WEKELIJKSCHE
B IJ L A G E
Stoom-Wasch- en Strijkinrichting
„AURORA"
W. SPIERENBURG C.Wzn,
UTRECHT
KONINGSWEG 50 - Telef. 11165
Postrekening Na <3430 Opgericht 1858
Geheel naar de eischen des
tijds ingericht Wascht
uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
„Er is een grens aan de voorzorg
die de menscti in zijn leven neemt;
en de borizon van die grens
is zijn verbouwen op God".
VIER-IN-DE-
KEUKEN
EEN MANNEN-HUISHOUDING
Do vacantietijd brengt soms een verras
sende verschuiving van verantwoordelijk
heden. Wie tijdelijk haar post verlaat, moet
noodzakelijk vervangen worden, maar door
wie? Daar beginnen de moeilijkheden! Zoo
was dezer dagen een jonge huisvrouw er
„eens een poosje uit"; niet langer dan een
etmaal. Haar wederhelft zou dan wel „voor
den boel" zorgen. Van de gelegenheid, dat
Blij nu eens, werkelijk, aan het roer stond,
maakte deze gebruik, om een drietal vrij
gezellen-vrienden ten eten te noodigen, het
geen getuigde van zeker optimisme ten op
zichte van zijn culinaire vermogens. En,
van niet minder optimisme gaven de drie
.vrienden blijk, door deze invitatie te aan
vaarden óók. Het relaas van de wederwaar
digheden willen wij hier een plaatsje ver
leenen.
„Een eet-program opstellen, is een vrij in
gewikkeld werk. Wil je zoo ongeveer vol
ledig zijn, dan behoort er toe soep, liors-
d'oeuvre, aardappels, groente, vleesch of iets
dergelijks en nagerecht. In de tram naar
huis ontwierp ik het, en mikte daarbij niet
te laag, want ik dacht zoo, hoe meer je ter
tafel brengt, hoe grooter de kans, dat je
gasten de maag vullen. En, nauwlijks thuis,
Charterde ik de groote boodschappentasch,
voorzag me van mijn consigne-briefje en
6pande me voor het huishouden.
Do groenteboer kende me wel, en verza
melde voor me: een kilo aardappelen (ge
schrapt); een groot blik snijboonen; pond
tomaten; twee krop sla; bosje radijs; zoute
pinda's.
De laatste toevoeging scheen hem lichte
lijk te bevreemden.
„Mevrouw toch niet ziek?" informeerde hij
deelnemend.
„Nee, dagje uit
Zijn deelneming verdiepte zich en zwij
gend telde hij me zijn wisselgeld.
De vracht viel niet mee! Ik had reeds
zóó'n diepgang, dat ik besloot, eerst maar
weer „huis" aan te loopen. Dus: trappen op,
lossen, weer trappen af, volgende koers!
Bij de comestibleszaak informeerde ik
Jipar kaas. De vraag naar „camembert" of
„brie" bleef zonder resultaat. Limburgsohe
smeerkaas, zeer sterk riekend, en een doos
Finsche gruyère was alles, wat ik kon be
machtigen. Aan een ander adres nam ik
eieren in (tien stuks), en een hompje jonge
Goudsclie. Mijn aanduiding, hoe die laatste
ezen moest, scheen niet geheel vakkundig.
Ook dit vrachtje besJoot ik maar eerst
ïiaar mijn keuken te sjouwen, want de
broosheid der eierschalen vervulde mij met
wantrouwen. Tusschen twee haakjes, trap-
pen-loopen bij drukkend weer is geen op
monterend ding.
De derde vrachtreis was de laatste. Met
twee flesschen spuitwater onderin, een
halfje casino, twee nieuwe haringen, een
flesch augurken en een blik sardines was ik
m.i. voldoende voorzien. Ik kreeg dit alles
in één gang naar boven.
