Waar de Vrouw belang in stelt
Wie handwerkt er mee?
8f sie Jaargang
LEIDSCH DAGBLAD, Zaterdag 24 Augustus 1940 Vierde Blad No. 24667
Een voordeelig couponnetje
y V v
Goedkoop en toch
smakelijk
Deze week Grootmoeders klokkenkleedje
Boonen zijn goud waard
Nu is het tijd om te bezuinigen l
Echt gebeurd!
Werkjes voor een
regendag
We zorgen voor den wintervoorraad.
Augustus Ls wel de maand voor de boo-
nen-lnmaak. Ze zijn er dan overvloedig, dus
niet duur, en van goede kwaliteit. Men kan
dit op drie manleren doen, nl. door ze te
drogen, ze te sterillseeren of in te maken
ln het zout.
Drogen.
Voor drogen komen alleen de spercleboo-
non in aanmerking. Men haalt de boonen
af, en rijgt ze met een stopnaald aan een
draad geel katoen. De slingers worden nu
in de zon of bij slecht weer op den zolder
gehangen, tot ze volkomen droog en ineen
geschrompeld zijn. In sommige plaatsen
kan men zo bij den bakker brengen, die ze
in een lauwen oven langzaam droogt.
Zijn de boonen good droog, dan bewaart
men ze ln een goed sluitenden trommel Voor
het gebruik moet men ze een nacht wee
ken en daarna gewoon gaar koken en
stoven.
Inmaken in het zout.
Hiervoor heeft men noodig een lnmaak-
pot, vat, of glazen flesch zooals ze op het
ogenblik ook ln den handel gebracht
worden. Verder een plankje dat ln den pot
past, een steen en een doekje.
Men gebruikt 1/3 van het gewicht van de
groente aan zout, dus op 10 K.G. boonen,
ruim 3 K.G. zout. De spercieboonen afha
len. wasschen en 5 minuten koken ln ruim
water, uit het water nemen en als ze ge
heel droog en koud zijn, laag om laag met
het zout ln dcai Inmaakpot doen De groente-
afdekken met een doekje, een plankje en
steen er op leggen.
Staat de groente na eenlge dagen niet
onder water, dan 330 gr. zout ln 1 liter
water oplossen en dit er opschenken. Sper
cieboonen pekelen minder gemakkelijk dan
snijboonen. Daarom kan men deze ook ln
den pot doen en verzadigde pekel er op
schenken, zooveel dat de boonen goed on
derstaan. (330 gr. per 1 liter water).
De snijboonen afhalen, wasschen en snij
den. Ze met het zout overdoen ln den pot,
en het zout er goed mee vermengen. De
boonen afdekken met een doekje, waarop
weer het plankje en de steen komen.
Nu en dan moet men controleeren of er
zich kaam of schimmel gevormd heeft.
Deze wordt met het doekje voorzichtig ver-
I wljderd, en op de groente wordt een schoon
doekje en het afgeborstelde plankje en de
steen gelegd.
Sterilfcsceren van boonen.
I De flesschen, ringen en deksels met soda
water schoonmaken en met frlsch water
naspoelen. Nieuwe ringen 1 uur uitkoken
en het water onderdehand nog eens ver-
verschen. Spercieboonen afhalen, breken en
5 minuten voorkoken in ruim water met
zout en ln de flesschen doen.
Snijboonen afhalen, wasschen, snijden en
ln de flesscluen doen. Deze met de groente
vullen tot 2 c.M. onder den rand en aan
vullen met het kookwater of frlsch water.
5 gr. zout per liter water er bij doen. De
flesschen sluiten met ring, deksel en knip
en in den ketel plaatsen, die met water ge
vuld wordt, even warm als de flesschen
zijn. De sterlllseertijd ls 3/4 uur langer
dan de kooktijd van de groente als de fles
schen geheel in het water staan. (Systeem
Weck) en 1 uur langer als met weinig water,
dus door middel van stoom gesteriliseerd
wordt (systeem Bade Duplex). De tijd
wordt berekend vanaf het oogenblik dat
het water ln den ketel kookt. Voor spercie
boonen rekent men dus 1 3/4 uur of 2 uur
voor snijboonen \Vz of 13/4 uur.
