,3^laprooóclacf
m
m
m
M
-
P
r
n
'O
Qi
L
rr
m
4
1
Oordeelt niet te haastig
tn de. X knipt
G
ZONDAGSBLAD 8 NOVEMBER 1952
Q 11 NOVEMBER
I A. P. EERKES
Mogen wij er één laten lezen?
,John was ons enig kind en de
vreugde van onze oude dag. Wij
zagen uit naar zijn thuiskomst om
hem weer om ons heen te hebben.
We verlangden zó naar hem, maar
nooit zal hij meer terugkeren en w\j
bleven achter met ons verdriet, waar
we niet overheen konden komen. Tot
we een paar weken geleden naar uw
land konden komen om zijn graf te
bezoeken. Daarop die begraafplaats
in Nederland, hebben we rust ge
vonden en de foto, die toen van ons
werd gemaakt, toen we bloemen
legden op John's graf is de grootste
schat, die wij bezitten. Nooit, nooit
zult u zich kunnen indenken, wat
het voor ons betekende dat het
Nederlandse volk het mogelijk
maakte, dat wij dit konden beleven.
Het neemt ons verdriet niet weg,
maar wel kunnen we het nu dragen.
Cod zegene u hiervoor."
Deze brief kwam uit een platte
landsdorpje, ergens in Engeland,
waar John's vader en moeder twee
oude mensjes samen een boerde
rijtje hebben. In de oorlog werkte moe
der mee op het land, straks als John
thuis zou zijn, zou hij haar werk over
nemen, maar John sneuvelde oij de
bevrijding van Noord-Brabant. Nu
werken ze nog samen op hun akker,
bij de Engelse kust, die beide mens
jes, die zoveel van het leven hadden
verwacht, en wier idealen door de
oorlog zo wreed en hard werden stuk.
geslagen. Maar dank zij het Oorlogs
graven Comité werd hun leed ver
zacht
Hoe wordt geholpen
WIE ooit met één of meer nabestaan-
3en bij een graf heeft gestaan,
vergeet dit niet meer. Het is dan als
of het leed van de oorlog, die al zo
onwezenlijk ver achter je schijnt te lig
gen. weer plotseling in al z'n hevig
heid voor je staat. Dan wordt je stil,
omdat je weet, dat de tranen, die
daar bij zo'n kil, wit kruis worden
uitgeschreid, vloeien om één, die viel,
omdat jij moest worden bevrijd.
En v anneer je je dan goed indenkt,
dat dit er maar één is en dat er in
de bodem van ons land meer dan
30.000 van deze graftekens staan, die-
alle een symbool zijn van de smart,
die niet zal vergaan alvorens het hui
dige geslacht zal zijn gestorven, dan
ben je in je hart dankbaar, dat ook
Nederland zijn Klaproosdag heeft in
de vorm van de collecte voor het Ne
derlands Oorlogsgraven Comité, met
de opbrengst waarvan al dit mooie
werk kan worden gedaan.
Hoeveel smart is hierdoor niet een
ti»je draaglijker gemaakt? Hoeveel
tranen zijn hierdoor niet gedroogd?
Hoeveel.... och, leest U het volgende
stukje nog even. gelicht uit een brief
lijk met z'n gevoelens te koop en
vooral niet wanneer je als weduwe
twee kinderen aan de oorlog moest
a/staan en nu alleen achterblijft.
Dan ontvalt je alles je wordt hard,
zo hard. dal je zelfs niet meer aan
een God gelooft, omdat wanneer
Hij bestaat zo'n vreselijke oorlog
niet zou plaatsvinden. Dit dacht ik,
tot ik in Nederland was geweest.
Toen zag ik de bloemen op het graf
van mijn zoon en sprak ik met de
mensendie zijn graf onderhouden
en mij vertelden, dat het Neder
landse volk dit doet uit dankbaar
heid omdat mijn zoon en zijn vrien
den hen hielpen bevrijden. Misschien
vonden ze me niet vriendelijk, omdat
ik zo weinig terug zei, maar nu wil
ik schrijven om u te danken voor
dit alles, 'k Geloof nu weer, omdat
God wél mijn twee lieve jongens
wegnam, maar ook het Nederlandse
volk ingaf mijn verdriet en dat van
alle andere ouders te lenigen".
