Voorjaar bij
15 graden onder nul
ONS MENU
VAN DE WEEK
Een Zoeklicht
AGAVEN OF BLOESEMTAK?
Ons KNUTSELHOEKJE
ZATERDAG 18 FEBRUARI
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand...
Kleurige hoeden voor het komende seizoen
Parijs, februari.
De datum was sinds vele weken vastgesteld. Iedereen wist het: tussen de vier
de en de zevende week van 1956 zou In Parjjs officieel het voorjaar worden inge
haald. In de broeikassen groeiden voorjaarsbloemen ijlings op voor het grote ge
beuren. En toen het eenmaal zover was, werden ze tot enorme boeketten - spiegel -
hoge en schoorsteenbrede boeketten .pronkstukken in de showrooms van de mode
huizen. In de atelliers werd koorstachtig gewerkt totdat het gordijn tussen de salon
en naaikamers werd opgehaald. Doch tegelijk met dat enigszins kunstmatige voor
jaar streek ook Koning Vorst, onverwacht en ongevraagd, in de Franse hoofdstad
neer. In minder dan geen t|jd zakte het kwik tot vijftien graden onder nul, terwijl
de thermometer in de volgepropte showrooms tot ver boven kamertemperatuur
steeg. Van voorjaar was alleen sprake In het domein der modevorsten, overal el
ders heerste winter in optima forma. En de Fransen, die aan zoveel kou niet zijn
gewend en er doodeenvoudig geen weg mee weten, lazen in de kranten niet alleen
de verslagjes van het jongste modenleuws, doch volgden even aandachtig de raad
die welwillende redactrices met het oog op de ongewone koude gaven: „Neem een
voorbeeld aan de zalmvissers", zo schreven zij, „en trek zoveel lagen wollen, zijden
en katoenen ondergoed aan, voeg daarbij nog zoveel lagen bovengoed van die en
die aard. Of neem een voorbeeld aan de veroveraars van de Himalaya, de berg
beklimmers die weten wat kou is: si) kochten in de gespecialiseerde winkeltjes
rond de kerk van Saint Sulpice hun natuurzijden, halflange (paarse) bisschops
handschoenen, die, onder hun wanten, een patent afweermiddel tegen kou zijn".
Bepaalde winkels en warenhuis-af
delingen deden ongewone zaken. Lang
wollen ondergoed verdween uit de win
kelvoorraden als sneeuw voor de zon.
In petten en hoeden had sinds lang
niet zoveel meer muziek gezeten. De
-uitverkoop van skikleding ging ge
garneerd. Laarsjes en hoge overschoenen
ontsierden menige voet die normaliter
alleen in het elegantste schoeisel over
dragen, wanneer de modistes het start
sein geven voor een reeks gevarieerde
modeshows en manifestaties.
Zodra het kwik weer is gestegen en
de voorjaarszon het van vorst en regen
heeft gewonnen, zal de modieuze vrouw
met een nieuwe een ietwat pom-
fez, figuur 2, 8 en 6); en derde is de
gTote hoed die sinds de twintiger Jaren
niet meer zo en vogue is geweest. Die
grote hoed kan de vorm hebben van een
breton, van een baret, een cloche (fi
guur 6) of een „charlotte" (figuur 4).
Zo ze niet ten enenmale ontbreekt, ls
de garnering van cloche en toque door.
gaans uiterst simpel: een lint. een dra
perie is gewoonlijk meer dan genoeg.
Bloemen zijn er desniettemin ln over
daad, dooh ze bepalen zich tot de ge
klede hoofddeksels (figuur 2 en 4) en
tot enkele exotisdhe en hoogzomerse
.hoeren" strohoedjes.
Ondanks dat het voorjaar in aantocht Is, ls het nog steeds bar koud. Wanneer
de kinderen om 4 uur uit school komen, hebben ze wel Iets warms verdiend. Geef
ze daarom een kop lekker warme chocolademelk, smakelijk en waardevol door
alle goede stoffen die ln de melk voorkomen.
Vermlcellisocp; rundvlees, spruiten, aardappelen; appelgebak.
Kop soep; rundvlees, knolraap in saus, aardappelpuree; fruit.
