N°. 17197
Zaterdag IS Maart.
A®. 1916.
(Qeze jouraat wordt dagelijks, met aitzondering
van t§on- en feestdagen, uitgegeven.
Dit nommer bestaat uit
VIER Bladen.
Vierde ISiad.
WATERSNOOD.
f 458.84s.
Officieele Kennisgevingen.
3^2 Liter aardappelen. 17}/2 ct
DAGBLAD
PRIJS DEB ADVERTENTIENt
?an I—ft tegels 1.05. Iedere regel meer ƒ020. - Kleine odvertentiën
▼an 30 woorden 40*0ents contantj elk tiental woorden meer 10 Oente.
Voor het inoasseeren wordt /0.06 berekend. Bewijsnummer 6 Oenti.
PRIJS DEZER COtJRAOTl
Voor Leiden per 3 maanden 1.30; per week. g 0.10
Buiten Leiden en waar agenten gevestigd rijn per week. t 0.10.
Franco per post 1.65.
Aangezien wjj geen gelden meer ontvan
gen, hebben wy lieden door welwillende fcus-
sch en kornet der firma Le zwijn Eigeman,
alhier, aan den penningmeester van het Co
mité te Amsterdam, als derde en laatste
zending overgemaakt een bedrag van
Toorjnarsschoaw.
Burgemeester en Wethouders van Leiden;
Gezien artikel 17 der verordening van
den 6den Juli 1899 (Gemeenteblad No. 15)
laatstelijk gewijzigd bjj de verordening van
den 6den Februari 1913 (Gemeenteblad
No. 4);
Brengen ter kennis van belanghebbenden,
dat, te beginnen met Maandag 3 April e.k^
zullen geschouwd worden:
alle wegen, lanen, paden, straten, kaden,
pleinen, hofjes, stegen, sloppen of poorten
en gangen, benévens de daarin gelegen of
daartoe behoorende bruggen en andere
kunstwerken, voor zoover die bijzonder
eigendom zijn, en, zonder verhindering door
of vanwege rechthebbenden, voor het publiek
verkeer open staan;
en allo wateringen en slooten, en de riolen
ter vervanging daarvan gemaakt, benevens
de daartoe beh o: ende sluizen, duikers, bui
zen, toeg-:n/s okers en dergelgke werken,
voor 70 i'ie bijzonder eigendom zijn.
r en Wethouders voornoemd,
N. C. DE GIJSELAAR,
Burgemeester.
VAN STRIJEN,
Secretaris.
Maart 1916.
B: Ut.ËfcKfiKGSGRO ENTEN.
De Burgemeester der gemeente Leiden
brengt ter algemeer.e kennis, dat vanaf he
den verkrijgbaar zjjn, de navolgende regee-
ringsgroe.netegen de daara.hter verm de
prijzen:
Zuurkool 5 cent- per pond.
Gesneden andijvie 6 cent per p
Pronksnijboonen 9 cent per p:
Uien 4 cent per pond.
Peen 21/2 cent per pond.
Knolrapen 2 cent per pond.
Kroten (rauw) 2y» cent per po ,u
Kroten (gekookt) 41/2 cent per po'nd.
Bovendien zjju vanaf Dinsdagmiddag, 21
Waart verkrijgbaar:
Enku.e pr'ncessebooiien 11 cent p_jr pond.
Roode kool 4 cent per pond (zoolang de
roorraad strékt).
Deze groenten zijn verkrijgbaar br; <i na
volgende groen ten v'erkoopers:
K. Batelaan, Van der Werfst-;
L. Batelaan, K. au ierstraat 37.
W. Bolstier, Brandewynsteeg 7.
Mth. Boon, Li'vendaal 25.
C. Brussee, Levendaal 118.
Th. de Bruin, Magdalena Moo so a 15.