Toen ik vervolgens mijn kostenberekening
Opmaakte, bleek deze het dubbele van het
.Vermoede te bedragen. En ik was reeds een
uur in touw geweest
De aardappelen deponeerde ik in de af-
waschteil, onder de gootsteen; het bosje
radijs sneed ik los en plonsde het in een
ïer. Verrassend, hoeveel groen en rood
en wit zoo'n klein ding is, als je 't uit zijn
.verband hebt gehaald. En 't produceerde
drie emmers modderwater! Toen overlegde
ik, dat ik beter had gedaan, alleen de bol
letjes te wasschen. Maar blijmoedig vol
tooide ik het begonnene, en vergaarde als
resultaat een handvol vruchts.
Do kropperi sla zagen er goedmoedig ge
noeg uit, al loonden zo bij determinatie
6poren van dierlijk leven tusschen de bla
deren. Een paar emmers water met zout
brachten de gewenschte oplossing, hoewel
ik toen voor de puzzle kwam te staan, waar
het afval ophield en ergens de eetbaarheid
begon. Met de aftrek-methode bracht ik de
kroppen, die uitzwellend de emmer vulden,
tot twee nietigheidjes terug, die er zeer
Vreedzaam uitzagen en in één hand te hou
den waren.
Met het haring-schoonmaken was ik op
bekend terrein: 't gaf alleen wat glibberig
heid op het a,anrecht.
Ook het openen van de blikken was na
tuurlijk een peulschilletje.
Op dit punt gekomen, besloot ik de tafel
te dekken. Uit voorzorg trok ik eerst de
overgordijnen dicht, want we hebben heele
series nieuwsgierige overburen. Mijn be
raamde vijf hors-d'oeuvre-schaaltjes lever
den, wat de centrale plaatsing aangaat, een
ingewikkeld strategisch probleem op; er
wilde maar geen ruimte voor de borden
op tafel overblijven. Tenslotte loste ik de
moeilijkheid op door het centraal neerzetten
van een vijftal kleine etensbordjes; de spuit
vaterflesschen kwamen links en rechts op
ide korte tafel-einden; daarvóór kon dan
aan weerskanten nog net een dekschaal
staan en aan de lengtezijden was op de een
of andere manier nog precies ruimte voor
de vier toekomstige aanzittenden.
Met wat er aan sla aan eetbaars was
overgebleven werden vervolgens de hors-
d'oeuvre bordjes groen afgedekt. Eén werd
belegd met een ster van gefileerde haring
en tomaat; een tweede met kaas in ver
schillende gedaante en geroosterd brood; 't
derde met een mooi figuur van citroen-
schijfjes en sardines; liet vierde met schijf
jes tomaat, augurkjes en daarbij eenigszins
zonderling de zoute pinda's; het vijfde
Toen ging de electrische bel, zoo ongeveer
Bis in .een dokters-wachtkamer, en reeds
kwam bij twee treden tegelijk de eerste gast
vol verwachting boven. Hij was een vol
half uur te vroeg, maar kon tegelijk worden
„ingeschakeld". Hij werd haastig geïn
strueerd en aan het brood roosteren gezet,
terwijl ik de overgebleven tomaten in ko
kend water mikte, ze er met een schuim
spaan uitvischte en van hun schillen ont
deed.
In dit „ontkleeden", wat een vreedzaam
werk is, werd ik gestoord door een geloei,
dat weinig mensclielijks had. Ik sprong ter
zij en ontwaarde mijn gast, die met een
vervaarlijk rooden kop en handen vèr voor
uit het broodrooster trachtte naar buiten
te werken, onbedacht gehanteerd in veel
te weinig papier. Het schoot, met een ver
lossend laatste „Oei" kletterend op de veran
da, om daar, na het gebruik, rustig te be
koelen. Nooit heb ik, in welke keuken ook,
zooiets spannends gezien, maar de toast was
geroosterd en prima, prima!
Een viertal eieren, dat inmiddels al-kokcn-
de wel eèn kwartier reeds was vergeten,
werd nu ook van het vuur verlost en ver
volgens door gast cn gastheer met pijnlijke
vingeren gepeld. Gehalveerd en op dito
tomaten uitgezet, waren ze wel niet zeer
schóón van gedaante, doch in anderen zin
toch zeer smaakvol.
