Wijn drinken,
wijn maken
terbod van leerovereenkomst
ast vrijheid onderwijs aan
)nderzoek justitie
laar porno
Geld wegleggen kan op zeker
20 manieren.
De Amro Bank helpt u kiezen.
'NV-bonden overwegen
jcties bij VMF-concern
Gamelans in
-conservatoria.
Man van
het jaar:
Den Uyl
aatschappij Nijverheid en Handel schrijft Boersma:
ieder geval niet deze week
Personalia
Schilderij gestolen
uit kamer van
ministerie justitie
Weekblad houdt verkiezing" onder journalisten
Van Agt tweede,
Aantjes derde
„Wikken en Wegen'.' Eén-vijftig bij elke Amro Bank.
THJNSI
IDAG 29 DECEMBER 1976
BINNENLAND
TROUW/KWARTET 9
i onze sociaal-economische redactie
HAAG Als minister Boersma leerovereenkomsten tussen ondernemingen en afgestudeer-
van lagere technische scholen wil verbieden, handelt hij in strijd met de vrijheid van
erwijs, die de Nederlandse grondwet waarborgt.
Nederlandse Maatschappij voor
rerheid en Handel heeft dit de
ister geschreven naar aanleiding
diens kritiek op het feit dat
aaide ondernemingen jongelui,
van de lagere technische school
opnemen in hun be-
fsschool en met hen een leerover-
komst sluiten.
minister wil in een door de be-
cken jongeren aan te spannen
cedure uitgemaakt zien of derge-
e overeenkomsten in strijd zijn
de wet. Zou deze vraag door de
iter ontkennend worden be-
woord, dan wil de minister een CoiTGCt
swijziging voorstellen om dit sys-
m te verbieden en de betrokken
ernemingen te verplichten met
Irijfsschoolleerlingen een arbeids-
reenkomst aan te gaan.
„De bedrijven in Twente betrekken
de leerlingen op geen enkele wijze bij
het produktieproces, maar plaatsen
de jongelui in de eigen be-
drijfsschool, waar anders dan in het
produktieproces het geval is, opti
male mogelijkheden aanwezig zijn
om hun vakopleiding te vervolma
ken," zegt de maatschappij in haar
brief. „Bovendien worden zij nog
twee dagen per week naar een school
voor beroepsopleiding of naar een
vormingsinstituut gezonden, onge
acht of zij nog gedeeltelijk leerplich
tig zijn."
„Er valt dus niet aan te twijfelen,
aldus de maatschappij, dat het hier
een zuivere onderwijskwestie be
treft, zodat het niet anders dan cor-
an onze soc.-economische om contact op te nemen met de
n onze parlementsredactie
IN HAAG Nadat de justitie vori-
week harde maatregelen aankon-
de tegen pornofilms in gewone bio-
ipen worden nu ook voorbereidin-
getroffen om andere takken van
Üenkwetsende sex-exploitatie in
derland aan te pakken. Het open-
ir ministerie zal hiertoe dezer da-
een enquêteformulier sturen aan
burgemeesters, teneinde een
>rzicht te krijgen van de uitwassen
dit gebied.
in de hand van de zo verkregen
ormatie zullen de vijf procureurs-
leraal, die eens in de veertien da-
bij elkaar komen om met minister
n Agt hun beleid te bepalen, het
rvolgingsbeleid formuleren. Vooraf
de uitslag van de enquête bespro-
n worden met de Vereniging van
derlandse Gemeenten.
het opstellen van de enquêtevra-
d is advies ingewonnen bij de „por
nografiecommissie", die enige tijd ge
leden is geïnstalleerd en onder voor
zitterschap staat van de Utrechtse
hoofdofficier van justitie mr. VV. H.
Overbeek.
Verontwaardiging
Van diverse kanten, vooral van bio
scoopexploitanten, wordt inmiddels
verontwaardigd gereageerd op het be
sluit van de justitie om met ingang
van het nieuwe jaar pornofilms uit de
gewone bioscopen te weren.
Juist vanwege de concurrentie met de
kleine pornobioscoopjes van minder
dan vijftig zitplaatsen moesten we de
ze films wel gaan draaien, zo is de
redenering. Met de aangekondigde
enquête en de daarna te nemen maat
regelen lijkt het verwijt van de bio
scoophouders dat de kleine concur
renten niet aangepakt zullen worden
op termijn thans ongegrond.
reet geacht moet worden dat hiero
ver geen loon wordt betaald. Ook de
ouders moet niet de kans worden
ontnomen om hun kinderen op deze
wijze beter voor te bereiden op hun
toekomstige werkkring. Een voorbe
reiding die bovendien extra noodza
kelijk is nu het lagere beroepsonder
wijs zo weinig aan eigenlijke beroep
sopleiding doet, dat de jongelui die
van zo'n school komen, te weinig
praktische kennis hebben om bij een
produktieproces met enige vrucht te
worden ingeschakeld."
