TE KOOP
ZATERDAG 29 JULI 1933
DE LEIDSCHE COURANT
VIERDE BLAD PAG. 14
R. K. 8. V. „Talingen''.
A.s. Zondag worden de laatste Junioren-
gerie-wedstrijden gespeeld. Om 1 uur
S.M.C. IConcordia om den 3en en 4en
prijs. Om 5.30 uur Teylingen IForeholte I
om den len en 2en prijs.
Om 2.30 uur speelt S.N.A. I tegen Al-
phensche Boys I op het Bporthof te Sas-
senhcim voor de domi-finale van den Leid-
sche Courant beker. Dit beloven mooie
wedstrijden te worden
Teylingen 2 en 3 spelen te Wassenaar bij
Nubia, welke club haar éénjarig bestaan
viert. Om 3 uur vangt de wedstrijd aan
voor Teylingen 3. Er wordt 2 maal een
half uur gespeeld, daarna komt Teylingen
II in het veld en vervolgens speelt er nog
een veteranen-elftal. Voor deze wedstrijden
is een beker beschikbaar gestold. Gezamen
lijk vertrek per fiet8 om 1 uur vanaf de
K.S.A.
R. K. S. V. „Adolf Kolping"
Zondag speelt Adolf Kolping I op eigen
terrein tegen D.E.S. I van Kudelstaart.
Beide ploegen hebben nog niet tegen el
kaar gespeeld. We gelooven, dat het niet
aan enthousiasme zal ontbreken.
Hot 2e elftal gaat om 3 uur een Ope
ningswedstrijd spelen tegen OJD.L. I van
Leimuiden. Dit zal oen zwaar partijtje wor
den.
Het 3e speelt tegen Nieuwkoop II.
R. K. S. V. „A. V. V."
Voor do A.V.V. seriewedstrijd zullen
Zondag a.s. de navolgende wedstrijden
worden gespeeld:
1.30 uur: P.F.O. IOeler I, om den 3en
prijs.
12 uur: R.V.V.a.Blauw Zwart a. om len
en 2en prijs.
Het le elftal van A.V.V. speelt om 3.15
uur een vriendschappelijken wedstrijd
tegen Aeolus I. Dit belooft, een interessan
to en spannende wedstrijd te worden, waar
in A.V.V. zich geheel zal moeten geven om
eenig resultaat te bereiken, daar Aeolus
over een sterk elftal beschikt.
A.V.V.a. speelt om 1.30 uur eveneens een
vriendschappelijken wedstrijd op eigen ter
rein tegen V.V.L.b.
Voor zoover mogelijk zullen Zondag a.s.
ook de prijzen der serie wedstrijden worden
uitgereikt.
R. K. 8. V. „D. 0. S."
Drie D.O.S.-elftallen komen morgen weer
in actie. Het eerste gaat naar Leimuiden
om daar Lisse I te ontmoeten. Het klasse-
verschil ie hier nog aanmerkelijk, of dit
echter een rol zal spelen, zal morgen bewe
zen worden.
D.O.S. 2 ontvangt om plm. 3 uur bet
eerste elftal van Foreholte, een onbekende
tegenstander, zoodat we het resultaat
maar zullen afwachten.
D.O.S. 3 komt ook in actie en zal haar
krachten meten met de Foreholte reserves.
Aanvang plm. kwart over één.
Nader deelt men ons mede, dat in ver
band met het overlijden van den burge
meester, de thuiswedstrijden zijn afgelast.
R. K. S. V. „Foreholte".
Was er den laatsten tijd steeds een vol
ledig programma thuis, thans is het an
ders. De nederlaag-wedstrijden zijn zoo
goed als voorbij. Foreholte III speelt thuis
tegen N.V.O. IV om 3 uur, den eenigen
wedstrijd op Foroholte-terrein.
De uitwedstrijden zijn ook nu weer niet
van belang ontbloot. Óp uitnoodiging van
D.O.S. te Boelofarendsveen spelen daar
het 1ste en 3de elftal tegen resp. D.O.S. II
en III. Laten alle nvooral daar hun spel
ontplooien, opdat workelijk gezegd kan
worden, dat twee kampioenselftallen op
bezoek zijn in de Veen. Het vertrek van 't
Parochiehuis zal ziju per autobus om
kwart over 12 uur.