De flesschen uit het water nemen en
laten afkoelen met de knippen. Den bui
tenkant schoonmaken, soms met wat azijn
en water. Als de flesschen geheel koud zijn,
de knippen er afhalen. Nu en dan contro
leeren of de flesschen gesloten blijven.
Welke walvlschvarcnde betovergrootvader
zal het geweest zijn, die ln een artistieke
bul hot orlglncelc motief aangaf voor
Grootmoeder's klokkenkleedje? En zoo het
geen walvlschvaarder was, moet het toch
Ook als aanvulling van den
broodmaaltijd.
Ongeveer 30 Jaar geleden was het ge
woonte om aan het ontbijt te beginnen
met een bordje bruine boonen. Deze ge
woonte kunnen wij nu weer in eere herstel
len. Men behoeft niet op te zien tegen het
brandstofverbruik, want boonen behooren
tot de weinige gerechten, die niet te lijden
hebben door het uren lang Ingepakt zijn
(ln hooikist of kranten).
Om er een smakelijk koud gerecht van
te maken kan men er een restje rabarber -
of appelmoes door mengen.
Een van boonen afgeleide voedzame
broodbclegging ls op de volgende wijze ge
makkelijk te bereiden: 250 gr. (Va pond)
bruine of witte boonen, 60 gr. (3 afgestre
ken eetlepels) boter, 1 uitje, wat zout, pe
per en nootmuscaat.
Laat de gewasschen boonen een nacht
weken, breng ze in hetzelfde water aan de
kook en laat ze gaar worden (plm. l'/a
uur F. Breng ze over ln een vergiet en laat
ze uitlekken (bewaar het boonennat voor
een soep).
Fruit intusschen het fijngesnipperde
uitje in de boter lichtgeel en gaar Stamp
de boonen met het ulenmengsel tot een
gelijke massa en maak die op smaak af
met wat zout en wat krulden.
Vervang desverkiezend de met boter ge
fruite lil door gesmolten boter en een eet
lepel fijngesneden groene tuinkruiden
'peterselie, selderij, kervel, bieslook); of
Wel door gesmolten boter en 1 eetlepel
dikke tomatenpuree.
een of andere zeeheld geweest zijn die, op
Groenland zijnde, dusdanig door de vroo-
lljk kleurige en typische kleeding der be
volking getroffen werd, dat hij die als
motief voor versleringen ging gebruiken.
Zelfs het klokkenkleedje kreeg zijn speciale
karakter, hetgeen een ware opschudding
veroorzaakt moet hebben onder de diverse
boertjes en boerinnetjes, welke er de eigen
lijke bevolking van uitmaakten. Ook thans
want er bestaat nog steeds een groote
vereering voor de prachtige oude stoeltjes-
klokken; en dus moeten er ook de kleedjes
zijn, waarmede die opgeluisterd worden.
Deze worden dan met veel zorg geborduurd
en geen motief kan daartoe te ingewikkeld
zijn!
Heel mooi en toch niet
Ingewikkeld ls nu het oude
eskimo-patroon van onze
afbeelding. Hand ln hand
staan ze daar steeds uit
gebeeld, de heer gemaal en
vrouw, om en om. Zeer
fijne witte handwerkstof,
waarop de bijzonder kleine
kruisjes met slechts twee
draden splltzijde worden
uitgevoerd, ls het verelsch-
te grondmaterlaal. terwijl
een stukje echte kant een
extra bekroning vormt
voor het geheel.
Ons eerste werk ls het
uittellen van de. randen en
de figuurtjes op het lapje
stof, zoodat de eskimo's
mooi gelijk over het kleed
je verdeeld worden. Is dit
geschied dan kan het
beste begonnen worden
met de kleine ondermotie
ven en het daarop volgen
de dubbele grondje, waar
op de menschenfiguurtjes
makkelijk zijn aan te
brengen.