Vervolgens merkt de maatschappij
op dat uit het feit dat de bedrijven
twintig gulden zakgeld per week ge
ven en het vooruitzicht bieden om na
afloop van de leerovereenkomst een
arbeidsovereenkomst aan te gaan
blijkt, dat het niet uitsluitend om
het eigen belang van de bedrijven
gaat, maar dat er ook naar het alge
meen belang van de leerlingen wordt
gekeken. „Het bedrijfsleven vangt
dus een hiaat in ons onderwijsbestel
op, helpt jongelui die door hun ge
brekkige opleiding geen betrekking
kunnen krijgen en verdient daarom
niet van overheidswege in een ver
keerd daglicht te worden gesteld,"
aldus de maatschappij, die er
tenslotte aan toevoegt dat grondwet
telijk de overheid aan deze nieuwe
onderwijsloot geen belemmering in
de weg mag leggen.
Bonden tegen
Zoals bekend hebben de industrie
bonden zich vierkant tegen de leero
vereenkomst gekeerd. Zij beschou
wen de leerovereenkomst als een po
ging het minimumjeugdloon te ont
duiken en wijzen er bovendien op
dat een leerling niet dezelfde
rechtsbescherming heeft als een
werknemer, vooral niet omdat de
leerovereenkomst niet automatisch
leidt tot een arbeidsovereenkomst.
Ook zonder peterseliewijn
en rozebottelsherry is het
leven al ingewikkeld ge
noeg. Het snel groeiend
aantal geregelde wijndrin
kers in Nederland vraagt
om voorlichting die gericht
is op kwaliteit, prijs en
smaakvariatie, zonder exo
tische en exquise wijnproef
kunst. Toch moeten we het
straks nog over die peterse
liewijn hebben. Maar eerst
de voor de hand liggende
vraag: wat „moet" je drin
ken bij wat?
Dat hangt natuurlijk van
ieders smaak af (velen heb
ben trouwens liever bier
aan tafel, of mineraalwater)
en van de portemonnee. In
het volgende overzicht
wordt aan beide factoren
aandacht geschonken.
vóór het eten. Sommigen
drinken graag jonge jene
ver, anderen zelfs pils, velen
sherry, maar ook een koele,
droge (niet zoete) witte wijn
kan smaken. Voorbeelden:
Muscadet, Sylvaner, Macon
Blanc, Bourgogne Aligoté.
bij het voorgerecht. De
witte wijn van daarnet kan
worden doorgeschonken
(variatie: een scheutje crè
me de cassis erin, de Fran
sen noemen dat Kir).
hoofdschotel Een vuistre
gel: bij vlees met een duide
lijk uitkomende smaak is
een stevige wijn het lek
kerst; vlees met minder
kruidige sauzen kan ook
best door een mildere wijn
begeleid worden. Krachtig
bij krachtig dus (en dat wil
in veel gevallen óók zeggen:
duur bij duur).
Dat betekent dat wild en
gevogelte, die In deze dagen
nogal eens op het menu
staan, uitstekend tot hun
recht komen met een glas
rode Bourgogne. Voorbeel
den: de Grand Ordinaire, de
Passetoutgraines, een Rou
ge of één met een
dorpsnaam als Beaune en
Pommard. Maar het kan
ook best wat minder duur,
bijv. met een Beaujolais
(een Beaujolais-zonder-
meer, of een B. village, of
een B. met een dorpsnaam).
En ook een Rhönewijn vol
doet bij wild zoals de nogal
prijzige Chèteauneuf-du-
Pape of de eenvoudiger
maar veel gevraagde Cötes
du Rhóne, Crozes-
Hermitages of Gigondas.
Ook een Cötes de Provence
doet het goed. Bij wit vlees
(kip, kalf, varken) kan be
halve rode ook witte wijn of
rosé gedronken worden. Als
de saus niet al te pittig is,
smaakt bi) vlees een Bor
deaux Médoc bijzonder
goed (St. Emilion, of Pome-
rol, Cótes de Bourg of
Fronsac).
Bij het toetje: Sauternes of
rijpe port En koffie natuur
lijk, maar dat is een ander
verhaal.