Stamppot van rauwe andijvie, gebakken speklap; yoghurt
met banaan.
Harde eieren. Brusselslof au gratln. aardappelen; fruit.
Biefstuk, schorseneren, gebakken aardappelen: half om
half vla.
Kaascroquetten. gesmoorde witte kool. aardappelen; fruit.
(Bonen of erwten weken).
Erwtensoep met worst; fruit.
ZONDAG
MAANDAG
DINSDAG
WOENSDAG
DONDERDAG
VRUDAG
ZATERDAG
of
ZATERDAG
het Parijse plaveisel zou hebben ge
tript. En Franse bontjassen kregen tij
delijk een nieuwe functie: ze waren
ettelijke dagen lang niet uitsluitend
een teken van sociale welstand, doch
diende tevens als warme winterkleding!
De strohoed, die zovelen de salons van
de Paryse modistes binnenlokte, was
op straat niet te bespeuren, ofschoon
die lentebode gewoonlijk al wordt ge-
v OP DE BOEKENMARKT
WAT HEEFT BORDEWIJK BEZIELD?
F. Bordewijk. „Bloesemtak". Nügh
en Van Ditmar N.V. 'a-Graven-
hage 1955
De nieuwe roman van Bordewijk
„Bloesemtak" getiteld, schijnt de Ne
derlandse critici allerwege bewogen
te hebben tot hooggestemde dithy
ramben. In de lijst van aanhalingen
uit kritieken, gepubliceerd door de
uitgever, treft men de volgende ter
men aan: een nieuw motief, niet al
leen anders maar ook nobeler dan de
vorige representatieve vernieuwing
een zeer teder boek over de laster
een roman van de dankbaarheid
kunstwerk van hoge orde een
kunstwerk waar wij trots op kunnen
zijn een verrassing een gaaf
werk, dat tot zijn beste behoort. Het
is dus niet overdreven als ik van lof
zangen spreek.
Ik wil vooropstellen dat ik Bordewijk
een groot en oorspronkelijk schrijver
vind ln dat gedeelte van zijn werk
waarin hij zijn volkomen persoonlijk
demonisch bestaansvisioen tot een ob
sederende werkelijkheid weet te maken.
Zijn fantastische obsessies van een
school (Bint), van een bordeel (Rood
Paleis), van oerwoud verval en armoede
Ct Ongure Huissens), van de keiharde
carrièrejagers (Karakter), van de han.
del (Noorderlicht) ik noem vanwege
de beperking niet alle soortgelijke boe
ken van Bordewijk, hoewel „IJzeren
Agaven" en „Veuve Vesuvius" stellig
ook vermeld moeten worden vormen
met elkaar een levensvisie, die de zach-
telingen wel de rillingen over de rug
zal doen lopen, maar die hen die oren
en ogen niet sluiten voor de barheid
van het menselijk bestaan, treffen moet
door zijn oorspronkelijkheid, zijn al
lure en zijn evocatieve kracht. Na hier
dus nogmaals in het kort mijn bewon
dering voor de schrijver Bordewijk uit
gesproken te hebben, moet mij met
evenveel oprechtheid van het hart dat
ik de roman „Bloesemtak" de grootste
kitsch vind, die er ooit uit de pen van
een groot schrijver gekomen is. Bor
dewijk heeft het in deze zg. vernieu
wing nog erger gemaakt dan b.v. Al-
dous Huxley, een romanschrijver die,
dat zeg ik nadrukkelijk, verder op geen
enkel gebied met de eerstgenoemde te
vergelijken 'is. Maar evenals Huxley,
wanneer hij in zijn latere boeken zijn
satirische, intellectuele voorliefde voor
karikatuur en idee laat varen en heul
tracht te vinden bij mystiek en ascese,
toont als een kind zo onhandig te zijn
als hij met directe gevoelens en hun
Spanningen moet omspringen, vergaat
het Bordewijk als hij tracht van zijn
agaven bloesemtakken te maken. En
waar men bij Huxley nog een zeker
logisch gevolg kan vinden, als men
goed zoekt, daar kan men na het lezen
van de roman „Bloesemtak" alleen
maar verzuchten: „Wat heeft Borde
wijk bezield?"
