N°. 3407.
IVIaatiiclaiir IS .Tiili.
A". 1887.
Pit nummer bestaat cit Drie Bladen.
Zuivelproducten.
Leiden, 16 Juli.
PRIJS DEZER COURANT:
T«r Leiden per 3 maandenf 1.10.
France per poet1.40.
Afconderljjko Nommere0.05.
fcze fourant wordt dagelijks, met uitzondering
van §on- en feestdagen, uitgegeven.
PRIJS DER ADVERTENTIES!
Tan 1—6 regels ƒ1.05. Iedere regel meer/ 0.17}.
Grootere letters naar plaatsruimte. Voor het 3
aeoren buiten do stad wordt 0.10 berekend.
Menige huismoeder verblijdt zich dat de boter
zoo goedkoop is en de kaas geen artikel van
weelde bij het ontbijt behoeft te zijn. Wy kun
nen hot begrijpen, dat zij blij is, als zjj van
een beperkt inkomen moot leven. Toen de boter
voor eenige jaren nog duur was, moest ze dun
smeren of wel hare toevlucht nemen tot een sur
rogaat, dat nog monigkeer voor boter wordt ver
kocht, hoewel hot dien naam eigenlijk niet ver
dient. Zjj, die kunstboter maken, zullen over deze
qualificatie wel niet tevreden zijn, doch de huis
moeders, die kiezen kunnen tusschen natuur- en
kunstboter, zullen voorzeker zoo niet allen, dan toch
zeker bjjna allen aan de eerste de voorkeur geven.
Toch kennen wy botorhandelaars, die or rond voor
uitkomen, dat de eerste soort kunstboter verre de
voorkeur verdient boven natuurboter, zoo deze groo-
tendeels met weiboter vermengd is.
Dat zij dit niet zonden doen, zoo onze boerinnen
zich toelegden om beste waar aan de markt te
brengen, achten wij buiten kyf waar te zjjn. Het
is niet te loochenen, dat men stil gezeten heeft en
niet bedacht geweest is, zoo goed mogelijk, natuur
boter te maken. Onze boerinnen waarom zouden
wij het verzwijgen? hebben gemeend, dat er geen
beter boter gemaakt werd dan door haar, tot zij
zeiven, tot haar schade, ondervonden, dat hare waar
niet meer zoo gezocht en zoo duur betaald werd.
Hare buitenlandsche vakgenooten daarentegen,
hebben zich op het maken van boter ter dege toe
gelegd, en ton einde oen goeden prijs te bedingen,
getracht het product hoe langs zoo meer te ver
beteren. Zjj hebben, in vergelijking van vorige jaren,
eene ontzaglijke hoeveelheid boter gefabriceerd.
Landhuishoudkundigen zijn haar te gemoet gekomen
en hebben al hunne aandacht geschonken aan het be
langrijke vraagstuk dor boterbereiding. Voortdurend
worden in den vreemde nog van tijd tot tijd congressen
gehouden om daarover onderling van gedachten to
wisselen en elkander op dat gebiod voor te lichten.
Een gevolg van dat alles is o. a. geweest de op
richting van roomboterfabrieken, waar do landlieden
do melk tegen een billijken prijs afleveren, terwijl
de onderneming, welke in het groot wordt gedreven,
zich de nieuwste werktuigen heeft aangeschaft en
van wetenschappelijke gogevens uitgaat, om de best
mogelijke boter te verkrijgen. De hoogero prijs, die
vpor dat fabrikaat gegeven wordt, is eene voldoende
belooning voor al do moeite en zorg, die men zich
wol hoeft willen getroosten om de best mogelijke
waar te leveren.
In ons land maakte de boterbereiding zelden
nog een punt van ernstige, gezette overweging op
een landbouwcongres uit; men is er (behoudens
enkele gunstige uitzonderingen, waar degelijke,
wetenschappelijk gevormde mannen aan het hoofd
van groote boerderijen staan) nog weinig gevorderd
in eone betere bereidingswijze van een artikel,
waarnaar toch zooveel navraag is, en dat voor
zeker, naarmate van zjjne hoedanigheid, ook be
taald wordt. De Deensche boter kan hiervoor ten
bewijze dienen. Zonder tegenspraak te lijden, ge-
looven wy te kunnen zeggen dat er hier te lande
nog te weinig gedaan is in de richting om eene
betere bereidingswijze van boter algemeen te maken
en het daaraan ligt dat onze boterfabrikatie niet
op de hoogte is van het buitenland, met name
van Denemarken.
