54
DONDERDAG 23 APRIL 1903.
De heer de Lange. M. d. V. Ik behoor tot degenen, die
het betreuren, dat de behandeling van deze verordening niet
is uitgesteld. Burg. en Weth. hebben wel eens geklaagd over
het rauwelijks in de vergadering doen van voorstellen tot
wijzigingen, maar dat zal nu toch moeten geschieden, en
dit maakt de behandeling uiterst moeilijk. Als men niet van
te voren de voorstellen tot wijziging goed kan nagaan en
overwegenmoet men thans wel roeien met de riemen die
men heeft. Ik heb voor mij liggen twee verordeningen, die
van Groningen en die van Utrecht. Als lid van de Commissie
voor het slachthuis heb ik geen bezwaar gehad tegen het in
de concept-verordening betreffende den Zaterdag bepaalde
omdat dit ongeveer overeenkomt met het te Groningen en
Utrecht bepaalde. Daar is ook Zaterdagsmiddags het slacht
huis gesloten. En nu er geen gelegenheid meer is om des
kundigen te hooren, kan ik een voorstel tot wijziging van
deze bepaling ook niet steunen, want aan dat voorstel ont
breekt de basis, die wij zouden moeten hebben, namelijk
toelichting van deskundigen.
De Voorzitter. U hebt als lid van de Commissie voor het
slachthuis u toch wel op de hoogte kunnen stellen. Indien
iemand voorbereid is de discussie dadelijk te aanvaarden,
zoudt u dat mijns inziens moeten zijn. Intusschen is de prak
tijk de beste leerschool, en de praktijk in Groningen en
Utrecht hebben geleerd, dat deze uren geschikt zijn. En
wanneer hier na verloop van eenigen tijd blijkt, dat er over
wegende praktische bezwaren tegen zijn, kan men de uren
van openstelling wijzigen. Ik acht het echter een veilige
weg het voorloopig zoo te decreteeren, omdat in twee andere
gemeenten tegen deze regeling op den duur geen bezwaren
gerezen zijn.
De heer de Lange. Ik heb voor mij zeiven geen uitstel
begeerd, maar alleen voor hen die't vroegen. Wat mij betreft,
ik ben volkomen tevreden met de regeling, in art. 3 neerge
legd; en aangezien hier geen gemotiveerd voorstel tot wijzi
ging kan worden gedaan, ben ik tegen verandering. Wat de
feestdagen betreftook in Groningen en Utrecht is het slacht
huis op die dagen niet open, en ik meen dat er geen behoefte
aan is 't Slachthuis op een dier feestdagen open te stellen,
omdat het vleesch in de koelcellen op behoorlijke wijze kan
worden bewaard.
De heer van der Lip. M. d. V. Kan het geen bezwaar op
leveren, dat de mogelijkheid bestaat, dat het abattoir drie
dagen achtereen gesloten is, hetgeen het geval zal zijn wan
neer de le Kerstdag op een Vrijdag valt?
De heer Korevaar. M. d. V. Wat het door den heer Sijtsma
voorgestelde betreft, kan ik mededeelen, dat alleen in Rotter
dam, Amsterdam en Nijmegen gelegenheid is om des Zater
dagsmiddags te slachten. In Amsterdam en Rotterdam is het
een zeer druk bedrijf; alleen Nijmegen kan eenigszins met
onze gemeente op een lijn worden gesteld. Aldaar wordt
Zaterdags den geheelen dag gelegenheid gegeven tot slachten,
v maar des middags wordt daarvan bijna geen gebruik gemaakt.
In alle andere plaatsen wordt alleen Zaterdagsmorgens geslacht
tot twaalf of één uur. Ik weet niet welke andere gewoonten
de slagers hier hebben. De openingsuren zijn geregeld in
verband met de gewoonte van de Leidsche slagers en volgens
de door den Inspecteur van de vee- en vleeschkeuring daar
van opgedane ondervinding. In het algemeen kan ik mede
deelen, dat in de vastgestelde openingsuren viermaal zooveel
vee kan worden geslacht als hier gezamenlijk door de slagers
geslacht wordt. Men moet ook voorzichtig zijn in het maken
van vergelijkingen met andere plaatsen; in Groningen b.v.
wordt zeer veel vee meer geslacht als hier ter stede. Daar
wordt 'U/2 maal meer runderen, 3 maal meer kalveren, 2^2
maal meer varkens en 30 maal meer schapen dan te Leiden
geslacht. De capaciteit van het slachthuis aldaar is niet
arooter dan die van het onze. Natuurlijk moet het aantal
openingsuren daar grooter zijn. Ook moet rekening worden
gehouden met de som, voor bezoldiging van personeel uit
getrokken. Deze is nauwelijks voldoende om het slachthuis
in de openingsuren behoorlijk te exploiteerenzonder het
personeel overmatigen arbeid te doen verrichten. Het personeel
zal nu reeds 10 a 101/a uur dienst moeten doen; er is al
een ambtenaar, die over te langen diensttijd geklaagd heeft;
wij staan dus in dat opzicht bij de grens. Vermeerdering
van openingsuren moet dus noodzakelijk direct vormeerdering
van personeel tengevolge hebben. Wat dat zal kosten is vooraf
niet te berekenen.
