i
m
m
m
m
m
m
M
M
0
M
m
m
m
m
Kunt u genieten
1/aO I IdVM D UH laoJ UJVVJZ.
ZONDAGSBLAD 9 MEI 1953
Correspondentie betreffende deze ru
briek aan de heer W. Jurg, Jan Luyken-
laan 12. Den Haag.
Huisman damkampioen
van Nederland
Wat velen misschien voor onmogelijk
gehouden zullen hebben is gebeurd
Keiler, de 12-voudige kampioen van
Nederland, 13 in een beslissingsmatch
onttroond door de Leidcnaar Wim Huis
man. Ben evenement belangrijk genoeg
in de Nederlandse damgeschiedcms om
hier ook in deze rubriek even bij stil
te slaan. Wij hadden ons eerlijk gezegd
reeds voorbereid op een eentonige reeks
remises tussen deze spelers, die beide
over een sterk defensieve kracht be
schikken. En mogelijk zweefde ook
beide spelers in hun tweede partij een
zelfde spookbeeld voor ogen. Zij grepen
hierin althans naar het voor hen min
der gebruikelijke wapen van het va-
banque spel, dat tot in de uiterste con
sequentie werd doorgevoerd en dat Huis
man uiteindelijk de zege bracht.
47. 34 X 5, 15—20; 48. 24x15. 13x24;
49. 29X20. 18X49; 50. 39—34, 22x33; 51.
5—23, 49X35; 52. 23X16, 26—31. Zwart
kan nl. niet 35—19 spelen wegens 36
31, 16x2 en 2x12 en offert daarom een
schijf om de hoofdlijn te bezetten.
Mogelijk bevat deze stand nog een re
mise-variant. Wie toont hem aan?
53. 37 X 26, 35-19. 54. 16—2. Zwart
geeft op.
Een levendige en voor liefhebbers van
het va-banque spel zeer leerzame party
Nieuwe opgaven
We beginnen nu langzamerhand het
zomerseizoen te naderen, een tijd, die
zich in het algemeen minder leent voor
het ingespannen bezig zijn inet inge
wikkelde damproblcmen. Het lijkt me
dus het beste voor dit seizoen niet meer
aan een nieuwe serie te beginnen,
niaar de ladderwedslrijd nu te onder
breken tot naar we hopen September
a.s. Voor de verwoede oplossers, die
ook in de zomermaanden hun dambord
niet met rust laten en dat zijn er
toch ook nog heel wat hopen we in
die tussentijd enkele afzonderlijke wed
strijden te organiseren. Maar dat merkt
u t.z.t. wel.
Deze rubriek gebruiken v - voor het
plaatsen van een serie, die we ai een
poosje in portefeuille hebben, omdat we
deze gaarne als geheel wilden plaatsen.
Het onderstaand 4-tal vraagstukken is
weer op dezelfde wijze ontstaan als de
reeks uit onze rubriek van 14 Fobr. j.l.
en wel door de vriendschappelijke sa
menwerking tussen de problemisten
Scheyen en Pcnnings.
No. 113. J. H. H. Scheyen, Kerkrade.
No. 115. J. H. H. Scheyen.
1
m
HM
Wt
g
0
m
g
0
m
K3
W:
u
13
m
IS
•ÉS'
Wk
ga
0
0
e
m
WIM HUISMAN
(Foto Kok v. d. Meij, Leiden.)
>m de nieuwe kampioen weeft
langzamerhand het aureool der
vinnelykheid. Zowel in het we-
reldtornooi als in het nationale titel
gevecht werd hij nl. niet geklopt. Een
De belangwekkende 2e barragepartij
laten wij met enkele korte ^notities
hieronder volgen.
Wit: W. Huisman. Zwart: R. C. Keiler
1. 32—28, 20—24; 2. 37—32, 14—20; 3
34—29. 2025; 4. 29x20, 25- 14; 5. 41—
37, 18—22; 6. 40—34, 12—18; 7. 4"»—40.