En nu een opsomming
van de kleuren, die uiter
aard nogal afwijken van
de gebruikelijke combina
ties: hemelsblauw, een vrij
donkere goudkleur, een iets lichtere idem,
zwart, lichtgroen en cerlserood.
De beide rijen ondermotiefjes zijn met
lichtgroen geborduurd, waartusschen de
middenkruisjes der figuurtjes in cerlserood
fel afsteken. Het dubbele grondje bestaat
uit eerst twee rijen hemelsblauwe, en daar
na twee rijen lichtgroene kruisjes, ln welke
laatste tint ook de blokken tusschen de
figuren gehouden zijn. De heeren hebben
allen een hemclsblauwen kiel, een gouden
pantalon, zwarte laarzen, waarin het enkele
middenkrulsje in groen en de drie vlak
daarboven in cerise zijn geborduurd. Ook
de hoofdbedekking ls zwart, terwijl de
handen en het gezicht ln de lichtere goud
kleur worden gewerkt. Dit laatste geldt
eveneens voor de aanwezige vrouwsper-
soontjes; maar zooals echten vrouwen be
taamt zijn zij een tikje IJdeler dan haar
mannen en dus hebben we aan haar
kleedJJ wat meer werk. Doch dat ls ruim
schoots de moeite waard, want het zijn
Juist de dames, die een echt-vroolljke noot
aan het kleedje geven. Haar eigenaardig
kapsel ls zwart op dat eene middelste kruls-
steekje na, dat ln cerise gehouden wordt.
Onderaan den hals komen ook drie zwarte
kruisjes, waarna dezelfde draad eerst weer
gebruikt wordt voor het bovenstuk van het
broekje. Doch eerst gaan we het kieltje
klaarmaken, dat zelfs uit kleuren bestaat
waartusschen de opengelaten witte stof een
vierde tint te voorschijn roept. Na de drie
zwarte kruisjes krijgen we een rij van twee
groene-, zie de teekenlng, dan een rij van
drie groene-, waartusschen twee cerlse-
roode kruisjes, terwijl ln het daarop vol
gende rijtje van links naar rechts of omge
keerd één groene, twee cerise-, één groene,
twee cerlse-roode en één groen kruisje
worden aangebracht. Onder het middelste
groene kruisje borduren we er nog twee
verticaal boven elkander van dezelfde kleur,
en dan kunnen we verder met cerlserood
alle nog te borduren kruisjes afmaken tot
waar het werkschema door middel van
rechte kruisjes aangeeft, dat daar met
hemelsblauw gewerkt moet worden.
Dit gedeelte behoeft dus geen extra com
mentaar. In aansluiting daarop echter weer
een uitvoeriger aanduiding voor het kleu
rige broekje en de erbij aansluitende laar
zen. Het ls, mede in verband met vlugger
werken, aan te bevelen van alle kleuren de
twee benoodlgde draden splltzijde in een
naald te hebben klaar liggen. Worden vele
kleuren dicht opeen gebruikt dan hechten
we niet af, doch prikken de naalden met
de draden overzichtelijk op de handwerk
stof vast.
Per Ti] aangegeven krijgen we na het
hemelsblauw het volgende:
le rij: Zwart.
2e rij: 1 zwart, 1 cerise, 3 zwart, 1 cerise,
1 zwart.
3e rij: Zwart.
4e rij: Cerise.
5e rij: Groent
6e rij: Cerise.
7e rij1 cerise, 1 groen, 2 cerise, 1 groen,
1 cerise.
Meer dan ooit zal de hulsvrouw er thans
op uit zijn om voordeelig en practisch
stoffen in te koopen.
Als u een aardig couponnetje zwaar lin
nen van een gedekte kleur hebt kunnen be
machtigen, dan kunt u er door deze teeke
nlng eens goed te bestudeeren twee aardige
kleedingstukken van maken: een sportlef
rokje voor moeder en een vlot zomerjasje
voor het dochtertje dat heusch ln de vacan-
tie en in de komende kille herfstdagen zoo
iets best zal kunnen gebruikenLeuk, vindt
u niet? En deze manier van knippen is erg
voordeelig. Probeert u 't maar.
