Waar de Vrouw belang in stelt Wie haakt er mee 8Isle Jaargang LEIDSCH DAGBIAD, V'üdag 16 April 1940 Vijfde Blad No. 24566 RAD OM. Deze kraag is elegant en weinig kostbaar Hoe we van oud nieuw maken Goedkoop en toch smakelijk Ruzie in de vrouwenclub foelle Dc soep kan nog afgemaakt wor den met een eidooier. Klop de eierdooier hiervoor los in de soupterrine en voeg. steeds roerende, de soep toe. Het is maar een weet! Vrouwen van de nieuwe wereld Elegant, daar valt niet over te twtoten, wanneer wij het charmante geheel op de foto critlach bekijken Maar weinig kost baar dat zal wel overdreven zijn, ver onderstelt u' Over het eerste zijn wij het dus eens. het tweede punt kan meteen aan de orde komen. Weinig kostbaar Ls het complet van de foto. om dat aldus een ouden zomermantel uit een vorige mode, welken wij Juist af wil den danken, thans door den zeer blonderen en rleganten grooten kraag als het ware nieuw leven Ingeblazen wordt. En deze kraag ls het nu. dien wij met weinig kosten zelf kunnen maken. Niet van bont. dat zou te wlntersch zijn, neen, wij haken den kraag en hebben wij lust. dan maken wij er met een ook nog het kwieke modieuze „hoed- mutsje" bij, dit laatste ln dezelfde kleur al. de mantel. De kleur hiervan maakt, te vens uit ln welke donkerder of lichter tint wy den kraag zullen maken. BIJ heel licht beige staat zoowel zwart, donkerblauw als donkerbruin, kleuren welke het ook bij zonder goed doen bij lichtblauw en gebro ken wit. Doch hoe bijzonder mooi staat deze laatste kleur bij zwart, donkerblauw of bleu?! Er zijn dus mogelijkheden genoeg! En thans het ..recept'* voor den kraag. WIJ moeten deze eigenlijk onderschelden in twee deelen: van de schouders tot ln de taille en van de taille tot onderaan den zoom, van den mantel. Deze lengte zal voor ieder verschillend zijn en moet daarom zelf geregeld worden. Noodlg hebben wij ongeveer 400 gram crêpe- of peau de pêchewol en een haak- naald no 2 Oeheel onderaan wordt be gonnen: 50 lossen zetten wij op en haken ln heen en weergaande toeren vasten, waar voor belde bovenlussen van de vasten van de vorige toer opgenomen worden Het haak werk moet dan glad worden. BIJ eiken 4e toer worden de nopjes Ingehaakt, welke zoozeer den Indruk maken van astrakan: steeds moet de averechte zijde van het werk glad blijven. Elke 5e vaste in deze toer nu wordt voor een nopje als volgt ge haakt: de draad 2x om dc naald slaan. Insteken en doorhalen tusschen dezelfde vasten, welke loodrecht naar beneden ge vonden worden ln de le toer. dan verder afhaken als een zoogenaamd dubbel stokje, echter op de laatste phase na. De laatste steek moet n.l. op de naald blijven staan, zoodat daar nu 2 st. op overblijven. In het zelfde gaatje van de le toer herhalen wij deze handelng nog 3 keer. waarna bij de laatste keer alle dus verkregen steken. In totaal 5. In één keer afgehaakt worden. Een nopje is dan gevormd op de plaats van één vaste, wij haken gewoon verder, nauwkeurig oplettend, dat wij onmiddellijk naast de eigenlijke vaste Insteken, daar wij anders een onoogelljk haakwerk zouden krijgen. In elke 4e toer dus en bij elke 5e vaste, echter. de nopjes moeten ver springen. zooals een gcrstekorrel dat doet bij het breien. Dus vallen de nopjes van de volgende 4e toer precies tusschen de vorigen in. Hebben wij aldus een lengte verkregen van 18 c.M. beneden de taille, dan moet nu aan de rechterzijde van het werk (gerekend met den goeden kant naar ons toe« één vaste geminderd worden Min deren geschiedt door eenvoudig de betr. vaste te laten liggen, meerderen van een vaste beteekent inplaats van één dan twee vasten op