Weer ging, irriteerend, de schel en de
twee overige gasten verschenen, beiden in
hoog gala.
Paniek in de keuken! De aardappels ble
ken onder het aanrecht vergeten; hel blik
snijboonen moest nog opgewarmd, cn van
de soep was nog niets aanwezig dan de
beide droge blokjes.
In een wip waren de beide mooie jasjes
uit en °P onwaarschijnlijke plaatsen opge
hangen; de aardappels gingen to water en
te vuur, (ongepit, moet ik bekennen), en
gast nummer één mat. consciëntieus met het
maatglas de goede hoeveelheid soepwater
in de pan, geheel overeenkomstig de aan
wijzingen. Dat gast nummer twee deze pan
water voor het snijboonenwater aanzag,
was even een klein misverstand, dat nieu
we zorgvuldige metingen in een andere pan
veroorzaakte. Gast nummer drie bewerkte
alree met opgestroopte mouwen en een
houten lepel de soepblokjes, maakte er
grondig poeder en vervolgens een lekker
sopperig papje van, datdan in het water
werd uitgedropen.
Ja, dat was wel wat ze bij het verkeer
een spitsuur noemen
In een wip overzag ik den toestand en
verhief mezelf tot chef-kok. Een mannetje
dirigeerde ik met een vleeschvork bij de
aardappelpan, met instructies om tc waken
tegen het onbekende gevaar van „afkokers".
Hij werkte, met tusschenvlagen van opdam-
pende stoom, die zijn bril besloeg en zijn
blik befloersde, als aan een prikkaart, en
bracht het inderdaad tot een goed einde. De
proef, die wij samen op het aeliterbalcon
met een heete aardappel ondergingen, slaag
de voor honderd procent: goed gezouten,
goed gaar.
Toenwerd er nogmaals gebeld.
Wie was daar nü nog?
„De glazenwasscher, meneer
„Goed, ga je gang maar
Ik prees de goede voorzorg, die mij de
overgordijnen had doen sluiten, want even
later bonkte de ladder tegen de voorpui, en
zou zonder deze voorzorgsmaatregel de man
met-de-emmer de verbijsterende aanblik van
ons diner in wording en onze dravende
voorbereidselen hebben gehad.
Intusschen vermeldde de wacht bij de
omeletpan. uit naam van zijn zes geklopte
eieren, goede vorderingen; ook de soep- en
snijboonen opzichter sprong tusschen beide
verantwoordelijkheden manhaftig heen en
weer. We werkten allen in top-vorm, het
was een lieve lust, echt voor hééte vuren.
En plotseling, nog voor we het beseften, was
het al verzamelen blazen aan tafel.
In een wip werd door een der gasten do
soep geserveerd, cn dat zonder een spatje,
maar de te plotseling geopende spuitwater-
flesschen werkten daartusschen overdadig;
op een droogje zaten we niet.
In tempo werd de eerste gang afgewerkt,
met ertusschen-door een frissche dronk op
de afwezige gastvrouw.
Toen begon de aanval op ons bonte hors-
d'oeuvre, 't welk zoo langdurig bleek, dat de
snijboonen opnieuw te vuur moesten, onder
toezicht van een cler onderkoks, die tegelij
kertijd de raadsels der pruttelende tutti
frutti bleef gadeslaan. Maar alles vlotte
verder boven verwachting, en zoo waren wij
nog bij achten met eten klaar; een welis
waar eenigszins vergevorderd uur
Om kwart over acht klonk daarop uit de
keuken het aloude Sari Marys, maar met
een rhythme en een gang als van een jazz
band. De afwasscher en de eerste afdroger
floten het tweestemmig; de tweede afdro
ger maakte er de saxofoon bij; de opberger
gaf de zangstem, en zóó, uit het zeepschuim,
rezen glazen, messen, vorken, borden pan-'
nen, gingen van hand tot band en kregen al
draaiend en poetsend een nieuwe glans, tot
zij ergens belandden, als op de loopende
band, waar zij vermoedelijk eert'ijds gestaan
hadden, of misschien ook wel nimmer.
