KLEDING OM IN UIT TE RUSTEN ONS MENU
Afwisseling van kaas doet eten
Modieus-zijn voor een prikje....
Ons KNUTSELHOEKJE
ZATERDAG 14 JANUARI
WEKELIJKS BIJVOEGSEL
PAGINA 3
Het oude gezegde, dat de boog niet altijd gespannen kan zijn,
lijkt in onze tijd wel een heel bijzondere betekenis te krijgen. De bete
kenis namelijk, dat wij ons bewust zijn van de noodzakelijkheid van
rust en ontspanning voor onze lichamelijke en geestelijke gezondheid.
Wat voor soort werk wij nu ook doen, of wij als huisvrouw man en
kinderen verzorgen, of buitenshuis onze bezigheden hebben, het is
voor onszelf en voor ons werk beter als wij ook eens niets doen. Er
is moed voor nodig dit te doen, als er nog zoveel werk ligt te wachten;
als er nog hele stapels verstelwerk te doen zijn. komt de huisvrouw
er bijvoorbeeld niet gemakkelijk toe een avond te gaan zitten lezen.
En toch zou zij de volgende dag haar taak beter uitgerust en opge
wekter ter hand nemen en een prettiger sfeer in huis scheppen, dan
wanneer zij zich de hele avond of zondag met verstellen had bezig
gehouden.
Een belangrijk deel van deze rust en
ontspanning is ook onze kleding, die
dat is een vaststaand feit onze
stemming in belangrijke mate kan be
ïnvloeden.
Wij hebben ons dus voorgenomen een
heerlijk rustige avond thuis door te
brengen en nu eens iets te doen waar
wij echt zin in hebben. Allereerst ver
kleden we ons. Ja, zelfs voor de paar
uur, die ons misschien maar resten,
want pas dan hebben wij volledig het
gevoel de dagtaak achter de rug te
hebben. Gemakkelijk zittende, warme
wollen kleding, waarin wij ons behaag
lijk voelen, is voor de wintermaanden
wel het meest aangewezen. Bovendien
Iheeft dit het voordeel, dat onze andere
kleren goed kunnen „uitrusten", waar
door zij langer mooi zullen blijven (en
voor een strakke rok bijv. is niets zo
ruïneus als languit zitten in een fau
teuil)
VOEDZAAM
Het Voorlichtingsbureau van de
Voedingsraad meldt:
Eet U elke dag kaas? Als deze goede
gewoonte nog niet bij U is ingeburgerd,
wacht dan niet langer.
Iedere dag een plakje kaas (dat is
voor elk der gezinsleden tenminste 100
gram kaas per week) behoort in een
goede voeding thuis.
Eet kaas op de boterham, geniet er
van als een hartige lekkernij tussen
door, geef kaas vóór de warme maal
tijd of als besluit ervan.
Kaas behoeft niet eentonig te wor
den. Bepaal U dan echter niet tot een
stukje volvette kaas maar neem ook
eens Edammer (40 plus), wissel de zoe
te kaas eens af met komijne en geef
smeerkaas en geraspte zwltsersekaas
een kans.
Probeert U eens alles wat Uw kaas
handelaar op dit gebied voor Uw
smaak en beurs heeft.
De voedingswaarde van alle soorten
is hoog: kaas behoort tot onze beste
bronnen van kalkzouten, eiwitten en
vet. Wat voedingswaarde en voed
zaamheid betreft is kaas, behalve als
broodbelegging, zeer gesahikt om in de
warme maaltijd dienst te doen.
In de kaasprovincies Noord- en
Zuid-Holland en Utrecht zfjn van
oudsher gebakken aardappelen met
kaas en stamppotten met kaas gelief
de kost. Zo"n stamppot is heel gemak
kelijk voor een dag dat U geen Jus
hebt. Wilt U liever zien dat er een
apart gerecht op tafel komt. maak dan
een kaasragout of bak kaasplakken in
de koekepan. Voor die kaasplakken
hebt U een stevige soort, liefst bele
gen kaas, nodig, die niet gemakkelijk
uitloopt.
