,Waar de Vrouw belang in stelt
Net als vroeger thuis Kleurige mantels, zwarte japonnetjes
Jjjjie Jaargang
LEID5CH DAGBLAD, Donderdag 13 Mei 1937
Vierde Blad
No. 23658
De Parijsche
vrouw draagt
Dienstbodennood
in Amerika
Eeuwig conflict tusschen oud en jong
Vruchten... bron van
levenskracht
Victoria
Een speciaal modeverschijnsel van 1937
Voor het MENU
AARDAPPELEN direct besteld
bij VLASVELD
Kleine wenken
voor de huisvrouw
De jongens hebben ruzie!
Eerst klinkt een stortvloed van spotten
de plagerige zinnetjes uit den tuin, ge
paard met een tergend hoongelach.
Dan een heelen tijd niets, en opeens
een woedende, overslaande schreeuwstem,
geluid van schuifelende voeten op 't pad
een huilend geroep van au, au! Moederrr!
Ik kan nu natuurlijk wel direct naar be-
peden stuiven en vragen wat er n u weer is!
Maar tien tegen één, dat ik er niets uit
wijs word. Nu eens gaat het over een boek
of een zakmes, dan weer over een reuzefijn
touw of een klapperpistooltje, over de laat
ste toffee uit het trommeltje, die weder
rechtelijk „gestolen" is en een volgenden
keer over héél iets anders.
En toch is 't altijd hetzelfde: twee karak
ters. die elkaar niet verdragen kunnen en
nu de eerste de beste gelegenheid aangrij
pen om op elkaar in te stuiven.
Eén jongen, die altijd eventjes plagen
moet, als hij ziet. dat de ander een en
thousiast. rechtuit kereltje, dat alles met z'n
heele hart doet! zoo totaal verdiept is in
boek of spel. Heel eventjes maar een klap
tegen 't boek geven, of stiekum er tusschen
komen, of stilletjes 'm raken in z'n zwakke
punt.
En één jongen, die een heelen tijd z'n
woede opkropt, dan ineens uitbarst en erop
los trommelt! En nu, terwijl ik den woe
dende kalmeer en den plager, die natuurlijk
weer begonnen is, een vermaning toedien,
wie ik opeens het bleeke, nerveuze gezicht
ran mijn vader voor me, als hij nu toch
reker een vijf en twintig jaar geleden
zuchtend uitriep: „kunnen jullie dan
pooit vrede houden?"
De geschiedenis herhaalt zich: Vroeger
thuis was er precies hetzelfde geharrewar
tusschen m'n zusje en mij. Bijna nooit kon
ik die verzonkene, bijna pijnlijke concen
tratie van haar kennende 't laten om
eventjes een tik te geven tegen het
schoonschrift of het schetsboekje, waai'
mee ze zoo enthousiast bezig was. Bijna
nooit kon zij haar drift beheerschen, als
haar in dit opzicht overprikkelde argwaan
maar in de verte plagerij vermoedde.
En later, toen we ieder een verschillend
jsme" aanhingen, stonden we vaak trillend
ran opwinding met roode hoofden tegen
over elkaar. En dan lag het conflict heusch
niet in de „ismen" hoe wereldomvattend
ook! maar altijd weer in diezelfde bot
sing tusschen de karakters.
En mijn vader, totaal onmachtig om al
onze. toen geweldig moderne, spitsvondig
heden uit te zoeken, smeekte alleen maar
lit den grond van zijn hart om „vrede te
houden" en „de wijste te zijn":1'
Wat achteraf beschouwd nog heelemaal
roo dwaas niet was.
N u geloof ik ook dat het een hopelooze
taak voor een vader of moeder is om alle
ruzietjes onder de kinderen tot op den bo
dem toe uit te zoeken. De oude regel „twee
kijven, beiden schuld", waarmee onze groot
moeders. die meer kinderen en minder
vrijen tijd hadden, aan alle mogelijke ruzie
tjes een eind plachten te maken, is nog al
tijd een gulden regel, ai heeft hij ons in
onze jeugd, toen ons leven scheen af te
hangen van het uitzoeken, wie gelijk had,
een onvergeeflijke dooddoener geleken.
