■j' r
K w i
tpUZZLE
w w wrm
M+M
Mm sb 9
m 'mw&w
m b mm
m
m m
mm
VOOR óe VROUW "s
cUreemcle readied
de, X knipt
EET EENS ANDERE VIS!
6
ZONDAGSBLAD 7 MAART 1953
Oplossingen en correspondentie
»an de heer H. J. J. Slavekoorde,
Goudreinetstraat 125, Den Haag.
Lasker als mens
Vrijwel alle beroemde schaakspelers
rijn geëerd in een biografie. Maar een
Lasker-biografie ontbrak tot dusverre.
Niet door gebrek aan ijver of goede
wil. doch omdat de loop der gebeurte
nissen de plannen heeft doorkruist
Aanvankelijk zouden dr J. Hannak en
dr Emanuel Lasker samen een biogra
fie schrijven, welke in 1938 ter gele
genheid van de 70e verjaardag van de
oud-wereldkampioen zou verschijnen.
Hannak werd echter enige jaren in
concentratiekampen opgeborgen en toen
hij er weer uitkwam was Lasker reeds
overleden.
Het tweede plan: het schrijven van
een biografie met medewerking van Las-
kers weduwe, leed opnieuw schipbreuk
toen Fine die aanvankelijk op zich had
genomen het manuscript in het Engels
te vertalen na het intreden der Ver.
Staten in de oorlog hiervoor niet meer
de nodige tijd ter beschikking had.
Toen overleed ook Laskers vrouw.
Maar dr Hannak heeft niet gerust voor
dat de biografie gereed en uitgegeven
was En dit is dan nu geschied door
Siegfried Engclhardt's Verlag te Ber
lijn. Het is een monumentaal werk ge
worden van ongeveer 315 bladzijden
Wie zich Hannak nog herinnert als
schrijver van de Steinitz-biografie ..Der
Michel Angelo des Schachspiels" zal
zich niet verbazen, dat hy, zoals toen,
ook nu weer alle nadruk op de mens
heeft laten vallen. Dit is enerzijds een
grote winst, want juist op dit terrein
Ii«5t stellig Hannak's grootste kracht.
Maar aan de andere kant betekent dit.
dat de schaakspeler Lasker in dit boek
minder tot zijn recht komt. veel min
der bijv. dan Capablanca in bet door
F,uwe en Prins geschreven boek over een
andere wereldkampioen. Men mag dit
zonder meer betreuren, omdat er bijna
geen interessanter onderwerp te be
denken is dan Juist Lasker als schaak-
Dezelfde ietwat eenzijdige instelling
van de auteur openbaart zich ook in de
100 partijen welke in het bock zijn op
genomen Zeker, de partijen zijn alle
van analyses en aantekeningen voorzien,
doch er is geen poging gedaan de he
dendaagse vi.:ie in die analyses en aan
tekeningen te leggen: ze zijn zonder
meer overgenomen uit de boeken of
tijdschriften welke ten tijde dat de
desbetreffende partijen gespeeld wer
den verschenen.
Zo heeft dit boek, met alle verdien
sten welke het ook nu heeft, de kans
gemist een klassiek werk te worden,
een werk dal men aan alle toekomsti
ge biografie-schrijvers ten voorbeeld zou
hebben kunnen stellen.
Dit neemt niet weg. dat we voor de
verschijning er van zeer dankbaar zijn.
Al zal dit boek dan ook niet klassiek
worden hel behandelt een fascinerend
onderwerp: de wereldkampioen Lasker.
die 27 jaar lang de titel wist te behou
den en nog jaren later, toen hij reeds
een oud man was, de schrik van de
allersterkstcn w|«s. Elke schaakliefhcb-
ber. die een bibliotheekje van belang
rijke schaakwerken aanlegt, zal dit boek
ai is het ook tamelijk prijzig (D M.
10,80 plus 0,45 porto) willen bezitten.
Oplossingen
Hieronder volgen de oplossingen der
partijstcllingen. opgenomen in onze
rubriek van 21 Februari j.L
Wade—Bennet: 1. Tg3 Lh5 2. Th3 Lg6
3. D g6ü h k6 4. Lxnt! Txf7 5. Th8
K h8 6. Pxf7t Kg8 7. Pxd« Td8 8.
Te6' en zwart gaf het op.
