W
WEKELIJKSCHE BIJLAGE
Beddenmagazijn H.SGHMIDT
C*G
„BESHIR"
cvoot vxotumn
Amerikaansche
huishouding
Dat het in de Vereen. Staten op meniger
lei gebied heel anders toegaat als in de
Oude Wereld, mag zoo langzamerhand als
bekend worden verondersteld. Ook 't leven
van de vrouw en van de huismoeder is er
veel moderner, sluit zich nauwer aan bij
de technische ontwikkeling van onze dagen,
waaraan zooveel ingenieuse uitvindingen en
toepassingen te danken zijn.
Het huishouden van een behoorlijk ge
situeerd Amerikaansch gezin is tegenwoor
dig geheel en al op electrische leest ge
schoeid en voorzien van een aantal bijzon
der handige apparaten, welke verschillen
de functies verrichten, zonder dat men er
yeel omzien naar heeft.
Zoo vindt men in de Ver. Staten en voor
al in het Oosten, in vele woningen de ge
heel electrische keuken, met electrisch for
nuis, electrische afwaschmachine, electri
sche koelkast (die meestal bij het huis be
hoort), - electrische warmwaterapparaten,
electrische droogkast, electrische food-
mixer, enz.
Maar ook daar, waar men geen „&ll-elec-
trickitchen" heeft, gebruikt de huisvrouw
tal van electrische apparaten, welke haar
veel werk uit handen nemen en die ook
in de huishouding van de Nederland
se h e huisvrouw zeer goede diensten zou
den kunnen bewijzen.
Daar is dan in de eerste plaats de e l e c-
trische koffiekan, de Silex, welke
door middel van een stopcontact op de Ame
rikaansche fornuizen aangesloten kan wor
den. Een tijdklok je van het fornuis regelt
den schakeltijd automatisch.
Zulk een koffiekan bestaat uit twee boven
elkaar geplaatste glazen bollen, waarvan de
bovenste met koffie en de onderste met
water wordt gevuld. Het water wordt elec
trisch aan den kook gebracht en de stroom
dring in den bovensten bol. De aldus ver
kregen koffie heeft een voortreffeüjken
smaak.
Staat fiet gezin hijvoorbeeld om zeven
tiur 's morgens op, dan stelt de huisvrouw
's avonds te voren het tijdklokje op half
zeven, „start" om kwart vóór zeven den
„stop", waarna zij den stekker in het stop
contact steekt. Een half uur vóór dat de
wekker afloopt schakelt het apparaat zich
zelf in en als het gezin ontwaakt is de kof
fie klaar. Als men zich verslaapt kunnen
er toch geen ongelukken met het apparaat
gebeuren, want de Silex schakelt zich auto
matisch weer uit Op gelijksoortige wijze
kan een electrisch knechtje 's morgens thee
zetten.
In heel veel Amerikaansche gezinnen ls 't
gebruikelijk des Zondags gasten te ontvan
gen aan een maaltijd, welke omstreeks elf
uur in den morgen wordt gebruikt en die
een samentrekking is van het ontbijt en het
noenmaal. De naam van dien maaltijd is
dan ook op echt Amerikaansche wijze sa
mengetrokken uit breakfast en lunch en
men spreekt dus van de „Brunch".
Bij zulk een brunch heeft de huisvrouw
ile diverse apparaten, van welke zij door
de week meestal nu eens dit en dan weer
dat toestel gebruikt, al naar men zin heeft
in wafels, toast of „hot-cakes", alle rond
zich opgesteld, opdat men d^n gasten een
zoo groot mogelijke verscheidenheid van
gerechten kan bieden. Zoo heeft zij vlak bij
zich de „grill" staan, een klein, makkelijk
verplaatsbaar kastje, dat een bakplaat be-
.vat, waarop men hot-cakes bakt, die met
een eigenaardige zeer dunne stroop worden
besmeerd of die met bacon of confituren
worden gegeten. Die hot-cakes zijn luchtige,
dikke pannekoeken, welke met drie of vier
tegelijk in de grill worden bereid. De grill
heeft een rood controlelampje, dat waar
schuwt als het toestel voldoende is voorge-
warmd en dat automatisch wordt gedoofd,
als de cakes gaar zijn, zoodat men niet tel
kens hoeft te kijken of het bakken wel
goed vordert.