7—12; 8. f.0—«5. 1—7; 9. 46-41. 22—27.
10. 31x22. 18 x 27; 11. 32x21, 17x26; 12
37—32, 16—21; 13. 41—37, 21—27; 14
32 x 21, 26x17; 15. 37 -32. 13-18; 16. 34-
29. 9—13; 17. 40—34, 15—20; 18. 42—37,
3-9.
De poging van Keiler om platgetre
den paden te ontgaan is reeds by zijn
10e zet ingeluid cn wordt nu duidelij
ker geaccentueerd.
19 44-40, 19—23; 20. 28x19, 14 x 23;
21. 47—41. 10—14; 22. 32-28, 23x32; 23
37 x 28, 20—25; 24. 36—32, 17—21; 25. 43—
38. 11—17; 26. 41—37, 18-22; 27. 28-3311
De aanval op het vijandelijke centrum
wordt ingezet.
2 713—18; 28. 35—30. De consö-
quentie van wits voorgaande zet.
2 87—11; 29. 30—24. 21—26; 20
40—35. 5—10.
Hier kwam 9—13 eveneens ln aan-
merking. Wit is dan vrijwel gedwongen
tot 24—20 (op 32—28 kan nl. 22—27 vol
gen met diverse dreigingen en zeer in
teressante spelmogelijkhedrn, die we
niet verder zullen ontleden), waarna
410 zwart nog behoorlijk spel laat.
31. 35—30, 10—15; (9-13 geeft nu
minder mogelijkheden, daar zwart n»
24—20 vrijwel gedwongen is tot 13—19
enz met een verzwakte linkervleugel,
2420 gaat 22—28 niet wegens 20x9,
2823. 9x16 enz.)
32- 24—19. Nog dieper dringt wit
thans door ln de vijandelijke vesting
Zwart had echter veel moeilijkheden
kunnen voorkomen door met 15—20
V(%Ft zetten. Hij vervolgt echter met
32 4—10; 33. 36-24. 11—16; 54
32—28 Het spelen met schijf 22 en de
daarachter liggende schijven wordt nu
onmogelijk gemaakt, waarmede de basu
gelegd wordt voor de overwinning.
34 16-21; 35. 38-32. 611; 36
*7—31. 26X31; 37 32 x 41, 21—26; 38 41
*7. 9-13; 39 48—43, 14- 20; 40. 43-38.
11—18; 41. 45—40. 2—7; 42. 38—32. 16—
21; 43. 37—31. 26 x 37; 44. 32 x 41. 7—11;
45. 41—37. 21—26; 46 49-43. 25- 30 Een
doorgezet tempospe! biedt zwart geen
mogelijkheden. Er zou Immer* volgen
11—16: 43—38. 16—21; 36—32. 22—27;
28—22 enz. Zwart besluit daarom tot het
nemen van een dure damzet.
0
a
e.
SS
m
0
m
m
0
m
td
Hl
e
e
m
0
py
s
O
Zwart: 2, 6, 7, 12, 16. 18, 20, 22, 24, 26.
30. 36.
Wit: 23, 27, 29. 31/33, 39, 41, 44, 45,
Si
1
m
m
WA
m
fü
r
m
Hl
mn
MM
Wm
-
Wm k
r
m
m
m
m
"Thb
m
m
Ü3
ÉS
m
H
M
P
m
Zwart: 4, 6. 7
Wit: 18, 20, 21
Nn 116
9. 14, 16. 19.
25, 26/39.
J. A. PennLngs
B
i
if
a
fKÊ
H_
M
M
L J
m
m
m
i-3.
M
mm
©i
i
1
i
Wit: 17, 25,
Hemelvaartsdag in de folklore
(Vervolg van pag 5)
Dc edelachtbare heren evenwel deel
den het dan gulweg onder dc armen.
