Waar de Vrouw belang in stelt
BE
de Greet
BALANS
OPRUIMING
GOEDKOOP
Uw kleeding in het Nieuwe Jaar
LEIDSCH DAGBLAD, Vrijdag 12 Januari 1940
Vierde Blad
No. 24478
lOsfe Jaargang
Behoud uw
aantrekkelijkheid in 1940
Het wachtwoord isEenvoud en sportiviteit
We bereiden een
smakelijk Zondagsmaal
eine wenken voor de
huisvrouw
„Bliksemafleider"
Donkersteeg 1 - Telef. 20706
ONZE
MIDZA-BONS bij al uw aankoopen
Hoe we van oud nieuw
maken
Rotterdamsche dames
JHOONHEID IS: GEZONDHEID, GOEDE
SMAAK EN. DANKBAARHEID.
Ieder Jaar wordt op den Oudejaarsavond
instens één zucht geslaakt over het feit,
it we alweer een jaartje ouder zijn ge-
orden! En voor sommigen voegt zich hier
j dan altijd weer de meest onuitgespro-
m verzuchting: ik ben er ook niet knap-
sr op geworden!
Dit laatste is echter geen wet van Perzen
Meden. Ja. ik durf gerust zeggen, dat
•n verstandige vrouw tot op hoogen leef-
id haar aantrekkelijkheid kan behouden,
nmers: primair is altijd de schoonheid
in het karakter, dat in het gezicht tot
ting komt, Een lieve, verstandige, intel-
;ente vrouw is nooit leelijk. En ten tweede
et een beetje goeden smaak kunnen we
t te allen tijde zóó inrichten, dat ons
terlijk zich harmonisch bij ons innerlijk
.npast.
In deze harmonie tusschen innerlijk en
terlijk ligt reeds een kern van wat wij
hoonheid noemen.
Verder is de gezondheid een zeer voor-
:am ding. Een gulden regel bij de schoon-
■idsverzorging is deze:
Iedere vrouw, die gezond is, een verstan-
l sober leven lijdt en haar werk met toe-
jding verricht, heeft verder alleen nog
aar wat goeden smaak en tact noodig
aantrekkelijk te zijn.
Mag ik u nu eens een tiental gulden
gels geven waardoor u ook in 1940 uw
ntrekkelijkheid zult kunnen behouden?
Hier volgen ze dan:
1. Breng een beschaafde toon in uw ge-
itsverzorging. Maak u weinig of in het
heel niet op. Laat uw haar rustig grijs
irden of indien u het laat bijkleuren, het
en tegenwoordig absoluut onzichtbaar
schiedt, houd het dan in een zachte na-
urlijke kleur, liefst precies uw eigen
:ur. Vermijd zwartaangezette wenk-
auwen en oogharen en bijgewerkte
gen. Zulk een „harde" opmaak doet juist
eventueele rimpeltjes beter uitkomen.
Gebruik nooit te lichte poeder. Laat
iien een kleurtje op de wangen u nood-
telijk lijkt de rouge roze en niet knal-
>d zijn. Beter is echter het borstelen der
ngen, wisselbaden voor het gezicht en
:1 frissche lucht om een gezonde blos te
tgen!
Forceer uw oogen niet; u krijgt daar-
0r veel te vlug rimpels in oogleden en
órhoofd. Hebt u een bril noodig, ga er
n direct toe over en kies er een met
oote glazen. Dit staat veel jeugdiger.
,1». Denk dikwijls aan uw houding. Draag
neus in den wind en daardoor vanzelf
kin omhoog. Hierdoor blijft de hals vrij
zal deze langer jong blijven. Ook een
'de houding bevordert het jeugdige
erlijk.
Tracht altijd vriendelijk en opgeruimd
kijken. Een droefgeestig gezicht wijst op
hsme en maakt erg oud. Zorg voor witte
iden. Niemand behoeft tegenwoordig
e of onverzorgde tanden te hebben,
i. Verzorg uw handen. Zij verraden het
ereerst uw leeftijd. Masseer ze, crème ze
ed in,verzorg uw nagels en kies een
opvallende nagellak.
7. Vermijd opvallende en exentrieke kap-
s, ponny en krulletjes. Veel krullen zijn
een geschikt voor een volmaakt profiel,
bt u dat? Nu, dan is het goed.
