Waar de Vrouw belang in stelt
de Groef
Hand
schoenen
LEIDSCH DAGBLAD Derde Blad
Donderdag 2 November 1939
Wie niet rijk ismoet slim zijn!
in Wol, Tricot, Gebreid
LEDER-KWALITEITEN
DE NIEUWSTE SNUFJES
de allerlaagste prijzen
Het avontuur
Een nieuwe japon
Over handschoenen
en nog wat
Twaalf regels voor het
braden van vleesch
Vrouwen passen
zich aan
Aardig idee voor het zelf maken
van een hooikist
Hoe we van oud nieuw
maken
Goedkoop en toch
smakelijk
Eventjes peinzen
Waohten in een koftiehuisje.
Precies een half uur te laat komt Ninl
het kleine koffiehuis binnen en direct krijgt
re een schokje van teleurstelling!
Natuurlijk, Peter is er nog al niet! Ze kan
zoo laat komen als ze wil, Peter is altijd
nóg later. Geergerd gaat ze aan een tafeltje
zitten en bestelt een kop chocola met véél
slagroom (wat heb je aan de allerslankste
lijn, als niemand je bewondert?)
Een kwartiertje later. Peter ls nog steeds
niet gearriveerd, hu komt misschien heele-
maal niet meer Ninl heef altijd wel geweten,
dat deze liefde niet eeuwig zou duren...
Peter is geen man voor het huwelijk, maar
....nu ze zoo geheel alleen en verlaten zit
ln het rookertge koffiehuis, heeft ze opeens
érg medelijden met zichzelf Ober" roept
Ntni „hebt u een velletje schrijfpapier voor
me?"
Tien minuten later „ik gaf je mijn
heele hart, maar jij bent een ontzettende
egoist en laat me Ijskoud zitten. Zoo be
handelt men geen dame! Ik haat je. ik heb
Je altijd gehaat! Je moest je diep schamen"
Vijf minuten laterWat kijkt die jon
geman aan dat achterste tafeltje haar strak
aan! HIJ ls lang niet leelijk; bijna zoo knap
als Peter. Nlni bedenkt opeens, dat ze Peter
eigenlijk heelemaal niet noodig heeft: ze
kan aan lederen vinger tien anderen krij
gen. Een kwade, verdrietige brieven schrij
ven alleen zielige, verlaten meisjes. Ninl ls
geen verlaten meisje, o nee. nog lang niet!
„Ober. nóg een velletje!"
Tien minuten later „ik begrijp best t
dat jij ook weieens andere menschen wilt
spreken Nu. ik ook. Een meisje als ik kan
eigenlijk beter nog wat wachten met zich i
te binden. Wat denk je hiervan? We kunnen
vrij blijven en goede kameraden zijn.
Hartelijke groeten
van je Ninl".
Vijf minuten later. De jongeman fixeert
haar letterlijk! Nog vijf minuten hoogstens
en hij vraagt om een krant en knoopt daar
na een gesprek aan. Het ls onverantwoor
delijk van Peter, haar zoo lang te laten
zitten. Kijk, nu vraagt hij ook een velletje
papier. Hij schrijft haar vast een brief: een
keurige, geestige liefdesverklaring!
Nu weet Nini precies, wat haar te doen
staat. „Ober. nóg een velletje".
Tien minuten later. „Lieve Peter, ik kon
vandaag niet in ons koffiehuisje komen. Ik
had het te druk. Morgen heb ik ook geen
tijd en overmorgen evenmin. Probeer niet.
me te beïnvloeden Het is voor ons allebei
het beste, dat we elkaar eens een heelen tijd
niet zien".
Vijf minuten later. Ziezoo, dit is de laatste
brief aan Peter. Hij moet zich vooral niet
gaan verbeelden, dat hij Nini in de steek
gelaten heeft. Een vrouw als Nini maakt
haar verloving af, als zij wil. De blonde
jongeman aan het achterste tafeltje heeft
zijn brief verscheurd en staart Ninl aan, als
had hij nog nooit ln zijn leven een vrouw
gezien.
