Veel uitzendkrachten
later in vaste dienst
Jazzfestival weer
terug aan de 'plas'
Molens malen weer graan
Somalië bedreigd
door hongersnood
Verpleegkundigen op de
bres voor hartchirurg
Bond oneens met plan Albeda
'Misbruiken van
uitkering wordt
dubbel bestraft'
Van Rooijen (CDA)
verlaat de
Tweede Kamer
Paard, aap, hond
en kat tegen
proeven 'beschermd'
Steunfonds begint actie
LMensen krijgen weer trek in brood van 'ouderwets' meel
JHi
jlJDAG B AUGUSTUS 1980
TROUW/KWARTET
Van onze sociaal-economische redactie
DEN HAAG „Een belangrijk percentage" van de uitzendkrachten komt volgens de
Algemene Bond van Uitzendbureaus (ABU) later in vaste dienst. Uitzendbureaus vervullen
laardoor ook een nuttige rol voor werkzoekenden die, in plaats van zich als werkloos te laten
nschrijven. het eerst enige tijd als uitzendkracht proberen. Het komt evenwel ook voor dat
iltzendbureaus bedrijven aan wie zij uitzendkrachten „inlenen" laten beloven geen uitzend-
trachten in eigen vaste dienst te nemen.
^OTRECHT (ANP) „Het gaat niet
tan, mensen die misbruik maken van
•eritloosheldsultkerlngen voor één
en dezelfde fout herhaalde malen te
ttraffen. Dergelijke vergaande straf-
ttregelen kunnen alleen maar
onrechtmatigheden ult-
|t zegt de industriebond van de
ln een felle reactie op het plan
staatssecretaris De Graaf van
ciale zaken, om strafbepalingen in
werkloosheidswetgeving meer op
iar te laten aansluiten. Volgens de
,\J kunnen de plannen van de
latssecretaris tot gevolg hebben,
it werklozen dubbel worden ge-
■aft en ln sommige gevallen zelfs
lemaal zonder uitkering komen te
.tten. De FNV ls het wel met De
jraaf eens, dat strafmaatregelen bij
fclsbrulk van sociale uitkeringen een
luldelljke functie kunnen hebben.
De ABU heeft ln een verklaring
gereageerd op de aankondiging van
minister Albeda (sociale zaken) dat
de voorschriften voor uitzendkrach
ten worden verscherpt. Nu al heeft
een eerdere verscherping, dit voor-
Jaar, geleid tot toenemende werkloos
heid onder uitzendkrachten, aldus de
ABU. Een onderzoek van het ministe
rie naar de vraag of er inderdaad veel
permanente arbeidsplaatsen tegen
de bedoeling in worden bezet door
uitzendkrachten, zou nog steeds niet
zijn begonnen.
Eigen ondezoek
Intussen legt de ABU de laatste hand
aan een eigen onderzoek. Daaruit zou
blijken dat veel uitzendkrachten Iter
een vaste baan krijgen, voor een deel
bij het bedrijf dat hen eerst als inle-
ner had.'Eerder was van ABU-ziJde
gezegd dat het hierbij slechts om tien
procent van de uitzendkrachten ging.
Maar het onderzoek toont aan dat het
„een belangrijk hoger percentage' be
treft, aldus een woordvoerder van de
ABU Preciezere cijfers zal de ABU
komende maand verstrekken wan-
Van een onzer verslaggevers
BREDA De nu aangekondigde bemiddelingspoging van
prof. dr. J. M. Greep tussen het bestuur van De Klokkenberg
in dr. P. J. van der Schaar is een onnodige operettevertoning,
faatstaat immers al, dat de hartchirurg het veld moet ruimen.
he mening is een aantal verpleeg-
undigen van de hartkllniek ln Breda
fegedaan. Ze hebben laten weten
jet alle beschikbare middelen te zul-
n proberen het dreigend ontslag
ID Van der Schaar te voorkomen.
bhartchirurg werd vorige week
lag met onmiddellijke Ingang
Horst na een hoog oplopend con-
Ict met de onlangs aangetrokken
lanager G. van Dijk. Van der Schaar
»u de manager tijdens een woorden-
lssellng belet hebben zijn eigen ka
ler te verlaten en de ruzie met een
andrecorder op de rug hebben opge
iomen.