A. Chrisiiaanse, Lokhorststraat 23.
J. Dool, Lammermarkt 9.
H. J. Dreef, Waardstraat 3.
N. Eradus, Haven 23.
J. G. van Evert, Oude Heerengracht 23.
G. Gertenaar, St-Jorissteeg 15.
H. C. F. de Greef, Pieterskerkkoorsfceeg 1.
W. J. Haasbeek, Bakkersteeg 7.
M. Heemskerk, danvoasensteeg 71.
Wed. van der Heyde, Langer" 31.
J. Jonk, Bakkersteeg 5a.
B. Keyser, Decimastraat 9.
A. Kno ter, Kaiserstraat 33.
A. Knijf, Na ssa us traat 1.
G. Kromhout, Pieterskerkgrach 2_.
Wed. D. Kruit, Doezastraat 26.
M. Kuivenhoven, Heerenstraat 27.
G. Kw: a 'gras, Pietcrskerkkoorsteeg.
D. A. van der La ken, Janvossrns" e~ 58.
J. Laman, Oude Rijn 7.
S. Laurier, Clarasteeg.
S. Laurier, Janvossensteeg 6.
W. Laurier, Clarasteeg.
J. van Leeuwen, Rijnstraat 19.
Mej. van der Linden, Maresingel 77.
H. van Loef, Oosterkerksteeg 6.
P. van der Lucht. Hoefstraat 27.
H. van der Mey, Maredjjk 45.
Joh. van der Mey," Mare 60.
W. A. van der Mey, Haarlemmerstraat 98.
M. Noort, Prins Frederikstraat 19.
R. Pek Wielmakersteeg 15.
L. Prins. 2de Groenesteeg 46.
D. Rombaut. Koningstraat 30.
J. Smit Turfmarkt 1.
S. Swanenburg, Heerenstraat 6
H. Swanenburg, Rijndijksfcraat 13
G. Tegelaar, Raainsteeg.
N, Teyn, Prinsenstraat 55.
E. Vermond, Groenesteeg 30.
W. F. A. Vermond, Korte Raamsiecg 16.
K Verstrakten, Musschenbroeks traat 2.
J. Vlasveld Jr., Willemstraat.
L. de Vogel, Utrechtsoh Jaagpad 236.
P. Vos, Hooglandsche Kerkkoorsteeg.
'T. Vos, Kraaierstraat 9.
M. van der Werff, Noordeinde 18.
Wed. van der Wilk, Haverzaklaan 12.
P. J. van der Zeeuw, Lage Rjjndyk 10.
P. J. van der Zeeuw, Oude Singel 168.
T. van 't Zelfde, Magd. Moonsstraab 46.
H. Zwanenburg, Levetidaal 99.
De Burgemeester van Leiden,
N. C. DE GIJSELAAR, -
Leiden, 18 Maart 1916.
IJitlootins Tan Obligation.
Burgemeester en Wethouders van Lei
den brengen ter algemeene kennis db-t bij
de op 13 Maart 1916 gehouden openbare
uitloting van obligatiën in de geldleenin-
gon der gemeente Leiden zijn uitgeloot:
A. van de 3 pOt. geld leening van 1896
groot 1.069.000, de navolgende 16 obliga
tiën elik k f 1000. noe. 60. 124, 200, 209,
245, 257, 370, 418, 425, 588, 595, 617, 764, 795,
827, 1008.
B. van de 3$ pOt. geldleendng van 1903
groot ƒ500.000, de navolgende 10 obliga
tiën elk h ƒ1000. noa. 66, 95, 96, 127, 147,
263, 289, 358, 301, 450.
O. van do 3$ pOt. geldleening van 1906
groot ƒ890.000, de navolgende 20 obliga
tiën elk k 1000, nos. 53, 56, 107, 114, 150,
205, 209, 296, 315, 321, 328, 335, 354, 376, 441,
473, 515, 527 024, 628, 830, 876, 889.
D. van de 4 pOt. geldleening _yan 1911
groot ƒ2.000.000, de navolgende 50 obliga
tiën elk k ƒ1000, noe. 1, 68, 106( 270, 277,
321, 337, 341, 426, 471, 617, 525. 533, 639,
570, 625, 741, 750, 776, 822, 865, 903, 1072,
1074, 1091, 1113, 1190, 1226, 1230, 1260, 1281,
1235, 1341, 1353, 1381, 1467, 1487, 1535, 1553,
1574, 1621, 1622, 1706, 1736, 1798, 1838, 1859,
1881, 1987, 1997.
