KT,
fk'
y;l
Zevendaags melkdiëet in
Engeland
groot succes
I
ap
ROOM
BOTER
Drie tot vijf pond eraf in één week!
Gevarieerde menu's
samengesteld door
voedingsdeskundigen
fa
wt#, i
Yogliurt-fabrikage vereist
nauwkeurige behandeling
Kaasmeisjes
verwelkomen
Linda Christian
Internationale melkdag
op
25
mei
Melkautomaten bij
Hoogovens
't gezondste
't lekkerste
puur natuur
ADVERTENTIE
Drie tot vijf pond gewicht eraf in één week, dat
behoort nu tot de (veilige) mogelijkheden. Het
zevendaags melkdiëet, door Engelse voedingsdes
kundigen samengesteld, heeft al heel wat Engelsen
op een snelle, gezonde en plezierige manier van
een aantal overtollige kilo's afgeholpen.
Het da*r al beroemde dieet
IA A Cl *erkl uiulfkrn<k omdat het,
Xi/t^lvT i„ tegenstelling tot vele
IJTT andere, zo gemakkelijk te
JtlUjJL Houden is. Degenen, die de
«rf__ regels ervan naleven, behoe»
D1LET lLrl!",."1 to
beklagen: zij krijgen genoeg
WPt a «tovoIlsdlg^Toor- heerlijke koele melk, die de
v~. 'gevarieerde maaltijden der-
schriften voor het „Zeven-
daags melk licet"? stuurt
u dan even een briefkaart-
Je, met vermelding van
„melkdiëet" aan Het
Nederlands Zulvelbureau,
Postbus 4C30, Rljsw'ok
(ZJL).
mate aanvult, dat zij dik
makende hartige hapjes zon
der moeite kunnen weerstaan.
In Nederland
En ln Nederland? Er ls hierover
Icontact opgenomen met een
bekend hoogleraar In do
dings leer, die het een „uit
stekend dlëet" vond. „veel beter
dan al die kunstmatige ver-
mageringsmlddalen van
laatste tyd".
„Maar", zo voegde dezo zegsman
eraan toe, „men moet «Ut dlëet
niet maar een weekje doen,
maar volhouden tot men rijn
(of haar) normale gewicht ls.
Dan pas kan men meer dingen
ertrfj gaan eten. als men er maar
voor zorgt niet weer zwaarder
te worden- Men moet de weeg
schaal dus goed ln de gi
houden. Trouwens, ln het tx
van deze oeuw had de Russische
arts Karei 1 al veel succes met
een dergelijk dlëet."
Melk it basis
De voorschriften van het dlëet
moeten absoluut worden op-
gevolgd; Iedere overtreding
ervan vermindert de werking
aun/lenlUk. Wél kan men de
maalttfden van verschillende
dagen verwisselen en op de
zelfde dag ook de middag- en
de avondmaaltijd onderling.
|Als ontbi] 6 voor elke dag ge
durende zeven dagen geldt:
een glas melk. een gekookt el
en een kop thee of koffie zonder
suiker: als slaapmutsje neemt
men elke avond een glas melk,
warm of kond.
de dag even rust Stop,
wentelende wielen! St3, ratelende toet
sen! Tot ziens, «trijlboutl Tot straks,
boeken! Nu nat. En mdk. Want
fitheid, nieuwe kracht. Waardoor u
„bijkomt", waardoor u beter, werkt,
meer presteert. Daarom bij de bnch
voortaan: melk (of joghurt of karne-
om met PEP weer aan de slag
te gaan!
IJ'ort geleden arrii eerde mei een lijntoestel ran de KJL.M. uit
Rome de filmster Linda Christian op Schipholwaar sij door
twee kaasmeisjes geschenken kreeg aangeboden.
LindaNederlandse tan ge-
Viering dit keer
in samenwerking
met Unicef
van het Oostenrijks Zuivel-
bureau.
Ook ln Nederland zal de inter
nationale melkdag van dit jaar
op de 25ste van dezo maand
weer niet onopgemerkt voorbJJ-
rai» haar twee dochtertjes uit
haar huwelijk met de vorig jaar
overleden filmacteur Tyrone
Power.