Volgens de verpleegkundigen eist de
meerderheid in het medisch centrum
De Klokkenberg, dat de hartchirurg
iblljft dan wel dat hij niet alleen
itslagen zal worden. „Als het schort
Intermenselijke verhoudingen
n er wel meer schuld." De sfeer
D dé kliniek en aan de operatietafel
rts de laatste tijd sterk verslechterd
O bepaalde medici zouden uiterst
provocerend tegen Van der Schaar
zijn opgetreden.
Eén lijn
Bemiddelaar Greep, voorzitter van
het toezichthoudend team, dat na het
conflict van april/mei werd Ingesteld,
zal op 17 augustus proberen bestuur,
Van der Schaar en andere leden van
het operatieteam weer op één lijn te
krijgen. Alle betrokkenen zijn ak
koord gegaan met het voorstel, dat
'alleen hij als woordvoerder zal optre
den en dat verder iedereen zich van
commentaar zal onthouden.
Dr. A. Schaepkens van Rlemst, leider
van het hartoperatieteam van het
Antonlus-zlekenhuls ln Utrecht en lid
van het toezichthoudend team vaft
De Klokkenberg, zal voorlopig de
hartoperaties ln de kliniek voortzet
ten. Het ls de bedoeling wekelijks vier
hartoperaties en één longoperatie uit
te voeren. Hem ls steun toegezegd
door chirurgen van ziekenhuizen ln
Utrecht, Lelden, Rotterdam, Nijme
gen en Eindhoven.
neer alle onderzoeksresultaten zijn
opgesteld.
De woordvoerder deelde desgevraagd
ook mee dat het ln afzonderlijke ge
vallen voorkomt dat uitzendbureaus
en het inlenende bedrijf afspreken
dat het bedrijf geen uitzendkrachten
ln vaste dienst zal overnemen binnen
een bepaalde termijn. De woordvoer
der wist niet of dergelijke clausules
zeldzaam danwel vrij algemeen zijn.
„Ze dienen ter bescherming van de
commerciële belangen van het uit
zendbureau," aldus de woordvoerder.
„Soms gaat het om grote contracten,
waarbij een uitzendbureau vijftig,
zestig mensen tegelijk inleent aan
een bepaald bedrijf." Een bepaling
waarin de uitzendkracht zich tegen
over het uitzendbureau verplicht
geen vast dienstverband aan te zullen
gaan met het inlenende bedrijf, komt
echter niet voor, tenminste niet le
gaal, want de wet op de tewerkstel
ling van uitzendkrachten verbiedt
een dergelijke bepaling uitdrukke
lijk-
DEN HAAG (ANP) - Het Tweede
Kamerlid voor het CDA, dn. M. J.
van Rooijen (38) legt per 1 september
aanstaande deze functie neer. Aldus
ls gisteren van de kant van de CDA
fractie meegedeeld. Drs. Van Rooijen
zal ln dienst treden van de Koninklij
ke Shell-groep. Van 1988 tot 1973 was
hij al werkzaam bij de Koninklijke
Shell groep. Van 1973 tot 1977 maakte
hij als staatssecretaris van financien
deel uit van het kabinet-Den Uvl
Na de Tweede Kamerverkiezingen ln
1977 kwam drs. Van Rooijen ln de
Kamer voor het CDA. HIJ was kandi
daat gesteld door de KVP. Voor de
Kamerverkiezingen van volgend Jaar
was hij door de KVP op de 28e (niet
meteen verkiesbare) plaats gezet.
Van Rooijen zal deel gaan uitmaken
van de planningsorganlsatle van de
Shell die in Londen gevestigd ls.
DEN HAAG (ANP) Paarden, apen.
honden en katten mogen vanaf 1 sep
tember niet meer voor proeven wor
den gebruikt als het doel van een
experiment op deze dieren ook kan
worden aangetoond door een proef op
een ander diersoort Dit ls een van de
artikelen van de nieuwe wet op de
dierproeven van het ministerie van
volksgezondheid en milieuhygiëne.