E. van de 4$ pOt. geldleening van 1914
groot ƒ2.200.000, de navolgende 55 obliga
tiën elk k f 1000, nos. 27, 140, 173, 289, 291,
305, 373, 416, 500, 506, 731, 762, 764, 777 785,
801, 802, 828, 846, 889, 943, 940, 947, 1000,
1002, 1036, 1037, 1052, 1053. 1080, 1099, 1109,
1144,, 1235, 1335, 1360, 1389, 1395, 1422, 1558,
1630, 1646, 1695, 1775, 1801, 1803, 1811, 1809,
1951, 1956, 1964, 1996, 2003, 2181, 2182.
Deze obligatiën worden op 1 Juli 1910
met dè tot dien datum verloop en rente af-
geloot en houden met dien dag op rente
te dragen.
Burgemeester en Wethouders voorn.,
N. C. DE GIJSELAAR,
Burgemeester.
VAN STRIJEN,
Secretaris.
LEIDEN, 18 MAART.
Er zullen vanwege den Kerkeraad der
Ned -Herv. Gfem alhier pogingen in 't
werk gesteld worden om ook de Hoogland
sche kerk van beter verlichtingsmateriaal
te voorzien Zooals men® weet zijn Pieters-,
Mare- en Oosterkerk daarvan reeds se-dert
ecnigen tijd m 't bezit.
Mr Egbert de Vries, alhier, is herko
zen als hoofdingeland van den Haariem-
m e nil e erp o 1 der.
De heer G. Westmijze, cand. tot den
H. Dienst, wonende te Purmerend, beroe
pen predikant der N.-H. Gem. te Wilder-
vank, aan wicn, niet het oog op studiebe-
langen alhier, uitstel van den termijn van
bevestiging was verleend, hoopt Zondag
30 April bij zijn gemeente intrede te doen.
Een groot deel van het nieuwe pro
gramma vaa het Bioscope-Variété-Thea
ter aan den Stationsweg staat in het tee-
Icen van den oorlog. Om drie reden dan
ook wijzen wij er op, en meer in 't bijzon
der op die film ,,De voorste loopgraaf", die
zeer actueel is en voor iedereen, hij zij sol
daat of burger, interessant.
Heb variété-nummer is niet oorlogzuch
tig. Een muzikale potsenmaker met een
knappen hond voeren in kleurige omge
ving veel bezien©- en hoorenswaardigs uit.
Voor het voorloopig diploma is bij
het machinisten-examen in Den Haag ge
slaagd de heer J. A. A. Beekman, alhier.
ör. Berlage over stedenbouw.
Gisteravond vervolgde dr. H. P. Berlage
-zijn cursus over Stedenbouw, in het Volks
huis, met de behandeling van het laat-renais-
sance-tjjdperk, don barokbouw.
Bij de renaissancestad, zeide spreker, kan
men opmerken, dat nog lang de middeleeuw-
sche traditie gehuldigd is, gevolg van de
sterke organisatie. Nog eens wees dr. Ber
lage op de onwaarheid van de bewering dat
liet bijzondere een hooger p'an vertegenwoor
digt dan het algemeene.
De stad als geheel wordt een stuk gemeen
schapskunst, Aan een bouwwerk getuigt elk
onderdeel, dat het met liefde bewerkt is. Dat
is het werk der gewone ambachtslieden en
bewijst, dat men van volkskunst mag spreken.
