Hansje en de regenbui
W&siBi
DE WINTERHOEDEN IN PARIJS
KOKEN
ZATERDAG 12 SEPTEMBER
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
Verhaal voor de kleintjes
MAÏZENA
DURYEA
MET
JOKE
XXII
VARIA
JffllMüï®
VOOR 4 UUR
HARING-VARIA
ONS MENU VAN DE WEEK
Hoe iverkt het
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand
„Je moet je regenjas meenemen',
zei moeder.
„Hm", zei Hansje - en hij deed
gauw de deur achter zich dicht.
En hy nam géén regenjas mee.
Waarom niet? Omdat hy er geen zin
in had. En omdat het niet regende.
Het was natuurlek helemaal niet ver
standig van Hansje om die regenjas
niet mee te nemen. Want Hansje was
flink ziek geweest en daarom logeerde
hij nu met moeder een maand aan
zee. De zeelucht was goed voor Hansje,
had de dokter gezegd - en daar had de
dokter gelyk in. Hansje at weer als
een wolf en hy zag er met de dag ge
zonder uit. Hu genoot van het strand
en van de zee en van de duinen. En
hij genoot ook van het hotel, waar hu
met moeder logeerde: hij was nog
nooit zo lang in een echt hotel ge
weest!
Elke dag vroeg Hansje, als ze aan
tafel gingen: ..Wat zouden we nu
weer lekkers krijgen, mam?"
En moeder wist het ook niet, dat
was juist zo leuk.
En nu ging moeder dan een uurtje
rusten en Hansje wandelde de duinen
in. De duinen begonnen al dadelijk
achter het hotel. Hansje was dol op de
duinen: het rook er zo lekker naar
kruiden en bloemen en ook naar de
zee en er waren zoveel grote vogels en
konijnen. Konijnen vooral - Hansje
vond het grappige dieren, met hun
parmantige witte staartjes.
Fluitend liep Hansje over het duin
pad, hij floot alle liedjes die hij kende
en hij wandelde dwars door de dui
nen, hu ging heel ver. En toen hij heel
ver was, zo ver als hy nog nooit ge
weest was, toenbegon het te re
genen. Hansje had wel gezien, dat de
lucht steeds donkerder werd, maar hij
dacht: Het zal wel meevallen, ik wil
niet dat het regent. Alsof de regen
zich daar iets van aantrok! Met dikke
druppen viel het water uit grote grijze
wolken, de druppen werden straaltjes,
de straaltjes werden harde stralen -
het plensde! O. wat plensde het! Je
kon de duinen haast niet meer zien,
alles leek grys.
En Hansje werd kletsnat, dat kun
je begrijgen. Hij dacht: Zat ik maar
by moeder in het gezellige hotel en hy
dacht: Had ik m'n regenjas maar
meegenomen!
Nee. Hij oleef kletsnat. En hy moest
buiten blijven staan. En hy mocht ook
niet naar bed.
Je kunt toch niet zo nat in je bed
gaan liggen? zei moeder.
En Hansje, die anders nooit naar
bed wou, vond dat nu vreseiyk. De
hele nacht moest hy nat buiten staan
en hy kreeg zo'n honger! Maar hy
kreeg geen eten: hy moest zich eerst
afdrogen - maar hoe hy ook wreef, hy
bleef nat. O, o, wat een nare droom
was dat! Toen Hansje wakker werd
zag hy dat hy, in een deken gewik
keld, in de keuken van de boerenvrouw
zat en voor het fornuis hingen zyn
kleren - ze waren droog!
„Gelukkig!" zei Hansje opgelucht.
Hij kreeg een kop warme koffie en hy
trok zyn kleren weer aan. Toen vroeg
hy hoe hy het vlugst by het hotel
kwam en wat bleek nu? Hy was er
vlak by! Hansje was met een grote
boog door de duinen gelopen en hij
kon nu binnen tien minuten thuis
zyn, zei de vriendelijke vrouw. En dat
was hy ook. Moeder was zo bhj, dat
ze hem zag, dat ze helemaal vergat
hem een standje te geven. En dat had
hy eigenlijk wel verdiend, vind je ook
niet?
M. F. B.
Advertentie
maakt Uw groenten zo lekker.
KAASKOEKJES
Met dikke druppen viel het water uit
grote gryze wolken, de druppen werden
straaltjes, de straaltjes werden harde
stralen het plensde!