FREEK VAN DER MEER.
HET Nederlands Oorlogsgraven Co
mité helpt de buitenlandse nabe
staanden van hen, die voor onze vrij
heid vielen, op vele wijzen. Alle gra
ven in Nederland zijn „geadopteerd"
door Nederlandse burgers. Zij verzor
gen de laatste rustplaats, zoals de fa
milie dit doen zou en zoals de nabe
staanden dit wensen. Wanneer zij in
de gelegenheid zijn, logeren de fami
lieleden uit het buitenland bij de adop-
tanten. In tientallen brieven wordt
gezegd: „Eerst waren wij erg zenuw
achtig om naar een vreemd land te
gaan, maar toen wij zo hartelijk wer
den ontvangen, voelden we ons direct
thuis. We zijn zo blij dat onze zoon
in Uw land rust".
Dit adoptiewerk werd geheel door
het Nederlands Oorlogsgraven Comi
té verzorgd. Het hoofddoel van deze
organisatie is echter het verlenen van
directe financiële hulp aan minvermo
gende nabestaanden. Hiertoe werkt het
Comité samen met The British Le
gion, een organisatie van ojd-strijders
en nabestaanden in Groot Brittannic.
The Legion betaalt de reiskosten tot
en met Hoek van Holland, vandaar ko
men zij als gast van het Nederlandse
volk, dat hun reis in ons land, pventu-
eel hun logies enz., bekostigt.
Nu eens komen een vader en een
moeder, dan weer een groep mensen.
Soms echter dit geschiedt b.v. met
de nabestaanden van hen die vielen
in de Slag om Arnhem, zijn het grote
gezelschappen, die gezamelijk met een
bus de begraafplaatsen en de slag
velden bezoeken, geleid door een gids
van het Oorlogsgraven Comité.
Innige dank
rigc
„Een ment loopt ruet zo gemakke- kiezen
Correspondentie en oplossingen
aan de heer H. J.J. Slavekoorde,
Goudreinctstraat 125. Den Haag.
Boekbespreking
Wij willen in deze rubriek gaarne de
aandacht vragen voor twee schaakpu
blicaties, Welke hemelsbreed van el
kaar verschillen en toch weer iets ge
meen hebben, nl. dat zij elk een bijzon
der gebied van het schaken bestrijken.
Daar is dan allereerst Mr. A. Rueb.
de oud-voorzitter van de Wereldschaak
bond, die voor de derde maal in wei
nige jaren tijd. onze aandacht vraagt
voor twee deeltjes uit zijn serie „De
si ha.ikstudie" en „Bronnen van de
schaakstudie." Dc thans verschenen
deeltjes hebben beide als thema „Ruim-
Mogclijk zal men zich nog herinne
ren wat wij bij het verschijnen der vo
dden met als thema „Tijd"
hebben geschreven. De lust bekruipt
ons het toen geschrevene woord voor
woord en zin voor zin te herhalen. Dit
zou echter van bijster weinig originali
teit getuigen. Doch het is helaas een
feit, dat men op de lange duur woorden
tekort komt om variatie in zijn lof aan
te brengen. En het is evenzeer treurig,
doch waar. dat men aan het bijzonde
re, aan het buitengewone went. zodat
bijzondere gebeurtenissen of buitenge
wone verschijningen, waartoe men Mr
Ruebs publicaties stellig mag rekenen,
alleen al door het feit, dat zij in se
rie verschijnen, de neiging hebben om
daardoor lager gewaardeerd te worden.
Het is nodig, dat wij deze lichtelijk
philosofische opmerkingen maken, om
dat men anders het gevaar loopt uit
het oog te verliezen, dat mr Rucb hier
stillekens, zonder enige ophef, bezig is
een standaardwerk op te bouwen, dat
waarschijnlijk uniek is in de gehele we
reld. „Bezig op te bouwen" is waar
schijnlijk een te zwakke term. „Bezig
de bouw te voltooien" is vermoedelijk
juister gezegd. Want we zijn al over de
helft en het is slechts te hopen, dat
hot de auteur gegeven moge zijn dit
werk, dat stellig ook zijn levenswerk Is,
te voltooien.
