ONS MENU
CONSTANT KAMEEL
Ons KNUTSELHOEKJE
VAN DE WEEK
UIT HET LEVEN VAN
EEN MODERNE CONSTRUCTIE
WEKELIJKS BIJVOEGSEL VAN HET LEIDSCH DAGBLAD - ZATERDAG 24 SEPTEMBER -
PAGINA a
De verdiepingen zijn een mantel,
een tailleurjasje, een guimpe, een 'bole
ro en een japon, welke laatste de grond-
verdieping is. Als ge van de bovenste
naar de onderste verdieping gaat, is
het effect verbluffend en onverwacht -
vooral in de showzaal van het mode-
huls, waar elegante mannequins het
sluit niet tegen de hals aan. De japon
heeft een rechte rok, is van ceintuur
nooh taillenaad voorzien en heeft een
breed decolleté met schouderbanden
Het ibovenstukje van deze japon is ge
maakt van jersey.
J.T.
Eet appelen naar hartelust
Het voorlichtingsbureau van de voe
dingsraad meldt:
Een Engels gezegde wil ons doen ge
loven. dat men door het dagelijks ge
bruik van een appel de doktersreke
ning tot het minimum kan beperken.
Wij zijn zo vrij de volstrekte waarheid
van deze uitspraak in twijfel te trek
ken al weten we wel, dat ,een appel
per dag" een waardevolle bijdrage is
in de vitamines- en miner alen voorzie
ning van de voeding.
De vitamines bevinden zich zowel in
als onder de sohil. Daarom kan het
iets voor hebben de appel met schil en
al te eten, mits U hem goed afwast.
Het vitamine C gehalte van de appel
hangt o.a. af van de hoeveelheid licht,
die erop geschenen heeft tijdens de
groei en van hetgeen wij ermee doen
na de oogst, dus van het bewaren en
verwerken.
Wordt de appel in koelhuizen be
waard, dan gaat er heel weinig vita
mine C verloren. Veel minder dan bij
opslag in huis, waarmee bovendien
veel zorg gepaard gaat.
Al zijn appels ook gezond, de plaats
van groente kunnen zij in het menu
niet innemen. Geeft U appelmoes of
gestoofde appelen bi] de warme maal
tijd, laat er dan ook een schaal met
groente of een groentesla op tafel ver
schijnen.
Recepten (voor 4 personen).
Hartige appelgerechten
Appelen gevuld met een slaatje.
2 grote zachtzure handappelen, 2
koude gekookte aardappelen, augurk
jes, uitjes, peterselie, slasaus of mayon
naise, zout, peper.
De appelen wassen en in de breedte
door midden snijden. Het klokhuis er
uitnemen en de appelen daarna uit
hollen, zodat een sievig bakje ontstaat.
Het vruchtvlees met de aardappelen,
de augurkjes en uitjes klein snijden en
vermengen met fijn gehakte peterselie
en slasaus of mayonnaise. Het mengsel
op smaak afmaken met zout en peper
De randen van de halve appeleni met
een schaar of mesje in punten snip
pen of snijden. De appelen vullen met
het mengsel.
Appelen met gehakt gevuld.
4 Middelmatig grote appelen, 250
hakt, een kleine ui, 50 g ontbijtspek
een klontje boter of margarine, zout,
desgewenst peper, nootmuskaat en/oi
kruidnagel.
De appelen wassen en er een kapje
afsnijden. Het klokhuis uit de appelen
nemen en het grootste deel van net
vruchtvlees zodat een stevig bakje
overblijft.
Het vruchtvlees, dat uit de appel ge-
sneden is, fijnhakken evenalsae
schoongemaakte ui. De ui in de boter
of margarine licht bruin bakken. Het
gehakt, zou een desgewenst specerijen
toevoegen en het geheel met het deksei
op de pan nog vijf minuten stoven, ue
uitgeholde appelen vullen met het ge
haktmengsel en bedekken met een
plakje ontbijtspek. De appelen m een
vuurvaste schotel of pan zetten, ten
weinig water er om schenken, de xnn-
tel of pan sluiten en de appelen In on
geveer 20 minuten gaar laten woraen.
Deze gevulde appelen geven bij aard-
aardappelen en een groente als bleten,
rode kool of prei.
Een zoet appelgerecht
Geraspte appel met vanlllevla.
4 zachtzure appelen, kaneel of ci
troenschil, ongeveer 2 eetlepels bram*
suiker; bi liter melk, 25 g., (3 eetlepels)
custardpoeder, 25 g., Obi eetlepel sui
ker.