Let op uw kleeding. Laat het kleuren-
lema in orde zijn. Kies géén jonge-
'isjeshoeden, als u boven de dertig bent.
Kweek uw gevoel voor humor aan. Een
onde lach verjongt en heeft een uit
leenden invloed op uw omgeving. Een
■icht zonder glimlach is als een clec-
iche lamp zonder stroom.
0. En dan tenslotte: Wees dankbaar. Tel
goede dingen in uw leven en vertel er
aan anderen. Niets maakt zóó jong
een lang leven vol zegeningen dat men
iter den rug heeft. En in ieder leven is
1 om dankbaar voor te zijn!
FELICITAS.
Uw HUID VLEKKERIG Is of wanneer VET-
iBMPJES OF PUISTJES Uw teint dreigen te be-
h jven. neem dan Radoxlederen avond betten met
•m water, waarin een weinig Radox is opgelost,
t wonderen.
^poth. en Drog. k 40 ct. p. pak en 15 ct. per klein pakjê.
(Ingez. Med.)
ubber-handschoenen vormen een uitste
le bescherming bij het aardappelschillen
voorkomen het ruw worden der handen,
bezwaar is echter, dat ze nogal duur
en niet zoo heel lang meegaan,
ier volgt een eenvoudig middeltje om
levensduur te verlengen: U koopt tege-
ïrtijd met de handschoenen een doosje
djes, waarmee fietsbanden worden ge-
ct en voorziet voor het gebruik de rub-
randschoenen op duim en wijsvinger,
daar waar ze het snelste slijten, van
ele van die rondjes. Ze gaan dan veel
;er mee.
org voor baby omvat ook o.a. den strijd
•n het ..smetten", angst van alle zorg-
e moeders. Een geschikt, eenvoudig
deltje om het rood worden van de teer-
plekjes van de huid te voorkomen, is
zachtjes betten met een weinig para-
-olie van okseltjes, liesjes enz. Een
ede goed middeltje is ook: een handje
ix in het laatste spoelwater van de
rs te doen.
rand 111 de keuken kan ontstaan als het
•oleumstel te vol ls en er dus iets uit-
omt.
'ertoont zich in uw keuken onverhoeds
vlam, verlies dan uw hoofd niet en gooi
ok geen water op. Een beetje melk helpt
4-?r: de vlam is dan meteen gedoofd!
De invloed van de moeilijke tijden die wij
beleven, komt ook in de mode tot uiting.
Maar dit beteekent geenszins, dat we on
verschillig gekleed moeten gaan. Integen
deel: de échte vrouw heeft het te allen tijde
verstaan, door een smaakvol, harmonisch
uiterlijk haar omgeving te verblijden en te
bemoedigen.
Wél heel begrijpelijk en tevens verheu
gend is het. dat de mode 1940 zeer eenvou
dig is: er kan met weinig stof worden vol
staan en een zeer sobere garneering is
voldoende, is zelfs het meest effectief.
Onze teekening geeft u enkele voorbeel
den van gracieuze, eenvoudige en sportieve
winterkleedlng-1940.
Van links naar rechts: een japonnetje
van mat-crêpe, een zeer simpel, meisjes
achtig jurkje van wollen stof met witten
kraag en ceintuur, een namiddagjapon van
donkere crêpe met mooie knoopen en sjerp
als versieringen en een zeer fraai model in
yersey-de-soie.
Is hier misschien ook iets voor u bij?
Het. is tropisch!" zei de dikke heer met
het tomaatroode gezicht. „Het is balsemiek!"
verzekerde de kellner, die zich met moeite
door het nauwe paadje wrong, dat tusschen
de twee rijen tafeltjes op het hotelterras was
uitgespaard. De geuren van gebraad en
gebak mengden zich harmonisch met de
drukkende hitte.
„Het is gewoonweg tropisch!" verklaarde
de heer nogmaals, terwijl hij zuchtend aan
mijn tafeltje plaats nam. „Er komt trouwens
zwaar weer opzetten, ik voel het in mijn
schouder".
