No. 13183
LEIDSCH DAGBLAD, DONDERDAG f9 FEBRUARI. - TWEEDE BLAD.
Anno 1903.
Offieieele Kennisgeving.
Dc Burgemeester en Webhoudere van Lei
den doen to weten, dat door den Baad dier
gemeente in zijn vergadering van den
22ste® Januari 1903 ia vastgesteld de vol
gende verordening
VERORDENING,
op den in voor, liet vervoer, den door
voer, de keuring van vee en vleesoh en den
handel in vleesoh in de gemeente Leiden.
6 I.
Algemeene bepalingen.
Artikel 1.
Voor de toepassing van deze verorde
ning wordt verstaan:
onder vee: runderen, paarden, ezels,
muilezels, muildieren, schapen, varkens,
bokken en geiten;
onder vleesch: dood vee en alle doelen
daarvan, daarondor begrepen ongeboren
vruchten, met uitzondering van borstels,
hoornen, klauwen, geheel van spieren ont
dane beenderen en huiden, voor zoover deze
laatste niet afkomstig zijn van varkens;
onder versch vleesoh: vleesch, dat noch
op een of andere wijzo toebereid, noch op
een of andere wijze, uitgezonderd door af
koeling verduurzaamd is;
onder toebereid vleesoh: vileesdh dat too-
boreid of verduurzaamd is onverschillig op
welke wijzo, behalve door afkoeling;
onder vleesoh verkoop er: ieder, die van
den handel in of don verkoop van vLeesoh,
geheel of gedeeltelijk, middellijk of onmid
dellijk, zijn beroep maakt; bovendion ieder,
die houder is van een vlcesohbewaarplaa'.s,
van welken aard ook.
n.
Jnvoert vervoer en doorvoer van vcc en
vleesch.
Artikol 2.
Het is verboden in dc gemeente in tc voe
ren vee, hetwelk zioVverschijnselen ver
toont, tenzij de vervoerder bewijst, dat het
niet do bedoeling is het to slachten of te
doon slachten, noch om het ter markt te
brengen of t© doen brengen, noch om keu
middellijk of onmiddellijk aan vleesohver-
koopers te verkoop en.
Artikel 3.
Vee, ingevoerd in strijd mot artikol 2,
«n vee, ter markt gebracht of aanwezig in
ebrijd met artikol 42 dor verordening op de
marktm van den 26èbem Moi 1898 (Gemeen
teblad No. 10) zal naar het Openbaar
Slachthuis worden vervoerd on aldaar op
kosten van den eigenaar, hou dor of hoeder
onderzocht worden.
Blijkt het dier aan geenerlei ziekte le
lijden, dan wordt het betaalde gold terug
gegeven en kan het vee door don eigenaar,
houder of hoeder onmiddellijk medegeno
men worden.
Ingeval hot dier aan cenige ziekte blijkt
te lijden, wordt hot van een of meer door
Burgemeester en Wethouders vast to stel
len afkeuringsmerken op door hen to be
palen wijze voorzien.
Na afloop van liet onderzoek cn op Vrij
dag na afloop van do veemarkt kan het
vee, in het vorige lid bedoeld, door don
eigenaar, houder of hoeder onder politie
toezicht buiten dc gemeente worden ge
bracht.
Wordt mot het oog op don toestand van
het dier dit vervoer door don Directeur on
raadzaam geacht, dan zal, naar de beslis
sing van den Directeur, het dier óf in dc
stallen van het Openbaar Slachthuis ver
blijven, totdat het vervoer mogelijk is gc
worden, óf geslacht worden, met verhaal
van het stalgeld of van hot slaahtgeld op
den erigonaar, houder of hoeder, onvermin
derd de kosten van het onderzoek, bc-doeld
an het eerste lid van dit artikel.
Wordt het dier gestald, dan zal het even
eens van één of meer afkeuringsmerken
worden voorzien.
