Ski en
apres-ski
KOEKJES EIEN MEI WITTE ZWANEN - ZWARTE ZWANEN
DROMEN WORDEN NOOIT
BEWAARHEID
UIT en
THUIS
Niet voor kampioenen
Pikante gerechten
met vis
overpeinzing
Zaterdag 11 januari 1964
Pagina 3
Een warme elegante japon
van zwart en grijze tweed uit
de wintercollectie van Dior
Londen. De grijze sjaalkraag
heeft enorme afmetingen. De
met astrekan gegarneerde bij
passende hoed is van hetzelfde
materiaal. De ceintuur is van
zwart leer.
Behoort u tot de gelukkigen
die een wintervakantie nemen
en naar de wintersport gaan?
Dan hebt u op het ogenblik
uw plannen zeker al klaar, of u
nu individueel reist of in groeps
verband. U hebt folders bestu
deerd, plaatsen besproken en
biljetten gekocht.
Vooral als u naar Innsbruck
reist, waar de Olympische spelen
in februari duizenden naar toe lok
ken, bent u er natuurlijk vroeg bij
geweest. Begin november waren er
al voor duizenden guldens meer
kaarten verkocht dan voor de voor
gaande Olympiade in Cortina. Het
belooft er dus druk te worden en
als Innsbruck het doel van uw reis
is staat u nu bij wijze van spreken
reeds gepakt en gezakt. Maar mo
gelijk gaat u ergens anders heen,
waar u meer kans heeft een bed.
een stoel en een paar ski's te vin
den, plus nog een stukje sneeuw
waarop u. als beginner, die ski's
kunt proberen. U ziet de nieuwe
Europabrug dan wel eens een vol
gend jaar, wanneer u op uw gemak
van de nieuwe faciliteiten In Inns
bruck kunt genieten.
IT 'aarheen
Mogelijk heelt u het geld-
ademende St.-Moritz overwogen
of op hei bekende Davos of Zer-
matt uw keus laten vallen. Of is
Grindelwald of Garmisch het
doel van uw reis. Misschien
zoekt u de Oostenrijkse sneeuw
op, die bij onze Hollandse win
tersporters even populair is als
de Zwitserse en waar de plaats
namen een even bekende klank
hebben. Bijna zeker echter heeft
u geen reisbiljet genomen voor
het landelijke, rustige Scuol-
Tarasp (Zwitserland)een van
die verborgen plaatsjes waar je,
nu wintersporten alsmaar popu
lairder wordt, de menigten en
de queues bij de liften kunt ver
mijden, waar de skiërs amper
internationaal zijn meest Zwit
sers, enkele Hollanders, Italia-
(W)ETENS WAARD
Er zijn heel wat mensen die zeggen dat ze niet
van vïs houden. Maar deze geringe waardering
is vaak een gevolg van het niet smakelijk berei
den van de vis of van het kopen van niet zo
verse vis. De ware visliefhebbers zullen de vis
waarschijnlijk het liefst ,.puur" eten. Maar als u
minder bent gesteld op de specifieke vissmaak,
kunt u de vis wat pikanter klaar maken.
Hoe u de vis ook koken
of
stoven wilt, belangrijk is dat u
hem:
1. kort na ontvangst, in elk
geval nog de dag van aankoop
verwerkt,
2. niet te lang en niet te hard
kookt; het verdient aanbeveling
de vis tegen de kook aan te
houden,
3. met niet meer water kookt
dan nodig is dus zo dat hij ten
hoogste juist onder staat.
We geven u hier wat recep
ten die zijn bedoeld voor vier
personen.
Gestoofde panharing
of makreel
4 verse panharingen of ma
krelen, mosterd, plm. 50 g <3 Va
eetlepel) boter of margarine, 1
dl (I kopje) water, stukje lau
rierblad, uit, peper, zout, peter
selie, plm. 1 eetlopel azijn of ci
troensap. 1 eetlepel bloem.
