'.V.
B
m
m
m
U
0
m
m
0
m
m
m
Waak voorliet welzijn van Uw hond
TT
m mm m m
m er» f
Kf JE 1
e ei. H
m m. r e
'a
qeniet v&n wóX. öe u Bieöt!
6'
Correspondentie betreffende deze ru
briek aan de heer W. Jurg. Jan Luyken-
laan 12, Den Haag.
De eisen van de moderne
problematiek (I)
Het blijkt ons telkens weer. dat de
lezers over de waarde van een probleem
als regel zeer verschillend denken. Op
zichzelf is dat niet zo verwonderlijk,
daar het beoordelen van een probleem
veelal een kwestie van smaak is. waar
over nu eenmaal niet te twisten valt.
Maar toch dient men niet te vergeten,
dat de smaak in een bepaalde richting
ontwikkeld kan worden. En dit is voor
de damproblematiek zeker gebeurd.
Er zullen waarschijnlijk maar weinig
lezers zijn, die geen bedenkingen heb
ben tegen de meeste problemen, die ca.
50 jaar geleden werden geconstrueerd.
Er hebben zich dus langzamerhand be
paalde inzichten en opvattingen ont
wikkeld, die nu voor een groot deel ge
meengoed van vele probleemliefhebbers
zijn geworden. We zeggen opzettelijk
langzamerhand, want deze ontwikkeling
is vanzelfsprekend geleidelijk gegaan.
Men stelt het wel eens voor of de bin
ding aan bepaalde voorwaarden is be
gonnen met de publicatie van de zg.
..scherpe regels" door G. L. Gortmans
in zijn inleiding tot zijn ,.1001 miniatu
ren" (1938). Maar dit is met alle
waardering voor het werk van deze
deskundige niet geheel juist. Ook
voordien gaven Geo v. Dam en ir. W.
Vrijland om slechts enkele namen te
noemen reeds enkele richtlijnen. Ja.
we kunnen nog verder gaan en o.m.
wijzen op wat C. H. Broekkamp schreef
in ,,De Damspeler" (1907). We lezen
daar bijv.: „Onnodige schijven en dam
men ontsieren altijd een probleem. Al
le stukken moeten behulpzaam zijn bij
de ontleding." Zijn opvatting over figu
ratie waartegen overigens in die da
gen en ook door hemzelf nogal eens
gezondigd werd wordt nu nog ge
huldigd. Alleen is thans de interpreta
tie van het begrip „figuratie" wat
scherper geformuleerd.
Anders is het met zijn definitie van
een mooi probleem. Broekkamp schrijft
n.l. „Een probleem kan schoon ge
noemd worden als het bezit: een na
tuurlijke stand, een diepverborgen inlei-
dingszet en een gecompliceerde ontle
ding." Bij Broekkamp liggen de nor
men dus voor het grootste gedeelte in
de moeilijkheden van de combinatie.
Hiertegenover hopen we in de volgende
rubriek onze beschouwingen te plaatsen.
Ter illustratie van de opvattingen van
deze pionier plaatsen we hieronder
één van zijn problemen, door hem „De
bedrieger" genoemd.
C. H. Broekkamp
Zwart: 8, 9. 13, 15. 19. 23. 29, 32, 35, 38
Wit: 12. 16. 17, 29—22, 25. 27. 31 45
Nieuwe opgaven
Het eerste vraagstuk, dat we hieron
der opnemen, zal wel niet zo veel moei
lijkheden opleveren. Ook Viergever
maakt het de oplossers vermoedelijk
ditmaal niet zo moeilijk. No. 152 lijkt
ons wel het zwaarst, de afwikkeling is
echter fraai.
No. 150. W. J. Prins. Utrecht
Zwart: 1. 6. 7. 9. 16. 24. 25. 29 40.
Wit: 17. 18. 21. 27. 28. 33. 38. 48. 50.
No. 151. J. Viergever Barendrecht
Zwart: 3. 11/15, 18. 22. 28. 32. 35. 37.
Wit: 21, 24 26, 29. 33. 39. 40. 44. 45. 48.
M
m
pp
i
r-U
O
H
9
e
-
w
Pp
11
H
No. 152. H. Boersma. Groningen
Zwart: 7. 8. 13. 14. 16. 17. 19. 24. 26.