Toch komen er ingrijpende veranderingen
in do renaissancestad. De geestelijke een-
heidsbahd wordt losser, het religieuse ver
slapt de cultuur gaat van he£ a)^tp
over naar het bijzondere. In tegenstelling
met het verhevene dar klassieke en middel-
eeuwsche kunst, wordt het profane bouw
werk het voornaamste. De renaissance-kerk-
bouw bereikt lang niet de hoogte van den
middeleeuwschen kerkbouw of van den klas
sieken tempelbouw. Precies beschrijven is
onmogelijk, het is een zeker mystiek gevoel,
maar wanneer men de gevoelssfeer van de
ruimte in een kathedraal beschouwt, komt
dit uit
Hoe verder de renaissance gaat, hoe groo-
ter de afwijkingen. Het protestantisme heeft
niets gegeven; de renaissancekunst heeft
geen symbool.
De snellere ontwikkeling der steden brengt
de regelmaat in de bouworde. Het schilder
achtige maakt pfaats voor het architecturale.
Maar niet li et architecturale van den klas
sieken tjjd. Bjj de barokkunst treedt de ont
aarding op. Het versierende krijgt de over
hand op het constructieve.
Als voorbereiding tot de moderne stad
krijgt men de breede straten, eon gevolg
van de verkeerstoename. De groote, recht
lijnige perspectief doet haar intrede. Dan
komt voor 'fc eerst het groote huizenblok in
plaats van elk huis op zichzelf.Die mas
sale bouw is dan nog alleen maar voor de
gegoede klasse.
De barok-architectuur staat in het toe
ken van de verbijzondering, een gevolg van
de zucht van de vorstenhuizen naar weelde.
De 6teden krijgen dat karakter. In Italië
dringt dit zelfs door tot verheven bouw
werken. Zoo de Pieterskerk te Rome, die
men het paleis van. het christendom zou
kunnen noemen.
Er is nog wel een zekere objectieve
schoonheid, maar die wordt ondergeschikt
gemaakt aan het koningschap en met aan
den algemeenen geest.
Parijs is daarvan een schoon voorbeeld.
Die stad legt getuigenis af van de geweldige
energie van de Frangche heers ihvcs in dien
tijd. Parijs van die dagen is in den besten
zin modern, wijl men daar vroeger clen mo
dernen tijd heeft voorvoeld.
In de 18de eeuw komt het bouwblok, dat
ook thans weer op den voorgrond treedt.
Het collectieve huis moet de plaats inne
men van de afzonderlijke woning. In dé
18de eeuw alleen voor de meergegoeden,
wordt het huizenbloktype thans ook voor de
arbeiderswoningen toegepast.' De individuee'e
woïiirng zal niet geheel verdwijnen, maar de
collectieve bouw zal regel worden.
In den baroktjjd ontstaan nog steden als
een persoonlijke liefhebberij van vorston,
om een stad te stichten. Als een eigenaardig
voorbeeld noemt spr. Karlsruhe.
Men krijgt zin voor het oollectieve stads
gezicht en er komen voorschriften inaes'he-
tischen zin voor bebouwing. B.v. betreffen
de kroonlijsten en balkons. Het onrus ige ver
droeg men niet meer. Wij zouden deze
voorschriften thans niet dulden, al komen
er ook verbeteringen door het Benoemen
van schoonheidscommissies.
Dit kon niet lang duren. De Fransche
revolutie maakte een eind aan dié beweging
en het pe somlij': e emeat k am naar voren.
Do anarchaie architectuur der ltme eeuw
brak aan. De laatste overblijfselen der gil
den verdwenen met de revolutie. Zooals voor
do geheele architecturale kunét, is dit nood
lottig geworden voor den stedenbouw.
Het ergste kwam met het streven voor
oopie naar oude stijlvormen. Men had geen
stijleenheid meer, men kreeg de enorme on
rust, do wanhopige dorheid, wjjl elke per
soonlijke opvatting ontbrak. Eonorzijds het
dood formalisme, anderzijds het anarchis
tisch karakter. Het maken van stadsplannen
werd tot een dor schema teruggebracht. Het
zou onbillijk zijn niet te erkennen, dat groote
talenten met goed o it.v-ofpen stadsgedeelten
kwamen, maar dat blijft uitzondering. De tijd
moet gunstig zijn om die talenten tot bloei
te brengen.