Want ieder, die in het leven niet geleerd
heeft,, de minste te zijn, ieder, die erop los
ruziet, of hij nu een kind of een volwassene
is, heeft immers schuld, hoe verheven het
Ideaal, dat hij al ruziënd verdedigt, dan ook
misschien zijn mag.
't Groote conflict tusschen ouders en
kinderen dat in het eene tijdsgewricht
soms grooter lijkt dan in het andere, maar
dat in wezen altijd gelijk blijft ligt juist
in dit eene, dat de ouderen tot op zekere
hoogte geleerd hebben, dat de kracht en
het geluk van een leven niet liggen in het
gelijk hebben en in het bezitten, maar in
het steeds weer loslaten en offeren van
zichzelfen dat de jongeren ditzelfde
altijd weer precies hetzelfde! nog moeten
leeren.
Eeuwenlang hebben vaders met diepe
rimpels van zorg in het voorhoofd hun zo
nen vermaand om toch geen dwaasheden
te doen; eeuwenlang hebben moeders ge
schreid over haar dochters en diezelfde kin
deren, die nu met den neus in den wind op
weg zijn om „alles zelf uit te zoeken", zul
len tien tegen één later uit den grond van
hun hart zuchten „de oudjes hadden tóch
gelijk". Want Goethe zeide het reeds „ieder
wil een dwaas zijn op zijn eigen houtje, net
zoolang tot hij door schade en schande wijs
is geworden".
Moeten we dan dat kleine brokje inner
lijke wijsheid, met moeite en smart verwor
ven, maar getroost inslikken en 't jonge
goed hun gang laten gaan?
Dit kunnen we ons natuurlijk wel als re
gel stellen, maar volhouden doen we 't
toch niet. Zoodat de wijze lessen en de die
pe rimpels we] in ieder gezin en in ieder
nieuw geslacht hun rol zullen blijven spe
len.
Als 't maar een bijkomstige rol is en we
er vooral niet teveel van verwachten.
Want de meeste wijze lessen blijken
woorden, die op andere woorden afstui
ten, als de ziel niet tot begrijpen geopend is.
Alleen de herinnering aan het wezen van
de ouders, hun trouw in het leven volgens
hun overtuiging, hun liefde voor de hoogste
waarden, hun eenvoud en hun oprechte
levensblijdschap, die kan later een licht op
het pad zijn. RHÉMONDA.
Als ik op tijd naar bed toe ga,
dan krijg ik altijd van mijn ma
als troost biscuits of chocola:
nOHlTRECHT
(Ingez Med.)
's Morgens sportief, 's middags
chique en sober, 's avonds van
echt vrouwelijke charme.
We zitten nu volop midden in 't voorjaar,
én vergeten maar 't allerliefst 't van tijd
w tijd nog zoo heerlijk maar nu een
«rtje tè warm-koesterende-haardje, dat
ttet onze lentegevoelens den draak steekt.
Gelukkiger is de Parisienne, 't kind van
zonniger luchtenWat zij thans draagt?
"en een klein overzicht, waaraan we ons
- voor straks als 't hier werkelijk meenens
kordt met den zomer! kunnen orientee-
ten.
Tweekleurige hoeden, amusant en zeer
practisch. Want die twee kleuren verge
makkelijken de harmonie met de rest van
net toilet en men kan de hoedjes dragen bij
weemaal zooveel japonnen. Resultaat: be
zuiniging op ons hoeden-budget, maar
zijn altijd nog massa's aardige kleinig
heden. die ons aanlokken! Heel veel ziet
men thans dragen een combinatie van
awart of marine met de nieuwe tint „pain
™re soms voor den bol, dan weer voor den
rand van den hoed.
Deze nieuwe kleur is ook uitstekend ge
wolkt voor accessoires als handschoenen,
rart"'-" tasch en zelfsparaplu. Ze
.""stekend bij den grondtoon van het
«uaattoilet, dat voor de Parisienne toch
"dd bij voorkeur zwart, donkerblauw of
"JJJs blijft. Een voorname tint, die het ge
mot een warmere nuance geeft
regenachtige voorjaar doet de para-
sn.f ln Srooten getale opbloeien, 't Laatste
"Mie hierin is waterdichte tafzij, geheel
»tig, ook in een geelachtige tint,
ifl t "Pain doré" zeer nabijkomt, en met
o kromgeslagen bamboestok.