Verder heeft op Sporthof nog een be
langrijke ontmoeting plaats. Foreholte I
Jun. dat verleden week tegen Concordia
Jun. een 21 overwinnig boekte, zal nu in
de finale de Teylingen Jun. partij geven
om den eersten en tweeden prijs. Foreholte
gaf verleden weke goed spel te zien, maar
Teylingen deed dit evenzoo. Aan spanning
zal het dus niet ontbreken!
Morgen na de Hoogmis contributie be
talen in het Parochiehuis.
NEDERLANDSCH POLITIE-ELFTAL.
Morgenmiddag te 3 uur speelt in het Ge
meentelijk Sportpark aan de Nieuwpoorts-
laan te Alkmaar het Nedetrlandisohe Poli-
tievoetbalolftal tegen Alcmaria Victrix een
oefenwedstrijd, waarvoor het Nederlandsch
Politiio-elftal als volgt is samengesteld:
Dool: J. Visser (Kon. Mar. Arnhem).
Achter: K. Haak (Politie Den Haag) en
G. Ver gunst (Politie A'dam).
Midden: J. Huurman (Politie Haag). B.
Beineyer (Pol. Rotterdam) en J. v. <L Vel
de Jr. (Pol. Utrecht).
Voor: J. Eecen (Pol. A'dam), W. Geurt-
sen (Pol. A'dam), W. Lagendaal (Pol. Rot
terdam), R. v. d. Mey (Pol. Rotterdam), en
J. v. d. Kamp (Pol. Apeldoorn).
In dit elftal hebben dus een pflaats
bekende voetballers als Lagendaal, Re-
meyer, Haak, Visser, v. d. Kamp enz.
ATHLETfEK
R. K. S. V. „De Bataven''.
Na de beslommeringen van onze eigen
wedstrijden gaan wij weer rustig voort
met het deelnemen aan andere wedstrijden.
Morgen trekken wij met een groep van 12
man naar Blaricum bij Hilversum. Het
grootste deel is reeds hedenmiddag ver
trokken om getuige te kunnen zijn van den
wedstrijd, welke daar om 6 uur gehouden
wordt. J. Bakel zal op dezen wedstrijd
onze kleuren hoog houden en hopelijk met
succes. Een tweetal tenten zullen meegaan
om op de heide te kunnen kampeeren, ter
wijl wij verder alle medewerking hebben
van do organiseerende vereeniging.
LAWN-TENNIS
OM DEN DAVIS-CUP.
DE FINALE VAN HET DAVIS CUP-
T0URN00I.
Engeland leidt met 2—0.
De finale voor het Davis Cup-tournooi
werd gisteren ingezet met het enkelspel
Austin (Eng.)Merlin (Fr.). Deze strijd
was weinig spannend, doordat Austin
voortdurend in de- meerderheid was.
Slechts in de tweede eet vertoonde de
Franschman een ietwat beter spel, maar
Austin wist de partij in drie straight set-s
te winnen met 63, 6—4, 60.
Onder de 12.000 toeschouwers bevond
zich de President der Fransche Republiek,
Lebrun.
In het tweede enkelspel heeft Engeland
de leiding weten te vergrooten. Perry heeft
Coohet in vijf sets geslagen met 810,
6—4, 6—6, 3—6, 6—1.
Engeland leidt thans tegen Frankrijk
met 20.
CRICKET
NEDERLANDSCHE CRICKET-BOND.
Programma voor Zondag a.s.
Eerste klasse: R en WHaarlem.
Overgangsklasse B: Ajax—HBS
HDVS—R en W 2.
Tweede klasse B: VOO 2LOC;
HDVS 2—Excelsior; HBS 3-VUC.
Derde klasse B: VUC 2—HDVS 3;
HOO 5HOO 4; Excelsior 2Quiok;
Quick 2Ajax 2.