Adieu. Peter, nu komt het groote avon
tuur
Twee minuten later. De Jongeman staat
op, stapt schuchter op Nini af en buigt:
..Neemt u me niet kwalijk, dat ik u aan
spreek. U hebt een grooten invlek op uw
neus'Nini's glimlachje verstart. Een spie
geltje wordt getrokken en terwijl de jonge
man er verlegen bij staat, komt Peter bin
nen.
Eén minuut later. Drie brieven verdwijnen
ln een damestasch. Peter maakt zijn excuses.
„En wat wilde die man van je?"
En Nini, wier wipneusje nu weer vlekke
loos rein is, fluistert blozend: „Ja dan
moet je me maar niet zoolang laten wach
ten! Je ziet. zoodra ik vijf minuten alleen
zit. komt er een ander!"
Heusch, U behoeft niet verdrietig te
zijn, ols een nieuwe japon er niet
„af" kant U kunt er tóch een
krijgen! Waarom doet U niet als
zoovelen die het geheim der
charme kennen? Waarom tooit U
zich niet met zoo'n fijne gar
neering van de Groot? Kijk maar
eens in de etalages hoe mooi het
is en hoe weinig het kost!
Pooi pekjecfe
cjakdehu6e yna£e-uf>f
DONKERSTEEG 1 - TELEF. 20706
2070 (Ingez. Med.)
BESCHERM ÜW HUID tegen vlekkerigheid. vet-
wormpjee en puistjes. Bet Usf gelaat regelmatig met
Radox. De zuurstof, door Radox ontwikkeld, houdt
Uw huid jeugdig, gaaf en frisch.
Bij kpoéi en Droq. a 90 en 40 d per pak en 15 d per klein pakje.
3061 Ongez. Med.)
Door de eeuwen heen een geliefd en veel-
beteekenend kleedlngstuk.
De handschoenden vingeren allerlief
ste sier, zoo zingt het oud-Mlddeleeuwseh
liedeke. Als we echter aan de gepantserde
mannenvuisten denken, die in dien wilden
tijd zwaard of hellebaard omklemden of by
het drinkgelag op de massieve ruw houten
tafels neerbeukten, zoodat de splinters eraf
vlogen, dan komt de gedachte aan „den
llefsten sier" geenszins by ons op.
Oftóch wel? Ja, want by de tour-
nooien en tweegevechten van den'riddertijd
speelde immers nog een andere handschoen
een gewichtige rol Zy wapperde van den
helm des ridders, zy was het dierbaar pand,
hem toevertrouwd door de dame. voor wier
eer hy streed.
Hoe hoog de handschoen als teeken van
waardigheid, in de Middeleeuwen stond aan
geschreven biykt inmiddels uit het feit. dat
gedurende eeuwen achtereen in tegenwoor
digheid van koningen en vorsteiyke perso
nen geen handschoenen mochten worden
gedragen: deze eer bleef den vorst zélf voor
behouden als teeken van hoogste waardig
heid.
Edellieden en hunne dames vertoonden
zich daarentegen steeds in gezelschap van
minderen en vooral van hun hoorigen ge-
handschoend, opdat ook in de uiterlijke ver
schijning werd uitgedrukt, hoe de machts
verhouding was.
Een aardige anecdote uit het Frankryk
van de 18e eeuw, die misschien wel wat al
te sterk de zeden van dien tyd teekent, ver
telt, hoe een edelman van hooge geboorte
eens op een stralenden zomerdag in Adams-
costuum een rivierbad nam. Hy waande zich
moederziel alleen en spartelde lustig ln het
heldere water, toen opeens gillende kreten
zyn oor troffen. Het hulpgeroep hield aan
en tenslotte kon hy als rldderiyk man niet
anders doen dan ter hulp snellen. Het bleek,
dat een dame met haar galarytulg ln een
droge sloot was geraakt en geheel bekneld
zat.
Toen de ridder na veel moeite met behulp
van den koetsier het rytuig weer recht op
zijn wielen gezet en de dame bevrijd had.
maakte hy zoo meldt het verhaal met
een diepe buiging zijn excuus, dat hy dit
karweitje.... zonder handschoenen had
moeten opknappen!
