Waar de Vrouw belang in stelt
Onze vacantiekleeding
de Greet-
LEID5CH DAGBLAD - Derde Blad
Donderdag 29 Juni 1939
RADOX
Moeder en dochter
't Zonnige strand noodt tot sport en spel
Laten we zoo elegant mogelijk zijn
€^0!--ét-
Hoe het wel,
en hoe het niet moet
vooi pekjecte
^akdehoóe ma£e-uf>!
Zuinigheid met vlijt...
LEUKE, FLEURIGE STOFFEN
SCHATTIGE ZOMERJURKJES
KRAAGJES - KNOOPEN
en GARNEERINGEN
Bij alles
ontvangt U
MIDZA-BONS!
Hoe we van oud nieuw
maken
Wenken voor de
zuinige huisvrouw
Haar onderlinge verhouding is in de
laatste veertig jaren sterk
gewijzigd.
Een uiting van mijn dochtertje bracht
me laatst eens aan het peinzen over de
moeder en dochter verhouding, vroeger
en nu.
Ze zei: „Hè, waarom bent u niet zoon
écht ouderwetsch moedertje, dat er altijd
maar zit? Dat zou ik zoo eenig vinden!"
„Maarik ben er toch altijd, als jul
lie thuis komen?"
„Ja hoor, u bent een schat! Maar u loopt
heen en weer en ziet er jong uit en beleeft
zélf van alles. Een ouderwetsch moedertje
is dik en zit er den heelen dag maar en
dan komen de kinderen en vertellen. En
de moeder heeft zelf niets beleefd, behalve
■de groente schoongemaakt en zoo. Nou en
dan vindt ze het natuurlijk eenig, alles wat
de kinderen vertellen!"
„Dusgéén moeder, die een mensch
is maar een dikke, zittende moeder is,
heelemaal alleen voor jou," zei ik „nu, weet
je wat. dan zet ik een dikke, ronde, gezel
lige pul op het theeblad en daar schrijf jij
alles, wat je beleefd hebt, op een papiertje
en stopt dat in die pul. Goed?"
Aan haar onbedaarlijke lachbui merkte
ik, dat het verlangen naar het „dikke,
ouderwetsche moedertje" niet zóó tragisch
was.
Maar ik ging me toch naar aanleiding
hiervan eens afvragens öf en waar ik te
kort schoot, niet zoozeer door mijn slan
ke lijn als wel misschien door een
tekort aan passiviteit, aan het zich open
stellen voor de kinderen, met terzijstelling
van eigen gedachtenleven.
Het is heusch nog zoo gek niet, als wij
moderne moeders hier eens wat dieper over
nadenken.
De tijden zijn sterk veranderd In de laat
ste veertig jaren.
Wij moeders van 30 tot 50 die op
groeiende dochtertjes hebben, zijn innerlijk
heel anders dan de vrouw uit 1900. Zij wist
niets van psychologie, ze bekommerde zich
absoluut niet om haar eigen ziel of die
van haar dochter. Het meestal in onze
kringen tot op zekere hoogte gemakkelijke
en behaaglijke, beschutte en beveiligde
leven dat zij als echtgenoote en moeder
leidde, 't leven voil conventioneele plichten
en genoegens, liet meestal geen gelegen
heid voor aanraking met de harde, onge
nadige buitenwereld.
Problemen waren er weinig. Ze handel
den volgens voorgeschreven fatsoensbegrip
pen of religieuze opvattingen, waar vaak
ontzaglijk veel sleur bij te pas kwam, óf
volgens eigen „gevoel" soms raak, soms
mis. „De moeder van tegenwoordig komt
wél in aanraking met het harde leven, dat
uit ieder strijdend mensch haalt, wat erin
zit. Vaak moet ze zelf zich een bestaan ver
overen of meehelpen verdienen. Ze is in de
eerste plaats mensch geworden; ze moet
veel „zelf ontginnen" van wat een vroeger
vrouwengeslacht als gesneden koek werd
voorgezet.
Een nieuwe verhouding tusschen moeder
en dochter ls ontstaan. Een kameraad
schappelijke verhouding, gegrond op we-
derzijdsch begrip en zich in de breedte ont
wikkelend door beider levenservaringen.
Het ideaalbeeld van tegenwoordig is: de
moeder als vriendin van haar dochter.
Maar dan een vriendin, die ouder en wijzer
is en dus raad kan geven uit eigen gerijpte
overtuiging.
Onze moedertaak is moeilijker geworden,
omdat het niet meer gaat om het doorge
ven van overgeërfde begrippen en vaak
half of niet doorleefde opvattingen, die
op een jonger geslacht tóch nooit vat heb
ben! (vandaar al die botsingen tusschen
ons en onze moeders!)