Treybal— Dyk: 1. h5 Te6 2. hXg6'. Kg8
J. Th8» K h8 4. Th3t Kg8 5. Th8. K h8
8. Dh5t en 7 Dh7 mat.
Van alles wat
Wie, zoals wjj, het voorrecht heeft,
dat hij regelmatig vrij veel buitenlandse
schaaktijdschriften onder ogen krijgt,
heeft menigmaal gelegenheid zich te
verbazen over de onuitputtelijke rijk
dom van het schaakspeL
Het openbaart zich op zo veel ver
schillende wijzen en op zo veel ver
schillende plaatsen aan onze waarne
ming, dat wij slechts kunnen betreuren,
dat slechts zo weinigen kunnen kennis
ncsnen van het beste en het boeiendste,
dat de buitenlandse vakpers ons biedt.
Het is daarom, dat wij zullen pro
beren U onder de titel „Van alles waf*
nu co dan een selectie voor te zetten
van hetgeen ons boeide, ln de houp, dat
U^.-r evenveel pleizier in zult hebben
Paard tegen drie plannen.
Allereerst dan een partijstelling, welke
wij kort geleden ergens tegenkwamen,
doch waarbij wij helaas verzuimden
de bron te noteren.
Wit
zet wint.
Een eenvoudige stelling zult U zeg
gen. U hebt zo iets wel eens meer ge
zien. Men moet de zwarte koning in de
hoek vasthouden en hem dan op het
juiste ogenblik matzetten. Inderdaad,
dat is de manier! Lost U dit gevalletje
dan maai even op. Mocht het U. tegen
de verwachting in. toch niet meevallen,
kijkt U dan maar even aan het eind
van dit artikel.
Vier soorten schakers
In het enkele maanden geleden her
rezen, voor de wereldoorlog zeer be
kende, schaaktijdschrift „Schnch-echo"
vonden wij de volgende Indische wys-
Er zijn spelers, die zwak spelen en
niet weten dat zij zwak spelen: dat
zijn de onwetenden Vermijd ze:
Er zijn spelers, die zwak spelen en
weten, dat zij zwak spelen: Jat zijn
degenen, die inzicht hebbenHelp ze!
Er zijn spelers, die sterk spelen eri
niet weten, dal zij sterk spelen dat zijn
de bescheidencn Houd ze in ere!
Er zijn spelers, die sterk spelen en
weten, dat zij sterk spelen: dat zijn
de schaak wijzen Volg hen na!
Eenvoudige eindspelstudie
In de Schwcizerische Schachzeitung
kwamen we een eindspelstudie legen
van A. Burgct. welke ons boeide doordat
cr zo weinig materiaal op het bord
stond. Dnt kon niet moeilijk zijn, meen
den we. En dies gingen we welgemoed,
zo maar van het diagram af. trachten
de oplossing „even" te vinden.
Eindspel van A. Burgct
X
A- .7 r-
?<m §m
rk m m
b c d e f g b
Wit aan zet wint.
m
i
x
mx 'xm\
X
ai m
■vm
'JA a
m t
m M
m
mm
mm
Ziehier de stelling, waarop ons oog
viel. Wilt U eens pruberen hoe Wit
deze stelling tot winst kan voeren?
Zwart antwoordde 40. Pf8. Voor
wie het niet kan vinden: zie het slot
van dit artikel.
Oplossingen
Paard tegen drie pionnen: I. Pg4t
Khl 2 Kfl 13 3. Kf2 h2 4. Kfl f2 5
Px f2 mat. Eenvoudig genoeg als U het
zo ziet sUaji. nietwaar?
5 Kd6 Ke8 6 Ke6 Kd8 7. Td7t Ke8 8.
Tc7 en wint. Enkele varianten: 1
Kb7 2 Th7i Kc« 3. Pe7t; 1Tgl
2. Kbö TUI t 3. Pb4 enz. Na 4Kb8
van de week
T ripl e-kruiswoordiraadse 1
keus genoeg'.
Eu dies probeerden we: 1. Th8t Ka7
2. Pc6t Kb7 3. Th7t Kc8 4. Pe7t met
lorenwinst. Dit leek al te gemakkelijk.
Natuurlijk: 2Kb7 is fout. Want
als zwart 2 Ka6! speelt? Dan komt
3. Ta8t Kb" 4. Ta7t Kc8 5. Kb6 Tg7
6. Pe7t Kd8 7. Kc6 Ke8 8. Kd6 Tgl en
wit bereikt niet meer dan remise. We
kijken deze zettenreeks nog eens na
en noteren, dat op 5. Pe7t Kb8 volgt en
dat 7Txe7? 8. Ta8 mat ten ge
volge heeft. Maar verder helpt dit ons
met. Dus gingen we het maar over de
andere kant proberen. En inderdaad,
dat ging beter, al moesten daarbij ook
diverse moeilijkheden overwonnen
worden.