Voor een bespreking in de gebruike
lijke zin des woords lenen boeken als
deze zich minder goed. Doch laten dc
„echte" liefhebbers van de eindspelstu
die het zich voor gezegd houden: een
uniek werk als het onderhavige, moogt
u zich niet laten ontgaan. Ge kunt dc
beide delen III bestellen door storting
van 4,25 op girorekening 53499 tn.v.
Mr Rueb te 's-Graverahage. De beide
delen I Inleiding) en de beide delen
II (Tijd) kunnen op dezelfde wijze ver
kregen worden door storting van resp.
4,25 en 4,75.
Een andere publicatie, welke wij gaar
ne even onder dc aandacht brengen, is
het Jaarboek 1952 van de Ned. Kond
van Probleemvrienden. Hoewel dit boek
je „slechts" 36 bladzijden telt is er
met de ruimte gewoekerd! Meer dan
200 problemen op diagram en daar
nevens nog de nodige in de kortste, d.
i. de Forsyth-nolatie vormen de il
lustratie der artikelen, t.w. Meer dan
Grimshaw (J. Hartong), Hoe ik een
halfpin leende en een matverandering
maakte (J. D. M. Lekkcrkerker), Mo
derne tweczctthematlek (E. Visserman)
cn Nationale Internationale lauweren
(A. M. Koldijk).
Probleemvrienden die deze uitgave
wensen te bezitten, kunnen haar tegen
betaling van f2,verkrijgen bji F.
W. Nanning, St. Gcrarduslaan, 15 Eind-
Uit de rijke voorraad problemen,
welke wij in dit Jaarboek aantreffen,
ecu, dat wy tevens als
jP! v
A a
4
Jl
it
r
pi
n
a
4
Mat i
twee zetten.
Kruiswoordraadsel
Oplossingen
Ziehier de oplossingen der 6 opgaven
uit onze vorige rubiek.
1 Probleem van S. Ekström: 1. Kf8
Le4 2. Pg6 (en niet Pf7> mat. Of: 1.
Kf8' 14 2. Pf7 (en niet Pg6> mat. Het
zgn. Mari-thema.
2. Probleem van J. Ilartong (Kc2. Kc8):
1. I)h4—d6 (of d5); 2. Da4 mat. Of: 1.
Dh4—f6 (of f5); 2. Dh5 mat.
3. Probleem van J. Hartong (Kf2, Kf8):
1. DalDe rest vindt U vanzelf.
4. Studie van Prof. I,. Prokes: 1. c7
LeG 2. Pf7t PXH 3. Lc4 (zeer fraai,
want nu volgt) öf 3Lc8 4. LXf7
cn wit wint met loper cn pion tegen
loper, of 3Pd6 4. Lxc6 en wit wint
met loper en pion tegen paard.
5. Studie van Prof. L. Prokes: 1. Tb8t
Kxa7; 2. Kc8 b5; 3. Tb7f Ka6; 4. Kb8
Pb6; 5. Ta7 mat. Indien 4b4, dan 5.
Kxa8 Kaf) Ka7 Ka4 7. Kb6 b3 8. Kc5
cn wint.
6. Studie van Prof. L. Prokes: 1. Tb5
(bindt dc beide witte paarden) Kc6 (de
zwarte koning wil Pb3 bevrijden en in
middels Pc5 dekken) 2. Ka8 (om een
eventueel schaak op c6 te voorkomen)
KdG (er is niet beter) 3. Txb3 Pxb3 4.
b7 cn wint.
W eenink-herdenkings-
oplos-wedöiïijd
Wij brengen gaarne onder de aandacht
van onze lezers, dat de Ned. Bond voor
Probleemvrienden ook dit jaar weer een
oploswedstrijd organiseert ter herden
king van de op 2 December 1931 over
leden problemist H. G. M. Weenink.