Van een onzer verslaggevers
AMSTERDAM Het vluch
telingenprobleem in Somaliö
is groter dan waar ook ter
wereld. Naar schatting zijn er
ruim anderhalf miljoen vluch
telingen in het land van wie er
rond de zevenhonderddui
zend in kampen in het grens
gebied met Ethiopië onderge
bracht zijn.
Somalië, met zijn vier miljoen Inwo
ners en een van de armste landen ter
wereld, ls bij lange na niet ln staat
deze mensen te voeden, medische
hulp te verstrekken en van onderdak
te voorzien. Zonder grootschalige en
voortdurende hulp zal de toestand
van de vluchtelingen tegen het eind
van dit jaar rampzalig zijn en ls een
grote hongersnood onvermijdelijk.
De Somalische regering heeft ln no
vember vorig Jaar de noodtoestand
afgekondigd en begin dit Jaar een
beroep gedaan op de Internationale
gemeenschap. Maar de Internationa
le hulporganisaties zaten toen tot
over hun oren in de Cambodjaanse
vluchteüngeneüende en hiëiaen zich
tevens bezig met de veel meer tot de
verbeelding sprekende Vietnamese
„bootmensen".
Daarbij kwam misschien dat de we
reld moe was geworden van beelden
en verhalen over vluchtelingenpro
blemen, die toch schier onoplosbaar
zijn.
Hulp op gang
De hulpverlening aan Somalië begint
echter op gang te komen. Verschillen
de nationale en internationale orga
nisaties hebben medische teams uit
gezonden of zijn daar mee bezig. Een
van deze organisaties ls het Interna
tionaal Christelijk Steunfonds (ICS)
dat Internationaal bekend staat on
der de naam International Christian
Aid. In mei kreeg het ICS een formeel
verzoek van de Somalische regering
hulp te verlenen aan de ruim driehon
derdduizend vluchtelingen in de zui
delijke regio Gedo, tegen de grens
met Ethiopië en Kenia. ICS heeft nu
twee kampen met meer dan honderd
duizend mensen onder haar hoede en
heeft Inmiddels twee chartervluchten
met medische goederen, rijst en pro
teïne houdend voedsel uitgevoerd.
Een van de grootste problemen ln
Somalië ls het transport van de goe
deren. Gedo ligt ongeveer vierhon
derd kilometer van de hoofdstad Mo-
gadlsjoe en grote delen van de „weg"
erheen zijn ln de droge tijd voor
vrachtwagens al vrijwel onbegaan
baar, om nog maar te zwijgen van de
regentijd. ICS heeft een vliegtuig ge
kocht waarmee de goederen van Mo-
gadisjoe of van de Kenlase hoofdstad
Nairobi naar militaire vliegvelden ln
de buurt van Luuq, de hoofdstad van
Gedo, gebracht kunnen worden. Dat
vliegtuig ls gisteren vanuit de Vere
nigde Staten vla Schiphol naar So
malië gevlogen.
De Amerikaanse voorzitter van ICS,
Joseph Bass, die onlangs een bezoek
heeft gebracht aan Somalië, vertelde
gisteren op een persconferentie op
Schiphol, dat de regering ln Mogadls-
Joe hem had gevraagd voor meer
kampen de verantwoordelijkheid te
nemen. „Maar daarvoor hebben we
meer medisch personeel nodig". ICS-
Nederland begint binnenkort met een
actie om fondsen te werven en artsen
en verpleegsters aan te trekken om
het vluchtelingenwerk in Somalië te
kunnen voortzetten en uitbreiden.
Het gaat echter om noodhulp. Vol
gens Bass kunnen de particuliere or
ganisaties het gigantische probleem
van de voedselvoorziening op langere
termijn niet aan. „Daar moette rege-'
ringen inspringen en wel met name
de Europese en de Amerikaanse. Ge
beurt dat niet dan ls een ramp onver
mijdelijk".
Voor het hele Jaar ls er voor de Soma
lische vluchtelingen honderdzestig
duizend ton voedsel nodig. Daarvan
ls honderdtienduizend ton toegezegd
en de helft van het Jaar ls al ruim
schoots voorbij-
Tekort aan artsen
brengt röntgen-
afdelingen
in moeilijkheden'
Van een onzer verslaggevers
DEN HAAG De röntgenaf-
delingen van de academische
ziekenhuizen ln Nederland ver
keren in ernstige moeilijkhe
den wegens een groot tekort
aan artsen die gespecialiseerd
zijn ln de radlo-dlagnostiek.'