Dan heeft de huisvrouw ook bij zich
staan de toastmaster, een soort van
broodrooster, waarin de boterhammen met
twee tegelijk worden geroosterd. Men kan
het toestel instellen op den gewenschten
graad van roosteren. Dit hangt af van de
dikte van het brood. In Amerika wordt 't
brood verpakt, in verschillende dikten ge
sneden in den handel gebracht. Het appa
raat werpt daarna zelf het brood uit, zoo
dat men er niet veel naar behoeft om te
kijken. Voorts ontbreekt natuurlijk het
electrische wafelijzer niet, al is dit toe
stel in het Westen van Amerika meer in
zwang dan in.het Oosten, waar men veel
speciale „wafelshops" heeft.
De gang van zaken in een Amerikaansch
huishouden, waar man en vrouw werken,
is, als men een volledig electrische keuken
heeft veelal zóó, dat men vleesch, groenten
enz. ineens voor een heele week inslaat,
omdat men alles in de koelkast goed kan
bewaren. De hulp in de huishouding, die
slechts een paar uur per dag komt om
dat het anders meestal niet te betalen is
maakt de groenten schoon en zij zet het
OPKLAPBEDDEN
KINDERLEDIKANTEN
WIEGEN
REPAREEREN van Bedden
goed kan ln één dag gebeuren
PRIJSOPGAVE VOORUIT 1
Tel. 34912 - 1e Middellandstr. 75
eten voor het middagmaal op het electrisch
fornuis, waarvan zij de tijdklokjes instelt
en vertrekt. Precies op het vastgestelde uur
schakelt de oven in en deze warmt aan tot
op de gewenschte temperatuur en als het
echtpaar thuis komt is het eten klaar. Na
het eten plaatst men het vaatwerk in de af
waschmachine. Den volgenden morgen
staat alles daar schoon en droog in klaar.
HANDWERKEN
Een meisjesjurk]e
Benoodigd materiaal 120 gr. Patons' „Su
per" of „Beehive" Scotch Fingering wol,
3 draads. Twee breinaalden nr 4, merk
„Beehive" of „Inox".
Afmetingen- lengte vanaf de schou
dernaad 421/£ c.M. Bovenwijdte: 57^ c.M.
Mouwlengte ondermouw: 5. C.M. 2 patroon
tjes meten 4 c.M. en 14 steken is 5 C.M.
Voorpand: zet 134 steken op.
xx le toer: 1 r., x draad naar voren, 3 r. sa-
menbreien, draad naar voren, '3 r.,, vanaf
x herhalen tot de laatste steek, 1 r.
2e toer: 1 r., x 3a., 3 r., vanaf x herhalen
tot de laatste steek, 1 r.
Herhaal de tweede toer tweemaal.
5e toer: 1 r., x 3 r., draad naar voren, 8 r.
samenbreien, draad naar voren, vanaf x
herhalen tot de laatste eteek, 1 r.
6e toer: l r., x 3 r., vanaf x herhalen tot
de laatste steek, 1 r.
Herhaal de zesde toer tweemaal, xx Her
haal vanaf xx tot xx tienmaal. Vervolg dan
le toer: 1 r., x 2 r. samenbreien, vanaf x
herhalen tot de laatste steek, 1 r. Brei 5
toeren recht.
7e toer: recht.
8e toer: 1 r., aver, tot de laatste steek,
1 r. Herhaal zevende en achtste toer en
meerder een steek aan begin en eind der
naald in de volgende, en verder om de an
dere toer, totdat er 76 steken op de naald
zijn. Ga verder (recht heen, aver, terug)
zonder meerderen of minderen, totdat een
lengte bereikt ls van 31 C.M., gemeten van
af het begin, eindigend met een aver. toer.
Kant nu 3 steken af aan het begin van
ieder der twee volgende toeren.
Vervolg dan: le en 3e toer: 1 r., 2 r. sar
menbreien, recht tot de laatste 3 steken,
2 r. samenbreien, 1 r.