Na afloop der plechtigheid bleven de
bezoekers de dag doorbrengen op het
„feestterrein", waar wel enkele draai
molens stonden en kramen met snoe
perijen, enz., maar het was vooral de
jeugd, die van de ..speelwerktuigen''
gebruik maakt.e. Dc ouderen luisterden
liever naar het viool-, klarinet- of har
monicaspel van een enkele muzikant.
Soms werd een dansje uitgevoerd, in
hoofdzaak volksdansen.
Van dit alles rest thans nog de brood
uitdeling op enigszins officiële wijze.
II*
plaatsje Aurich.
Heel vroeg, op Hemclvaarlsdagmor-
gen, plukt daar de Jeugd veldbloemen:
boterbloemen, gele lis. viooltjes enz.,
om daarvan „bloemmozaleken" te schik
ken op de tuinpaadjes van hun Intiem
ste vriendjes. Maar. dat moet ongezien
door degene, die er door verrast zal
worden, gebeuren.
In deze „Brautpfëdc" ziet men nog
een herinnering aan de kunstige bloem-
mozaïeken, die in 1730 op Hemel
vaartsdag, het bruidspaar Karei Ed
ward van Oost-Friesland en prinses So
phie Wilhclmina van Brandenburg Bay-
reuth, op zijn weg naar hel raadhuis
vond gestrooid.
Lang bleef het gr oen-maken" van
van woning tot kerk of gemeentehuis,
was alles met groen versierd. Doch.
wanneer het bruidspaar zich minder
netjes had gedragen, vond het, zoals te
Geldermalsen, dit gebeurde, zijn weg
met kaf overstrooid.
Minder liefelijk en idyllisch is wat an
deren op Hemelvaartsdag in Aurich
wel doen. Zij „decoreren" in de Hc-
mclvaartsnacht de deurknoppen niet
met bloemen, maar met dode vogels,
cadavers van katten of honden. Hier zien
we dus een parallel met de luilak-
gebruiken in dc Zaanstreek, waar de
langslapers brandnetels aan hun huizen
vinden opgehangen.
El EN eigenaardig gebruik, dat op He-
melvaartsdag nog lang stand hield,
was het houden van bruidmarkten, o.a.
te Kindleben. Op deze markt kwamen
alle huwbare jongelui bijeen, waarbij
dc heren over een dikke geldbuidel
moesten beschikken, omdat de vrouwe
lijke „partners" die dag rijkelijk door
hen moesten worden onthaald.
Wel voerden de dames een groot pak
mee, maar het bevatte alleen de aller
aardigste japonnetjes, die ze bezaten,
want minstens driemaal moesten zc van
kleding verwisselen.
Onder de bekende linde der plaats
werd een dans uitgevoerd. Dan. maar
vooral np de vrolijke thuistocht, spraken
de jongelui amoureuze woordjes en zo
werd de „verloving" voorbereid. Maar
niet altijd ging alles zo vreedzaam toe.
Niet zelden waren Jalourle en afgunst
oorzaak van felle gevechten en hevige
ruzies. Alles door „das ewtg weiblichc".
jsrxy
1* Ik
y
'vr -X.
Nog een foto van de otter van
mevr. Puggaard te Ribe. (Zie
vorige Zondagsblad.) Op dit plaat
je kan men goed de „gestroom
lijnde" gestalte van het dier zieii,
die het hem mogelijk maakt, als
een pijl door het water te schieten.
frrnrriTTTTnTTTTTrinfTT^
?pUZZLE
Zwart: 6. 7, 12, 13, 18. 19, 23. 30, 42.
Wit: 20, 22. 25/27, 34. 39, 43. 44.
Voor alle problemen geldt: wit be-
fint en wint.
Oplossingen
Wit: 17. 21, 23, 27, 28. 33. 37. 44 48
Op!.. 17—12, 33—29. 29—24, 24x4, 4X
21, 48 ,37.
Niet moeilijk, maar de mccrslagcn
zijn goed verzorgd.