Maar hij had zyn regenjas niet mee
genomen en hij zat niet by moeder in
het hotel - hy was midden in de dui
nen en de duinen waren daar kaal, zo
dat Hansje nergens schuilen kon. Was
ik maar heel klein, dacht Hansje toen,
zodat ik in een konynhol kon schui
len. Hy had eens een boek gelezen over
een jongetje dat heel klein werd na
dat hy met een toverstaf was aange
tikt en dat jongetje ging op bezoek by
een konynenfamilie in een konijne-
hol en het was daar zo gezellig! Alle
konijnen zaten in schommelstoelen
cake met bramenjam te eten en ze
dronken duinrozenthee. Er. er brand
den wel twintig kaarsen omdat het
anders zo donker was in dat hol.
Helaas, Hansje werd niet door een
toverstok aangetikt en hy bleef een
gewoon jongetje, dat al gauw liep te
rillen van de kou. De regen liep in
straaltjes van zyn blonde krullen in
zyn nek, o, wat een naar gevoel was
dat!
Opeens merkte hy, dat hy by de
rand van de duinen was, hy begreep
niet hoe het kon, maar het was toch
zo. Hy zag een koolveldje en achter
dat koolveldje lag een kleine boerderij.
Hansje holde er heen, hy klopte op de
deur en er verscheen een grote boe
renvrouw, die zei: „Jong, jong, wat ben
jy nat! Kom maar in de keuken".
Hansje volgde haar klappertandend
naar de keuken, waar het heerhjk
warm was, want in het fornuis brand
de een vuur.
„Jong, jong", zei de vrouw, „je ziet
er uit alsof je nooit weer droog zult
worden".
Hansje zei niets. Hansje merkte
plotseling hoe moe hy was. Hy zucht
te, hy voelde nog vaag dat de boeren
vrouw hem optilde. En daarna droom
de hy. Hy droomde dat hy nooit weer
droog zou worden, dat hy altyd zo
kletsnat zou biyven. En dat was ver-
schrikkeiyk: hy mocht het hotel niet
meer in, omdat hy zo nat was. „Zie
eerst maar dat je droog wordt", zei de
ober bars. En de ober was altyd zo
vriendeiyk! Dus ging Hansje in de zon
staan - en werd hy droog?
£4-0.
We zetten klaar: een stuk belegen
kaas van ongeveer een ons, de melk
fles, 3 eetlepels bloem, margarine en
wat nootmuskaat en het zoutvaatje
en dan gaan we aan de slag!
Dolf, rasp jy de kaas boven een
diep bord, maar rasp je vingers niet
mee, hoor! Dan doet Jan er een
beetje melk by, zodat het een papje
wordt.
Kok staat al klaar met het bloem;
doe 't er maar by en ook nog een
beetje zout en nootmuskaat. Ik zal
wel even proeven of er nog wat meer
by moet.
Een boordschutter van de Amerikaan
se luchtmacht had met zijn vrouw
etteiyke jaren geleden vriendschap
gesloten met een weduwe, van wie
zy verder niet veel byzonderheden
afwisten, zy informeerden er trou
wens ook niet naar, hoewel de echte
lieden zeer goed met de vrouw kon
den opschieten. Later verloren zy
door vertrek naar elders het weeuw-
tje uit het oog. Tot hun grote ver
bazing werden zy dezer dagen in
kennis gesteld dat zy erfgenaam
waren geworden van een kwikmyn
in Alaska, die een waarde van veer
tig miljoen dollar vertegenwoordig
de. Het bleek toen, dat de weduwe
van eertyds de eigenaresse van deze
myn was geweest en dat zy by haar
o ver iy den dit geval aan het echt
paar had nagelaten.
Ik doe een flinke kluit margarine
in de koekepan en laat die goed heet
worden. Nu nemen jullie allemaal een
lepel vol van de bry en laat die voor
zichtig in de pan giyden. Ik druk ze
wel iets plat en laat ze dan aan beide
zyden lichtbruin bakken. Dan vlug
op een bordje en.Amnion maar I
is het bij de couturiers en hoe langer hoe meer grote modehuizen
hebben hun eigen hoedenateliers die hun hoofddeksels meer op
hun andere creaties (mantels, japonnen, pakjes etc.) afstemmen, en
bij een nieuwe modelijn een hoed voegen, die ook van die lijn, of één
met die lijn is.