de betr. vaste v. d vorigen toer te haken. Moeten er meer vasten gemeerderd worden, dan haken wU voor de overigen een benoodlgd aantal lossen bij. die ln de volgende toer als vasten gehaakt kunnen worden Thans moeten wh dus één vaste minderen en wel bh de komende toeren: le. 4c. 8c. 12e. 15e, 17e. 18e, 10e, 20e. 21e, 22e. 23e, 25c, 27e. 29e en 33e toer. WIJ heb ben dan de taille bereikt en krijgen nu aan weerszijden een speciale bewerking te ver zorgen. Hierbij onderscheiden wh voorloo- plg een meerderingszijde rechts, dus aan den kant. waarbij eerst geminderd werd. en een minderingszljde links, boven den rechtgebleven zelfkant van het werk. Voor een beter overzicht op ons werk beginnen wij met een nieuwe toerentelllngprettig ls het even een merkje aan te brengen ln den vorm van een kleurig draadje of een vclligheidspeld Aan het eind van de 11e. 13c. 15e. 19e 21e, 25e en 29e toer wordt één vaste gemeerderd, terwijl aan het eind van dc 30c toer één vaste geminderd wordt. Voorts aan het eind van de 37e, 39e, 41c en 45e toer één vaste meerderen, aan het eind van dc 46e toer één vaste minderen. Aan het eind van de 51e. 55e en 59e toer één vaste meerderen, aan het einde van de 00e toer één vaste weer minderen. De rollen gaan daarna omdraaien en wel als volgt: aan het eind van de 75e toer één vaste min deren cn aan het eind van de 76e. 82e, 90e, 98e, 100e en 104e toer één vaste meerderen. Aan het einde van de 105e toer een vaste minderen, aan het einde van de l08e toer één vaste meerderen, aan het einde van de 109e toer één vaste minderen, aan het einde van de 110e toer twee vasten meerderen, van de 112e toer drie vaste meerderen, van de 114e toer vier vasten, van de 116e en 118e toer eveneens vier vasten ieder, van de 120e toer drie vasten, terwijl aan het einde van de 121e toer één vaste ge minderd wordt. Vervolgens meerderen wh aan het eind van dc 122e toer nog twee vasten om daarna bh alle even toeren tot en met de 162e toer één vaste te blijven meerderen terwijl tot en met de 143e toer aan het eind van Iedere oneven toer één vaste geminderd wordt. Aan het einde van de 147e en 149e toer minderen wij twee vasten en voorts van de 151e drie vasten. 153e, 155e 157e, 159e en 101e vier vasten Aan het begin van de 103e toer laten wh zeven vasten liggen vóór wij met nieuwe vasten beginnen terwijl wh aan het eind 2 vasten minderen. Aan het begin van de 164e toer laten wij tien vasten liggen, ha ken de volgende zeven vasten en eindigen met wat halve vasten. De draad kan nu afgebroken worden, de rechterhelft ls klaar. De linkerhelft ls precies hieraan gelijk, zh het dan ln spiegelbeeld. Daartoe tellen wij bh alle toeren één toer op om het werk programma te kunnen volgen. Na het in elkaar zetten vouwen wij voor een halven centimeter alle buitenkantjes naar de ach terzijde om en zetten dit met fijn garen in de kleur onzichtbaar vast. Bezitten wij niet beslist een restje van dezelfde stof als die van den mantel om den kraag mee tegen te voeren dan staat het veel mooier deze onge voerd te laten Na het oppersen aan den achterkant wordt ons kunststuk met een los steekje op den mantel aangebracht. Voor het leuke hoed-mutsje zetten wh zooveel lossen op als onze hoofdwljdte vcr- elscht. Tot een ring gesloten haken wh hierop gewone stokjes, waarvoor belde bo venlussen van de stokjes der vorige toer opgenomen worden Daar het mutsje naar boven toe ieU> wljflcr uitloopt meerderen wij om de andere toer en op elke 12 stokjes één stokje. Hebben wij aldus 8 toeren, dan staken wij het meerderen en haken nog 4 toeren verder, om daarna te eindigen Daze laatste 4 