No. 108. (Jos. v. Kollenburg).
Zwart: 7/11, 15, 16, 22, 30. 35. 38
Wit. 18, 23, 25. 27, 29. 34. 37. 39, 44,
45. 49
Opl 27—21, 45—40, 23—18, 25—20.
39x6. 49—44. 6—1, 1x5.
Een aardige 46x5 bewerking De
zwarte schijf op 38 is echter overtollig
en kan dus beter weggelaten worden.
No. 109. (W. Jurg).
Zwart: 1, 6, 7. 9, 10, 11, 13, 14, 18 20,
van de week
Kruiswoordraadsel
32. 34/36. 39. 42/44,
Opl 34—29, 39—34, 49—44, 30X8, 36—
31. 47-42. 8—3, 35x13, 25—20, 3X2.
Enkele lezers maakten de opmerking,
dat zwart in de aanvangsstand 2 maal
op slag slaat. In dit geval is dit echter
reglementair verklaarbaar. Zwart heeft
nl. als laatste zet gespeeld 22 28, wit
daarvóór 21—17, zwart 17—22 enz.
Correspondentie
D. Sp.: Jammer dat u even hebt moe
ten onderbreken. In alle opzichten veel
succes gewenst.
C. M.: Gelukgewenst met uw herstel.
A. v O.: U hebt gelijk. U had onjuist
gefrankeerd. Dank voor de rectificatie.
J. v. A.: De Haagse Chr. Damver.
houdt m.i.v, 12 Mei a.s. haar wekelijkse
clubavond op Dinsdag ln het wykgc-
bouw, De Gheynstraat 70.
Horizontaal: 2 schraal; 5 deel van een
wiel; 9 was getekend; 11 doorzicht; 13
behoeftig; 15 worstvlees; 16 dier; 18 in
heemse vogel; 19 Amsterdams peil; 20
hoeveelheid; 21 klein paard; 24 ter
plaatse; 25 aanbod; 28 provisie; 29 plant;
30 vreemde snuiter; 32 onderscheiding;
34 opera van Verdi; 36 staaf; 37 dier;
39 afstandsmaat; 40 speelkaart 41 vrucht;
42 munt; 44 strijkijzer; 45 kort ogenblik;
47 wandversiering; 49 op de wijze van
50 verfoeilijk; 53 landbouwgereedschap;
54 wapen; 55 in goede lichamelijke con
ditie.
Verticaal: 1 tijdsduur; 3 rivier in Rus
land; 4 vertragingstoestel; 5 sportterm;
6 onmeetbaar getal; 7 gravin van Hol
land; 8 jaar; 10 schaal; 12 ontelbaar; 14
dwaas; 17 naam van meerdere rivieren;
21 herkauwend dier* 22 spoedig; 23 rol
gordijn; 25 tegenstelling van oorlog; 26
kikkerdomein; 27 gelofte; 28 eigen, zelf;
31 streling; 33 kluizenaarswoning; 35
reinigingsmiddel; 36 soort; 37 stekelige
plant; 38 erfelijke stand; 39 bonenkruid;
41 halsbont; 43 voorzetsel; 46 kwab; 47
eiland; 48 afgestompt; 51 lidwoord; 52
Inzending per briefkaart uiterlijk Don
derdagmorgen a.s. aan het bureau van
dit blad. In de linkerbovenhoek aan de
adreszijde vcrmeldene „Puzzle-oplos-
sing". Er zijn drie prijzen: 1 f 5.2.
f 2.50; 3. f 2.50.
Horizontaal: 1 bever; 5 keu; 8 leutig;
10 Po; 11 tra; 13 tel; 14 ham; 15 te; 16
vorm; 17 ets; 19 Epe; 21 lce; 22 roer
domp; 24 1.1.; 25 R.L; 26 sok; 28 Etna;
30 loog; 32 erg; 35 e.v.; 36 NN; 38 ken
getal; 41 pop; 43 kca; 44 sta; 45 arak;
40 is; 47 ris; 48 pet; 50 iet; 51 ia; 52
meloen; 54 dik; 55 lenig.