Wordt liet dier geslacht., dan zal het
vleesoh worden afgekeurd, tenzij de Direc
teur een andere beslissing nooddg acht.
In het laatste geval zal hot vleesoh op
door Burgemeester en Wethouders vast te
stellen wijze van stem pel merk en worden
voorzien, cn onder politietoezicht buiten
de gemeente gebracht.
Hij, dio het daor of het daarvan afkom
stige vleesoh, zoo dit niot wordt afgekeurd,
onder zijn onmiddellijk toezicht heeft,
draagt zorg, dat de in dit artikol genoem
de merken niet worden verwijderd of on
zichtbaar gemaakt zoolang het dier of hot
vleesch zioh in de gemeente bevindt.
De bepalingen van dit artikel zijn mede
van toepassing op alle vee, waarvan de
ambténaren, belast mot het opsporen van
overtredingen dezer verordening, vermoe
den dat het in strijd roet dc verordening
wordt ingevoerd, ven-oerd of voorhanden
gehouden, of wel, dat het in strijd met ar
tikel -12 der verordening op de markten ter
markt- gebracht wordt of aanwezig is.
Artikol 4.
Ieder is verplicht vee, dat ;'ch in zijn
bezit of onder zijn beheer bevindt, on dat
aan een onderzoek op hot Openbaar Slacht
huis moet worden onderworpen, onmiddel
lijk op de eerste aam. aning van de ambte
naren, mot de tenuitvoerlegging van deze
verordening belast, over te brengen of te
doen overbrengen naar de genoemdo in-
richtig.
Bij weigering zal do overbrenging op zijn
kosten geschieden, onverminderd de straf
vervolging tor zake van de weigering.
Artikel 5.
Het is verboden vleesch in de gemeente
in te voeren van 1 April tot 1 October tus-
öohen 6 uren dee avonds on 7 uren des
voorma*ddags, van 1 October tot 1 April tus-
echen 8 uren dos avonds en 8 uren des
voonniddagB en bovoadion op Zondag, Óen
Goeden Vrijdag, den 2d en Paaschdag, den
Hemelvaartsdag, don 2den Pinksterdag, dc
Kerstdagen en den Nieuwjaarsdag,
Volgen de Kerstdagen en een Zondag op
elkander, dan is op den tweeden Kerstdag
de invoer geoorloofd van des voortui ddogs
8 tot des middags 12 uren.
Van hot in het eerste lid van dit artikel
bopaalde is uitgezondeid;
a. vleesch, hetwelk per spoor do gemeente
wordt doorgevoerd of ingevoerd, in welk
laatste geval het in de uren, waarop de
invoer overigens verboden is, niet van het
station in de stad mag worden gevoerd;
b. rleeech, dat per postpakket wordt in
gevoerd.
c. vleesch, dat. do gemeente wordt door
gevoerd door beurtschippers, wier beurt-
vaart rechtstreeks door Leiden voert en
aan wie voor dien doorvoer door Burg. cn
Wothfl. tot weder op zeggons •n rgunning is
verleend onder verplichting tot naleving
der door dezen gestelde voorwaarden.
Artikel 6.
Alle ingevoerd vleesch moot onmiddellijk
naar het keuringslokaaJ op het Openbaar
Slachthuis gebracht worden, langs ee:. der
navolgende wegen:
a. Haagweg, Haagbrug, Noordoindo,
Kort-Rapenburg, Paardcmsteeg, Blauw-
poortsbrug, Stconstr&at, Rijnsburgerbrug,
Rij aalmrgorsLngelMareeingel, Openbaar
Slachthuis.
b. Rijnsburgerweg, Stationsweg, Rijns-
burgersingel, Mareeingel, Openbaar Slacht
huis.
c. Hooge Rijndijk, Utnechtsch© brug,
Utrcchteche veer, Zijlsingel, Heerensingel,
Mareeingel, Openbaar Slachthuis.