2e toer: 1 r., 32 a., 2 r., 32 a., 1 r.
4e toer: 1 r., 30 a., 4 r., 30 a., 1 r.
5e toer: 1 r., 2 r. samenbreien, 30 r., om
draaien. Brei op deze 32 steken als volgt:
le toer: 3 r., aver, tot de laatste steek 1 r-
2e toer: 1 r., 2 r. samenbreien, recht tot
het eind der toer. Herhaal deze twee toeren
tweemaal.
7e toer: 3 r., aver, tot de laatste steek, 1 r.
8e toer: recht. Herhaal de 7e en 8e toer
zesmaal, daarna eenmaal de zevende,
22e toer: recht tot de laatste 2 steken,
draad naar voren, 2 r.
23e toer: Kant 9 steken aJ, 1 r, aver, tot
de laatste steek, 1 r.
24e toer: recht tot de laatste S steken, 2 r.
samenbreien, 1 r.
25e toer: 1 r., aver, tot de laatste steek. 1 r.
26e toer: als de 24e toer.
Brei dan de schouders als volgt:
le toer: 1 r., aver, tot de laatste 6 steken,
omdraaien.
2e toer: recht
3e toer: 1 r„ aver, tot de laatste 12 steken,
omdraaien.
4e toer: recht. Kant af. Hecht de draad
weer aan en brei op de resteerende 33 ste
ken als volgt:
le toer: recht tot de laatste 3 steken, 2 r.
samenbreien, 1 r.
2e toer: 1 r., aver, tot de laatste 3 steken,
3 r. Herhaal deze twee toeren driemaal.
9e toer: recht
10e toer: 1 r., aver, tot de laatste 3 ste
ken, 3 r. Herhaal de 9e en 10e toer zesmaal.
23e toer: 2 r. samenbreien, draad naar
voren, recht tot het eind der toer.
24e toer: 1 r., aver, tot de laatste 3 st,3r.
25e toer: Kant 9 steken af, recht tot het
eind der toer.
26e toer: 1 r., aver, tot de laatste steek, 1 r.
27e toer: 1 r., 2 r. samenbreien, recht tot
het eind der toer.
28e toer: als de 26e toer.
Brei voor de schouder hls volgt:
le toer: lr., 2 r. samenbreien, recht tot
de laatste 6 steken, omdraaien.
2e en 4e toer: aver, tot de laatste steek.lr
3e toer: recht tot de laatste 12 steken, om
draaien.
5e toer: recht tot het eind der toer. Af
kanten.
De rag
Zet 134 steken op. Brei precies als aange
geven voor het voorpand, totdat een lengte
bereikt is van 31 c.M., eindigend met een
aver. toer. Kant 3 steken af aan het begin
van ieder der twee volgende toeren. Minder
nu een steek aan het begin en eind van de
naald in de volgende en verder om de an
dere toer, totdat er 58 steken over zijn.
Brei dan verder totdat het armsgat even
groot is als bij het voorpand, eindigend met
een aver. toer.
Brei de schouders als volgt:
le toer: recht tot de laatste 6 steken om
draaien.
'12Ö i
GodfoyWlcnfttcV
N.V. ,^Ttsilkn-Breda
2e toer: aver, tot die laatste 6 steken, om
draaien. i
3e toer: recht tot de laatste 12 steken, om
draaien.
4e toer: aver, tot de laatste 12 steken, om
draaien.
5e toer: recht tot de laatste 18 steken, om
draaien.
6e toer: aver, tot de laatste 18 steken, om
draaien.
7e toer: recht tot 't eind der toer. Kant af.
De mouwen
Zet 34 steken op. Brei 3 toeren recht.
4e toer: 1 r., x eenmaal meerderen in de
volgende steek, 1 r., vanaf x herhalen tot
de laatste steek, 1 r. (er moeten nu 50 ste
ken op de naald staan). Herhaal tweemaal
vanaf xx tot xx als aangegeven voor het
voorpand.
Blijf volgens patroon verder breien en
kant 2 steken af aan het begin van iedere
toer, totdat er 22 steken over zijn.
Brei 1 toer in patroon en kant af.
