ALLEELEL
9
niets bevatten dan afval van varkens, glu-
ccsen, groentenafval, alles chemisch b(v
handeld en mooi verpakt
Zelfs de rioolstoffen worden bijgevoegd,
door het gootwater afgevoerd, door vod
denrapers verzameld, en door clandestie
ne fabrieken verwerkt. Met pulpe van be
derven vruchten, zetmeel, glucose en na
gemaakte gelatine, worden bossengeleien
er appelstroopen gemaakt, itie er uitste
kend uitzien.
Ieder weet, dat men aan de matrozen in
New-York eon koffie voordient, waarin
poeder van het schoenlcer, verzameld door
oprapers, die de fabrieken kennen, waar
zij dien afval kunnen verkoopen.
Dit alles zou de gezondheid niet zoo sterk
benadeelen, ware het niet, dat de sterk ver
giftigde bewaringsmiddelen zoo schadelijk
waren.
Aniline, bethol, naphtolsylicilaat, het
arsenicum, kopcrsulphaat en de salicyl,
zwavelzuren en de koperzouten, hiervan is
het gebruik zóó groot, dat verschillende
van deze fabrieken alleen werken voor fa
brieken van conserven.
Het gevolg van deze vervalBchingen is,
dat geen week voorbij gaat-, geen dag zelfs,
dat dit geen sterfgeval uitmaakt.
Dr. Bigelow heeft meer dan honderd ver
giftigingen geconstateerd door bier, waarin
ccn enorme hoeveelheid salicylznur.
Tal van werklieden vallen ten offer aan
het gebruik van alcoholische dranken,
vooral van whiskey, dat vervaardigd wordt
uiz houtgecst, geneutraliseerd door petro
leum, een mengsel, dat eerst blindheids-
symptomen opwekt en daarna zeker doodt.
Een dokter van het hygiënisch bureau
van Indiana zegt in zijn rapport over do
kindersterfte, dat deze voor drievierde haar
oorzaak vindt in vervalschte eetwaren.
Elke grootc fabriek heeft haar chemicus,
die weet hoe hij vervalschen moet; dan
komt dc tweede hand, die evenals do détail-
lant, op eigen houtje wat mengt en er
weer het een of ander „bederfwerend mid
del" bijvoegt en zoo krijgt de gebruiker dit
overvloedig „gekruid" kostje te nuttigen.
Ieder weet hot en wat zegt men: „Och,
als men maar niet te veel ineens gebruikt,
men went aan elke vergiftiging!"
Any lino, de houtgeest, zoo goedkoop en
7/yo moeilijk te onderkennen on het salicyl
spelen een grooto rol. De glucose en de
saccharine vormen daarmee heerlijke jams
en limonades.
De bakkers gebruiken talk, ammoniac,
stijfsel (zetmeel). Borax is dc bewaarder
bij uitnemendheid. Hij is onschuldig, maar
ieder weet, dat de beste gezondheid verlo
ren gaat, wanneer hij meer dan drie gram
borax bij zijn voedsel gebruikt.
Het arsenicum is thans in Amerika een
algemeen gangbaar artikel in den handel
on het zou bijna onmogelijk zijn een voe
dingsstof aan te wijzen, waarin of arseni-
cumzuur, of een koperzout, of een lood- of
aluminium-compositie geen rol spelen.
Stoom tegen eSectriciteit.
Te Clayton, in den Amerikaanschcn
staat Nerw-Jersey, heeft dezer dagen een in_
teressantc wedstrijd plaats gehad tusscheu
clectrische- en stoom-looomoticveu. Het
gold hier een practische oplossing van de
voor groote spoorweg!ijnen zoo gewichtige
vraag, welke van beide soorten machines
het meest presteert.
Tweo geweldige stoomlocomotieven tra
den in het krijt met tweo machtige electri-
scbe machines, en de stoom is ditmaal
overwinnaar gebleven.
Een der stoom reuzen nam de scherpe
ooeht bij Franklinville met de ontzettende
snelheid van 144.85 K. M. in het uur, en
won zoodoende den strijd.
No. 100,001 is de kleinste der twee nieu
we electrische machines in Clayton; zij
weegt 1040 centenaars en ontwikkelt 1200
paardenkrachten. Deze machine bracht het
tot 111 K M, snelheid, terwijl de gewone
locomotief, no. 6047, die 1580 oentenaars
weegt, bij den eersten rit '130, bij den
tweeden 133.5 K.M. per uur baalde.
Daarna trad de tweede groote stoomma
chine, no. 6075. in het Hx.n]<lperk met de
electrische locomotief, no. 19,003, die den
vorigen dag 136.5 K. M. per uur had ge
maakt.
Ofschoon de stoomlocomotief gold voor
een der beste machines van den Pennsylva-
nia-spoorweg, geloofde niemand, dat zij de
bocht bij Franklinville met even groote
snelheid zou kunnen nemen als do electri
sche locomotief; bij de stoommachine ligt
het gemiddelde zwaartepunt veel hooger
dan bij de electrische, en het gevaar eener
ontsporing in bochten is dus grooter.
De ingenieur Doughty nam voor het ge
vaarlijke waagstuk zelf do besturing der
machine voor zijn rekening. Met een auto-
mobielbril gewapend, (klom hij op tiet
platform; het teeken werd gegeven, en sui
zend en knetterend zette het monster zich
in bewoging. In ongelooflijk korten tijd was
zij uit het gezicht verdwenen. De befaamde
bocht werd in waanzinnige vaart genomen.
De bereikte snelheid bedroeg 143.9 K. M.
in het uur, dus bijna 8 K. M. meer dan de
grootsfco snelheid, door de electrische ma
chine behaald.