In deze wedstrijd worden 6 tweezetten
ter oplossing aangeboden. Iedereen kan
deelnemen indien h(j vóór 15 Novem»
bcr a s. een met 2 cent gefrankeerde en
aan zichzelf geadresseerde enveloppe
zendt aan de heer C. Goldschmeding,
van Breestraat 181, Amsterdam-Zuid.
Men ontvangt dan een circulaire met
de problemen en alle nadere gegevens.
Dit is een goede gelegenheid om de
eigen vaardigheid in het oplossen van
problemen te testen.
KotovMotanovic
Hieronder een winstpartij i
naar van het interzonale
SaltsjÖbaden, welke wij met aanteke
ningen van Lothar Schmid ontlenen aan
het Westduitse schaaktijdschrift Ca'issa.
Wit: Kotov. Zwart: Matanovic
Nimzo Indische verdediging
1. dl Pf6 2. c4 e6 3. Pc3 Lb4 4. e3 c5
5 I.dD d5 6. Pf3 Pc6 7. 0-0 0-0 8. a3 Lxc3
9. bxc3 dxc4; 10. Lxc4 Dc7; 1L a4! TdH
12. La3
De Russische meester bereidt zich al
tijd bijzonder zorgvuldig op elke partij
voor. Zo zal Kotov zeker de lievelings
variant van Matanovic goed bestudeerd
hebben en dc partij NicolaicMatano
vic (Scrajewo 1951) gekend hebben,
waarin wit met 12. De2 e5; 13. Fg5? Lg4
14. f3 Lh5 15. g4 h6 16. Pe4?l niet meer
dan een onduidelijke stelling bereikte.
Onverschillig echter of Kotov de zet
La3 in de studeerkamer of achter het
bord gevonden heeft, zeker betekent
deze zet een versterking van de witte
speelwijze.
12cxd4 13. cxd4 Pxd4.
Hij neemt dus het pionoffer aan en
moet nu tot zijn ontsteltenis gadeslaan
welke gevaren hij hierdoor heeft opgc-
14. Pxd4 Dxc4; 15. Lc7! (dc pointe)
Td5.
Na 15Te8? 16. Lxf6 gxfö had wit
kunnen kiezen tussen 17. Pb5 en 17.
Dg4t Kh8; 18. Dh4 Kg7??; 19 Pf5t.
16. LX 16 gXfG; 17. Df3 Ld7.
Nu snel de laatste stukken ln het spel
brengen. Wit dreigde reeds met Tflcl
c7 op dc 7de rij binnen te dringen
na 17
Kh8 PI\g5?'
geweest.
18. DXf6 Dc7; 19. Tabl b6.
Op 19 Lxa4? beslist 20. Tb4 on
middellijk met de dubbele dreiging Txa4
en Pxe6!
20. Pf3! (dreigt 21. Tb4 Dd8; 21. Df4
Tc8; 22. c4! Ta5; 23. Pc5 f6; 24. PXd7
DXd7; 25. D-f6 Tf8; 26. Dh6 TXa4.
Zwart heeft zich zo goed mogelijk ver
dedigd. doch zijn koningsstelling is zó
zwak. dat dc beste kansen bij de witspc-
ler blijven
27. Tb3 De7; 28. Tg3t Kh8; 29. e5 Th4;
30 Del Thf4; 31. Tc3! a5.
Misschien speelt zwart zijn togentroef
Iets te snel uit Intussen zou na het vei
ligere 31T*f7 de zet 32. Tc6! ge
volgd door 33. Dc4 hoogst onaangenaam
38. e« Db2 (belet 39. De5); 39. Df3 Tg8;
40. Tf8! Ta7.
crltcst
op 40Thg7 gevolgd J
41. Tdl a2; 42. e7! alD; 43 e8D Dla2;
44 TdK Dab345. DaS I>ba2 en nu heel
eenvoudig 46. Txg8t Dxg8; 47. Dxa2.
F
T"
5"
F
7
nr"
PT
H
ar
-V
Al
Ai
- »A
B
1
u scno 1 o wlnterv c tu i
21. door middel van; 23 vogel; 24.
at; 40. teken van vorstelijke waardig-
51 aanwezige goederen,
caal: 1. Mild; 2. maanstand; 3. be-
4. uitstapje: 5- vreemde munt; 6.
