Wachten op het perron
ONS MENU
HET HUISJE
STOF en BREIWOL
mmm fiun
ZATERDAG 18 JANUARI
PAGINA 3
VAN DE H EEK
Verhaal voor de kleintjes
van Vadertje en Moedertje Tijd
Spiegeltjespiegeltje aan de wand
EEN GOEDE COMBINATIE
(Advertentie)
1). De gebreide (twee recht, twee
averecht gebreide), rechte en terugge
slagen kraag, die het brede maar on
diepe décolleté van een wollen jak gar
neert. Op een effen, een Schots geruit
of een tweed jak kan die kraag van
bijpassende of van sterk contrasteren
de kleur zijn. Wie het decolleté van
een oud kledingstuk, jak, jurk of trui.
wil veranderen kan met een dergelijke
kraag zeker haar voordeel doen.
2). De wol franje, die de sjaalkraag
van een driekwart jekker of een iets
minder sportieve lange jas een apart
cachet geeft. Ook hier kan kleur op
kleur het parool zijn of breiwol in con
trasterende kleur worden gebruikt. Ef
fen wollen stof, Schotse geruite of
tweed komen voor dit model in aan
merking.
3). De in patentsteek of twee-recht-
twee-averecht gebreide kraag, die te
zamen met een aangebreid boordsel
voor de overslag de garnering van een
rechte wollen blouse vormt. Wie over
een blouse, een jak of een japon be
schikt, waarvan de halsopening ver
veelt of de kraag versleten is, kan er
met een dergelijke, gebreide kraag nog
iets draagbaars en flatteus uit maken,
of ze kan er het stof tekort van een net
niet. toereikend couponnetje mee op
heffen.
4). De dikke wolfranje die de zoom
van een effen of geruite wollen rok op
aardige wijze garneert en, zo nodig een
te korte rok verlengt en weer bruik
baar maakt, of het nu een losse rok of
de rok van een japon geldt.
J.V.
In Amerika upent men de hoofdmaaltijd dikwijls met grapefruit. Deze vrucht,
die bijzonder vitaminerijk is, hebben we in de wintermaanden hard nodig en
juist als start bij de maaltijd is z'n werking het meest effectief.
De eenvoudigste wijze van opdienen is om de grapefruit middendoor te
snijden, de partjes zorgvuldig los te maken, het oppervlak met suiker te be
strooien en er desgewenst ter garnering een geconfijt vruchtje op te leggen.
ZONDAG grapefruit, rundertong, witte bonen, zure eiersaus, aard
appelen. rödgröd.
MAANDAG witte bonensoep, hard gekookt ei. lofsla, gebakken
aardappelen.
DINSDAG stoofprei met gehaktballetjes, aardappelen, appelmoes.
WOENSDAG lamsvleesragoüt, spruitjes, aardappelpuree, yoghurt me!
beschuit.
DONDERDAG stoofpot kool met kaas, gemberflensjes.
VRUDAG stokvisschotel, fruit (erwten in de week zetten)
ZATERDAG erwtensoep, bessesappudding.
Recept: Stokvisschotel.
300 gr. stokvis (ongeweekt), 200
gr. rijst. 1 kg. aardappelen tot
puree verwerkt. 6 eieren. 6 dL
mosterdsaus, paneermeel, 50 gr.
roomboter.
De stokvis weken, gaar koken en de
huid verwijderen. Rijst en aardappel
puree apart bereiden. De uien in een
gedeelte van de roomboter gaar frui
ten en alle ingrediënten laag om laag
met de mosterdsaus in een vuurvaste
schotel doen. De bovenste laag moet
uit aardappelpuree bestaan. Deze met
paneermeel bestrooien, bedekken met
kluitjes roomboter en in de oven een
bruin korstje geven.
Recept:
'"-ekruide ragout van lamsvlees.