29. 30. 34. 45.
Wit: 27. 28. 31, 32. 35, 38. 39, 41 —44,
49. 50.
Oplossingen
No 144. (H. Boersma»
Zwart: 2. 8. 10. 12/14, 17/19. 22. 32.
Wit: 21, 04. 25, 29/31. 33. 34. 39/41.
Opl: 29—23!. 33—28. 25—20. 20 x 7.
24x2. 2 5.
Met elegante meerslagen wordt een
prachtig effect bereikt.
No. 145. (J. H. H. Scheijen)
Zwart: 1. 6. 8. 16. 18. 23/25. 36.
Wit: 17, 21. 27, 33. 34. 38. 41. 44. 47.
Opl.: 34—29, 33—29, 47 x 38. 27—22,
22x2, 3—30, 30 X 2.
Het Alise-motief blijkt onuitputtelijk
te zijn. Ook deze bewerking van Schey-
en opent weer nieuwe mogelijkheden.
No. 146. W. Jurg»
Zwart: 1. 6. 8—10, 18/20, 24. 29, 30. 35.
Wit: 16. 17. 27, 31/33. 36. 38/41, 44. 49.
Opl: 40—34, 33—29. 39—34. 27—21,
16X7. 21—17, 4044. 41—37. 31x2,
36x16 3540, op 611 volgt vrijwel
dezelfde winstgang, 235 (4045).
35H (6—11) 16-.7 (45—50). 44—6
(5a 45). 61 en wint.
Aan alle lezers. Wij wijzen er nog
op. dat de oplossingen van de proble
men voor de ladderwedstrijd ge
plaatst in de vrije rubriek nog
ingezonden kunnen worden tot 3 Octo
ber a.s.
Over verhuizing van insecten
Het schijnt dat de insecten, die van
landstreek verwisselen, evenals de land
verhuizers, zich van het Oosten naar het
Westen begeven. Behalve van de
phylloxera en de coloradokever, heeft
Europa in dit opzicht niet van Amerika
te lijden gehad, terwijl daarentegen ve
le schadelijke insecten van Europa
naar Amerika overgestoken zijn. Er
heerst ook een betrekkelijke schaarste
van Aziatische insectensoorten aan de
westelijke kusten van Amerika, of
schoon het verkeer op de Oceaan overi
gens levendig genoeg is. Daarentegen
hebben bijna alle insectensoorten, welke
in de oostelijke Amerikaanse staten in
heems zijn (en ook die welke oorspron
kelijk in Europa thuis behoren) hun weg
gevonden naar de velden, boomgaarden
en wijngaarden van de staten aan de
Stille Zuidzee en dat wel niettegenstaan
de haar allerlei hinderpalen, zoals uit
gestrekte dorre vlakten en hoge bergke
tenen in de weg stonden.
Een van de insectensoorten, die uit
Europa in Amerika overgekomen zijn.
is de zogenaamde koolrups (Pieris ra-
pae>. Het dier verscheen eerst in enke
le noordelijk gelegen zeehavens van Ca
nada tot aan het zuiden van Carolina
uit. Dit insect schijnt zich niet direct
naar het klimaat van zijn nieuwe va
derland te kunnen voegen, van daar dat
vele jeugdige insecten tengevolge van
te vroegtijdig uitkomen, sterven. In
Europa wordt het dier voornamelijk
door een groot aantal parasieten in be
dwang gehouden, doch daar deze niet in
Amerika voorkwamen, had de ongeluk
kige tuinman, wiens gebied door dit in
sect bezocht werd, een zeer zware kamp
te strijden. Intussen is er toch een in
Amerika gevonden, namelijk een kleine,
groene vlieg, die zowel in Europa als in
Amerika leven kan en de koolrups een
oorlog op leven en dood heeft verklaard.
Dit dier legt haar eieren op het vel van
de rups en de hieruit te voorschijn ko
mende kleine wormpjes, leven ten koste
van de koolrups, die daar niet tegen
bestand is.
PUZZLE VAN DE WEEK
Horizontaal: 1. Schotschrift; 8 koraal-
eilandje; 9. voorzetsel; 10 plant; 11.
voorzetsel; 12. kleuter; 13. telwoord; 14.
larve; 16. Republiek in Zuid-Amerika;
19. grondsop: 21. vlaktemaat; 22. vogel;
23. thans; 26. hetzelfde; 28. lidwoord; 29.
poezelig dik; 31. herkauwer; 32. week;
34. lakisoort; 35. rivier in Italië; 36. met
rendiermos begroeide vlakte.