Wat hij bedoeld heeft is, meen ik,
wel duidelijk. Hij heeft wollen aantonen,
dat de volkomen zuivere mens zonder
enige daad ten nadele van wie ook te
verrichten, zich de haat en de jaloezie
van zijn medeschepselen op de hals
haalt. Tegen dit thema valt niets in te
brengen, Integendeel, het is interessant
genoeg. Waar veel, zo niet alles, tegen
in te brengen is, dat ls tegen de in
trigue, tegen de handeling en tegen de
onmogelijke creaturen, die de schrijver
uitgedacht heeft om het bewijs van zijn
stelling te leveren.
In het kort gevolgd, komt de roman
hier op neer. De architect Van Marle
koestert een bewonderende en dank
bare liefde voor zijn vrouw. Deze vrouw
heet Aurora en haar zuster heet Iris.
Deze Aurora ls de zuivere mens zegt
Bordewijk. maar als hij haar handelend
of sprekend op laat treden komen wij
te staan tegenover een brave, be
schaafde huisvrouw, die haar man
steunt met antwoorden zoals ,Fijn" en
„Ik hoor aan Je stem dat weer te be
scheiden bent, Anton", en die haar
kleinburgerlijkheid toont ln haar angst
dat mensen, die elkaar niet luchten
kunnen, elkaar in haar huiskamer zul
len ontmoeten. Als zij door een bestel
auto overreden wordt, zegt zij: „HU had
zeker de lente in zUn hoefd, toen hij
mij aanreed, die wildebras". En dit be
stempelt de auteur als „guitigheid". In
opdracht van de handelsmagnaat Ter-
munten. zal Van Marle een kerk te
bouwen krijgen waarvan het dak de
1) Klassieke cloche van naturel panama
stro. draperie van witte, genopte
mousseline. Model: Denise Chabaud
2) Toque van grof stro ln de kleur van
de abrikoos, fluwelen lint ln dezelf
de kleur. Model: Marie-Christlane.
3) Bloempotmodel van fUn wit stro
met een draperie van lichtblauwe
crêpe en een roos van wit en blauwe
mousseline Hoed van Denise Cha
baud
4) „Charlotte" van beige stro; rozen
van verschillende kleur nestelen zich
ln de deuken van de gegolfde rand
Model: Marle-Christiane.
5) Toque van paillasson of grof stro
met een rand van ribszijde. Model:
Nano.
6) Grote cloche van zwart bandstro.
waarvan de bol gegarneerd ls met
een doo-geregen lint van zwart flu
weel. Model: Jean Patou.
gedachte moet uitdrukken van „bid
dende handen". Maar deze Termunten
ie ook de vader van Conrad, een jonge
zeeofficier, die een verhouding heeft
met een vriendin van Aurora, Leo ge
naamd. Nu moet men dat woord „ver
houding" niet in de eufemistische zin
opvatten, want wij horen: „Zij was
minnares overigens sleohts betrekkelijk.
Overspel lokte hem noch haar, al was
het op verschillende gronden: zij vond
het onfatsoenlijk, hü had er geen be
hoefte aan". Maar ondanks dat „ver
mocht Conrad niet van haar los te
komen", en dus is de oude Termunten
vervuld van afkeer tegenover Leo. en
Van Marle bang dat zijn opdrachtgever
hein d'? vriendschap van Aurora en Leo
kwalijk zal nemen. Ook blUkt dat de
edele Aurora met deze vriendin een
slang aan haar boezem gekoesterd
heeft. De bedoeling zal wel geweest zijn
deze vrouw af te schilderen als een aan
hysterie lijdende aanstaande patient
voor de ValeriuskSiniek, maar haar da.