Om kwart voor negen, toen de thee werd
geserveerd, zaten we allemaal paf, in onze
in een kring gezette luierstoelen, 't Was in
dubbelen zin een zware vóóravond geweest,
en het gebak, dat een der gasten (misschien
uit voorzorg?) bleek te hebben meegebracht,
vond voorshands nog maar trage afnemers.
We waren 't er allen over eens, dat een
vrouw in huis natuurlijk heel gezellig is.
Maar voor het werk kan ze eigenlijk wel
gemist worden. Ofschoonde aardappels
dampend op tafel, zoodra je thuis komt, en
na het eten direct je krant en je pijp, toch
wel heel eenvoudig en gemakkelijk is".
Naschrift Red. We lazen eens van een
man, die de doperwtjes zoo droog kookte,
dat de schaal barstte, toen hij ze erin over-
stortte. Mannen zijn niet allen even handig,
maar dat was dan toch blijkbaar wel op
zettelijk overdreven!
HANDWERKEN
TAFüLMATJES
Voor deze tafelmatjes heeft men noodig 1
streng raffia in lichte kleur en 4 in donkere
kleur, 49 beenen gordijnringen voor het
grootste matje, en voor één klein 31.
De matjes zijn ontworpen in bloemmotief:
bet groote heeft als fond zeven donkere rin
gen, terwijl daaromheen de lichte ringen
a.h.w. in bloemen geschikt zijn. ieder weer
met hun „hartje", wat aangegeven is door
over de lichte bewerking heen, né. het aan
hechten van de ringen, een donkere bewer
king te laten volgen in tegenovergestelde
richting. De ringen worden nl. alle omge-
fesionneerd, wat héél prettig gaat, wanneer
U een grove merknaald zonder punt neemt,
Voor elke ring een nieuwe draad, welke
eerst met een gewone dubbele knoop aan
den ring wordt bevestigd; deze knoop hou
den we goed vast tusschen linkerduim en
wijsvinger en steken rechtsomgaand de
naald van boven naab beneden door de riné
cn tevens gelijkertijd door de grootgehouden
lus van de raffiadraad heen, waarna met
de rechterhand de gemaakte steek flink ste
vig tegen het aanknoopingspunt wordt ge
trokken. Zoo gaan we voort tot de heele
ring bewerkt is en hechten dan de draad af,
door van onder naar boven door de knoop
te steken, vervolgens de koordlijn van de
daarnakomende 2 steken om te naaien om
dan van boven de draad tusschen een paar
steken en de ring te camoufleeren. Met deze
solide af- en aanhechting loopt men geen
kans dat het werk naderhand zal losraken.
De onderkant van de ring is dus de goede
zijde.
Het prettigste werken we, wanneer we.
meteen alle lichte en élle donkere ringen
maken, dus 102 van de eerste cn 9 van de
tweede kleur.
Het bevestigen van de ringen aan elkaar
geschiedt door met fijngesplitste raffiadra-
don in de koordlijn van de betreffende rin
gen te steken. Zij worden eerst naar het af
gebeelde ontwerp op patroon gelegd als
volgt:
Voor het grooté matje leggen we allereerst
met één ervan in het midden, 7 donkere rin
gen neer; daaromheen komen 12 lichte,
waardoor een zes-hoek ontstaat, waarvan'
iedere kant drie ringen telt. De volgende
toer bestaat nu uit niets anders dan boven
elke ring van de vorige toer, weer een lichte
ring te leggen, echter met dit verschil, dat
boven de hoeken 1 ring extra komt; de zes
hoek van drie ordt dus nog steeds aan
gehouden. Deze verdwijnt echter, wanneer
we bij de volgende en tevens de laatste toer
boven de drie ringen van elke hoek er nu
slechts twee plaatsen. Niets is er dan meer
overgebleven van zoo'n afgemeten stijfheid,
want de ringetjes geven thans door hun
lijnen precies de vorm van bloemen aan.
We beginnen nu vanuit het midden de rin
gen aan elkaar te zetten; er behoeft niet tel
kens afgehecht te worden, mits de draden
maar keurig tusschen de achterkant van de
festonneersteken worden weggewerkt.
