Eigen handwerk volgens de laatste mode
ONS MENU
ENORME
SNOEKBAARS
ZATERDAG 29 AUGUSTUS
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
VAN DE WEEK
Hoe werkt liet
losmakeni
;van stoel
[handgreep van
scherm tevens
lafvuurmech'—
dalen aan
eigen parachute
Ibergpaats
[remMrachutel
VOOR HET VERLATEN VAN
HET TOESTEL IS EEN
KRACHT NODIG, STERK
GENOEG OM DEZE LUCHT-
BARRIERE TE OVERWINNEN.
DE VLIEGER WORDT DAAR
OM UIT HET VLIEGTUIG
GESCHOTEN DOOR EEN
RAKETLADING.
^[voetensteun^
[raketpatroonj
instrumentenbord"fc
parachute
tech.-v.dijk
Het gebeurde allemaal op Vinkeveen; op de tweede plas in Vinke-
veen, waar, volgens de kenners van dit water, plaatsen voorkomen
met meer dan dertig meter water tussen bodem en oppervlak. Dat
zijn dan de vermaarde snoek-baarsplekken, waar vadertje Glasoog
domicilie houdt en misschien wel te verleiden is met een stukje vis,
een levend voorntje of een flinke lepel.
Maar wij, mijn vismaat en ik, waren helemaal niet op snoekbaars
uitgegaan die dag. Dat kwam zo.
Ik heb u, meen ik, al eens eerder verteld, dat wij maar hoogst
zelden op brasem vissen. Niet omdat we minderwaardig op deze
visserij neerzien, maar omdat wij nu eenmaal een schromelijk gebrek
aan rust in de achterbouten bezitten. Daar doe je niets aan.
18 pond vis aan de
lxengel
WE kunnen geen uren in een boot
vertoeven en tegen een dobber
aankijken langs de kant zit
tend, houden we het nog belangrijk
minder lang uit.
We worden altijd hevig geïntrigeerd
door een kroosdam aan de overkant
en we rusten niet voordat we daar de
een of andere aassoort naar toe heb
ben geworpen. Een jagende vis, een
kring op het water, de aanblik van
een mooi hoekje met kroos, wat spet
tend tumult en we zijn verloren.
Uren lang kunnen wij langs het
water gaan; proberende en zoekende,
werpend en jagend. Maar zitten kun
nen we niet.
Ondanks die kwaal is een vlsvrlend
een visvriend en wanneer zo'n vis-
vriend je vraagt nu eens mee te gaan
op de brasem en hij laat die vraag
bovendien vergezeld gaan met het
aanbieden van een sigaar van éénen
dertig cent, dan moet je wel een
geboren 'bruut zijn en van alle tact
verstoken om dan: „Het spijt me joh",
te zeggen.
We sloegen wat vieze, wriemelende
maden in, kneedden een voertje uit
restjes wit- en tarwebrood, sloegen er
enkele handen scherp zand doorheen
daar komt de vis zijn buik op
schurend) en we kozen Vinkeveen
als viswater.
Zonder gekheid; Vinkeveen is een
fantastisch viswatertje; helder, diep
en mysterieus, met hoekjes en inham
men, die ruiken naar de vis. Gegaran
deerd dat er nog monstervissen rond
zwemmen. En wat meer zegt; ze wor
den af en toe nog gevangen ook. Dat
zal trouwens blijken
Bootje gehuurd, weggeroeid, plekje
gezocht, bootje vastgelegd en daar
zaten we; twee niet onbelangrijke
staatshoofden, breeduit en welgedaan
en wachtend. Wachtend op het fasci
nerende signaal uit de diepte, dat de
pen zou doen rijzen en ons tot actie
d.vingen. Welk signaal?
Dodelijke aasvorm
Waarschijnlijk zat de wind niet
goed of er was wat te weinig water
gevallen; we zagen geen stootje. Geen
stoot tegen het riet, geen stoot op het
wijd en geen tikje op negen meter
water. Vinkeveen bezat geen brasem
meer. 't Was droevig, maar wat doe je
er aan?