De vissen schoonmaken, van gra
ten ontdoen en wassen. De vissen
inwrijven met zout en ze plm. 15
minuten gezouten laten staan. De
vissen aan de binnenkaht bestrij
ken met mosterd en weer dicht
slaan. Het water met de boter of
margarine. laurierblad. peper,
*zljn, de in ringen gesneden ui en
wat peterselie aan de kook brengen.
De vissen erin leggen en zachtjes
gaarstoven in plm. 10 minuten. Ze
halverwege de kooktijd even omleg
gen. De vissen uit de pan nemen.
Het vocht binden met een papje
van water en bloem, het laurier
blad verwijderen. De saus afma
ken met fijngehakte peterselie en
over de vissen gieten of apart erbij
geven. Desgewenst de vissen gar
neren met plakjes banaan of
enkele minuten mee verwarmen.
aardappelen met
ten) en peterselie
uien, torna -
Gebakken stokvis
400 g geweekte stokvis, zout,
bloem, frituurvet.
De stokvis in 4 of meer stukken
snyden of knippen en zouten. Is
de stokvis niet vrij van graten, dan
de vis in weinig water tegen de
kook aanbrengen, laten uitlekken
«n voorzichtig ontgraten. De stuk
ken vis door bloem wentelen en
lichtbruin bakken in heet frituur-
v«r Baktijd plm. 3 ét 5 minuten.
De vis laten uitlekken en b.v. op
dienen met een sla, gekookte aard
appelen of rijst en een tomaten-
Paprikasaus.
Ook is heerlijk bij deze gebakken
stokvis een gerecht van in dunne
Plakjes gesneden, rauw gebakken
Visballetjes met
tomatensaus
en garnalen)
'2 éi kg schelvis of wijting
is plm. 300 g vis zonder graat 1,
2'2 dl (bijna 2 kopjes) water,
plm. 50 g <4 eetlepels) boter of
margarine, 1 theelepel zout, pe
per, laurierblad (tijm), stukje
ui. peterselie, nootmuskaat, 1
eetlepel bloem, 1 ei, plm. I1:
eetlepel tomatenpuree, 15 g <2
eetlepels) bloem (100 g garna
len).
De vis schoonmaken en wassen.
Het water met de boter of marga
rine, zout. peper. laurierblad
(tijm), ui en peterselie aan de
kook brengen. De schelvis of wij-
ting erin leggen en in plm. 5 mi
nuten zachtjes gaarstoven. De vis
uit de pan nemen en van graten
en vellen ontdoen. Het visvlees met
een vork fijndrukken. Het ei schei
den in dooier en wit. De eierdooier,
peper, zout. nootmuskaat en 1 eet
lepel bloem door de vis mengen.
Het mengsel mag vrij pittig sma
ken. Het eiwit stijfslaan en door
het vis-,gehakt" mengen. Van het
gehakt losjes plm. 12 balletjes vor
men (niet draaien, omdat ze dan
minder glad worden). De kruiden
uit het vis-kooknat nemen. De to
matenpuree door het kooknat roe
ren en de bouillon binden met een
papje van bloem en water. De bal
letjes in de saus leggen en plm. 10
minuten laten trekken. De saus
mag niet koken. (Op het laatst de
garnalen toevoegen en even mee-
verwarmen.) Het gerecht afmaken
met fijngehakte peterselie.
Een lekker hapje voor een feestje
of een voorgerechtje bij de maal
tijd.
Gekookte mosselen
met „stip-sausje"
Plm. 200 g gekookte mosselen.
50 g bacon, 4 volle eetlepels
maionaise. 1 dl (6'i eetlepel)
melk, zout, peper, suiker, plm. 2
theelepels tomatenketchup, plm.
1 theelepel mosterd. 1 eetlepel
citromsap, stulkje ui, peterselie.