De haringen van de graat en huid
ontdoen en afwisselend met schyfjes
van 1 tomaat en van de citroen op een
platte schaal leggen. De rest van de
tomaten doormidden snyden en be
strooien met zout en peper. De helft
van de boter of margarine smelten in
een pan of vuurvaste schotel en de to
maten erin zetten. De rest van de
boter of margarine in klontjes tussen
de tomaten leggen. Het gerecht in de
oven of op het fornuis zachtjes gaar
stoven in 10 15 minuten. Op het
laatst zeer fyngehakte peterselie er
over strooien. Gekookte aardappelen
erby geven.
Het Voorlichtingsbureau voor de
Voeding meldt:
Houdt U ook zo van haring?
De eerste vreugde over de groene
haring is wat gestild. Nu kunnen we
nog profiteren van de nieuwe maatjes
haring, na het vangseizoen als koel
huismaatjes verkrygbaar. De verse ha
ring is evenmin te versmaden, als ge
stoofde of gebakken panharing streelt
hij onze tong. Bokking, gerookt of ge
stoomd en gestoomde haring zijn voor
ons allen een lekkernij. Heeft U ze wel
eens by de warme maaltyd geprobeerd,
met bijv. gestoofde tomaten, bieten of
sla als groente?
Ook de zure haring en de rolmops
mogen we niet vergeten.
Hier volgen enige recepten (de
hoeveelheden zyn bestemd voor vier
personen)
Gevulde verse haring.
48 haringen, zout (peper), azijn
of citroensap, een uitje, een klein
bosje peterselie, bloem, boter, mar
garine of olie.
De haringen schoonmaken, ontgra-
ten en wassen. De haringen laten uit
lekken, met zout (en peper) inwrijven
en met azyn of citroensap bedruppe
len. De ui schoonmaken en, evenals
het peterseliegroen, zeer fyn snyden
of hakken. De ul in een weinig boter
of margarine gaar fruiten en met de
peterselie vermengen. Ui en peterselie
over de haringen verdelen en deze
dichtslaan. Kort voor het gebruik de
vissen door bloem wentelen en in hete
boter, margarine of olie bruin en gaar
bakken.
Dit haringgerecht is zeer smakeiyk
met gebakken aardappelen, aardappel
puree of ryst en een groentesla.
Gestoomde haring met gestoofde
tomaten.
4 gestoomde haringen, kg. to
maten, zout, peper, 1 citroen, plm.
40 gr. boter of margarine, peter
selie.
Cardin zet al zyn kleine hoedjes
tamboeryntjes of vogelnestjes ver
voorover en voorziet ze meestal van
een uitbouwsel strik of haak aan
de voorkant. En Laroche toont meer
dere fezachtige modellen, die op een
hoofddoekje zyn gezet. Lanvin brengt
onder andere geklede hoeden, die
alleen rechts van het hoofd ver op zy
zyn uitgebouwd: ze zyn vlak en staan
volkomen horizontaal op het hoofd.
Avondhoedjes, by de ene óf de andere
ontwerper, hebben vaak een aigrette
of een roos in top.
Enkele van de modellen, die ons
karakteristiek leken voor de hoeden-
mode in het algemeen, doch die
hoofddeksels van meer conservatieve
styi als modieuze dracht niet uitslui
ten, zyn hierby in beeld gebracht. Het
zyn drie tweed modellen voor vóór
vier uur en drie gekledere dopjes voor
na vier uur.
Voor vier uur:
(links boven) een vingerhoed-hoed
van wollen tweed, gegarneerd met
een simpel ripslint Dior;
(rechts) een hoge tamboeryn waar
een lange stola losjes omheen is ge-
Tussen de hoofddeksels van de
couturiers en die van de modistes zyn,
hoe verschillend ze ook van karakter
zyn, enkele overeenkomsten te ont
dekken. Allereerst zyn de meest
modieuze modellen hoog. Vervolgens
heeft het merendeel geen rand en tot
slot worden de meeste recht boven
op het hoofd gedragen, zó, dat er
boven de ogen geen haar te zien komt.
Enkele modellen en ze bepalen zich
niet tot twee of tien stuks worden
echter ver voorover gedragen en ze
zyn dan altyd klein.