toeren worden naar binnen tcgen- gevouwen en losjes vastgezet, terwhl voor extra stevlgte langs het opzetael nog een toertje vasten gehaakt wordt. NORA HANA. MEER AAN TE RADEN IS voor het zouten van de spijzen JOZO of NE ZO te gebruiken Hygiënisch ver pakt. kristalzuiver zout. Modern voorjaarshoed je van afgedankt exemplaar. Een lezeres achrhft ons: Ik had een hoed (zwart vilt) van een Jaar of wat terug Destijds .,een rib uit m'n li#", zóó duur was hij 3314 (lngez. Med.) I.AAT l'ff HUID VBM ADKMKN, andere wordt ze vlnkkerlg. Radux-zuuratof zal U daarbij halpen. Die houdt de poriën open en rein en Julal dAt maakt Uw teint bloeiend gezond, jeugdig cn frlach. Bu Apoth.en Drog. 140ct. p. pak en 15 ct. per klein pakje: ódk in handige en voordeellgc stroolbussen h Du ct. 3315 (lnges Med.) Verandering van spijs doet eten! Dit gezegde geldt zeer zeker ook voor de nagerechten. En als er één gebied is waarop de \eranderlng gemakkelijk aangebracht kan worden dan ls het toch wel het zoo uitgestrekte terrein van de nagerechten. De eenvoudigste nagerechten zhn die. welke in water worden gekookt. Dc verhoudingen hiervoor zhn: RUst maal zooveel water als rijst. Rijst met krenten 3 maal zooveel water als rijst. Gort 4 maal zooveel water als gort Gort met rozhnen 5 maal aooveel water als gort. Havermout 3 maal zooveel water als havermout. Watergruel, vruchtengruel, e.d., 100 gram gort, rijst of havermout, per liter. Aan de hand van deze verhoudingen kun nen nu gemakkelijk de gerechten klaarge maakt worden. Rijst en gort moeten na tuurlijk eerst gewasschen worden. Wanneer u mooie droge rijst wilt hebben moet u de rijst zoo lang wasschen tot het wasch- water helder «let. U krijgt dan korrels, die wanneer zr gaar zhn, los naast elkaar lig gen. Wascht u de lijst minder goed, dan blyven de korrels altijd omgeven door een papperige massa, die ontstaat door het rijstemeel. dat aan den buitenkant van de korrels ls blijven zitten. U brengt voor deze ln water gekookte nagerechten, eerst het water aan de kook met een korreltje zout, daarna strooit U het bindmiddel er in. Wanneer het water weer kookt dan even de korrels van den bodem losroeren, vervolgens de warmtebron zéér laag stellen, eventueel een asbest- Plaatje tusschen de pan en de gasvlam leggen en dan niet meer in de pan roeren. Dat is ook niet noodlg. omdat we de warmtebron zoo laag gesteld hebben, dat aanbranden uitgesloten ls. Bh rijst met krenten worden de krenten na 10 minuten °ok op de rijst gestrooid. Ze worden er pas door geroerd, wanneer de rijst gaar ls. In veel recepten lezen we nog dat gort een nacht moet weeken De gort neemt dan water op en ls den volgenden dag eerder gaar. Het vervelende hiervan ls, dat we dan althd een dag van te voren moeten weten wat we na zullen eten. Vaak ls dat ook niet mogelijk, we weten immers niet althd wat er over zal blhven van het warme maal, waar we dan een restverwerklng van kun nen maken Maar gelukkig, ook ongeweekte gort kan goed gaar worden. Het duurt, dan wel Iets langer maar dat weegt wel tegen het an dere bezwaar op. Havermout ln water gekook: Ls U mis schien minder bekend dan havermoutpap. Veel menschen houden niet van haver moutpap omdat ze, wat we noemen „slij merig" ls. Havermout in water gekookt ls dat niet, maar het ls ook minder voedzaam. Een heel goede manier is nu, om de haver mout in water gaar te koken tot een vrij dikke massa en apart een kannetje warme melk cr bh te geven. U heeft dan belde voordeelen ln een gerecht vereenlgd. Tot slot nog een opmerking over de water gruel Behalve met gort kan watergruel uitstekend klaargemaakt worden met rijst