Die tijd duurde ongeveer 25 jaar. In 18S0,
toen het laagste peil was bereikt, kwam de
reactie, toen besefte men, dat de stedenbouw
een sociaal vraagstuk van de grootste be-
teekenis was.
Daarop volgden weer de lichtbeelden, p'at-
tegroiiden en bouwwerken. En ook interieurs,
die eenzelfde kunstvorm deden zien.
Met Napoleon kwam er neg een opleving
van de imperialistische kunst in haarkrach-
tigsten vorm. Daarna kwam de absoluut
dorre tijd van de 19de eeuw.
Hieraan zal spr. in zijn volgenden cursus
een kort woord wijden, om dan te spreken
over de moderne inzichten.
Vergadering van melkveehouders.
Gisteravond werd in de groot© zaal van
„Zomerzorg" een vergadering van vee
houders belegd, bijeengeroepen door de be
sturen der af deelingen Leiderdorp en War
mond van den Bond van Melkveehouders,
gevestigd te Rotterdam.
De druk bezochte vergadering werd ge
presideerd door den voorzitter der af dee
ling Leiderdorp, den heer Samson, die in
zijn openingswoord opmerkte, dat» het doel
dezer bijeenkomst was in den omtrek van
Leiden meerdere afdeelingen op te rich
ten en voort» propaganda voor den Bond
Hij herinnerde er aan, dat in da adver
tentie uitsluitend veehouders zijn opge
roepen en voor zoover ook andere aanwe
zig mochten zijn, verzocht hij dezen zich te
verwijderen.
De heer Los, uit Zoeterwoudo, zeide, dat
naast hem zat de burgemeester zijner ge
meente, en hij zou er wel prijs op stel
len, dat deze" de vergadering bleef bijwo
nen.
De Voorzitter had daartegen geen be
zwaar en de vergadering bekrachtigde dit
met oen hartelijk applaus.
Hierna gaf de Voorzitter het woord aan
den heer Hoohart, secretaris van het
Hoofdbestuur van don Bond van Melkvee
houders, gevestigd te Rotterdam, die zich
bereid verklaard had een inleiding te hou
den. Hij ving aan met op te merken, dait
wij leven in den' tijd van vakorganisatie.
De boeren en veehouders komen in dit op
zicht weer achteraan. En er zou van zulk
een organisatie nog wel niet veel terecht
gekomen zijn, als de tijd er niet toe ge
drongen had.
Er is oen tijd geweest, dat het ook niet
noodig was, dat de veeboer zich organi
seerde. Het was in den tijd, dat de veeboer
zijn eigen zuivel bereidde. Toen was de
boer heer op zijn eigen erf. De boeren
maakten zelf de boter en de kaas en de
boer bracht ze op de vrije markt.
Daar kwam de fabriekmatige zuivelbe
reiding. Op zichzelf een verbetering maar
de voordeel-en kwamen in de verkeerde
zakken. De boer levert de melk aan do fa
briek voor een prijs, door den fabrikant
zelf bepaald. Immers, de fabrikanten ver-
eenigden zich. vormden een syndicaat en
6telden aan de veehouders de wet, niet al
leen wat de prijs der melk betreft, maar
ook wat aangaat de voorwaarden, waar
op geleverd wordt. De heeren cJeclen do
boeren eenvoudig bij verschil lende fabrie
ken in.
Ja, 't i9 zoover gegaan, dat, wanneer een
veehouder verhuurt, wordt bepaald bij wel
ken fabrikant hij zijn melk moet leveren,
zelf heeft hij dit niet te bepalen. In één
woord, de boeren zijn geheel aan dc fa
brikanten overgeleverd.
Wat dat beieükent begrijpt men, als
men weet, dat in het geheel in ons land
1040 miilioen L. melk werden afgeleverd.
Wanneer het syndicaat, van fabrikanten,
dat de lakens uitdeelt en waarnaar de
vrije fabrikanten en andere verbruikers
zich regelen, de prijs der melk een halven
cent beneden de werkelijke verkoopswaar-
de stelt, is dit reeds voor de gezamenlijke
veeboeren een verlies van 5.200.000.