Probeert U het ook eens? Als het niet
lukt, kijkt U maar aan het slot van
dit opstel naar de oplossing.
ByvschcvKeres
In het Tijdschrift „Schach" tenslotte
treft ons een diagram uit de party
ByvshevKeres, gespeeld in de onlangs
beëindigde wedstrijd om het kampioen
schap van Rusland.
De eerste 40 zetten waren: 1. e4 e5 2.
Pf3 PctJ 3 Lbo a6 4. La4 Pf6 5. 0—0
Le7 6. Tel b5 7. Lb3 d6 8. c3 000.
h3 Po5 10. Lc2 e5 11. d4 Dc7 12. Pbd2
cxd4 13 c d4 Lb7 14 d5 Lc8 15. Tbll!)
Ld7 16 Pfl Pc4 17. 1)3 Ph6 18. La3 Tfc8
19. Ld3 Lfii 20. De2 Ph5 21. Lel g6 22.
«4 Pf4 23 L f4 ex f4 24. Tbcl Dd8
25. Dd2 Lh6 26 Plh2 Txcl 27. Txcl
Tc8 28. Txc8 DXcC 29. g5 Lg7 30. Dxf4
Lx h3 31. D <d6 Pd7 32. Lfl! Del 33.
Dg3 Lxfl 34. Pxfl h6 35. Kg2 Dc2(?)
36. gvh6 Lf6 37. Dd6 Dc8 38. e5 Lh8
39. e6 f eG 40. Pg5!
Zonder dat u een omschryving voor
de horizontale en verticale woorden
krijgt is het toch mogelijk een normaal
kruiswoordraadsel in het diagram te vor
men. Daartoe plaatst men de letters van
22 omschreven woorden van elk vier
letters in de vakjes, voorzien van ge
lijkluidende getallen.
5 20 9 15 kleverig plantensap.
19 10 1 13 gevierde zangeres.
2 11 8 27 vrijmoedig, onbelemmerd.
12 21 3 4 god der liefde.
23 14 6 18 gering gewicht
22 28 16 7 dwergvalk.
35 17 43 31 drank, schaal.
26 32 29 39 indruksel.
38 24 57 34 metaal.
52 25 33 48 voorzetsel.
42 71 73 40 vereniging.
45 36 49 55 vuurwapen.
44 50 64 58 sarcasme, hoon.
54 47 37 56 wisseling.
67 60 61 53 schouwburgplaats.
62 59 51 46 plaats, vlek.
79 85 41 63 plezier.
68 75 86 72 nevel, mist.
83 30 65 78 vrucht.
80 69 66 82 hond.
76 77 81 70 doopvader.
74 86 87 84 bergplaats.
Inzending per briefkaart uiterlijk
Donderdagmorgen a.s. aan het bureau
van dit blad. In de linkerbovenhoek aan
de adreszijde vermelden: „Puzzle-oplos-
sing". Er zijn drie prijzen: 1. 5.2.
2,50, 3. 2,50.
Horizontaal: 1 kampong, 7 P.S.. 8 saam,
10 ATO, 12 as. 13 al, 14 navel, 16 S.I*.
18 fee, 19 fabel 22 ruk, 24 pulp. 25 os.
26 wig. 29 kil. 31 en 32 dorp. 35 fel. 37
opaal. 38 uit. 40 A.P., 41 steek. 43 af.
44 Po, 45 fel, 46 gems, 48 K.M., 49 over
ste.
jo eeuw, iu sap, 17 alpino. 20 el, 21 c...
dor, 23 kik. 27 gif. 28 braaf, 30 leut, 33
op, 34 pap. 36 liet. 39 leek. 41 soms, 42
KLM. 43 ago, 44 per, 46 ge. 47 St
volgt 5. Kb6 Th7 6. Tc7 Th6t 7. PcOT
en wint.
Byvshev—Keres: Vanuit de diagram-
stelling volgde: 40Pf8 41. Dc7
Ld4 42. h7t Kh8 43. Pf7t en wit won
de dame. Byshev is een nog zeer jonge
speler, die met veel succes ln het kam
pioenschap van Rusland debuteerde.
Ter oplossing
Hierbij een partijstclling uit een
partij tussen Salanski en Pjankow, in
1952 te Moskou gespeeld. Natuurlijk
staat wit beter, sterker nog: wit lta»t
gewonnen. Als U dit met ons eens bent
vragen wij U: hoe wint wit aan zet?