Op hetzelfde moment voelde ik het op mijn
neus, waar een dikke druppel, die van den
rand der markies was afgerold, nogmaals
uiteenspatte. Sommigen van de gasten
vluchtten naar binnen, maar de meesten
bleven zitten om onder het genot van een
welverdiend regenbuitje hun maaltijd voort
te zetten.
Aan het tafeltje naast ons zat een jong-
mensch in grijs flanel. Zoo op het oog een
doodgewone Jongeman, die zich in niets van
zijn soortgenooten onderscheidde Maar bij
nadere beschouwing onderscheidde hij zich
tóch: hij onderscheidde zich n.l. door het
verbluffende feit. dat hij op dit tjokvolle
terras, een tafeltje voor vier personen blij
vend in beslag nam.
De zaak begon me te interesseeren en Ik
lette scherp op. toen een echtpaar van mid
delbaren leeftijd het tafeltje naderde.
„Pardon, zijn deze plaatsen vrij?"
„Zeker, zeker", zei de jongeman beleefd,
tenminste, wanneer u er geen hinder van
hebt, dat vlak achter uw rug de bliksem
afleider is". En hij wees met een charmant
glimlachje op een dun ijzerdraad. dat langs
den buitenmuur afliep en in een looden
pijp verdween.
„Och nee, Jan, laten we dan maar liever
binnen gaan zitten", zei de dame angstig en
onder zwak protest van haar echtgenoot
maakte zij zich vlug uit de voeten.
Toen kwam een forsch heer met een vroo-
lijk gezicht aan het tafeltje.
„U permitteert?"
Zeker, zeker, als u er geen hinder van
heht. dat vlak achter uw rug de bliksem
afleider is".
De forsche man keek belangstellend naar
het ijzerdraadje en zei toen: ..Welnee, een
bliksemafleider is er toch immers, om den
bliksem af te leiden".
De jongeman zweeg gekrenkt en zei toen
met een zuurzoet lach ie. dat het toch niet
ieders werk was om vlak bij een bliksem
afleider te zitten
Een knetterende donderslag overstemde
het antwoord van den forschen heer.
„Nu is het stellig vlakbij ingeslagen", zei
de iongeman vriendelijk.
„Best mogelijk" was het antwoord daar
om is het maar goed, dat we een bliksem-
afleider hebben, wat u?"
votA /^ekjjecte
cfafidehoóe
5945 (Ingez. MeCJ
Hoewel. en hij begon een opgewekt
verhaal over zijn oom Kees. die in zijn huis
kamer door den bliksem getroffen werd,
hoewel er juist een nieuwe bliksemafleider
op het huis was geplaatst.
De jongeman zag eruit als een donder
wolk. Hij schoof onrustig op zijn stoel heen
en weer, keek telkens op zijn horloge en dan
weer naar den ingang
Op dit moment kwam een jongedame,
slank en blond, zoekend langs het paadje.
Het jongmensch van den bliksemafleider
sprong op en liep haar enthousiast tege
moet.
„Eindelijk!" riep hij.
„Heb je zoo lang moeten wachten, stum-
perd?", zei het meisje, terwijl ze ging zitten
„het onweer
„U hebt deze dame nog niet gewaar
schuwd voor den bliksemafleider", mengde
zich hier de forsche heer in het gesprek.
De jongeman wierp hem een woedenden
blik toe, terwijl het meisje geïnteresseerd
vroeg, wat dat dan was met dien bliksem
afleider.
„O, maakt u zich niet ongerust", zei de
heer vaderlijk, „een bliksemafleider is er
toch immers om den bliksem af te leiden.
Of niet? Hoewelen wijlen oom Kees
dook onheilspellend aan den horizon op.
Men kon de spanning snijden. Een
geluk, dat op dit moment de klok van een
naburigen kerktoren negen sloeg. De
heer trok doodelijk verschrikt zijn horloge,
te voorschijn, sprong op en verwijderde zich,
na uitvoerig te hebben betoogd, hoe het hem
speet, dat er aan het aangename gesprekje
zoo opeens een eind was gekomen.
De beide jongelui keken elkaar eenigszins
verdoofd aan en het meisje vroeg nogeens:
„maar wat wou hij toch aldoor met zijn
bliksemafleider?"
„O, schei toch uit! Wat ben ik blij, dat ik
je eindelijk voor mij alleen heb!"
