fa
Laat Rijst U helpen!
In dezen tijd van zoeken naar alles
wat voordeelig is, mag een aanbeve
ling van rijst niet achterwege blijven.
Rijst behoort tot onze meest aanbe
velenswaardige voedingsmiddelen; ze
bevat een belangrijke hoeveelheid
voedsel (in den voim van koolhydra
ten en eiwit) en ze verstrekt ons die
tegen een prijs, die zeker de vergelij
king met dien van andere algemeen
gebruikte levensmiddelen glansrijk
kan doorstaan.
Bovendien vraagt de bereiding zeer
weinig moeite en tijd twee factoren
die in onze gewinnen óók meetellen
tegenwoordig! Flink wasschen en
de rijst is voor de verdere bereiding
geschikt: vergelijken we er in dit op
zicht de aardappelen mee, die in voe
dingswaarde met de rijst vrijwel
overeenkomen, dan stellen die aan
voorbereiding móér eischen wat den
tijd betreft.
Verder is rijst vlug gaar; en als we
gedurende de 20 30 minuten, die als
kooktijd noodig zijn, maar oppassen
voor aanbranden door de pan vooral
op een zeer zacht vuurtje te zetten,
dan vraagt het gerecht weinig zorg.
Aan afwisseling in onze voeding
helpt de rijst zeer zeker: we kunnen
ze als een eenvoudige „toespijs" op
dienen, in den vorm van rijst met bo
ter en suiker, rijst met bessensap, rijst
met appels (of andere vruchten), rijs
tebrij, enz. env. We kunnen ze echter
ook als hoofdschotel beschouwen en
zo als „hartig" gerecht klaarmaken;
in dat geval gebruiken we ze b.v. in
een stevige soep, of wel we voegen ze
samen met vleesch, met visch, met
groente, enz. enz.
Een paar voorbeelden van derge
lijke mogelijkheden laten we volgen,
in de hoop, dat menige huisvrouw er
voor haar gezin een goede hulp in mag
vinden.
RIJST MET GEHAKT
(4 personen)
400 G. (4 ons) varkensge
hakt, 100 G. (2 flinke ne-
den) oud brood, wat peper
en nootmuskaat, wat zout,
50 Gr. (Vfe ons) boter, on
geveer 30 Gr. (3 afgestre
ken eetlepels) bloem, 2
Maggi's bouillonblokjes in
V2 L. kokend water, 500
Gr. rijst).
Maak het gehakt op de bekende
wijze aan met zout, peper, nootmus
kaat en in wat water geweekt brood;
vorm er ongeveer 20 gelijke balletjes
van. Laat de boter in een braadpan-
netje lichtbruin worden, doe er de bal
letjes in en wentel ze in de boter
rond, tot «e een lichtbruine kleur
hebben; giet er dan den bouillon bij
van de Maggi's bouillonblokjes en laat
de balletjes in de gesloten pan op een
zacht vuur verder gaar worden.
Kook intusschcn op de gewone
wijze ook do rijst gaar. Meng de bloem
met wat koud water tot een gemak
kelijk vloeibaar papje en bind daar
mee tenslotte den bouillon van de
balletjes. Doe de rijst in een dek
schaal, schep de balletjes op een
vleeschschotel en giet de achterblij
vende saus in een sauskom (desver-
kiczcnde onder toevoeging van wat
citroensap).
RIJST MET UIEN EN
TOMATENPUREE
(4 personen).
500 Gr. (1 pond) rijst, 1
klein blikje tomatenpurée
(4 volle eetlepels), 4 flin
ke uien, 80 Gr. (4 afge
streken eetlepels) boter, 2
theelepels Maggi's Aroma,
wat peper en zout.
Kook de rijst op de gewone wijze
gaar.
Smoor intusschen de fijngesnipper
de uien in de boter lichtbruin en gaar,
vertneng ze met de tomatenpurée en
roer dit mengsel door de gekookte
rijst, echter zoo, dat de korrels niet
tot pap worden gewreven.
Maak het gerecht, op smaak af met
de Maggi's Aroma, de peper en mis-
chien wat zout; breng het over in
een dekschaal en rasp er desvei'kie-
zende wat kaas over.
Ons wekelijksch
knippatroon
Na Moeder, groote zus en kleine zus
moet de kleine jongen toch ook in
een nieuw pak gestoken worden. Nr.
307 is geschikt voor jongens van 5 tot
10 jaar. Als materiaal doet men het
beste donkerblauwe of beige stof te
nemen. Het kraagje en de manchetjes
zijn van witte zijde gemaakt. Benoo-
digd is 2 M. stof van 100 cM. breedte
en 80 cM. zijde, eveneens van 100 cM.
breedte. Nr. 308 is een jongenspakje,
De mode van
den dag
geheel een „langhaar-kapsel" lijkt.