Verticaal: 1 bitter; 2 vla; 3 Ee; 4 rut;
5 kil; 6 eg; 7 rommelig 9 tempo 10 parel;
12 retort; 14 hol; 18 Seine; 19 Ede; 20
Ems; 23 pol; 27 koets; 28 eenparig; 29
ark; 31 ovatie; 33 gek; 34 ega; 37 noria;
39 nevel; 40 lastig; 42 pas; 48 pek; 49
tol; 50 Inn, 52 mi; 53 Ee.
3
VOOR öe VROUW i
„Toen keken, daar 't zo prachtig
en Holland is de bruid,
de madeliefjes in het gras
haar gouden oogjes uit",
Zó bezingt Jan Prins de schoonheid
van ons land in de maand Mei, als
Holland is de Bruid van de lentezon.
„De bruigom is een edelman,
de bruid is jonj en sterk.
Daar komen schone hinders van
en blijdschap bij het werk".
„Nu komt ze met haar lief gezicht
den bruigom tegemoet.
Wat "is de hemel wijd, en licht.
Wat is het leven goed.
De wereld is een tvonderbron
van telkens nieuw geluid.
De bruigom is de lentezon
en Holland is de bruid".
Deze dichter heeft tot in zijn vin
gertoppen dit feest van kleuren, geu
ren en klanken genoten. Dat is een
gave. Een gave, voor wier bezit wij
vechten moeten in de jacht van ons
hedendaags bestaan.
Het moet ons al een Wonder zijn,
om stil onder te worden, dat God het
ieder jaar nog maar weer lente laat
worden, dat Hij nog zóveel heerlijk
heid ten toon spreidt over de werken
Zijner handen in een zó „rotte" wereld.
Vinden wij de tijd nog wel om eens
aanbiddend en dankend stil te zijn?
Zien wij die bloemen- en bloesem
pracht, dat feest van vorm en kleur
wel? Of racen wij er als blinden langs?
Horen wij de merel, de koekoek, de
leeuwerik en de nachtegaal nog
wel? Of is ons gehoor afgestompt door
motoren-geronk en hot-jazz? Laat deze
schone bloeimaand nu weer niet voor
bijgaan, zonder dat wij er bewust van
genoten hebben. Naast de madeliefjes,
die haar gouden oogjes uitkijken, zul
len wij met ons éne bruine, blauwe
grijze of groene paar alleen maar kun
nen uitroepen, dat we ogen te kort
komen.
Dit kunnen genieten van een wijde,
lichte hemel, van het leven, dat zo
goed is, is heus een kunst op zichzelf.
Het komt er weer op aan, de dingen
in hun ware proporties te zien.
Wij huisvrouwen zijn eigenlijk nooit
klaar en lopen daardoor groot gevaar
iedere dag door een werkdrift beheerst
te worden, waaraan wij ons moeilijk
onttrekken kunnen. Dit moet nog af
en dat moet klaar vóór de nacht en zó
jachten we onze dagen door.
Eergisteren, op een stralende lente
dag had ik het Jeest" van de keuken-
schoonmaak. Voor 't eerst van m'n
leven heb ik dat vertrek zelf gewit en
ben zo trots als een aap over 't resul
taat. Maar goed, terwijl ik m'n wit
kwast hanteerde was buiten 't lente-
Rabarber-tirade
Er is rabarber keurig op tijd om
de periode tussen het winterfruit en
de zomervruchten te vullen maar
ook om daarna tot lekkere, frisse ge
rechten verwerkt te worden. Rabarber-
moes vraagt veel suiker, inderdaad!