of havermout ze behoeft dan slechts ruim een half uur te koken en met gort minstens 2 uur! Knipt U het lijstje met de verhoudingen weer uit en plakt U het direct op, anders raakt het zoek! Pappoorten en boe we se moeten bereiden. De pappen zhn, evenals de ln water ge kookte nagerechten, zeer eenvoudige na gerechten. zoowel wat de bereiding betreft, ais wal de samenstelling aangaat. De pap pen hebben enkele voordeelen boven de ln water gekookte nagerechten. In de eerste plaats zhn er veel meer pappen, waardoor het one gemakkelijker valt er afwisseling tol aan te brengen. Verder zhn de pappen ook voedeaimer. doordat we als vloeistof geen water gebruiken, maar melk of kar nemelk Soms wordt ook taptemelk ge bruikt. In veel steden ls taptemelk zeer goed koop verkrijgbaar bij melkinrichtingen. Het is n.i. de vloeistof, die overblijft wanneer van melk «of room' boter ls gemaakt. De taptemelk bevat bh na geen vet. doch wel nog eiwit, zouten en vitaminen. Vooral ook omdat de prijs zoo laag ls. verdient het aan beveling taptemelk voor pap te gebrui ken Alleen moeten we oppassen bh het koken omdat taptemelk gemakkelijk aan brandt. Dit aanbranden kunnen we voorkomen door den bodem van de pan met een weinig boter in te vetten en tijdens het koken goed ln de pap te roeren. Ook karnemelk heeft een laatige eigen schap, karnemelk schift n.l wanneer we ze aan den kook brengen Er zhn nu verectül- lende manieren waarop we een gladde pap kunnen bereiden. De meest toegepaste ma nier is d>eee: het bindmiddel met de karne melk aanmengen en dan onder voortdurend roeren de pap aan den kook brengen. U weet wel. we staan dan een heel tijdje te roeren! Er zhn gelukkig ook minder tljdroo- vende methoden. De eenvoudigste ls wel. dat we de karnemelk gewoon aan den kook brengen, ze schilt dan natuurlijk. Wanneer ze nu kookt gieten we het aangemengde bindmiddel ol het gToükorrellge bindmiddel (niet aangemengd) ln de melk onder goed roeren. We laten de pap den veredsohten tijd doorkoken (roeren onderdehand!en zullen dan zien, dat alle klontjes van zelf verdwijnen en we een prachtige gladde pap krijgen,.Deze manier geldt, Jammer genoeg, alleen voor hoeveelheden tot 2 liter. Moeten we meer pap koken, dan passen we de vol gende bereiding boe. Met een klein deel van de karnemelk koken we een zeer dikke pap op de eerste manier, dus steeds roeren. Nu gieten we bh die dikke pap de overige kar nemelk Doordat het bindmiddel nu al in de pap verdeeld is, kunnen we de massa rustig aan den koop brengen zonder dat we er steeds in behoeven te roeren. De verschillende papeoorten ontstaan door het gebruik van verschillende bind middelen We kunnen heele korrels gebrui ken en gebroken, geplette of gemalen kor rels. ook meelsoorten. De hoeveelheid, die we noodlg hebben om de vloeistof op pap dikte te brengen hangt af van het soort bindmiddel dat we gebruiken Heele korrels (dus b.v. rijst en gort) 100 gram per liter. Grof gebroken enz (grutjes, griesraeel ene.) 60—80 gram per liter. Fijne bdndlmldd'len (maïzena, bloem enz.) 60 grain per liter. Vermicelli, macaroni 125 gram per liter Brood 150 gram per liter. Beschuit 10—12 stuks per liter De hoeveelheid suiker, die we noodlg heb ben ls 50 gTam per liter De minste suiker wordt gebruikt als we de suiker in de pap koken. Het ls echter gezelliger wanneer we op tafel de suiker er bh geven, vooral als we in plaats van ge wone witte suiker eens basterd suiker of bruine suiker geven en bij de karnemelk- schepappen stroop. Nog één raadgeving Vergeet U niet het „snuifje" zout mee te koken Zondag: Heldere macaronisoep, saucijsjes, bloemkool, aardappelen, rijsttaart