En bij kaas
Geliefde combinatie: wijn,
brood kaas. Hanteer de
zelfde regel als bij het vlees:
mild hoort bij mild, pittig
oij zwaar. Hier volgen een
aantal mogelijkheden.:
jonge Goudse fabrïckkaas:
milde rode wijn, rosé, witte
landwijn. roomkaas: rosé,
witte Bordeaux (Graves,
Entre deux mers), Beaujo
lais.
belegen Goudse fabriekkaas:
krachtiger wijn als Bor-
deaux-(St. Emilion) of
Beaujolais.
belegen boeren Goudse: vol
le rodq Bordeaux (Médoc),
Bourgogne, Rhóne, Moezel
wijn.
belegen Edammer (die rinzig
en droog is): witte Rijnwijn,
Moezel, Loire (Muscadet),
rode Médoc, Bourgogne,
Rhóne, Bordeaux (St. Emi
lion).
Leidse: Rijn, Moezel,
Rhóne.
1 boeren-Leidse:krachtige
Rhóne als Ch&teauneuf-du-
Pape.
oude boerenkaas (Goudse of
Edammer): sherry, rode
port.
bluefort: zware rode Bor
deaux (rood of wit), Bour
gogne, Rhóne, sherry, port,
Gewürztraminer (en wijn
uit de Elzas).
kernhem: Moezel, rosé, Mus-
cadet, Beaujolais, Ge-
würetraminer, Bourgonge,
sherry.
Friese nagelkaas: Ge
würztraminer.
geitekaas: Muscadet
monchou: witte landwijn,
witte Bordeaux.
Met te koud
Wijn hoort niet in de koel
kast; te koud gedronken
wijn heeft minder bouquet
(is minder geurig) en heeft
minder smaak. Haal de wijn
op tijd in de kamer en ont
kurk de fles een uurtje voor
het schenken, als het kan.
Goede temperaturen zijn:
Moezel, Rijn, Elzas, rosé 10-
12 graden, Beaujolais, sher
ry, witte bourgogne 12-it
graden, rode Bourgogne 14-
16 graden, rode Bordeaux,
port, madeira 16-18 graden.
Peterseliewijn
Men neme 500 gram, bij
voorkeur jonge, peterselie,
1200 gram suiker, 2 citroe
nen. 2 sinaasappelen, een
kopje sterke thee, gistvoe-
dingszout en wijngist, plus
4 liter water. Dan nog wat
hocuspokus en over een dag
of wat kunt u uw eigen pe
terseliewijn drinken. Liever
berkesapwijn, of rozebot
telsherry? Dat kan ook. De
recepten staan in een boek
je van Joop Dhert: Wijnma
kers boekje geheten (82 blz.,
5,25, uitgave Van Dis-
hoeck) en de schrijver ver
telt er precies bij hoe je
thuis zelf wijn kunt maken.
Het is een hobby die snel
terrein wint; ook in het bui
tenland, in Engeland bij
voorbeeld, is men er gek op.
De benodigdheden zijn bij
de drogist te koop, en de
beginner is al met een paar
goedkope apparaatjes en
chemicaliën geholpen. Een
portie geduld, nauwgezet
heid, aandachten geluk zijn
erbij nodig, maar dat weet
iedere hobbyist. Druiven
hoeven er niet bij te pas ,te
komen; paardebloemen
gaan even goed, of rozijnen
en worteltjes. Engelsen ma
ken graag berkesapwijn,
maar. ook in Nederland
groeien er berken genoeg,
en het schijnt zo te zijn dat
deze bomen gedurende en
kele weken in maart over
overvloedig sap beschik
ken, dat zonder kwaad
schade aan de boom mak
kelijk wordt afgetapt.
Vraag me niet hoe het
smaakt, ik weet het niet
Maar aardig is het wel.
Bisschop
Een actueel staartje voor
wie op oudejaarsavond
naar traditie bisschop wil
drinken. De drank is kant
en klaar te koop. maar er is
een eenvoudig recept: ver
warm een half uurtje lang
een fles rode wijn (Bor
deaux bijv.), driekwart liter
water, een stuk pijpkaneel,
een nootmuskaat en een si
naasappel of mandarijn
(goed gewassen maar niet
geschild) waarin enkele
kruidnagels gestoken zijn.
Deksel op de pan, maarzorg
dat de wijn niet gaat koken.
Gebruik een goed geëmail
leerde pan. Afmaken met 50
gram suiker. Giet de drank
over in een kan en houd die
warm op een theelichtje.
Gebruik bekers of glazen
die tegen de warmte
kunnen.