:n; 9. Ingedijkt
land; Ji. brandstof; 13.
rlijk Don-
u van dit
g". Er zijn
Oplossing kruiswoordraadsel
1 November
;r; 12. bik; 14. kor; 17. kiel
am: 23. raplei
ïr; 31. welp;
41. TXg8t Kx«8; 42. Dd5 en zwart
gaf het op.
Uit deze partij kan men zien, dat Ko
tov zijn eerste prijs te Salhsjöbadcn met
ere verdiend heeft.
Ter oplossing
Wij geven U ditmaal nogmaals 4 een
voudige problemen (waarvan twee op
diagram) in de hoop, dat het zoeken
naar dc oplossing U aangenaam zal be
zig houden.
1. Probleem van M. FRANKEN
jjtflv s I I
I yyr .v.
'B 1
HBS
jfeS üf JjjÉft H1
Mat in twee zetten
Probleem van CH. PELLE
twee zetten
3. Probleem van E. MARTIN
Wit: Ke3. De4, Te7 (3 stuks)
Zwart: Kei. Tb8. La8, pion c3 (4 stuks)
Mat in twee zetten
4. Probleem van N. HOEG
Wit: Kg8. Df6. Pd5 (3 stuks)
Zwart: Kg8, TT>7, Lb6 (3 stuks)
Mat in twee zetten
ZONDAGSBLAD 8 NOVEMBER 1952
3
VOOR öe VROUW
£Tên onzer lezeressen sprak eens tegen
over een predikant haar misnoegen
uit over de in onze Christelijke dag
bladen opgenomen advertentie's van
bier en andere alcoholische dranken.
Het antwoord van die predikant luid
de: .JViet veel aan te doen, 't geeft veel
geld in de la!"
Kijk, daar hebben we nu weer zo'n
staaltje van oppervlakkig oordelen,
waarmee wij elkaar zoveel verdriet en
narigheid kunnen bezorgen. Hoe kun
nen de mensen toch van hun mede-
Christenen veronderstellen, dat dezen
zó laf en ón-Christelijk zouden zijn,
om terwille van het geld, hun overtui
ging prijs te geven niet alleen, maar de
zaak van Christus, die zij in al hun
voorlichtende artikelen vóórstaan, af
breuk te doen?
Gelooft u mij Mevr. M C. H.-de V.
en anderen, dat ik van zeer nabij weet,
hóéveel advertentie's, die duizenden in
't laatje zouden brengen, er telkens
weer geweigerd worden door onze
Christelijke bladen. En dat weigeren
gebeurt niet zuchtend, maar gaarne,
omdat hier onze diepste overtuiging
tn 't geding komt.
Wat nu die advertentie's van „Het
bier is weer best", en van genever enz.
betreft, zien onze bladen het niet als
hun taak, om deze te weigeren, even
min als m.i. ieder het tot zijn Christen
plicht behoeft te rekenen, geheelont
houder te zijn. Begrijpt u me goed: ik
wil in dit stukje geen betoog opzetten
of een discussie uitlokken over het
vraagstuk: „Drankbestrijding of ge
heelonthouding". Ik voor mij geloof,
dat niet het matig gebruik, maar
andere factoren meestal de oorzaak
zijn van gruwelijk drankmisbruik. Al
lerlei levensellende leidt daar m.i. veel
meer toe: levensleegte, een ongelukkig
huwelijk, tegenslag in zaken enz. Van
zelfsprekend zijn ook onze Chr. bladen
overtuigd van de diepe ellende, die
misbruik van sterke drank mét en na
zich sleept. Maar het lijkt me zo, dat
de krantenmensen aldus redeneren:
„wij stellen onze advertentie-pagina's
open voor de zakenwereld, om haar
producten bij het publiek bekend te
maken". Annonce's, die in strijd zijn
met de goede zede worden vanzelf ge
weigerd. Het is dus niet de krant, die
tegen ons zegt: „nu moet je tegen heug
cn meug die margarine eten, of je te
buiten gaan aan bier of genever, of je
moet op die en die bromfiets gaan
rijden". De lezers houden toch immers
hun eigen verantwoordelijkheid?