Overzicht.
In verband met den wedstrijd dien het
Nederlandsoh elftal heden en morgen op
het VRA-terrein te Amsterdam speelt to
gen do Harrow Wanderers, is er voor de
eerste klasse slechts een wedstrijd vastge
steld, waarin de beide Haarleuisehe eersio
klassers elkaar aan de SpanjaarcLslaan ont
moeten. Een overwinning voor R en W lijkt
ons het meest waarschijnlijk.
Voor de overgangsklasse B krijgt Ajax
bezoek van HBS, waarvan in Den Haag
met innings verloren werd. Dat zal dus
weer een zware wedstrijd worden voor de
Leidenaare, die echter eenige punten hard
van noode hebben. Als er gebat wordt als
iai den laatsten wedstrijd tegen HDVS,
dan heeft Ajax nog wel een kans om te
zegevieren. HDVS wint voor de tweede
maal van R en W 2.
De wedstrijd VOO IILOC voor de twee
de klasse B wordt gespeeld op het LCC-
terrein aan den Kanaalweg. Als Metech c.s.
volledig in het veld verschijnen kunnen ze
Zondagavond twee punten rijker zijn.
Ajax 2 speelt voor 3 B. tegen Quick 2
in den Haag. Deze wedstrijd wordt heden
middag reeds gespeeld.
Voor de overige wedstrijden zie men het
programma.
Flamingo's—Harrow Wanderers.
Dezen wedstrijd, die Woensdag en Don
derdag op het mooie terrein te Laren ge
speeld werd, is door de Engelsche gasten
met 117 runs gewonnen.
In de eerste innings faalden beide ploe
gen met het bat. De Harrow Wanderers
scoorden 85 runs, de Flamingo's 80 runs.
De tweede innings was veel beter, van
de zijde der Engelschen vooral. Zij maakten
nu 238 runs voor het verlies van 8 wickets.
Andreae was topscorer, niet 104 runs. Het
antwoord der Hollanders was niet bijzon
der: voor 125 runs hadden alle Flamingo'?
een beurt gehad. (Wittebol 25, Hamburger
24. Schnitger 19, de Har tog 13).
Do Hollanders zijn dit jaar tegen de En
gelschen dus niet bijster gelukkig.
Zoowel in Engeland als hier werd nog
geen enkele wedstrijd gewonnen. Benieuwd
zijn we er naar, wat het Nederlandsch
elftal er heden en morgen tegen de Har
row Wanderers van terecht zal brengen.
WANDELSPORT
DE VIERDAAGSCHE AFSTANDS-
MARSCHEN.
De laatste dag.
De laatste dag van de vierdaagsche af-
etandsmarsohen ie een sportief succes ge
worden. Gistermorgen zijn slechts 9 deel
nemers niet gestart. Het weer was prach
tig, de wegen waren uitstekend, zoodat de
vierde dag als een walk over werd voor
de getrainde deelnemers. Er vielen heden
dan ook slechts 2 deelnemers uit, zoodat
in totaal 170 loopers zijn uitgovallen, het
geen gezien de groote hitte en het groote
aantal deelnemers een gunstig resultaat
mag worden genoemd.
Gistermiddag werden de prijzen uitge
reikt in tegenwoordigheid van duizenden
toeschouwers. Bij onstentenis van minister
Merchant werden de prijzen uitgereikt door
Jtr. Van Weiier, voorzitter van den N.
B. L. O. en door Z.E. Luitenant-Generaal
Röell, commandant van het veldleger.
„Handen op en geen lawaaiV*
GEMENGDE BERICHTEN
WIELRIJDER DOOR AUTO
AANGEREDEN.
Zijn zoontje ernstig gewond.
De heer H. Boelens uit Harlingen reed
met zijn zoontje voorop het rijwiel over
den Opselerstraatweg. Hij stak na de rich
ting aangegeven te hebben den weg over
in de richting van de Watersteek.
Terzelfder tijd kwam hem een auto, be
stuurd door een koopman uit Amsterdam,
achterop rijden, die onvoldoende remde,
zoodat een aanrijding volgde.