Het gaat nu om het doorgeven van het
zelf verworvene. Dit kan wel degelijk vat
hebben op onze dochtertjes, omdat datgene,
wat werkelijk als verworvenheid in ons
leeft, rechtstreeks tot hoofd en hart
spreekt.
Maar het kan alleen, indien we niet uit
sluitend oudere vriendin maar ook moeder
van onze dochters willen zijn. Het verschil
is subtiel en moeilijk uit te drukken.
Iets ervan kan ik wel aanduiden: In de
vriendin domineert het zakelijke, kame
raadschappelijke én verstandelijke element.
In de moeder (ook de moderne) leeft ge
lukkig nog altijd het oerwarme, koesteren
de én statische, het volkomen passief op
gaan in de kinderen, dat mijn dochtertje
doet droomen van een „dik, zittend moe
dertje". Een gezonde, krachtige combina
tie van beide aspecten (dus een warm be
langstellende moeder, die nog wél een
meisjeshoofd in haar schoot wil koesteren,
maar haar géén sprookjes meer vertelt in-
plaats van het werkelijk leven) zal de
ideale moeder van de toekomst zijn.
RHflMONDA.
IETS OVER HET GEBRUIK EN DE
BEREIDING VAN VLEESCH.
Hoewel het vleeschgebruik in Nederland
achteruit gaat, behoort het vleesch toch
zeker tot de belangrijke, veel gebruikte
voedingsmiddelen.
In de oude kookboeken leest men in de
recepten, dat 200 gr. vleesch per persoon
per maaltijd berekend werd. Tegenwoordig
geeft men bijna nooit meer dan 100 gr„
wat waarschijnlijk komt door den tamelijk
hoogen prijs, die men voor vleesch betalen
moet en door het vegetarisme, dat de
laatste jaren veel meer aanhangers telt.
Vleesch behoort tot de eiwitrijke voe
dingsmiddelen. Op 100 gr. mager vleesch
komt pl.m. 20 gr. eiwit voor. Deze hoeveel
heid vermindert als het vleesch vetter
wordt. Het watergehalte neemt dan echter
De vacantie nadert.reeds zijn we aan
het plannen beramen, waar we dit jaar
dien heerlijken ontspanningstijd zuSten
doorbrengen.
Als het strand en de zee onzen voorkeur
hebben, dan behoeft onze garderobe ons
niet zoo erg veel hoofdbrekens te kosten.
Het voordeel van strandkleeding is im
mers, dat letterlijk alles mode is, wat ons
goed staat! En de stoffen behoeven ook
heusch niet duur te zijn. Met een aardig
lapje katoen, wasehrij badstof of flanel
doen we wonderen!
Vooral het laatste is thans favoriet.
Misschien brengt onze strandteekenlng u
op een goed idee voor uw eigen garderobe.
De modellen zijn luchtig, doch steeds zeer
decent, zoodat het niet noodig is, ook
maar een snippertje van het ladylike
cachet, waaraan we zélfs bij onze vacantie
kleeding gehecht züjn, prijs te geven.
Het figuurtje links op den v oorgrond
draagt een tamelijk wijde strandpantalon
in grijs met blauw gestreept flanel, terwijl
de blouse van wollen crêpe een mauve tint
vertoont. De breede sjerp van soepele zijde,
die harmonieert met het lint om den
strandhoed, geeft het geheel een roman
tisch toetsje.
Het figuurtje >1^5* op den voorgrond
mantel van voile de laine, in het geliefde
wit-zwart effect, terwijl het dametje op
den achtergrond een elegant strandbroekje
van écrukleurlg linnen draagt bij een ge
streepte blouse van waschztjde.
Deze Fransche modellen zijn echt het
nieuwste. U ziet wel, dat ze wel charmant,
doch allerminst opzichtig of „duur" zijn.
lederen dag trippelen duizenden
kleine energieke voetjes langs
onze etalages. En de héél verstan
dige vrouwtjes onder hen kijken
altijd even in deze étalages. De
belooning is groot: voor weinig
geld is hun garderobe véél char
manter, door de exclusieve klein-
mode creaties van de Groot.
DONKERSTEEG 1 - TF.I.F.F. 706.
2635
(Ingez. Med.)
ook af, zoodat vet vleesch, als men alleen
op het gewicht in verband met de voe
dingswaarde Iet, eigenlijk voordeehger is om
te koopen dan mager vleesch. Bovendien
is vet vleesch ook meestal goedkooper. Men
moet echter niet denken, dat de fijnere
vleeschsoorten. zooals kalfsoesters, biefstuk
e.d. beter zijn wat de voedingswaarde be
treft, dan de minder fijne stukken De
samenstelling komt ongeveer op hetzelfde
neer en wordt het minder malsche vleesch
op de goede manier klaargemaakt, goed
gestoofd, dan zal het als voeding dezelfde
waarde hebben.
