lODEBlAD.
f70 KG) is een hccveeDic'l v!o'"ctef van
50 L. voldoende, waarin de aardappelen
gedurende anderhalf uur worden inge
dompeld. T)e oplossing kan 3-maal ach (er-
een gebruikt worden. Vooraf moeten do
poters van aarde gezuiverd worden. Het
wn!er macr niet kouder zijn dan 5 graden
Cels'us Sublimaat wordt ook met gunstig
resul'aat aangewend togen de schurftziek-
te bij aardappelen. "Metalen vaten kunnen
geen dienst doen, daar bet motaal wordt
aangetast: men neme dus houten of stoe-
neu vaatwerk. Nadere inlichtingen, indien
men deze wensohf, worden steeds gratis
verstrekt door uw «Dijk stond- of tuinbouw-
eon.su'en! of door den Plantenziektenkun-
digen Dienst te \Vagen;ngcn. Genoem
de Dienst ijvert ook zeer voor bet aan-
kweoken van den vogelstand, en zij heeft
op eigen terreinen zeer mooie uitkomsten.
"Wij moeten deze pogingen navolgen,
want een goede vogelstand is onnrsbaar;
zoowol voor land- en tuinbouw, til* voor
ooft- en boschbouw.
Er is hier en daar een sterke vermeer
dering van scinmlgo insccfen waar (e ne
men: daarom is het noodzakelijk dat in
onze bosschen aan de vogels gelegenheid
wordt gegeven zich te nestelen. Veel jonge
vogels zwerven door ons landt door het
ophangen van nestkasten op vogelarme
terreinen moeten we voorkomen, dat die
vogels naar elders trekken. Nu het win
terseizoen nadert, raden we ouders aan:
laat toch vooral uw kinderen, waar gele
genheid is. profiteoren van vervolg- en
landbouwonderwijs! In de vervolgklassen
worden leerlingen opgenomen, die de zes
leerjaren met vrucht volbracht hebben.
Zulk een vervolgklasse biedt een uitnemen
de gelegenheid voor uw kind, nog wat meer
kennis op te doen waarvan het later veel
nut, profijt en genoegen zal hebben. En
wat het landbouwonderwijs betreft: een
boerenjongen, die niet minstens een land-
bouwcursus heeft doorgemaakt, W^ft bij
zijn tijd ten achter en zal in zijn toe
komstig bedrijf van de voordeelen der mo
derne landbouwwetenschap niet voldoende
kunnen profiteeren.
Tn fl- Tuin: De TrsTo prtososscboonon
kunnen wel to-gon een ine'icr nacht vorstje,
maar vóór een harde nachtvorst intreedt,
moeten ze geoogst worden. 2e kunnen
dan echter, als ze flink uit elkaar worden
gelegd, nog wel een paar weken in den
kolder bewaard worden. De late snijboo-
nen worden nu te hard en ook voor zaad
zijn ze ongeschikt; toch kunnen ze in de
keuken nog zeer goed als z.g. „halve nat-
jes'' met een zuur sausje worden gebruikt.
Zij die bieten teelden voor wintergroente
dienen te weten, dat ze thans nog mal-
scher zijn dan straks. De soort „bloekblad"
geeft -grooter wortel dan die met donker
blad. BI eekblad" wordt voor minder
malsch gehouden door velen, maar dit is
onjuist; we kunnen de teelt ervan, ook
omdat ze grooter oogst leveren, ten zeer
ste aanbevelen. Hebt ge jonge aardbei-
planten in den b^k uitgezet, let er dan op,
door den grond goed los te houden en de
jonge ranken die er* wellicht aankomen,
weg te nemen. Hebt. ge in uw kleinen tuin
Knolbegonia's, Dahlia's, enz., beschut ze
dan bij de eerste nachtvorst met een pmv
natten oi ie's anders. Mogelijk komen er
daarna nog mooie zachte dagen, en kunt
ge er dan nog veel pleizier van hebben.
Knip nog 'eens, voor de laatste maal, de
grasranden; ha ik liefc loof geregeld weg
van de paden. Het ge merels en lijsters in
uw omgeving, zoek dan het fijne fruit, dat
dagelijks valt. ook eiken dag een of meer
malen op. anders wordt het aangevreten.
Pluk het echte wintergoed niet te gauw,
het wordt dan taai. In de laatste dagen
zwellen de vruchten nog aanmerkeb'jk. De
noten beginnen te vallen, bet. wordt dus
tijd om ze te oogsten. Bij slaan of schud
den ga. men niet ruw te werk. de vrucht
knoppen voor het volgende jaar zouden
dan beschadigd worden.