Het zoontje van Boelens werd zwaar ge
wond naar het R. K. Ziekenhuis te Zwolle
overgtTiracht. De heer Boelens zelf had
eenige minder zware verwondingen opge-
loopen.
VERDRONKEN.
Een aantal jongens kwam Donderdag
avond de Dommel ter hoogte van den Ven-
bergschen molen achter Valkenswaard af
zwemmen, toen plotseling een hunner de
13-jarige A. Peels in de diepte verdween.
Ijlings dook men hem na en na lang
zoeken werd de knaap boven gebracht.
Twee padvinders en een inmiddels ontbo
den pohtie-agent hebben geruimen tijd ge
tracht de levensgeesten op te wekken. Dit
is hun echter niet gelukt.
Te Nieuw Roden (Dr.) is bij het zwem
men in het „Zandgat'', het zoontje van den
heer B. van Zonneveld verdronken.
Do veertienjarige Sohuiling te Driel
is bij het zwommen in den Rijn verdron
ken. Zijn lijk is nog niet gevonden.
Gistermiddag is in het IJselmeer on
der Stavoren bij het baden verdronken het
bijna 9-jarig zoontje van den heer H.
Sohraders, aldaar.
LEEREN DE VROUWEN HET NOOIT?
Weer een waschbenzine-ongeval.
Niettegenstaande de herhaalde waar
schuwingen in de kranten en de vermelding
van verscheidene ongevallen, ontstaan door
het waasohen van het haar met benzine,
beging de 28-jarige mejuffrouw G. J. L.
in de J. P. Coenstraat te Utrecht gisteren
de onvoorzichtigheid zich het haar met
benzine te reinigen, in de nabijheid van
een brandend theeliohtje.
De noodlottige gevolgen Weven niet uit.
De benzine vloog in brand en deed even
de vlammen hoog oplaaien, waarbij het
vuur ook de vrouw aantast'te. Zij kreeg
ernstige brandwonden aan het hoofd, het
bovenlichaam en de armen en is per auto
van den G.G.D., die door de inmiddels ge
alarmeerde politie ontboden was, naar het
Stads- en Academisch ziekenhuis gebracht.
„Volk".
ERNSTIGE BRAND TE L0BITH.
Een woonhuis afgebrand drie huizen door
het vuur bedreigd.
Gistermiddag is door onbekende oor
zaak brand ontstaan in een huis aan het
tuindorp te Lobith, bewoond door de fa
milie Harmsen. Tengevolge van den ster
ken wind en mede door het, feit, dat men
slechts over beperkt brandbluschmate-
riaal beschikte, sloegen de vlammen in
weinig tijd over naar drie andere huizen,
bewoond door de families Derksen, Nijen-
huis en Sohopman.
De woning van Harmsen is totaal uit
gebrand. Voorts zijn de daarnaast gele
gen woningen van J. Derksen en H. A.
Versteege gedeeltelijk door het vuur ver
nield. De brand werd bestreden dóór drie
motorspuiten, waarbij water werd gege
ven door de brandweer uit Lobith en die
van Pannerden.
Omstreeks drie uur was men den brand
meester en bestond voor uitbreiding geen
gevaar meer. Persoonlijke ongelukken kwa
men niet voor. Verzekering dekt de schade
die uit den aard der zaak vrij aanzien
lijk is.
TRAMSTORING TE 'S-GRAVENHAGE.
Door een defect in de Centrale stond het
geheele hoogspanningsnet ruim een
half uur stroomloos.
Gistermorgen om kwart over acht, juist
op een der spitsuren, wanneer de groote
menigte zich naar de kantoren pleegt te
begeven, weigerden dc trans te 's-Gra-
venhage plotseling dienst. Het geheele
tramnet stond stroomloos.
Her en der stonden de wagens in de
stad verspreid en.... nog nooit zagen wij
het verkeer zoo ordelijk en rustig verloo-
pen. Een ieder hield zich keurig aan de
verkeersregels en het auto- en rijwielver-
Veer schoot veel beter op dan gewoonlijk.