Taai vleesch en te hard gebakken vleesch
zijn moeilijk verteerbaar. Daarom moeten
we dit voorkomen door de bereiding. Een
scheutje azijn en lang stoven maakt run
derlappen malsch. Klein vleesch moet nooit
te hard gebakken worden, zoodat het bijna
geheel korst is. Dunne, kleine lapjes zijn
wat dat betreft, moeilijk goed klaar te
maken.
Bouillon wordt van vleesch getrokken. In
het water trekken de geurige stoffen, die
het vleesch bevat. Deze hebben geen voe
dingswaarde. De eigenlijke voedingsstoffen
blijven In het vleesch achter, op een kleine
hoeveelheid eiwit na, dat als bruinachtig
schuim op den bouillon komt drijven.
Bouillon is dus nooit voedzaam, wel geu
rig en eetlustopwefckend. Kookt men van
den bouillon soep met rijst of vermicelli,
dan geven die de voedingswaarde aan de
soep, behalve dan het vleesch, wat echter
dikwijls uit den bouillon genomen wordt, en
dan tot haohé of kerryschotel verwerkt
wordt.
Vleesch bederft snel en kan dan heel ge
vaarlijk zijn. In de zomermaanden moet
men oppassen voor de vleeschvlieg (vlie-
genkapi.
Zoodra men het vleesch in huis heeft,
moet men het dus op een koele, frissohe
plaats bewaren, afgesloten voor stx>f en
vliegen. Bij warm weer is het geraden, het
vleesch zoo vlug mogelijk te bereiden, daar
gebraden vleesch, door de korst minder
gauw bederft, dan het voohtige, rauwe
vleesch.
Een paar ongewone wenken voor
de hulsvrouw.
Iedereen praat tegenwoordig over bezui
niging. Het is in de meeste kringen noodza
kelijk geworden niéts meer over de balk te
gooien
Maar laten we onze bezuiniging zóó toe
passen, dat ons huishoud'beleid niet schriel
en schraal of zelfs armoedig wordt. Met
een tilkje gezond verstand kuninen we zui
nig zijin en toch den Indruk maken van wel
stand en voorèl van goeden zorg voor ons
gezin! Misschien kunnen de onderstaande
wenken u helpen, dit doel te bereiken:
Preibladeren.
U komt van de markt met een volle bood-
sohappentasch, waarin ook enkele bossen
prei, waarvan u soep wilt maken. Maar
wist u, dat de groene bladeren, die u altijd
weggooit, bizonder rijk zijn aan vitami
nen D (anti-rachitis). Pluk ze dus eens uit
elkaar, wasch ze zorgvuldig, snijdt ze fijn
en voeg ze bij de soep. Als ze te hard zijn,
kunt U ze in wat water laten afkoken, ze
zeven en het nat bij de soep doen. Ook
kunt u de prelbladeren drogen, fijnstampen
en in een fleschje bewaren. Dit kruid geeft
meer smaak en geur aan uw gerechten.
Bloemkoolbladeren
zijn ook niet te versmaden! U wascht ze
flink en zet ze, te zamcn met de stronken,
die u niet op tafel brengt, een tijdlang te
koken. Daarna neemt u ze uit het water.
Nu nog een gebakken uitje en wat ln
schijfjes gesneden aardappels in het kook
water gedaan en u hebt een uitstekend
bordje soep voor vooraf Nu nog een paar
dobbelsteentjes goudbruin gebakken oud
wittebrood erbij en u hebt een delicatesse
Doppen van erwtjes
worden gewoonlijk zonder nadenken weg
geworpen. Ook dit is heel jammer. U kunt
ze op twee manieren gebruiken
Gedroogd en geroosterd geven ze een plt-
tigen smaak aan uw sauzen en gekookt (en
daarna gezeefd) geven ze een smakelijk
mager soeipje.
Meloenschillen
tenslotte leveren maar dat wist u toch
zeker al? een uitstekertd materiaal voor
pickles. De bereiding is heel gemakkelijk:
maak de schillen schoon en snijd ze in dob
belsteentjes. Kook ze even op, gooi het
water weg en leg ze in kokende kruidazijn,
waarbij u zout, peper en witte uitjes hebt
gevoegd.
WEER ENKELE RECEPTEN MET
KOSTENBEREKENING.
Zondag: Woensdag:
Varkenskarbonaden,
Tulnboonon, Rabarber.
Aardappelen,
Donderdag:
Besohult met aard-
Gebakken spek,
oeKn- Aardappelen.
Maandag* Capucijners,
Maandag. Hangop met be-
Runderrollade, schuit en suiker.
Gestoofde sla, Vrijdag*
Aardappelen, Gebakken visch.