U mag niet zeggen, dat dergelijke
advertentie's uit de duivel zijn. Oor
deel niet te haastig! Als u fulmineert
tegen het misbruik van drank, dan zal
ieder weldenkend Christen het met u
eens zijn. Maar alle misbruik is zonde.
Te veel drinken, te veel roken even
zeer. Komt dat in onze kringen niet
veel méér voor? Verslaafdheid aan een
sigaret?! Dan óók maar geen adverten
tie's van sigaretten meer opnemen?
Een vrouw, die vele kostbare uren per
dag besteedt aan haar make-up, steelt
tijd W-n God en bezondigt zich dus óók.
Hoevelen maken zich daaraan schul
dig? Dus dan de advertentie's van ge
zichtscrème en -poeders óók maar wei
geren? Waar blijft het eind op die
manier?
Wat zou het toch fijn zijn, als
wij Christenen eens wat meer vertrou
wen in elkaar hadden, maar óók begrip
voor eikaars moeilijkheden. Zóveel
weet ik er wel van, dat de exploitatie
van een dagblad tegenwoordig heel
wat hoofdbrekens kost. De lezers zien
wèl de advertentie's, die in de krant
staanmaar die vanwege onze overtui
ging geweigerd worden, ziet u niet. En
dat zijn er méér dan u denkt! En nog
maals: dat offer wordt met blijdschap
gebracht. Maargemakkelijk is dat
niet altijd. Daar weten al onze Chris
ten-zakenmensen wel van mee te
praten, 't Kost ons dikwijls strijd om
ons Christen-zijn practisch te beleven,
er materieel schade om te lijden. Laten
wij het elkaar dan toch niet zo moei
lijk maken in deze strijd, maar laat
ieder op zichzélf toezien.
U maakt nu aanmerking op boven
genoemde advertentie's, een ander er
gert zich weer aan corsetlen-annonce's,
een derde aan een nylon-advertentie,
waarop een paar mooie benen afge
drukt staan enz.
Hebben we in deze dynamische tijd
nu heus niet wat beters te doen?
Hartelijk hoop ik, Mevr. H., dat u,
nu ik u deze interne kranten-aangele
genheid wal uit de doekjes gedaan heb,
een beetje beter over onze bladen zult
denken en u niet meer zult ergeren
aan bedoelde advertentie's.
Mét u, zal ieder oprecht gelovige, de
strijd aanbinden tegen het trresclijk
drank-misbruik, maar het matig ge
bruik van een glaasje wijn enz. ter
verhoging van de gezelligheid, mogen
we dankbaar als een gave Gods aan
vaarden.
MARGARITHA.
Om ie bewaren:
Receptee voor Sinterklaasavond
„En laten we er een echt genoegclij-
ke, ouderwetse Sinterklaasavond van
maken! Tot op het laatst worden deu
ren geheimzinnig dicht gehouden, zijn
scharen, touw en lijm onvindbaar en
wordt er gezocht naar rijmwoorden voor
gedichtjes. Op het laatst schieten ons
vaak de beste ideeën te binnen, maar
er zijn toch allerlei werkjes, die we
maar beter tijdig te voren kunnen doen,
zoals het maken van borstplaat, truf
fels en marsepein en het bakken van
speculaas en banketletter. Zelf-gebakken
lekkernijen zijn meestal aanmerkelijk
goedkoper dan gekochte. Als de huis
vrouw er tijd cn moeite voor over heeft,
kan zij veel genoegen aan het klaarma
ken beleven en geld sparen. Met opzet
geven wij deze recepten vroeg. Dan kan
men tijdig een keuze doen.
Veel tijd voor de warme maaltijd heb
ben we op 5 December niet. Daarom
kiezen we een „gemakkelijk" gerecht,
bijv. aardappelen met zuurkool of bic
ten, of peulvruchten met een slaatje van
rauwe groenten of appel. Om het maal
tóch feestelijk te maken, kunnen we het
dan besluiten met een heel bijzonder
toetje voor deze dag, gemaakt van een
voudige grondstoffen: Zwarte Pictpud-
ding compleet met kraag en baret.