De plakjes bacon in de droge
koekepan langzaam bakken tot ze
croquant zijn. De bacon enigszins
laten afkoelen, fijnkruimelen of
-snijden en met het vet door de
mayonaise mengen. De uit en pe
terselie zeer fijn snijden en met de
melk, tomatenketchup, mosterd, ci
troensap en een weinig zout, peper,
en suiker door de mayonaise roe
ren. Het sausje goed koud laten
worden. De mosselen aan houten
prikkers steken en met het sausje
en desgewenst toost of geroosterd
brood presenteren.
nen en Zwedenmaar dat met
zijn brede, open hellingen, zijn
goede skischool, zijn vriende
lijke, weinig commerciële sfeer,
uitstekend is voor beginners,
complete gezinnen, bedaagden
en natuurmensen, die landelijk
heid boven mondaniteit verkie
zen.
Ook Oostenrijk heeft van die ver
borgen wintersportplaatsjes, zoals
bijvoorbeeld het Tiroolse Bergwang.
waar de grote en de rijke massa's
aan voorbij trekken, waar de reis-
folders geen misbaar over maken,
maar waar de beginner en de min
der moedige gevorderden de gele
genheid hebben de skiën uit te
slaan. Après-ski is in dergelijke
plaatsjes, rustig, ver van preten
tieus. Mogelijk heeft u ook Noor
wegen als vakantieoord in 't geheel
niet overwogen, ofschoon u er zelfs,
en vooral, in maart en april uitste
kende skicondities vindt: lange da
gen, stralende zon, goede sneeuw,
een sportieve, oncommerciële geest.
Aan het nabije, lagere en ge
makkelijke Schotland, met enkele
Oostenrijkse en Zwitserse skilera
ren, heeft u in eervalle onwetend
heid wellicht niet eens gedacht. En
omdat de Franse frank niet zo
heel erg ver reikt, reist u misschien
niet naar Mégève, Chamonix of het
formidabele Val dlsère, met een
seizoen van vroeg in november tot
laat in 't voorjaar en een ongeëve
naarde selectie „pistes" en dans
vloeren, waar de serieuze interna
tionale sldërs trainen «vanwege het
lange seizoen) en beginners hun
eigen lifts en onderbevolkte hellin
gen hebben, terwijl het après-ski -
leven er intens is en de mode van
Parijs er, compleet met grote na
men en aantrekkelijke verkoop
sters, zijn sportieve uitlaat heeft.
Voorbereiding
Waar u echter ook naar toe
trekt, naar het befaamde A waar
u tegen de miljonairs aanloopt
en in een pensionnetje slaapt,
het bekende B waar iedereen
komt en waar meer vertier dan
onbetreden sneeuw is, of het fa
miliale C dat ëén dansvloer telt
en waar de lichten voor midder
nacht uitgaan, bereidt u grondig
op uw vakantie voor en weet wat
zij die u voorgingen ter plaatse
ontdekten.
Over het algemeen is het in de
wintersportplaatsen gedurende de
laatste weken van januari minder
druk en de prijzen van hotels, ski-
scholen. bergspoortjes en liften
zijn gereduceerd: de sneeuw is
niettemin goed. de tearooms, bars
en andere après-ski vermakelijkhe
den zijn geanimeerd druk maar
niet barstend vol.
Een van de belangrijkere uitga
ven die niet onder extravagantie
geboekt kan worden, betreft de ski
liften. Seizoenskaarten lijken wel
iswaar duur, maar wanneer u lan
ger dan een paar dagen op en neer,
i.e. omhoog en omlaag, forenzen
wilt, zijn ze de prijs meestal dubbel
en dwars waard. Neem voor alle
zekerheid een paar paspoort
fotootjes mee, want die worden
voor de meeste seizoenskaarten ver
langd.
Laat uw vrees om te vallen
thuis, dan hoeft u voor die vrees
niet bang te zijn. En leer vallen,
ontspannen vallen, op een ma
tras op de grond bijvoorbeeld.