Dit staat ln een rapport dat
tien hoogleraren ln de radio
diagnostiek hebben samenge
steld. Het rapport is aangebo
den aan het ministerie van on
derwijs en wetenschappen, aan
de ziekenhuisbesturen en aan
het ministerie van volkgsge-
zondheld.
Door het grote tekort aan spe
cialisten en ook arts-assisten
ten raken de röntgenafdelln-
gen overbelast, waardoor de
zorg voor de patiënt danig ln de
knel komt, zo wordt geconsta
teerd. In vergelijking met het
buitenland moeten de radlo-dl-
agnosten hier drie tot vier keer
zoveel werk verzetten. Daar
naast ls ook de opleiding aan
de universiteiten in het geheel
niet toereikend en is er nauwe
lijks tijd voor wetenschappe
lijk onderzoek. Daarentegen ls
er geen gebrek aan animo bij
medisch studenten om een der
gelijke opleiding te volgen.
De tien hoogleraren vragen mi
nister Pais (onderwijs en we
tenschappen) het rapport na
drukkelijk onder de aandacht
te brengen van de ziekenhuis
besturen. ZIJ doen verder ook
aanbevelingen om een eind te
maken aan de kritieke situatie.
Hoewel het rapport alleen in
gaat op de toestand van de
röntgenafdellngen van acade
mische ziekenhuizen, zou die
bij de regionale ziekenhuizen
niet veel beter zlja
door Rud Nlemans
Met een dropje ironie ln de schrijvende pen mag deze beknopte voorbeschouwing van het
NOS-radlojazzfestival, dat dit weekeinde ln het cultureel centrum „De Meervaart" ln
Amsterdam-Osdorp plaatsvindt, worden begonnen met de markering van een opmerkelijk
lelt: de Jazz is weer terug aan de Plas. Het water ls niet zo weids en nadrukkelijk aanwezig als
in Loosdrecht met zijn concoursen en hete festivals van 1958-72, maar niettemin heeft de
jazzdorstige, welkome bezoeker de zeilers en planksürfers onder oogberelk.
Het vooral op het realiseren van di
recte- en heruitzendingen toegespit
ste festival leek van 1973-79 ln La-
ren's Slngercomplex een nieuwe, on
betwist sfeerrijke traditie te zijn be
gonnen, die vanwege een gemeente
lijk beroep op de hinderwet echter
weer abrupt moest worden afgebro
ken. Het moet maar worden afge
wacht of de overigens uitstekend
geoutilleerde „Meervaart" het ty
pisch Goolse sfeertje vermag te
evenaren, waardoor de muziek soms
bijna bijzaak werd.
Muziek: daar gaat het de NOS, de
VARA en de BRT wel degelijk om, ln
kleine mootjes gehakte Integrale con
certopnamen, om zenduren die de
onontbeerlijke financieringsbasis
vormen. De nijvere samenstellers
hebben de laatste Jaren tussen aller
lei excluslviteltsclausules door moe
ten laveren en dat dan steeds met de
vurige hoop, dat de naar de opname-
microfoons gelokte sterren de gewen
ste kwaliteit en Inspiratie zullen op
rispen op het Juiste moment. Een
onvoorspelbare factor, maar ook een
die gevoeliger dan bij andere mani
festaties weegt. Om de eenvoudige
reden dat vla het medium honderd
duizenden met de muzikale resulta
ten zullen worden geconfronteerd.
Zoiets werkt als een genadeloos ver
grootglas, zowel ten opzichte van
triomfen als flops.
Een reeks Laren-festivals leverde,
.streng gemeten, slechts een handvol
echte hoogtepunten op (o.m. Rollins,
Bettv Carter), maar toch ook een aan
tal zonder meer puike recitals, waar
achter de naam Theo Loevendle op
vallend vaak geschreven staat. Wes-
sel Ilcken-prijswlnnaar Loevendle
leidt ln de „Meervaart" een work
shop, zijn Amerikaanse collega teno
rist Teddy Edwards een andere.