Reeds in het midden van de 12e eeuw had
Venetië een omvangrijke handschoenenin
dustrie. Geen stof wat té kostbaar, geen par
fum te kostéiyk om het voor handschoenen
te gebruiken. Nog beroemder echter dan de
Venetiaansche geparfumeerde handschoe
nen waren de Spaansche handschoenen, die
die te Cordova werden gemaakt en die zulk
een heeriyken ambergeur verspreidden, dat
het gezegde ontstond: ..de zoele Zuidenwind
kan niet welriekender zyn. dan de Spaan
sche handschoenen".
Groot vleesch. b.v. rollade, fricandeau,
ribstuk, cd., kan in den oven in de braad
slede. of op het vuur ln een grametyzeren
pan gebraden worden.
Hieronder volgen voor beide methoden
de algemeene regels
I. Weeg het vleesch om den braadtyd te
bepalen en om de hoeveelheid vet en zout
te berekenen
2 Wasch hei af met kokend water, zoo
dat het vleesch dichtschroeit en minder sap
verliezen zal.
3. Wrijf het in met zout en reken 5 gr.
zout op 1 pond vleesch. Laat het niet langer
dan 15 minuten gezouten staan, daar er
anders te veel sap uittrekt
4. Reken per pond vleesch 1 ons vet,
boter of half vet, half boter of margarine.
5. Doe het vet in de braadslede of in de
pan en laat het goed heet worden.
6. Doe het vleesch er in en schroei het ln
het heete vet aan aille kanten dicht.
7. Bedruip het vleesch dat in den oven
klaargemaakt wordt, elke 15 minuten met
het vet. Keer het vleesch, dat bovenop ge
braden wordt, telkens om.
8. Voeg een scheutje water by de jus. als
deze te donker wordt, echter niet voordat
het vleesch gelijkmatig bruin ls. Doe de
deksel er op.
9. Laat het vleesch zoolang in de pan,
tot het voldoende gaar is. Keer het af en
toe in de pan om. In den oven laat men
het vleesch den vereisohten tyd staan.
Dikwyis bedruipen, zoo noodig water bij de
jus doen.
10. Het vleesch uit de pan of braadslee
nemen, de ju® goed heet laten worden en
er voorzichtig water bij gieten. Al het
bruine bezinksel goed los maken, dit lost
op in het water en geeft mooie bruine jus.
(Op een leisel 1/3 vet, 2/3 bruin).
II. Onderzoek door te prikken of het
vleesch voldoende gaar is. Uit rauw vleesch
b.v. roastbeaf mag rood vocht komen, uit
half gaar vleesch, b.v. rollade, rose vocht,
uit gaar vleesOh bruin vocht.
12 Braadtyd per pond
roastbeaf 15 k 20 minuten;
ribstuk, rollade 20 k 25 minuten;
kalfsvlee'ch 30 a 35 minuten;
vartarasvleesóh 35 a 40 minuten;
voor vleesch, dat bovenop gebraden
wordt, rekent men 5 minuter, per pond
extra.
De oven moet, ais het vleesch er in gezet
wordt, goed heet zyn. Voor warmteverlies,
door het bedruipen van het vleesch veroor
zaakt. rekent men 10 a 15 minuten be
halve den braadtyd van het vleesch.
Uit de beide Zuidelijke landen kwamen de
handschoenen naar het Fransche hof van
Katharlna de Medici, "die volgens de legende
de koningin van Navarre door een paar ge
parfumeerde handschoenen liet vergiftigen.
Hoe na ln letterlyken zin de hand
schoenen den Franschen schoonen uit die
dagen aan het hart lagen, bewijst de wyze
van parfumeeren Ze legden ze een tijdlang
In sterk rozenwater of bestreken ze met een
welriekende zalf en lieten ze aan hun boe
zem drogen
Vele van deze handschoenen werden uit
de huid van ongeboren kalfjes vervaardigd
en waren zoo dun, dat ze in een notedop
konden worden opgeborgen. Vandaar dat in
het wapen van het oude handschoenen-
makersgllde dikwijls een notedop voorkomt.
Te Parijs, onder de regeering van koning
Frans I vond de charmante geschiedenis
plaats van den ridder Delorges en een on
bekend gebleven dame. die Schiller Inspi
reerde tot zyn bekende ballade „Der Hand-
sehuh". Toen. tydens een leeuwengevecht,
zyn dame haar handschoen tusschen de
wilde dieren liet vallen en hem uitdaagde,
dezen als bewys van zyn liefde voor haar
terug te halen, aarzelde Delorges geen
oogenblik. Hy bracht den „allerliefsten sier"
aan de dame terug, doch verklaarde trots,
dat hy haren dank niet begeerde.