F/ü hoe de fabrikanten de prijzen regelen,
blijkt wel uit de dividenden, door de fabri
kanten gemaakt, loopende van 20 pCt tot
26 pCt..
De veehouders moeten macht tegen macht
stellen. De macht is nog niet groot ge
noeg, maar toch gaat de Bond vooruit. In
Zuid-Holland zjjn thans 1451 leden aange
sloten met ruim 25.000 koeien.
Wat het zeggen wil, de macht te hebben,
heeft de afdeeling Amsterdam geleerd, die
beeft weten te bewerken, dat de prijs, door
de afdeeling gesteld, is ingewilligd.
Op dit oogenblik is er niet veel aan te
doén; de Regeering stelt de prijzen vast en
daarmede moet men tevreden zyn; doch als
de normale tijden, weer terugkeeren, zou de
BodJ willen heenstureri op 12 cents in dén
zomer en 14 cents in den winter per Liter,
wat volgens hem de feitelijke waarde verte
genwoordigt.
Spr. deelde een en ander meo over de
conferentie, gisteren met den Minister ge
houden. De Minister wilde den prijs gelijk
houden Do vertegenwoordigers van cteiv
Bond hebben den Minister trachten duidelijk
te maken, dat het met het oog op de hooge
voederprijzen in den afgeloopen winter, nitt
wel mogelijk is, voor de zoetboeren om de
comsumptiemelk te leveren, voor" den thans
geldenden prijs.
De Minister was het hiermede niet eens.
Z.Exc. zou, als men niet wilde toegeven,
wel zorgen aan melk te komen, zooals hjj ten
slotte opmerkte.
Er werd des namiddags echter nog een
conferentie gehouden. Wat daar bês'.oten is,
wist spr. nog niet.
In Rotterdam heeft de afdeeling besloten
niet lager te contracteeren dan voor IOV2
cént; Amsterdam stelde dezen prjjs op 12
cents. Amsterdam is altijd een cent hooger
dan Rotterdam; waarom weet spr. niet Het
ideaal van den Bond is een uniformen prijs
over het geheele land vast te stellen, niet
met het doel om den prijs abnormaal hoog
te stellen, want de veehouders willen ge
heel anders dan de fabrikanten, fatsoenlijk
voor den dag komen; maar om behoorlijk te
kunnen bljjven bestaan.
Na alzoo het belang der aansluiting te
hebben duidelijk gemaakt, deelde hij een en
ander mede uit het Reglement. De contribu
tie is bepaald op f0.25 per koe, mede ter
vorming van een strgdkas, zoowel voor den
Bond in het algemeen als voor de afdeeling
Gemakkelijk zal do strijd tegen de fabrikan
ten niet gaan. Spr. denkt zich in vers-bil
lende kringen een nöcKlfabriekjo, waar men
met de melk terecht kan, wanneer er ee-n
conflict met de fabriek uitbreekt. Zoo zal
dfi organisatie dgr .veeboeren een macht vor
men tegenover de macht der fabrikanten, en
spr. is overtuigd, dat er dan met de laateten
te redeneeren zal zijn.
Ër volgde op het gesprokene eenig debat,
waaraan de heeren Los en Van der Mey, uit
Zoeterwoude, en Van Leeuwen, uit Leider
dorp, deelnamen.
De heer Los, die nogal scherp tegen den
spreker optrad, wilde gaarne weten hoe deze
kwam, tot een standaardprijs van 12 ets. per
Liter, en toen de heer H. dit niet kon ver
klaren, constateerde de heer Los, dat hij het
dan ook niet zeggen mocht.
De heer Van der Mey gaf uiting aan zijn
en veler teleurstelling, dat hier niet was ge
sproken over den huldigen toestand, dien hg
zeer actueel achtte. Overigens toonde de
heer Van der M. zich een voorstander van
den Bond.
De heer Van Leeuwen besprak nog de
wenschelgkheid van aansluiting; waarop de
spreker de debaters beantwoordde. De ge-
dachtenwisseling was niet alfrgd even wel
willend.