Workshops en een Podium voor aan
komende Nederlandse Jazztalenten
vinden ln de middaguren (vrijdag en
zaterdag) plaats. Voorts zijn er jazz-
tentoonstellingen, alsmede een conti
nue diashow ln de filmzaal, geënt op
het vigerende zondagradloprogram-
ma van Mlchlel de Ruyter „de ge
schiedenis van de jazz".
Concerten
Wat de concerten betreft komen elke
avond drie Amerikaanse en twee Ne
derlandse groepen uitvoerig aan bod.
Vanavond bijt „Just Friends" met
onder meer Ferd. Povel (tenor, Nico
Bunlnk (plano) en Daniel Humalr
(drums) het spits af, later gevolgd
door de negen-mans formatie „Mee
ting Nine" rond de tenorlsten GIJs
Hendriks en Sandy Mosse.
Vanavond debuteert ook altist Art
hur Blythe groep met pianist John
Hlcks op een Europees podium. Gast-
sollst ls hier de markante persoonlijk
heid uit de Newykorkse avantgarde,
baritonsaxofonist Hamiett Blulett.
De bluesfans kunnen uitzien naar de
curieuze combinatie van vocalist
Jimmy Withers poon en altist Earle
Warren, evenals trombonist Dickie
Wells een' veteraan uit de Basle-dy-
nastle.
Zaterdag wederom veel prikkelen te
amwork, zoals de trompettisten Red
Rodney en Ira Sullivan, belden „La
ren" reprises, het Red Hoiloway
kwartet met de gespierde blazer
„Big" Nick Nicholas en een twaalf
mans ensemble radio jazz musici met
.veel koper, „Free Fair 8"
De eigentijdse geluiden stijgen mor
gen op uit het kwintet van tenorist
Herman de Wit. De zondag staat met
alle respect voor Loek Dlkker's Wa
terland Kwintet en Teddy Edwards 4
met drummer Bllly Hlgglns, toch
vooral ln het teken van barltonlst
Gerry Mulligan (nu 53) die een vijf
tienmans Concert Band aanvoert.
Zijn wederkomst wekt enige associa
ties met zijn blgband-conserten ln '57
en met die schitterend swingende,
romige muziek die hij drie Jaar later
in de Village Vanguard op de plaat
zette. Jazz aan de 81oterplas: het kan
best leuk worden.
Amsterdam heeft er een toeristi
sche attractie bij: de Holland happe
ning. In 25 minuten krijgt de buiten
lander middels 3360 dia's een zo com
pleet mogelijk beeld van Nederland.
Vijftien fotografen werkten aan dit
project mee en kozen hiervoor een
twintigtal „Nederlandse" onderwer
pen. De show ls te zien ln een speciaal
gebouwd theatertje aan de Nieuwen-
dljk tussen half tien en zeven uur.
tolens restaureren is één ding. Ze de molens van tijd tot tijd draaien.
Iraaiende houden is een tweede,
lis je dat niet doet kun je ze na tien
aar wéér restaureren. Daarom laat
~|een Gilde van vrijwillige molenaars
Wat de korenmolens betreft, die
krijgen de laatste tijd de wind in de
zeilen. Steeds meer mensen krijgen
trek in brood dat wordt gebakken
van meel dat op de „ouderwetse" nog beroepsmolenaars buiten gilde-
manier wordt gemalen. Sinds enke- verband. Onze verslaggever stak
Ie jaren is er een Ambachtelijk ko- zijn licht op bij twee leden van het
renmolenaarsgilde, dat nu ongeveer gilde,
dertig leden heeft. Daarnaast zijn er
-
door Jan Sloothaak
3Ri
bol
loei
IQ
enst
fem
KONINGEN Steeds meer wind- en watermolenaars zien letterlijk weer brood in hun,
">len. Heel vroeger had een beetje dorp minstens één molen. Van heinde en ver kwamen
ren hun graan brengen. Ze bleven vaak wachten tot het gemalen was. Daardoor stonden er
'aak veel mensen rond de molen.