Maandag: Runderrollade, gesmoorde an dijvie, aardappelen, chocoladevla. Dinsdag: Koud rundvleesch, raapstelen stamppot, gort met rozijnen Woensdag: Schapenlapjes, wortelen, aard appelen, fruit. Donderdag: Gehakt, Brusselsch lof, aard appelen. griesmeelpudding met besaensap- I saus. Vrijdag: Zoute haring, gestoofde bieten, aardappelen, zure saus, wentelteefjes. Zaterdag: Capuchners, gebakken spek, appelmoes, maizenapap. RECEPTEN. Heldere macaronisoep. Benoodlgdheden (4 personen): 11/4 liter water, 4 bouillonblokjes, 40 gram macaroni een stukje foelie D.g.w 50 gram aange maakt kalfsgehakt. Bereiding: Breek de macaroni ln stukjes van plm. 3 c.M. lengte, wasch ze en zet ze op met het water, de bouillonblokjes en de foelie. Laat ze ruim uur zachtjes koken Laat de gehaktballetjes de laatste tien mi- i i uten meekoken. Verwijder voor het opdoen Rijsttaart. Den bol bob ik er af getornd en kletanot gemaakt. Daarna geperst, door er, terwhl hh nat was, aldoor een (koud) strijkh*er op te zetten Den rand omgekeerd en nu den bol zoolang aan de randen uitgerekt ln dc rondte, totdat deze ln den buiten rand parte. Het resultaat was overweldi gend Nu nog een verslering aan den rand. een blesje er in en klaar was Kees Een echt ohic hoofddeksel is het geworden Ik hoop, dat ook uw andere lezeressen het eens zullen probe er en We danken haar hartelijk voor den wenk. dien we hdert>h doorgeven .Het is onwaardig, als een vrouw die haar veertigste levensjaar heeft overschreden, haar leeftijd begint te verzwijgen. Ze is het integendeel aan haar vrouwelijke fierheid verschuldigd, precies te bekennen hoe oud ze ls. Waarom zou een vrouw van 45 Jaar niet evenzeer recht hebben op waardeering en bewondering als een jongere dame?" Met deze belangwekkende woorden open de mrs. Susanne Tweedy de eerste bijeen komst van de nieuwste Amerlkaansche vrouwenclub, die den naam draagt van .Life begins at 45" (het leven begint met 45 jaar' Tweehonderd dames, voor het meerendeel stammend uit schatrijke New- Yorksche families zijn er lid van. Wat wil de club „life begins at 45"? Haar leden wenschen haar medezusters te be vrijden van ..de ellende van het oudwor- den". Want ze zijn van meening. dat er na haar veertigste en zelfs na haar vijftigste jaar nog rijke jaren voor de vrouw kunnen aanbreken Als de wereld er eerst maar van overtuigd is, dat een vrouw van 45 jaar en ouder niet als „afgedaan" moet worden be schouwd. Was de schoone Helena niet 45 jaar oud, toen de TroJaansche oorlog om haar ont brandde. waren Cleopatra en madame de Pompadour geen gevierde schoonheden op dien leeftijd0 Aldus de leden van de club ..life begins at 45". Alles ging goed, zoolang de club zlcfh tot voorbeelden uit de ge schiedenis bepaalde. Maar toen zij begon met allerlei bekende dames, van wie veron dersteld werd. dat ze de 45 reeds gepasseerd waren tot eerelid te benoemen, en de na men van deze schrijfsters, politica, echtge- nooten van bekende mannen en tooneel- speelrten ln de krant bekend maakte kwam er ruzie. Vooral de tooneelspeelsters en filmster ren hadden hier groot bezwaar tegen. Een zangeres clschte zelfs schadevergoeding, omdat de opgave van haar leeftijd in de pers haar carrière ernstig in gevaar bracht. Het wil ons voorkomen, dat dit alles de waardigheid van de vrouw boven de 45. die bij ons als zij wil een zoo prettig en Inte ressant leven heeft. In Amerika niet be paald zal bevorderen! 8<crke l»bybro«kjes. Met een kennis door «11e moeders prak lk laatst over het gevoelde euvel, dat de gebreide broekjes van nog niet geheel zindelijke baby's zoo gauw hard worden ln Benoodlgdheden: 1. melk, 100 gram rijstde schil van citroen, 50 gram boter. 