eieren geven pLm. 30 E.fcr. ongedroogd
eiwit en 15 K.G. ongedroogd eierdooier.
Gedroogd verkrijgt men respectievelijk
pl.m. 3 K.G. en pl.m. 3 .K.G. droge sub
stantie.
STOFGOUD.
Voor de eenzijdigheid van het eigen in
dividu bestendig op zijn hoede to zijn, dat
ia de eeuwige jeugd.
Von Eeuchtersleben.
De vogel stijgt omhoog in lustige vrij
heid; het schot des jagers treft hem en
met gebroken vleugels ligt hij ter aarde.
Het Bchip stuift, in het gezicht der vei-
,lige haven, trotsch over de golven; de
storm verheft zich, en het zinkt neer in
de diepte.
De mensch bewandelt een weg in blijde
iverwachting en met stoute plannen voor
de toekomst; een hoogere macht raakt hem
aan, en zijn leven is vernietigd.
Mr. Broos hooft.
De gebreken van uw echtgenoot of uw
vrouw zijn slechte din onverdraagzaam,
ais gij ze telkenmale wilt verbeteren. Han
del er mede als met don reuk van uw hond,
dien gij verdraagt, omdat het dier u lief is.
Car mö n S y Iv a.
'Als het leven eischen heeft, waaraan het
stelsel niet kan voldoen, dan moet het
stelsel, zoo de eischen rechtmatig mogen
beeten, voor het oogenblik wijken.
Dr. Schaepman.
RAADGEVING.
Het afweren van de gevaren van
grooto koude.
Een Belgisch dokter schreef het volgen
de stukje in een Ylaamsche krant.
„Om do gevaren der groote koude af to
weren moeten wij trachten: lo. ous iichaam
voor te groote verkoeling te bewaren; 2o,
veel warmte in ons op te vangen.
Het eerste bekomen wij door het ver
warmen onzer woningen en door het dra
gen van warme kleederen. Beter dan zeer
dikke 6toffen zijn gevoarde kleederen en
het dragen van vcfr&cheidene kledingstuk
ken over elkander, wijl do fcusschen de
ikleederen zich bevindende lucht, als slech
te warmte leider, de warmte terughoudt en
ons daardoor warm maakt. Daarom zijn
ook de pelskleederen warmer, omdat zich
'tusscben de haren van het vel lucht be-
yindt.
Bijzondere voorzichtigheid vereischen do
iperiphero lichaamsdeelen, die ver van het
,hart zijn, omdat deze licht bevriezen. Wij
noemen maar de teenen, de vingers, do
ooren. Voor de voeten is het raadzaam dub
bele, steeds droge kousen en gemakkelijke,
breede schoenen te dragen, die den
bloedsomloop, na natuurlijke bescherming
tegen koude, niet belemmeren. Wanneer wij
op straat nog overschoenen dragen, dan
bevrijden wij de teenen tegen het bevriezen
Voor tengere handen drago men niet
spannende glacé-handschoenen, maar wol
len handschoenen of nog! beter met pels
gevoerde! wanten en voor do vrouwen
moffen.
De ooren beschutte men door oorlappen.
De neus kan niet besokut worden en daar
om zal men hem niet met een sluier, be
dekken, mevrouwen
Tot vexhooging van den toevoer van
warmte moeten wij een passende voeding
uitkiezen, waarin veel vet en suiker voor
komt of andere koolhydraten. Voor den
'winter zijn de volgende spijzen te verkie
zen spek, boter, eieren, oliesardinenver
der: brood, rijst, aardappelen en meel
spijzen, die alle een goed brandmateriaal
'in onze stofverwisseling zijn. Warme dran
;ten kunnen ons hier en daar helpen om
'gauwer warm te worden. De alcohol, je-
1 never, rum, cognac, wijn, kunnen voor
overgaand verwarmen. Maar dit is niet
rationeel, daar op do alcoholische warmt©
ras een sterke lichaam sa fkoeling volgt.
Een voortreffelijk verwarmingsmiddel is
de beweging. In de vrije lucht moet men
zich bewegen om niet te bevriezen. Bewe
ging verwekt warmte. Vandaar het trap
pelen der menschen, die op dezelfde plaats
moeten blijven staan, van daar het armen-
te-zamen-slaz i van de koetsiers.
De koude is voor ons niet nadeelig als
de lucht droog is. Het nadeeligst is do
koude wind. Wij verdragen beter 10.15
graden koude onder vriespunt bij stil we
der, dan 34 gradeD bij winderig weder
Een en ander te onthouden voor den tijd
dat het weer vinnig koud wordt 1
"Wekelijksche Kalender.
Zondag.
Het bomt er betrekkelijk maar weinig
op aan hoe oud men is; alleen hoo meh
oud is.,
Maandag.
De muziek opent ons in ons eigen wezen
onbekende sferen, diepten van aandoe
ning, die edeler schijnen dan wat het leven
yan on3 eischt..
Dinsdag.
Van hef ware geluk draagt men de brö*i
in zichzolven ©n zonder het te bemerken,
verspreidt men dat geluk om zich heen.
Woensdag.