Verticaal: 2. vissoort; 3. prop; 4. her
kauwend dier; 5. westerlengte; 6. soha-
duw van gebladerte; 7. bode; 10. eetbare
pit; 11. bejaarder; 12. beet; 15. hemel
lichaam; 17. een der Verenigde Staten;
18. afschuwelijk, vreselijk; 20. viering
van een trouwpartij; 24. zelfkant; 25.
vorm; 27. maal; 30. verpakking; 32.
onbep. voornaamwoord; 33. vod; 35.
Inzending per briefkaart uiterlijk Don
derdagmorgen a.s. aan het bureau van
dit blad In de linkerbovenhoek aan de
adreszijde vermelden: „Puzzle-oplossing".
Er zijn drie prijzen: 1. 5.2. 2.50,
3. 2.50.
OPLOSSING
KRUISWOORDRAADSEL 19 SEPT.
Horizontaal: 1. moglijk; 8. Parijs; 9.
P.S.; 11. m.g.; 13. fra; 14. Mahdi; 16.
klip; 17 olie; 18. brem; 19 nok; 21 atap;
23. in; 24 krans; 26. boert; 27. Co.; 28.
koek; 30 dag; 31. trek; 32. karn; 33.-ster>
34. largo; 35 pen; 37. as; 38. ar; 39. palet;
42. monster.
Verticaal: 2. op; 3. garde; 4 er; 5 lijs:
6. ijs; 7. ammoniak; 9 prima; 10. sap;
12. galon; 13. flets; 15. hik; 16 krant; 20.
are: 22. prognose; 24. koker; 25. ark; 26.
beren; 27. carga; 29 otter; 30. dar; 32.
karet: 33 Spa; 36. ban, 39. Po; 40. L.9.;
41. te.
WEES GOED VOOR HEM MAAR BLIJ F BAAS
H
OE
het
i el
WTJÊEi W' I
de betekenLS
van de hond als onze vriend
nadenken, hoe duidelijker
het ons zal worden wat wij
als mens voor onze hona
betekenen en welke plichten
er op ons rusten.
De hond is onze trouwste
vriend, zijn trouw is voor
het leven, terwijl hij ons
bovendien nog zoveel andere
genoegens en soms gemakken
biedt. Wat stellen wij hier
tegenover? Ten eerste na
tuurlijk ook vriendschap en
uit deze vriendschap volgt als
tweede een goede verzorging.
Die goede verzorging be
staat niet alleen uit vrien
delijkheid. behoorlijk eten en
drinken en een goede slaap
plaats. welke dingen zeker
zeer belangrijk zijn. maar
ook een waken over het wel
zijn van onze vriend.
We moeten voldoende aan
dacht schenken aan onze
huisvriend en wel in de
vorm van praten en spelen.
H51
de hond de ti
dus een beetje
de i
het waken over zijn gezond
heid.
Laat de hond niet snuffe
len en ruiken aan plaatsen
welke u meent besmet te
zijn. Raadpleeg bij de minste
verschijnselen een dierenarts,
W3nt kleine dingen kunnen
de
n geeft, dus een spel
met püedagogische strek
king.
Met dit laatste wordt de
opvoeding van de hond be
doeld, hetgeen spelende kan
geschieden. Zo bijvoorbeeld
met een bal. Als de bal
wordt weggeworpen zal de
hond er dadelijk achteraan
gaan en de bal pakken. Het
terugbrengen op commando
en het na verbod niet ach
ter de weggeworpen bal aan
gaan zjjn opvoedkundige
spelletjes Natuurlijk zijn er
zo nog vele te bedenken
Wat het lichamelijk wel
zijn van de hond belieft, «tit
spreekt eigenlijk reeds voor
zich. Goede voeding en be
weging waardoor het lichaam
zich kan ontwikkelen is no
dig. Hierbij komt dan nog
grote gevolgen hebben en
het is beter voorkomen dan
genezen.