Tellen we de suikerprijs bij die van
•de rabarber, dan zal de som toch
meevallen. U weet trouwens zeker wel
dat u op suiker kunt besparen door
aan rabarbermoes wat gezuiverd krijt
toe te voegen. Overdrijf dit echter niet
en gebruik slechts een afgestreken
theelepel per kg rabarbermoes.
Toetjes van rabarbermoes kunt u
steeds een ander aanzien geven zoals
in onderstaande recepten te merken Is.
Neem wat extra rabarber in huis en
lioud een deel van het moes of sap
achter om de volgende dag bij het
ontbijt te gebruiken.
Rabarbermoes koken.
Rabarber schoonmaken door het
groene blad en het bruine blaadje aan
de onderkant weg te snijden. De ra
barber niet schillen. De stelen in stuk
ken snijden en met een bodempje
water aan de kook brengen. Ze gaar
koken in ongeveer 10 minuten en tot
moes roeren. Suiker naar smaak toe
voegen; de hoeveelheid suiker kan niet
precies opgegeven worden. Deze be
draagt per kg moes ongeveer 125 g
(46 kopje) suiker; wordt de rabarber
warm gebruikt, dan zal meer suiker
nodig zijn.
Rabarbcrmoesflchoteltje.
Moes van 1 kg rabarber, plm. 125 g
feest in volle gang. De telefoon ging.
De stem van een vriendin, die een paar
huizen verder woont: „Zeg, kom je een
bakje troost bij me drinken?"
,Jk zou 't dolgraag doen Wil, maar
heus ik kan niet. Schoonmaak van de
keuken".
,Ja, maar als jij wacht totdat je
kan, dan kom je nooit".
Daar werd ik even stil van. Zó raak
was dat schot. Inderdaad, als ik zou
wachten tot ik zou kunnen zeggen: Nu
heb ik niets meer te doen, dan zou ik
nooit komen
„Dus. ik wacht je over een uur",
besliste Wil. Ik had nog steeds niets
gezegd, maar liet toen totaal verbou
wereerd een zwak „goed" horen. En ik
bén gegaan. Zómaar op de morgen
van de keukenschoonmaak eruit ge
stapt! M'n Moeder's haren zouden ten
berge rijzen!
Even later zat ik naast een bloeiende
appelboom, waarin de merel zijn hoog
ste lied zong.
O lente, hoe heb ik je in dat halve
uur genóten! Met tienmaal zoveel fut
toog ik daarna weer aan 't werk. Heus,
u moet het eenvoudig dóén. Neem ze
waar, die enkele mooie, lente- en
zomerdagen, die ons gegeven worden.
Stap er gewóón eens uit! Als een ander
het niet doet, moeten we onszelf er
met de haren bij-slepen, om de
schoonheid in het leven welbewust te
genieten. Ik neem maar weer een
recent voorbeeld uit m'n eigen leven,
dat ieder van u met de hare kan aan
vullen.
'k Zat in de trein met een boek.
Tegenover me zat een dame verwoed
te haken. Opeens zie ik óver de rand
van m'n boek heen, een prachtige
blauwe reiger, die heel deftig aan de
kant van een slootje stond, geshockeerd
zijn ranke hals omwenden, toen een
eend kwam aanvliegen en het waagde,
vlak vóór zijne excellentie, in het
water neer te plonsen. Ik klapte mijn
boek dicht en dacht: ik ben ook eigen
lijk getikt, om nü te gaan zitten lezen!
Dat kan ik de hele lange winter nog
doen. Even later zag ik een lammetje
op het wollige moeder-schaap toehup
pelen, een boerderijtje verscholen tus
sen bloeiende bomen en zóveel moois,
waar ik geen woorden voor heb. En
die dame haakte maar, haakte aan een
kleedje voor een presenteerblaadje
De Prediker wist het al wel, dat het
niet alleen een gave is, om schoonheid
te kunnen produceren, maar óók om
ervan te genieten.
MARGARITHA.