250 300 gr doorrgeen lamsvlees,
bijv. lamsborst. in dobbelstenen
gesneden, 75 gr. roomboter, een
ui, zout, laurierblad, azijn of ci
troensap en citroenschil (papri
kapoeder. kruidnagel, tomaten
puree), bloem.
Het vlees zouten, door bloem wen
telen en in hete roomboter aan alle
kanten bruin bakken. De ui schoonma
ken. snipperen en meebakken. Zoveel
water erbij schenken, dat het vlees
onderstaat. Azijn, citroensap (citroen
schil) en kruiden toevoegen en het
vlees gaar stoven in ongeveer 1 Va uur
in een goed gesloten pan. De jus bin
den met bloem of maizena tot een niet
te dunne saus. Citroenschil en hele
kruiden verwijderen, de saus nog even
laten doorkoken en op smaak afmaken.
Parijs, januari '58
Stof cn breiwol vormen een aardige combinatie. Zowel in het ge
klede als het sportieve genre zijn er aardige effecten mee te bereiken.
Ge kunt er niet alleen een nieuw kledingstuk mee opbouwen, maar
ook kunt ge er een oud kledingstuk mee veranderen, opknappen,
zonder dat het resultaat gelapt hoeft te zijn. Beschikt u toevallig over
een couponnetje stof, dat net niet toereikend is voor dit of dat model,
dat kan een kraag of een rand van breiwol soms juist de gezochte
oplossing zijn. De mogelijkheden voor nieuw en oud zijn vele en, in
het laatste geval, natuurlijk helemaal afhankelijk van het stuk, dat ge
veranderen of vernieuwen wilt. Hier zijn enkele suggesties aan de
hand van de laatste mode.
VARIA
Iets warms vooraf
Het voorlichtingsbureau voor de voe
ding meldt:
Een warm hapje vooraf, hetzij bij
de boterham hetzij aan de warme
maaltijd, valt 's winters altijd in de
smaak en de weinige extra moeite, die
de bereiding ervan kost, zult U er dan
ook wel voor over hebben. U hoeft U
overigens niet te bepalen tot een soep
of een opgewarmde hap: een ragoüt,
een rijst- of macaronigerechtje vor
men een dankbare afwisseling.
Preisoep met vermicelli.
250 gr. prei, 1 liter bouillon van
vlees, beentjes of (bouillon-) blok.
jes, 40 gr. (een half kopje) vermi
celli, boter of margarine, desge
wenst peper, nootmuscaat of foe
lie, zout.
De prei schoonmaken door de wor
telschijf en de harde groene bladeren
weg te snijden. De prei in fijne reep
jes snijden en wassen.
De boter of margarine smelten, de
prei toevoegen en zachtjes enkele mi
nuten fruiten zonder bruin te laten
kleuren. De bouillon en de gebroken
vermicelli toevoegen en het geheel aan
de kook brengen. De soep tien minu
ten zachtjes laten doorkoken en op
smaak afmaken met zout en desge
wenst peper, nootmuskaat of foelie.
Macaronisoep.
3/4 liter bouillon van vlees, beende
ren of (bouillon-) blokjes. 2% dl
melk, 30 gr. (een half kopje) ma
caroni, 30 gr. (2 eetlepels) boter of
margarine, 30 gr. (3 eetlepels)
bloem, een stukje boterham worst,
zout, zo mogelijk peterselie- of sel
derij groen.
De bouillon aan de kook brengen, de
macaroni er in strooien en zachtjes
gaar koken in ongeveer 20 minuten.
De boter of margarine smelten in een
lege pan, de bloem er door roeren en bij
scheutjes tegelijk de bouillon toevoe
gen. De massa steeds even laten door
koken, alvorens er opnieuw bouillon
bij te schenken. De melk eveneens toe
voegen. De boterhamworst in zeer
kleine blokjes snijden (het peterselie-
of selderijgroen fijnsnijden).