Daar de storing nog al eenigen tijd aan
hield, maakten do taxi-ondernemingen
goede zaken. Ook de z.g. buitenlijnen wa
ren gedocltolijk gestoord en wel de Delft-
sche tram tot de Musschenbroekstraat en
de Leidsohe tot de Jozef Israëlslaan. Op
beide trajecten werd het verkeer zoo goed
mogelijk met bussen onderhoudon.
Scheveningen was totaal geisoleerd,
daar ook de N.Z.H.T.Mde blauwe tram,
die over kleine trajecten door het stads
net wordt gevoed, dienst weigerde. Eerst
te 8.48 uur, dus na 33 minuten te hebben
stil gestaan, kwam er weer beweging in
de gele en blauwe tramwagens. Dat een
en ander vonr zeer velen op het bewuste
uur en ernstig inconvenient was, laat zich
begrijpen.
Slechts 70 cents por Pus
Vraagt Uw apotheker
ot drogist
Nutrlcla - Zoetermeer
KORTSLUITING OP DE TRAM
HAARLEM—AMSTERDAM.
Een groote vlam veroorzaakte een paniek.
Bestuurder krijgt brandwonden.
Een ongeval van niet ernstige beteeke-
nis, doch dat van verstrekkenden invloed
op het verkeer is geweest, heeft Donder
dagavond omstreeks kwart over zeven
plaats gehad aan het begin van de Admi
raal De Ruyterweg, bij de Wiegbrug.
Van een motorwogen van de Haarlem-
sche tram, die in do richting reed naar de
Spuistraat, bleef de beugel haken achter
een borstel, welke zich aan de bovenleiding
bevindt voor het contact geven aé-n licht
seinen.
De zekeringen van den motorwagen ge
raakten defect, er ontstond kortsluiting
en een oogen'blik was er een vrij grooto
vlam zichtbaar.
Daar er een aantal kinderen in de tram
aanwezig was, ontstond er een kleine pa
niek. De bestuurder wiet snel te stoppen
en de passagiers konden daarna den wa
gen verlaten.
Onmiddelijk werd de brandweer geal
armeerd; twee wagens rukten uit, doch het
vuur was reeds met behulp van brand-
bluschapparaten gedoofd.
De trambestuurder, de heer Grootenbosch
had lichte brandwonden aan het oor op-
geloopen, die door de brandweer werden
verbonden.
De wagen, die slechte aan het dak eenigs-
zins beschadigd was, moest worden weg
gesleept.
Het tramverkeer was door dit alles ech
ter danig in de war geraakt. De opgaande
lijn van de Haarlemsche tram was uiter
aard geheel versperd zoodat een lange fille
tramrijtuigen zich op den Admiraal De
Ruyterweg vormde en de vele reizigers van
Haarlem en Zand voort maar verder gingen
loopen.
Óok lijn 13 van de Gemeentetram werd
de dupe. Het duurde tot half negen voor
dat personeel van de gemeente de boven
leiding hersteld had en het verkeer weer
in normalen toestand verkeerde. „Tel."
ZIJN VROUW MET EEN TUINSCHAAR
TE LIJF.
Jarige in de cel gezet
Uit Leeuwarden wordt aan de „Tel." ge
meld:
Zelfs de verjaardag van een bekenden
scharenslijper kon niet zonder echtelijke
ruzie voorbijgaan. Donderdag liep de ruzie
echter zoo hoog, dat de man een hem te
slijpen gegeven tuinschaar greep en hier
mede zijn 64-jarige echtgenoote te lijf
ging. Naar haar eerst een paar fiksche tik
ken te hebben gegeven, bracht hij haar een
diepe wonde in het zitvlak toe. De buren
schonken aanvankelijk geen aandacht aan
het voor hen gewone lawaai ten huize van
den scharensliep, doch toen de vrouw he
vig bloedend en schreeuwend de straat op
liep, zagen zij haar opeens neervallen.