Van melk, custardpoeder en suiker
een dikke vla koken, de vla laten ai-
koelen onder af en toe roeren.
De appelen wassen, boren en grof
raspen of malen. Kaneel of geraspt*
citroensohil en bruine suiker naar
smaak toevoegen.
De geraspte appel met de vla bedek
ken.
„Een wonderlijk beest", zeiden ze.
„Maar hij meent het niet kwaad." En
daar hadden ze gelijk in, want Con
stant was een vriendelijk dier.
Op een goede dag nu, Constant had
al weer geruime tijd in de woestijn
rondgezworven, naderde hij een oase
Hij had dorst en verlangde naar koel
te, zodat hij besloot er heen te gaan.
„Het ziet er daar rustig uit, er is geen
mens", dacht Constant. Maar hij dacht
verkeerd. Want in de oase rustten, elk
onder een palmboom, twee Arabieren
in hun vreemde witte kledij Ze waren
te voet, want ze hadden geen geld om
een kameel te kopen. Ze kenden el
kaar niet: de een kwam uit het Oos
ten en wilde naar het Westen, de
door JORGEN
A! sinds onheuglijke tijden is knikkeren een geliefkoosd vermaak voor de jeugd. Hier zie je een aantal
voorL- elden voor leuke spelletjes.
Nrs. 2. 5 en 9 zijn uit sigarenkistjes gemaakt. Nrs. 1 en 7 zijn eenvoudige houten bouwseltjes, waarin
poortjes zijn gezaagd. Andere zijn weer van stevig papier vervaardigd, dat omgebogen of gevouwen wordt,
bijv. t f.n S. Met een beetje handigheid kun je zelf een leuk knikkerspel in elkaar flansen, waarbij de knikkers
langs een baar. omhoog rollen en door gaten op de bodem van een kistje terecht komen. Al deze spelletjes
kun. jn met gewone waterverf beschilderen of met ge kleurd papier beplakken. Veel plezier!
Verhaal voor de kleintjes
ander kwam uit het Westen en wilde
naar het Oosten. Ze spraken niet met
elkaar. Ze hadden elkaar niets te ver
tellen en daarom rustten zü elk onder
een andere palm. Doch opeens schrok
ken ze op: ze hoorden het doffe geluid
van kamelenhoeven in het zand. En
Ja: daar naderde, niets vermoedend,
Constant Kameel. Belde Arabieren
sprongen overeind en Constant bleef
geschrokken staan.
„Dat is mijn kameel", zei de Ara
bier die uit het Oosten kwam, „hü
komt uit het Oosten, hü is mij ge
volgd".
„Hoe kom Je er bij" sprak de ander.
„Het is mijn kameel. Ik ga naar het
Oosten, mijn kameel wist dat en is mij
komen halen."
„Ik zal je bewijzen dat dit mijn ka
meel is", sprak de eerste Arabier weer
„Je weet, dat een kameel geen eten
van een vreemde aanneemt. Toch zul
Je zien, dat dit dier uit mijn hand eet."
Uit een buidel, die hij op zijn rug had
gedragen, haalde hjj een paar koeken.
Die hield hij Constant voor. Constant
echter had begrepen wat de Arabier
zei en daarom hapte hij niet. Doch
toen hij zag, dat ook de andere Ara
bier in zijn zak tastte, schitterde er
iets in zijn ogen en hü hapte de koe
ken op.
„Zie Je wel"? riep de eerste Arabier
uit.
„Een ogenblikje", zei zijn landgenoot
dreigend, en hü hield Constant een
paar dikke suikerklonten onder de
neus. Zoiets had de slimme kameel
verwacht en weer hapte hü toe.
„En toch is dit myn kameel!" gilde
de eerste Arabier, die heel wat liever
zÜn tocht op de rug van een kameel
wilde vervolgen dan dat hü zelf door
de brandende hitte moest sjouwen met
zün buidel op de rug. De andere Ara
bier dacht er kennelijk net zo over. Hij
riep: „Het is de myne!"
Toen gingen ze vechten: de twee op
gewonden, boze Arabieren in de koele
oase.
En Constant? Hü keek naar de
vechtende Arabieren en draaide zich
om. Iets vlugger dan gewoonlük suk
kelde hij de oase uit, de vrüe wereld
ln zün wereld: de woestün.
M. F. B.
Nu de herfst begonnen is, denkén we onwillekeurig aan bossen in herfst
tooi en misschien zelfs aan de jacht. Daarom hier nu maar eens het recept
van een „jagersrollade", die midden in de stad „geschoten" kan zyn.