Hoe dan ook. zorg ervoor, dat U iets
meer kaas in huis hebt dan voor een
bepaald recept nodig is. Ls Uw kaas
weinig pittig van smaak dan hebt U
misschien meer nodig, heeft zij een
uitgesproken smaak dan kunt U wel
licht met minder volstaan.
trui, wollen Jersey blouse, of wijdval
lende „marinlère". In ieder geval moet
het kleding zUn, die de bewegingen
niet belemmert en ons het gevoel geeft
«vrij" te zijn.
Deze kledlng-voor-ontspanning ls
ook in de collecties der Parljse mode
ontwerpers vertegenwoordigd. Wij ge
ven hier een aantal van hun ideëen,
waar onze lezeressen misschien hun
voordeel mee kunnen doen. Allereerst
dan zijn er in de winkels van Chris
tian Dior een paar kamerjassen van
bijzonder model: zU zijn namelijk ge
knipt als nachtjapon en worden over
het hoofd aangetrokken. Het materiaal,
stevige wollen stof in het ene geval en
wollen Jersey in het andere, en de felle
kleuren, maken er een kledingstuk van,
waarin men zich kan vertonen. Ook
heerlijk comfortabel en zacht zijn de
handgebrelde Japonnen in talrijke fijne
patronen van Anny Blatt. Lola Prusac
maakt veel gebruik van handgeweven
wollen stoffen in nieuwe dessins en
prachtige kleuren, die zij verwerkt tot
rokken met bijpassende stola's, die dan
gecompleteerd worden door gebreide
sweaters.
Van de rokken naar de lange broe
ken, die Ideaal voor ons doel zijn, mits
zij voldoende bewegingsvrijheid laten
en dus niet te nauw zijn. Als variatie
op het rechte model maakt Madeleine
de Rauch een soort rijbroek van witte
geribde Jersey, gecombineerd met een
vrij ruime blouse van dezelfde stof en
ceintuur en wollen sjaal van licht
tabaksbruin.
Onder de stoffen, welke André Le-
doux voor lange broeken gekozen heeft,
valt een rood vleohtmattveefsel op en
een wollen stof met grijze, zwarte en
witte strepen. Genevlère Fath heeft
een prachtig gestreepte wollen bro-
oaat voor gevonden, waarin alle kleu
ren van de regenboog verwerkt zijn,,
met de nadruk op violet, emeraldgroen,
blauw en rood. Jean Dessès geeft zijn
model een vrouwelijk accent door de
zakken (op iedere dij één) te garneren
met een strikje van zwart gr os grain,
waarvan de uiteinden tot onder aan
toe doorlopen.
BU de tekeningen:
1. MADELEINE DE RAUCH:
Ensemble van witte geribde jersey, ge-
{;arneerd met ceintuur en sjaal van
lcht tabaksbruin.
2. HUBERT DE GTVENCHY
Gemakkelijk zittende wollen jersey
blouse, aan hals en onderkant samen
gehouden door leren banden in de
zelfde kleur.
3. JEAN DESSÈS (winkel)
Een platte strik van zwart grosgraln
op beide zakken geeft een vrouwelijk
accent aan deze broek van klassieke
snit.
4. JACQUES FATH (winkel)
Deze broek is gemaakt van prachtige
gestreepte wol. HU wordt gedragen
met een zwarte trui.
5. ANDRÊ LEDOUX:
Op de schouder sluitende „marinière"
van dikke krullige wollen stof, gedra
gen op een rode broek in vleohtmat-
weefsel
VAN DE WEEK
De appel is wel het winterfrult bij uitstek en zo is dan ook de goudreinette
een leder bekend. Deze soort laat zich goed verwerken In allerlei gerechten.
Het Is de moeite waard om onderstaand recept van „ApfelstrudeT eens na te
maken.
ZONDAG
MAANDAG
DINSDAG t
WOENSDAG
DONDERDAG
VRIJDAG l
ZATERDAG I
Jachtschotel van rest vlees, bruine bonen, gebakken ui; fruit.