Ik was er eerlijk gezegd, niet eens
zo heel rauwig om. Ik kon nu ten
minste schuchter opperen: „Wat denk
je, zullen we het dadelijk eens met
een spinnertje proberen?"
HIJ had blijkbaar ook al genoeg
gezeten, want hij vond het dade
lijk goed. En dus grepen we naar
ons laatste wapen; 'het laatste, abso
luut laatste wapen op dagen, dat het
water geen brasem, voorn, zeelt,
paling of wat dan ook bevat. Het laat
ste wapen op dagen, dat niemand, ook
de beste niet onder ons, ook maar één
stootje ziet en er slechts geween is en
In het vorig weekmenu gaven
we U reeds enkele mogelijkhe
den om met behulp van gekocht
ijs lekkere gerechtjes te berei
den. Beschikt men over een
koelkast, dan kan men ook zelf
ijs maken. Men moet dan wel
van room. uitgaan daar roomijs
de enige ijssoort is, welke men
in de koelkast kan maken, daar
ijssoorten met een lager vetge
halte te grote kristallen, zouden
vormen. De kristalvorming wordt
in de ijsmachine of ijsemmer
voorkomen doordat de ijsvla
voortdurend in beweging wordt
gehouden. In de koelkast is dit
niet het geval, zodat men voor
bereiding van ijs in de koelkast
zeker niet ieder willekeurig ijs-
recept kan gebruiken.
MAANDAG
saucijsjes, bloemkool, aard-
appelpurée; beschuit met
yoghurt en bramenmoes.
DINSDAG
eieren met tomatensaus, an-
dijvisla, aardappelen; prui
mencompote met roomsaus.
WOENSDAG
stoofschotel prinsessenbonen,
tomaten, kaas en aardappe
len; vanillevla met gebak
ken appelschijven.
DONDERDAG:
gehaktsaus, postelein, aard
appelen flensj es.
posteleinsoep; champignon -
ragoüt in rijstrand, sla óf
goulash, rijst, sla; fruit.
ZATERDAG
groentesoep; citroenrijst met
chocoladesaus.
ZONDAG
soep van bleekselderij; ge
vulde aubergines, snijbonen,
aardappelen; roomijs.
Recept: Soep van bleekselderij.
1 struik bleekselderij, 2 1 wa
ter, 10 g zout, 100 g boter, 80 g
bloem, 1 eierdooier, dl room,
nootmuskaat.
De selderij in stukjes snijden,
wassen en smoren in wat boter.
Het water en zout erbij doen en
de selderij hier verder in gaar
koken. Selderij plus bouillon
daarna zeven, (goed door de zeef
(paardehaar!) heen wrijven!)
De rest van de boter smelten,
de bloem er droog bij doen en
met de selderijbouillon tot een
mooi glad gebonden soep koken.
De selderijpurée eraan toevoe
gen en de soep met de losge
klopte eierdooier, de room en
wat zout en noot op smaak af
maken.
Recept: Gevulde aubergines.
Vier aubergines in de lengte
doorsnijden, het zaad eruit ha
len, de rest met zout bestrooien
en in de koekepan bakken. Een
risotto maken van 100 gram rijst
en hieraan nog 200 g gebakken
fijngesneden champignons toe
voegen. Hiermede de aubergines
vullen. De gevulde aubergines in
een vuurvaste schotel leggen,
met kaas bestrooien en in de
oven lichtbruin laten worden.
Recept: Vanille roomys.
Vi. 1 melk, Vi 1 slagroom, 2 eier
dooiers, 2e hele eieren, 1 blaadje
gelatine, 100 g suiker, vanille
stokje.
De eieren en de eierdooiers
met de suiker schuimig roeren.