<1. Zoeterwoudscho weg (Heerenstraat),
Witte Singel, Noordei ndc, Kort-Rapen
burg, Paardensteeg, Blauwpoortabrug,
Steenstraat, Rij nsburgorbrug. Rijnsburger-
aingol, Mareeingel, Openbaar Slachthuis.
c. Morschwog, Morsohsingel, Rijnabur-
gersingel, Maresingel, Openbaar Slacht
huis.
Haarlemmerjaogpad, (Haarlemmer
weg), Maresingel, Openbaar Slachthuis.
g. Maredijk, Rijnaburgoreingel, Maresin-
gel, Openbaar Slachthuis.
h. Lage Rijndijk, Heerensingel, Mare
singel, Openbaar Slachthuis.
Bereikt vleesoh de geir.eenlo per Staats
spoor of por Hollandscho IJzeren Spoor,
clan is de te volgen weg: Stationsweg,
Rijnsburgersingol, Mareeingel, Openbaar
Slachthuis, of, indien aan den Haagweg
gelost wordt, die ondor o aangegeven.
Bereikt vleesoh de gemeente te wabor, dan
moet 't te water vervoerd worden naar den
Maresingel vóór heb Openbaar Slacb "-'s
en van daar overgebracht naar het keu-
ringslokaal of, zoo dit niet mogelijk is, te
water vervoerd naar een der ondor i.k.
genoemdo Landingsplaatsen;
t. naar de gewone losplaateen der Kat-
wijksohe boote nvan daar Steenstraat,
Rijnfburgerbrug, Rijnsbuigeraingol, Mare
singel, Openbaar Slachthuis.
j. naar dc Haven, noordzijde, van daar
Oude Heorengracht, Maresingel, Openbaar
Slachthuis.
k. naar het UtrocJüedië veer ,van daar
Zijlsingel, Heore>namgol, Maresingel, Open
baar Slachthuis.
Vleesoh, door beurtschippers en loopers
ingevoerd, die hun lig- en standplaateon
hebben op de Vischmarkt, don Nieuwen
Rijn, do Hoogstraat, don Ouden Rijn, of de
Aalmarkt, moet langs Aalmarkt, Kippen -
brug, Vrouweetecg. Haarlemmerstraat,
Lange Mare, Korte Mare, Mareeingel naar
het Openhaar Slachthuis gebracht worden.
Bij stremming van hot verkeer op een
der in dit artikel genoemde wogen wordt
door Burgemeester en Wethouders een an
dere weg aangewezen.
ïodor, die vlccsch in de gemeente in
voert, moet voorzien zijn van een duidelij
ke, schriftelijke aanwijzing van den per
soon, door wie® het vleesoh is verzonden eu
van den persoon voor wie® liet bestemd is,
en is verplicht deze aanwijzing op do ee--
6to vordering van de ambtenaren, bp last
met de opsporing van overtredingen drzer
verordening te vertoon en
Van do bepaling bedoeld in hot eerste lid
van dit artikel is vrijgesteld het vleesch,
dat por epoor of op do wijze omschreven
in art. 5 Litt. c wordt doorgevoerd on dat,
hetwelk per postpakket wordt ingevoerd.
Artikel 7.
Het ingevoerde vleesch zal in het kou-
ringslokaal zoo epoxlig mogelijk, tegen be
taling van het verschuldigde recht door don
vervoerder, worden gekeurd en op de wij-
zo, door Burgemeester en Wethouders to
bepalen, van door hen vast te stollen etern-
polmorkc® voorzien.
Het keuringslokaal is geopend op door
Burgemeester on Wethouders vast te stollen
tijden.
Is het bij aankomst van hot vleesch geslo
ten, dan is do vervoerder verplicht op het
Openbaar Slachthuis te wachten tot het ge
opend is, tenzij hij verkiest hot tot aan de
openstelling op het Slachthuis kosteloos in
bewaring te geven.