Begin ook enkele weken voor uw
vertrek met gymnastiek en
wandel.
Maak van de eerste dag na
aankomst een ware rustdag:
bindt geen ski's onder, maar
rust en slaap opdat uw gestel
aan de verandering van lucht
kan wennen waardoor het ge
vaar op een gebroken been aan
merkelijk wordt gereduceerd.
Koop als kersverse beginner geen
ski's, maar huur ze in de winter
sportplaats. Koop al uw skikleding
bij de specialist, de goede sport
zaak. Voor skikleding bestaat geen
surrogaat. Verwar het niet met
après-ski kleding (kleding voor na
het skiën). De skibroek (Keilho-
sen of fuseau) is niet zo maar een
lange broek, hij is van speciale
coupe en waterafstotende, warme
stof (wol). Skischoenen zijn ski
schoenen. niets anders komt in
Wist 11 dat al
Als uw lievelingen weer eens
thuiskomen met vlekken van bal
peninkt op hun kleren doet u er
goed aan een beetje vaseline op de
vlekken te smeren en dit een paar
uur te laten intrekken. Bij het was
sen zult u merken .dat de inkt ge
makkelijker is te verwijderen.
Wanneer de schoolgaande kinde
ren geld me#» moeten nemen kunt
u dit. om verlies te voorkomen, met
doorzichtig plakband aan de bin
nenkant van een broodtrommeltje
of etui vastmaken.
Als uw man z'n aansteker los in
de zak van zijn overhemd draagt
zal een elastiekje om de aansteker
hem minder snel uit de zak doen
vallen.
aanmerking. Laat de specialist u
raden wat betreft de zwaarte van
de schoenen, en pas ze met twee
paar wollen sokken aan.
Kleding
Skisokken zijn van onontvette
wol, neem minstens drie paar mee.
Gewone wollen sokken kunnen er
onder worden gedragen.
De anorak of wind jak met capu
chon, dat aan alle kanten herme
tisch gesloten kan worden en
wind- en waterdicht is, komt even
eens van de speciaalzaak, niet uit
het modehuis: een creatie van deze
laatste bron hoort bij de après-ski-
kleding thuis. In zuiver wollen
truien kunt u uw hang naar fan
tasie en kleur botvieren. Neem
dunne en dikke truien mee. want u
zult liever enkele lagen truien over
elkaar dragen, dan één heel dikke
alleen. Wollen ondergoed of. duur
der. zuiver natuurzijden Jersey on
dergoed. vervangt uw gebruikelijke
nylon lingerie. Kies ondergoed met
benen en armen: wollen tights voor
onder de skibroek (stretchnylon
tights hoogstens voor après-ski' en
een maillot met korte of lange
mouwen onder truitjes met lange
mouwen. Voeg daarbij nog een wol
len muts. die de oren beschut, wol
len en canvas wanten, vette (lano-
line) crème die gelaat en handen
beschermt, een zonnebril. een
sneeuwbril. en last but not least
uw après-ski-kleding. waarin alle
variatie en alle fantasie geoorloofd
De graad van originaliteit of
extravagantie van die kleding
hangt volkomen af van het oord
waar u uw wintervakantie gaat
doorbrengen. Is dat een geïso
leerd pension-chalet in de ber
gen, een bedaagd dorpje waar de
skiërs van piepjong tot oud va
riëren maar de tieners en meer
derjarigen ontbreken, of een
grotere wintersportplaats waar
een jonge, sportieve geest ofwel
een geraffineerd mondaine sfeer
heerst? Stelt u van te voren op
de hoogte en weet u het niet,
bepaalt u dan tot het vlotte,
fleurige, maar klassieke genre.