•Si ^y,erWt?' vooraJttcr van de Mo- „We zijn op de goede weg. Ieder jaar
«tlchting Drente, herkent er zelfs groeit het gilde", vertelt Rolf H. Was-
n pre-journalistieke nieuwsvoorzie- sens (27), secretaris van het gilde.
«n? in. „Dan konden de laatste Molens die na de oorlog vaak kort
jeuwtjes worden uitgewisseld, com- daarna al stil werden gelegd, wor- 1063IlSt
feet met de weersvoorspellingen van den nu weer door beroepsmolenaars
F molenaar schrijft hij in het boek bediend. Soms heeft de oorspronke-
*oiens m Drenthe". lljke molenaar zijn oude beroep weer
opgevat. Soms ook zijn het Jonge
mensen die hebben besloten het be-
op in andere molens. Sinds kort ls hij
nu zelf molenaar op de „Joeswert" ln
het Noordgroningse Feerwerd.
fllengs werd het echter stil rond de
jolen. Fabrieken gingen de taak
vernemen. Duizenden molens ver
benen. Om wat er overbleef te be-
pren gingen het ministerie van
I en de dienst Monumentenzorg
roep van molenaar te gaan leren.
Rolf Wassens is daar zelf een voor
beeld van. Weliswaar komt hij uit een
oud molenaarsgeslacht hij groeide
ETLf" ae.aiensc1 Monumentenzorg er met een grootvader als molenaar
in er mee bemoeien. In de loop van ais ware mee op maar Voor hem
jaren zijn miljoenen guldens ge- zelf leek er geen toekomst als mole-
otn ,ln, res?ura"es' Een maat- naar weggelegd. „Er was geen droge
«ppehjk bewustwordingsproces boterham in te verdienen."
Kt deze activiteit in de kaart ge-
Rolf ging dus geschiedenis studeren,
haalde zijn diploma's en kwam ook
fel mensen vroegen zich af of we wel een jaar voor de «taan als
de goede weg zijn met betrekking geschiedenisleraar. Tijdens zijn stu-
voedsel en gezondheid en energie- die maakte hij een scriptie over mo-
ftpilling. Er kwam een roep om lens en toen hij ontdekte dat de wind-
delnschaligheid" en soberder leven malerij weer opkwam, besloot hij in
fn aantal molenliefhebbers zag in 1977 om alsnog molenaar te worden
®e ombuiging van de publieke opi- ••'*e verdient minder dan een leraar,
e een kans en greep die. De ontwik- maar het 18 geweldig mooi werk. Dat
!'ing in de jaren zestig en het begin is °0^ een h°°P waard."
de jaren zeventig leidde er toe
P een aantal de handen inéénsloeg Wassens ging het beroep leren, voor-
1 het Ambachtelijk korenmole- namelijk op „De Vrijheid" in Schie-
fersgiide oprichtte dam, maar hij deed ook wel ervaring
Je moet wel een idealist zijn om mole
naar te worden, vindt Wassens. Niet
alleen ls de verdienste gering, Je zit
ook nog met onregelmatige werktij
den. De wind blaast nu eenmaal niet
precies tussen acht en vijf. Wat dat
betreft hebben de bij het gilde aange
sloten watermolenaars het wat ge
makkelijker. Waterkracht ls con
stant. Er zijn een tiental van deze
molens aangesloten, voornamelijk
langs de beekjes in Limburg en
Noord-Brabant.
De produktie loopt per molenaar nog
al uiteen, van een halve tot 25 ton
graan per week. „Tussen zes en acht
ton begint het rendabel te worden."
Veel molenaars doen er volgens Was
sens nog iets bij om een redelijk Inko
men te krijgen De molenaars zouden
het zich wellicht wat gemakkelijker
kunnen maken door de molenstenen
vaker elektrisch aan te drijven. In
veel molens staat een elektromotor.
Dat zou echter niet in overeenstem
ming zijn met de statuten van het
gilde „Het gaat om het ln ere houden
van het ambachtelijk molenaarsvak
We streven er naar om minimaal zes
tig procent met de wind te malen."