Officier Mr. H. Mees te Den Haag,
medewerker afdeling buitenlandse
betrekkingen en samenwerking bij
de Koninklijke -Luchtvaart Maat
schappij NV is benoemd tot officier
in de Orde van Oranje-Nassau.
Raad van State Met ingang van 1
januari 1977 is drs. M. C. Verburg te
Middelburg benoemd tot lid van de
Raad van State. Hij is 56 jaar en
directeur van het economisch
technologisch instituut voor Zee
land, tevens lid van de Eerste Ka
mer voor de PvdA.
Burgemeester Met ingang van 1
februari 1977 is mr. H. A. Meijer te
Etten-Leur benoemd tot burgemees
ter van Sint Michielsgestel. Hij is 50
jaar, advocaat en procureur in Bre
da. Hij is lid van de provinciale
Staten voor de KVP.
Ontslag Aan mr. F. H. J. Mljnssen
is op eigen verzoek per 1 januari
1977 eervol ontslag verleend uitzijn
ambt van rechter in de arrondisse
mentsrechtbank te Amsterdam.
Van een verslaggever
DEN HAAG Uit de kamer van een
hoofdambtenaar van het ministerie
van justitie is een uit 1820 daterend
schilderij van Schelfhout ont
vreemd. De kamer is op de tweede
verdieping van het gebouw aan het
Plein. De diefstal werd ontdekt na
dat de hoofdambtenaar twee dagen
niet aanwezig geweest was. Er zijn
geen sporen van inbraak ontdekt.
Het schilderij is uit de lijst gehaald
en de lijst is blijven hangen. Het
schilderij is 28 bij 37 centimeter en
stelt een landschap met molen voor.
AMSTERDAM - De Nederlandse
Amateur Gamelanvereniging, Naga,
die ten doel heeft de beoefèning van
en het begrip voor niet-westerde mu
ziek en dans in 't bijzonder die van
Java vandaar de naam te bevorde
ren gaat samenwerken met drie con
servatoria. Dat zijn het Sweelinck
Conservatorium Amsterdam, het
Utrechts Conservatorium en het Ste
delijk Conservatorium Arnhem.
Die instellingen hebben ruimte aan
geboden voor. het plaatsen van een
gamelan.
Voor de nog jonge Naga, opgericht in
1975, is dat een uitkomst een ga
melan heeft permanent onderdak
nodig en voor de conservatoria is
dit samenwerkingsproject een goede
gelegenheid in de praktijk kennis te
maken met deze niet-westerse mu
ziekcultuur.
Voor de aanschaf van een Slendro-
gamelan, die in het Sweelinck Con
servatorium sal worden geplaatst
heeft de Naga van de Stichting Co
mité voor de Zomerpostzegels een
subsidie ontvangen van 16.000.
dactie
TRECHT De Industriebon-
in NW en NKV beraden zich
er acties binnen het VMF-
ncern, nu de raad van be-
ïur heeft laten weten dat hij
danks hun bezwaren start
;t de meldingsprocedure
or een collectief ontslag bij
Stork-Werkspoor gieterijen
Utrecht en Hengelo (550
an) en Stork plastics proces-
lg machinery (350) in
ngelo.
stuurder A. Visser van de Indus-
ebond NW verklaarde gisteren
t die acties deze week in ieder
val niet meer te verwachten zijn,
ïdat de gieterijen en SPPM tussen
:rstmis en Nieuwjaar vrijwel stil-
;gen. Het is daardoor ook moeilijk
leden en de kaderleden.
Bestuurder B. Nieuwland van de In
dustriebond CNV verklaarde dat zijn
bond om dezelfde reden nog niet is
begonnen met overleg over eventue
le acties. „Het, is op dit moment
moeilijk voldoende mensen bij el
kaar te krijgen. Bovendien is het
zeer wel mogelijk dat we alsnog met
de raad van bestuur van de VMF in
overleg zullen treden. In de eerste
plaats heeft de VMF zelf te kennen
gegeven verder te willen praten en
bovendien verwachten we binnen
kort duidelijkheid over de standpun
ten van minister Boersma van socia
le zaken van de Nederlandse Her
structureringsmaatschappij. Net als
de andere industriebonden zullen
wij pas begin januari met het overleg
met de achterban starten, aldus
Nieuwland. Inmiddels heeft de on
dernemingsraad van Stork-plastics
besloten zijn werk op te schorten. De
ondernemingsraad-Hengelo beraadt
zich daar nog over.
Simpkins
„Toch wel een ge
makkelijke ma
nier.