Wekelijkache Kalender.
Zondag.
Een goode naam gaat in een oog en blik
verloren; een slechte naam wordt in geen
jaren goed.
Maandag.
Indien men een onschuldig, braaf mensch
bclcedigt, valt het kwaad terug op dien
dwaas, evenals lichte stof tegen den wind
in gestrooid.
Dinsdag
Ex zijn geen gevoelens, die zooveel kanë
hebben beantwoord te worden, als de on
vriendelijke of hatelijike.
Woensdag.
Vele mensehen zijn aan de bijen gelijk,
niet door hun vlijt, maar door hun steken.
Donderdag.
Het genot is niet afhankelijk van het-
gcc.j. on6 omringt, maar van de denkbeel
den, dié wij daaraan vastknoopen.
Vrijdag.
Do kleinheid van allen nieuwen arbeid
ligt in het feit, dat wij geen hart leggen
in hetgeen wij volbrengen; wij hebben ons
werk zelden lief ter wille van dat werk
zelf.
O
Zaterdag-
Het bewustzijn, dat wij niets met zeker
heid weten, is het beginsel van alle wijs
heid; en dc grondslag der practische zede
lijkheid rust op de overtuiging dat wij
zwak zijn.
BECEPT.
Irish Stow.
Dit gerecht wordt bereid met lamsvleesch,
kool, winterwortelen, een paar uien en
aardappelen. De lamsbout of het ribstuk
wordt met de groenten die niet te fijn
gesneden mogen zijn en db uien in stuk
ken gesneden, opgezet, met zout naar den.
smaak en in ruim koud water. Als het
aan den kook is, laat men het langzaam
doorkoken en voegt er later de aardappe
len, ook aan stukken gesneden, bij. Het
wordt niet als gewone hutspot fijnge
stampt, dooh in den bouillon, zooals het
gekookt is, opgedaan. Om het recht sma
kelijk te hebben, moet het zachtjes en lan
gen tijd koken (pruttelen, zooals men zegt).
Pas een halfuur vóór het opdoen voegt men
er de aardappelen bij en als die dan goed
gaar zijn, doet men op. Als het soms to
droog ia, kan er met de aardappelen nog
een weinig kokend water worden bijgevoegd.
STOFGOUD.
Do gierigaards slachten de zwijna, z'en
deugen maar als ze dood zijn.
G. G ez e 11 e.
Zoolang men de wetenschap enkel tot af
leiding wil beoefenen, zal zij niemand tot
ontdekkingen leiden.
Bul wer.
Jongedame: „Ze moesten eens een
middel uitdenken, dat geschikt is voor alle
kwalen."
Oudere dame, schoonmoeder van een
dokter: ,.0, dat bestaat al sinds een half
jaar, en' mijn schoonzoon heeft het zelf
uitgevonden. Hij stuurt me bij het minste
of geringste, dat ik voel, naar buiten. Ver
andering van lucht en omgeving is volgens
hem de beete remedie tegen alle kwalen 1"
Jonge mo©dë~r: „Mijn man zegt, de
kleine Louis lijkt sprekend op mij."
B uur vrouw: ,,Ik vind het ook, maar
ik heb het niet durven zeggen 1"
Ook hoofdpijn. „Hoe gaat het
met jo vrouw?"
)rZij heeft in den laatsten tijd voortdu
rend last van haar hoofd."
„En ikan de dokter er niets aan doen?"
„O neen Alleen de modiste."
Gegronde reden. „Zeg mij eens
oprecht, waarom hebt u het engagement
met Laura verbroken?"
„Wel, heel eenvoudig. Haar papegaai
riepi altijd, als ik bij haar zat: Niet doen,
'AntonÉn ik heet Karei."
Een leuk antwoord. De school
opziener behandelde met de kinderen den
dagelijkschen loop der zon.
„Maar veronderstel nu eens," vroeg hij,
„dat ik jullie vertelde, op zekeren dag de
zon in 't Westen te hebben zien opkomen.
Wat zoudt ge dan zeggen
„Ja, meneer," was het schalksche ant
woord van een meisje, „ik zou zeggen, dat
u dan nogal tamelijk laat moet zijn opge
staan."
Wat hem 't meest getroffen
had. Een soldaat, die reeds verscheidene
koloniale oorlogen meemaakte, had, terug
in het vaderland een betrekking gekregen,
als huisknecht bij een dame.
Op zekeren dag sprak zijn meesteres hem
over zdjn militaire loopbaan, en vroeg
hem:
„En wat heeft je nu gedurende al dien
tijd het meest getroffen?"
„Wel, mevrouw, wat me het meest ge
troffen heeft, was het aantal der kogels, die
me niet raakten."
Verkeerd begrepen 1 Dame
(tot een vuilen bedelaar): „Zeg, man, heb
je ooit al eens een bad genomen?"
Bedelaar: „Neen, mevrouw, ik heb
het nooit verder gebracht dan tot zilveren
lepels en vorken 1"
Aphorism en.
Een kellner: „In deze wereld wil ieder
bet eerst eten."
Een clown: „"Velen laoheD, als er oor
vegen worden uitgedeeld."
Een musicus: „De liefde is een opera;
de eerste blikken van verstandnouding zijn
de ouverture het huwelijk is de finale."
Eon machinist van een locomotief: „Hoe
beter de menschen vooruitgaan, hoe min
der denken zij aan hen, die voor hen wer
ken."
Een parapluiefabrikant: „Als het nood
lot over ons losbarst, zetten wij de para-
pi uie der levenswijsheid op en merken hoe
zij vol gaten zit/'