ZWARTE-P1ETPUDD1NG.
Voor de pudding: liter melk 70
g. (7 eetlepels) griesmeel, 50 g (3V4
eetlepel) suiker, een stukje citroen
schil, zout, een grote kom of 4 kleine
kommetjes met ronde bodems.
Voor de vla: 3 dl. melk, 18 g. (3 eet
lepels) cacao, 18 g. (2 eetlepels) maï
zena, 30 g. (2 eetlepels) suiker, zout.
Voor de garnering: een stukje wit en
een stukje rood of groen papier.
De melk aan de kook brengen met
de citroenschil. Het griesmeel vermen
gen net de suiker en het zout cn onder
roeren in de kokende melk strooien. De
massa 5 minuten zachtjes laten koken.
Deze moet zo dik zijn, dat een straal
die van een lepel afloopt in do pan nog
net gelijk vloeit. De citroenschil verwij
ken. Dc via
blo<
Voor het deeg: 250 g. (3 kopjes)
of bakmeel, 100 g. (9 eetlepels)
100 g. (bijna
We zagen deze week dat er ontragljjk
veel flanel te koop is. Kiest u inplaats
van rose of lichtblauw eens een van di*
nieuwe pittige kleuren, waarin dit ma
teriaal thans te krijgen is, voor het hier
afgebeelde nachthemd.
Het is heel eenvoudig te maken. Het
model is ruim, met schouderpas en lan
ge pofmouwen. De taille wordt met
elastiek of lastex ingerimpeid.
U heeft 4.50 meter stof van 80 cnv
breed nodig.
deren en de brij overdoen in de met
koud water omgespoelde kom of kom
metjes. De saus maken wanneer de
pudding geheel koud is en op een schaal
of op bordjes gestort is. Hiervoor de
maizena vermengen met de suiker, de
cacao cn wat zout en met een scheutje
melk tot een glad papje aanroeren. De
rest van de melk aan de kook brengen
het papje
onder roeren in schen-
/en laten doorkoken. De
massa moet zo dik zijn, dat zij op een
omgekeerde lepel blijft liggen. De vla
over de pudding gieten en een weinig
laten afkoelen. Met een lepeltje ogen,
neus cn mond er in tekenen, zó dat het
wit van de pudding tc zien is. De over
gebleven vla verdunnen met een scheutje
koude, gekookte melk. op smaak af
maken met suiker en als saus bij de
pudding geven.
Voor de kraag: Van het witte pa
pier een strook knippen en deze in
plooitjes leggen.
De reep om dc onderste helft van het
gezicht leggen. Een veer knippen van
het gekleurde papier en er met een
schaar knipjes in geven. De reepjes
omhoog halen en een beetje omkrullen
met dc schaar.
GEVULDE SPECULAAS.
samenstellen. Aangezien er slechts
weinig van nodig is, kunt U wellicht
met enkele vriendinnen samen de krui
den bij de drogist kopen.
Het kockkruidenmengsel bestaat uit:
15 g. kaneel, 6 g. nootmuskaat, 1 g
kruidnagel.
Voor het vulsel: 50 g. amandelen, 50
g. (5 eetlepels) beschuit- of koekkrui
mels, 100 g. (7 eetlepels) suiker, een
half ei, een eetlepel water of citroen-
of sinaasappelsap, wat citroen- of si
naasappelrasp.
Patronen in de maten 44. 46. 48 zijn
tot 15 November a.s. verkrijgbaar aan
ons loket a 0.40.
Bij bestelling per post gelieve men op
de briefkaart aan de voorzijde, naast
het gewone frankeerzegel 0.50 aan
postzegels tc plakken.
Bestellingen per post of giro, welke
Recepten
OCHTENDPRAATJE.
bruine suiker,
pakje) zachte boter "of margarine, 6 g.
speculaaskruiden, zout, 2 eetlepels melk.
Voor het vulsel de amandelen opzet
ten met koud whter, aan de kook la
ten komen, afspoelen en pellen. De
amandelen malen (eventueel in de kof
fiemolen), vermengen met de suiker, de
kruimels, het ei (en de geraspte schil).