Artikel 8,
Do bepalingen van de artikelen 5, 6 cn 7
zijn, onverminderd de reeds genoemde uit
zonderingen, niet toepasselijk:
a. op vleesch, ingevoerd bij hoeveelheden
van ten hoogste 5 K.G., voorzoover niot be
stemd middellijk of onmiddellijk voor
vleesch verkoopers, hotelhouders, herber
giers, restaurateurs, koks of tafelhouders,
mits dit vleesch niet wordt ingevoerd, ver
voerd of thuis bezorgd door vleeschverkoo-
pers of hun bedienden of door personen, die
van vleeschverkoopers middellijk of onmid
dellijk den last daartoe ontvangen hebben,
of wel door hen, die middellijk of onmid
dellijk bij het bedrijf van vlcosohverkooper
betrokken zijn.
b. op toebereid vleesoh, verpakt in kisten
of vaten, welke op verzoek van den vervoer
der, vóór het vervoer van de losplaat-, door
of van wege den Directeur verzegeld zijn,
mits zij binnen den tijd vaü zes maanden in
ongeschonden toestand met hun inhoud aan
het keuringslokaal op het Openbaar Slacht
huis ter keuring worden aangeboden, of in
dien wordt bewezen, dat zij in ongeschonden
toestand naar een adres bulten de gemeente
zijn verzonden.
c. op toebereid vleesch, verpakt, ingevoerd
en verkocht in hermetisch gesloten blikken
of flesschen.
Aan personen die niet middellijk of on-
midclelijk bij bet bedrijf van vlee6chverkoo-
per betrokken zijn, kan door Burgemeester
en Wethouders tot wederopzegging vergun
ning worden verleend tot invoer van reuzel
en *ct, niet voor menschelijk gebruik be
stemd, zonder inachtneming van de artike
len 5, 0 cn 7, onder verplichting om het
rechtstreeks te doon vervoeren naar hun fa
briek of werkplaats.
Artikel 9.
Behoudens don invoer van vleesoh, be
doeld in artikel 8, mag geen versch vleesch
worden ingevoerd dan
a. bij geheel© of halve dieren;
in dit geval moeten de vliezen zich aan het
vleesch bevinden, terwijl uiers, hart, longen,
lever, milt, nieren, alsmede, wat vrouwelijke
dieren betreft, de baarmoeder, en, wat paar
den betreft, de kop, tot na de keuring aan
het ingevoerde halve dier, of aan óón, of
aan do beide helften van het ingevoerde
geheele dier, of wel aan liet in zijn geheel
ingovoorde dier met de natuurlijke hcckt-
middelen bevestigd moeten blijven;
b. runder- en kalfstongenk kaifs-zwezeri-
ken, koppen en borst- en buikingewanden
van vee;
c. spieren, ossohazen, rund vet, lamsoolc-
lotten. en lamsbouten, mits dio afkomstig
zijn van dieren, in een openbaar gemeente
lijk slachthuis in ons land gedacht cn al
daar vóór cn na do slachting goedgekeurd
cn ten bewijze daarvan vergezeld van een
bewijs van goedkeuring afgegeven, en voor
zien van goedkeuringwnerken aangebracht
door daartoe bevocgdo ambtenaren aan die
slachthuizen.
Aan bepaalde personen kan, wanneer ten
gevolge van maatregelen krachtens de wet
van 20 Juli 1870 (Staatsblad No. 131), het
niet mogelijk is geheele of halve dieren met
de onder a genoemde deelen, op dc aan
gewezen wijze aan het vleesch bevestigd, in
te voeren, door Burgemeester en Wethou
ders tot wederopzegging vergunning gege
ven worden liet vleesch zonder die deden in
te voeren, mile het afkomstig zij van dieren,
in een openbaar gemeentelijk slachthuis in
ons land geslacht, cn aldaar vóór cn nó do
slachting goedgekeurd, on ten bewijze daar
van vergezeld van een bewijs van goedkeu
ring, afgegeven cn voorzien van goedkou-
rings merken, aangebracht door daartoe be
voegde ambtenaren aan die slachthuizen.