Hot streven van allen, die belang hebben by
beste boter, direct onze landlieden, die daardoor
Patere prijzen zullen maken, indirect de consu-
bijvat°n' smalieU)ker waar voor hon geld zullen
I
verkrijgen, aller streven diont te zijn van hot
goede, elders verkregen, party to trekken. Valsche
schaamte alleen zou onze landlieden daarvan kun
nen weerhouden, maar dit zou ten koste van hunne
eigen inkomston zyn. "Waar deze in het spel zyn,
zullen zü er wel toe te vinden zyn met het oude
te breken, om met hot nieuwe hun voordeel te
doen. Natuurlijk: hebben ze onderrichting noodig.
Deze dient hun ook verschaft te worden. Met het
oog daarop ware het te wonschen dat de Regeering
door de landbouwcommissie op de noodzakelyklieid
mocht gewezen worden vakscholen voor zuivel
bereiding in de meest daarvoor geschikte doelen
des lands op te richten.
Do gelden, daarvoor benoodigd, zullen door de
Volksvertegenwoordiging wy houden ons daar
van verzekerd wel gevoteerd worden. Geen
lid zal kunnen ontkennen dat wy te lang van
dergeiyke scholen voor den landbouwenden stand
verstoken zyn. Het onderwas dient hoofdzakeiyk
eene practische strekking te hebben en geiyk
in Zweden aan boerenmeisjes gegeven te wor
den. Het zal wel geen betoog behoeven dat het
personeel, hetwelk aan die zuivel-industriescholen
verbondon wordt, geheel vertrouwd diont te zyn
met do beste wyze om boter en kaas te maken.
De leeraars in landbouwkunde schynen ons toe
het contingent te moeten leveren voor do toekom
stige onderwu'zers van die scholen. Uit oen afzon
derlijk examen dient te biyken dat zy voldoende
bekwaamheid en geschiktheid hebben, om, naar do
tegenwoordige hoogte, onderwys in zuivelboreiding
te geven. Eenigen hunner zouden ook kunnen aan
gewezen wordon tot het doen van zoogenoemde
landbouwroisjes, waarby zy verplicht zyn op eenige
boordeiyen, daartoe bepaald, te komen en er eenige
dagen te vertoeven om de methoden, die by de
boter- en kaasbereiding gevolgd worden, te ver
beteren.
Hiervoor dient hun van rykswogo vergoeding te
worden gegeven boven eene vaste jaarwedde, tor
bestriding van reis- en verblijfkosten (naar een
vast tarief). "Wy zouden ook wenschen, dat eenigen
van die heeren, die zich door de meeste geschikt-
en bekwaamheid deswege aanbevolen, door do re
geering naar den vreemde gezonden werden om er
de landbouwquaestiën te bestudeeren, de beste
markten voor boter en kaas uit te vinden, kortom
alles te doen, wat in het belang is of kan geacht
worden van de productie en afneming dezer ar
tikelen.
Dergeiyke pogingen van den Staat, om het land-
bouwbedryf gaandeweg te verboteren, zouden on-
getwyfeld door onze landlieden ten zeerste gewaar
deerd worden. Het gevolg er van zou zyn, dat wy
weder eene eereplaats gingen innemen onder de
volkeren, dio ons op dit gebied niet ter zyde, maar
voorby zyn gestreefd. Dat onze landlieden alsdan
op de verschillende buitenlandsche markten een
hoogen prys voor hunne betere zuivelproducten zou
den maken, wie zou daaraan kunnen twyfelen?
Het is daartoe vooral wel noodig, dat zy profiteeren
van hetgeen op het gebied der zuivelbereiding, het
buitenland navolgenswaardigs aanbiedt.