Harde eieren, lof an eratin. aardappelen; cnstardpuddinkjes
met gestoofde pruimen. (Erwten weken).
Erwtensoep; fruit.
Gestoofde vis worteltjes aardappelen; beschuitje met kaas;
kop koffie..
Stamppot van zuurkool, worst
Recept: Jullanapasteitjes
Stukje oud witbrood, boter, 2 dl
melk, 20 gr. boter. 20 gr bloem. 50 gr.
kaas in kleine blokjes gesneden, zout.
peper (aroma), peterselie
Snijd van het brood de korst af en
verdeel het in rechte blokjes van 7x3
x 5 cm. De blokjes worden dus 5
cm. hoog. Geef met e enscherp mes
aan één kant een inkeping 1
cm van de rand af Bak de blokjes
brood in boter, houdt ze even warm.
Maak een smakelijk kaasragoüt van
boter, bloem, melk en van het vuur af
de dobbelsteentjes kaas. Til met een
mesje het ingesneden gedeelte van het
blokje brood, zodat een dekseltje ont
staat. hol de stukjes brood uit (bewaar
het broodkruim voor gehakt) en vul de
gebakken korstjes met kaasragoüt.
waarop het dekseltje geplaatst wordt.
Schik ze naast elkaar op een schotel
gegarneerd met een toefje peterselie.
Recept: Apfelstrudel.
200 gr bloem. 1 ei. 10 15 gr gist.
i dl lauwe melk, zout. 50 75
gr boter 3/4 kg appelen. 100 gr.
krenten en rozijnen. 50 gr. sukade.
100 gr suiker, geraspte citroenschil.
De bloem in een kom doen, in het
midden een kuiltje maken en hierin
zout, ei en in melk opgeloste gist gie
ten. Het deeg kneden tot een zeer
soepele bal. deze met bloem bestrooien
en 1V4 uur in een kom laten rijzen,
dichtgedekt met een in warm water
uitgewrongen doek. De kom bij de
kachel of verwarming zetten of in een
teiltje met warm water. Hierna het
deeg uitrollen op een met bloem be
stoven doek. Het deeg zo dun mogelijk
uitrekken en bestrijken met gesmolten
boter. Vervolgens het vulsel erover
strooien gemaakt van gesnipperde ap
pel. suiker, snippers sukade, gewassen
en gedroogde krenten en rozijnen,
geraspte citroenschil. Het deeg stevig
oprollen door het met doek en al aan
één kant op te tillen. De rol overbren
gen op een ingevet bakblik en bestrij
ken met boter. Gaarbakken in een
matig warme oven in 3/4 1 uur
Koud laten worden, bestrooien met
poedersuiker en in plakken snijden.
Spiegeltje, spiegeltje aan de wand
Met een uitverkoopcouponnetje
de mode vooruit
Parijs, Januari 1956
„Kijk eens. wat leuk! Voor een krats
op de kop getikt....", en mevrouw of
mejuffrouw, moeder of dochter, het
niohtje, de vriendin of collega toont vol
trots het uitverkoopcouponnetje dat
als by toeval het hare werd en
waarvoor ze misschien niet meteen
een bestemming heeft. Ze icocht het
omdat het goedkoop was (en zo Iets
kun je toch maar niet laten llggenl).
Ook kocht ze het omdat het leuk was
(althans wanneer je de prijs in aan
merking nam), en „omdat een lapje
vroeger of later altUd wel te pas
komt Eerst nadat ze aan de kassa
had betaald en haar pakje in ont
vangst had genomen, had ze zich bezig
gehouden met de vraag „wat zal ik er
van maken?"