De versregel „hy werpt haar de hand
schoen in het gezicht", heeft Schiller op
aandringen van Charlotte von Stein, die dit
een tê groote grofheid vond, in den eersten
druk veranderd.
Overal in Europa, zoowel in de oorlogvoe
rende als de neutrale landen wordt van de
vrouwen verlangd, dat ze zich zonder mop
peren aan den bestaanden toestand zullen
aanpassen.
In Italië
heeft de huisvrouw b.v. heel wat te regelen
in verband met de gasdistributie. Het gas
fornuis of -stel mag n.l. slechts 7 uur per
dag worden gebruikt. En dus moet tusschen
7 en 8 uur thee worden gezet en eventueel
pap worden gekookt voor het ontbyt; tus
schen 11 en 3 uur moet het middageten
worden bereid en de afwasch zyn afgeloo-
pen en dan mag nog van 19.30 tot 21.30 iets
voor den volgenden dag alvast worden ge
kookt, of.men zet thee en verwarmt het
water voor de kruik.
In Parijs
heeft de vrouw onmlddeliyk haar kleeding
aangepast aan de ernstige tydsomstandig-
heden. Negens wordt meer overdreven luxe
ten toon gespreid.
Het officieel aanbevolen costuum van de
Parisienne bestaat uit: een mantelpakje van
stevig tweed met 4 groote zakken en cein
tuur, waaraan een klein, vierkant taschje is
bevestigd voor portemonnale. zakdoek, enz.
De rok ls kort en tamelijk wyd. zy draagt
verder stevige leeren handschoenen, die niet
gauw vuil worden en dikkere kousen met
stevige wandelschoenen om tegen de lange
marsrhon. d!e ze ietieren dag moet maken,
bestand fe zijn Het. casmasker draagt ze in
een trommel over den rechterschouder. Vele
dames hebben haar elegante hoedjes ver
vangen door een eenvoudig haarnet, dat de
keurig geonduleerde kapsels byeen houdt.
nen passen. De zak moet een eindje boven
,de op eikaar geplaatste pannen uitsteken.
want er komt straks nog een kussentje tus
schen.
Nu spykert U het eerste kussentje op den
bodem vast, of U kunt ook het kussentje ln
len zak leggen en dan het geheel vastspij
keren. Ziezoo, dat zit stevig! Vervolgens zet
u de pannen in den zak en vult rondom de
ruimte tusschen zak en buitenwand aan
met hooi, houtwol of Ineen gefrommeld
krantenpapier, dat er daarna weer wordt
uitgehaald, De bekleeding (zak) wordt nu
boven langs den rand van het tonnetje
vastgespykerd. Nu maken we nog twee kus
sens: een voor tusschen de twee pannen en
een voor bovenop, en de zaak ls klaar! Ten
minste de hoofdzaak.
We kunnen nu voor de afwerking van
onze hooikist twee wegen bewandelen. Wil
len we het rooktafeltje maken, dan wordt
het bovenste kussentje, dat flink styf in de
opening moet sluiten, vastgespykerd op een
blad van multiplex dat U netjes lakt ln de
gewenschte kleur. Het tonnetje wordt ten
slotte in dezelfde kleur geverfd. Aardig ls
het, de banden een ander tintje te geven.
Rechts ziet U een eenvoudiger bewerking
van de hooikist. Van een aardig lapje cre
tonne, dat U misschien nog wel hebt liggen,
•naakt U een tweeden zak om het tonnetje.
Deze wordt Iets te wyd genomen en doorge-
naaid met lastex Dan een aardig kussen
erop en de zaak ls klaar!
De hooikist als rooktafeltje en als poef.
In deze moeilyke tijden is bezuiniging
meer dan ooit geboden. We moeten zuinig
zyn met gas, met allerlei spy zen en
met geld. Daarom geven we vandaag eens
een alleraardigst Ideetje, hoe U een hooikist
kunt maken, die tevens een leuk meubel
vormt. Vooral voor dames, die klein be
huisd zyn, ls dit een uitkomst. Links ziet U
de hooikist als rooktafeltje.