Onderhoud goed huid en
beharing, want dat kan onze
vriend niet zelf en hierin is
hij dus afhankelijk van de
mensen. U bespaart hem en
u zelf veel leed, door de
hond grondig iedere dag te
borstelen en op tijd te laten
trimmen.
LET ook goed op zijn na
gels en wel speciaal bij
honden die weinig buiten
komen, of die veel op zachte
grond lopen. De nagels kun
nen gauw te lang en hinder
lijk worden voor onze vriend.
Er zijn speciale schaartjes in
de handel om ze bij te kmp-
luis,
.se-
Waakt tegen vlo
want zij zijn niet alleen hin
derlijk voor de hond, m~"
zij zijn tevena de overbr
gers van ziekten. Regeli
tige behandeling met im
tenpoeder of D D T. is wei
lijk. U houdt uw hond dan
vlo- en luisvrg.
Bent u een leek op het ge
bied van de diergeneeskun
de, werk dan niet met alle
mogelijke huismiddeltjes, die
met veel reclame aan de
man worden gebracht. Ver
geet met, dat elk geval an
ders is en het voor de be
trokken firma's onmogelijk
is algemeen geldende voor
schriften te geven. Laat de
dierenarts beslissen en dok
ter niet zelf. Wormmiddelen
bijvoorbeeld kunnen uiterst
gevaarlijk zijn, wanneer met
de juiste dosis wordt aange
wend. Het bepalen van de
juiste hoeveelheid kan slechts
de dierenarts doen.
Wie zijn hond een warm
hart toedraagt, die riskeert
niets en zal steeds alles dom
om zijn vriend een lang
leven te geven, waardoor hg
tevens zelf lang van de hon
den vriendschap kan geme
ten. Een vriendschap die u
waarschijnlijk uw hele leven
lang bij zal blijven.
Deze hond zijn naam is „Bruno" werd vorig
jaar te Amsterdam No. I bij de verkiezing van de
„gezelligste hond".
=es voor öe vrouw
Tegenwerking, waar
samenwerking zou moeten zijn
"TOEN wij het laatst hadden over het
snoepen, dat in Nederland is uit
gegroeid tot een nationaal kwaad,
schreef de heer C. K. mij o.m.: „Het
snoepen dat anderen doen is echter
ook vaak een beproeving voor die
ouders, die goed willen en hvn kin
deren er zoveel mogelijk van afhou
den. Mijn vrouw klaagt er vaak over,
dat buurkinderen ('s morgens vóór :i
uur soms al!!) met een zuurstok of
lolly voor het raam komen staan, om
onze kinderen jaloers te maken."
Waf is dat èrg. Moeders! We komen
allemaal iedere dag zoveel wijsheid te
kort en het opvoeden van onze kinde
ren kost ons zoveel geestkracht. Laten
we het dan óók nog niet elkaar eens
extra moeilijk maken. Als u zo onver
standig bent uw kinderen zoveel te
laten snoepen, dan ligt dat voor üw
verantwoording, maar als u weet, dat
de kinderen van uw buren dit niét
mogen, verbied dan toch als 't u blieft
uu> eigen kinderen, om die anderen
zo te treiteren. Het is voor die ge
plaagde kinderen zo erg, maar óók
voor hun ouders. Al bent u het er
niet mee eens, respectéér dan tenmin
ste eikaars opvattingen.
Dat een ongelovige een Christen
tegenwerkt is veelal begrijpelijk, daar
hier twee wereldbeschouwingen
botsen.
Maar dat Christenen, die in een tijd
als de onze, elkaar zó nodig hebben,
dit doen, is bedroevend.
Vele ouders ondervinden momen
teel bij de principiële vort mug van
hun opgroeiende kinderen tegenwer
king pan de Christel{jk(?) middelbare
scholen. De goede niet te na
gesproken heb ik dit verschijnsel
toch op vele plaatsen van ons land
waargenomen, waar op bijeenkomsten
van de Ned. Chr. Vrouwenbond altijd
maar weer moeders met dezelfde
moeilijkheden ten aanzien van hun
kinderen, die een Chr. lyceum of Chr.
gymnasium bezoeken, op de proppen
komen. „Die schoolfuifjes worden zo
opgevoerd, ze moeten nota bene
avondkleding hebben, een klasse
avond zonder dansen is voor de
meeste leerlingen maar een dooie
boel, ze worden door de leraren naar
films of toneelstukken gestuurd, die
wij voor een veertien- of vijftienjarig
kmd volkomen ongeschikt vinden,
maar ja de leeraar zégt het en
vader en moeder zijn ook zo misselijk
bekrompen en ouderwets! Onvermij
delijk komt van deze kinderen de
vraag: „Mag ik nou óók dansen leren
Wat is daar nu voor zondigs aan''"
en je zit als ouders middenin het
dansprobleem".