den zijn allien zot. Omdat Conrad
Aurora een poëziealbum van zijn moe
der een boekje in rood marokijn
heeft gegeven wordt zij overvallen door
een vlaag van jaloezie, die maakt dat
zij bij Aurora's kennissen rond gaat
vertellen, dat de Van Marles hebben
moeten (vetgedrukt door de auteur)
trouwen en dat het eerste kind niet
eens van Van Marle is Leo, die ons
beschreven wordt als: „ZU was als een
dame opgevoed en zU was dame", die
psyohologe van beroep is en tevens als
spionne d'lenst doet, put haar wapens
uit het arsenaal van de Victoriaanse
keukenmeidenromans en slaat haar
vriendin nog met een schemerlamp op
het hoofd ook. Als wederzijds advoca
ten bij deze zaak betrokken zUn moet
Bordewijk een middel vinden om Leo
de vijfduizend gulden in handen te
spelen, die haar advocaat eist voor de
verdediging. Hiervoor komt de buur
man Max Nathans in het spel, die als
„een Jurist als weinigen" getypeerd
wordt en die nog wel slaapkamertjes
voor de beide kinderen Van Marle op
zolder heeft laten timmeren. Ondanks
die slaapkamertjes en zUn genegenheid
voor Aurora en haar vader, ontsteekt
ln deze man een wilde en ontembare
haat als hU Aurora, bezig het hondje
van haar zoontje uit te laten, tegen
Leo hoort zeggen: „Heus, het ls een
smousje". Hij denkt dat zU met dat
smousje hem bedoelt, zegt de auteur.
Daarom leent hij de boze Leo de grote
som opdat „de beroemde strafpleiter"
de oude Termunten en vla hem de mi
nisters van justitie en buitenlandse za
ken kan bewerken, zodat de aanklacht
tegen Leo in de doofpot verdwijnt. In
dien deze grove intrigue was uitge-
daoht door een auteur die niet, zoals
BordewUk. jurist was. dan zou men de
manipulaties van deze advooaat moe
ben bestempelen als een nummertje las
ter aan het adres van deze ministers.
Bekijkt men naast deze onmogelijke
gang van zaken de stUl van de roman
met zUn cliché's zoals „zU ging In haar
lage stoeltje zitten", een damesbu
reautje, een Chinese koepelkamer, een
oude steenhouwer die „bovenaohter met
zUn enig kind, een weduwe" woont en
leest men de met de haren erbij ge
sleepte gesprekken van het mannen-
clubje over Amsterdamse verkeerspro
blemen. over de vierde dimensie en
over de hedendaagse kunstkritiek, dan
komt men terug op de vraag, die ik
aan het begin gesteld heb: „Wat heeft
Bordewijk bezield".
En nog een vraag komt er bij mU op.
Wat heeft de Nederlandse kritiek be
zield dat zU blind is geweest voor de
grove psychologische en stylistische
fouten van dit boek, dat geschreven is
dbor de bezitter van de P. C. Hooft-
prijs? Heeft deze bekroning BordewUk
tevens de onfeilbaarheid deelachtig
doen worden? Doen het damesbureau
tje. de vrouw „die zo'n aardige manier
van wimperen" had, het „HU, de vader,
vocht voor een ongerecht zaak. maar
het bloed gaat boven alles", en een be
schrijving zoals van de. Jordaanse vtouw
Marie Kroon, hen niet denken aan de
romans van Cornéüe Noordwal c.s Of
zjjn zij zo blU van de demonische, on-
bcgrUpelUke BordewUk af te zUn. dat
zU deze halfzachte constructie slikken
als zoete fondant? Een raadsel ls dit
alles, een dubbel raadsel.
CLARA EGG INK
Recept: Appelgebak (open vruchten
taart vorm van 20 cm middellijn).
100 gr bloem. 75 gr boter. 60 gr
basterd suiker. 1 4 ei of 1 2 klein
ei. zout, appelmoes, suiker.
Bloem, zout, suiker in een kom doen.
de boter erin kleinsnijden en kneden
tot een gelijkmatig deeg. Het deeg op
een met bloem bestoven tafel of aan
recht uitrollen Met de deeglap een
ingevette zondtaartvorm voeren, de
randen goed aandrukken Een steun-
vulsel maken van vetvrljpapler in
propjes of vlechten gedraaid Zo de
taart bakken ln een matig warme
oven. na 20 min. het steunvulsel ver
wilderen en de taart verder bruin
bakken (totaal Va uur) De taartbak
koud laten worden en vullen met een
vrij dikke en goed gezoete appelmoes.