Het haar, dat van den winter od
der de ooren omgekruld werd, wordt
nu hooger ingerold, izoodat de wang,
een deel van het oor en de neklijn
vrij komen. Deze dracht is veel jeug
diger en aardiger en voorkomt boven
dien, dat de hals gedrongen lijkt.
Krullekopjes en wilduitstaande ha
ren zijn verdwenen. Nette, glad ge
legde golven triompheeren.
Hoe dragen wij het
haar dezen zomer?
Als we de verschillende haardrach
ten bekijken, die we zoo langs de
straat zien dragen, valt het ons op,
dat in het algemeen het lange haar
geïmiteerd wordt.
Men is teruggekomen van de diep
in het gezicht vallende lokken. Glad
of slechts een weinig gekruld, valt
het haar langs de slapen. Ook het
voorhoofd is vrijgehouden. Het lan
gere haar wordt van achter een wei
nig naar boven omgekruld, zoodat 't
Het wordt vervaardigd van donker
blauwe tussor. Het bloesje, dat eronder
wordt gedragen, is van shantung. Dit
patroon is voor den leeftijd van 3 tot
10 jaar. Men heeft er voor noodig 1.30
M .tussor en 1.50 M. shantung van 70
cM. breedte.
Beide patronen zijn tegen den prijs
van 40 cent per stuk te verkrijgen bij
de afdeeling Knippatronen van de Uit
geversmaatschappij „De Mijlpaal", te
Amsterdam, postbox 175.
Toezending geèchiedt na ontvangst
van het bedrag, dat kan worden over
gemaakt op postgiro 41632, in post
zegels, of op andere wijze.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk
verzocht naast het nummer van het
patroon ook de borst-, heup- en taille
wijdte op te geven, benevens den leef
tijd van het jongetje, voor wie het
patroon bestemd is.
Kastsloten werken beter, wanneer
men ze regelmatig oliet met machine
olie of petroleum.
Pluche-meubelen, die geplet zijn,
krijgt men weer goed, door ze eerst af
te nemen met heet water en ze daarna
met een harde borstel af te schuieren.
Inktvlekken uit vloerklceden ver
wijdert men met een prop watten, in
rauwe melk gedoopt. Daarna afnemen
met zeepwater.
Zwart worden van tafelzilver voor
komt men door dit op te bergen in don
ker papier of stanniol.
Zijden of gobelin meubelen maakt
men schoon door ze af te wrijven
met een in heet aardappelmeel ge
doopte prop watten.
Node voor kinderen
Het voorjaar is het juiste seizoen
voor de vernieuwing van de kinder-
kleertjes. In den herfst en den winter
dienen ze alleen om te beschutten
voor koude en regen; verder de doel
matige schoolklecding en iets voor
een feestelijke gelegenheid.
Heel anders wordt dit, wanneer het
mooie weer een verblijf in de open
lucht mogelijk, ja zelfs noodzakelijk
maakt Wat heerlijk is het niet, de
kinderen zoo aardig mogelijk te klee-
den, dat hun kleertjes, die uit paeda-
gogisch oogpunt en we kunnen in
deze tijden wel zeggen uit zuinigheid,
heel eenvoudig zijn, onder een vroo-
lijk-lachende zon op hun best uitko-
Laten we eerst het onaangename
geval nemen: regen. Tegenwoordig is
men niet meer alleen aangewezen op
het leelijke gummi. Een heele serie
andere stoffen, zooals crêpe de Chine,
satijn en fluweel zijn waterdicht ge
maakt Hoe trotsch stapt het kleine
zes-jarige meisje niet in haar water
dicht gemaakt manteltje naar school.
De coupe is zeer eenvoudig, raglan
model, knoopen9luiting, in het mid
den, schuin ingekniptc zakjes en een
smal kraagje. Hierbij hoort de van
voren omgeslagen Zuidwester. Een
iets ouder meisje draagt een mantel
van zandkleurig kasha met een pele-
rientje over de schouders.
„Groote" zus komt voor den dag in
een kersrooden mantel van geprepa
reerde crêpe de Chine; om haar hal3
heeft zij een sjaal van bedrukte crêpe
de Chine: zwart op rood.
Voor de warme dagen is een ge
bloemd crêpe-jurkje met bijbehoorend
jasje zeer aan te bevelen; het jasje
heeft dan epauletten.
Het voile jurkje heeft een pelerien,
dat op de linker schouder wordt vast
geknoopt Is het jonge meisje sport-
liovend, dan krijgt het een tenmsjurk
van wit piqué; de diepe stolplooien in
de rok zorgen voor de noodige wijdte.
Is het spel uit, dan wordt een drie
kwart jas van roode wollen stof aan
getrokken.
