>Waar de Vrouw belang in stelt
DIA
Gastvrouw zijn
Naar de witte wereld
Een stijlvolle
LEIDSCH DAGBLAD, Donderdag 16 December 1937
Derde Blad
No. 23843
RADOX
Avondjapon
Voor
VOOR SUIKERZIEKEN
78ste Jaargang
Een kunst, die in onzen tijd al te zeer
wordt verwaarloosd
tdltC 6ClderSC^? biedt
GEEN VETPUISTJES MEER
Het enkele fraaie
s, die een bij-
zonder cachet geven
het MENU
AARDAPPELEN direct besteld
bij VUASVELD
Een eenvoudige uitrusting voor de wintersport
N.V. DE LEIDSCHE BROODFABBIEK
Brokjes van
Damesgesprekken
Er was een tijd, dat de gastvrouwelijke
plichten bij een huisvrouw al bizonder
zwaar wogen: dat was de tijd van de ein-
delooze visites en contra-visites, van de
avondjes, de partijtjes, de dlnertjes en de
soupertjes.
Dikke boeken met de „regels der eti
quette", met nuttige wenken voor het aan
genaam bezighouden der gasten deden op
geld en geen jonge vrouw was niet eerder
gereed om in 't huwelijksbootje te stappen
of ze moest de kunst van ontvangen ter
dege meester zijn! Dat hoorde er zoo bij nét
als de „degelijke huishoudelijke basis".
Wat is dit alles in een twintig, dertig jaar
tijds héél anders geworden!
Als een meisje gaat trouwen, dan is de
degelijke huishoudelijke basis nog altijd
zéér gewenscht en een haif jaartje huis
houdschool of bij moeder thuis is stellig een
onmisbare voorbereiding voor de taak als
huisvrouw. Maar dit alles Wordt door
verschillende oorzaken w.o. vooral ook de
grootere efficiency en beknoptheid van het
hui iioudelijke apparaat niet meer zóó
loodzwaar opgenomen als vroeger. Hieraan
zitten zeker twee kanten; het is in zekeren
zin prettig en gemakkelijk dat we in dit op
zicht vlotter zijn gaan leven, aan den an
deren kant heeft het zeer beslist zijn nadee-
len. Maar hierover nu niet.
Ik wilde enkel eens met u praten over ,,dc
kunst van ontvangen" voorheen en thans:
een kunst, die op het oogenblik wel heel erg
aan het kwijnen raakt. En dat is wél een
beetje jammer.
Het ligt geheel in den geest des tijds, dat
we met ons druk, jachtig leven en met
onze veel zwaardere financieele en andere
forgen ons niet zooveel meer van onze
buren en kennissen aantrekken als onze
moeders en grootmoeders. Dat we, als zijnde
plastige rompslomp", heel wat stijve visites
en avondjes met. één slag hebben afge
schaft en dat we heusch geen tijd en geen
geld meer hebben voor allerlei familiefees
ten. Het gezin, dat „Sinterklaas nu maar
eens overslaat", het echtpaar, dat er stille
tjes uittrekt om de koperen bruiloft maar
onopgemerkt te laten voorbij gaan, ze zijn
bijna traditioneele verschijningen gewor
den.
Een verarming van ons leven? Opper
vlakkig beschouwd, wel, maar als we wat
dieper kijken, dan heeft ook deze zaak twee
kanten. En dan kon het weieens zijn, dat
wat armoede lijkt, eigenlijk een nieuwe
rijkdom voor ons wil beteekenen.
..Er vallen geen goede appels van den
boom" zegt de oude volkswijsheid, m.a.w.
een gebruik, dat in onbruik raakt, was ln
wezen ook eigenlijk niet waard om langer
te leven. En als we nagaan, hoe snel en
gemakkelijk we, wat betreft ons contact
met de buitenwereld, het heele raderwerk
van verplichte ditjes en datjes plus een
lange lijst van omgangsvormen en verdere
behartigenswaardigheden van ons
levensprogram hebben geschrapt, dan moe
ten we wel tot de overtuiging komen, dat
al die rompslomp ook werkelijk niet veel
waard was Dat onzen geest en gemoed er
heel best buiten konden!