Het vanillestokje in de melk
laten trekken en de hete melk
daarna onder voortdurend roe
ren bij de eieren gieten. De
massa in de pan terugdoen en
au-bain-Marie (in waterbad)
laten binden (steeds blijven roe
ren!). De geweekte gelatine
(goed uitgeknepen) erbij cloen
en op laten lossen. De vanillevla
af laten koelen, de stijfgeslagen
room erdoor scheppen, het ver-
deelrooster uit het ijslaatje ha
len, de ijsvla in het laatje doen
en dit weer onder het vries-
lichaam plaatsen. De koelkast
op de laagste temperatuur in
schakelen. Het ijs plm. 5 uur
vriestijd nodig.
geknars der tanden. En wat is dat
laatste wapen dan wel?
Dat is een dunne nylonlyn en een
bevend, nerveus hengeltje, van split-
cane, met liefde en vakmanschap ge
schapen met het doel er 4 gram uiterst
mee te werpen.
En onder aan die dunne nylonlijn
kort een klein spinnertje met een
dikke, wollige kunstvlieg er achter. Dit
wapen heet spinner-vliegcombinatie:
de dodelijkste aasvorm ooit uitge
dacht; intrigerend, fascinerend en alle
kwade instincten opwekkend bij hen
die zwemmend door het water gaan en
zich voeden met vis. Een draaiend
kleinood met magische vangkracht!
We wierpen het uit en draaiden het
binnen; hoog en laag, dansend en in
een lijn, naast en rond de waterplan
ten en in de gangetjes tussen de
waterlelies.
We lieten het dartel en charmant
doen, vurig en uitdagend; geen dood
ding van koper, was ooit zo levendig
en aantrekkelijk geweest. Af en toen
hoog het hengeltje; het knikte dan
enigszins vinnig van ja en dan kwam
er kletsend een baars binnen. De maat
ervan lag zo tussen de tien en twaalf
centimeter en zelfs een niet-visser
zal begrijpen hoe in-droevig zulks is.
We deden een uur niets anders dan
werpen en draaien en kleine baarsjes
plagen; toen zei vriend vismaat: ,,'t
Is lekker warm, wat denk je van de
aal?"
Wat we dachten zou blijken, want
tien minuten later keken we tegen
twee spierwitte pauwpennen aan. via
een lange dunne lijn in verbinding
staande met twee wormen, die het he
lemaal niet naar hun zin hadden.
We hadden ons schrap gezet voor de
paling. We doodden de tijd met het
drinken van vruchtennat, staken de
zoveelste sigaar in de brand en keken
alsmaar tegen twee prachtig doodstil-
staande pennen aan.
Eindelijk verdween er zo'n pen; de
pen van mijn vismaat. Weg, weg was
hij, lekker diep onder water en hij liep
prachtig door. Er werd vastgeslagen,
zonder weerstand; een klap in het
luchtledige. De top van de hengel boog
even door en een onzer zeer schaarse
wonnen bleek geconsumeerd te zijn
door een voorntje, dat nauwelijks de
maat haalde.
Bahwat een dag!
Gerinkel in de glazen
Snoekbaars, zeggen de esperts,
vangt men soms op een stukje
vis. Gedachtig het feit dat ge
noemde jongens het wel eens bij het
Parijs, augustus '59.
Truitjes, truien, gebreide vestjes en dergelijke zijn niet alleen een
praktische, maar ook een aardige dracht. De leukste modellen zijn
in de winkels van binnen- en buitenland te koop. En. de leukste
modellen kunt u, indien u maar een beetje handig bent, zelf maken,
met breinaalden, haakpen of de naainaald en jersey. Met een goed
brei- of knippatroon komt u al een heel eind, met wat fantasie nog
verder. En wanneer u daaraan nog een dosis goede smaak toevoegt,
dan kunnen zelfs de meest modieuze modelletjes, zoals die gewoonlijk
door beroepsbreisters en -haaksters worden gemaakt, de uwe zijn.
Variaties op een klassiek breimodel zijn niet altijd moeilijk te maken.