Bij iederen leeftijd passend, «rijn de
overgooiers, waaronder de zoo moder
ne blouses gedragen worden. Voor
meisjesjurken zijn kraagjes van wit
batist en nikkelen knoopen de aange
wezen gariiccring. Ileel kleine meisjes
zien er schattig uit in matrozenjur
ken; een aardig geheel maakt ook een
rokje van Schotsche ruit met ecu wit
blousje, een effen jasje en een alpino
muts.
Do mode schudt haar heele zak bon
te en bekoorlijke kleederdracht voor
ons uit en het is de taak van ons,
moeders, om datgene uit te kiezen,
wat het beste geschikt is voor onze
kleinen.
Handige maniertjes
Geel koper wordt prachtig glanzend
door een behandeling met citroensap,
waarin een lepel zout is opgelost.
Citroensap met zout verwijdert ook
roest- en inktvlekken.
Tinnen voorwerpen moeten nat ge
schuurd worden. We dompelen ze daar
toe eerst een poosje in sodawater en
schuren ze dan met Brusselsche aarde
of zeer fijn zand schoon. Afspoelen, af-
zeemen en in zon en wind te drogen
zetten. Antieke tinnen voorwerpen /lie
weinig schuren kunnen verdragen,
wascht men af en toe in het zeepwater
schoon. Geen poetsmiddelen gebruiken,
die bederven de echte tinkleur.
Thermosflesschen reinigt men het
gemakkelijkst met azijn en zout.
Ëksteroogen kan men binnen
enkele dagen verwijderen, indien men
er een verband om doet van geschilde
en -fijn gemaakte uien.
Een ongebruikte postzegel kan men
van een brief afhalen, door daar over
heen te gaan met een heet strijk
ijzer.
De randen, die door bet tianspi-
rceren in heerenhoeden ontstaan kan
men voorkomen, door in een nieuwen
hoed onder den leeren rand dadelijk
eenige randen papier van dezelfde
breedte te schuiven.
Kleefstoffen drogen niet uit, zoo men
in het potje een stukje kamfer doet.
Heeft men een trechtertje noodig en
is dit niet bij de hand, neem dan daar
voor een halven eierdop, goed schoon
gemaakt,, en prik daar een klein
gaatje in. Het „ei van Columbusl"
Vilthoeden reinigt men met geest
van salmiak, die voor de helft met
water is verdund.
Teervlekken wrijve men met een
verschea. eierdooier. Dan naspoelen
met wat lauw water.
Vlekken uit rieten meubelen kan
men daaruit verwijderen met behulp
.van meatholspiiitus.
2
Om zelf te maken
Een speelgoedhond
op wieletjes
Kleine kinderen hebben altijd een
groote voorliefde voor zacht opgevulde
speelgoeddieren, en dan nog speciaal
voor dieren, die aan levende doen den
ken. Om aan dezen dubbelen wcnsch
te kunnen voldoen, kunnen de moe
ders zich aan het werk zetten en hun
handigheid toonen in het vervaardigen
van een speelgoedhond van restjes
fluweel of laken.
De bijgaande teokening toont u een
zijde van den hond en is niet moeilijk
na te maken. Men kan haar uit de
hand nateekenen op een lapje stof.
Natuurlijk is het niet noodig precies
denzei fden vorm na te teekenen, als
liet er maar eenigszins op lijkt
Voor degenen, die niet zoo kundig
zijn met teekencn, volgen hier eenige
raadgevingen, die hen in staat stellen
een hond van middelmatige grootte te
vervaardigen.
Een rechthoek ABCD trekken van
22 cM. lang en 15 cM. hoog. Meet van
A naar D 5 cM., het verkregen punt
E zal het eind zijn van de honden-
snuit Van E een schuine lijn naar be
neden trekken van twee en een halve
cM. lengte. Dan iets op laten loopen
om den hals te vormen, die op de
hoogte van den halsband ongeveer 6
cM. van AD verwijderd is. Nu meet
men het punt G af op 6 cM. vanaf D.
Dan trekt men den poot met flauwen
boog door tot G.
Geef den poot andcrhalven cM.
breedte; trok daarna een zwak gebo
gen lijn omhoog. Trek daarna H 1 op
7 cM. hoogte van DC en 9 cM. lang.
De tweede poot wordt op de manier
gotoekend. zooals op de teokening is
aangegeven. Onderaan heeft deze poot
dezelfde breedte als de eerste, dus
anderhalvcn cM. Daarna den rug tce-
kenen. Doze heeft in het midden onge
veer een hoogte van 6 cM. boven H 1.
De kop wordt op dezelfde wijze getee-
kend als op de teekening.
Deze teokening stelt dus één van do
zijden van den hond voor. Nu moet
men den hond nog de gewcnschte dik
te geven, en de pooten ruimte om op
te vullen.
