VAKANTIEJURKJES -
W&fflEk BOUILLON
ONS MENU
Met de Chinees eten of klimmen?
ZATERDAG 2 7 JULI
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
HELPERS IN DE
Zijn Nederlandse mannen te benijden?
35 ct per dubbel tablet
VAN DE WEEK
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand
het op het appèl, want ln de vorm
van een manteltje zal het dan toebe
horen zijn bij de rechte (wollen, lin
nen of zijden) middag-codktailjapon,
voor welke gelegenheid het met een
brede kraag van dezelfde stof wordt
toegerust (die kraag is dus losse toe
behoren en wordt met drukknopen
aan het Jasje bevestigd).
Als laatste vakantiemodel voor
diverse omstandigheden een zonne-
jurkje van mooie gebloemde katoen
(popeline, satijn of piqué). Het is een
getailleerd modelletje met gladde,
wijde rok. Het is voorzien van effen
schouderbanden (die afneembaar zijn)
en van een dito stofceintuur. Waar de
zon ook maar schijnt is het 's och
tends en 's middags op zijn plaats.
Hetzelfde toiletje kan echter ook die
nen voor een gang naar restaurant of
casino of een ander vakantievermaak
in het latere gedeelte van de dag. In
dat geval wordt er een stijf uit
staande onderrok aan toegevoegd,
evenals een kleurige, zachte wollen
stola, terwijl de schouderbanden ver
wijderd worden en de taille met een
gestrikt rlpsllnt in de kleur van de
schoudersjaal wordt gegord.
J. V.
Advertentie
Ach, ze moeten minstens zo hard
werken als andere mannen. Maar dit
hebben zij meeals zij 's avonds thuis
komen wacht hen extra gezelligheid
Want nergens zijn de huiskamers zo
knus als in Nederland en., nergens gaat
men met meer plezier aan tafel. Vooral
de laatste tijd! Tegenwoordig kookt
moeder de vrouw wel bijzonder lekker:
ze heeft iets nieuws ontdekt, waardoor
alles veel en veel fijner gaat smaken
Wat dat nieuws wel is Knorr bouillon!
Knorr bouillon tabletten uit Zwitser
land Smaakverfijners voor alles en nog
wat: soep, sausen, groenten, ragouts,
hachee, puree en ga zo maar door. Van
één zo'n dubbel Knorr tablet tovert ook
U met kokend water een hele liter bouil
lon. Pure parelende bouillon, door de
Knorr koks bereid van kostelijk vlees en
geurige verse groenten; licht gezouten
en gekruid, precies zoals U alles wenst
Als extra hulp biedt Knorr U nog een
leuk geïllustreerd boekje aan, met 17
praktische vlug-klaar recepten. Alles met
die heerlijke Knorr bouillon als .basis".
U kunt het zó aanvragen: sluit een
gefrankeerde envelop en adresseer:
Knorr, Postbus 1700, Amsterdam. U ont
vangt het Knorr boekje dan thuis.
ZWITSERLAND
van kostelijk vlees
voor krachtiger soepl
m Knorr Ml Thoyngan Zwiu.rtontl. door Moodo N
Parijs, juli '57.
In principe kan natuurlijk alle kleding vakantiekleding zijn, dat wil
zeggen al die kleding die ge tijdens uw vakantie aan zee, op het
platteland of in de stad nodig hebt, die aan de weersgesteldheden is
aangepast en beantwoordt aan het gebruik dat ge er van wilt maken.
Nu gaat het er bij het samenstellen van de vakantieuitzet om zomin
mogelijk mee te nemen en toch voldoende bij u te hebben. En neemt
ge nu maar willekeurige stukken mee, dan moet ge misschien wel
koffers vol pakken ten einde voor alle mogelijke omstandigheden iets
passend bij u te hebben. Die gang van zaken is niet bepaald politiek.