Vooral in de grotere wintersport
plaatsen kunt u de aardigste après-
skikleding kopen de Franse
plaatsen zijn een filiaal van Parijs,
op weg naar de Noorse sneeuw stopt
u in Oslo voor handgebreide truien
en wanten. Wie over voldoende zak
geld beschikt, vertrekt dan ook met
een driekwart-volle koffer en komt
terug met een vol valies en een
garderobe-aanvulling die haar de
rest van de Nederlandse winter nog
vele malen te pas zal komen.
J.V.
Bij de foto's: Rechts: Van het
Franse huis Tiktiner een apprès-
ski ensemble, bestaande uit 'n lan
ge, rechte tuniek van geruite wol
en mohair in vier kleuren, die over
een witte pantalon van elastische
materiaal wordt gedragen. De
zachtieren modelaarsjes zijn even
eens wit.
Links: voor na het skiën in de
witte wereld, voor thuis als de va
kantie over is: een lange over-
blouse van beige fantasiewol. een
zijden overhemdblouse van don
kerder toon, en een beige fuseau.
Model: Tiktiner.
Naarmate je kinderen ouder
worden gaan ze meer belang
stelling koesteren voor de toe
komst. Het is niet in de eerste
plaats het „wat zal ik worden?"
dat hen bezighoudt ze ver
onderstellen min of meer dat
hun vanzelf iets toevalt omdat
ze reeds lang beseffen dat de
meeste mensen hun beroep niet
bewust hebben gekozen doch
zich door het toeval lieten lei
den. Wat hen echter bezig
houdt is: wie zal ik trouwen.
Stuk voor stuk nemen ze a priori
aan dat ze zijn voorbestemd voor
het huwelijk. Dagelijks kunnen ze
ervaren dat het huwelijk ook niet
alles is. maar dat schrikt hen niet
af.
„Als ik trouw begint vier
maal daags de litanie, .als ik trouw
doe ik dit of dat. Ik neem zoveel
kinderen en ga dAAr wonen en hier
werken en mijn vakanties ginder
doorbrengen Ze weten het
precies, twijfelen geen moment aan
de happy-ending, het geluk, de
welvaart. Zelfs van de toekomstige
partner weten ze reeds alles af.
Mijn vrouw mogt blond zijn en
heel mooi en minstens een mid
delbare opleiding gehad hebben en
goed met een naaimachine kun
nen omgaan en bijzonder lekker
kunnen koken en elke dag patat
bakken en volgens de laatste mode
gekleed gaan". Enfin, juist wat
hun moeder niet is! Over geld en
goederen maken ze zich niet druk,
dat komt „vanzelf". Van misluk
kingen. tegenslagen, ontgoochelin
gen, zorgen hebben ze nooit ge
hoord; verdriet en ziekte bestaan
niet; niemand is optimistischer
dan de puber, die toch dag in dag
uit met de wereld overhoop ligt.
Meisjes zijn nog intenser met
de toekomst bezig dan jongens.
Marian, toch pas negen, loopt
de hele dag haar woning in te
richten, haar nog niet bestaan
de linnenkast vol te stouwen,
de muren van de toekomst op
te luisteren met schilderijen zus
en wandkleden zoZe sjouwt
rond met een tweeling, die pas
over een jaar of twintig gebo
ren zal worden, ze geeft een
lyrische beschrijving van bank
stellen en fornuizen om daarna
prompt haar hart te verliezen
aan een kleurboek of een neger
popje, want ondanks haar toe
komstdromen is ze nog altijd
een kind van top tot teen.
'^LTloederlyke.
Was ik ook zo? vraag ik mij
soms af. Hoe waren mijn toekomst
dromen, hoe dacht ik mijn ideale
echtgenoot, de inrichting van mijn
woning (op zijn minst een land
huis)? Stel dat iemand mij, toen
ik veertien jaar was. een foto had
getoond waarop ik in kant-en-zijde
naast mijn bruidegom stond, zou
ik dan niet in lachen zijn uitge
barsten?