Bovendien kan door Burgemeester en
Wethouders aan bepaalde personen, echter
alleen dan, wanneer bijzondere omstandig
heden dit wenschelijk maken, tot wederop
zegging vergunning gegeven worden tot den
invoer van kleinere stukken versch vleesch
dan geheel© of halve dieren, mits afkomstig
uit een der openbare gemeentelijke slacht
huizen in ona laud on vergezeld van hot be
wijs van goedkeuring en voorzien van goed
keu ringsmerken in het vorige lid van dit
artikel nader omschreven.
De bewijzen van goedkeuring en de goed
keu ringsmerken van de slachthuizen, in dit
artikel bedoeld, sluiten afkeuring tc Leiden
niet uit.
Artikel 10.
Niet van toepassing Is het bepaalde in
artikel 9 onder a voor versch vleesch, dat
de gemeente per spoor wordt doorgevoerd
Van het in artikel 9 onder a en b bcpaaldo
kan vorder aan beurtschippers, wier beurt-
vaart rechtstreeks door Leiden voert, door
Burgemeester en Wethouders tot weclcrop-
zeggens ontheffing worden verleend onder
verplichting tot opvolging van dc door hen
te stellen voorwaarden.
Van het bij artikel 9 onder a bepaalde kan
dcor den Directeur ontheffing worden ver
leend, onder verplichting tot opvolging van
do door hom daaraan tc verbinden voor-
waardon, voor versch vleesch, dat anders
dnn per spoor of op dc wijze, omschreven in
artikel 5 litt. c, de gemeente zal doorgevoerd
worden.
In dat geval moeten de in artikel 6 ge
noemde wegen worden gevolgd, terwijl ove
rigens alle bepalingen, voor ingevoerd
vleesch vastgesteld, van kracht zijn.
Dit vleesch wordt bij goedkeuring van een
door Burgemeester cn Wethouders vast tc
stellen bijzonder merk voorzien en daarna
onder politietoezicht buiten de gomccnt© ge
bracht
Artikel 11.
Het is verboden in te voeren:
a. vleesch, dat tot bederf is overgegaan
b. vlccsch, dat uiterlijke teekenen van on
deugdelijkheid vertoont.
Het is verboden in de gemeente terug 1e
voeren, nadat het deze verlaten heeft:
a. het niet afgekeurde vlccsch van de ge
slacht© dieren .bedoeld in de artikelen 3
cn 17
b. het niet afgekeurde doorgevoerde
vleesoh bedoeld in artikel 10, tweede lid;
c. het vleesch, bedoeld in artikel 39.
Artikel 12.
Hot vervoer van vleesch, in artikel 11 ge
noemd, alsmede van ongekeurd vleesch, is
verboden, tenzij de vervoerder aantoone,
dat zulks plaats heeft krachtens eenige bij
deze verordening opgelegde verplichting of
verleende bevoegdheid.
Artikel 13.
Het ia verboden versch vleesch anders te
vervoeren dan geborgen in behoorlijk geslo
ten en geventileerde, of wel in behoorlijk
overdekte vorvoer- of draagrniddelen.
AI ikcl 14.
Ieder vervoerder van vleesch is vorplioht
het op do eerste aanmaning van do ambtena
ren, belast met het opsporen van overtre
dingen dezer verordening, onmiddellijk te
vertoonen on bij twijfel van deze aan de goe
de eigenschappen of aan het gekeurd zijn of
aan het bij artikel 8 voorgeschreven gewicht,
hen met het vleesch te volgen naar het keu
ringslokaal op hot Openbaar Slachthuis, en
het daar op zijn kosten aan een nader on
derzoek to onderworpen.