Ge gaat nu eenmaal niet voor uw genot met uw hele garderobe op
reis. Wie met overleg te werk gaat neemt maar een paar dingen mee,
dingen die op zijn hoogst één koffer voor transport vergen, dingen
die niet besmettelijk zijn en geen abnormaal zorgvuldig en veelvuldig
onderhoud vragen, dingen die zo neutraal en pretentieloos zijn dat ze
onder diverse omstandigheden kunnen dienen.
Separates, die het hele jaar door zo
handig zijn, zijn goede reizigers bij
uitstek: ze pakken gemakkelijker dan
hele japonnen en ze maken zoveel
variaties mogelijk door onderlinge
comJbinatie, dat slechts enkele stuk
ken een volledige garderobe kunnen
zijn. Maar naast de separates zijn er
andere toiletjes, die uitstekend ge
schikt zijn voor op reis, die slechts
minimaal aan dag en uur gebonden
zijn of die, zoals de modellen hierbij
Haring, nu en het
hele jaar
Het Voorlichtingsbureau voor de
Voeding meldt:
De eerste vreugde over het weerzien
met de nieuwe haring is wat gestild,
maar haring is en blijft voor de Ne
derlander een kostelijk voedsel.
Waarschijnlijk spelen voor hem
overwegingen over de voedingswaarde
nauwelijks een rol. Toch mag hier nog
wel eens gezegd zijn, dat haring veel
beschermende voedingstoffen bevat en
bij de hoofdschotel aan de warme
maaltijd gebruikt geen duur gerecht
genoemd kan worden.
Nu profiteren we van de weinig ge
zouten jonge vis, die ons als groene
haring wordt aangekondigd, maar die
waarlijk niet groen van kleur is.
Hij kan zelfs, zonder dat dit op een
mindere kwaliteit duidt, roodachtig op
de graat zijn.
.Haring" betekent echter niet alleen
groene haring. Voor hen, die een zilter,
belegen produkt prefereren, is er de
gewone nieuwe maatjesharing, die na
het vangseizoen als koelhuismaatjes
verkrijgbaar is. In nazomer, herfst,
winter en voorjaar kan de gewoon
lijk ongezouten verse haring als
gestoofde of gebakken panharing ons
de tong strelen. Om de volle haring
n/iet te vergeten, die als bokking ge
rookt of gestoomd de rokerij verlaat.
Ook de zure haring en de rolmops
zijn op hun tijd zeker niét te ver
smaden.
Voor onderstaande sla, die in de
zomer als hoofdschotel aan de warme
maaltijd dienst kan doen, verdienen
nieuwe of koelhuismaatjes de voorkeur.
Sla van haring, komkommer, tomaten
en aardappelen.
4 haringen, log. tomaten, een
flinke komkommer, 1 uitje, 1% kg.
gekookte aardappelen, odie en azijn
of een slasaus, (peper), zouo, peter
selie, kervel of venkel.
De vis van graten ontdoen en op een
enkel exemplaar na in stukjes verde
len. De tomaten in kokend water dom
pelen, schillen en in plakjes snijden.
De komkommer (schiHen en) in blok
jes snijden, evenals de aardappelen.
Het uitje schoonmaken en zeer fijn-
snipperen. Zout (peper), olie en azijn
of een slasaus aan het uitje toevoegen.
De in stukjes verdeelde vis, tomaten,
komkommer en aardappel luchtig door
de saus rwenigen. De sla in een schaal
overdoen, met fijngehakte kruiden be
strooien en met reepjes haring ver
sieren.
afgebeeld, tweeërlei functie kunnen
verrichten. Ook dergelijke kleding
draagt vanzelfsprekend tot beperking
van de bagage bij, en wie iets in die
trant bezit, laat er natuurlijk grif een
meer „gespecialiseerd" kledingstuk
voor thuis.