•la:
Voiles en sluiertjes zijn schering en in-
tfo kant
ven sluier met groote mazen, die langs
van de hoed afhangt, een cirkel
vormig sluiertje rondom van het kleine
hoofddeksel afstaande, tot het even de
oogen overschaduwt, dikwijls zonder rand
doch in puntjes uitgetakeld, als met een
schaar. Dit voor het dagtoilet.
't Allernieuwste voor 's avonds is een
soort „bruidssluier" van fyne tule. het
gezicht geheel bedekkend en rondom af
hangend tot op de schouders, soms van bo
ven versierd met zilveren sterretjes. Een
enkele maal ziet men dit soort sluiers ook
bij hoeden dragen.
Bij alle moderne kapsels we schreven
dit reeds eerder is een tendenz merkbaar
om het gezicht vrij te laten, Frisch en spor
tief staat 't nieuwe rolletjes- of krullenkap
sel, waar het haar geheel naar achteren en
naar boven wordt gekamd. Slapen, ooren en
nek komen dus geheel vrij. Het haar wordt
even onder de kruin ln krulletjes gelegd.
Gezichten die 'n zóó klassieke opvatting niet
verdragen, zijn natuurlijk ook nog allerlei
andere omlijstende en versierende krulle
tjes geoorloofd.
In den avond viert de ware, de onver-
valschte bijna hadden we gezegd: de
„ouderwetsche" vrouwelijkheid hoogtij.
Sommige avondtoiletten zijn zóó lang en
statig, dat het opnemen bij het loopen en
zeker bij het beklimmen van een trap
niet alleen een charmante geste, maar te
vens een noodzakelijkheid is. 's Avonds is
de Parisienne, wier sportiviteit altijd een
tikje aangeleerd is of tenminste lijkt, ge
heel zichzelf: ze maakt als voor hon
derd jaren haar entrée de salon met een
zijden zakdoek ófeen waaier in de
hand.
Wéér een practisch trekje van deze mode:
de metamorphose in de avondkleeding.
Wanneer U dezen zomer een dame ziet met
een zijden fourreau waaroverheen een zeer
wijd toilet van zwarte doorschijnende tule
wordt gedragen, dan kunt U er zeker van
zijn, dat zij bij een andere gelegenheid al
léén de fourreau draagt. Een anderen keer
hebben een zwart kanten rok. een kanten
blouse én een rose satijnen lijfje, die om de
beurt gedragen worden de voorkeur. Of een
losse tulen rok. gedragen over een rose
zijden toilet wordt naar believen als over-
rok óf als cape gedragen. Onbegrensde
mogelijkheden ook voor de rekbaarheid
van het kleedingbudget doemen hier op.
Een heel eigenaardig verschijnsel van
de Mode 1937 is wel, dat de kleurige noot
van een complet veel vaker door den man
tel dan door de japon wordt gevormd.
Men ziet heel mooie zomermantels in
lichte, zelfs tamelijk helle tinten, zooals
saladegroen, turkoois-blauw, „rose zinza-
lin" (een nieuwe, tamelijk harde kleur
rose) en, gelukkig voor de practisch aan
gelegde vrouwen, zandkleur.
Een zandkleurige mantel is al buiten
gewoon prettig in het dragen, daar hij
ondanks het lichte zomersche effect, toch
niet gauw vuil wordt en zeer elegant staat
bij een donkerblauw of zwart japonnetje,
een en ander opgefleurd door groene,
violette, helblauwe accessoires, een ge
streepte zijden das, een met bloemen ver
sierd modern hoedje, enz. enz.
Lange, getailleerde 'mantels, van voren
niet geheel aansluitend en. dus een glimp
van 't bij voorkeur zwarte japonnetje vrjj-
latehd, zijn weer zeef ^geliefd. Ze hebben
de driekwart mantels, die al te „gewoon"
werden, geheel uit onze garderobe ver
drongen.