Bij weigering zal de overbrenging op zijn
kosten geschieden, onverminderd de straf
vervolging ter zako van de weigering.
8 III.
Het slachten van vee, hst keuren, merken
en verkappen van vee cn vleeschgestor
ven dieren en noodslachtingen.
Artikel 15.
Hot- is verboden het bedrijf van vleesch-
verkooper uit tc oefenen in andere lokalen
daü dio welke hiertoe door of van wogo
Burgemeester cn Wethouders zijn ondor-
zocht cn goedgekeurd.
Ten behoeve van dit onderzoek moet door
den belanghebbende, ten minste 8 dagen voor
dat hij de lokalen in gebruik wensc^c te ne
men, daarvan aan Burgemeester on Wethou
ders kennis worden gegeven.
Do goedkeuring kan door hen ten allen
fcijdo worden ingetrokken.
Artikel 10.
Behoudens dc slachting in nood, bedoeld
in artikel 27, is het verboden vcc te slach
ten
a. elders dan in het Openbaar Slachthuis;
b. wanneer hel niet binnen den door den
Directeur to bepalen, aan het slachten voor-
afgaanden, termijn aldaar is gekeurd.
Als bewijs der goed- of afkeuring wordt
liet dier voorzien van óón of meer door
Burgemeester en Wethouders vast be stollen
merken op door hen to bepalen plaats cn
wijze.
Do goedkeu ringsmerken worden verwij
derd of onkenbaar gemaakt indien het dier
ongeslaoht van het Openbaar Slachthuis
wordt weggevoerd.
Dc keuring geschiedt op dc daardoor aan
gewezen plaats op door Burgomcoster en
Wethouders vast te stellen tijden zoo spoedig
mogelijk.
Artikel 17.
Wordt vee afgekeurd dan wordt het onder
politietoezicht buiten de gemeente gebracht,
tenzij de Directeur dit onraadzaam acht.
In dit geval zijn van toepassing de bepa
lingen van het vijfde, zevende cn achtste
lid van artikol 3.
Voor afgekeurd vee en het daarvan af
komstige vleesch geldt mede liet bepaalde in
artikel 3, voorlaatste lid.
Artikel 18.
De Directeur heeft dc bevoegdheid, zoo
hom dat voor een juist oordeel noodig blijkt,
de beslissing omtrent goed- of afkeuring en
die omtrent do wijze, waarop gehandeld zal
worden met het vco, bedoeld in artikel 3,
eerste lid cn met afgekeurd vcc uit te stellen
tot een nader aan te go ven tijdstip.
De beslissing moet genomen zijn binnen
48 uren na liet eerste onderzoek.
Gedurende den tijd van uitstel blijft hot
dier aan het Openbaar Slachthuis cn wordt
aldaar gestald cn gevoederd op kosten van
hem, die de keuring aangevraagd heeft of
te wiens behoeve het onderzoek plaats
vindt.
Artikel 19.
Na het slachten moet hot dier ten twee
den male worden gekeurd, welke keuring ge
schiedt aan het Openbaar Slachthuis op de
plaats, waar hel dier zich na dc slachting
bovindt, zoa spoedig mogelijk.
Dc keuring moot onmiddellijk na het
slaohtcn aan de daarmede belaste ambtena
ren worden aangevraagd.
Hij, die het dier slacht, is verplicht ten
behoeve van do keuring varkens te ontdoen
van de borstels, andore dieren van de huid,
met dien verstande, dat deze op- ccn plek
t grootte van een vierkanten decimeter
aan het dier verbonden mag blijven.
Hij is bevoegd, vóór deze keuring, het ge
slachte dier overlangs in tweeën to deelen,
mits de beide helften minstens op óóne
plaats roet elkander Londen blijven
voorts, om den kop van den romp te schei
den on do ingewanden met inhoud uit het
dier te verwijderenoverigens moet het dier
in zijn geheel blijven.