Ja, dit is betrekkelijk wel waar, maar
tocher ls een element in den omgang
met vrienden en kennissen, en vooral ook
in het „gastvrouw zijn", dat we noode mis
sen Het is het zich instellen op de be
hoeften der gasten, het voor het oogenblik
geheel wegcijferen van eigen belangen, het
zich afvragen: hoe kan mijn avond (of
middag) voor anderen een succes worden?
Het is, wat ik bijna met een wel wat zwaar
wichtig, maar toch ook niet geheel onjuist
woord „zielszorg" zou willen noemen. Dit
element bezaten de gastvrouwen in vroeger
eeuwen in hooge mate en het is wel zeker,
dat onze Nederlandsche gastvrijheid niet
zulk een uitstekenden naam zou hebben
gekregen, als dit element haar ontbroken
had. En misschien is het niet tè boud als ik
beweer, dat juist toen dit „innerlijke" in
onze gastvrijheid verloren ging, onze avond
jes en partijtjes gingen afzakken tot het
niveau van „lastige rompslomp", rijp om te
worden afgeschaft.
Wat is er voor onze ouderwetsche, offi-
eieele omgangsvormen in de plaats geko
men? Een allegaartje: vluchtige ontmoetin
gen. losse uitnoodigingen van „kom eens
oploopen", bridge-avonden, waarbij het na
tuurlijk in hoofdzaak om het spel en de
ontspanning gaat, en dan enkele diepere
vriendschappen (maar die zijn van alle
tijden en dus speciaal voor onzen tijd niets
bizonders).
En dit alles, wat we dan nog zoo'n beetje
ons „contact met de buitenwereld" noemen
draagt wel héél sterk het stempel van het
toevallige. Vergis ik me niet, dan voelt in
de meeste gevallen bij die ontmoetinkjes
thee-middagjes en „oplooperijtjes" de gast
vrouw zich niet zoozeer gastvrouw meer. Ia
bedoel dit: ze is zich natuurlijk bewust, dat
ze te zorgen heeft voor een keurige omge
ving, een onberispelijk theeblad en .wat
lekkers bij de thee" en als het eens. ook mis
schien omdat het toevallig zoo uitkwam, een
dinertje wordt, dan acht ze het natuurlijk
haar plicht, te zorgen, dat de boel mar
cheert. Maar verder? Och. er wordt gepraat
over wat een ieder zoo invalt en heel vaak
heeft de gastvrouw zelf het hoogste woord.
En soms komt het eens tot een gesprek van
hart tot hart, maar dan is de gastvrouw
felf al net zoo verwonderd als de gast. Dat
was dan óók een toevalligheidje. e#n geluk
kige toevalligheid, als u wilt.
Maar waar is nu in onzen tijd de gast
vrouw gebleven, die zich bewust tot taak
stelt om ook nog voor iets anders te zorgen
dan voor de thee en de koekjes en de ver
warming? De gastvrouw, die de kunst van
ontvangen nog niet als een moeilijke, maar
heel belangrijke en die deze dan ook met
hart en ziel beoefend, met alle tact en fijn
heid waarover zij beschikt?
O, ze zijn er nog wel, die gastvrouwen,
maar zoo heel veel ontmoet men ze niet
meer. En toch is het Ja, juist in onzen
alles-moderniseerenden tijd! zoo'n ver
kwikking. door zoo'n ouderwetsch-fijne
gastvrouw te worden ontvangen. Een vrouw
die de gasten op hun gemak zet, die wak
ker en oplettend meeleeft in hun conversa
tie, die niet door den zorg om de bijkom
stige materieele dingen wordt afgeleid van
de hoofdzaak: de gasten werkelijk aange
naam te zijn, goed te doen, iets mee te ge
ven van haar eigen levensmoed, vroolijk-
heid. begrip
De kunst van ontvangen is zeker niet ge
makkelijk: zij vraagt niets meer of minder
dan de inzet van de heele persoonlijkheid,
wil men er iets van terecht brengen. Maar
juist daaróm Ls zij het beoefenen waard.