Wat franje als garnering, een schuin biesje in contrasterende kleur
(van wollen tres of gebreid), een borduurseltje van de een of andere
soort kunnen een klassiek model iets apart moderns geven. Kunt u
zelf een papieren knippatroon sriijden, op uw eigen maat, of beschikt
u over een eenvoudig snijpatroon, dan kunt u aan de hand daarvan
modellen breien (of haken) die wat snit betreft even modieus zijn
als de moderne modellen uit stof gemaakt. Het gaat dan alleen nog
maar om het „idee". En.ideeën zijn er te over. De Italiaanse en
Franse „boutiques" kunnen het met hun leuke, vaak handgebreide
of gehaakte modellen niet beter bewijzen. Als u eens in die gezellige
winkeltjes zoudt kunnen rondneuzen, zoudt u zeker verrukt zijn
en misschien wel willen kopen wat u voor aanzienlijk minder geld
zelf zoudt kunnen maken'.
Daarom hebben we uit die buiten
landse modewinkeltjes enkele ideetjes
voor u mee naar huis gebracht. En al
vergt de verwezenlijking van die
„ideetjes" misschien soms wat tijd en
zorg, over het uiteindelijke resultaat
zult u zeker even verrukt zijn als over
de „originelen", die ergens buiten uw
KON EEN VLIEGER IN DE LAATSTE
OORLOG ZICH NOG UIT ZIJN GETROFFEN
VLIEGTUIG REDDEN DOOR UIT DE
COCKPIT TE KLIMMEN, MET DE MODERNE
SNELLE STRAALJAGER IS DIT NIET i
MEER MOGELIJK DAAR DE LUCHT- éi
STROOM OM HET VLIEGTUIG ZÓ
STERK IS, DAT DEZE DE VLIEGER
BELET BUITEN DE COCKPIT TE
KOMEN....
DE VLIEGER WERPT EERST
DE COCKPITKAP AF EN ZET
ZIJN VOETEN OP DE STEUNEN.
DAN TREKT HIJ HET SCHERM
NAAR BENEDEN
WAARDOOR ZIJN GEZICHT
WORDT BESCHERMD EN DE
LADING WORDT AFGEVUURD.
BIJ DE SUPERSONE SNELHEDEN
EN OP DE GROTE HOOGTEN,WAAR
DE MODERNE GEVECHTSVLIEGTUIGEN
OPEREREN, IS OOK EEN SCHIETSTOEL
NIET MEER BRUIKBAAR. DOOR DE
LAGE LUCHTDRUK EN DE GROTE
VERSNELLING ZOU DE VLIEGER HET
NIET OVERLEVEN.
vlieger zit op
DOOR HET AFVUREN VAN DE
LADING SCHIET DE STOEL MET
DE VLIEGER NAAR BUfTEN
WAARNA EEN AUTOMATISCH
ONTPLOOIDE REMPARACHUTE
DE SNELHEID ZOVEEL VERMIN
DERT DAT DE VLIEGER ZICH
VRIJ KAN MAKEN VAN DE STOEL
EN ZICH MET ZIJN EIGEN
PARACHUTE KAN REDDEN.
DE VLIEGER BRENGT DE
STOEL IN HORIZONTALE
STAND WAARBIJ DE LEI
DINGEN EN VERBINDINGEN
WORDEN LOSGEMAAKT.
HIERDOOR WORDT HIJZELF
IN LIGGENDE HOUDING
GEBRACHT....
EEN GEDEELTE VAN DE
COCKPIT VORMT DE
NOODCAPSULE.
DAAROM IS EEN KLEINE
DRUKCABINE ONTWORPEN,
UITGERUST MET RADIO,
DIE IN ZIJN GEHEEL WORDT
AFGEWORPENOM DE DAAR
BIJ OPTREDENDE GROTE
VERSNELLING TE KUNNEN
DOORSTAAN WORDT DE
VLIEGER TEVOREN IN
LIGGENDE HOUDING GEBRACHT.
DAARNA WORDT DE CAPSULE
■UIT HET VLIEGTUIG GESCHOTEN.