Ook al schrijven we pas midden
januari, ook als is het voorjaar nog
ver, en duurt het nog anderhalve
maand voordat we de eerste toonzet-
Maar dit aantrekken van gemakke
lijk zittende kleren betekent niet. dat
wy het oudste en meest afgedragen
stuk uit de kast tevoorschUn gaan ha
len. Natuurlijk niet, want onze huis
genoten en eventueel onverwacht be
zoek zouden dit toch wel erg ongezel
lig vinden. Bovendien is het helemaal
niet nodig, want er worden op het
ogenblik vele modellen speciaal voor
dit luieren ontworpen, zodat wU te
allen tyde volkomen „toonbaar" kun
nen zUn.
Wie door haar werk overdag, hetzij
in winkel of kantoor, beperkt is in
de kleurenmogelijkheden, kan zich
"s avonds of 's zondags uitleven in
sweater en een dansend wUde rok,
in een lange pantalon, ook weer met
EN GEZOND
RECEPTEN VOOR 4 PERSONEN
TomatenkaasragouL
200 gram kaas, 4 dl (ruim 2
kopjes) bouillon of melk, 35
gram (4 eetlepels) bloem,
boter of margarine, 1 eetle
pel tomatenpuree, 1 ui, zout,
aroma (peper).
De ui fijnsnlpperen en In de boter
of margarine frulten. De tomatenpu
ree toevoegen en nog even meesmoren.
De bouillon of de melk erbU gieten (de
bloem eerst aanmengen met iets van
het koude vocht) en aan de kook bren
gen. Het vooht dan binden met de
aangemengde bloem en de saus even
doorkoken. De kaas in blokjes snUden
en enkele minuten in het sausje ver
warmen (doch niet zo lang dat de
blokjes smelten). Het gerecht, indien
nodig, op smaak afmaken met zout en
aroma (en peper).
Kaaskoekjes voor bij de aardappelen
en groente.
De massa van de kaaskoekjes enige
tyd tevoren koken, zodat zU voor de
maaltyd geheel afgekoeld ls. De koek
jes op het laatst bakken.
80 gram (6tt eetlepel) grles-
meel of grutten, 4 dl melk,
ongeveer 200 gram geraspte
pittige kaas, zout, aroma,
nootmuskaat, bloem of pa
neermeel. boter, margarine
of vet.
De melk aan de kook brengen, het
griesmeel of de grutten er in strooien
en zachtjes gaar koken in ongeveer 10
minuten. De kaas erdoor roeren en
de massa op smaak afmaken met zout
of aroma en desgewenst nootmuskaat.
De massa laten afkoelen op een platte
schaal of ln een rechte vorm die met
water is omgespoeld. Kort voor het ge
bruik de kaasgries in stukken snUden
en deze door melk en daarna door
bloem of paneermeel wentelen. De
koekjes vlug aan weerszijden bruin
bakken in hete boter, margarine of
vet. De koekjes warm opdienen met
een mosterd- of tomatensaus.
RAADSEL
Vraag: Wie wordt groter wanneer
je hem op z'n kop zet?
•g Jeifio lejj ipjoo/ivjuy
door JORGEN CLEVIN
DE VLIEGENDE HOEDIES
Uit een oude kartonnen doos kun je
met een paar kleinigheden een
spannend spel maken. Snijd met een
puntig mesje ronde gaten in het
deksel. Zet het deksel vervolgens
weer op de doos en de hoofdzaak
is klaar. Figuur 1 laat zien hoe je
met behulp van een plankje, een
potlood en een paar elastiekjes een
soort wip kunt fabriceren.
Vervolgens heb je een aantal pa
pieren hoedjes nodig, die je zelf
kunt knippen van stevig papier, vim
wen en vastplakken. Om te zorgen
dat de hoedjes steeds met de
punt naar beneden vallen, kun je
onderin een steentje bevestigen (fi
guur 4). Figuur 5 laat duidelijk zien
hoe je de wip moet gebruiken. Men
slaat met een lichte tik op het ene
einde van het plankje, zodat de
punthoed door de lucht suist. De
kunst is nu het hoedje in een van de
ronde openingen van de doos te
doen belanden, die je van te voren
van verschillende cijfers hebt voor
zien. Op die manier kun je een
prachtige wedstrijd houden wie de
hoogste ogen gooit.