ZONDAG Tomatensoep; Zweedse jagersrollade, appelmoes, aardappe
len; crackers met kaas en kopje koffie.
MAANDAG Kopje soep; rest rollade, princessebonen, gebakken aard
appelen; fruit.
DINSDAG Gevulde aubergines of paprika met gehakt, rijst; yoghurt
met geraspte appel.
WOENSDAG Gehakt andüvie, aardappelen; griesmeelpuddinkjes met
bessensap.
DONDERDAG: Gekookte schelvis, gemengde sla, aardappelen, botersaus;
havermoutkoekjes.
VRIJDAG Gebakken kaaslapjes, gesmoorde kool, aardappelpurée;
fruitsla.
ZATERDAG Gebakken plakken boterhamworst, gebakken tomaten, ma-
caroniefruit.
Recept: Zweedse Jachtrollade.
2 varkenslappen, samen 500 g, 2
appelen, 10 a 12 gedroogde pruimen,
zout, peper, boter (uit, wortel, peter
selie).
Laat de varkenslappen zo plat mo
gelijk uitkloppen of doe dit zelf, leg
ze naast elkaar, bestrooi het vlees met
zout en peper en leg er enige rijen ge
weekte pruimen, die gehalveerd zün,
zodat de pitten weggenomen kunnen
worden, en schüfjes appel op. Rol nu
de lappen zo stijf mogelijk op tot een
rollade en bindt deze vast of steek
ze vast met een paar pennen. Braadt
de rollade in boter lichtbruin, voeg
dan wat water toe en een stukje ui,
wortel en peterselie en laat het vlees
toegedekt gaar worden in 1 uur. Neem
de rollade uit de pan en snüdt er
voorzichtig plakken af. Het vlees kan
zowel warm als koud gegeten worden.
Recept: Gesmoorde kool.
lbi kg Savoye-kool, 30 g boter, zout,
(100 g geraspte kaas).
De kool schoonmaken en snüden,
opzetten met boter en wat zout en in
20 min. gaarsmoren. Na 10 min. de
groente omleggen. Bü deze kool ge
bakken kaaslapjes serveren of door de
kool 100 g geraspte kaas roeren, be
strooien met paneermeel, er wat stuk
jes boter opleggen en nog gedurende
10 min. in een warme oven schuiven.
een
komeet, dt
Constan'
heette
In de grote woestün van Afrika
dwaalde, heel eenzaam, een kameel,
die Constant heette. Zo had zün moe
der hem genoemd. Toen Constant nog
een klein kameeltje was, vond hü het
prettig om dicht bü zün moeder te zün,
maar toen hy groter werd, was hij al
leen de wereld ingetrokken: een we
reld die büna uitsluitend uit zand be
stond, héét zand. omdat de zon er de
ganse dag haar felle stralen op zond.
Constant vond dat leven heel plezie
rig: hü hield van de eenzaamheid en
hü hield van de warmte. Wat wil een
kameel nog meer?
Als hij er behoefte aan had ging
Constant naar een oase, dat is een
vruchtbare plek in de woestijn waar
bomen groeien en waai water is. Soms
zag Constant mensen in de omgeving
van de oase en in dat geval wachtte
hü, desnoods tien dagen, tot zü weer
vertrokken waren. Want van mensen
moest hü niets hebben. Zyn moeder
had hem altijd voor de mensen ge
waarschuwd. „Als je in handen van de
mensen valt, ben je je vrüheid kwyt",
had zü gezegd, en omdat Constant zyn
vryheld boven alles lief had, vermüd-
de hü elk menselük wezen.
Nu was dat niet zó moeilük, want
het ls nooit erg druk in de woestün.
Als Constant zich eenmaal overtuigd
had, dat er geen sterveling in de oase
bevond, wandelde hü er naar toe en
liet zich door zün knieën zakken om
te kunnen drinken. Als hü genoeg ge
dronken had, ging hij slapen in de
schaduw van een boom en daarna trok
hü weer verder: een eenzame kameel
die schommelend op zyn hoge poten
door een wereld van zand ging. Een
enkele keer kwam hy' een andere ka
meel tegen. De twee dieren maakten
dan een praatje en als ze uitgebabbeld
waren, vervolgden ze leder hun eigen
weg. Constant had ook wel eens een
hele kudde kamelen ontmoet, die hem
medelydend vroegen of hij geen fami
lie had, omdat hü zo alleen rondzwierf.
Maar Constant antwoordde waardig,
dat hü het erg plezierig vond om zich
van de andere kamelen af te zonderen.