Hij draagt zorg, dat zoowel .e huid als de
in het vierde lid van dit artikel genoemde
deelen tot na dc keuring bij het geslachte
dier worden bewaard, zoodat bij dc keuring
geen twijfel kan ontstaan omtrent den aard
van elk deel, noch omtrent het dier, waartoe
het behoort.
Do deelen mogen niet worden verkleind of
ingesneden of naar eon andere plaats ver
voerd, dan met toestemming van do met do
keuring belaste ambtenaren.
Hij, dio hot dier slacht, gedraagt zich
daarbij geheel naar do bevelen door do met
de keuring belaste ambtenaren tc goven.
Het deel of de deelen, voorzien van de
vóór de slachting aangebrachte goedkeu-
ringsmerken, moeten tot na dc keuring aan
het geslachte dier verbunden blijven.
Artikel 20.
Hij, die slacht, is verplicht bij bet ontdek
ken van eenigo ziekelijke verandering of
van zwangerschap bij het dier, h.;L elk ge
slacht wordt, onmiddellijk liet slachten te
staken, kcDnis te geven aan de m t de keu
ring belaste beambten, en hun verdere be
volen te dior zake op te volgen.
Artikel 21.
Wordt het geslachte dier goedgekeurd,
dan wordt heb op de wijze door Burgemees
ter cn Wethouders te bepalen met goedkeu-
ringsmerkon gestempeld op de navolgende
plaatsen:
a. stieren, ossen en koeien op elke 11-
chaamshelft minstens 24 merken, n.l. op de
volgendo deelen:
staartstuk, buitenveer (platte bil), bin
nenveer (rondo bil), spierstuk, voorzijde
achterschenkel, klompstiik, vanglap, navel-
streek, lende, klaprib, midden achterste
rib, spier van do ribben, dikke rib, schou
der, echoudermuis, middenboret, puntborst>
niervet, inwendige ribbenwand tussehen
1st© en 2de, 3cle en 4de, öde en 0de rib,
voorschenkel, hals en schoft.
b. op graskalveren,
op groote, als bij stieren, oeeen on
koeien
op kleine, tenminste 10 afdrukken n.l. op
do volgende deelen
achterschenkel, buitenveer (platte bil),
binnenveer (rondo bil), spierstuk, klomp-
stuk, vanglap, spier van do ribben, navel-
streek, borst, middonribben, dikko rib, lon-
do, niervet, schouder, voorschenkel en hals;
o. op nuchtere kalveren, hetzelfdo aan
tal afdrukken als op kleine graskalveren;
d. op allo ander© kalveren, op olko 11-
chaamsholft ten minste 7 afdrukken, n.l. op
do volgend© deelen:
achterschenkel, buitenveer (platte bil),
dikko lende, dikko rib, navol, niervet en
voorschcnkel
o. schapen, bokken cn geiten, op elke li
chaamshelft ten minste 14 afdrukken, n.l.
op do volgendo deelen:
voorvlakte achterschenkel, binnenveer
(ronde bil), buitenveer (platte bil), stuit,
lende, vanglap, navclstrock, midden dor
ribben, dikke rib, schouder, schoft, voor
schcnkel, hals cn niervet;
f. op varkens, op olko lichaamsholft ten
minste 19 afdrukken, n.l. op de volgendo
de-Jen
achterschenkel of hamschijf, binnenvlak
te dij of ham, buitonveor (platte bil), voor
st© on achterst© gedeelte van de lende, rug,
boom, vang, navelstreek, midden der zijde,
schouder, binnenvlakte voorschcnkel, borst,
staartstuk, dikke rib, achterste, middelste
cn voorste gedeelte van den inwendigen
ribbenwand cn reuzel
g. op paarden, ezels, muilezels cn muil
dieren op dezelfde plaatsen als onder a
aangegeven.