Macaroni en worst in de soep over
doen, deze nog even verwarmen en zo
nodig verder op smaak afmaken. Op
het laatst het fijngesneden groen door
de soep roeren.
Sneetje met lever ragoüt.
4 kleine sneetjes oud brood, 100 gr.
lever. 50 gr. (kalfs)gehakt, 30 gr.
(2 eetlepels) boter of margarine.
30 gr. (3 eetlepels) bloem, zout, pe
per of nootmuskaat (boter of mar
garine om het brood te bakken).
Het gehakt aanmaken met een wei
nig water en zout en peper of noot
muskaat naar smaak en er zeer kleine
balletjes van draaien. De lever wassen
en opzetten met zoveel kokend water
dat hy onderstaat.
Gehakt, zout, een schijfje ui, worteJ
en wat selderij- of peterseliegroen
toevoegen en het geheel tegen de kook
aanhouden gedurende 10 minuten.
De lever en de soepgroenten uit de
bouillon nemen, de lever in blokjee
snijden. In een lege pan de boter of
margarine smelten, de bloem er door
roeren en bij kleine scheutjes tegelijk
2 dl kooknat toevoegen Steeds de mas
sa even aan de kook laten komen, al
vorens opnieuw vloeistof toe te vogen
Wanneer de saus goed van dikte is. het
vlees er door mengen. De ragoüt op
smaak afmaken.
Het brood lichtbruin roosteren of in
boter of margarine goudbruin bakken.
De sneden met warme ragoüt bedek
ken en warm opdienen.
De Engelse mevrouw Patrica Mclaugh
lin, lid van het Britse Lagerhuis, is
een kruistocht begonnen tegen het
dragen van nachtjaponnen door
vrouwen. zy verklaart, dat zij na een
aantal bezoeken aan zieken tot de
overtuiging gekomen is, dat nacht
japonnen uit de boze zijn. Zij staaft
haar beweringen door het feit, dat
vele ongevallen te wijten zijn aan
lange nachthemden, die door kaars
vlammen in brand vlogen of waar
over de draagsters struikelden. Ze
zijn bovendien totaal uit de mode,
aldus mevrouw Mclaughlin.
In Parijs is onlangs een schoonheids
salon geopend voor heren. Tot de
artikelen, die dit instituut levert,
behoren een crème die de huid zach
ter maakt, schoonheidsmaskers, be
doeld om het gezicht rust te geven
na een vermoeiende dag op kantoor
en middeltjes om de haren en de
wenkbrauwen mooi te laten glanzen.
Met Kerstmis zijn deze artikelen bij
zonder goed verkocht.
Het huisje aan de rand van het bos, waarin Vadertje Tijd en Moedertje Tijd samen wonen.
Je hebt natuurlijk allemaal van
Vadertje Tijd gehoord, en misschien
heb Je zelfs plaatjes van hem gezien:
een oude. wat gebogen grijze heer met
blote voeten en een zandloper. In de
zomer zie je hem nooit, dan denkt
niemand aan hem maar als Kerst
mis voorbij is, ja dan, dan herinneren
de mensen zich plotseling dat Vadertje
Tijd bestaat, de oude grijsaard die hen
het Nieuwe Jaar komt brengen.
Maar bijna niemand weet, dat er ook
een Moedertje Tijd bestaat. En toch is
dat zo. O ja. En zonder Moedertje Tijd
HET Station
Verzamelpunt voor verdriet
en vrolijkheid, voor vertrek
en aankomst, voor afspraken en
„afspraakjes", voor wachten of
rennen en vliegen, voor alles wat
het leven verrassend of verschei
den maakt.
Voor wie bergt het station,
speciaal het perron met zijn da
gelijkse treinens'troom geen 'spe
ciale herinneringen?
ONS ALLER leven is gegle-
den van stoom- naar die
sel-elektrische treinen, die
hun snelheidsbekroning vonder
in „Blauwe Engelen" en T.E.E.-
treinen.