Hierna komt de bewerking van de „har
tjes", waarover ik U al even tevoren sprak.
Aan de goede zijde worden ze in tegenover
gestelde richting, dus met de koordlijn naar
binnen, omgefestonneord, telkens bij de be
vestigingen van de ringen een stukje open
latend om een „meeldraad"-effect te krijgen.
Het koordje wordt daarna goed diep inge
drukt, zoodat de ringopening kleiner schijnt
te worden.
De kleine matjes worden evenzoo behan
deld, zij het dan, dat de opbouw der ringen
even anders is. Als fond krijgen zij slechts
één donkere ring, waaromheen meteen de
lichte volgen. De eerste toer bestaat uit 6
stuks en dc volgende, waarbij ook hier weer
de zes-hoek ontstaat, uit 12 stuks. Inplaats
van nu nog een dubbele toer van drie per
kant, «ooals bij het groote, volgen meteen de
2 ringen per kant voor bet bloemeffect.
ONS
WEKELIJKSCH
KNIPPATROON
HET BOEK VOOR DE VROUW
„Lichaamsoefeningen
voor Zuigelingen"
De heer E. A. O. R e t e i g, leider van het
Eerste Ned. Instituut voor Heilgymnastiek
en Massage voor Zuigelingen en K'euters te
Amsterdam, heeft aldaar bij do N.V. Uitge
versmaatschappij kosmos" het bovenge
noemde boekje doen verschijnen.
Met dit boekje, zoo zegt de schrijver in zijn
inleiding, wil ik traóhtcn de ouders niet al
leen te wijzen op het groote nut van bewe
gingsvrijhei d en lichaamsoefeningen
den zuigeling, maar hun tevens leeren, hoe
zij deze kunnen bevorderen en in goede ba
nen leiden, want het is een feit, dat hierte
gen '(zelfs daar, waar men verkeert onder
de beste social omstandigheden) heel vaak
door onwetendheid wordt gezondigd.
Hij wijst er verder op, dat er uitsluitend
onder medische controle cn op medische
aanwijzing mag worden gehandeld. Met
deze restrictie kunnen wij ons uitstekend
vereenigingen. Zuigclingen-gymnastiek
lijkt ons in normale gevallen geheel overbo
dig en zelfs schadelijk. Het zoo jonge kind
heeft o.i. veeleer behoefte aan rust, eten en
slapen, dan aan extra lichaamsbeweging. De
noodige beweging, mits onverstandige
ouders het niet door onpractische kleeding
en andere dingen belemmeren neemt het
kind al spartelend en spelend zelf wel. Gym
nastiek, een correctie v.oor onnatuurlijke
lichaamshoudingen of eenzijdig spierge-
bruik, is er bij uitstek voor de opgroeiende
jeugd, en voor de volwassenen.
Het boekje is fraai uitgevoerd, en uitste
kend fotografisch verzorgd.
FRISSCHE GERECHTEN
VOOR
WARME DAGEN
Bij alle waardeering, die wij terecht voor
het warme jaargetijde hebben, komen er
toch ook nog tal van momenten, waarop we
snakken naar wat verfrissching.
Slechts weinig menschen zijn er, bij wie
de eetlust "iet onder de warmte lijdt en ve
len vermeerderen dezen tegenzin nog door
overmatig drinken.
Warme, vette en machtige spijzen weren
we dus zooveel mogelijk van het menu; ze
vinden geen waardeering bij onze huisge-
nooten en dwingen de huisvrouw tot onnoo-
dig lang verblijf bij bet warme gas of for-
nuis, waar, afgezien van het onaangename
van de hitte dikwijls ook nog het laatste
restje van liaar eigen eetlust een einde
vindt.
We zorgen dus in dit warme seizoen om,
naast behoud van voldoende voedende be-
standdeelen in het dagrantsoen, zooveel mo
gelijk spijzen klaar te maken, die den eet
lust opu ekken, althans niet bij voorbaat ver
minderen. Jonge rauwe groenten, waarin
pittige, opwekkende stoffen als Maggi's Aro
ma en azijn verwerkt kunnen worden, ko
men vooral daarvoor in aanmerking.