Wat U te doen hebt. om dit aardige meu
bel te verwerven? U vraagt eenvoudig aan
Uw kruidenier een leeg botervaatje, legt
hierm op den bodem een rond kussentje,
dat er precies ln past en naait hierop vast
een zak (van flanel of een dergelijke stof,
liefst wat warm), waarin twee hoolklstpan-
Een aardige jurk met bloemmotieven.
We hebben nog een keurige jurk van den
vorigen winter in de kast hangen, maar
ze verveelt ons gruweiyk! Laten we dus eens
kyken. hoe we het oude beestje een ander
cachet kunnen geven.
Hiertoe zoeken we uit onze lappendoos
een stukje kant, waarvan de bloemmotieven
kunnen worden losgeknipt. We moeten dus
goed opletten of er wel bloemen (vrij groote)
in de kantstof zitten en anders een stukje
kant koopen, dat voor ons doel geschikt ls.
Hebben we de bloemen met een klein
randje kantstof er omheen is wel de veiligste
weg! losgeknipt, dan rijgen we ze netjes
op de stof, waarna we Iedere bloem met een
festonsteek ln afstekende kleur óf ln de
kleur der jurk vastzetten. Tenslotte worden
de rygdraden eruit gehaald.
Onze teekening geeft aan op welke wyze
u een aardig effect krygt. Het kan natuur
lyk ook anders, dit is een kwestie van
smaak. Vooral een Jong meisje zal van zoo'n
oud-nieuw japonnetje nog veel plelzier kun
nen beleven.
en de meest moderne
brengen wij door tijdige
inkoopen in de grootst
denkbare keuze,
en vooral ook
Haarl.straat 137 - Hoek Donkersteeg
Bij al Uw aankoopen Midzabons
2080
(Ingez. Med.)
Lof valt steeds ln goede aarde en draagt
toch zelden vrucht. Dit komt, omdat ieder,
I die geprezen wil worden, zichzelf in stilte
reeds veel hooger heeft opgehemeld, dan de
allergrootste vleier het zou kunnen doen.
Zoolang men liefheeft, vergeeft men. Dit
is een gemeenplaats. Het zou Juister zijn
te zeggen: Zoolang men vergeeft, heeft men
lief. Want men houdt op Hef te hebben,
nadat men eerst heeft opgehouden te ver
geven.
Een verliefd mensch is jaloersóher dan
een, die waariyk liefheeft, omdat hy veel
minder zeker van zUn zaak is. Zoo komt
het, dat de meeste liefdesdrama's zich af
spelen tusschen menschen, wier onderlinge
vertioudlng zeer opipervlakkig ls.
0
Beweer niet voortdurend, dat U al zoo
dikwijls in de menschen bent teleurgesteld,
dat ze U aldoor maar weer bedriegen! Houd
dergeiyke verhalen liever voor U; U oogst
er geen succes mee, want de meeste men
schen voelen Intuïtief, dat slechts diegene
bedrogen wordt, die niet beter verdient.
Waarin bestaat de tamst, te behagen
zy bestaat hierin, dat men anderen ervan
weet te overtuigen, dat zy bizonder bij
ons ln den smaak vallen.
Een praatje over voor- of nagerechten.
Ruim een half pond suiker in de week
per persoon is natuurlyk niet veel voor een
hutsgezin. Maar als men de maaltyden zóó
samenstelt, dat by de spysberelding niet
zooveel suiker noodig ls, kan men er toch
wel een eind mee komen. In een gezin,
waar men lederen dag toespys eet, wordt
veel suiker gebruikt: vla. pudding, gebak,
al deze toespyzen vragen suiker.
Er zyn niet veel nagerechten, die zonder
suiker klaargemaakt worden. Dikwyis kun
nen stroop of Jam deze vervangen b.v. by
wentelteefjes, pannekoeken, gort, grutjes.
Door sommige menschen wordt zelfs ryst
met boter en stroop gegeten. Rljstebry met
wat Jam er door heen wordt door kinderen
zeker lekker gevonden.
Wat men ook als toespys geven kan, en
geen suiker kost zijn creamcrackers of be
schuit met kaas. kastanjes met boter, en
natuurlyk vruchten. Nu de appelen, peren
en druiven zoo goedkoop zyn, kan men er
wel wat royaler mee zijn en ze als aanvul
Ung van den maaltyd beschouwen.