Een ander type mantel is er echter voor
in de plaats gekomen, de z.g. „vareuse",
die vandaar de naam wel eenigszins
aan een wijde schipperskiel doet denken.
Dit manteltje is geheel reoht en draagt
meestal vier of meer zakken. Het wordt
meest hooggesloten gedragen.
Op onze teekening ziet u enkele voor
beelden van het mode-verschijnsel: kleu
rige mantels, zwarte japonnetjes. Van links
naar rechts: getailleerde jas van licht
groene wollen stof, versierd met steen-
roode stiksels; „vareuse" van steenroode
wollen stof, met hooge schouders en vier
zakken; getailleerde jas van leemgrijze
gekorrelde stof, de voorzijde heeft een
vest-effect; en tenslotte een mantel van
wollen shantung of lichte tweed, die
eenigszins ruimer valt.
ZONDAG: Hors d'oeuvre: komkommer,
eiersia. sardines, tomatensla. haring,
geroosterd brood, boterballetjes .Ge
vulde kalfsborst, gestoofde sla, wortel
tjes, aardappelen, ananasvla.
MAANDAG: Kalfsvleeschcroquetjes, bief
stuk, spinazie, aardappelen, rabarberpie
DINSDAG: Macaronisoep, kalfskarbona
den, postelein, aardappelen, sohuim-
omelet, vruchten.
WOENSDAG: Runderlappen, bloemkool,
aardappelen, bitterkoekjespudding, va
nillesaus.
DONDERDAG: Bloemkoolsoep, gehakt,
snij'boonen uit de bus, aardappelen,
zuring met krenten of rozijnen.
VRIJDAG: Gestoofde kabeljauwstaart,
aardappelen, kropsla, flensjes.
ZATERDAG: Gekookte eieren. Brusselsch
lof, aardappelen, rijst met bessensap.
RECEPTEN.
Ananasvla (4 personen).
Benoodigd: blik ananas, '/s L. melk,
30 gr. maizena, 2 eierdooiers, plm. 60 gr.
suiker.
De dooiers met de suiker flink uitroeren
de maizena toevoegen en alle klontjes er
uitroeren. De melk aan de kook brengen,
laten bekoelen en het sap van de ananas
er bijschenken. Deze massa schenken hij
de geroerde eierdooiers, alles teruggieten
in de pan, en onder goed róèrën, door laten
koken. De ananas in nette stukjes snijden
en door de vla roeren. Deze koud laten
worden en garneeren met wat mooie stuk
jes ananas en geconfijte kersjes.
Rabarberpie.
Benoodigd: voor een schotel van plm.
20 c.M. middellijn: 120 gr. bloem, 60 gr.
boter, 30 gr. basterdsuiker, plm. dl. wa
ter, 2 a 3 bossen rabarber, plm. VI: ons
suiker.
Van bloem, botèr, basterdsuiker en wa
ter een roldeeg maken, en dit uitrollen
tot plm. c.M. dikte.
De rabarber zoo noodig schillen, in stuk
jes snijden van 2 a 3 c.M. en deze in een
vuurvasten schotel, liefst met platten rand,
opstapelen. Veel suiker er tusschen strooier.
De lap deeg er ruim over heen leggen, bij
den rand afsnijden en goed vastdrukken.
De rand van den schotel moet vochtig ge
maakt worden. Van de resten deeg een
garneering maken en deze, met wat water
bevochtigd, erop leggen. De deegkorst hier
en daar inprikken. De versiering met wat
losgeklopt ei bestrijken en de pie in den
oven zetten, gedurende plm. 3/4 uur (bo-
venwarmte I
Bitterkoekjespudding (4 a 5 personen).
Benoodigd: 1 L. melk, 100 gr. rijst, 100
gr. bitterkoekjes, suiker, zout
De rijst wasschen, in de kokende melk j
strooien met het zout, en onder af en toe
voorzichtig roeren gaar laten koken (plm.
IV: uur). Daarna de fijngestampte bitter
koekjes erdoor roeren en de suiker toevoe
gen en de massa overdoen in een omge-
spoelden puddingvorm. Als de pudding
koud is, keeren én vanillesaus er bij geven.
Zuring met krenten of rozijnen.