DANSPOPJES
Van twee lucifersdoosjes kun je een
poppendanspaar maken op de ma
nier zoals de tekening duidelijk
aangeeft. De armen, welke de
verbinding tussen de beide poppen
vormen, zijn van zo stevig mogelijk
karton vervaardigd en worden met
behulp van punaises aan het
lichaam bevestigd (in de strijkvlak-
ken); de benen worden op dezelfde
manier gemaakt. Het rokje van het
danseresje maak je van een restje
wol. Door in de beide ruggen een
haakje aan te brengen en daaraan
een draad te binden, kun je de pop
petjes voorzichtig laten dansen.
EEN KUSSEN VOOR VADERS
LEUNINGSTOEL
Wil je Vader of Moeder verrassen
met een heerlijk kussen voor hun
leuningstoel, dan heb je daarvoor
maar 40 a 50 centimeter stof, onge
veer 125 gram kapok en twee grote
knopen nodig.
De tekening van het grondpatroon
laat aan duidelijkheid verder niets
te wensen over.
tende Franse voorjaarmodellen (in
foto of tekening) kunnen aanschou
wen, toch kan van een uitverkoop
couponnetje nu reeds iets worden ge
maakt dat straks, als de nieuwe mode
uit ls, nóg modieus zal zijn. De confec-
fectiecollecties voor het voorjaar zyn
immers overal klaar, en ook al zouden
de Franse modedictatoren met iets re
volutionairs komen, dan toch zal de
confectie he eerstkomende half Jaar
nog de toon aangeven met dat wat ze
nu reeds aan haar rekken heeft han
gen.
Uit de confectiecoliecties, hier, ln
Frankrijk, Engeland, Zweden, België
en elders, blijkt dus nu ai wat het ko
mende seizoen populair zal zijn. En op
die collecties kunt ge u dus gemakke-
lUk baseren, wanneer ge een doe! zoekt
voor een restantje dat u ln de balans-
opruiming verleidde ofindien ge
voor uw verdere opruiming-aankopen
een richtlyn zoekt.
1) bedrukte wollen, halfwollen of
zijden chemisler blouses met cashmere
dessin bedrukt. 2) uitstaande rokken
die van een bybehorende, gedetailleerde
bolero vergezeld gaan; die bolero reikt
tot net aan de ceintuur, staat even
van de taille af en is van een knoop-
sludting voorzien 3) de rechte vijf
zesde of zevenachtste mantel die een
Japon, een tailleur of een rechte rok
van dezelfde stof completeert, 4). Zo
merjaponnetjes met wijde liefst heel
wijde) rok, die nu eens onder de cein
tuur en andermaal onder een lang, ge
tailleerd lUf begint: die zomerjurkjes
zUn van de verrukkelijkste katoentjes
gemaakt, 5) de lange getailleerde blou
se van Jersey, die bij een rechte of een
wijde rok, bij een pantalon of een korte
sport broek kan worden gedragen.
De kleuren zUn vrolijk en alle vruch-
t en tinten zijn present; ze werden ont
leend aan de pompelmoes, de Spaanse
kers. de abrikoos en de tomaat, de ge
pelde amandel en de groene amandel-
bast, aan de perzik de banaan, ae
framboos en de groene appel. De ci
troen, de mandaryn en de sinaasappel
lieten zich evenmin onbetuigd, terwijl
de overige favoriete tinten te verge-
lüken zyn met het wit van zout of
de gardenia, met het rood van de ca
melia en koraal, met het „beige"
van honing en zand. met het geel
groen van de lindebloesem, het blauw
van de saffier en dat van het man
niersuniform.
De stoffen die modieus zullen zyn
heten: tweed. Shetland, cheviot, alpac-
ca. Prince de Galles. Pied de poule, sn
Jersey voor zover het de wollen
stoffen betreft: voor warmere dagen
ls katoen, ln een ongekend, prachtig
allerlei, de grote, allesoverheersende
favoriet. j.v.