C. B.
LZ VALSTRIK,
De graaf van Tamworth stond op
hoek van de St. Jamessfreet te wacA
toen hij zijn neef, den detective
herkende. Toen hij met z'n stok weni
kwam Knox onmiddellijk naar hem te*
„Het doet me plezier je te ontmoo
Algernon! zei de graaf. Juist gisteiaw
heeft een allerliefste jongedame mij
boodschap voor je meegegeven."
„Dat klinkt heel aardig, antwoord
Knox. Hoe heet ze?"
„Haar naam is Miss De Hagon. Zelji
zag ik zulk een bekoorlijke jonge vro®
„Waar ontmoettet u haar?"
„In het gebouw van den Oostenrijks^
gezant. Ze vroeg mij of je m'n neef
„Hebt u lang met haar gesproken, oog
„Een aardig poosje, grinnikte Tamwót
zelfvoldaan. Ik vond haar zeer aantg
kelijk en verstandig."
„Weet u iets van haar?" vroeg Ko:
„Je bedoelt van haar familie en j
cedenten? Niets."
BESCHRIJVING DER PLAAT.
No. 276. Lief kinderjurkje van beige
kaska voor meisjes van 8—12 jaar. Het
opgezette strookje over de borst dient te
vens als sluiting (parelmoeren knoopen).
De breede strook van onderen heeft twee
stolpplooien en een groote puntvormige
versnijding in bet middden; een ruitvor
mige broderie van roodbruine borduur-
kaloen sluit hierbij aan. De zoom is afge
zet met roodbruin tres en het kraagje is
van witte linon. Bijpassend roodbruin
vilthoedje, beige kousen en bruine schoe
nen. Patroon fl. 1.
No. 277. Een eenvoudige japon van
blauwe popeline. De stof is in de lengte
rondom op afstanden van 3 a 4 c.M. in de
lengte gestoten stolpplooien voorzien. Een
eind boven de knie echter hangen de
plooien verder vrij en open, zoodat er
een flinke wijdte ontstaat, die van on
deren iflR eenige rijen zwarte tres gegar
neerd is. De mouwen hebben een gelijk
soortige stolpplooi-bewerking. Het kraagje
met daaronder Vandaan komend gestrikt
lint zijn van lichtblauw bedrukte crêpe de
chine. Ceintuur zwart gelakt leer. Hoed
bijpassend lichtblauw vilt. Kousen rose,
schoenen zwart. Patroon fl. 1.35
No 278. Een snoezig manteltje voor
een 8-jarig of ouder meisje. Neem rood
bruine rips als slof, terwijl voor de voe
ring beige shantung met rood drukpa-
troon kan dienen. De onderrand wordt ge
garneerd met een strookje beverbont.
Hoedje bijpassend van kleur. Patroon
fl 1
HET BORDUURINSTHUMEf'TJE.
Borduren is van oudsher de aangename
bezigheid geweest van de vrouw en is dat
nog van. die vrouwen, welke bet geluk van
den huiselijken baard steilen boven de
moderne zucht naar genot en afleiding
buitenshuis, zooals men die helaas reeds
al te veel aantreft. Het gewone borduren
echter is zeer tijdroovend en als mensehen
van de twintigste eeuw voelen we dit als
een nadeel, gewend als we zijn geraakt
aan groote snelheid en het begrip dat tijd
geld is.
Geen wonder dus, dat een borduurapa-
raat, waarmee men sneller, kan werken
dan met de naald, grooten opgang maakt.
Er zijn thans allerlei soorten v. deze instru
men ten in den handel, doch de meeste ko
men in wezen neer op dat wat men voor
enkele dubbeltjes op de markt of bij de-
monstreerendo kooplieden np hoeken van
stralen kan koopen. Niettemin kunnen de
moeste vrouwen aanvankelijk met zoo'n
aparaat niet goed overweg.... en geven
dan de pogingen maar al te spoedig op.
Men moet n.l. door telkens maar opnieuw
te probeeren, het instrumentje inwerken,
het metaal moet glad worden door het
gebruik, zoodat de wol gemakkelijk door
hef sleufje schuift. Het is ook goed de
naald eerst wat scherper en puntiger te
slijpen, de sleuf misschien iets te verwij
den of hot ook te vergrooten. Een fout in
de instrumentjes is, dat de halfronde in
kervingen (C., zie toeken ing) niet diep ge
noeg zijn en meer schuin naar1 achter moe-
Ion zakken, daar anders het gebogen ijzer
draadje, waarmee de dikte van liet bor
duursel geregeld, wordt, er telkens uil-
springt. Een voorname ersch tot slagen is
enk, dat de naald lot aan het ijzerdraadje
a in de stof gestoken wordt, waarbij mon
zorg draagt dat de rug van het instru
mentje naar voren gekeerd is (zie teeke-
ning) en men steeds naar zich toewerkt.