Ons vee is alom in den vreemde gezocht, om
zyne melkrükheid. Groote sommen worden door
buitenlandsche kooplieden voor prachtexemplaren
van ons vee besteed, om daarvan weder te fokken
en zoo in 't bezit van dat uitmuntend melkgevend
vee te geraken. Wie, die dit alles bedenkt, moet
het niet bejammeren, dat onze landlieden niet, ge-
ïyk die in Denemarken en Zweden, vooruit zyn
gegaan in de wyze van bereiding van boter en
kaas? Het is voorzeker een dringend landbouw
belang, waarby wy gemeend hebben eenige oogen-
blikken te verpoozen, opdat men niet langer kan
zeggen
Nederland met zyno heorlyke weiden en zyn
melkryk vee heeft, door nalatig te blyven in de
toepassing van den vooruitgang op landbouwgebied,
gemaakt, dat boter en kaas niet moer, gelyk eer-
tyds, op de verschillende markten ton zeerste ge
zocht worden. Vroeger was dat anders, maar aDdore
volkeren, die het groot belang er van inzagen,
hebben de Hollandsche boter en kaas grootendeels
door betere productie verdrongen.
Onze stadgenoot dr. D. Do Loos is door de
algemeens vergadering benoemd tot mede-directeur
der Nedorlandsche Maatschappij tot bevordering van
Nyverhoid.
De medodeeling dat dr. A. Kuyper reeds aan
staanden Zondag in het Nutsgobouw voor de alhier
doleerenden zou optreden, schynt op een misverstand
te berusten. Wel werden dienaangaande onderhan
delingen gevoerd, maar tot een bepaald besluit was
men nog niet gekomen.
By de aan het directiegebouw dor marine te
Amsterdam gehouden aanbesteding waren voor de
levering van vlaggendoek minste inschry vers de hee
ren Van Hartrop Zn. te Leiden voor f 1441.25.
Op de voordracht voor leeraar in de oude talen
aan het gymnasium te Gorkum zyn geplaatst de
heeren dr. Damsté te Leiden, Wyga en Timmerman.
In het „Sociaal Weekblad" van heden bericht
de redactie dat het haar aangenaam is te kunnen
melden dat het vereischto bedrag ten behoeve van
den Noord-Brabantschen pachter, die door zyn land-
hoor zonder eigen schuld aan den dyk zou worden
gezet, geheel is byeongebracht, dank zy de onder
scheiden ingekomen giften uit alle deelen des lands.
Gedurende de vorige week zyn dagelyks in de
Stedelyke Werkinrichting alhier opgenomen van
28 64 volwassen personen en van 10 13 kinderen.
Melding makende van het 1ste nommer van
„Lelie- en Rozeknoppen", onder redactie van onze
stadgenoote mej. M. E. Pynappel uitgegeven
het 25ste van dezen jaargang veroorlooft de
„Midd. Crt." zich een kleinen wensch bij hare
gunstige aankondiging uit te sprekennl. dat mej.
Pynappel op hare hoodo zy in de correspondentie
den ziekelyken toon aan te slaan, die deze rubriek
in de „Rozen- en Lolieknoppen" onder de vorige
redactie ongenietbaar maakte, niet slechts voor
volwassenen, maar ook voor gezonde, verstandige
meisjes. Het is, dunkt de „M. C.", oen goed denk
beeld van de hoofdredactrice om eveneens paal en
perk te stellen aan de kunstmatige broeiery van
schryfstortjes en dichteresjos eene zonde, waar
aan hot weekblad zich tot hiertoe niet zelden
schuldig maakte.
Het Staatsblad bevat in No. 129 de wet van
8 dezer, tot goedkeuring der overeenkomst betrek-
keiyk den onderhandschen verkoop van een stuk
duingrond te Katwyk aan Zee, aan C. De Vreugd
Wzn., aldaar.
Op de voordracht voor een leeraar in de oude
talen aan het Erasmiaansch Gymnasium te Rotter
dam zyn geplaatst dr. Kronenberg te Deventer en
dr. Koster te Noordwyk-Binnen.
De kerkvoogden der Hervormde gomeente te
Nieuwolda hebben besloten om hunne collega's te
Zuidwolde te steunen met f 50 voor proceskosten
tegen de doleerenden.
Men meldt uit Marken dat toen prins Albert
van Pruisen op dat eiland alle bekende beziens
waardigheden bezocht, Z. K. H. zyne ingenomen
heid met alles, wat hy te aanschouwen kreeg, her-
haaldelyk te kennen gaf.
Eene arme weduwe, die haar man op zee had
verloren, ontving eene gift van f 50 van Z. K. H.,
Een foit, waarvoor de mannen van het eiland den
prins blootshoofds aan de haven opwachtten.