Benoodigd: l1/: K.G. zuring, 40 gr. boter,
60 gr. suiker, 75 gr. krenten of rozijnen,
maizena.
De zuring stroopen, goed wassohen en
uit laten lekken. In de pan de helft van
de boter laten smelten, de zuring toevoe
gen en onder af en toe omleggen laten
slinken. De gewasschen krenten of rozij
nen toevoegen, alles gaar laten koken,
binden met maizena, en op smaak afma
ken met suiker en boter.
VEGETARISCHE MENU'S.
1. Kaaspannekoek, kropsla, aardappelen,
rijst met rabarber.
2. Spinaziesoep, gebakken broodjes,
stamppot van rauwe sla, sohuimomelet,
vruchten.
3. Brusselsch lof met kaassaus, aardap
pelen, broodschotel met krenten en rozli-
nen, vruchten.
4. Gebakken eieren met zuring. Aardap
pelen, bruin broodpudding, bessensapsaus
In den voorzomer is een vruchtenkuur
zeer aan te bevelen.
Er zal wel bijna geen mensch ter wereld
zijn. die niet van vruchten houdt, uitge
zonderd dan enkele hvoernerveuze gestel
len, voor welke iuist het eten van vruchten
zoo bijzonder goed zou zijn. als ze maar
eerst in letterlijken en figuurlijken zin
door den zuren aDDel hadden heenge
beten
De vruchtenkuur, die we dus. indien we
hiertoe maar eenigszins in de gelegenheid
zlin, dit jaar eens moeten toepassen, zal
voor de meesten van ons wel allerminst
een straf beteekenen.
't Is dan ook heelemaal niet als .straf"
bedoeld, maar als algeheele zuivering van
den inwendigen mensch. opdat wij zoo
frisch en krachtig mogelijk het warme
jaargetij tegemoet kunnen gaan.
Vier of vijf, maar beter nog acht dagen,
is de duur van onze vruchtenkuur. We ge
bruiken gedurende dien tijd geen ander
voedsel; twee of driemaal per dag een glas
melk of taptemelk is geoorloofd en verder
water ad libitum. Suiker bij de vruchten
is echter streng verboden en ook volmaakt
overbodig.
Hier volgt het recept:
Ontbijt: Twee flinke sinaasappels.
Om tien uur: Een half pond kersen.
Koffietijd: Twee appels of schijven
meloen een portie abrikozen uit blik. een
handvol kersen.
Om vier uur. Een half pond kersen.
Etenstijd: Vier of vüf appels (of perzi
ken) of twee appels en drie volkomen rij dó
bananen.
U ziet. dat de keus der vruchten samen
hangt met het seizoen. In ieder geval moet
u met het volgen van de kuur wachten, tot
de kersen er zijn en niet al te priizie meer!
Er is bijna geen gezonder vrucht dan de
kers.
Resultaten van de vruchtenkuur? In de
eerste plaats een volledige zuivering van
de organen: van de maag. den lever en de
ingewanden. Uw bloed zal worden gereinigd
en gedurende den verderen zomer zult u
een bloeiender gezondheid genieten. Ook
wordt u teint vanzelf helderder. Uw ge
wicht indien u te zwaar bent zal ver
minderen en u zult zich longer en leniger
voelen.
En dit alles door vijf dagen vruchten
eten. 't Klinkt büna ongelooflijk. Maar
toch niet zóó vreemd, als men bedenkt, dat
het gebruik van vruchten volkomen in onze
natuur ligt. De eerste menschen waren
fructivoren: dit wijst het gebit uit.
De kostbaarste eigenschap van de vruch
ten is wel. dat het als 't ware „lichtende"
spijzen zijn, spijzen, die dagen en dagen in
den zonneschijn hebben gehangen en al de
zonnekrachten voor ons hebben ingezogen
en verzameld. U eet dus eigenliik zon, als
u vruchten eet!
8769
OUDE TINGEL 120
TEC 7«>
DOEZO/TBQQT 22
TCL.'£«23
LEIDEN
'ingez Med.)
RECEPTEN.
Kaaspannekoek.
Benoodigd: 1 ei, V: ons kaas, 1 d.L. melk,
'/j ons bloem, 1 lepel boter, zout.