De mensch kan zich oefenen in 'den wil
tot arbeid en plichtsbetrachting, in den
wil tot ontbering en zelfbeheersching, maar
hij kan zich ook oefenen in den wil tot
rechtmatig genieten.
Donderdag.
Een groot gevaar voor een natie is haar
rijkdom, indien zij dien niet kan eü weet te
verdedigen.,
Vrijdag.
In den omgang met menschen leert men
het menschdom kennen.;
Zaterdag.
Door veel te spreken wisselt men hefi
goud zijner gedachte tot men zelf arm
schijnt.
RECEPT.
Macaroni met ham en kaas.
De macaroni, aan stukjes gebroken van
een vinger lang dn goed afgewasschen,
wordt gaar gekookt, niet te gaar, in bouil
lon of kokend water met zout. Men smelt
een paar lepels boter, zij mag niet bruin
worden. Een hoeveelheid ham wordt fijn
gehakt. Men neemt den macaroni-schotel,
doet er de gesmolten boter in, daarna de
macaroni, laag voor laag, met de fijnge
hakte ham en een lepel Parmesaansche
kaas er tusschen. Men bestrooit het met
paneermeel of gestampte beschuit en kleine
stukjes boter en laat het in den ovea
lichtbruin worden.
ALIiESLLEI.
Wat do roastbief kostte.
Toen de tegenwoordige koning van En
geland nog prins van Wales was en zich
eenigo dagen te Parijs ophield, werd hij
door baron Rothschild te ontbijten ge
vraagd.
Toen de roastbief was opgediend, merkte
de Prins op:
„Dat is vreemdDit vleesch is precies
zooals ik het thuis krijg."-
De barones antwoordde glimlachend:
„Het werd ons geleverd door den Lou-
denschen slachter, die Uw Hoogheid voor
ziet."
„Maar het is ooE juist eender toebe
reid 1"
„Dat is waarschijnlijk daaraan te dan
ken", antwoordde de gastheer, „dat ik om
den kok van de Bachelors Club te Londen
telegrafeerde, opdat het vleesch naar uw
smaak zooi zdjn."
„Waarde baron, wij zijn oude vrienden",
ging de Prins voort, „zoudt ge er iets te
gen hebben mij te zeggen hoeveel de roast
bief u dan heeft gekast 1"
baron Rothschild ging even heen.
Toen hij terugkwam zeide hij
„Met het drinkgeld aan den kok 4000
f nan ken./1
O, die vreemde woordenl
„Dokter", zei een patiënte, die graag vreem
de woorden gebruikte, doch dikwijls zelf
niet wist, wat ze beteekenden, „ik m..t u
eens insulteeren; ik heb confecties naar
het hoofd en ben geconstrueerd."
„Mevrouw", antwoordde de dokter, die
met gelijke munt wenschte te betalen, „maak
u zich geen scrophules, ga naar de hypo
theek en vraag om een dubbeltje rhinoce-
rosolie."
Op een vergadering van een vereeniging
voor vrouwenkiesrecht wond een spreekster,
zich hevig op en riep in het vuur van haar
rede uit:
„Waar zou de man zijn, als er geen vrou
wen waren 1"
Zij zweeg even, om het geweldige van
haar vraag goed te laten doordringen tot de
vergadering; toen herhaalde zij wat zach
ter haar vraag: „Waar zou de man zijn
als er geen vrouwen waren?"
„In 't Paradijs, juffie 1'' klonk het van de
galerij-;
Een grossier in passementerieën, die bij
een volksfeest zijn zoontje in het gedrang
heeft ver lor en^ laat de volgende advertentie
plaatsen:
Gisteren verdwaalde een knaap, die
Hans heet, de eenige troost zijner ouders.
De jongen is groot van gestalte, en draagt
een bruin pak met beenen knoopen van
dezelfde kleur. Wie mij eenig bericht be
treffende den jongen zendt, geef ik 50 pCt.
korting, als hij dergelijke knoopeu van mjj
neemt.
Bede' nkolijk compliment.
Uit een brief van een Leidsch oudheidkun
dige aan zijn meisje:
„Hoe zou ik dolgraag de stad verlaten,
en naar je toe komen, Adelaide, 't Zou een
heerlijkheid voor mij wezen, zoo iets als een
bezoek aan een oude ruïne, versleten door
den tand des tijds en opgelapt bij allerlei
gelegenheden."
De goede oude tijd. Moeder
(tot haar pas getrouwde dochter): „Wan
neer je man je geen nieuwen hoed of man
tel wil geven, dan moet je maar een dag
of acht mokken, dat heeft mij bij je vader"
altijd geholpen."
Dochter: „Ja, dat was goed in uw
tijd. Nu zouden de hoed of dc mantel in
dien tijd uit dc mode zijn.'-'
Zoon: „Ja, pa, ik heb op reis in den
trein een meisje leeren kennen en heb me>
met hciar verloofd."
Yader: „Er komt tegenwoordig geen
einde aan de spoorwegongelukken 1"
VRAAG.
Op welke manier zijn vochtvlekken te
verwijderen uit zijde?
[Antwoorden s. v. p. vóór
avond aan ons Bureel onder motto;
"V ochtv le kken}.