„Ik heb de zon bü mü en 's nachts
de maan en altüd het goede zand
is dat niet genoeg?", vroeg hü.
De andere kamelen begrepen dat
niet goed. Zü vonden het Juist prettig
om met elkaar te zün, dan had je toch
veel meer plezier? „Ga met ons mee",
probeerden ze Constant over te halen.
Maar die schudde onveranderlijk zyn
okergele kop. Waarna de kamelen,
heel verbaasd, maar niet minder vrien-
delük, Constant aan zün lot overlieten.
VIJF VERDIEPINGEN,
VERWARMING, ALLE COMFORT
Parijs, September 1955
Behoort U tot diegenen, die, een huis of een flatje zoeken, liefst
met verwarming en modem comfort Leest U dan niet verder. Want
het moderne bouwwerk, waarop we hier de aandacht vestigen, bevat
geen betegelde badkamer, geen keuken en zelfs geen kamers. Het is
niet gemaakt van steen en hout en ijzer, noch is het bestemd voor
een gezin. Interesseert ge U echter niet alleen voor een comfortabel
onderdak, maar ook voor de mode, dan vindt ge misschien wèl iets
belangwekkends in de moderne vijf-verdiepingen constructie, die aan
de vooravond van deze herfst gereed kwam. Ze is zeker aantrekkelijk
van uiterlijk, ze biedt alle mogelijke comfort en is geschikt voor
allerhand gebruik. Ge kunt U er in herfst, winter en voorjaar in terug
trekken en er een behaaglijk onderkomen vinden. De architect, die het
bouwsel maakte, is weliswaar geen bouwmeester, maar toch constru
eerde hij zijn schepping zó, dat het aan de eisen van de moderne tijd
voldoet en doelmatig te noemen is. Hfet moderne vijf-verdiepingen
bouwwerk is niet anders dan het nieuwste complet, het ensemble dat
zich in vijf etages aan U vertoont en dat gemaakt werd uit ruige
wollen stof
ene stuk na het andere afleggen en n
steeds weer een nieuwe verras-,in» L
reiden. Het effect is ongev^ftfe
In een keurig complet (of een
tel) komt de mannequin op (fi^^M,"
Ze draait een paar rondjes in show
room en legt dan haar mantel af?-
een keuri?e tailleur van dS S
te laten zien (figuur 2), Als ze ta iïï
mantelpakje een paar maal w n
heen is geparadeerd, opent ze het tui
leurjasje, en in plaats van een bW
en rok, komt er een toilet aan hetlffi
dÜif ^.direct van m
voorzien (figuur 3). Nog h öan
"Stri? ,te¥eC niet. afgelopen, want
wandelend knoopt de mannequin w
hoge halsstuik - een losse guimpe - v,„
haar toilet en nu ziet ge dat ze
twee-deliee japon met bolero aanholt
(figuur 4). Tot slot neemt ze danh'
jakje af, waarna ze U in een cooktail
japon tegemoet treedt (figuur 5)
Geen ogenblik vermoedde U dat n
zoveel over elkaar aanhad, en nadat ze
mantel, tailleurjasje, guimpe en bolero
heeft afgelegd, realiseert ge C wellicht
niet dat ze, behalve de 5 toiletten die
ze U liet zien, ook nog combinatie £n
variaties maken kan. De mantel kan u
bijvoorbeeld als enig toebehoren bii de
cocktailjapan of bij de japon met bole-
ro voegen. Het tailleurjasje kan ook dl-
reet op de cooktail japon worden gedra.
gien, em de guimpe kan niet alleen op de
'bolero, maar ook óp het tailleurjasje
wordien geknoopt. Het oompiet is eb
het ware een volledige uitzet. Het biedt
niet alleen voor ieder uur van de dag
wat, maar ook voor elke maand die
tussen één September en één Mei be.
grepen ligt. Bij elke weersgesteldheid
geeft het de Juiste beschutting.
Alle delen zün gemaakt van donkere
visgraattweed en alle hebben een dub-
bele knoopsluitin®. Zè zijn alle afzon,
deriyk even karakteristiek voor de
nieuwe mode, als het complet ln zjjn
geheel. De zevenachtste mantel is recht
heeft zysplitten en een iets afstaande
kraag. Het tailleurjasje is slechts am,
per getailleerd, heeft negentiende mou
wen en een kmaagioze, nume halsope.
ndng, waarin de hoge, gedrapeerde
guimpe te zien komt. De bolero reikt
tot net boven de taille en heeft vrij
korte mouwtjes; zün ronde halsopening
CLEVIN