Van bloem, melk, eierdooier en zout een
glad beslag maken. Het stijfgeklojte eiwit
er doorroeren, dan de geraspte kaas toe
voegen. De grootste helft van de boter in
de koekepan laten smelten, het beslag er
in gieten, en de koek op een klein vuur
lichtbruin bakken. Met behulp van een
deksel keeren, de rest van de boter er on
der laten loopen, en de tweede kant bruin
oakken. Warm opdienen, wat kropsla erbij
geven.
BRUINBROODPUDDING.
Benoodigd: 250 gr. oudbakken bruin
brood zonder korst, plm. 2 d.L. melk, 2
eieren, 70 gr. suiker. 70 gr. krenten en ro
zijnen, 30 gr. succade, geraspte citroenschil
40 gr. boter.
Het brood zoo fijn mogelijk kruimelen
en vermengen met de warme melk tot een
dikke pap. De gesmolten boter, de dooiers,
de krenten en rozijnen, de gesnipperde
sucade, de suiker en de citroenschil er
doorroeren. Het laatst het stijfgeklopte
eiwit er zoo luchtig mogelijk mee vermen
gen. Alles overdoen in een warme pud
dingvorm. die met boter ingesmeerd is en
met paneermeel bestrooid. De pudding 1 7
l'/t uur au bain Marie Koken. Warm op
dienen en warme bessensapsaus erbij
geven.
In het maandblad van de Ned. Vereen,
van Huisvrouwen lezen wij, dat ook in
Amerika groot gebrek aan dienstboden
heerscht. De nood schijnt thans meer toe
genomen, omdat de toevoer van buiten-
landsche hulpen is afgenomen. Volgens de
„New-York Times" vertelde de directrice
van een plaatsingsbureau o.a„ dat zij in één
week zes aanvragen voor keukenmeisjes
had en slechts in twee vacatures kon voor
zien. Vooral de geschoolde dienstbode voor
alle werk wordt gevraagd. De loonen wisse
len tusschen 35 en 40 dollar per maand met
kost en inwoning en bereiken wel 80 dollar
en hooger, naar de mate van bekwaamheid
is. Als oorzaken van het gebrek aan dienst
boden wordt door de Y.W.C.A. geinoemd te
laag loon. te veel werkuren, gebrek aan
vrijen tijd om iets voor zichzelf te doen.
Men hoopt ook in Amerika het vraagstuk
te kunnen oplossen, door beter te voorzien
in de opleiding en door de speciale trai
ningschoot worden dan ook 8-weeksche cur
sussen gegeven aan jonge vrouwen van
1835 jaar. Van de 800 meisjes die in New-
York waren ingeschreven werden er 300 ge
diplomeerd en geplaatst.
Het lastige zeil.
Ais u sommige kamers opnieuw met zeil
wilt beleggen en er zijn van die lastige
hoekjes, knipt u dan eerst even een papie
ren patroon. Leg dit op het zeil en uw
taak wordt veel gemakkelijker!
Goedkoope „mop".
Als een oude veger z'n beste dagen ge
had heeft, kan hij prachtig worden om-
getooverd in een „mop" om 't zeil te wrij
ven. Men wikkelt wat zachte lappen om
den kop en bekleedt dezen met fluweel.
Practische Iappentasch.
De huisvrouw verspilt vaak veel tijd door
het overhoop halen van haar heele lap
pendoos. Als ze echter de lappen opbergt
in een tasch van geknoopt touw met groo
te mazen, is het vereischte lapje onmid
dellijk zichtbaar en kan vlug worden op
gedolven.
Om dezelfde reden bewaart men knoo-
pen het best in een glazen flesch met wij
den hals.
Een frisch karpet.
Nadat u het karpet hebt geveegd of ge
zogen, moet u het eens even nawrijven
met een doek. gedrenkt in 3 deelen heet
water op 1 deel azijn en stevig uitgewron
gen. U zult verbaasd staan over 't effect!
Afwegen van stroop.
Als u stroop moet afwegen, strooi dan
eerst wat meel op de schaal en de stroop
kleeft niet vast, doch glijdt er heel ge
makkelijk weer af.