Grutjes m karne- Kropsla,
melk. Botersaus,
Custardvla met
Dinsdagaardbeien.
Kerryschotel, Zaterdag:
Komkammersla. Kaaspannekoeken,
Gebakken grutjes. Banaan.
RECEPTEN.
Kaasstoofpot met tomaten.
(4 personen)
1V« K.G. aardappelen 12 cent
pond kaas 16
1/4 liter melk 2'/»
1 groote ui 2
l'/« pond tomaten15
zout, peper 2
paneermeel.
1 ons margarine12
61'/« cent.
1 groote bos rabarber 12
IV» ons suiker6
79','j cent
Bereiding: De ui fijnsnipperen en in de
helft van de boter licht geel laten worden.
De tomaten wasschen, naar verkiezing over
gieten met heet water en schillen. Ze in
plakken snijden, met peper en zout be
strooien en mee smoren.
Alles overdoen in een vuurvasten schotel
en beleggen met laag om laag in plakken
gesneden aardappelen en dobbelsteentjes
kaas. Over de bovenste laag een kLein beetje
melk schenken en bestrooien met paneer
meel. beleggen met de rest van de boter
en pl.m. 3/4 urn* ln den oven zetten.
Heeft men geen oven, dan doet men alles
in een geëmailleerden schotel en laat alles
dichtgedekt op een kleine gaspit of op een
petroleumstel 3/4 uur zachtjes stoven.
Kaaspannekoeken.
1 pond bloem 10 cent
1 el 4
gist 2
4 ons jonge kaas 20
1 Liter melk 10
1 ons margarine 12
zout
58 cent
4 bananen 16
74 cent
Bereiding: De gist aanmaken met wat
lauwe melk. De bloem in een flinke kom
doen, de gist en de kleinste helft van de
lauwe melk toevoegen en roeren tot men
een dik beslag heeft, zonder klontjes. De
rest van de melk en het zout toevoegen en
het beslag laten l ijzen op een niet te warme
plaats. De kaas in 8 dikke plakken snijden
Een stukje margarine in de koekepan goed
heet laten worden. Zooveel beslag er in
doen. dat de bodem van de pan goed be
dekt is. Een plak kaas hierop leggen en deze
bedekken met een lepel beslag. De koek
voor
■vindt U bij ONS in buitenge
woon uitgebreide keuze, en
daarbij onze aiparte oollectie
voor onze bekende extra lage
prijzen, malken U het kooper.
gemakkelijk.
Haarl.str. 137, hoek Donkerstceg 2-4-6
2567
(Ingez. Med.)
Schattig zomerjurkje voor kleine Zus.
Er is natuurlijk geen moeder, die niet
nog zoo'n overgeschoten effen lapje linnen
of katoen in de kast heeft, hetzij van een
oude jurk van haarzelf of van iets anders
afkomstig. Maar effen (jurkjes vinden we
tegenwoordig zoo saai, nietwaar? Dat zijn
ze toch beslist niet, als we er wat frissche,
vroolijke kleurtjes op borduren.
Het jurkje wordt van onder tot boven
met een ritssluiting gesloten. Het borduur
werk loopt over boordje, schouders en
mouwtjes en voorzijde.
De kleurencombinatie moet zoo vroolijk
mogelijk zijn, b.v. op een wit jurkje blokje
1, 3, 5. 7 enz. rood, blokje 2, 4, 6, 8, enz.
groen. De slinger wordt geel of zwart.
EEN VETTE,ONZUIVERE HUID
kunt U gemakkelijk verbeteren door het gebruild
van Radox. telkens wanneer ge Uw gezicht waschv
Bij apothekers en erkende drogisten a fO.90
per pak en f 0.15 per klein pakje.
255'!
(Ingez. Med.)
Uw zilveren luxe voorwerpen
zooals bonbonbakjes, vaasjes, enz., worden
prachtig glimmend als u ze gedurende tien
minuten in aardappelkookwater laat staan.
Daarna drogen door ze af te wrijven met
een wollen lap.
Is uw strijkijzer stroef.
Doe er dan wat gewone witte was op.
Daarna glijdt het weer veel gemakkelijker
en het strijken gaat vlugger.
Rieten zittingen
van stoelen trekken soms krom en men
meent dan, dat er geen andere raad voor is,
dan de stoelen opnieuw te laten matten Een
goed middeltje is echter het volgende: u
keert den stoel om boven een waschkoni of
gooit kokend water over de zitting. Als net
riet opgedroogd is, is het meteen weer recht.
op een zacht vuur bruin bakken. Met be
hulp van een deksel keeren en aan den
anderen kant bruin bakken. Zoo noodie nog
wat margarine er onder laten glijden
Onder het bakken de pannekoeken, die
klaar zijn op een pan met heet water warm
houden.
4—3