De eerste „Arend" uit 1839
tussen Amsterdam en Haarlem,
was de trots onzer voorouders.
Ze vielen wel van schrik bijna
van het perron toen-ie kwam
a andenderen en ze hadden er
geen idee van, dat hun nazaten
met honderdvoudige snelheid
over de rails zouden vliegen, ze
stelden zich zelfs teweer tegen
die schandelijke snelheidsdemon,
maar de techniek liet zich niet
tegenhouden.
Zo overwonnen de H.IJ.S.M.
en S.S. tenslotte alle bezwaren
en rijden we nu in een 5Vfe uur
naar Parijs, een afstand, die in
dertijd een etmaal kostte
Een prestatie waarvoor de te
genwoordige N.S. alle eer toe
komt!
HET IJZEREN paard rende
door bos en dreven lustig
voort.
Dat is een herinnering aan een
veelgezongen kinderversje. Nu
nog altijd rent dat paard, on
danks K.L.M.-concurrentie, nog
even rusteloos door de beemden.
Iedere dag wachten duizenden
en duizenden op het perron, om
in de buik van dat paard op
genomen te worden.
Ze kijken uit, om zo snel mo
gelijk naar de plaats van be
stemming 'te komen: zij worden
wèl door de zweepslag aangedre
ven, die de trein niet meer no
dig heeft.
Ze kijken uit over de trap, om
bliksemsnel om te draaien als
de trein aankomt.
Met de vaart van de handige,
geroutineerde doorzetter be
springen ze dan het „ijzeren
monster", in de hoop het beste
plaatsje te veroveren.
CN E MOET tot de regelmatige
-j reizigers behoren om de
A knepen van dat „vak" te
kennen.
Iemand, die zó maar een reisje
te kust en te keur maakt, komt
er niet aan te pas. Hij zal nooit tot
de eersten in het gedrang horen,
maar altijd op de laatste plaats
staan.
Er is de nodige energie en...
sluwheid voor nodig, om als eerste
de coupé binnen te rollen. Wie
schroom of een overdaad aan
fatsoensgevoel bezit kan op de
spitsuren beter een kopje koffie
in de wachtkamer drinken, want
hij zal altijd tot de laatsten be
horen en het gevleugelde woord
„de laatsten zullen de eersten
zijn" gaat in dit geval niet op:
hij kan nóg beter deze week de
film van deze naam gaan zien
en 's avonds laat huistoe reizen.
Dan zal er nog wel een
plaatsje voor hem open zijn!
WACHTEN op de trein
en daarna als de wind
naar huis ófde ont
moeting met wie U lief is.... óf....
het ogenblik van afscheidóf
het vertrek voor de zakenreis....
ófen dét is wel het héér
lijkstede inzet der vakantie,
om eindelijk verlost te zijn van
alle politieke en financiële pij
nen
Zo heeft een ieder zijn doel,
iedere dag, ieder uur, om naar
het perron te gaan.
En daarom is 't er iedere dag
weer stampvol en neemt het zo'n
belangrijke plaats in ieders ge
jaagd bestaan in
FANTASIO.
Foto Will Elselin, Rijswijk.
zou dit jaar Vadertje Tijd het Nieuwe
Jaar niet aan de mensen kunnen bren
gen: denk je dat eens even in!
Wat er dan gebeurd zou zijn? Ja, dat
weet ik niet, dat weet iemand ge
lukkig IS het niet gebeurd. Dank zij
Moedertje Tijd.
Moedertje Tijd, dan, woont met
Vadertje Tijd in een klein huisje aan
de rand van een bos. Waar dat bos is,
weet geen mens. Ja, toch, ik weet het
en heb Vadertje Tijd beloofd, er met
niemand over te zullen praten. En dat
doe ik ook niet.