„Is-ie dAt?" zou ik gegierd heb
ben. „O, grutjes neen. dat
kAn toch niet?"
Maar hij wAs het de he
mel zij dank.
Stel, dat diezelfde waarzegster
mij daarna een foto van mijn toe
komstige hulskamer had getoond,
wat zou ik verontwaardigd zijn ge
weest!
„Die stoelen? Kom nou
Denkt u heus, dat het later bij mij
zo'n rommel zal zijn? Zulke gor
dijnen zal ik beslist nooit ophan
gen, wat een lorrenDamast is
maar net goed genoeg voor mij".
Ja, wat droomde ik vroeger heer
lijk.
De man van mijn hart zou een
sprookjesprins zijn: altijd hoffe
lijk, knap, vrolijk. Elke week zou
hij mij met bloemen overladen:
op het altaar der liefde bonbons
en parfum offeren: het. portier
voor mij openhouden, zijn laat
ste cent uitgeven om mij in bont
en ragfijne stoffen te kleden.
Hij zou rijk zijn (natuurlijk!),
een ideale vader, een weergaloze
opvoeder, een uitstekende gast
heer. Hij zou alles bewonderen
wat ik mooi vond; we zouden
hoogstaande culturele gesprek
ken voeren en nooit, noodt ruzie
maken!
De realiteit is anders mis
schien niet minder heerlijk en zoet
en opwindend, maar beslist heel
anders. De prins, die elke week
bloemen aan mijn voeten zou leg
gen is nooit komen opdagen, wél
een man die op zijn vrije dag lui
in een stoel neerstrijkt en aankon
digt- „Ziezo, nu wil ik eens uitge
breid verwend warden!" Die uit
roept: „JIJ een bontmantel, kind,
die staat je immers niet!" Die
moppert: „Waarom wil je toch al
tijd met me naar de schouwburg,
ga alleen als je er zo'n zin in hebt.
ik wil de krant lezen!" Die bromt.
„Moet ik dat gefiedel de hele
avond aanhoren, is er niets anders
op de radio?" Die zo hard werkt
dat hij nauwelijks tijd heeft om
zich met de kinderen bezig te hou
den en er zich van afmaakt met
de constatering: „Ja, hoor eens. als
ik thuis ben wil ik rust hebben.
Zeg tegen die Jongens dat ze niet
zo'n lawaai moeten maken Een
man die nooit het portier voor mij
openhoudt, maar wel tie wenkbrau
wen fronst (of erger) wanneer ik
dat portier te hard dichtsla, die
zelfs niet blij is. wanneer ik van
een speurtocht in de stad terug
keer met een tas vol boeken. In-
plaats van met lakens en slopen.
Die ontstemd klaagt: „Moet Je nu
alweer naar de kapper. Je bent pas
geweest". (Drie maanden gele
den Die o, schande er
niet tegenop ziet een huiselijke rel
te ontketenen en die desondanks
o wonder toch de prin6 is
gebleven die aan het dagelijks le
ven glans en fleur verleent, die ge
duldig luistert naar klachten en
zorgen, die precies die kameraad
en minnaar is die ik nodig heb.
Wanneer de zoon nu zijn toe
komstige echtgenote beschrijft
en uitweidt over haar blonde
schoonheid en modieuze ele
gantie, luister ik met een glim
lach naar zijn vervoering en
denk in stilte: Waarschijnlijk
zal ze een bril dragen, zelfs
geen biefstuk kunnen bakken,
precies van die dingen houden
die hij verafschuwt. Misschien
is ze een brunette, geeft niets
om kleren en meubels en vult
het huis met pottenbakker ski ei
of roddelende vriendinnen. Mis
schien is ze klein en dik, mis
schien is ze een feeks of een
sloddervoswat doet het er
toe. De dromen worden immers
nooit bewaarheidgelukkig
nietl
THEA BECKMAN.