1WANNEER DE SNELHEID DOOR
'■DE LUCHTWEERSTAND VOLDOENDE
IS AFGEREMD, WORDT EEN PARA
CHUTE GEOPEND EN KAN DE
CAPSULE VEiUG DALEN.
Minuten later, toen de lijn nog steeds
kalm maar resoluut de werpmolen ver
liet, draaiden we strak, sloegen vast
endaar had je het gerinkel in de
glazen!
Snoekbaars!; dat kon niet missen.
Zware stompen op de hengel uitde
lend, begon de vis zijn kruistocht door
het water en dat gelijkt dan het meest
op een geagiteerd bodemonderzoek.
Alsof hij in de laatste momenten
van zijn leven, alvorens voorgoed af
scheid te nemen, nog eenmaal zijn
eigen domein verkennen wil, zo is het
gedrag van een snoekbaars, die be
merkt dat de maaltijd die hij tot zich
nam. een galgenmaal blijkt geworden.
Meter na meter, kerend en wen
dend en duikend onderzoekt hij het
water en alsof hij bang is voor ver
gissingen, keerts hij nog eens terug
om het over te doen.
De hengel buigt en veert en krijgt
zware knauwen te incasseren. De duik
van de snoekbaars naar de diepte,
krijgt alle kracht mee van de brede,
gespierde staart en die kracht deed al
menig deugdelijk hengeltje met een
kuch afknappen.
Zeventien minuten lang vocht de vis
als een razende, de achttiende minuut
kwam de bitte buik boven als capitu
latie-teken.
We schepten hem; het kapitale
exemplaar woog achttien pond en die
achttien pond vis, minus de kop die
anderhalf woog, heeft een goede be
stemming gekregen.
Onder toezicht van een verheugde
keukenprinses, hebben we de vis ont
hoofd en het lichaam achtergelaten
in een tehuis dat goed, sociaal werk
verricht. We nemen aan, dat ten
minste zo'n twintig kinderen ge
smuld hebben van het geval.
De kop, de anderhalf pond wegende
kop, hebben we meegenomen en die
kop zal over een goede drie maanden,
netjes geprepareerd en gehecht op
blank gevernist eikehout, onze be
scheiden wanden sieren.
Als bewijs dat er op Vinkeveen,
in het bijzonder op de tweede plas,
nog record-vissen hulzen.
En wat meer zegt; vissen, die af en
toe nog gevangen worden ook!
JAN SCHREINER
bereik achter een winkelruit liggen.
Wat denkt u bijvoorbeeld van het
kanthaakwerk, dat in Italië heel cou
rant is en daar vooral uit stro wordt
gemaakt? Wy vonden het enig. En ge
distingeerd. Opvallend mooi en toch
klassiek genoeg om vele jaren te kun
nen dienen, mode of niet. We stellen
u van dit werk een kort, recht man
teltje voor (figuur 1) dat bij menig
slank cocktail- of avondtoilet kan die
nen, dat met een rechte rok cocktail
ensemble kan zijn en dat het 's zomers
en 's winters zal doen. Wit is de
mooiste kleur voor een dergelijk jasje,
maar naturel of pastelkleur doet het
net zo goed als een fellere tint of zelfs
goud. Het hele Jasje is gehaakt: de
gladde randen, twee centimeter breed,
in vasten, terwijl het kantwerk ge
vormd wordt uit een serie afzonder
lijke rondjes, met gaatjes en zonder
gaatjes en van diverse grootte, die
met draden in kettingsteek gehaakt,
tenslotte aan elkaar worden bevestigd.
Katoenen haakgaren is geschikt mate
riaal voor dit jasje, dat tot slot lich
telijk geappreteerd wordt en geheel met
mousseline of dunne Japanse zijde
wordt gevoerd. Ook raffia, een- of
tweemaal in de lengte gespleten, kan
als grondstof dienen. Ziet u niet tegen
het werk op, dan zult u met een lange
mantel in dit werk zeker opzien baren,
en zeker hoogst elegant zijn in de zo
merseizoenen die nog komen.