Alhoewel allertiand hoedenmate-
riaal, klassiek of iets modieuzer, als
grondstof voor de nieuwe winter-
modellen wordt gebruikt, valt vooral
in de collecties van de grote mode
huizen op hoeveel hoofddeksels van
dezelfde wollen stof zyn als de man
tel, de tailleur of de japon, die ze
aanvullen. In andere gevallen zyn ze
van glanzend taupe (in diverse soor
ten), van fluweel, satyn, hoedenvoile
of veertjes.
Dior maakt voor de ochtend, en by
de tailleur, een hoge tamboeryn waar
omheen hy een lange stola drapeert;
hoed en stola zyn van de tallleurstof.
Haring-sneetjes.
Een blikje haring in tomatensaus,
1 eiwit, 8 sneetjes oud brood, bo
ter of margarine.
De haring overdoen in een zeef, de
saus opvangen. De sneetjes brood
roosteren en dun besmeren. De haring
over de sneetjes brood verdelen. Het
eiwit styfkloppen en de tomatensaus
voorzichtig erdoor mengen Het eiwit
op de toastjes leggen. De toostjes bo
ven in een hete oven zetten en 5 10
minuten bakken.
Ryst-slaatje met haring.
2 (koelhuis)maatjes of zure harin
gen, ongeveer twee kopjes gekookte
ryst, 2 augurken, 1 appel, zout, pe
per, kerrie, slasaus of olie en azyn;
voor de garnering kropsla en des
gewenst een hardgekookt ei en
een tomaat.
De haringen (ontgraten en) in stuk
jes snyden. De rijstkorrels losroeren.
De appel schoonmaken en, evenals de
augurken, klein snyden. Deze ingre
diënten dooreenmengen en op smaak
afmaken met zout, peper, kerriepoeder
en een slasaus of olie en azyn. Het
slaatje overdoen op een schaal of op
bordjes en garneren met blaadjes sla
en desgewenst partjes hardgekookt ei
en tomaat. Het staat feesteiyk het
slaatje op te dienen op schyven ap
pel of sinaasappel.
Voor zondag staat er als voor
gerecht mals op het menu, een
groente, die zeker niet overal
verkrygbaar zal zyn, maar waar
ze er is, toch zeker het risico
van het proberen ten volle
waard is. Maiskolven zijn de
jonge, nog niet geheel rype kol
ven van de suikermais, waarvan
men allerlei smakelyke gerech
ten kan bereiden. De eenvoudig
ste en meest gangbare wyze is
wel om de kolven, na de blade
deren en de haren verwyderd
en de stronk afgesneden te heb
ben, in zyn geheel te koken in
ruim water totdat de korrels ge-
makkeiyk loslaten (na 30"
min.). De kolven worden dan in
de hand genomen, rykelyk met
boter bestreken en zo afgeknab
beld. Beslist een allergezelligste
en lekkere bezigheid.
MAANDAG:
haché, rode kool, aardappel-
purée; wentelteefjes.
DINSDAG:
eiergehakt, tomatensla, aard
appelen in peterseliesaus; cho
coladevla.
WOENSDAG:
risotto met andyviesla; fruit.
DONDERDAG:
stoofschotel van stukjes rund
vlees, aardappelen, worteltjes
en sperziebonen: yoghurtpud-
ding.
VRIJDAG:
cantharellen in roomsaus of
visfilets in roomsaus, sla en
aardappelen; gort met rozij
nen.
ZATERDAG:
Russische komkommersoep;
appelpudding.
ZONDAG:
maiskolven met roomboter,
runderlappen, snybonen, aard
appelen; meloenplakken.
Recept: Meloenplakken.
Een meloen in dikke plakken
snijden. Het zachte middenge
deelte verwyderen. Iedere plak
beleggen met zeer fyn gesneden
natte gember en bestrooien met
poedersuiker. De plakken garne
ren met geconfyte vruchtjes of
bessen en styfgeslagen room.
Recept:
Russische komkommersoep
rundernier, 1 komkom
mer, 1 prei, V2 pond wortelen,
25 g. parelgort, 1 liter water.
De nier wassen en met koud
water opzetten. Zodra 't water
kookt, dit weggieten, de nier
goed afspoelen en met 1 liter
water weer opzetten en in 1
uur gaar koken. De nier uit de
bouillon nemen en in kleine
blokjes snijden. De komkommer,
wortelen en prei schoonmaken,
in kleine stukjes snyden en in
de bouillon goed gaar koken. De
groente dan zeven en met de
bouillon weer aan de kook bren
gen. De geweekte gort nu toe
voegen en in de soep laten ko
ken tot ze goed gaar is l\b
uur). De soep op smaak afma
ken met zout en peper en de
stukjes nier er aan toevoegen.