ZONDAGSBLAD
7 MAART 1953
is een tijd geweest e« misschien
komt het hier of daar neg wel
vóór dat in boek, geschrift en op
de film het Kind geïdealiseerd werd.
Kinderen voelden de dingen zo fijn
aan enz. Inderdaad hebben kinderen
een scherp afgestemd gevoel op stem
mingen pan volwassenen, de atmosfeer,
waarin zij leven, maar dat dit gevoel
altijd even fijn en teer is, valt
te betwijfelen. Vast staat, dat zij alles
anders aanvoelen dan volwassenen
en daardoor staah zij ook in hun
reacties zo ver van ons af. Val hen
daar niet te spoedig hard over, maar
bedenk dat zij in hun eigen kleine
wereld leven, waarin andere normen
gelden dan in de onze. Zij van hun
kant vinden mtnstens zoveel verwon
derlijks (en dikwijls met recht!) in
onze grote mensen-reacties, als wij in
de hunne.
Kinderen kunnen wreed zijn. Dat is
bekend. Tóch als wij eens rustig
de tijd ervoor nemen, om de achter
grond van zo'n in ons oog wrede daad
of hard woord te bezien zullen wij
meermalen tot de conclusie moeien
komen, dat er andere gevoelens in
het spel zijn, die met wreedheid of
ongevoeligheid weinig te maken heb-
Zo gebeurde er enkele weken gele
den in een Rode Kruis-klerendepot
het volgende: Terwijl de van alles be
roofde ouders of vrienden bezig wa
ren met het passen en in ontvangst
nemen van kleren en op vele van die
gezichten de pas doorstane doods
angsten, het leed om verloren dier-
Keurige pyama
Déze- pyama kunnen we maken met
patroon 135 Het kimonojasje heeft geen
t.ntlenaaa. Vanuit de schouder loopt
een coupenaad, revers en kraag kun
nen, evenals de zakjes afgewerkt wor
den met een ztg-zagband in een afste
kende kleur, maar noodzakelijk is het
niet. De broek kunnen we met een band
afwerken of eenvoudig een elastiek door
de rand rijgen. Een dergelijk patroon
nering doen harmoniëren; we kunnen
ook een fijn streepje nemen De pa
tronen zijn tot 14 Maart aan onze loket
ten verkrijgbaar tegen betaling van
ƒ0 40 Postbestellingen uitsl' itend per
briefkaart met aan de voorzijde 0,50
aan postzegels naast de normale zegel
voor frankering. De maten van dit pa
troon zijn: 42, 44 en 46. Maat 40 al
leen op bestelling. Benodigde stof 414
meter van 80 cm. breed.
baren hun sporen nog hadden achter
gelaten, verzamelde een groepje kin
deren van deze evacué's zich bij een
houten trapje.
„Jongens. we gaan lijkie bergen!"
riep er één. Een paar seconden later
was het „spel" in volle gang. De
treden van het trapje waren de gol
ven. Eén Hel zich naar beneden rollen
en werd door de anderen weggesleept.
Toen sloop er plotseling een kat langs
hen heen. „Jongens, een kd-at!! Trap
'm dood!"
„Ach jó. ben je gék?"
„Nou jó, dan hebbe we 'n daver!"
(cadaver). Even werd beraadslaagd
en intussen was de kat hun ontglipt.
Toen ontdekte een joggie van niet
ouder dan een jaar of vijf, een ruige
wit wollen shawl. Hij trok haar naar
zich toe en riep: „Hierzo een sik! Dit
is een daver" Een ander comman
deerde: „Éérst die davers weg-aelen,
die binnen gevaerlijk voor de gezond'
eid, hiér wéér 'n lijk! Tjae, verzopen,
't is toch zonde...."
Zó speelde dat een poosje dóór, tot
één van de ouders het hoorde, haar
eigen spruit eruit sleurde, heen en
weer schudde en schreiend vroeg,
hoe-ie zoiets kón doen?
Onterikken dat ge zijt!"
Het was voor ons, volwassenen, ook
om van te rillen, dit „spel".
Toch schrokken die kinderen hevig
van dat standje en al die boze blikken.