Mej. J. v. L.-V. Hartelijk dank voor
uw blije brief. Nee hoor, van „melig"
en „papperig" hou ik óók niet!
Mevr. L. K.-b. d. V. te Leider
dorp, Mej. J. P. B. te R'dam en
Mhr. Sch. te R'dam. Op xiw respec
tievelijke brieven hoop ik in één van
de eerstvolgende Zondagsbladen te
antwoorden. Willen alle briefschrij
vers er aan denken, dat het soms we
ken duren kan, eer u antwoord krijgt?
M.
jongste Prinsesje op de Keukenhof.
suiker, 5 eetlepels paneermeel, 40 g
(2M* eetlepel) boter of margarine.
Het moes met de suiker vermengen
en ln een schaal doen. De boter of
margarine lichtbruin laten worden in
de koekenpan. Het paneermeel onder
steeds roeren op een laag vuurtje
zachtjes er in bakken totdat de korrels
croquant zijn.
Het rabarbermoes vlak voor het op
dienen met de kruimels bestrooien.
Dit gerecht kan warm of koud ge
geven worden.
Gortbrij met rabarbermoes.
75 g (5 eetlepels) gort. 144 dl water,
44 liter melk, 45 g (3 eetlepels) suiker,
10 g (1 eetlepel) maizena of custurd-
poeder moes met suiker naar smaak
van 46 kg rabarber.
De gort een nacht weken in het
water. De melk aan de kook brengen.
De gort er in overdoen en zachtjes
gaar koken ln ongeveer 1 uur. De
maizena met een lepel melk of water
aanmengen en onder roeren aan de
pap toevoegen De pap afmaken met
de suiker en laten a/koelen. Dc rabar
ber bedekken met de afgekoelde brij.
46 liter inhoud
van ongeveer 1 kg rabarber. De fles
sen schoonmaken met het sodawater
en naspoelen met heet water. De kur
ken gedurende 10 minuten uitkoken in
water. Flcssenlak in een hoog pannetje
of blikje langzaam laten smelten.
Rabarbermoes koken met weinig wa
ter. geen suiker toevoegen. Het dikke
moes heet in dc flessen overdoen. De
kurk goed op de flessen drukken en
met de rand van de flessen gelijk snij
den. Iedere fles in het lak dopen, zo
dat de rand geheel ermede bedekt is.
Dan de fles uit het 1 ak nemen en
rechtop rond draaien tot het lak ge
stold ls.
Voorbeelden van gemakkelijke
Lectuur gevraagd
voor sieke en eenzame Nederlandera
Wij verzoeken de lezers de
gelezen exemplaren van dit
blad te zenden aan het
Bureau voor gratis-ver
spreiding van lectuur aan
zieke en eenzame Neder
landera ovec de gehele
wereld.
Leider J. P. O. MEEUWSE
Amstelveenseweg 253 - A'dam-Z.
öe voeöinq v&n
kamerbewoners
Kamerbewoners hebben net als alle
andere mensen een evenwichtig samen
gestelde en goed toebereide voeding no
dig. Toch zfjn er onder de mannen en
vrouwen, die voor hun eigen potje moe
ten zorgen ettelijken, die dit niet schij.
nen in te zien, die aan de voeding wei
nig aandacht besteden, De verontschul
diging is meestal: gebrek aan tijd, geld
en kookgelegenheid, of interesse.
Inderdaad kunnen dat de redenen zijq.
die het moeilijk maken om te voldoen
aan de eisen, die aan een gezonde voe
ding gesteld moeten worden. Het is ech7
ter in zijn eigen belang, wanneer de ka
merbewoner aan deze moeilijkheden het
hoofd biedt. Door onvoldoende voeding,
al duurt deze slechts enkele jaren. k?n
de gezondheid blijvend geschaad worden.