Wel mag je weten, dat het huisje wit
is en een rood dak heeft, een gewoon
dak van rode pannen. En er staat een
groene regenton van hout naast, met
rode stalen biezen er om heen gesla
gen. Meer vertel ik niet.
Aan de andere kant van dat bos is
een dorpje en Moedertje Tijd gaat
daar eens per week naar toe om
levensmiddelen voor haar en Vadertje
Tyd te halen. C> er is niets bijzonders
aan Moedertje Tijd te zien, ze ziet er
uit als een gewoon oud vrouwtje en de
mensen in het dorp noemen haar
Vrouw Geit, omdat ze niet beter weten.
Een enkele maal komt ook Vadertje
Tijd in het dorp, maar dan laat hij
altyd zyn zandloper thuis, zodat de
mensen hem niet herkennen en nawy-
zen zullen.
Dit najaar nu vatte Vadertje Tyd
kou toen hy op een kille middag bui
ten zyn huisje naar de sterren stond
te kyken. Het was voor Vadertje Tyd
heel belanryk, dat hy naar de sterren
en de maan en de zon keek, hy kon er
precies de tyd van af rekenen en om
dat hy dat kon hy was immers
Vadertje Tyd wisten alle mensen
hoe laat het was.
Hy vatte dus kou en hy nieste en
hy hoestte en hy proeste Ja, hy
werd ziek. Och, wat schrok Moedertje
Tyd daarvan! Ze stopte Vadertje Tyd
in bed alsof hy een heel kleine jongen
.vas en ze haalde de dokter.
„Griep", zei de dokter.
En omdat Vadertje Tyd al heel oud
is, beslist veel ouder dan Sinterklaas
en het kerstmannetje, maakte Moeder
tje Tyd zich erg ongerust. Want als
Vadertje Tyd ziek bleef, hoe moest dat
dan met alle klokken en alle horloges
op aarde? Zouden die dan allemaal stil
biyven staan? En hoe konden de men
sen dan nog weten, hoe laat het was
en wanneer ze op moesten staan en
wanneer ze naar school moesten?
Hoe konden ze weten wanneer ze
jarig waren en wanneer het Sinter
klaas was, als Vadertje Tyd geen
kalenders meer maakte?
En hoe konden de mensen weten,
wanneer het nieuwe jaar begon, als
Vadertje Tyd er niet was?
Moedertje Tyd moest er niet aan
denken. Maar ze deed het verstandig
ste wat-ze doen kon: ze zorgde heel
goed voor Vadertje Tyd. Ze gaf hem.
druppeltjes in zyn lange, dunne neus,
poeders in zyn schorre keel, hete krui
ken voor zyn voeten en zyn buik. o,
Vadertje Tyd kreeg alles om zo gauw
mogelyk weer helemaal beter te wor
den. Suikerwater, hete kwast, griep-
poeders en dropwater. En Moedertje
Tyd hakte houtjes waarmee zij de
kleine potkachel in het witte huisje
rood-gloeiend stookte, zodat Vadertje
Tyd het lekker warm zou hebben.
En omdat Moedertje Tyd zo heel
goed voor Vadertje Tyd zorgde, werd
hij helemaal beter, gelukkig wei en net
op tyd. Want hy moest hoognodig aan
het werk, hy moest duizenden kalen
ders voor 1958 maken en duizenden
kaarten met „Gelukkig Nieuwjaar" er
op. o, o. o. wat had Vadertje Tyd het
druk. Maar Moedertje Tijd hielp hem
zoals altyd en met alles. Misschien
kom je haar wel eens tegen, een heel
gewoon oud vrouwtje, dat Vrouw Geit
wordt genoemd. En toch zou zonder
haar Vadertje Tyd geen nieuw Jaar
hebben kunnen brengen en wanneer
hy jarig was en wanneer het vijf
december werd. dat zou niemand dan
weten, denk Je dat eens in.
Ja, we mogen Moedertje Tyd wel
heel dankbaar zyn!
M. F. R.