In heel veel gezinnen, vooral waar kin
deren zyn. is die aanvulling noodig. Er
wordt niet voldoende gegeten van alleen
„groente, vleesch en aardappelen". In
plaats van met een n a gerecht moet men
het dan eens met een voorgerecht pro-
beeren.
Men kan dan geven: tameUJk dikke soep.
macaroni met ham of kaas, macaroni of
rijst met tomaten of tomatensaus, een rest-
verwerklng van vleesch of visch, aardappel
koekjes of puree opgedaan ln schelpen of
een vuurvasten schotel, vermengd met ge
raspte kaas, klein gesneden ham en goed
luchtig geklopt, ryst met kerry, omelet met
groente of de een of andere ragout, kaas-
of hamsandwiches enz. enz.
Hieronder volgen nog eelnge recepten:
Macaronisoep of vermicellisoep. Benoo-
digdheden 4 personen: 11/4 L. water, 30 gr.
macaroni of vermicelli, 35 gr. boter I2'h
lepel), 35 gr. bloem (5 lepels), zout, foelie,
noot, maggi aroma.
Bereiding: De macaroni in stukjes bre
ken of de vermicelli fyn maken. Ze op zet
ten met kokend water, zout en foelie en 'It
a 3/4 uur laten koken. Van het kookwater
met boter en bloem een gebonden soep ma
ken. Deze goed door laten koken, en de
macaroni of vermicelli er weer in doen. De
soep met nootmuskaat en aroma afmaken.
Gekookte kastanjes met boter. Benoo-
digdheden voor 4 personen: 1 K.G. kastan
jes, 60 gr. boter. zout.
Bereiding: De kastanjes wasschen. dege
ne die drijven weggooien, ze aan het stom
pe eind inkruisen en in ruim water met
zout gaar koken ,plm. 3/4 uur. Ze pellen en
voorzichtig met de boter verwarmen of do
boter er koud by geven.
Omelet met groente. Benoodlgdheden4
eieren, 4 lepels melk, arat, peper, 40 gr.
Stamppot met kostenberekening.
Zondag: Macaronisoep. biefstuk, aardap
pelen. spruitjes, druiven.
Maandag: Aardappelpurée met kaas ln
vuurvasten schotel, gehakt, bleten, aard
appelen.
Dinsdag: Stamppot van appelen, rolpens,
beschuit met kaas.
Woensdag: Kalfslappen, andijvie, aardap
pelen, gekookte kastanjes met boter.
Donderdag: Omelet met groente, varkens
karbonaden, groene kool, aardappelen.
Vrijdag: Gekookte visch, wortelen, aardap
pelen, grutjes met stroop en boter.
Zaterdag: Bruine boonensoep, gebakken
grutjes.
Berekende maaltyd voor 4 personen be
staande uit: Stamppot van aardappelen en
appelen, beschuit met kaas.
400 gr. rolpens
f. 0.52
59 gr. margarine
f. 0.07
3/4 K.G. zure appelen
f0.09
3/4 K.G. zoete appelen
f. 0.09
Vit K.G. aardappelen
f0.09
50 gr. margarine
f. 0.07
1 pakje kleine beschuit
f. 0.06
25 gr. boter
f. 0.04
1 ons kaas
f0.08
f. 1.11
boter, 6 lepels gestoofde groente b.v. andij
vie, spinazie, e.d.
Bereiding De eieren los kloppen met
melk. zout en peper, maar zorgen, dal de
massa niet schuimig wordt. In de koekepan
2 of 4 omeletten bakken met de boter, en
tusschen elke omelet een flinke lepel ge
stoofde groente leggen die men b.v. van
den vorigen dag overgehouden heeft. Ze
warm opdienen.
Ham- of kaassandwichcs. Eenlge dunne
boterhammen smeren, beleggen met ham
of kaas. en twee aan twee stevig op elkaar
drukken. De korstjes er afsnyden. en als de
boterhammen groot zyn ze in de helft snij
den. De buitenkant met de rest boter be
smeren en de sandwiches in de koekepan
vlug bruin bakken. Warm opdienen.
93