Brei de tweede mouw op dezelfde wijze.
Het kraagje
Zet 66 steken op. Brei 4 toeren recht, xx
5e toer: 3 r., x draad naar voren, 3 r. sa
menbreien, draad naar voren, 3 r., vanaf x
herhalen tot de laatste 3 steken, 3 r.
6e toer: 3 r., x 3 a., 3 r., vanaf x herhalen
tot de laatste 3 steken, 3 r.
Herhaal deze toer tweemaal.
9e toer: 3 r., x 3 r., draad naar voren,
3 r. samenbreien, draad naar voren, vanaf
x herhalen tot de laatste 3 steken, 3 r.
10e toer: 3 r., x 3 r., 3 a., vanaf x herhalen
tot de laatste 3 steken, 3 r.
Herhaal deze toer tweemaal, xx. Herhaal
vanaf xx tot xx eenmaal.
Kant af. Pers de deelen van het jurkje
op met een heete bout en vochtige doek.
Naai zij-, schouder- en mouwnaden dicht.
Naai de mouwen er in, naad op naad leg
gend. Naai de kraag op het jurkje, zoodat
de 3 rechtgebreide steken aan de rand op
de 3 steken van het voorpand vallen Maak
een koordje van 40 c.M. lengte van 4 dra
den wol. Haal dit door de gaatjes van de
hals en maak een kwastje aan de beide
uiteinden.
De weg
naar 't hart
GEKRUID GEHAKT
Maak op de bekende wijze gehakt, maar
meng er behalve zout, peper, nootmuskaat,
bovendien zeer fijn gesnipperde ui, fijn ge
hakte peterselie en kerry door, waarvan de
uien en kerry in een weinig boter licht
gefruit zijn. Zorg echter, dat de massa niet
te week wordt.
KRUISBESSENTAART
1 y2 ons bloem, ons boter, 20 gram suiker
1 d.L. water, 1 pond onrijpe kruisbessen,
suiker
Bloem boter, suiker en water door el
kaar mengen en er een stevig deeg van
kneden, dat eenige malen moet worden uit
gerold op een met bloem bestrooide deeg
plank, tot het een halve centimeter dik is.
Een reep van 3 centimeter lengtewordt
op de vochtige rand van een ovenschotel
tje gelegd, dat gevuld wordt niét de van
steeltjes en kroontjes ontdane kruisbessen
en met de suiker. Dan wordt de schotel be
dekt met een lap deeg die met water op de
deegrand geplakt moet worden en recht ge
sneden. Dan wordt het deegoppervlak met
eigeel bestreken en wordt voor het koken
van het moes hier en daar gaatjes in het
deeg geprikt. De taart wordt een half uur
in de oven gebakken*
SOEP VAN VERSCHE DOPERWTJES
1 liter bouillon, 250 gram gedopte erwtjes,
40 gram boter, eetlepel fijngehakte peter
selie.
Kook de doperwtjes gaar ln d® bouillon,
zeef ze daarna door een fijne zeef, maar
houd enkele achter. Laat die soep even door
koken. Voeg er de boter bij en de fijngehak
te petereel ie en gebruik als vulling de ach
tergebleven doperwtjes,
TOMATENPUDDING
Anderhalf pond groote, rijpe tomaten, 3
ons suikei^ de schil en het sap van een ci
troen, 18 a 20 blaadjes roode gelatine, drie
kwart liter water.
De tomaten worden schoongemaakt, ge-
wasschen en zacht gekookt met het water,
de citroenschil en daarna door oen paarde-
haren zeef gezeefd. Daarbij voegt men de
opgeloste gelatine, het citroensap en de sui
ker en mengt alles goed dooreen. Dan stort
men de pudding in een steenen pudding-
vórm. Men eet deze pudding koud met va
nillesaus.
VLA VAN BANANEN EN SINAASAPPELS
Halve liter melk, een ei, 25 gram maize-
na, 75 gram suiker, 2 bananen, 2 sinaasap
pels.
De melk aan de kook brengen, het ei met
de suiker en de maizena roeren, tot een
gladde massa. Hierbij langzamerhand de
kokende melk gieten. De jal roerende
at
zullen we eten
ZONDAG: Lamsvleesch, spercleboon-
tjes, vla van bananen en
m sinaasappel.