„Heusch waar?"
„Net zoo waar als dat die draad daar geen
bliksemafleider is".
„Maar wat is het dan?"
„Een van die middelen, die door het doel
geheiligd worden", besloot de jongeman En
er ontspon zich een geanimeerd fluister
gesprek. dat mij verder niet interesseerde.
Want dat soort gesprekken ken ik allang
uit mijn hoofd
Ossetong en kaifstong met verschillende
sausjes.
Bij het koken van ossetong 1 tong voor
6 a 8 personen i gaan we eerst de tong keu
ren op verschheid, vooral het keelstuk goed
nakijken. Daarna in koud water leggen tot
ze gekookt wordt. Daarna stevig afwrijven
met zout, dat heel goed het vuil wegneemt.
De tong goed wasschen en opzetten met
zooveel water dat de tong heelemaal onder
staat. 10 gr. zout per liter water toevoegen
De tong zachtjes plm. 3 uur laten koken,
totdat het vel van het dikke gedeelte en de
beentjes gemakkelijk loslaten. Het vel er
afnemen en het vel en het keelstuk er af
snijden. De tong ln niet te dunne plakken
snijden, op een verwarmden schotel leggen
en de saus er gedeeltelijk over heen gieten.
Het kookwater moet meestal verdund wor
den eer men het voor soep of saus gebruikt,
omdat het zout is.
Behalve met bruine saus kan men de tong
geven met zure saus en als groente witte
boonen of flageolets.
Kaifstong wordt op dezelfde manier klaar
gemaakt. Men rekent 1 tong voor 3 a 4
personen. Kooktijd l'/s a 2 uur afhankelijk
van de grootte.
Kaifstong geven met zure saus en witte
boontjes of flageolets of met zure eiersaus
of met witte ragoütsaus.
Van het kookwater van de tong kan men
den volgenden dag uitstekend soep maken.
Van het keelstuk worden alle goede stukjes
vleesch afgenomen en gebruikt als vulsel
in de soep. De bouillon wordt gezeefd, op
smaak verdund met wat kokend water en
gemeten.
Op 1 liter bouillon neemt men dan 40 gr.
vermicelli of rijst en een portie soepgroente.
Na het schoonmaken en wasschen laat men
de kleingesneden groente 3/4 uur ln de
bouillon koken en de rijst of vermicelli '/j
uur. De soep met peterselie afmaken.
VERSCHILLENDE SAUZEN.
Witte ragoütsaus bij kaifstong (4 perso
nen): Vs 1. bouillon van de tong (verdund
met wateri. 40 gr. bloem. 40 gr. boter, 1
eidooier. 1/4 d.l. room, 1 eetlepel witte wijn.
1 uitje, peterselie, 1 worteltje (in plakjes
gesneden), thijm, foelie, 1 blikje champig
nons, ons kalfsgehakt.
Bereiding: De kruiden in de bouillon laten
trekken en daarna zeven, van boter, bloem
en bouillon een gebonden saus maken. Deze
goed roerende bij .het geklopte eidooier en
den room gieten. De saus op smaak afmaken
met de wijn, wat citroensap en het nat van
de champignons. Deze in de helft gesneden
door de saus roeren, evenals het gehakt,
dat met kruiden, cl en beschuit is aange
maakt, tot heele, kleine balletjes gerold is,
die plm 10 minuten in wat bouillon gaar ge
kookt zijn.
Zure eierensaus. Benoodigdheden(4 per
sonen): 10 gr. bloem. 2 eieren, 2 d.l. water,
'h d.l. azijn, 50 gr. boter.
Bereiding: De eieren kloppen. De bloem
aanmengen met een paar lepels geklopt ei.
alle kluitjes er uitroeren, dan de rest van
de eieren, het water, de azijn en iets zout
toevoegen. De massa onder goed roeren
laten doorkoken, zoodat de bloem gaar is.
De saus van het vuur nemen en afmaken
met de boter, die bij kleine stukjes tegelijk
toegevoegd wordt.
Bruine saus. Benoodigdheden (4 perso
nen J/i 1. bouillon van de tong i verdund
met water), 50 gr. bloem. 50 gr. boter. ui.
thijm, laurierblad, peperkorrel. 1-tomaat of
wat puree, soya of madeira of, Engelsche
saus. wortel, peterselie.