Minder bewerkelijk is vervolgens de
vlotte, modieuze trui uit de tweede
figuur, die u uit dikke wol in minder
dan geen tijd breit. Hetzelfde model
kan ook uit wollen jersey worden ge
maakt. Het is bijna recht en heeft in-
gebreide zomen inplaats van ribbel-
boorden. De korte mouwtjes worden
raglan ingebreid, of aangeknipt indien
jersey de grondstof is. De ruime hals
opening heeft een brede, ronde kraag,
die met franje is afgewerkt. U kunt
dit model geheel in één tint houden,
doch ook met twee, en soms zelfs drie
kleuren, kunt u een uitstekend resul
taat bereiken. Modieus en gedistin
geerd is bijvoorbeeld de combinatie
van marineblauw (voor trui en franje)
met wit (voor de kraag). Drie kleuren,
die een aardig, beschaafd resultaat
geven, zijn bijvoorbeeld, wit voor de
kraag, grijs voor de franje en zwart
grijs voor de trui.
Het derde model is alleraardigst in
dien u het uit dunne zwarte wol breit
en opwerkt met kleine toefjes zacht-
gekleurde mohair of angorawol. De
toefjes maakt u uit vier draden van
4 centimeter, die als een strikje in het
midden worden vastgezet. De ribbel-
boorden van deze in beginsel klassieke
trui zijn niet breder dan drie centi
meter.
Met het ouderwetse kantbreiwerk
(dat vroeger voor zijden tafelkleedjes
zoveel opgang maakte) kunt u een
alleraardigst, semi-gekleed truitje ma
ken uit dunne wol of fijn haak
garen, of zelfs fijn gouddraad (figuur
4). De randen langs zoom, halsopening
en mouwen worden in vasten gehaakt.
De hele trui wordt met zijden mous
seline in de kleur van het breiwerk ge
voerd.
Tot slot nog een zeer flatteus vestje
(5), waarvan halsopening, overslag en
mouwen met een schuin biesje in con
trasterende kleur zijn afgewerkt. De
grondstof voor een dergelijk modieus
modelletje kan zowel wollen jersey als
handbreiwerk zijn. In het laatste geval
wordt fijne wol gebruikt en wordt het
hele jasje in tricotsteek gemaakt. Ook
het schuine biesje wordt in tricotsteek
gebreid (telkens aan één kant van elke
rechte naald één steek afhechten en
aan de andere kant van dezelfde
naald één steek meerderen) tenzij
u een kant-en-klaar wollen tres ver
kiest. Een kleurencombinatie, die het
uitstekend doet en in de geest van de
huidige tricotmode is: marineblauw en
wit....
J. V.
MAAKTE SLECHTE VISDAG GOED
Minstens 20 kinderen smulden ervan...
rechte eind kunnen hebben, sneden
wij de achterste helft van de inmid
dels overleden voorn af, sloegen dat
aan de haak en wierpen in. Met een
prachtige grote boog, dat herinne
ren wij ons nog. En laat nu die ex
perts maar praten en schrijven.
In het hengelboek „Flitsend Nylon"
staat dat snoekbaars een zeer vreemde
vis is. Die je maar niet zo èèn, twee,
drie aan de haak slaat. En de biolo
gen, èn de sportvissers weten nog
maar weinig van die vissoort af. Je
moet hem zoeken, alsmaar zoeken en
dus is snoekbaarsvissen hoofdzakelijk
peilen andere plekjes zoeken. Net
zo lang tot dat je hem gevonden hebt.
Goed; we wierpen het onderdeel van
de voorn overboord, zo zeiden wij
reeds, en toen we dat gedaan hadden,
vroegen wij ons af, hoe het mogelijk
is dat een lijn maar steeds blijft aflo
pen. Want slag voor slag zagen we
onze nylonlijn van de molenspoel af
wikkelen; een dunne, glanzende lijn,
die een eigen leven was begonnen te
leiden en die van ons wegvluchtte; ge
ruisloos en langzaam; de ondoorzich
tige diepte van het water in. Hemel
tje