Aan het slot traden eenige nieuwe leden
toe, terwijl de Voorzitter den aanwezigen
op het hart drukte, voorloopig nog geen con
tracten af te sluiten, maar althans af te
wachten de algemeene vergadering van 'den
Bond op Dinsdag a.8.
fö e z o ai d lb e 1 d s c nu imi i s s E e
Volksvoeding.
De Gezondheidscommissie voor de ge
meente Leiden, heeft de mogelijkheid over
wogen, om eenige wenken te geven met
betrekking tot de volksvoeding en zulks in
verband met de beschikbaarstelling van goed-
koopere levensmiddelen.
Bijwijze van proef zullen, voorloopig ééns
per week, eenige voorschriften voor een
maaltijd, berekend voor 5 personen, in dit
dit blad worden medegedeeld.
De Commissie mocht vcor deze mededee-
lingen voorlichting ontvangen van dr. J. J.
van Eek, Directeur van den Gemeentelij
ken Keuringsdienst, voor zoover de beschik
bare levensmiddelen betreft, en van mejuf
frouw M. S. Boonacker, medewerkster aan
het Leidsche Volkshuis, die zich met de sa
menstelling der voorschriften heeft willen
belasten.
Als algemeene wenken worden harerzijds
de volgende voorop gesteld:
lo. Tapte- en karnemelk met vet of mar
garine kunnen evengoed bij het bereiden van
spijzen worden gebruikt, als volle melk en
zijn veel goedkooper.
2o. Erwten en boonen zijn even voedzaam
als vleesch.
3o. Paarde vleesch is oven voedzaam als
rund- of varkensvleesoh.
4o. Magere kaas is een krachtig en goed
koop voedsel.
-De recepten zijn berekend voor een ge
zin, bestaande uit: man, vrouw en 3 kinderen
(bijv. van 14, 10 en 6 jaar).
1. BOEK WEITEGORTPAP MET STR00P-
SAUS.
31/2 ons boekweitegrutten 14 et,
I1/2 Liter karnemelk en 1/3 E water 9 ct
70 gr. margarine (31/* afgestr. eetl.) 7 ct
2 ons siroop (7 afgestreken eetl.) 6 ct.
36 ct
Strooi de grutjes door de karnemelk en
breng deze roerende aan de kook. Laat de
massa op een zacht vuur ongeveer een half
uur koken. Roer af en toe. Laat voor de
saus de stroop met de boter even uitsmelten.
2. HUTSPOT.
2% pond winterwortelen I2V2 ct
3 groote uien 3 ct
1 ons vet, iets zout 8 ct
41 ct.
In plaats van aardappelen kan men ook
gedeeltelijk groene erwten nemen, bijv. 1
L. aafdappelen (5 ot) en 1 pond groene erw
ten (11 ct.) Dit is niet duurder, wel voed
zamer.
Schraap en snipper de wortelen en de uien,
kook ze ongeveer 1 uur met 1/2 Liter wa
ter. Doe dan onderin de geschilde aardap"
pelen, voeg zoonoodig nog wat water toe en
zout Als alles gaar is, stampt men het door
een, en stooft met het vet nog een tijdje.
Gebruikt men erwten, daa worden die van
te voren geweekt en van het begin af mee-
gekookt
3. KOOLRAPEN MET AARDAPPELEN
OF MET AARDAPPELEN EN RIJST.
1 heel groote of 2 middelsoort
koolrapen (2i/o K.G.) 10 ct
3V2Liter aardappelen 17V2 ct
of li/j L. aardapp. (71/2 cent) en
2 ons ngst (6 ct.).
1 ons vet 8 ct
31V2 ct of 351/2 ct
De koolraap wordt in plakken gesneden en
geschild, dan in reepjes gesneden en opgezet
met 1 Liter kokend water en wat zout. On
der in de pan doet men dan de aardappelen
of de aardappelen en de rgst, die gewsu-schen
is en voegt nog 1/2 Liter water toe. Voeg
het vet toe en stamp alles goed fjjn a's het
jguar is.