De pogingen der buren om de vrouw in
haar huis te dragen hadden niet de sym
pathie van haar echtgenoot, die nog hevig
te keer ging, waarop een der buren de ge
troffen vrouw bij zich in huis liet brengen.
Hoewel haar toestand niet direct gevaar
lijk is, moest de vrouw per politiebrancard
naar het ziekenhuis worden vervoerd. De
man werd onder geleide van een paar re
chercheurs en een groote menigte na-ar het
politiebureau opgebracht, waar hij zijn ver
jaardag in eenzaamheid zal moeten uitzit
ten. De schaar werd in beslag genomen.
LAND- EN TUINBOUW
De z.g. specifieke werking van lijnmeel.
Door vele landbouwers wordt aan lijnkoek
en lijnmeel een specifieke werking toege
schreven op den gezondheidstoestand en de
productiviteit van het vee: beide voedermid
delen zouden een gunstige werking op de
darmfunctie uitoefenen, den haarglans doen
toenemen, de afscheiding van melk en melk
vet verhoogen, en bovendien minder vatbaar
maken voor allerlei ziekten. Om deze rede
nen namen lijnkoeken en -meel dan ook in
de ten onzent gebruikelijke rantsoenen, on
danks de opkomst van allerlei andere voe
dermiddelen, nog steeds een zeer belangrijke
plaats onder eiwitrijke krachtvoeders in, niet
tegenstaande het feit, dat beide, gezien de
samenstelling, veeal iets duurder zijn dan an
dere voederstoffen.
Het leek daarom van belang na te gaan,
of ook bij proefnemingen met lijnmeel iets
van een specifieke werking zou blijven, en
zoo ja, wat de oorzaken daarvan zouden zijn.
Daarom werd aan het Proefstation te Hoorn
een voederproef genomen met melkvee, met
een 26-tal t.b.c.-vrije, zwartbonte melkkoeien
waarbij per koe en per dag 2 kg. lijnmeel
werd vergeleken met een mengsel van 12
kg. grondnotenmeel plus 0.6 kg. maismeeL
Het lijnmeel was volgens opgave van den
fabrikant in ons land bereid uit Laplatazaad.
Om de eventueel gunstige werking zoo duide
lijk mogelijk naar voren te brengen, ontvin
gen de beide groepen in de vóórperiode, ja
zelfs reeds lang daarvoor, geen lijnkoek of
-meel, terwijl de hoofdperiode zoo lang mo
gelijk werd gemoenen, en wel acht weken.
Van een specifieke werking werd zoo
luidt het eindrapport niets waargenomen.
De opbrengsten aan melk en vetvrije droge
stof waren bij de twee groepen namelijk prac-
lisch gelijk. De vetopbrengst en het vetper
centage waren bij de met lijnmeel gevoeder
de groep weinig hooger, maar het verschil
was zóó gering dat wij hieraan geen wezen
lijke beteekenis mogen toekennen.
Het gehalte der melk aan vetvrije droge
stof en kaasstof, was eveneens practisch ge
lijk. Ook bij 'het levend gewicht deden zich
geen verschillen van wezenlijke beteekenis
voor. Ook de glans van het haarkleed, de
consistentie van de mest en dergelijke waren
praktisch gelijk; hetzelfde was het geval m&t
de gehaltes van het bloedserum aan kalk en
anorganisch phosphaat. Het joodgetal van
het botervet werd door de lijnmeelvoedering
een weinig verhoogd; echter niet meer dan
a 2 eenheden.
Al bleek dus op deze wijze van een speci
fieke werking van het lijnmeel, behalve op
het joodgetal van het botervet, praktisch
niets, de mogelijkheid blijft natuurlijk open,
dat deze wel aan den dag zou zijn getreden,
indien een ander, minder gevarieerd, een een
zijdig grondrantsoen zou zijn gegeven, of in
dien de proefperioden nog veel langer had
den kunnen worden gerekt. Toch blijkt dui
delijk, dat de specifieke werking van het lijn
meel geenszins zóó sterk aan den dag treedt,
als men veelal meent.
Het gebrek „witte rand" bij Edammer kazen.