En als ik het goed zie, dan is het juist nu de
geschikte tijd om ons ook op dit belang
rijk onderdeel van onze taak-als-vrouw een3
te bezinnen. Want hier ligt 'n groot terrein
braak: de fossielen van de ouderwetsche ge
dwongen visitetjes en partijtjes, waar ten
slotte geen leven meer in zat, zijn er nu wel
grondig uit: het zaaien van het zaad, waar
uit een nieuwe, meer „innerlijke", meer
stijlvolle gastvrijheid zal kunnen groeien,
vraagt een vaste en ferme vrouwenhand!
RHEMONDA.
ll'J
ileworst
Anion roenschen
Juist de R^v'enscben
HUH1NK, DEVENTER
ANTON
2835
(Ingez. Meel.)
I doch ccn frisschc gave huid door geregeld
gebruik van Radox in Uw waschwater
Bij apothekers en erkende drogisten f0.90
per pak en f0 15 per klein pakje
3032
(Ingez. Med.)
IpIHIIIIIIIIIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIII'l
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Onze modefoto van deze week
9aejt een zeer modieus en bovenal
Stijlvol avondtoiletje, waardoor de
handige ontwerpsters onder onze
lezeressen stellig op een idee zullen
Yemeni Het is vervaardigd van
hvarte wollen stof, nauwsluitend
de heupen en met een klein
sleepje aan den wijd klokkenden
'°k Lijfje en jasje zijn versierd met
hdsgroene pailletten.
Een bijzonder voornaam geheel,
dal echter met wat handigheid uit
wekend kan worden nagemaakt.
MAANDAG: Stamppot van boerenkool,
Rookworst. Citroenrijst met vanillevla.
DINSDAG: Gehakt, Savoye kool. Aard
appelen, Appelkoekjes.
WOENSDAG: Varkenskarbonaden. Bie
ten, Aardappelen, Broodschotel met appel
moes.
DONDERDAG: Runderrollade. Brusselsch
lof. Aardappelen, Maizenapudding, bessen-
sapsaus.
VRIJDAG: Gebakken paling, Kropsla,
Gebakken aardappelen, Rijstebrij.
ZATERDAG: Koude rollade. Stoofperen,
Aardappelen. Griesmeelpap.
ZONDAG: VermieeBisoep (van bouillon
van de tong en blokjes). Gekookte kalfs-
long. Witte boonen. Zure eiersaus. Aard
appelen, Koude flensjestaart.
VEGETARISCHE MENU'S.
1. Koolsoep. Ha vermoutlapjes. Spruitjes,
Aardappelen, Vruchten.
2. Macaroni met kaas in schelpen. Ge
stoofde uien. Aardappelen. Rijst met bes
sensap.
2. Stamppot van rauw Brusselsch lof,
Gesmolten boter, Beschuittollen met appel
moes
4 Andijvie. Aardappelen in de schil.
Koude boter. Omelet met gestoofde abri
kozen.
Nu de Kerstdagen en Oudejaarsavond in
het zicht komen zullen de lezers van deze
rubriek de volgende recepten misschien op
prijs stellen In bijna alle Hollandsche ge
zinnen is het toch gewoonte in dien tijd
allerlei klaar te maken en te bakken,
waarbij door veel kinderen dan graag
geholpen wordt Hieronder volgen de re
cepten van de echte Engelsche plumpud
ding en van een, die voor velen hierboven
gesteld wordt, omdat ze veel minder zwaar
is. en niet zoo ingewikkeld om klaar te
maken De volgende week recepten van
typische oudtjaars gerechten.
8769
OUDE TINGEL 120
TCU JU)
DOEZQ/TBQQT 22
HUL*!}
LEIDEN
(Ingez. Med.)
Plumpudding (10 personen).
Benoodig>dheden1' ons oud brood zon
der korst, 4 ons rozijnen. 2'..- ons krenten,
IV; ons sucade, 4 'oudreinetten. 1' ons
Delfia of niervet, 2'/j ons bloem, 2'/i ons
bruine suiker, ons snippers, 'h ge
raspte nootmuskaat, lepel zout. 1 d.L.
rum of 1 d.L melk en sap van 1 citroen,
5 eieren.