Gaat ge bijvoorbeeld maar een of
twee weken met vakantie, dan kunt
ge in alle vrede uiw peignoir thuis la
ten, indien ge het japonnetje van fi
guur 1 (of iets dergelijks) bezit. Dat
japonnetje, gemaakt van effen katoe
nen satijn, is namelijk niet alleen een
ochtendjurkje, maar kan ook als peig
noir en als strandjas (over het bad
pak) fungeren. Het is een doorknoop-
model, met klein, rond decolleté, half
lange mouwen met manchet, twee
borstzakjes en twee opgenaaide heup-
zakken met klep, en een stofcein-
tuurtje dat om het middel wordt ge
knoopt.
Een ander praktisch vakantiemodel
met tweeërlei functie is het jak van
figuur 2. Het is gemaakt van katoe
nen satijn of ander materiaal, en is
als een overhemdmodel met rond de
colleté en driekwart mouwen. Over
dag vult het de shorts of de lange
pantalon aan en is het deel van het
sportieve tenue. Het kan zelfs over
het (droge) badpak worden gedragen.
Later op de dag echter, onder wat
meer formele omstandigheden, blijft
Hoe denkt U er over om Uw huisgenoten eens met een heerlijk ijsgerecht te
verrassen? Veel extra werk hoeft U dat niet te kosten, want het ijs kimt U
kant en klaar bestellen, t' Gaat nu alleen maar om de toevoegselen waarmee
U gewoon vanille-ijs een feestelijk tintje gaat geven. Die toevoegselen moeten
natuurlijk klaar staan tegen dat U 't ijs in huis krijgt, zodat U, voordat 't ijs
gaat smelten, het al gegarneerd en opgediend hebt. Hier volgen enkele voor
beelden: Vanille ijs met bessencompóte en stijfgeslagen eiwit; Vanille ijs met
pruimenpuree; Vanille ijs met partjes peer en overgoten met een warme choco
ladesaus; Vanille ijs met in de lengte doorgesneden helften banaan, een halve
abrikoos en slagroom; Vanille ijs gegarneerd met stukjes gember, grapefruit en
slagroom.
Met wat fantasie kan men hier natuurlijk nog eindeloos veel mogelijkheden
aan toevoegen.
ZONDAG tomatensoep, kipragout, rijst, doperwtjes, open vruchten
taart.
MAANDAG gebakken lever, aardappelen, andijvie, rijstkoekjes met
bessencompóte.
DINSDAG gevulde komkommers, gebakken aardappelen, meloen.
WOENSDAG kaasomelet, prinsessebonen, aardappelen, gebakken banaan
DONDERDAG paprikaragout met aardappelkoekjes, schuimomelet.
VRIJDAG gebakken snoek, aardappelen, worteltjes, flensjes met bes
sengelei.
ZATERDAG gegratineerde bloemkool en tomaten, aardappelpuree,
yoghurt.
Recept: Gevulde komkommers.
Uitgeholde stukken komkommer van
ongeveer 5 cm lengte vullen met ge
hakt dat aangemengd is met zout, pe
per, ui en broodkruim.
De stukken in een vuurvaste schotel
leggen, overgieten met wat bouillon
en met stukjes roomboter bedekt, ln
de oven gaar stoven.
MIDDEN in de zomer in de
meest ijzige kou: wie
voelt dèar nu voor?
Wanneer het om veroveren
van bergen gaat, vraagt men niet
naar temperaturen, vooral als 't
zó hoog loopt, dat het er zowel
's zomers als 's winters vriest, dat
't kraakt.
Chinezen kunnen hun man
netje staan als bergen bestegen
moeten worden, al zijn ze dan
niet zo belangrijk als de Hima-
laja (hoogste top 8840 meter).
Er is bijv. de Minya Konka
(7590 meter). een van de
zwaarste Tibetaanse reuzen, ook
een alleraardigste trip, waarheen
onlangs een Chinese expeditie
vertrok.
Met trots plantte zij na ont
zaglijke krachtsinspanningen de
vlag met de vijf sterren van de
Chinese Volksrepubliek op de
top: fier zaten de vijf mannen
er in de snerpende wind om
heen.
Het leek een feestelijk „onder
onsje", de aan elkaar vastgebon-
denen lachten midden in de
sneeuw breeduit in hun vuistje.