De filmactricedie met haar
beide dochtertjes Tyren (7) en
Jiomena (9) in Rome woont was
naar Nederland gekomen om een
korte vakantie bij familie in
Den Haag door te brengen,
Zuivelkeuken
Bouwcentrum
druk bezocht
DEMONSTRATIES EN
CURSUSSEN
Al b()na twee Jaar zün
mevrouw D. 1L de Ble en
haar staf bezig ln de zuivel
keuken van het Bouwcentrum
te Rotterdam goodwill te
kw eken voor de Nederlandse
zuivclprodukten. Dat gebeurt
door demonstraties (vaak
groepen, die ook een bezoek
aan de andere afdelingen van
het Bouwcentrum brengen)
en door cursussen (groepen,
die driemaal of vaker een
morgen of een middag terug
komen).
Het vorig Jaar "bezochten "bijna
12.500 bezoekers de zuivel
keuken. Meen niet, dat het
alleen maar huisvrouwen zijn,
al vormen die wel het leeuwen
deel.
Hoe men er komt? Men komt
met (welke groep dan ook) mee,
u kunt ook een afspraak maken
met uw melkhandelaar, die het
misschien voor u en een aantal
andere dames kan organiseren.
Bijgeloof spreekti
over een plantje 1
lat niet bestaat--
minst» wat daar voor doorging,
maakt» men do drank die men
Keflr noemt. Mag die opper
vlakkig beschouwd enlgo ver
wantschap met yoghurt heb
ben. het gaat toch om twee
eel verachillendo dranken.
Keflr, oorspronkelijk bereid uit
melk van koelen en gelten uit
do Kaukasus kan zelfc een
gering (1%) alcoholpercentage
Hot Bogemuundo „plaatje" dat
ln Keflr voorkomt heeft een
bloemkoolachtig uiterlijk van
wege de Tee lay lig vergroeide
flstcellrn. Behalve de melk-
luarglsttng door d» melkzuur
bacteriën. vindt er ln K-ör
door de rtst een zwakke alcoho
lische gisting plaats. De geringe
hoeveelheid gevonnr I
zuivelfabriek die er voor zorgt
dat het proces goed verloopt.
Een zeer nauwkeurige behan
deling is een eerste vereiste.
Soorten
Er zfjn verschillende soorten
yoghurt. Men kan
onderscheid maken
genaamde vaste yoghurt (waar
bij hot omzettingsproces ln de
fles plaatsvindt) en do later
gekomen roer^yoghurt (dte ln
do tank volgens een ander
procédé wordt bereid en later
wordt gebotteld). Daarbij kan
men dau do vaste yoghurt weer
ln drie soorten verdelen: de
gewone dis wordt bereid van
normale melk met een vet
gehalte van 3%. de taptemelk
yoghurt die dus van taptemelk
wordt bereid en da Bulgaarse
yoghurt die gemaakt wordt
van ingedikt» melk met een
vetgehalte van ruim 4.50'., en
vanwege de Indikking veel ste
viger ls dan da melkyoghurt.
Enorme vlucht
De vaste yoghurt ln zgn drie
veriétetten ls de oudst». Voor
do oorlog werd het so hier en
daar gedronken maar kort voor
1SH0 en vooral na de oorlog heeft
m4is 1 mm neg rs«ënter wosT*
zins prikkelen le smaak.
BU yoghurt ls dat allemaal
anders. WIJ zelden al dat d»
yoghurt-bereiding uit een drie
voudige samenwerking ont- HHHMi
Staat: dis van de koe die de de consumptie ervan ln ons I voorjaar 14 weer aangebroken; het
melk levert, die van de organts- land een enorme vlucht ge- goghurtseizoen.zoumenhrt kun-
men waarmee de melk géér t nomen. Dat ls geen wonder, 1 n- u noemen. Wie yoghurt drinkt.
wordt ea uiteraard die van de i omdat yoghurt een nlst dik-1 drinkt gezondheid.
Dat is het motto waaronder dit
Jaar (op donderdag 25 mei) voor
do vierde keer de Internationale
melkdag zal worden gehouden,
«llt keer ln samenwerking met
Unicef, het kinderfonds van de
Verenigde Naties.
De Internationale melkdagwerd
enkele jaren geleden Ingesteld en
heeft tot doel de betekenis van
de zuivelindustrie voor de diver
se nationale economieën en voor
de onderlinge samenhang daar
van to onderstrepen.
Do dag wordt gevierd ln de lan
den die by de Internationale
Zuivelbond zlja aangesloten.