U zult ook wel eens tegen uw
dochter zeggen (en wellicht ook
tegen uw zoon of man, waarom
niet?): ,.Toe ivil je even een
blad pakken en de vuile kopjes
achter brengen!" Dat woord
„achter" heeft sinds mensen
heugenis betekend: naar de
keuken. Dit onmisbare hoogst-
belangrijke deel van het huis.
bevindt zich n.l. vrijwel altijd
ergens aan de achter kant. In
een groot ouderwets huis (ik
heb vroeger in zo een gewoond
zouden rolschaatsen als ver
voermiddel niet zo gek zijn ge
weest. Ontelbare keren per dag
twintig meter vice versa van
kamer naar keuken betekent
soms kilometers!
Tegenwoordig zijn de huizen
over 't algemeen niet meer zo
kolossaal, maar toch: de keuken
ligt aan 't eind van de gang, in
de buurt van de achtertuin, het
schuurtje en het kolenhok.
De lelijke gezichten die onze
familieleden nogal eens plegen
te trekken bij 't verzoek dit of
dat „achter" te brengen, laten
zich dus behalve psychologisch,
ook historisch verklaren.
In een Engelse krant las ik
van de week echter een artikel
tje over een nieuwe bouwstijl, de
z.g.n. „keuken aan de voorkant"
stijl. De keuken wordt in die
huizen dus gebouwd op de meest
opvallende plaats, n.l. naast de
voordeur, en achter de keuken,
ermee verbonden door een gla
zen deur, ligt de kamer. En zo
waar ik hoefde niet eens
eventjes naar Engeland over te
vliegen om zo'n huis te bekij
ken: hier dicht in de buurt heb
ik ook iets dergelijks gezien.
Een gewoon huis in de rij. Niets
bijzonders aan te zien van bui
ten; hoogstens, dat 't raam in
de voorgevel iets hoger dan ge
bruikelijk was aangebracht.
Door de voordeur kwam je ge
woon in een portaal, daarna in
de gang, en dan recht door in
de kamer, die de hele breedte
van de achtergevel in beslag
nam en dus een L vorm had
Goed 't was me dan ook 't
keukentje wel, waar ik via die
kamer door de glazendeur, in
belandde. Een regelrechte
droomkeuken, waarin echter,
als je hem eenmaal hebt. niet
zozeer gedroomd, maar heel ef
ficiënt en praktisch gekookt, af
gewassen, opgeborgen en gege
ten kan worden.
En zie daar 20 heeft zich
de kringloop weer gesloten en
zijn we merkwaardig genoeg
enerzijds via de allermodern
ste bouwstijl, weer terecht ge
komen in de oerouderwetse boe-
renwoonkeuken. Let wel: niet in
een luxe bungalow of landhuis
ergens buiten, maar in een ge
woon (eerlijkheidshalve zij et-
bij vermeld: wèl duur!) huis in
een moderne stadswijk.
Anderzijds is zodoende de
keuken door de eeuwen heen
het achteruitgezette stiefkind
onder de vertrekken, bevorderd
tot het statussymbool bij uit
stek. Meer nog dan ons bank
stel, onze natuurstenen schoor
steenmantel met open haard of
onze auto. We kunnen er in mo-
terne trant onze gasten ontvan
gen; kortom: de keuken, met
alles d'rop en d'ran, is het
staatsie vertrek van ons huis
geworden.
En zou de meest anti-huis
houdelijke tienerdochter niet
hulpvaardig toesnellen als haar
gevraagd zou worden of ze de
gebruiktek opjes even vóór zou
willen brengen?
Of, zou dat toch juist weer te
genvallen?? HERMINE G.
Een witte zwaan en een
zwarte vol met knapperige
koekjes: leuke verrassing voor
een jarige kleuter of een gezel
lig werkje voor een regen
achtige middag. Het maken van
de koekjes - zwanezoentjes - en
de zwaantjes is helemaal niet
veel werk.