Bereiding: Het brood fijnkvuimeien,
krenten en rozijnen uitzoeken, wasschen en
drogen, sucade en appelen snipperen, het
kalfsvet van vellen ontdoen en met bloem
fiinhakken. Daarna alle droge bestanddee-
len zoolang met elkaar vermengen tot ze
samenhangen, dan rum of melk en citroen
sap en de geklopte eieren toevoegen. Een
warme puddingvorm met boter insmeren,
tof bij gebrek hieraan een gladde kom van
een nest schalen b.v. met passende deksel)
en de massa hierin doen.
De pudding .plm. 5 uur au bain Marie la
ten koken. Voor het keeren goed op laten
drogen. Omkeeren op een grooten schotel,
waar wat taki»; hulst op gelegd worden en
de pudding zelf ook versieren met een takje
hulst. Wil men de pudding brandend bin
nen brengen dan de pudding goed uit laten
dampen en plm. d.L. rum er over heen
gieten. Dit op het laatste oogenblik aan
steken.
Warme vanillesaus, of wanne rumsaus er
bij geven.
Voor onze lezeressen, die het fortuintje
hebben, dit jaar te gaan wintersporten,
geeft onze teekenaar een eenvoudige zeer
practische uitrusting.
Het is n.l. een sprookje, dat wintersport-
kleeding zoo geweldig duur ls: wanneer de
reis- en verblijfkosten geen bezwaar op
leveren, dan behoeft de kleeding dit zeker
niet te doen.
Maar..., het mag nu ook weer niet zoo
zijn, dat men zich als Hollandsche. die haar
vaderland lief heeft en hooghoudt, eigen
lijk een beetje staat te schamen, wanneer
men een troepje jeugdige wintersport-en
thousiasten uit de trein ziet stappen in
een bijeengeraapt rommmelzootje, dat de
naam kleeding laat staan, uilrusting
nauwelijks verdient!
Het is heerlijk, dat door speciale rege
lingen met spoorwegen en hotels zooveel
Nederlanders, die dit anders niet konden
doen. in staat zijn naar het buitenland te
gaan, maar laten we dan ook niet het
minst door onze correcte kleeding ons
land hoog houden!
Links ziet u het meest practische ski-
costuum: de plusfours van donkerblauwe
wollen stof met stevige kousen, slobkou
sen, ski-schoenen en een kort warm jasje.
Een handige naaister maakt pantalon en
jasje zelf; het netste zal zijn. het jasje
van een zwaar peau de pêche te nemen,
dat tegen een stootje kan, b.v. één tint
lichter dan de pantalon. Kousen en shawl
worden dan sober gehouden, b.v. in grijs
en de warme handschoenen en muls in
dezelfde tint gekozen. Houdt men jas en
pantalon in één tin.t dan mogen de „bij
komstigheden" gerust hel van kleur zijn.
Het tweede figuurtje draagt een warme
pullover, waarmee men bij zacht weer, mits
men warme onderkleeding draagt, zonder
verdere bedekking volstaan kan; gekozen
in helgeel bij een blauwe of zwarte kni-
cker-bocker vormt het een keurig geheel
De knicker-bocker is een Ideaal kleeding-
s'uk voor dames, die erg op warmte ge
steld zijn, zij bedekt het been tot de
enkel toe en sluit van onderen met elastiek
dat in het sokje verdwijnt.
Geheel rechts een zeer elegant cos-
tuumpje. dat echter de eischen stelt: sier
lijk gevormde beenen en groote bekwaam
heid in het skiën, zoodat men niet valt.
Ce rok is voorzien van diepe plooien en
sluit met een ritssluiting opzij, er wordt
een pantalonnetje van hetzelfde mate
riaal idonkerroode wollen stof) onder ge
dragen. Het jasje, dat met een ceintuur
om de taille sluit, is zachtblauw van kleur.