Velen vragen zich dan ook af (cn
m i. niet ten onrechte!): „Hadden wij
die kinderen niet beter naar het ste
delijk gym kunnen sturen? Daar wéten
zij tenminste, waar ze aan toe zijn, ze
verwachten daar niet anders, maar mi
raken ze verward in allerlei proble-
men. Er zjjn blijkbaar Christenen en
Christenen en Christenen. Vader en
Moeder behoren natuurlijk tot de be
krompenen, tot de stijve jutten-be-
weging uan „dit mag niet en dat mag
l'.et maar die anderen geloven toch
ook?"
En vader en moeder kunnen be
ginnen, hun woorden wikkend en
wegend, (want dit dierbaar kroost
vangt je op een woord!) biddend om
wijsheid: „Ja kind, dat dansen op
zichzelf is niet zondig, maar een
lange avondjurk of een donker cos-
tuum met butterfly is erg mooi. maar
daar hebben we geen geld voor en als
vteesR&qout
250 g ronder- of kalfspoulet, 75 g (5
eetlepels) boter of margarine. 40 g (4
eetlepels) bloem, plm. ^1 (3 kopjes»
water, zout (nootmuskaat, peper), melk,
citroensap.
Het vlees zouten. De stukjes vlees in
de helft van de boter of margarine aan
alle kanten licht bruin bakken. Een
scheut water en iets zout toevoegen en
het vlees zachtjes gaar stoven, (Runder
poule t in ongeveer 2 uur, kalfspoulet in
ongeveer drie kwartier) Het vlees uit de
jus nemen, zo nodig kleiner snijden en
van zeentjes ontdoen In een lege pan
de rest van de boter of margarine smel
ten. De bloem er mee vermengen en
geleidelijk onder roeren de jus en onge
veer twee kopjes water toevoegen, zo
dat de saus goed van dikte is. Het vlees
er in leggen, de saus op smaak afmaken
met zout. (peper), een scheutje melk cn
desgewenst een paar druppels zeer
weinig citroensap.
je je geneert voor je Zondagse jurk of
pak, dan blijf je maar thuis en als
andere ouders het goedvinden, dat
hun kinderen van jullie leeftijd om of
na middernacht thuiskomen, moeten zij
dat weten, maar hiér gebeurt het met
En dan die lange, verongelijkte ge
zichten, die woedende blikken, het
nadrukkelijk neüs-ophalen van die
recalcitrante jongeren!
En je eigen angstig jezelf afvragen:
Doe ik dit wel goed.' Verlies ik hem
of haar nu juist niet?"
Deze week ontvingen twee van onze
jongens via de Christelijke Middelbare
school, die zij bezoeken een keurig
gedrukte uitnodiging voor een jeugd-
avond, waarop zij van harte welkom
waren. En dan staat er: „Deze uit
nodiging is ter kennismaking met
onze zo gezellig verbouwde dansaca-
demie (daar en daar). Het doet er
niet toe, of je dansen kan of niet:
wij zorgen ervoor, dat het voor allen
een gezellige avoiid wordt. We begtn-
Jn September en October staan we
met één been in de zomer en met één
in de winter. Dit uit zich ook in de
maaltijden. Voordat we ons wijden aan
de winterkost. houden we graag zo lang
mogelijk vast aan het goede dat de zo
mer heeft geboden: dit geldt vooral
voor de groenten en vruchten. We hoe
den ons er dan ook voor om zodra we
een kool en een selderijknol zien. deze
tot stamppot en erwtensoep te verwer
ken. Wacht gerust met het klaarmaken
van echte zware winterkost tot het win-
Denk ef eens aan dat van diverse
groenten goed-smakende slaatjes te
maken zijn bijv. van allerlei koolsoor
ten (Chinese, rode. savoye en witte kool),
andijvie, winterpeen, worteltjes, bieten,
koolraap, knolselderij. Van bloemkool en
snij- en sperciebonen behoeven we nog
geen afscheid te nemen, evenmin van
tomaten en paprika. De lichtgele bleek
selderij geldt als een fijne groente. Het
binnenste, malse gedeelte wordt veelal
rauw gebruikt, de meer naar buiten ge
legen scheden zijn gekookt zeer smake
lijk. Suikermaïs is ln vele plaatsen te
nen (Zaterdagavond) om 8 uur en
maken het niet later dan 12 uur, zo
dat jullie toestemming van thuis
knjgt Ondertekend: Dansacademie
Bettichini".