Van onze parlementsredactie
iDEN HAAG Voor de vierde
achtereenvolgende maal
heeft de parlementaire pers
premier Den Uyl aangewezen
als politicus van het jaar. Vi
ce-premier en CDA-
lijsttrekker Van Agt komt in
de door het weekblad De Tijd
georganiseerde „verkiezing"
als tweede uit de bus, en AR
fraktieleider Aantjes is num
mer drie. Opvallend is dat
WD-fractieleider Wiegel door
de 51 deelnemende journalis
ten niet één keer genoemd is.
Op de stembriefjes konden de deel
nemende parlementaire journalis
ten drie namen van Nederlandse
politici invullen die achtereenvol
gens drie, twee, en één punt kregen.
Bij de keuze moest tevens een mo
tivering gegeven worden.
Den Uyl:
brandweerman
beste Van Agt: eerlijk man
Enkele motiveringen bij de keuze
van Den Uyl (83 punten), luiden:
Kampioen crisisbedwinger, „om
dat hij ondanks alles de finish van
zijn kabinet in zich heeft gekre
gen", en „de beste brandweerman
van Nederland".
Bij Van Agt (44 punten) zijn enkele
motiveringen: „Omdat ik zijn bela
gers ken", „hij beseft als een der
weinigen dat het niet slechts poli
tieke kwaliteiten zijn die iemand
tot een goed politicus bestempe
len", „omdat hij een eerlijk man
is", en: „Respect voor een politicus
die zijn falen zo verkoopt".
Aantjes (32 punten) die vorig jaar
tweede werd met Van Agt achter
zich op de derde plaats, verdient
dit jaar zijn derde plaats „Omdat
hij er in blijft slagen puur over te
komen bij de mensen", en „omdat
hij zich houdt aan ethiek in de
politiek". Nummer vier in de „ver
kiezingsuitslag is minister Duisen-
berg met 18 punten en nummer vijf
D66-voorman Terlouw met 16
punten.
De eerstgenoemde VVD-er (Op de
negende plaats) is het Tweede Ka
merlid Geurtsen, „omdat hij samen
met de andere initiatiefnemers op
een zakelijke manier eén uitste
kend wetsontwerp ter regeling van
een brandende kwestie (de abortus)
heeft verdedigd en zich daarmee zo
Aantjes: ethiek in de
politiek
ongeveer de laatste echte liberaal
heeft getoond."
Kamervoorzitter Vondeling (vijf
punten) deelt de elfde tot en met de
dertiende plaats met de dames
Kappeyne van de Copello en Van
Someren Downer, „omdat hij het
als politicus niet verantwoord vond
uit twee monden te spreken en zich
daarom een pseudoniem aan
schafte".
Ook de geheimzinnige briefschijver
bij NRC-handelsblad en De Tijd, dr
Ed. Reveil uit Berg en Dal krijgt
van de Journalisten nog twee
punten, „omdat hij zelfs in het ge
niep in staat is de ganse vader
landse pers en het parlement in rep
en roer te brengen."
De Amro heeft 'n pocket samengesteld,
die gaat over de pure essenties van beleggen.
Of noem 't bezitsvorming. Of gewoon
wegleggen.
En omdat bijna iedereen daar op één
of andere manier aan doet, verdient dit
unieke boekje in elk huis een ereplaats.
Want wie niet al z'n geld opmaakt,
die staat voor 'n keus
uit alternatieven.
Wat te doen met
't resterende bedrag?
Op een spaar
rekening zenen en
welke dan? Of liever
in 'n eigen huis
investeren? Of aan
'n levensverzekering
bouwen? Of aandelen
kopen? Of zelfs goud?
Niemand anders
dan uzelf kan die keus
maken. Door alle
voor- en nadelen van
de diverse
mogelijkheden af te
wegen. Door naar de
waardevastheid te
kijken. En de fiscale
kant. En de opneembaarheid. En in
hoeverre je er verstand van moet hebben
En zo voort.
Dat is een hele klus, waar u best wat
hulp bij kurït gebruiken.
De pocket die deze hulp biedt heet
„Wikken en Wegen - De verstandige
I opbouw van 'n financiële reserve". Alle
belangrijke mogelijkheden
hebben er hun eigen hoofdstuk
in. En worden steeds gevolgd
door 'n vaste rij criteria, welke
u de kans geven om precies
de plus- en minpunten op te
stellen. Zodat u na die
persoonlijke interpretaties
tot een gemotiveerde
beslissing kunt komen.
Stap een dezer dagen
even een Amro Bank
binnen, leg f 1,50 op
de balie en vertrek
met 'n boekje dat tot