Ook doet men goed, op een gemakkelijk
horduurraampje, dat aan de tafel ge
schroefd kan worden, te werken. Men kan
dan elke steek onder de stof telkens mei
de linkerhand even vasthouden tot de vol
gende gedaan is.
Als onze lezeressen deze regelen ;n het
oog houden, zijn we overtuigd, dat ze. na
het afgebeeld motief op de stof gecal
queerd te hebben, zonder veel moeite het
kinderjurkje van ernene davetine met bor
duursel in twee finten eeel kunnen maken
MODERNE ONDERKLEEDING.
Hel moderne ondergoed is zeer luxueus
en waarlijk wel wat onpracliscb. De fijne
kleuren, de leero weefsels dragen er te sa-
m« i) toe bij. om bij een minder zorgvuldige
behandeling, spoedig hun eerste frischheid
tt verliezen. Die zoo gewenschte „zorgvul
dige behandeling" kan bijna nooit ergens
ardors dan thuis geschieden, vandaar dat
vele dames in plaats van het fijne, zachl-
P kleurde ondergoed, zich meer practische
en toch i-icgonle kleedingstukken aanschaf
fen. Wil opal, linon de fil of fijn katoen
zijn do materialen, die eveneons sierlijk
verwerkt, een meer practisch nut hebben.
Onderklecding van fijn katoen kan even
goed een eigen cachet hebben, vooral wan
neer er door eigen handborduursels iets
persoonlijks aan is gegeven Openzoom, is
nog steeds gewild, zijnde een zeer eenvou
dige en chique garneering. Crême-kant is
zeer modern, doch wordt het meest aan
gekleurd ondergoed gezet.
Wie van gekleurd houdt, kieze oen wasch
slof, die stevig is en kleurecht, brenge daar
den openzoom en de crème- of oberkleuri-
ge kantgarneering aan en ge zult zien welk
een rustig en voornaam-geheel ge krijgt.
Dit geldt in hoofdzaak voor chemises,
pantalons en combinations.
Voor nachtjaponnen is gekleurd of wit
opal de geschikte stof. Voor den winter
neme men lange, gebloesde mouwen en een
rond, -aansluitend halskraagje. Naar ver
kiezing borduurt men met glansgaren in
een andere klenr of garneert men met. ge
kleurde opnaaiscls, wat ook altijd een aar
dig effect geeft.
Opmerkelijk is het, dat de zoo in zwang
zijnde pyama-mode, meer terugwijkt voor
de meer vrouwelijke nachtjaponnen-dracht.
Och tend mutsjes zijn meestal in overeen
stemming gehouden met nachthemd of och-
1 endjakje.
De garneering er op aangebracht kan
van kant, bloempjes of lint zijn. En voque
zijn die, welke boven-elkaar gezette, afloo-
pende volants vertonnen waartusschen
kleine, zacht gekleurde bloempjes komen
uitkijken.
De bloempjes zijn gemakkelijk zelf te
maken van chiffon of zijde. Juist het zélf-
maken van mode-snufjes heeft voor een
vrouw, die van handwerken koudl, zijn be
koring.
ANNIE M. M.
BEHANDELING VAN VENSTERRUITEN.
Vensterruiten worden zeer schonn, wan
neer men zo insmeert met wat fijn krijt,
tot een papje gemaakt en ze daarna met
een droge doek afwrijft. Oude stukken
spons, die men niet meer kan bestemmen
voor gewoon gebruik, doet men bij elkaar
in een katoenen zakje. Dit vormt een voor
treffelijk materiaal voor het wasschen van
glazen.
DE VROUW IN DE KEUKEN.
Champignons.
In verschillende couranten heeft men
het dezer dagen kunnen lezen, dat men
voorzichtig moet zijn met het eten vaaj
champignons.