Maakt men de taart de dag tevoren
dan Wekt het moes erin en wordt de
taart zachter wat velen smakelijker
vinden. Eventueel garneren met slag-
Recept: Kaascroquetten (8 stuks).
2 dl melk. 25 gr. bloem. 25 gr boter.
50 gr. geraspte kaas. 75 gr. ln dob
belsteentjes gesneden kaas (pittig),
peper. zout. l el. paneermeel, frituur
vet.
Van boter, bloem en melk een gebon
den saus maken en deze even door
koken. Van het vuur af geraspte- en
peuze en omvangrijke hoed het
nieuwe seizoen Ingaan. De modistes en
de couturiers hebben hei zo gewild, en
de algemene regel vastgesteld toen het
in ParUs nog ijzig koud was: kleine
hoedjes, minuscule hoedjes en hoofd
sieraden die te klein zUn om hoed te
kunnen worden genoemd. zUn er gede
cideerd uit! De nieuwe voorjaars- en
zomerhoeden passen royaal om of
op het hoofd of de kruin. Ze worden
horizontaal gedragen en de achterover-
hoed heeft het loodje gelegd. Heel
weinig modellen laten de haarinplant
op het voorhoofd vrij, het entree van
vele creaties trekt een horizontale lijn
net boven de wenkbrauwen (figuur 2
en 5).
Drie types hoeden voeren de boven
toon in het nieuwe modespel en heb
ben alle drie evenveel recht van spre
ken. Een daarvan ls de cloche (klassiek
en met vierkante bol. figuur 1 en 6);
het tweede is de toque (in de vorm van
een mandje, een bloempot of eqn lage
Stro is hoe kan het anders? de
grote ster in de pas ten tonele ge
brachte hoedenrevue. Bakou, panama,
grof mand- en matstro en bandstro of
picot zUn er de voornaamste vertegen,
woordigers van. Ze tolereren de aan
wezigheid van soepel vilt en vinden ln
lichte, U-le stoffen (batist, mousseline,
tule, organza, voile etc.) een roman
tisch beminnelijke tegenspeler.
De kleuren, door de toonaangevende
hoedenmakers uitverkoren. zUn opge
wekt en ontleend aan menige verlei-
delUke vrucht. Om de tint Juist aan
te duiden, spreken we niet van geel.
maar van pompelmoes en citroen, niet
van oranje, maar van sinaasappel.
mandarUn. clementine, gedroogde en
verse abrikoos. Wit is er in overdaad
en in alle tinten.
Roze ls de tint van prunus, van de
zachtroze roos en van de leewebek.
En heel het favoriete, tere kleuren
gamma van roze tot blau^ werd ont
leend aan al die tinten waarin de rid
derspoor zich zo beminnelijk maakt.
Saffierblauw, plstachegroen en lila
zijn present, alle tinten beige van
zand tot tabak, van naturel tot witte
peper vieren hoogtij, en turqoulse is
ontegenzeggelUk de nieuwe kleur van
het 9elzoen
J. V.
De moderne hoed is vrU omvangrUk
en pompeus, en wordt bovendien hori
zontaal gedragen. Deze beige vilthoed
Is van Jacques FATH
door J ORG EN CLEVIN
EEN SERVETHOUDER
Voor een verjaardag kun je de
nevenstaande aardige servethouder
maken. Knip van stof twee stroken
van 15 centimeter breedte en 1 me
ter lengte, waarvan je op één kant
iets kunt borduren of met je verf
doos schilderen. Als je daarmee
klaar bent, zoom je ze om, steekt ze
door een houten ring en naait ze te
zamen.
3.