Waarom geven onze Christelijke
onderwijsmannen zulke kaarten nu
dóór? Waarom weigeren zij die niet?
Nu worden de ouders weer middenin
een moeilijk probleem geplaatst, hun
taak wordt weer verzwaard.
Dat éne zinnetje „zodat je toestem
ming van thuis krijgt", vertoont ai
een bedenkelijke mentaliteit. Zal de
een of andere dansacademie te be
slissen hebben, of onze kinderen al
dan niet 's nachts om half één thuis
mogen komen? De eerste en tweede
klassers, kinderen van 12, 13, 14 jaar
dus, ontvingen óók zo'n uitnodiging.'
Trouwens, er zijn bij de vele en zware
studie veel te veel feest- en sport
avonden.
Waar gaat het toch heen met ons
gezellig gezinsleven, dat waarden voor
heel het verdere leven in zich bergt?
Op een Zaterdagavond reisde ik
naar huis in een autobus. De bijge-
harkte tuinen, schoongeschrobde stoe
pen, blinkend gepoetste deurknoppen
en bellen in de dorpjes, waar wij
doorheen reden, deden mij deugd. De
rust, de stilte, kortom: 't was vóór-
Sabbath in Holland.
Maar jawèl. We naderden een stad.
En in de twee laatste dorpjes, waar
de bus stopte, stroomde zij vól met
jongens en meisjes, die naar de bios
in de stad gingen. Naar ik hoorde,
wisten verschillende hunner niet eens,
welke film ze zouden gaan zien.
Maaruil ga je op Zaterdagavond.
krijgen probeer eens de combinatie
met gebakken tomaten.
Vruchten.
Kijk de pruimen, perziken en meloe
nen deze maand nog maar eens goed
aan. In October zijn er niet veel meer.
Dan houden we het op appelen, peren
en misschien ook wel druiven. Hand
appelen en peren zijn in zoveel varië
teiten verkrijgbaar dat het ondoenlijk
is om de beste op te noemen. Dit is
trouwens een kwestie van persoonlijke
smaak. Sommige soorten, zoals de
Manks Codlin, een bleekgele appel, de
Bellefleur en de Williams Duchess, een
grote gele peer. komen vooral gestoofd
tot hun recht. U gebruikt schijven appel
zeker ook wel als garnering van vlees-
en slaschotels?
Van de vissoorten zal de haring wel
in aanzienlijke hoeveelheid aangevoerd
worden. Gebakken haring is heerlijk als
broodbelegging, vooral als er hom en
kuit bij zijn. Verder zijn er makreel,
schol, tong, tarbot, wijting en schelvis
en de inheemse snoekbaars, paling en
bot. Zoals u weet, onderscheidt bot zich
De profundis
Ergens móét een rustpunt zijn
voor mijn jagende gedachten,
een gehoor voor al mijn klachten
en genezing voor mijn pijn.
Ergens móét een lichtpunt zijn,
zich een straal door 't duister bore%
nieuwe hoop zijn voor verloren
mensen in hun diep ravijn.
Ergens móét een eindpunt zijn!
God, laat mij niet hulp'loos zwerven
en niet alle vreugde derven,
Geef mij iets van Uw festijn.
Ergens móét een trefpunt zijn.
Kom mij in mijn nood toch nader.
Toon toch weer Uw glimlach. Vader
aan Uw kind, bij brood en wijn.
R. R.
Waar zitten die vaders en moedert
nu? Hoe ziet het er thuis bij die kin
deren uit? In wat voor sfeer ademen
zij daar?