Tot de evenementen van de
vorig Jaar gehouden internatio
nale melkdag behoorden de
tekenwedstrijden voor kinderen
onder het motto „Melk, onze
beste drank." Dat dezo drank
een bron van inspiratie ls, biykt
uit het feit, dat ruim 20.000
kindoren een tekening hadden
Ingezonden I In Nederland werd
de toen tienjarige Carla van der
Zalm uit Warmond door een
deskundige Jury. waarin o.m.
Eppo Doeve en Marten Toonder
zitting hadden, voor haar In
zending do eerste prils toe
gekend. Samen met de winnaars
en winnaressen uit Zwitserland
Frankrijk, Duitsland en andere
landen heeft Carla ln augustus
van het vorig Jaar een week ln
Wenen doorgebracht als gast
makende, zeer gezonde, licht
verteerbare en verfijnd «maken-
do drank ls. De gecultiveerde
urtstammen die .de yog-
ztjn llchtzure. aromatische
smaak geven, worden in ons
land gekweekt door enkele
firma's of door het N J.Z.O., het
NederlandalnstltuutvoorZulvel
Onderzoek te Ede, en ook wel
geïmporteerd.
De fabrieken die yoghurt
maken bet rekken deze cul
ture» regelmatig. I>e melk
wnrtlt grpantetiriseerd en ge
homogeniseerd «dat wil zeg
gen dat het vet zo fijn door de
melk wordt verdeeld dat er
geen roomlaag meer op de
melk kan komen drijven) en
dan geënt met de organismen,
waarna de melk wordt ge
botteld en enkele uren lang
op 45* wordt gehouden. De
melksuiker wordt dan voor;
een deel omge/el In m. Ik/nm
terwJJI tevens aromavorming
plaatsvindt en als de flessen!
dan nog enige tUd ln een ge
knelde ruimte worden be
waard z||n zU klaar om ult-
gegrven te worden.
De vloeibare of roeryoghurt
wonlt ln een tank bereid, op
een lagere temperatuur geënt
met een geringer percentage
cultuur on rijpt gedurende een
langere tijd dAn de vaste yog
hurt. Na het roeren biyft *y zo
vloeibaar en dus schenkbaar.
Door sommige voedingsdeskundi
gen en medici wordt het gebruik
ran yoghurt een gunstige invloed
op de darmflora toegeschreven. Het
1 reik genoeg - ja, in Nederland, maar in vele landen heerst
Dl er nog ten schreeuwend gebrek aan dare kostelijke drank.
Het is daarom dat UNICEF, het kinderfonds van de Verenigde
Naties, weer bijna vier miljoen gulden beschikbaar heeft ge
steld om in die landen de melkprodukticmethoden tc verbete
ren en uit te breiden. Om b.v. - zoals deze foto laat zien - ook
Italiaanse kinderen volop van melk te laten genieten.
Drie gekoelde
dranken
W^IJftien melkautomaten zUn
de vorige maand bü vvüze
van proefneming geplaatst ln
.bedrijfsruimten vun Hoog.
j ovens en aangesloten bedrijf
j ven te JJmulden.
zy werden o.m. geïnstalleerd In
de buizengleterij, cokesoven-
fabriek, de cantine, de walserl}*
west, de afvlamhal van de blok-
walserij cn drie bij Breedbani
De proefperiode zal een maand
duren. In de automaten zal een
keuze kunnen worden gedaan
uit een kwart liter volle melk,
karnemelk of taptemelkchooë*
lade. Alles is gekoeld en verpakt
in karton.
Mocht de proef slagen dan
zullen ook op andere plaatsen
in het bedrijvencomplex te
IJmuiden van deze automaten
worden geplaatst. Het zal in de
proefperiode ook mogelijk zijn-
zij het op beperkte schaal
melk in flesjes te kopen.
En in het parlement
In het Westduitae parlements
gebouw is een paar weken
geleden een mei ka u tomaat op
gesteld. Het was een onderdeel
van de campagne van de rege
ring om de Duitsers tot meer
melkdrinken aan te sporen.
Tot nu toe werd ln het restau
rant van het parlementsgebouw
slecht» bier geserveerd.
De regering heeft de zuivel
bedrijven de belofte gegeven
voor het kopen en Installeren
van melkautomaten dit jaar
een miljoen mark uit te geven,
Op het (Duitse) Ministerie van
Landbouw is al eerder een proef
genomen met een melkauto-
maat. Het was een experiment
dat overtuigend succes had,
maar dat kan op dit ministerie
moeilijk anders
Pagina van het Nederland*
Zuivelbureau Rijswijk Z.H.