VOOR HET PLAATSEN OP DE
BODEM WORDEN DE BALLAST-
TANKS IN DE ROMP VOLGEPOMPT
ZODAT HET ZWARE GEVAARTE
LANGZAAM ZINKT TOT DE VLAKKE
ONDERKANT OP DE BODEM RUST.
EEN SCHERPE RAND LANGS DE
OMTREK VERHINDERT HET SCHUIVEN
BIJ STERKE STROOM OF STORM.
HET EILAND WORDT
DRIJVEND OP DE ROMP
NAAR HET ONDERZEES
BOORTERREIN GESLEEPT.
PETROLEUMWINNING ONDER WATER
BOOREILAND MET
ONDERWATERROMP
ballasttank
(caisson)
VERPLAATSEN OVER EEN
KORTE AFSTAND KAN
ONDER WATER GEBEUREN
NA HET UITPOMPEN VAN-
ENIGE WATERBALLAST
UIT DE ROMP.
romp
scherpe randl
VOOR HET WERKEN IN ONDIEP
WATER KAN EEN EILAND MET
ONDERWATERROMP EN EEN VAST
WERKDEK WORDEN GEBRUIKT.
boorpijpï
k
drijvend eiland
zuilen gezakt
frame en
pontons
gezakt
BOOREILAND
OP STELTEN
HET EILAND BESTAAT UIT
EEN DRIEHOEKIGE BUIZEN
CONSTRUCTIE (PONTONS) IN
ELK WAARVAN EEN ZUIL OP
EN NEER KAN SCHUIVEN.
7 METER BOVEN HET WATER
IS HET DEK MET DE RUIMTE
VOOR DE BOORTOREN EN
HET PERSONEEL.
VASTE GROND
werk dek
IS HET BOORTERREIN BEREIKT, DAN
LAAT MEN DE ZUILEN ZAKKEN TOT
OP DE VASTE GROND. DAARNA
LAAT MEN HET FRAME MET DE
PONTONS ZINKEN TOT OP DE MODDER.
DOOR HUN GROOT OPPERVLAK HEBBEN
DE PONTONS VOLDOENDE DRAAG
KRACHT OM OP DE MODDER TE RUSTEN.
DE TOREN WORDT OVEREIND GEZET EN
HET BOREN KAN BEGINNEN,
IN GEDEELTEN VAN DE GOLF VAN
MEXICO MET EEN DIEPTE VAN
50 TOT IOO METER BESTAAT
DE" BODEM UIT EEN LAAG ZACHTE
MODDc-.t, SOMS TOT 50 METER
DIK. h. -R GEBRUIKT MEN BOOR
EILANDEN OP STELTEN....
ponton
jJ tech-v.di^k
Parijs, september '59.
De winterhoeden in Parijs zijn gevarieerd dit seizoen. Voor zover
het de modellen van de modistes betreft, is er zelfs van een nieuwe
lijn of een nieuwe stijl geen sprake: ze brengen vrij onopvallend
dopjes van het genre, dat je meteen opzet en vergeet, dat je aardig
vindt en flatteus, maar dat je eigenlijk niet ziet. Zo'n soort hoeden,
waarmee je zelfs je aardsvijand onopgemerkt passeren kunt. Anders
drapeerd. Hoed en stola zyn beide
van dezelfde tweed als de tailleur die
ze completeren, de stola is bovendien,
langs één lange zykant, geboord met
een randje bont Dior;
(onderaan) van Laroche een toque
van lila tweed die op een hoofddoek
is gezet.
Na vier uur:
(bovenaan) een hoge tamboeryn-
hoed van gedrapeerde Jacquardstof,
gegarneerd met een stijve voile en
enkele vreemde, spinachtige „bloe
men" Lanvin;
(rechts) beige satyn en zwarte kant,
gecombineerd in een geraffineerd en
gekleed model van Balmain;
(links onder) een vogelnestje van
hoedenvoile, gegarneerd met een
„haal" van fluweel. Dit geheel groene
moder van Cardin wordt voorover
gedragen.
J. V.