CX XX XX
8e rij: Cerise.
9e rij: Als 7e rij.
10e rij: Als 8e rij.
11e rij: Als 7e rij.
12e rij: Cerise.
U ziet het, zoo ls onze eskimo-dame een
erg kleurig en fleurig poppetje geworden,
dat veel vroolljkheid geeft aan het gansche
randje. Na dit eerste proefkonijn zullen de
volgende heel wat vlugger gaan, terwijl het
geheele kleedje eigenlijk af ls vóór U het
weet.
NORA HAN A.
EEN GOEDE RAAD UIT BOEKELO
Uit hygiënisch oogipurut geforuifce men
voor 't zouten van de spijBan Joao of Nezo
Zuiverder keukenzout bestaart; er niert.
7312
Ün&ez. MedJ
ZONDAG: Gebraden kip, appelmoes, aard
appelen, grlesmeel of tapiocaschotel.
MAANDAG: Gehakt, bloemkool, aardappe
len, malzenapudding met gestoofde
bessen.
DINSDAG: Gebakken kaasplakken, kropsla,
aardappelen, trommelkoek met stroop-
WO0NSDAG: Vermlcellisoepvarkenskar
bonaden, spercieboonen, aardappelen,
vruchten.
DONiDERDAG: Lamslappen, gesboofde to
maten, aardappelpuree, creamcrackers
met kaas.
VRIJDAG: Gekookte visch, worteltjes, aard
appelen, chocoladepudding met custard
ZATERDAG: Macaroni ham en kaas, krop
sla, omelet met vruchten.
De knappe vaandrig, die een
„vrouwenhater" was.
Het gebeurde in het vroolljke, onbezorgde
Weenen van omstreeks 1715 en het was
nog Jarenlang een bron van onuitputtelijke
conversatie
Vaandrig von Leitborst was een zeld
zaam geslaagd type van een piepjong sol
daat: lang en slank en met een allerchar-
mantst, guitig .gezicht. Alle jongedames
waren, zooals het ook toen al heette, wèg
van hem en het wekte dan ook de aller
grootste verwondering, dat von Leithorst
een verstokt vrouwenhater bleek te zijn,
die alle geurige briefjes, die hij bijna da
gelijks ontving, ongelezen in de prulle-
mand deponeerde.
Een kameraad zei eens tegen hem:
..Man, lk benijd je, maar ik begrijp je niet!
Heb je nu werkelijk zoo'n hekel aan die
meisjes, die om je heen fladderen? Dan
weet ik een prachtig middel: Maak er één
het hof en de anderen zullen je onmid
dellijk met rust laten!"
Vaandrig von Leithorst scheen dezen raad
ter harte te hebben genomen, tenminste
een poosje later scheen hU plotseling een
diepe genegenheid te hebben opgevat
voor de kleine markiezin d'Orblllon, een
meisje, dat wel knap van uiterlijk was,
maar den naam had bijzonder dom te zijn.
Het feit, dat er nog iemand en wel de zoon
van den Franschen gezant te Weenen,
naar de gunst van de kleine markiezin
dong, maakte de zaak nog Interessanter.
KortomWeenen raakte niet uitgepraat
vooral toen de concurrentie tusschen de
belde Jongelui tenslotte op het toenter
tijd gebruikelijke duel uitliep. En nog dien
zelfden dag werd verteld, dat von Leit
horst niet alleen charmant, maar ook dap
per bleek te zijn. Reeds dadelijk had hij
den Franschman definitief buiten gerecht
gesteld door een kogel ln den schouder.
De algemeene bewondering was groot,
alleen de kleine markiezin d'Orblllon deed
er niet aan mee. Ze scheen opeens van
gedachten veranderd te zijn en verloofde
zich korten tijd later met haar landge
noot. dien zij liefdevol had verpleegd.
Von Leithorst was dus opeens weer vrij.
De bewonderende briefjes moede, verloofde
hij zich reeds vier weken later met een
eenvoudig burgermeisje.