Daar moesten zij nu van huilen. Ze
begrepen weer eens niets van die
grote mensen. Maar.... begrijpen wij
hen wel? Ach, laten we er maar dank
baar voor zijn, dat een kind zo vreemd
staat tegenover het leed. Stel u vóór,
dat zij ten volle besèften wat er ge
beurd was. Zij zouden dit immers niet
kunnen dragen? Het is een zégen, dat
kinderen leed zo gauw vergeten, ten
minste leed, dat bóven hun bevatting
en draagkracht gaat. Daarentegen
vergeet het de pijn om een onrecht
vaardig verkregen straf, het verdriet
om een gebroken pop, of de dood van
een geliefd huisdier nooit.
MARGAR1THA.
Héél wat erger dan bovenbeschreven
kinderreacties, vind ik die van mijnh.
W. D. 't Is dat u vraagt, of ik op uw
argumenten in wil gaan en me er niet
met een enkel zinnetje zoals de vorige
keer afmaak, anders had ik naar mijn
eerste impuls gehandeld en uw brief
in de kachel gegooid.
U bent huiverig voor de hulpver
lening uit het buitenland ons betoond
en acht dit een veeg teken voor dat
zogenaamd „Christelijk" Nederland.
Ter illustratie voegt u er dan aan toe:
„Zeg mij wie uw vrienden zijn en ik
zal u zeggen, uiie gij zijt."
DU is wel een geestelijke hoogmoed
van het érgste soortInplaats dat U
God op uw blote knieën dankt voor
Aan het venster.
die hulpverlening uit het buitenland,
neemt u een air aan, alsof wij hiermee
gaven uit de hel accepteren
Vervolgens is naar uw mening de
Vrouwen-Wereldgebedsdag tegen de
Schrift en zal Gods toorn, naar u
vreest, door zo'n dag niet verminderen,
maar toenemen. En aan zo'n grove,
goddeloze aanranding van wat voor
millioenen heilig is, durft nog toe
te voegen, dal er in deze tijd maar één
ding nodig is en dat is: verootmoe
diging.
Dat is zo afschuwelijk goedkoop,
om dat in 't algemeen te zeggen.
O, dat goddeloze buitenland, dat
ontkerstende Nederland, wat 'n zonden,
wat 'n zonden Dat jammeren over
anderen konden de Parizeen in Jezus'
dagen ook zo mooi. O, o, wee, wee die
tollenaren, die hoeren, dat domme
volk
Maar Paulus zei: „I k ellendig mens
En mijnheer D„ als dat deed, als u
wérkelijk dagelijks te vechten had
met uw eigen boze, egoïstische, hoog
moedige Ik. dat oude Ik, dat dóód
moet voor God, kwam u aan die jam
merklachten over landen en volken i n
'talg em een niet meer toe. Het gaat
zo makkelij k dat schuld belijden in
't algemeen. Dat: „u>ij zijn zo zondig
zeggen.
Laten we liever heel persoonlijk Otis
eigen leven van iedere dag bloot leg
gen voor God. Hoe weinig heb ik
vandaag mezelf weer verloochend,
deren, wut ben ik weer een draak
geweest in de huiselijke kring en
heb mezelf weer poeslief voorgedaan
buitenshuis.
...Als u en ik zó beginnen, zijn
we voorlopig nog niet klaar. Dan
kunnen we alleen maar aan 't eind van
iedere dag in deze lijdensweken, in
dankbare ontroering stamelen: ,,'t Is
a l voor m ij geschied."
Zó levend zullen wy er ons in ie
allerlaatste plaats voor wachten om
werken, die int God zijn, zoals de
daadwerkelijke liefde van onze mede
mensen en de Vrouwen Wereldgebeds
dag te veroordelen.
Ik hoop dut w ogen nog eens (als
't kan spoedig!) opengaan. M.
scheidenheid van waren. Wanneer de
visboer soms een keer geen schol of ha
ring heeft, waar we onze zinnen op had
den gezet, dan is dat een mooie gele
genheid om het ook eens met een an
dere vissoort te proberen. Denkt u maar
eens aan verse paling met heerlijk wei-
nie graten of bijv. aan spiering. Dat ene
graatje, dat eens in uw keel is blijven
steken, weerhoudt u er toch niet steeds
van om vis te kopen? Ook het klaarma
ken van een soort dat u nog niet eer
der onder handen hebt gehad, hoeft geen
probleem te vormen.
Vrijwel alle vissoorten kunnen op een
of meer der volgende manieren worden
klaargemaakt
dikke rondvissen, zoals schelvis, gul.
baars, grote poon, koken of stoven, want
die krijgen we met bakken niet gemak
kelijk gaar;
moten, filets en platte vissen koken,
sloven of bakken;
vette vissoorten stoven met iets zuurs,
bijv. citroensap, tomaat of wat azijn.