MAANDAG: Versche worst, bloemkool
met kaassaus, hangop.
DINSDAG: Soep van doperwtjes, ge
bakken visch, worteltjes.
WOENSDAG: Baklapje, komkommersla,
rijst met krenten.
DONDERDAG: Gehakt, postelein, rijst
koekjes.
VRIJDAG: Tomatensoep, gebakken
niertjes, andijvie.
ZATERDAG: Varkenslapjes, snijboon
tjes, kersen.
even laten doorkoken tot ze gebonden en
vrij dik is. Een sinaasappel uitpersen en
een banaan fijn wrijven en beide door de
vla roeren. De andere sinaasappel en ba
naan in stukjes snijden.
Desverkiezend kan men door de vla al
leen de eierdooier gebruiken en het eiwit
stijf kloppen en voor het garneeren van de
vla gebruiken.
Ons wekelijksch
KNIPPATROON
De patronen der peignoirs, waarvan wij
hier de afbeelding laten volgen, zijn ver
krijgbaar in de zoogenaamde standaard-
maat. Deze is de volgende: bovenwijdte
102 c.M., taille wijdte 87 c.M., heupwijdte
107 c.M. Door het al of niet aanknippen
van naden, maakt men het patroon passend
voor eigen figuur.
Nr 649: mooie peignoir, te vervaardigen
van zijde of mousseline. Benoodigd mate
riaal: 3.50 meter van 100 c.M. breedte. Prijs
van dit patroon is 13 cent, plus 6 cent voor
porto-kosten.
Nr 650: zomerpeignolr, te vervaardigen
van crSpe of ander materiaal. Benoodigd:
3.50 meter van 100 C.M. breedte. Prijs van
dit patroon is 13 cent plus 6 ct porto-kosten.
Nr 374: eenvoudig zomerjurkje voor meis
jes van 3 tot 6 jaar. Bij aanvraag van dit
patroon, maten vermelden. Prijs van dit pa
troon is 13 ct plus 6 ct porto-kosten. Benoo
digd materiaal: 2 meter van 70 c.M. breedte.
Nr 375: zomerjurkje voor meisjes van 6
tot 8 jaar. Benoodigd materiaal: 3 meter
van 70 c.M. breedte. Prijs van dit patroon
is 13 ct plus 6 ct portokosten.
Deze patronen zijn te verkrijgen bij de
„Afd. Knippatronen" van de Uitgevers Mij.
„De Mijlpaal", Singel 91, Amsterdam. Toe
zending zal geschieden na ontvangst van 't
verschuldigde bedrag, dat kan worden .vol
daan in postzegels, per postwissel of
postgiro 41632.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk" ver-
zocht bij bestelling duidelijk het nummeu
van het gewenschte patroon en tevens vaQ
de kinderkleeding de gewenschte maat op
te geven. Gelieve verder naam en adres zoal
volledig mogelijk te vermelden; men voor»
komt daardoor onnoodige vertraging in dq
toezending.
Wij maken er onze lezeressen op attent,
dat niet alleen patronen geleverd worden
van gepubliceerde modellen, maar tevenq
van ieder gewenscht model. Toesturing van
afbeelding of schetsje, met vermelding van
maten is voldoende. Prijzen van deze patro
nen naar maat zijn als volgt: vooreen mam
tel 60 cent, voor een japon 50 cent, voor lin
gerie of kinderkleeding 40 cent en yooij
blouse of rok 30 cent per stuk.
Het Boek voor de Vrouw
„Rauw inmaken"
Bij de N.V. Uitgeversmaatschappij „Kos
mos" te Amsterdam, is dezer dagen een
merkwaardig boekje verschenen, dat door
mevrouw M. C. Wallis de Vries naar de
oorspronkelijke Deensche uitgave werd be
werkt. Het heet „Receptenboek voor rauw
inmaken van hessen en andere vruchten".