Nu zullen de meeste dames. d:e vast
houden aan onze echte Hollandsche keu
ken, dit voor kennisgeving hebben aange
nomen, omdat zij overtuigd zijn, dat
champignons, gezocht in de bosschen en
op de hei, nooit bij hen in huis zullen ko
men. Zij laten dit over voor de „liefheb
bers". En geheel ongel'jk hebben die da
mes niet! Want op de keper beschouwd
is dat champignons-eten niets anders dan
een aangewaaid aanwendsel van de Fran-
schen. diie er wel moer van die excentrie
ke smullen jen on na houden. Om nog
maar eens iels op te noemen: De groote
tuinsla'k, de boutjes van cle groens k'k-
vorsch., vormen Voor de Fa-ansche huis
moeder een delicatssse. En champignons?
Ieclere Fransche huismoeder zou er uren
voor toopen. om een maaltje champignons
machtig te vifrden. ,,'s Lands wijs,
's lands eer!
Is nu bet eten van champignons onvoor
waardelijk af te keuren? Ik zal er wol
voor oppassen, dit te beweren. Liever wil
ik over het eten van champignons mijn
oordeel geven, zooals een voorzichtig cen
sor oordeelt over sommige boeken: „goed
gekeurd onder voorbehoud!" Indien er
onder u liefhebsters zi jn van champignons,
zou ik den raad wil'en geven, nimmer
champignons te gebruiken, die gij zelf of
een uwer kennissen :n de bosschen gezocht
heeft, al meent gij nog zoo zeker, de eet
baren van de vergiftige te kunnen on der-
schelden, en al hebt u al de tentoonstel -
lingen van eetbare en vergiftige zwammen
bezocht, die in den laat sten tijd in ons
tend nog al eens gehouden worden. De
champignon is- een zwamplant, welke de
eigenaardigheid heeft, alle bedorvenheid
tot zich te trekken, die in het bereik van
haar voeldraden is. Hei kan dus heel goed
gebeuren, dat een in het wild groeiende
eetbare champignon toch nog eenige voor
om? schadelijke bestand deel en in zich
heeft, opgenomen. Wil men ztoh eens ver
gasten op champignons, dan bes tel Ie men
ze bij die ondernemingen (die er ook in
ons land zijn), welke de eetbare cham
pignons kunstmatig teelen in daarvoor
speciaal aan gelegden grond, afgesloten
van alle zonlicht, zoodat ze niets dan zie
vete voedtemsbestanddeeten tot zich kun
nen nemen Ook zou ik den dvimos. die on
champignons verlekkerd zijn. den raad
wil'en geven, om er n'et te veel en ook
n et te dikwijls van te eten, want: „do
beste champignons deugen, nog niet''! De
champignon is geen vioedmgsplamt van
buis uil, al hebben de menscben er een
van gemaakt. Het doel van de champig
non. evenals van aJ'e zwamp!anten. - is:
alle overvloed van p tenten en ook hoornen,
die anders zouden gaan rotten, en de at-
mospbeer zouden verpesten, te doen ver
molmen en verdrogen en alle bedorven
be stand doe1 en. d:e "n den grond of in den
dampkring zitten, zooveel doenlik lot zich
te trekken.
De menscli heeft van baar ook gemaakt
een consumptieartikel, en nog wel een deli
catesse. Is zij dat wel? En boe slaat hot
met baar voedingswaarde? Laat ik u eerst
de tweede vraag eens beantwoorden. De
kunstmatig geteetee eetbare champignon
beeft voor 3/4 gedeelte eiwit, de rest aseli-
deelen en fosphoor. Dus men zou zoo op-
pervlakkte zeggen: overvloed van voe
dingsstoffen. En daarom iu:st, dames,
omdat d'e champ ignon zoo'n overvloed
hpeft van zware voediingsdeelen moet men
voorzichtig z< jn, en haar niet te veelvul
dig of te dikwijls gebruiken. Jeugdige
personen, die een zwakke maag hebben,
en kinderen is bet e.ten van champignons
ten sterkste af te radon, als'te zwaar
voedsel. Noemt wpti nu het bovenstaande
»n acht. dan kan ik.de eerste vraag: Be
boeren cK- mpignons tot de vo^'ngsraid-
deten?" met een bescheiden „ja" beant
woorden, als men bedoelt liet eten van
champignons op zich zelf. Maar vermengd
met andere spijzen, is de champignon een
voedingsmiddel van den eersten rang. Een
extract, getrokken van 1 K.G. champignons
heeft 10 pet. meer voedingswaarde dan
een extract, gel rokken van 3 K.G. 1ste
kwaliteit rundvleescli. De dames, die or
den smaak van beet hebben, noemen do
champignons een fijne delicatesse. Do
voorzichtigheid in acht genomen, en bij
mate gebruikt, is z:j dat ook werkelijk. Bij
liet. koken reeds gaat van "haar een over
heerlijk aroma uiit
Ik vertrouw dan ook, dat ik aan uw al
ler verlangen voldoe, als ik ook eens iets
over de bereiding van champignons ten
beste geeft voor die dames, die nu eens
van champignons willen smullen.