De kooktijd hangt af van de dikte van
de vis die moeien we cr zelf op aan
kijken. Als het visvlees tot op de graat
ondoorzichtig is, is de vis gaar. Meestal
moeten we bij wat dikkere vissen het
vuur temperen na de eerste paar minu
ten; dit om te voorkomen, dat de bui
tenkant van de vis verbrandt, terwijl het
binnenste nog niet gaar is. De tweede
kant kan dan op het laatst vlug gebak-
Hier volgen enkele recepten vror 4
Spiering, sprot of kleine wijting hakken.
De kop afsnijden, de vissen open snij
den en de lichaamsholte schoonmaken.
De vis zouten en het zout een tijdje la
ten intrekken. Zoveel boter, margarine
of olie heet maken, dat de bodem v verwnui ren
de koekenpan er ruim mee bedekt is.
Is het vet Rued heet. dan de vissen Stok visschotel
door bloem of paneermeel halen en op uien.
een flink vuur vlug aan één zijde bruin
bakken. De visjes die meteen Raar zijn
keren. wijtinR hor een minuut of vijf
zachtjes nabakken, vervolgens keren en
t uf«ielcn. met
water verdunnen en met aangemengd
aardappelmeel binden. De citroenschil
iet rijst en gebakken
de tweede kant bruin bakken.
Bij gebakken vis gesmolten boter of
margarine geven, die met iets water
verdund is.
Dunne paling bakken.
De paling vlak achter de kop rondom
insnijden en de huid er aftrekken. Dc
vis in moten snijden en deze aan één
zijde bruin bakken. De warmte tempe
ren en de vis een minuut of vijf zacht
jes nabakken. Dan keren en de tweede
kant vlug bakken.
Zeepaling of kaheljauwstaart.
Zeepaling zowel als kabeljauwstaart
smaakt heerlijk met een zure saus (met
citroen, kappertjes of azijn).
Een stuk vis van ongeveer 300 g, 50
g boter of margarine, een halve ci
troen of een eetlepel kappertjes, azijn,
zout. paneermeel.
De vis zonodig stropen, wassen en in
een (vuurvaste' pan leggen. Citroensap
of azijn op de vis druppelen. Dit ten
minste tien minuten laten intrekken.
De boter of margarine en een stuk ci
troenschil of een eetlepel kappertjes en
wat water toevoegen en de massa aan
de kook brengen. De warmte temperen
en hot geheel za entjes stoven, totdat de
vis ondoorschijnend is (10 20 minu
ten). Ze met paneermeel bestrooien cn
hierop een paai klontjes boter leggen.
Het gerecht, /onder deksel, in de oven
of bovenop het vuur nastoven. totdat
een korstje gevormd is.
Het is het aardigst om alle ingrediën
ten apart op te dienen. Gemakshalve
of bij gebrek aan kookmateriaal kan
men vis. rijst, aardappelen of vis en
rijst ook wel samen koken.
200 g on geweekte of 500 g geweckte
stokvis. 150 n (I kopje) rijst, k.g aard
appelen. 1 kg uien 'augurkjes of groen
ten uit het zuur), 45 g (5 eetlepels) bo
ter of margarine, olie, mosterd, zout.
Zoveel water aan de kook brengen, dat
d"e stokvis geheel er door bedekt zal
zijn. De vis er in leggen en meteen de
warmte temperen. Het water aan de
kook houden. De vis ongeveer een uur
laten sudderen.
De rijst opzetten met ruim 2 kopje»
kokend water en ze zachtjes voorkoken.
De aardappelen gaarkoken in weinig wa
ter. (Desgewenst de rijst op de stoom-
hiervan gaar inaken). De uien schillen
en in dunne plakken snijden. Vet of olie
in de koekenpan heet maken en de uien
bruin bakken bij gedeelten tegelijk. De
gebakken uien niet afgedekt laten staan.
Ongeveer een halve liter water (drie
kopjes) stokvi
brei
.en eetlepel mos
terd toevoegen. Hiertoe dc mosterd eerst
met een weinig warme saus aanmengen.
Wilt u niet alk-s apart koken, dun de
vis gaarkoken en een deel van het npt
afgieten, de aardappelen onder in de pan
leggen, daarop de rijst en dan de vis.
De mosterdsaus apart maken of een le
pel mosterd met iets kooknat aanroeren
en dan door h<n geheel heen scheppen.
De uien afzonderlijk goudbruin bakken.