't Komt nog wel eens voor, dat bij het
doorsnijden van een plm. 4 weken oude
kaas blijkt, dat deze niet over het geheele op
pervlak een gelijkmatig smedige consistentie
heeft, maar dat onder de korst een wit ge
deelte wordt waargenomen; soms is dit een
echte witte rand, langs den geheelen omtrek
van de kaas, maar ook komt het voor, dat
vooral aan den kop van de kaas zich een
breed wittig gedeelte gevormd heeft, en dat
langs den verderen omtrek ervan de witte
rand slechts smal of van weinig beteekenis is.
Een dergelijk uiterlijk van de kaas op door
snede wordt nog wel als een gebrek be
schouwd en verlaagt de handelswaarde van
het product.
In verband met bovenstaande zijn te Hoorn,
aan het Proefstation, technische kaasproe-
ven genomen, waarvan de uitkomsten hier
onder in 't kort zijn samengevat:
Wanneer een kaas, 3 i 4 weken oud, op
doorsnede een witten rand vertoont onder
de korst, dan zijn voor het ontstaan daar
van twee oorzaken aan te geven;
le. de kaas is niet uitgegist in de pekel ge
gaan. Deze witte rand gaat gewoonlijk ge
paard met een kleefkorst, en kan praktisch
steeds worden vermeden.
2e de voorwaarden voor het ontstaan van
een normaal gezwollen en gerijpt zuivel onder
de korst zijn niet vervuld.
Tot deze voorwaarden, die men dus voor
het bereiden van een randvrije kaas in
acht heeft te nemen, behooren: a. de reëele
zuurheidsgrond van de kaas; deze mag niet
tc hoog zijn; b. de zoutconcentratie van het
kaasvocht; deze mag, ook tijdelijk, niet te
hoog zijn; c. de hoeveelheid, beschikbaar
voor de hydradatie van het kaaseiwit, mag
niet te gering zijn. Behalve dat de kazen in
het geheel dus niet te droog moeten worden
gemaakt, heeft men er verder op te letten,
dat de pekeltemperatuur niet te hoog en aan
vankelijk de gelegenheid tot uitdrogen tijdens
het bewaren van de kazen niet te groot is,
daar in deze gevallen juist de rand sterk zou
kunnen uitdroogen. Het is gebleken, dat het
niet mogelijk is, voor ieder van deze voor
waarden een absolute waarde aan te geven.
„Boomteelt", door Eugène Kruytzer, te
Roermond. Dit boekje ligt al eenigen tijd op
mijn schrijftafel. Het is geschreven door een
tuinbouwkundige prakticus en kan zoowel
voor praktijk als voor studie, aan fruittelers
en boomkweekers, worden aanbevolen. De
stof is eenvoudig en overzichtelijk behandeld.
Bij het hoe wordt telkens het waarom ge
geven, zoodat de fruitteler, die dit werk be
studeert, zijn vak leert doorzien, meer in
zicht krijgt bij de behandeling zijner boomen,
kortom leert, zich van zijn doen en laten re
kenschap te geven. De bij uitstek populaire
vorm, waarin het boek is geschreven, maakt
het geschikt,, om in veler handen te komen.
De schrijver heeft zich zijn lezers blijkbaar
niet voorgesteld als gestudeerde menschen,
maar als gewone mannen uit de praktijk, hij
heeft gedacht ook aan onze jongens, die
straks, in de praktijk van den ooftbouw, de
mannen der toekomst zullen zijn.
En stellig zal bij hen door dit boek in een-
voudigen trant, liefde voor boom- en fruit
teelt worden opgewekt. Wat ons het hoofd
doel schijnt van den schrijver, die in zijn
voorwoord zegt: „Boom- en fruitteelt beide,
zijn te schoon, om er geen liefde voor te
krijgen van het oogenblik af, dat men ze
gaat begrijpen".
Welnu, dit begrijpen volgt van zelf, als
men het boek met ernst bestudeert.
B—r.
geriefelijk Woonhuis, centrum stad, waarbij tuin en veel bergruimte
Aanvragen bureau van dit blad onder no. 6984