De massa goed kneden en enige dagen
laten staan in een gesloten potje op een
koele plaats.
Kort voor het gebruik in gevulde spe
culaas zoveel sinaasappelsap of water
door de massa roeren, dat deze gemak
kelijk uitgestreken kan worden op het
deeg. Zo nodig extra suiker toevoegen.
Voor het deeg de bloem, suiker, bo
ter of margarine, kruiden en een wei
nig zout samen kneden tot een gelijk
matige bal zo nodig onder toevoe
ging van melk. Het deeg moet vrij pit
tig van smaak zijn, omdat tijdens het
bakken geur en smaak achteruit gaan.
Het deeg in twee gelijke delen verde
len cn deze een kwartiertje laten opstij
ven. Het vervolgens uitrollen tot twee
plakken van ongeveer 1 cm dikte. Eén
plak op het Ingevette bakblik leggen,
bedekken met de tweede deeglap. De
lagen vulsel en deeg moeten ongeveer
even dik zijn. De randen aandrukken
en in dc bovenste lap ruitjes maken met
een vork of er enige amandelen als ver
siering op leggen.
De speculaas in een matig warme
oven bakken, (baktijd ongeveer 35 mi
nuten) en na afkoeling ln 9tukken snij
den.
Hebt U behoefte aan Iets fris of har
tigs tussen of inplaats van de gebrui
kelijke zoetigheden op Sinterklaasavond,
zorg dan voor lekker zure appelen, of
maak op de volgende manier wat har
tige hapjes. Vers brood dun snijden cn
besmeren, op ieder sneetje een reepje
kaas leggen, het brood daaromheen rol
len en vastprikken met een tandensto
ker of bijgepunte ongekleurde lucifer.
Dc rolletjes aan de buitenzijde iets be
smeren, bakken in dc koekenpan of ln
dc oven en warm geven.
E„
HET BRADEN VAN GROOT VLEES.
600 g rollade of ander rund- of var
kensvlees, 125 g Va pakje) of meer
boter of margarine, zout, (peper). Het
vlees souten (en peperen), wannéér de
slager dit nog niet heeft gedaan (btf
rollade kan men dit voor alle zeker
heid beter vragen!)
boter of margarine in een braad-
3eet en bruin laten worden, totdat
chuim ervan weggetrokken is. Het
an alle kanten door het vet wen-
zodat het grijs ziet. Dan de pan
sluiten en het vlees zachtjes bruin bra
den met de vetste kant onder. Geen wa
ter toevoegen. Na enige tijd het vice*
keren en een volgende kant bruin bra
den. Zo doorgaan tot alle kanten bruin
zijn en even lang in de boter of mar
garine hebben gelegen. Een scheutje
heet water toevoegen wanneer de boter
of margarine tc donker wordt. Wanneer
het vlees voldoende gebraden is (zie
braadtijden), jus maken door het stuk
te overgieten met heet water en de
bruine deeltjes los te roeren van de bo
dem en de zijkanten van de pan. De
jus op smaak afmaken.
Mager rundvlees, dat van binnen nog
rood mag zijn heeft dc volgende bruad-
tijd per 600 g nodig ossenhaas 15 20
minuten; roastbcef, rib-, staart-, of do-
mi nostuk 25 a 30 minuten.
Vlees dat gaar gegeten wordt (door
regen vlees) bijv.: rollade, schouderstuk
of grote bal gehakt 30 a 35 minuten;
varkensvlees 35 40 minuten.
Per 100 g vlees meer kan men d*
brnadtijd 5 minuten langer nemen, be
halve bij ossehaas. Bij langer braden
dan nodig is worden dc magere stuk-
oog; bij doorregen vlees behoeft
CHOC'OLADEPASTA.
100 g boter of margarine, 75 g (5 eet
lepels) basterdsuiker. 30 g (3 eetlepels)
cacao, een paar eetlepels water.
De boter of margarine weck roeren,
de s" '-er en de cacao doorccnim-ngcn
cn door dc boter roeren. Bij kleine
scheutjes tegelijk zoveel water toevoe
gen dat het mengsel goed smeerbaar