Voor het ministerie van Economische
Zaken ls dat dan ook de reden om
subsidie te geven. Het ministerie
heeft een ton verstrekt voor de herle
ving van het ambachtelijke molenbe-
drijf. „Ten slotte gaat het om het ln
stand houden van een erg arbeidsin
tensief ambachtelijk kleinbedrijf,"
aldus Wassens. Als voorbeeld noemt
hij de molen „De Vrijheid" te Schie
dam die bij de oprichting van het
gilde een centrale rol heeft gespeeld.
Toen de molen in 1974 weer begon te
draalen met een omzet van vijf ton,
was er één werkkracht ln dienst. Nu
zijn dat er bij een omzet van zeven
tien ton drie man.
Het gilde ls er vooral op uit de kennis
van het molenaarsvak vast te leggen
en uit te wisselen. Daartoe is er on
dermeer een clubblad. Een werk
groep houdt zich bezig met de public
relations. Verder hebben de mole
naars het recht een gilde-embleem te
voeren en wordt er gewerkt aan een
TNO-keurmerk.
Drenthe
Als hij geen klanten heeft kan zelfs
een molenaar niet van de wind leven.
Mulder Plet Koning ln het Drentse
Peize heeft ze ln verschillende soor
ten. „Ik lever rechtstreeks aan bak
kers, aan een grossier en er komen
ook van heinde en ver mensen
vaak huisvrouwen die zelf brood
bakken en alleen volkorenmeel van
een echte molen willen Per week
verkoop ik aan deze categorie klan
ten zo'n 250 kilo." aldus Koning, die
tevens zelf bakker is.
De uit 1893 daterende molen ls de
enige die van de vijf Peizer molens
nog over is. Na de oorlog werd het een
opslagplaats van de melkfabriek.
Acht Jaar geleden werd de molen her
steld en bakker Koning huurt hem nu
van de gemeente.
„Er la veel geld gestoken ln de restau
ratie, maar als Je een bedrijf wilt
voeren moet Je er als molenaar zelf
ook nog veel in Investeren." Koning
heeft een omzet van vijf zes ton
graan per week. Hij moet zijn tijd
verdelen over de bakkerij en het
malen.
„Maar vaak heb je dat niet zelf ln de
hand. De wind is een complicatie. Dat
ls het moeilijkste punt. Soms moet Je
een bestelling afwerken en dan ls het
bladstil." Koning heeft ook wel een
elektromotortje, maar dat ls aange
sloten op een andere maalsteen waar
alleen een bepaald soort meel ln klei
ne hoeveelheden op kan worden ge
malen. Voor het grote werk ls hij
afhankelijk van de wind en het onre
gelmatige werk dat daaruit voort
vloeit moet worden gecompenseerd
door liefde voor de molen.
Chemicaliën
Koning ls van ouds geen molenaar
maar hij had er wel een zwak voor.
Als Je nu een molen zou bouwen en
onregelmatig op de vrind laten draai
en, dan zou het volgens hem niet
uitkunnen. Dat het publiek molen-
meel en geen fabrieksmeel wil komt
volgens hem doordat men weer meer
over voedsel en gezondheid ls gaan
nadenken. In de fabriek wordt altijd
nog met zij het geringe hoeveelhe
den chemische toevoegingen ge-
Molenaar Koning uit het Drentse Peize maakt de wieken
gereed om zijn molen te laten draaien.
werkt. Bovendien ondergaat het in
dustrieel verwerkte meel veel meer
bewerkingen. Om volkorenmeel te
kunnen leveren moeten de fabrieken
de bestanddelen die er eerst uit zijn
gehaald weer toevoegen en mengen
binnen een bepaalde marge In een
molen worden geen chemicaliën toe
gevoegd en alles van de „volle korrel"
blijft bijeen zoals het van de maalste
nen komt
Koning meent overigens dat fa
brieksmeel kwalitatief daarom nog
niet minder is. wei menen ae koren
molenaars dat molenmeel de smaak
ten goede komt. Overigens is het voor
de bakker vaak wat bewerkelijker om
er brood van te maken. „Maar het
publiek is molenbrood-mlnded. De
huidige tendens om energie te bespa
ren en de hang naar kleinschaligheid
zal daarbij ook een rol spelen."
Sommige van Konings klanten gaan
nog verder. ZIJ kopen bij voorbeeld
hele tarwe en malen dat dan zelf ln
een koffiemolen.