Aan trouwen scheen hij echter niet te
denken. Een Jaar verliep, en nog een jaar.
De jeugdige verloofde van von Leithorst
begon er genoeg van te krijgen. Ze huilde
eerst ln stilte, nu eindelijk te willen trou
wen, óf
En toen vertelde von Leithorst haar iets,
dat haar groote oogen van verbazing deed
opzetten en daarna ln snikken deed uit
barsten.
Een week later maakte de oorlog met
Turkije aan alle conflicten een einde.
Vaandrig von Leithorst streed tegen de
Turken en overdekte zich met roem.
Men vertelde zelfs van hem, dat hij
de verstokte vrouwenhater eens als
spion ln het Turksche leger was doorge
drongen. verkleed als meisje. Zóó echt en
zóó aardig moest hij er hebben uitgezien,
dat ledereen hem voor een boerenmeisje
aanzag!
Na den vrede van Poscharewatz ln 1718
keerde von Leithorst in Weenen terug.
Populair als altijd, vuriger bewonderd dan
ooit tevoren, maar nog steeds koel en ge
reserveerd. Een echte vrouwenhater!
Eens op een dag echter gebeurde er
Iets. dat alle gemoederen ln beweging
bracht: von Leithorst, de ljzersterke jonge
kerel moest zich ziek melden. Misschien
waren de vermoeienissen van den oorlog
toch te zwaar voor hem geweest. Maar
vóór hij in het hospitaal werd opgenomen,
meldde hi] zich bij zUn commandant en
zei:
..Commandant, lk moet u iets vertellen,
omdat lk niet wil, dat u het van den dok
ter hoort: „Ik ben een meisje."
U weet, commandant, dat lk geen ouders
I meer heb. Ik werd bij arme boerenmen-
schen opgevoed. Nu, en aangezien ik nogal
avontuurlijk ben aangelegd en jongens
Hoe we zelf tafelmatjes en een boodschap-
pentasch kunnen maken.
Na den prachtigen inzet van dezen zomer
hebben we ook ruimschoots ons deel van
de bultjes gekregen. Op zulke dagen ls het
bijzonder prettig een gezellig klein werkje
onder handen te hebben, dat we onmid
dellijk weer kunnen laten rusten om naar
bulten te stuiven voor een fiets- of wan
deltocht.
De tafelmatjes van touw zijn al heel
eenvoudig te maken. Het touw wordt eerst
met een eindje dun touw afgewerkt, zoodat
het niet kan uitrafelen. Dan wordt het
voorzichtig doch stevig ln den gewenschten
vorm gelegd en met ijzergaren doorge-
naaid. Deze tafelmatjes zijn IJzersterk. Wilt
u een kleurig effect bereiken, dan moet u
het touw eerst op onregelmatige afstanden
met gekleurd draad omwikkelen vóór het
vastgenaaid wordt.
Een grooter. maar volstrekt niet inge
wikkelder werkje ls de boodschappentasch
van naturelkleur, d.wz. gewoon touw. De
beide zij rondtes worden precies als het ta
felmatje gemaakt. Zijn deze klaar, dan
worden zij aan elkaar verbonden door een
slangetje van hetzelfde touw.
De voering bestaat uit een bonten zak
doek. De handvatten, eveneens van touw,
kunt u desgewenscht omwikkelen met een
dun touwtje in de kleur van de voering.
Wilt u het heel mooi en sterk maken dan
kiest u voor het doornaaien het z.g. mat-
tingtouw, zeer dun maar ljzersterk, dat in
bosjes ln den handel ls.
Veel succes met deze belde werkjes!
het meestal beter hebben in de wereld dan
meisjes, verkleedde ik me als jongen en
werd eerst page, later soldaat ende
rest weet u al."
De strenge commandant kon een lach
bui niet onderdrukken, maar toch werd
„vaandrig von Leithorst" op staanden voet
uit het leger ontslagen.
Zij ontving eenter een pensioen als lui
tenant voor haar heele verdere leven. Tien
jaar later praatte Weenen nog over deze
charmante geschiedenis en menige jonge
dame pinkte een traantje weg....