Bereiding: De kruiden in de boter eenigen
tijd fruiten, zonder dat de boter bruin wordt
(10 minuten). Met een schuimspaan de krui
den uit de boter scheppen, goed uitdrukken
zoodat er niet te veel boter verloren gaat.
Dan de bloem er bijdoen en deze lichtbruin
bakken.
Onder goed roeren de gezeefde bouillon
er bij gieten, de saus door laten koken en
op smaak en kleur afmaken met Madeira en
soya of Engelsche saus.
geeft U DE gelegenheid
Uw garderobe aan te vullen.
Wacht niet tot het te laat is
XliX!*
Haarl-str. 137 - hoek Donkerst. 2-4-6
5946
(Ingez. Meel.)
Zondag: Kerrysoep. biefstuk, spruitjes,
aardappelen. Brusselsche appelen.
Maandag: Varkenskarbonaden, savoye-
kool, aardappelen, vruchtensla.
Dinsdag: Hutspot met klapstuk, water-
gruel.
Woensdag: Rollade, bieten, aardappelen,
rijstebrij met abrikozen.
Donderdag: Groentesoep, koude rollade,
aardappelen, aoete appelen.
Vrijdag: Macaroni met kaas ln schelpen,
kropsla, gekookte visch, mosterdsaus, aard
appelen, havermoutpap.
Zaterdag: Erwtensoep, gebraden appelen.
RECEPT.
Schattig regenkapje van een ouden mantel
De regenkapje6 in iedere kleur en vorm
vieren tegenwoordig hoogtij. Bi] hevige
regenbuien ondervindt men echter nogal
Brusselsche appelen.
Benoodigdheden (4 pers.)8 zure appelen
b.v. bellefleurs. 60 gr. boter, 60 gr. bloem,
60 gr. basterdsuiker. 3 eieren, 2 dl. melk,
2 eetlepels bessengelei, zout.
Bereiding: De melk imet de helft van de
boter aan den kook brengen. Het meel in
eens toevoegen en zoo lang op het vuur
blijven roeren tot de massa glad is en van
de pan loslaat. De suiker er door roeren,
dan de rest van de boter en één voor één
de eieren. De appelen boren en schillen,
wasschen en in een vuurvasten schotel zet
ten. De holten vullen met bessengelei. Het
deeg er overheen gieten zoo. dat de appelen
er geheel mee bedekt zijn. Het schoteltje in
den oven zetten gedurende 1 uur tot het
gaar en lichtbruin is. Dadelijk opdienen,
omdat bij afkoelen het deeg inzakt.
willen ook genoemd worden als verbruik-
sters van Jozo en Nezo voor alle spijzen.
Zuiverder zout bestaat er volgens deze
dames niet.
5928 (Ingez. Med.)
eens het bezwaar, dat hals en schouders
onvoldoende beschermd zijn, of dat de das,
die men omknoopt, nat wordt en men er
dus spoedig verregend en onoogelijk uitziet.
Iets dergelijks zal nooit het geval zijn. in
dien u nog een ouden regenjas hebt hangen,
die u kunt gebruiken voor het maken van
het aardige kapje op onze teekening. Een
lezeres, die in dit geval verkeerde, vroeg ons
onlangs om raad.
Hier voigt dan het model van het eigen
gemaakte regenkapje, waarmee wij hopen,
tevens nog anderen van dienst te zijn.
De twee stukken, hierbij afgebeeld, vor
men samen de helft van het patroon, ab
links is de voorkant, waar men een flinken
zoom aan moet knippen. Men stikt den zoom
erin en rimpelt het kapje in met een ste-
vigen band of elastiek. Men legt vervolgens
punt a van beide teekeningen op elkaar en
naait de twee stukken volgens de stippel
lijn samen.
De andere helft natuurlijk precies het
zelfde. cd rechts is de achternaad.
Van voren sluit het kapje met knoop en
knoopsgat.
Dit patroon is zóó eenvoudig, dat het
onmogelijk mtdukken kan. Probeert u het
maar eens. Vooral van geruite waterdichte
stof zal zooii kapje bizonder flatteus staan!