7590 meter is dan ook geen
kleinigheid, vooral wanneer je
langs een scherpe graat naar
boven bent geklauterd, van het
laatste (vierde) tentenkamp af.
dat op 6250 meter hoogte lag.
OOK daar was 't allang sner
pend koud, de wind bnes
aan alle kant, de tent bood
matig weerstand en de mannen
hadden 't ergste te verduren.
Maar wat komt 't er op aan.
als het om een bergoverwinning
gaat en meteen de eer van de
Volksrepubliek op het spel staat?
We kunnen het ons wel zowat
indenken hoe het gegaan is: vijf
klimmers uit het ware hout ge
sneden, met sterke spieren en
een flinke dosis moed, hadden
het in hun hoofd en 't was er
niet meer uit te hameren: óp
naar de top van de Minya Kon-
ka, een wens, die hen jarenlang
bezield had.
Zo gaat dat gemeenlijk met
die bergrotten: de top roept en
roept, soms tot waanzinnig-
wordens toe en alle obstakels,
die er men wéét 't zullen
zijn, kunnen niet verhinderen,
dat de plannen rijpen en vol
voerd móéten worden, het koste
wat 't kost!
Zelfs het vege leven wordt er
mee in de waagschaal gesteld.
DE EIGEN povere klimme-
rijtjes komen in herinne
ring en ge overdenkt, hoe
miserabel die „drie-duizendjes"
zijn in vergelijking tot de zeven
duizend of meer, waarvan hier
sprake is.
Ge hebt U al eens op de borst
geslagen als in Oostenrijk of
Zwitserland een top bereikt
werd, die op zichzelf misschien
de moeite waard was, maar toch
een speldeknop is naast deze
geweldenaar, die zich Mynia
Konka noemt.
Ge peinst er over, hoe het on
der die vijf wonderlijke mensen,
geïnspireerd door één gedachte,
gegaan moet zijn: hoe zij in deze
barre temperatuur tot in 't ge
ringste op elkaar moesten ver
trouwen en ze elkaar geen mo
ment uit het oog mochten ver
liezen
Eén misstap en het zou mis
schien de dood van alle vijf
kunnen betekenen
En dan die enorme energie
ontwikkeling in voortdurend ijler
lucht, vermoedelijk omringd door
steeds dreigender vervaarlijk
heid en toch met één onver
biddelijk doel in hun gebronsde
koppen: er bovenop komen naar
het éne punt, waar geen hoger
punt meer boven ligt en dan
de zege onderling beklinken,
zonder dat de wereld er iets van
weet: alléén maar om die zege
en om die reus, die nu aan
hun voeten ligt.
Krankzinnigenwerk
zullen de verwoede „laag-
landers" zeggen.
Waarom al die verspilde ener
gie?
En tóch: ik verzeker 't U, ik
had er graag bi] willen zijn, al
zou ik me misschien héél
vreemd tussen dat stelletje Chi
nezen gevoeld hebben. Meestal
gaat 't om haaievinnensoep, om
nassi of bami, wanneer we met
Chinezen in contact komen. Ver
der reikt onze kennis met hen
niet
Nu zou 't héél iets anders ge
weest zijn: namelijk om dezelfde
kracht op te brengen als deze
verwoede Minya Konka-vechters
en hen te leren kennen in doods
gevaar.
Ik vrees, dat ik als Hollander
naast hen een schamel figuur
gemaakt zou hebben.
In ieder geval is 't heel wat
veiliger naar 't Chinezenrestau-
rant te gaan bij de „Chinees
eten is tegenwoordig hoge mode
dan met hen de Minya Konka
te bestijgen, want een ongeluk
ligt in een klein hoekje.
En van een welbereide nassi
kom je eerder by dan van een
klimpartij van 7500 meter, al
zijn 't in beide gevallen glim
lachende Chinezen die 't voor
je klaar stomen!
FANTASIO.
Recept: Paprikaragout.
200 gr. kalfslappen, 2 paprika's,
1 ui, zout, tomatenpuree, V/2 dl.
water, 40 gr. roomboter, iets
melk of room.