Vragen, die mij beklemden, omdat
ik beangstigend fel belicht zag. dat
de krachtcel van ons volk, het Neder
lands gezin, ziek is. De middelen ter
bestrijding zijn alleen in Gods Woord
te vinden. Laten wij die met alle
kracht, die in ons is te baat nemen
en niet elkaar als Christenen tegen
werken in die strijd, nu het hoog tijd
is samen één sterk front te vormen
tegen de destructieve machten, die
ons en onze kinderen belagen.
MARGARITHA.
van schol door zijn knobbeltjes lang*
de vinnen en de zijdestreep.
Neem ook eens een emmertje mosse
len mee naar huis.
Gebakken bot.
2 5 4 botjes, zout, boter, margarine
Van de vissen de kop afsnijden en
het grootste stuk van de vinnen weg
knippen. De vissen van binnen en van
buiten flink wassen, dan aan weerszij
den een paar dwarse insnijdingen ge
ven. De vissen zouten, het zout enige
tijd laten intrekken. Een flinke hoeveel
heid boter, margarine of olie in de koe
kenpan heet maken, zó dat de gehele
bodem bedekt is. Zoveel vissen door de
bloem halen als in de pan passen, de
overtollige bloem even afschudden.
De vissen aan weerszijden vlug bruin
bakken. Dikke vissen daarna zachtjes
nabakken, toldat zij gaar zijn. Baktijd
plm. 10 minuten. De vis desgewenst op
doen met een schijfje citroen.
1 liter water met een bouillonblokje,
200 g snijbonen, een stukje ui, 25 g bo
ter of margarine. 40 g (3Vi eetlepel)
bloem, zout. (50 g niet te vette worst1.
De bonen afhalen, wassen en in klei
ne stukjes snijden, de ui snipperen. De
ze groenten in de boter of margarine
licht smoren, zonder dat zij bruin wor
den. Het water en het bouillonblokje
toevoegen. De soep aan de kook bren
gen en in ongeveer 20 minuten zachtjes
gaar koken. De bloem met een weinig
water tot een glad papje aanmengen en
dit onder roeren in de soep schenken.
(De worst klein snijden en door de soep
mengen). De soep op smaak afmaken.
Kwetsentaart van zandtaartdceg.
Deeg: 150 g bloem. 75 g (plm een
derde pakje) boter of margarine, 75 g
(5 eetlepels» basterdsuiker, zout.
Vulsel: vla van 1 Vis dl melk, 10 g
(1 eetlepel) custardpocder, 10 g (Vis eet
lepel) suiker; 500 g kwetsen, plm. 2 dl
water, 100 g (7 eetlepels) suiker, (ka
neel. citroensap).
Voor het deeg de boter of margarine
zacht rojron. de suiker er boven zeven
en meeroeren. De bloem en iets zout
toevoegen en alle ingrediënten dooreen-
kneden tot een samenhangende bal. De
ze een tijdje laten opstijven. Het deeg
op een met bloem bestrooide aanrecht
uitrollen tot een lap, die enige centi
meters groter is dan de omtrek van de
vorm. De vorm invetten. Het deeg er
in leggen en tegen de opstaande kan
ten aandrukken Een vetvrij papiertje
invetten en met de beboterde kant op
het deeg leggen zodat dit geheel be
dekt is. De vorm vullen met schoonge
wassen steentjes of erwten.
Het deeg in een matig warme oven
heel licht bruin bakken in ongeveer 20
minuten. Het steunvulsel er uit nemen
en de taartkorst in nog ongeveer 10
minuten bruin bakken. Na een paar mi
nuten de taart uit de vorm nemen en
verder laten afkoelen.
Vulsel.
Op ie bekende wijze vanillevla koken.
Deze laten afkoelen en op de bodem
van de taart uitstrijken in een dunne
laag. Het water met de suiker aan de
kook brengen. De kwetsen wassen, hal
veren en van de pitten ontdoen. De
vruchten bij gedeelten (zodat ze net on
derstaan), zachtjes 5 ii 10 minuten ver
warmen in de suikeroplossing (met iets
kaneel of citroensap1 De vruchten uit
het nat nemen, zodra zij zacht zijn en
laten uitlekken. Een paar lepels van het
kooknat tot een dik sausje binden niet
aangemengd aardappelmeel. De kwetsen
na afkoeling op de taart leggen en het
vruchtensapsausje er over lepelen.
Otto Jantje in zijn hobbelpaard.