Soep van champignons.
Bestel bij een van die firma's, d'e
champignons kunstmatig teeleu, een ha've
K.G. gebroken groote champignons, wasch
ze goed in koud water af, en kook zo -e-
dekl gaar in 2 a 3 liter water, met bijvoe
ging van voor iedere liter water een "Wim
ci'froenzuiirkiïifllallen. Als de champig
nons. na. een uur zacht gedekt gekookt Ie
hebben, eaar zijn. schept men ze uit, op
een paarde har en zeef of vergiel. zorgende
dat niets van haar kooknat verleren gaat.
Doe in een schoone pan een uitje en een
paar wortelen, fijn gesneden fruiten met
100 gram boter, voeg er bij wat gestoote
peperkorrels en 100 gram aan dobbe'-
steentjes gesneden gekookte ham. Als l'os
gaar gefruit is. mengt men met de boter 2
eetlepels bloem, giet door een puntzeef het
kooknat van de champignons, al roevonde
met een gard bij het mengsel van bloom
en boiler, breng dte al roerende aan de
kook en laat. dit een kwartier zacht koe
ken, opdat de bloem goed gaar worde.
Voeg ei' een weinig zout bij, naar smaak,
snij de gave champignons aan klo'ne
vierkante of langwerpige stukken, doe ze
in een solioone pan, met een l.alf-lite hV'k
stoof asperges, met baar nat. een ha'f-
teterblk witte stoolselderij, ook aan stuk
jes gesnedeu. en oen klein deel van baar
nat, giet daarop, door een puntzeef. de
soep, laat alles nog even doorkooken, en
giet de soep in een soepterrine, waarin
men te voren een mengsel van twee eier
dooiers een fewarliliber room en wat ge
raspte gruferre kaas heeft gemaakt. Doe
voor het opdienen wat gehakte pieterselie
in de soep.
Gebakken champignons.
Bestel daarvoor groote open dissel-
champignons. Na ze gewassohen te heb
ben. teat men ze uitdruipen en bakt ze in
boter langzaam gaar in een biefstukpan
met een deksel er op. Draai de chanpvg-
nons van tijd tot tijd om. Gaar zijnde legt
men ze op een schotel. Veeg bij de boter
nog een stukje versehe boter en bet sap
vau een citroen, en dien de gebakken
champignons op met. geboterd en geroos
terd brood.
Gestoofde champignons.
Bestel champignons (groote witknop-
pen). Als ze schoon zijn, doet men z
een pap en kookt ze met een of twee.®
citroenzuur in zooveel water, dal ze it
onderslaan gedekt gaar. Fruit in ICO?
boter een u:t je en een paar gesneden
telen, wal gestoote peperkorrels f
aan dobbelsteentjes gesneden schijf?
te ham. Nu neemt men de chamo^
uil haar nat, voegt liet nat. a's men -
lepels bloem door de boter gemengd te
bij dit mengsel en raeort het met de jrartj
het vuur tot bet kookt. Giet er
kende melk b'j en een weinig zout. W
alles door een rmn!zeef op do char
nons. en laai het nog wat doorstoven 1
de champignons n dekschaaltjes reet!
raspte firuLerrekaas en geroosterd te
brood apart.
Gegratineerde champignons.
Behandel oharnntenons als boven wf
is. Alleen maakt men de saus wal
Besmeer een vuurvaste schaal met
en bestrooi haar met fi'n gehakte
(e ham Doe er do champignons-
gaar zijn. ril. rn beleg ze met fin'
schirt en gerente Parmezaankaas
giet men <te .'W'-o saus erover, beste
weer met Parm?zankaas en daarna
fijne beschuit T.eg stukjes boter op
scliu't ou zet fte s'-baa.l in do. ov
goudb'iiin. lis. P'on de schaal ou nv"
roostord' brood. L. G. BH
PATRONEN NAAR MAAT.
Papieren patronen op maat gum»
kunnen besteld woTdon onder '°ezir
of bijvoeging van het bepaalde te*
pTus 15 ceni porfo. aan het CompfoiH
Patrons. Molenstraat 48 B. Den Tha--
maten op te geven volgens oodeteS