De zonneklep van mica met stevige ka
toenen banden zal op zonnige dagen goede
diensten kunnen bewijzen.
Warme rumsaus.
Benoodigtfheden3/4 L. melk, 25 gr,
custard, suiker naar smaak. plm. 1 dL.
rum.
Bereiding: De melk op een klein gedeelte
na aan den kook brengen. De custard hier,
mee aanmengen, in de melk gieten en
door laten koken De saus op smaak afma
ken met rum en suiker Warm opdienen.
Sultanpudding (inplaats van
plumpudding. 5 pers.).
Benoodigdheden1'/: ons oud brood zon
der korst. 1 ons boter. 1 goudreinet. 11/4
ons bruine suiker. 11/4 ons rozijnen, 3
eieren, sap en geraspte schil van 1 citroen.
Bereiding: Het brood fijnkruimelen, de
boter smelten, den appel fijnhakken, de
rozijnen uitzoeken en wasschen, de eieren
loskloppen Daarna alle ingrediënten
met elkaar vermengen, het laatst het ci
troensap toevoegen. De massa overdoen in
een met boter bestreken warmen pudding
vorm en de. pudding 2 uur au bain Marie
koken. Voor het keeren od laten drogen en
opdienen als plumpudding. Warme vanille
saus er bii geven.
Engclsche kerstcake.
Benoodigd: 2 ons zelfrijzend bakmeel. 1
ons boter, 1 ons suiker. 3 eieren, plm. 1
d.L. melk, 2 ons krenten en rozijnen, 1/4
ons snippers. 1/4 ons sucade, geraspte ci
troenschil, zout.
Bereiding De boter met de suiker roeren
tot ze zalfachtig is, de eieren toevoegen en
daarna de bloem er bij doen en zooveel melk
de massa plm. 10 minuten goed kloppen
Daarna de bloem erbij deen en zooveel melk
toevoegen als noodig is om een stevig
cakedceg te verkrijgen De schoongemaakte
en goed uitgelekte krenten er. rozijnen, de
gesnipperde sucade. de snippers, het zout
en de geraspte schil toevoegen en voorzich,
tig doorroeren. Overdoen in een beboterden
cakevorm, waarin men een beboterd velletje
boterhampapier gevouwen heeft en de cake
in plm. 1 2 uur in een niet te warmen oven
gaar en bruin bakken, i Eerst onderwarmte,
om het deeg goed te laten uitrijzen).
Men kan het deeg ook doen in een tul-
bandverm of springvorm en hierin gaai-
bakken. Na het bekoelen dik mót poeder
suiker bestrooien en gamëeren met een
takje hulst,
BROOD
BESCHUIT
j MEEL
KOEKJES
Recepten voor 21 DIA-producten te bereid
den uit ons DIA-meel, worden GRATIS
beschikbaar gesteld.
TELEF. 36.
Eenige fabr. ter wereld van DIA-producten.
860 (Ingez. Med.)
„Ik hoop. dat je niet al te boos bent,
dat ik zoo Iaat kom. Ik heb maar één klok
die gaat, weet jeen die is blijven stil
staan".
„Was 't laatst gezellig bij de Willemsens"
„Och, ik weet niet. We waren met z'n
veertienen en ik moest maar steeds den
ken: wie zouden ze er op het laatste mo
ment hebben bijgevraagd?"
„Je moet eens letten op die ceintuur, die
Lies uit Parijs heeft meegebracht! Precies
.een tuinhek. Je zoekt onwillekeurig naar
een bordje met „Wacht u voor den hond"
of „Leveranciers om den hoek".
„II; ben nu al vier dagen niet met liet
eten thuis geweest".
„En vindt je man dat zóó maar goed?"
„Ja, ik denk ook weieens: als ik de man
van de vrouw van mijn man was, liet ik
me onmiddellijk scheiden".
„Ze is eigenlijk vreeselijk hard weet- je
zenuwen als een paard".
„Als ik je or even attent op mag maken:
een paard is juist een zeer nerveus dier".
„Nou ja, ik bedoel natuurlijk een nijl
paard!''