We denken hierbij vooral aan kropsla, to
maten en komkommers. Ze zijn alle door
hun rijkdom aan vitaminen en zouten voor
onze gezondheid van groot belang. De sla
olie en eieren, waarmede ze aangemaakt
worden, maken deze gerechten voedzamer
dan ze op het eerste gezicht lijken.
De genoemde groenten kunnen afzonder
lijk gegeten worden, maar zijn gemengd ook
zeer smakelijk. Wanneer in Juli de jonge
kroten (bieten) groot genoeg zijn, kunnen
ook deze na gekookt en afgekoeld te zijn
met de genoemde groenten gemengd tot sa-
Iaden verwerkt worden.
Bij het mengen van salade bedenke men,
dat naar yerhouding veel sla-olie en weinig
azijn de sla smakelijk maakt; voorts zijn
noodzakelijk een weinig zout en wat Maggi's
Aroma. Per 4 personen neemt men dan nog
1 k 2 .eieren. Langdurig mengen van de sala-
den is noodzakelijk om het smakelijke effect
te bereiden.
Wij laten hier nog enkele menu's met bij-
behoorende recepten volgen:
Huzarensla of haringsla
Pruimenpannekoek
Koude, gekookte ham aardappelen
saus met hamnat slaboonen
Vogelnestjes aardappelpurée
kropsla en tomaten rijst met appels
Gevulde tomaten aardappelen komkom
mersla, griesmeelpudding met gestoofde
pruimen
HUZARENSLA (4 pers.).
*4 pond gaar soepvleesch, 2 theelepels
Maggi's Aroma, */4 pond koude gekookte
aardappelen, een paar plakjes ingemaakte
biet, een paar augurken en uitjes, 2 hardge
kookte eieren, peper, zout, mosterd, 4 a 5
eetlepels azijn, kropsla of andere sla.
Snijd het vleesch in kleine stukjes. Maak
de aardappelen fijn. Maak het ei, geel en wit
afzonderlijk, fijn en leg van alle bestand-
deelen een beetje apart ora later de sla
mee te versieren. Roer nu alles met zout,
peper, mosterd, olie, azijn en Maggi's Aro
ma dooreen. Proef of ze goed smaakt. Leg
ze in het midden van een schotel, versier
de bovenkant met de overgehouden bestand-
deelen. Leg er blaadjes sla omheen.
HARINGSLA (4 pers.)
2 haringen, 1 zure appel, een stun.,^ ge
kookte biet. een paar ingemaakte augurkjes
en uitjes, 2 hardgekookte eieren, peper, 8
koude gekookte aardappelen, 2 eetlepels sla
olie, 2 eetlepels azijn, 2 theelepels Maggi's
Aroma, kropsla of andere sla.
ULLEN WE ETEN?
ZONDAG: Rollade, andijvie, citroenvla.
MAANDAG: Rest rollade, spinazie, wente.-
teeljes.
DINSDAG: Tomatensoep, gebakken elft, wor
teltjes.
WOENSDAG: Gehakt, bloemkool met ge
bruinde boter, yoghurt.
DONDERDAG: Varkepscarbonade, stoofsla,
pannekoek met jam.
VRIJDAG: Groentensoep, ham met gebak
ken eieren, komkommersla.
ZATERDAG: Rijst met kerry, rabarber.
Laat M 0 R A A L Uw slager zijn.
Eerste kwaliteit - Lage prijzen,
die zich aansluiten aan de tijdsomstandigheden.
Vraagt prijscourant. Vergelekt kwaliteiten prijs.
Pluvierstraat 273-DEN HAAG-Tel.554297
Bereid haringsla als huzarensla, maar ge
bruik inplaats van vleesch haring.
SAUS VAN HAMNAT
V2 L. hamnat, 30 gram bloem, 40 gram bo
ter, 1 2 theelepels Maggi's Aroma.
Smelt de boter in een pannetje, voeg de
bloem toe en roer de kluitjes er uit. Doe er
dan, onder roeren het hamnat bij. Laat de
massa, onder roeren, nog een paar minuten
doorkoken. Roer er dan de Maggi's Aroma
door.