Zooals U, Mijnheer de Voorzitter, reeds hebt opgemerkt, is deze
verordening van alle kanten bezien en is er rekening gehou
den met de gewoonten van de slagers hier ter stede en met
hetgeen in andere gemeenten is bepaald. Ik geloof daarom,
dat° het niet zoo gewaagd is met het hier voorgestelde een
proef te nemen. Dat is ten minste mogelijk. Blijkt het dat
het aantal openingsuren te gering is, dan kan dit aantal en
het personeel worden vermeerderd. Maar de omgekeerde proef
is niet te nemen: stelt men nu meer personeel aan om het
aantal openingsuren te kunnen vergrooten, en blijkt dat men
het met minder had kunnen doen, dan kan men het personeel
niet weer ontslaan.
De heer df. Lange. M. de V. Daar straks is door u als
argument in het debat gebracht, dat elke dag uitstel van
de opening van het slachthuis de gemeente honderd gulden
kost. Nu wordt weer een dergelijk argument gebezigd. Ik
ben tegen de voorgestelde wijziging, maar vóór een andere
wijze van bestrijding.
De concept-verordening, die wij nu behandelen, had drie
maanden eerder hier kunnen zijn. Als er raadsleden zijn, die
eene week uitstel willen van behandeling, moet het dus niet
worden voorgesteld alsof die f 600. willen weggooien.
Nu vraagt een lid of het aantal uren van opening ook kan
worden uitgebreid en zegt de Wethouder daarop, dat dit dan
zal moeten leiden tot de aanstelling van meer personeel. De
Wethouder kan op dit oogenblik niet aantoonen, dat er meer
personeel zal moeten zijn als het slachthuis, in plaats van tot
12 uur, des Zaterdagsmiddags tot 2 uur geopend is. Ik vind
een dergelijke wijze van bestrijding niet aangenaam. Wij
moeten de zaak objectief behandelen en geen boemannen voor
den dag halenvan wie wij niet weten of het schaduwen
zijn of levende wezens.
De Voorzitter. Ik meen toch, dat een Wethouder,
als strijdende voor zijn Departement, alleszins het recht
heeft om te wijzen op de finantiëele gevolgen, welke de
aanneming van een voorstel eventueel zou kunnen hebben.
Ik kan niet inzien, dat dit afkeuring zou verdienen. Dat de
verordening er vroeger had kunnen zijn, mag waar zijn, maar
dit is op dit oogenblik toch een afgedane zaak, en ik meen
dat men dus, afgescheiden daarvan, er wel degelijk ook thans
nog op mag wijzen, dat vertraging op dit oogenblik finan-
tieele nadeelen medebrengt. Ik geloof dus niet dat de wijze
van bestrijding van den Wethouder de qualificatie verdient,
welke daaraan door den heer de Lange is toegekend.
De heer A. J. v. Hoeken J.Jz. Mijnheer de Voorzitter. Ik
geloof dat zeer terecht door verschillende heeren er op ge
wezen is dat als de le Kerstdag op Vrijdag valt, het slacht
huis 3 dagen gesloten zal zijn; ik zou daarom in overweging
willen geven de clausule in te voegen, die indertijd op voor
stel van den heer van Dissel in de verordening op den in
voer, doorvoer en vervoer van vee is gebracht, waardoor het
slachthuis op den 2<ien Kerstdag geopend zal zijn.
De Voorzitter. Hiertegen bestaat bij Burg. en Weth. geen
bezwaar.
De heer P. J. v. Hoeken. Mijnheer de Voorzitter. Ik heb
van den heer Korevaar vernomen dat er driemaal zooveel
vee geslacht kan worden en het slachthuis alzoo voldoende
ruimte biedt. Dit is voor de slagers een verblijdend verschijnsel
maar wat helpt het als er Zaterdagsmiddags niet geslacht
mag worden. Mij is door slagers verzekerd dat het uur van
eenen wat vroeg was en gevraagd of het niet mogelijk zou
zijn het slachthuis Zaterdagmiddags open te stellen tot 3 uur.
Mogelijk brengt dit eenige kosten mede. maar, daar het in
het belang der slagers is, wensch ik wel dat het met 2 uur
verlengd wordt.
De heer Sijtsma. M. de V. Ik merk op, dat het slacht
huis ook wel Zaterdagsmiddags geopend kan zijn zonder het
totaal der openingsuren te vermeerderen. Men zou n.l. de
uren 's morgens kunnen laten vervallendan is men in de
gelegenheid het slachthuis 's morgens schoon te maken.
De Voorzitter. Het is mij niet duidelijk waarom verande
ring in de openingsuren gewenscht zou zijn. In Groningen
en Utrecht is zonder eenig bezwaar het slachthuis des Zater
dagsmiddags gesloten, en ik zie niet in waarom dat hier niet
zou kunnen. Blijken er in de praktijk overwegende bezwaren
tegen te zijn, dan kunnen wij de verordening later wijzigen,
maar ik zou er voor zijn het eerst met deze bepaling, die
elders voldoet, te probeeren.
De heer Korevaar. M. d. V. Naar aanleiding van hetgeen
de heer Sijtsma opmerkt, namelijk, dat verandering gewenscht
zou zijn in het belang van de slagers, wil ik mededeelen dat
de regeling van de uren berust op de gewoonten van het
gros der slagers hier te stede. Men heeft er eenige jaren
lang notitie van gehouden wanneer er het meeste geslacht
wordt. Misschien zijn er nu wel eenige slagers, die van de
gewoonte afwijken, maar ik vind het bedenkelijk aan deze
enkelen te gemoet te komen. Als men het slachthuis altijd
openstelde, zou er ook wel steeds iemand komen om te
slachten, maar dat zou een verbazend dure exploitatie zijn.
De heer Bosch. M. d. V. Is er dan bij het rekening houden
met de gewoonten der slagers ook rekening mede gehouden,
