Vrouw begint heel geleidelijk, maar
onmiskenbaar haar plaats in te ne
men naast de springintveld en de
jonge vrouw
Het zijn vooral de eigen kinde
ren die je dat aandoen. Niet omdat
zij menen dat je „oud" bent, want
dat vonden ze toen Je zesentwintig
was ook al. Maar omdat ze je
niet meer nodig schijnen te heb
ben. Ze gaan hun eigen gang, wor
den lid of bedanken ergens voor
zonder je te raadplegen; ze nodi
gen vrienden uit zonder je toestem
ming te vragen; ze gaan uit, ste
ken een huissleutel bij zich en ra
den je aan niet op hen te wachten
„want het zal wel laat worden en
jij hebt je rust nodig". Ze nemen
zelfstandige beslissingen omtrent
hun toekomst, hun beroep, hun
aankopen. Ze zeggen: „O ja, mams
als je boodschappen doet vandaag,
loop dan meteen even bij de bank
aan en neem vijftig gulden van
mijn rekening op, hier is een
machtiging". En als ik dan enigs
zins verbijsterd vraag: „Waar heb
je die voor nodig?" kijken ze
me aan met een gezicht van: Dat
gaat jou toch niks aan! waar ze
overigens gelijk in hebben. Ik moet
er alleen nog even aan wennen.
Zelfs het dochtertje, elf jaar
oud, gedraagt zich als de onaf
hankelijke tiener die ze is. Op
een kille zomerdag wil ze naar
het zwembad. Ik zeg: „Doe het
niet, Je zult kouvatten daar".
„O, ik ga niet zwemmen",
antwoordt ze luchtig. „Mij te
koud".
„Wat ga je dan doen? Spelen
kun je ook hier".
„Iedereen gaat, al mijn vrien
dinnen en vriendjes en er zijn
meestal jongens uit de stad; ik
neem de transistor-radio mee en
we hebben altijd schik. Ik ga toch
niet alleen naar het zwembad om
te zwémmen!"
En dan verdwijnt ze, met radio
en badhanddoek. Om een vrije dag
door te komen heeft ze mij niet
meer nodig. Wanneer ik beroeps
halve een dag lang de deur uit ga
hoef ik geen oppas te charteren:
Marian kan heel goed voor zich
zelf zorgen, haar eigen brood
klaarmaken, koffie zetten.
Dan ga je je plotseling oud voe
len. Je hebt je vrijheid, na bijna
twintig jaren van verzorgen, oppas
sen en met iedereen rekening hou
den, teruggekregen. Maar die vrij
heid ben je ontwend; waar je ja
ren naar liep te snakken is opeens
niet begerenswaardig meer. Thuis
is het rustiger en waarom zou je
je moe maken?
„Ik begryp het niet", zegt Henk
duideiyk voorby is, denk is treu-
gaan als je maar wild, waarom
doen jullie het dan niet?"
Omdat onze jeugd toch wel heel
duideiyk voorby is, denk ik trei-
rig. Maar ik zeg dat niet, ik zeg:
„O, we hebben altyd zo wel te
doen".
Doch dat is het niet. We hebben
er doodgewoon geen zin meer in.
We worden oud
THEA BECKMAN
ten adem raakt, of er vreemde
knobbeltjes op je grote teen komen,
ben je dan oud. Of slechts mid
delbaar?
't Is wonderiyk dat je nooit van
jezelf kunt zeggen wat je eigen-
lyk bent. Het kleine meisje van
negen is niet helemaal gestorven
in je hart; de bakvis van negen
tien heeft romantische sporen in je
ziel achtergelaten; de gelukkige
jonge moeder van negenentwintig
is ook nog springlevend in je. Je
bent dat alles eens geweest en het
leeft in je, dat houdt je jong.'Aan
de andere kant waren er wel blun
ders, domheden, wilde plannen
waarover Je weemoedig kunt glim
lachen: nu weet je wel beter! Je
bent wyzer, rijper, je bekykt 't
Twee keurige Parijse haute couture-pakjes voor de komende
winter:
Links een van Jean Patou: een pak in zwart-witte wollen ruit
met een vrij korte rok en twee witte sierknopen onder de schou
ders. Er worden een rode trui en een zwarte vilthoed bij gedra
gen. Patou noemde zijn ontwerp: ,,Don Carlos".
Rechts: Carven maakte dit pak ..Voltigeur". Het is gemaakt
van rode wol. De rok is zeer wijd met diepe plooien. Het korte
jasje is uitgevoerd met shawlkraag.
Moederlijke*j
overpeinzing