50 gram suiker 25 gram amandelen of ge raspte cocoenoot. 2 eieren. Iets zout Bereiding: Kook van de melk met de rijst, de citroenschil en Iets zout een stevige rijstebrij. Roer de boter tot room. voeg de suiker toe en de eidooiers Vervolgens ook de gebroeide, gepelde en gemalen amandelen of de geraspte eocosnoot Verwijder het ci troenschilletje uit de rijst. Voeg nu ook de rijst toe Klop de eiwitten stijf en vermeng ze luchtig met de rljstmassa. Doe deze massa nu direct ln een springvorm, die met boter is ingevet en met paneermeel bestrooid Bak de taart ln een vrU warmen oven goudbruin van kleur en gaar In plm 3/4 uur De oven moet voornamelijk onderwarmte geven de taartvorm moet dan ln de bovenste helft van den oven staan. Laat de taart bekoelen ln den vorm, neem ze er daarna uit en be strooi ze met poedersuiker Gesmoorde andijvie. Benoodlgdheden 4 personen 4 struiken andijvie. 30 gram boter, 1 theelepel aout, 1 lepel bloem, een weinig melk. Bereiding: Maak de andijvie schoon, «nijd ze ln fijne stukjes en wasch ze zorgvuldig. Laat ze zeer goed uitlekken Zet de andijvie nu op met de boter en het zout. Voeg geen watei toe Daar de andijvie in het begin zonder water in de pan ligt, moet de vlam onder de pan dan klein zijn. Zoodra er iets water losgelaten ls mag de vlam wat grooter Laat de andijvie zachtjes gaar smoren in ongeveer 3/4 uur. Meng de bloem met wat melk tot een dun papje. Giet dit onder goed roeren bij de andijvie, laat de saus gaar worden (10 min i Roer de saus nog even goed door de andijvie heen voor de andijvie op gedaan wordt. Zoute haring. Per persoon rekenen we l'/a haring Maak de haring vooral zorgvuldig schoon. Leg ze netjes gerangschikt op een vleeschschotel. Zoute haring gecombineerd met bleten, aardappelen en zure saus vormt een uit stekende smakelijke en goedkoope vervan ging van vleesch Het ls zeer zeker de moeite waard deze combinatie eens te pro- beeren. het kruis en daardoor, ondanks zorgvuldig wasschen. betrekkelijk spoedig onbruikbaar zijn. Zc deed me een aardigen wenk aan dc hand. dien ik u hierbij doorgeef „Als ik een broekje brei. naai ik altijd direct een sous-bras in het kruisje", zei ze. ..Je hebt dan minder slijtage en het houdt tegen, als er eens een ongelukje gebeurt" Me dunkt, dit is een wenk. die waard is om eens tc worden geprobeerd! De sous- bras wordt natuurlijk gewoon met het broekje mee gewasschen en behoeft niet 1 telkens uitgetornd. Tien trekje», die de Amerlkaansche vrouw van anderen onderscheiden. L Ze kennen geen ,.boodschapuurtJeMen geen leveranciers aan de deur. Haar maal tijden bestellen ae per telefoon 2. De telefoon vervangt ook meestal het winkelen in de groote warenhuizen. 3. Ze zijn uitstekend op de hoogte van de politiek en doen er vurig aan mee Ze kiezen en worden ln allerlei publieke func ties gekozen. 4. Ze bezitten driekwart van het vermo gen der V. S. 5. Op straat groeten ze de heeren het eerst. Deze beschouwen dit als een groote eer. 6. De huisvrouw bedient aan tafel het eerst zichzelf. Zeker om een voorproefje te hebben. 7. Baby's worden uitsluitend in zieken huizen geboren. Nooit thuis. 8 Dc dames dragen uitsluitend zijden kousen en gooien ze weg als er gaten ln zitten. Ze worden nooit gestopt. 9 Meisjes en jongens worden geheel ge zamenlijk opgevoed. 10 Schoonheid is ln Amerika een aller eerste verelschte het is bijna un'f un" geworden. Wie niet perfect haar uiterlijk verzorgt, heeft geen kans op een baantje.

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidsch Dagblad | 1940 | | pagina 17