Op dc koppon van dc dieren een afdruk
in den kcelgang, ter hoogte van den grond
van do tong, cn óón op elk© wangvlakte.
Longen, hart, lover, milt van allo dieren,
darmscheiI, groote en klcino net, maagvet
van allo dieren, bchalvo van nuchtere en
van kleine graskalvcrs, middenrif van allo
dieren, uierholftcn on baarmocdors van allo
vrouwelijke dieren worden van cou afdruk
voorzien.
Vorder worden afdrukken geplaatst op
zulke stukken en deelen als de eigenaar, of
die hem vervangt, verlangt, on op di
waarop de ambtenaren, met dc keuring 1»
last, dit noodig oordcclcn.
Artikel 22.
Van do in hefc vorige artikel om.sclireven
stempeling kan door don Directeur geheel©
of gedeeltelijke vrijstelling worden verleend,
indien het betreft goedgekeurd vleesch van
dieron, wclko werden geslacht met dc bedoe
ling om het vleesch onmiddellijk naar het
buitenland to verzonden.
Dergolijk vleesch moet zoo spoedig mo
gelijk van het Openbaar Slachthuis worden
weggevoerd, on, zoo do Directeur dit noo-
uig acht, onder politietoezicht buiten do ge
meente of naar het station worden gebracht.
Artikel 23.
Wordt vleesch of een dier na het slachten
afgokeurd, dan wordt liet op dc wijzo cn op
dc plaatsen, als in de artikelen 21 cn 24
omschreven, met door Burgemeester cn
Wethouders vast tc stellen afkeuringsmer
ken voorzien, tenzij op dit vleesch do be
werking, bedoeld in artikel 38, toegepast
wordt.
Artikel 24.
Ingevoerd vleesch wordt gestempeld met
door Burgemeester cn Wethouders vast te
stellen merken bp de plaatsen, in artikol
2» aangegeven, of, zoo dit niet mogelijk is,
op door Burgemeester cn Wethouders t©
bepalen plaats cn wijze.
Artikol 25.
Onverminderd het bepaaldo in do arti
kelen 3 en 17 wordt vlccsch afgekeurd:
a. wanneer het bedorven, schadelijk voor
de gezondheid of om eenigo andere reden
ondeugdelijk is;
b. indien het in beslag genomen is we
gens overtreding van artikel 28 sub d, of
wol van artikel 29, voor zoover dit betrek
king heeft op vlccsch, bedoeld in artikel
28 sub d, en op dat, bedoeld in artikel 39.
Artikel 2C.
Dc beambten met do keuring en het on
derzoek van vleesch belast, hebben do be
voegdheid. zoo hun dit voor ccn juist oor
deel noodig blijkt, de beslissing omtrent
goed- of afkeuring dor geslachte dieren of
van ander vleesch uit te stellen tot een na
der aan tc geven tijdstip.
Do beslissing moet gegeven zijn binnen 48
uren na het eerste onderzoek.
Hij, wiens vleesch gekeurd wordt, is ver
plicht toe te laten, dat de met dc keuring
belaste beambten, ten behoeve van die keu
ring, het vleesch insnijden of doen insnij
den, deelen daarvan uitsnijden of doen uit
snijden, of medenemen of doen medeneroon
ten bohoevo van nadere onderzoekingen.
Artikel 27
Is vee binnen do gemeente aan ziekt© of
door eenig toeval gestorven, of in nood
geslacht, dan is de eigenaar, houder of
hoeder verplicht daarvan onmiddellijk ken
nis te geven aan het bureau van het Open
baar Slachthuis, of, zoo dit laatste niet ge
opend is, aan hrt bureau van politie, on
der vooruitbetaling van do verschuldigd©
kosten, aangegeven in de vcrord- ning op
het heffen van belastingen voor het gebrui
ken van het Openbaar SI ichthuis in artikel
2 sub II.