KUN IE TEKENEN
Teken figuur 1 op een stuk papier na. Bedek figuur 2 en 3 en probeer uit het hoofd de
tekening te voltooien. Valt je dit te zwaar, dan kun je tekening 2 als hulpmiddel te baat
nemen.
blokjes kaas erdoor roeren en op
smaak maken met peper en zout. De
massa op een bord uitstrijken en goed
koud laten worden Dan croquetten
vormen en ze paneren met losgeklopt
ei en paneelmeel. De croquetten ln
dampend frituurvet mooi goudbruin
bakken
(Ingez Med -Adv
SIEMENS
STOFZUIGER
STANDARD
PERFECTE
HULPSTUKKEN
SLAATJES VAN
KONING WINTER
Het Voorlichtingsbureau van de
Voedingsraad meldt:
Als hapje vooraf, als tweede groente,
maar ook in plaats van gekookte
groente, kan een een rauwe groente-
sla een smakelüke verrassing zijn.
Als het slaatje als extra hapje wordt
opgediend heeft U er natuurlijk min
der groente voor nodig, dan wanneer
het de hoofdschotel van de warme
maaltijd uitmaakt: dèn kunt U reke
nen op 400 500 g voor een gezin van
4 personen.
Er ls bUna geen gToente in dit sei
zoen of U kunt er een slaatje van ma
ken. Al zult U wat zuinig omspringen
met sterk-smakende soorten, zoals prei
en uien. zU kunnen ln kleine hoeveel
heden door de andere groente ge
mengd, de smaak van de sla aanmer
kelijk verhogen.
SLA VAN ÊÊN SOORT GROENTE
D kunt gebruik maken van fijngesne
den andijvie, grof geraspte wortel or
knolraap, van zuurkool of verse kool
en niet te vergeten van selderij -
knol. Dat de slasaus hier een punt van
betekenis is, spreekt vanzelf. Mèt de
garnering van byv. augurk, peterselie,
plakjes wortel of partjes el, maakt de
saus zo'n één-groente-slaatje tot Iets
bUzonders.
U kunt de saus laten bestaan uit
een mengsel van azUn of citroensap en
olie of uit een mayonaise: hangop of
uitgelekte yoghurt kunnen ervoor
dienst doen; U kimt natuurlUk ook een
gekochte slasaus nemen.
Voor een enigszins bittere groente -
witlof. andUvie of veldsla bUv. - is een
saus met wat tomatenketchup of sui
ker erdoor heel lekker. Kool komt,
evenals alle andere groene groente,
uitstekend tot zUn recht met een saus
je van olie. azUn en geprakt ei.
Wilt IJ een paar voorbeelden?
rode kool met mayonaise
wortel met citroensap of azijn,
aroma, peterselie- of selderUgroen
savoyekool met augurk of plcca-
lilly, olie
witlof met ei en geraspte sinaas
appelschil
andijvie met blokjes spek en ci
troensap of azUn, olie
koolraap met tomaten-slasaus.
SLA VAN TWEE OF MEER
GROENTESOORTEN
Hier zijn bijzonder smakelUke combi
naties mogelijk, byv.:
rode kool met appel en selderij-
knol
zuurkool met wortel
witlof met biet.
savoye kool met andUvie en wor
tel
Wanneer U stevige groenten neemt,
kimt U van alle ingrediënten gelUke
hoeveelheden gebruiken. Voor een
mengsel van bladgroente en stevige
groente kunt U met Iets minder blad
groente volstaan.
RECEPTEN VOOR 4 PERSONEN
Sla van zuurkool en worteL
250 gr zuurkool, 1 flinke worteL
een slasaus, enige augurkjes
(zout)
Een slasaus maken. De zuurkool fljn-
snUden en de wortel schoonmaken,
wassen en fUnraspen. Zuurkool en ge
raspte wortel vermengen met de sla
saus. Zonodig nog wat zout toevoegen.
Het slaatje versieren met een paar ln
plakjes gesneden augurkjes.
WITTEKOOLSLA MET SELDERIJ
KNOL EN BIET
250 gr wittekool. 125 gr selderij -
knol. 1 ul. een slasaus, een ge
kookte biet (zout).
Een slasaus maken. De kool van de
buitenste bladen ontdoen en RJnscha-
ven. De selderijknol schillen, wassen en
raspen. Het uitje schoonmaken en fUn-
snipperen. Deze ingrediënten vermen
gen met de slasaus. Zonodig nog wat
zout toevoegen. De sla ln een schaal
overdoen en versleren met de biet. die
ln reepjes of schijfjes ls gesneden.