Een onvoldoende voeding is bijv. een
voeding die geregeld bestaat uit drie
broodmaaltijden, of een die bestaat uit:
halverwege de ochtend een kop koffie
met een koek. 's middags een paar
broodjes en dan tegen acht uur 's a-
vonds een bord soep of vlees, aardap
pelen en groenten in een eetgelïgenheid
buitenshuis.
De porties zijn wellicht voldoende,
maar bouwstoffen en beschermende stof
fen komen in te geringe hoeveelheid in
de maaltijden voor.
Voor het kiezen, klaarmaken en eten,
van een goede voeding zijn nu eenmaal
interesse, enige kennis van zaken en wat
tijd nodig. Zo moeilijk is het niet om
deze te veroveren. Laten wij eens be
ginnen met de keuze. Waaruit bestaat
een goede voeding?
In ieder geval twee broodmaaltijden
en een vers gekookte warme maaltijd,
op geregelde tijden genomen. Hierin ko
men iedere dag voor: tenminste 2/3 liter;
melk. in welke vorm doet er niet toe;
een boterhambelegging kaas; 50 g vlees
of visvlees of een ei; of wanneer dit
niet goed uitkomt V« liter pap, vla of
yoghurt; 250 g groente, waarvan een
deel rauw gebruikt kan worden; een
portie vers gekookte aardappelen; vers
fruit; brood, waarvan een deel bruin of
volkorenbrood; boter of margarine naar
behoefte.
Om voedsel tot zijn recht te laten ko
men is een gelijkmatige verdeling over
de dag noodzakelijk.
Ontbijt en koffiemaaltijd
Bruinbrood of roggebrood en eventueel
regcrings-wittebrood; tenminste één har
tige broodbelegging en een stuk frUit
of rauwe groente; een beker melk of
karnemelk of de melk verwerkt in een
drank of pap.
Warme maaltijd
Aardappelen (bij uitzondering macaro
ni, gort of rijst), liefst verse groenten,
vlees of vis of bonen of erwten. Is <?lt
laatste niet mogelijk, dan dient de
maaltijd besloten te worden met een
melktocspijs, of flinke beker koffie cd.
Het kiezen, klaarmaken en eten van
een goede voeding vragen dus inderdaad
meer interesse en meer tijd. maar de
kamerbewoner kan het zich gemakkelijk
maken door:
Gebruik te maken van kant en klaar
gekocht voedsel als pap en vla in fles
sen. vlees- en viswaren (ook bij de war
me maaltijd), gebakken vis; verder pak
jes soep en pakjes jus enz;
Gerechten als rijst, in water gekook
te havermout voor pap. erwten en bo
nen voor twee dagen tegelijk klaar te
maken;
Gerechten met een lange kooktijd weg
te laten uit het menu of de avond vóór
het gebruik te koken (poulet. bonen);
Aardappelen en groenten geregeld iq
één pan tc koken met weinig water;
Groente af cn toe ln de koekenpan ln
gesmolten boter of margarine gaar té
smoren (kool, winterpeen, koolraap, an
dijvie en lof lenen zich daar zeer goed
voor), waarna geen groentesaus nodig
is;
Allerlei groenten rauw te verwerken
tot sla of rauw door aardappclpuréc te
mengen;
Groenten en aardappelen kort te ko
ken (na ongeveer 20 minuten zijn de
meeste groenten gaar), de warmtebron
te temperen, zodra de inhoud kookt.
Hierdoor voorkomt men aanbranden en
overkoken en is het niet nodig steeds
bij de pannen te blijven staan.
Rauw gebakk. aardappelen, met ei (roerei)
Gebakken vla, aardappelen
Bruine bonen, aardappelen, gebakken spek,
kop koffie
Stamppot rauwe andijvie met rest bonen,
yoghurt met beschuit
Klapstuk, aardappelen
Rest klapstuk, rijst
Dikke groentesoep m. rijst, beschuit m. kaas
Warme ham, aardappelen
Sla van garnalen, aardappelen en koude
gekookte groente
Zomer
spitskool
Winter
groenckool
bieten