Aan de inleiding daarvan ontleenen wij
gaarne het volgende:
In vele streken van Zweden zijn de rot
sen bedekt met boschsstruiken en deze
struiken zijn zoo overladen met roode of
blauwe boschbessen, dat men kalm een
kwartiertje bij een paar struiken kan gaan
zitten en zijn korfje vol plukken met deze
heerlijke vruchten. Vooral vroeger ver
bouwde men in Zweden weinig groenten,
maar de boschbessen werden bij emmers
tegelijk geplukt om te worden ingemaakt.
Met de blauwe boschbessen had men nog al
moeite, maar de roode boschbessen, bij ons
ook heidebessen genaamd, lieten zich al
heel gemakkelijk inmaken. Men reinigde ze,
deed ze in een groote kruik, overdekt met
afgekoeld, gekookt water, sloot de kruik en
zoo kon. men den winter over en langer deze
bessen goed houden. Eeuwen en eeuwen
deden de Zweedsche huisvrouwen dat en
bij wijze van groente at men deze vruchten
bij vleeschgerechten winter en zomer door.
En zoo doet men nog.
Eindelijk, omstreeks 1929, begon men in
wetenschappelijke kringen zich ervoor te
interesseeren, welke stof de behoudendfl
kracht was in de roode boschbessen.
In Uppsala deed prof. Göthlin proeven
om dit te ontdekken en hij vond, dat bei»
zoëzure natron de conserveerende krach!
uitmaakt.
Hij voegde deze stof in een zeer g«ringq
hoeveelheid hij andere vruchten en hij
mocht de voldoening smaken te merken,i
dat deze vruchten zoo ze zeer zuiver worden
behandeld en zeer goed afgesloten dezelfdi
voordeelen verkrijgen als de roode bosch'j
bessen van nature bezitten. Dat benzoëzurj
natron een zeer onschuldig conserveeringj
middel is kan ieder begrijpen daar het uil
roode boschbessen gemaakt wordt en dezi
bessen ongeveer dagelijks in Scandinavië
als groente worden gegeten.
Het principe nu van het rauw inmaken,
zooals in dit boekje wordt beschreven, be
rust geheel op het gebruik van benzoëzurj
natron. Het voordeel van rauw inmaken be
staat vooral daarin dat het ingemaakte zijd
oorspronkelijke frissche smaak goed be
waart, terwijl ook do vitaminen onaange
tast blijven, hetgeen bij de verhittingsm*
thode niet geheel en al het geval is.
Mevrouw Wallis de Vries geeft in haal
belangwekkende boekje lo.a, inmaakaanwij»
zingen voor appels, frambozen, aardbeien,
augurken, kwetsen en verschillende soorten!
bessen. Wij hebben haar methode nog nietl
beproefd, doch het komt ons voor, dat zij
die in nieuwe werkwijzen op het gebied van'
keuken en kelder belang stellen dit zee?
goedkoope werkje gaarne eens zullen tefl
hand nemen, om zich met dit snufje op dö.
hoogte te stellen.
Ill
tvatt.
(7/
(NEDERlANDSCH FABRIKAAT?"^^^^"^
VEREENIGDE GLASFABRIEKEN
STOOMWASSCHERIJ Th.BOMBEKE
OOSTMAASLAAN 93 Telefoon 52545
ROTTERDAM
NIET DUURDER, WEL BETER!
PEDICURE
MANICURE
MEVR.
S. C. DALMAYER-K00L
Oudedijk 104, TeL 56624, R'dam
UW DAGELIJKSCH KOPJE KOFFIE
UW DAGELIJKSCH KOPJE T H
N.V. Kanis Gunnink, Importeurs, Kampen
„MERCÜRIUS"
HAVERMOUT
Vt UGKO-KEHO
PONDSPAKI
B.V. KQH. PEILER.U „MERCURIES" - wngwrew»
Stoom-Wasch- en Strijkinrichting
„AURORA"
W. SPIERENBURG C.Wzn,
UTRECHT
KONINGSWEG 56 Telef. 11165
Postrekening No. 43430 Opgericht 1856
Geheel naar de eischen des
tijds ingericht Wascht
uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
'N PERZISCH
GOED
TAPIJT P
GOEDKOOP bq PERZISCHE TAPIJTEN
STATIONSWEG 15A
ROTTERDAM