De zwanezoentjes zijn heel
dunne brosse koekjes, waarvan
we u hier het recept geven.
30 stuks voor 2 bakblikken na
elkaar.
50 g boter of margarine
100 g bruine basterdsuiker
mespunt zout
4 tneel. bakpoeder
60 g havermout
25 g fijngehakte noten
1 pakje vanillesuiker
1 eetl. melk
Roer de boter zacht, voeg de bas
terdsuiker toe. roer alles tot een
glad mengsel Doe er dan de an
dere ingrediënten bij. Maak van de
helft van het deeg 15 balletjes. Leg
deze op 5 cm afstand van elkaar
op een beboterd bakblik. Druk de
balletjes even met de duim iets
plat. Schuif het bakblik in de oven
en bak de koekjes in plm. 8 minu
ten. Laat ze dan even buiten de
oven op het bakblik afkoelen, neem
ze zodra ze niet meer zacht doch
taai zijn direct en vlug van het
bakblik en laat ze platliggend af
koelen. (Deze koekjes zijn zeer
breekbaar'. Bak het 2de blik op
dezelfde wijze.
BAKTIJDEN:
In de gasoven zonder thermo
staat:
Verwarm de over. 7 minuten
voor. schuif het bakblik bovenin de
oven. temper de vlammen tot 3/4
grootte en bak de koekjes in plm.
8 min. Verwarm de oven voor het
2de bakblik nog 2 minuten voor,
Vitte zwanen.
Zwarte zwanen.
Wie wil mee naar Engeland
■varen?
Engeland is gesloten.
De sleutel is gebroken.
Is er dan geen smid in het
land,
Die de sleutel maken kan?
temper de vlammen dan weer tot
3/4 grootte.
In de gasoven met thermostaat:
8 minuten op cijfer 4 of 5 bo
venin de oven Laat de oven aan
staan terwijl u het 2de bakblik
klaar maakt.
In de elektrische oren met tem-
perat uurregelaar:
8 minuten op 200 gr. C bovenin
de oven.
In de elektrische oven met 2
ovenschakelaars
Verwarm de oven 15 minuten
voor op B303. Schuif liet bak
blik middenin de oven en schakel
8 minuten B303, 2 minuten bei
de uit.
Schakel voor liet 2de bakblik 5
minuten B3—03, 2 minuten beid*
uit.
nvanen
Voor iedere zwaan is een «tuk
tekenpapier nodig van 50 cm leng
te en 214 cm breedte. Zo'n stuk
papier leggen we plat op tafel.
Daarna tekenen wij er een dubbele
zwaan op. waarvan er maar één
een hals heeft. Hoe, staat op het
plaatje aangegeven. Als dat is ge
beurd knippen we de zwaan uit.
Waar stippelRjntJes staan knippen
we het papier over een lengte van
ongeveer 34 cm in. Daarna kunnen
we de zwaan in elkaar zetten door
het papier rond te bulgen en de In
kepingen in elkaar te schuiven. Let
er op, dat het stuk van de zwaan
zonder hals voor de hals van het
andere stuk langs wordt gebogen.
Daarna gaan we schilderen. Van
de witte zwaan wordt de snavel
mooi oranje en het oog zwart met
een klein wit puntje in het mid
den. De vleugels kunnen we aan
geven met een streekje blauwe
verf. De zwarte zwaan krijgt eerst
een beurt met zwarte verf. behalve
zijn snavel. Die wordt ook mooi
oranje. Het oog en de vleugels wor
den wit.
Als we met verf hebben gewerkt
moeten de zwanen natuurlijk eerst
goed drogen voordat we ze in el
kaar zetten.
Als we kleurpotloden hebben ge
bruikt is dat niet nodig. Zijn de
zwanen klaar, dan komen ze ge
vuld met zwanezoentjes op een
schaal te staan.