Het vlees in dobbelsteentjes snijden
en met de fijngesnipperde ui in de
boter gaar fruiten. De paprika in fijne
reepjes snijden en tot slot nog even
meebakken. De tomatenpuree en het
water toevoegen en hierin de massa
gaar laten sudderen. Tot slot de saus
met een scheutje melk of room afma
ken.
Uit en thuis zonder
kookproblemen
Het Voorlichtingsbureau voor de
Voeding meldt:
Wanneer U na een gezellig dagje uit
warm en vermoeid de sleutel in het
slot steekt, wacht U meestal nog de
taak. voor de hongerige gezinsleden
een warme maaltijd op tafel te bren
gen. Hoewel het koken iedere dag
overleg vraagt, is het op vakantieda
gen extra prettig om van te voren de
samenstelling en bereiding van de
maaltijden zo te organiseren, dat U bij
thuiskomst zo weinig mogelijk tijd in
de keuken hoeft door te brengen en
toch Uw gezin steeds iets anders voor
kunt zetten. Vooral voor de jeugd is
een goede gevarieerde warme maaltijd
na een dag bulten erg belangrijk.
Aan de hand van enige menu's zul
len wij U laten zien, dat er met enig
overleg voldoende variatie mogelijk
is.
Wij hebben aangegeven welke ge
rechten geheel of gedeeltelijk van te
voren bereid kunnen worden.
MENU'S»
1. Tomatensoep koude rollade,
gebakken aardappelen, komkom
mersla.
Dag of ochtend te voren: soep
en aardappelen koken, vlees bra
den.
2. Kop bouillon met toost je voed
zame aardappelsla chocolade-
vla.
Te voren: bouillon trekken (U
kunt hiervoor ook een blokje ne
men), vla koken, aardappelsla be-
reideii.
Bereidingswijze:
Aardappelsla. De benodigde hoeveel
heid gekookte koude aardappelen en
enige appelen in blokjes snijden. Deze
vermengen met klein gesneden sla-
boontjes of andere groente, stuk jee
vlees of vis of worst.
Het mengsel op smaak afmaken met
zout, peper, mayonaise of een meng
sel van olie, azijn en mosterd.
Met uitjes, augurkjes, peterselie en
andere tuinkruiden kunt U de smaak
van deze sla nog verbeteren.
Zorgt U er vooral voor de massa
niet fijn te prakken; alle ingre
diënten moeten afzonderlijk zichtbaar
blijven!
Door deze sla van te voren te berei
den. bereikt U. dat de smaak goed
doortrekt.
3. Dikke groentesoep - zoete omelet
Te voren: De soep bereiden van
soepvlees of beentjes, verschil
lende soorten groente als prei,
wortel, peterselie, tomaat, bloem
kool e.a.
Als bindmiddel kunt U rijst of
vermicelli gebruiken.
Vlak voor het opdienen wat fijn
gesneden verse tuinkruiden toe
voegen.
Terwijl de soep wordt opgewarmd
kunt U de omeletjes bakken. Hier
toe per persoon 1 el klutsen met
een snufje zout en 1 lepel melk.
De omelet goudbruin bakken en
vouwen of oprollen met jam of
vruchtenmoes ertussen.
4. Rijst met vleesragout, sla be
schuit met bessen.
Te voren: Van vleesresten of pou-
let de ragout bereiden. De rijst
10 minuten voorkoken en daarna
in kranten of dekens gaar laten
worden.
5. Macaroni met gesmoorde lever en
gestoofde tomaten caramelvla.
Te voren: De lever smoren met
wat ui (en paprikapoeder) en
een kleine tomaat. De vla berei
den.
's-Avonds: Terwijl de vlugko-
kende macaroni gaar wordt, de
tomaten stoven door ze op te zet
ten met een bodempje water en
een klontje boter of margarine
en plm. 10 minuten te laten sud
deren.
Opdienen met wat fijn gehakte
peterselie.