Nr. 567 is een aardige jurk van effen toile
de soie. Benoodigd materiaal: 4 Meter van
90 cM. breedte; prijs yan het patroon 5Q
cent per stuk.
Nr. 568 is een japon van gebloemde of ge*
nopte voile, of crêpe georgette. Het is êen
eenvoudig en gedistingeerd model. Men heeft
ervoor noodig 4 Meter van 90 cM. breedte,
Prijs van het patroon is 50 cent per stuk.
SLA VAN SLABOONTJES (4 pers.)
1 Kg. slaboonen, een fijngesnipperde i
eeltlepels slaolie, 2 eetlepels azijn, 2 eetle
pels Maggi's Aroma, een beetje peper.
Kook de gewassohen en afgehaalde booncn
gaar in water met zout. Laat ze koud wor
den. Maak een sausje van sla-olie, azijn, pe
per, Maggi's Aroma en de fijngesnipperde ui.
Giet dit sausje over de slaboontjes en meng
het er goed doorheen.
VOGELNESTJES (4 pers.)
Vz pond gehakt, 4 eieren, peper, zout, noot,
1 a 2 theelepels Maggi's Aroma, 2 beschuiten,
1 ei.
Maak het gehakt aan met het geklopte ei,
peper, zout, noot, de gestampte beschuiten
en de Maggi's Aroma. Kook de eieren 8 mi
nuten, leg ze in koud water en pel ze. Maak
nu van ieder ei en gehakt een bal, zorg dat
het ei geheel door gehakt omgeven is. Wen
tel de ballen door paneermeel en bak ze in
boter of vet bruin en gaar. Laat ze koud
worden, snijd ze met een scherp mes midden
door. Leg ze op een schaal, versier
schaal met slablaadjes.
GEVULDE TOMATEN (2 of 4 pers.)
4 tomaten, 150 gram vleeschresten, 2 thee
lepels Maggi's Aroma, peper, zout, noot, 20
gram boter, 15 gram bloem, 1 d.L. kokend
water, 1 stukje ei, paneermeel, boter.
Wasch de tomaten. Verwijder het kelk
blaadje. Leg ze één minuut m kokend wa
ter, trek er dan vlug do schil af. Snijd het
kapje eraf en "nol ze zooveel mogelijk uit met
een theelepel. Strooi er een beetje zout en
peper in.
Smelt de boter, bak hierin het fijngehakte
uitje lichtbruin, voeg de bloem toe, roer de
kluitjes eruit. Voeg daarna het kokende wa
ter toe en de Maggi's Aroma, het tomaten-
moes, het fijngehakte vleesch en de kruiden.
Stoof alles nog 5 minuten in de saus.
Maak ze af mc{ een beetje zout Schep ze in
de uitgeholde tomaten. Zet deze in een vuur
vast schoteltje. Strooi er paneermeel en een
kluitje boter op en bak ze in den oven gaai
en lichtbruin in plm. 20 minuten,
Bovengenoemde patronen zijn in alle ma
ten verkrijgbaar tegen de genoemde prijzen,
bij de Afdeeling Knippatronen van de Uitge
versmaatschappij „De Mijlpaal", postbox
175, Amsterdam.
Toezending zal geschieden na ontvangst
van het vereeltuldigde bedrag, dat kan wór
den overgemaakt per postwissel, of wel op
postgirorekening 41632. Bij de prijs wordt
echter nog 6 cent extra berekend voor porto
kosten.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver
zocht bij bestelling van een van deze patro
nen duidelijk het verlangde nummer op te
geven en tevens dc verlangde maat, d.w.z.
boven-, taille- en heuwijdte enz.
Gelieve verder naam cn adres zoo volledig
mogelijk te vermelden; men voorkomt daar
door onnoodigo vertraging in de opzending.
ST00MWASSCHERIJ Th.BOMBEKE
OOSTMAASLAAN 93 Telefoon 525(5
HELDERHEID en AFWERKING
ONGE-EVENAARD