Het model van den onderkant wordt
gevormd door het onderste gedeelte
van het gemaakte patroon, en is be
grensd door de stippellijn.
Nu knipt men twee zijdelij precies
hetzolfdc, en daarna de onderkant van
den hond. Men draagt zorg, dat de
stippellijn op dubbel stof komt le lig
gen. Tegelijkertijd knipt men ook de
ooren. Dit zijn eenvoudige driehoe
ken, een basis van 3 cM. en een hoog
te van 6 cM. Het aardigste is, als men
de ooien maakt in een afstekende
klem*.
Nu begint men met het in elkaar
naaien. Eerst 6tikt men de beide
naadjes op den kop, die op de teeke
ning zijn aangegeven. Deze dienen om
den kop de vereischte ronding te
geven.
Nu naait men op de verkeerde zijde
den onderkant aan de beide zijkanten
vast. Daarna stikt men de beide zij
kanten; maar laat op den rug een
beest met kapok, krijn, stroo of oude
lappen, en zorgt er vooral voor, dat de
pooten stijf opgevuld worden. Om te
voorkomen, dat ze in elkaar zakken,
brengt men in iederen poot vóór het
opening vrij om het geheel om te kee-
ren, en later te vullen. Men vult het
vullen een ijzerdraadje of een stokje
aan. In ieder geval iets, dat stevig is.
Daarna komt de versiering aan de
beurt. De ooren zijn een weinig inge-
rimpeld, en met hun korten kant op
de geschikte plaats genaaid. De oogen
worden gemaakt van witte porceleinen
knoopen, waarop kleine zwarte knoop
jes komen. De neus en de bek worden
gemaakt met een platte steek, met een
draad zijde in een donkere kleur. De
staart is een lapje van 2 cM. breed,
dicht gestikt, omgedraaid, en opge
vuld met kapok.
Nu moet er vooral gezorgd worden,
dat de kleine het hondje overal mee
naar toe kan nemen. Vier leege garen
klosjes zullen dienst doen als wieltjes.
In ieder der klosjes doet men een
houtje, aan de einden bevestigt men
ijzerdraadjes, en die worden dan vast
gemaakt aan de pootjes.
Een halsbandje, waaraan een touw,
zorgt ervoor, dat de kleine den hond
overal mee naar toe kan trekken.
Nu is het speelgoed klaar, en het
heeft twee menschen gelukkig ge
maakt: de Moeder, die verrukt ls over
haar handigheid, en de kleuter, die
blij is met zijn hond.
Handwerken
Kussens in den Tunischen
haaksteek
Een fraai kussen en gezellig om te
maken, is het kussen in den Tuni
schen haaksteek, waarvan wij heden
de beschrijving willen geven. Het kus
sen is 50 cM. in het vierkant groot
De kleuren van de wol zijn bruin,
paai-s, groen, beige en orange.
Ter verduidelijking geven we hierbij
een teekening van het kussen. Het aan
tal steken en toeren is in cijfers aan
gegeven. De verschillende kleuren zijn
door letters aangeduid: Br is brum,
P is paars, G is groen, Bei is beige
en O is oranje.
9
6
9?
53*
1
b
1
P
fUL
0
O.
i
i
J
A
b
fh.
i
1
'p
10
10
a
n
V
a
a
10
10
1
9
We namen stevige 4-draads wol, en
gebruikten hierbij een aluminium
haaknaald no. 3%, van 24 cM. lengte,
met een knopje aan het eind.
Hierop kunnen alle 100 steken ge
haakt worden.
Zooals de meeste lezeressen wel zul
len weten, haken we bij den Tuni
schen steek in dea heen-toer alle ste
ken op de naald, om ze dan bij den
terugtoer alle weer af te haken.
Voor lezeressen, die den Tunischen
haaksteek niet kennen, volgt hier de
beschrijving:
We beginnen met de bruine wol en
haken 100 kettingsteken. Hierop wor
den dan de Tunische steken gewerkt
Deze steek bestaat uit 2 toeren.
De le toer werken we alsof we vaste
steken moeten haken, maar we gaan
niet verder dan de helft van den steek.
Deze toer luidt dus: insteken, de naald
dooi X kettingeteek halen. We houden
hierbij dus alle lussen, die we maken
op de haaknaald. 't Verdient wel aan
beveling om de steken flink hoog op
te halen.
Zijn we aan 't eind van de ketting
steken gekomen, hebben we dus 100
lussen op de haaknaald, dan werken
we van links naar rechts den 2en toer.
Hierbij haken we de tweede helft
van den vasten steek, d.i. omslaan, den
draad door 2 lussen halen.
De 3e toer is gelijk aan den len, we
neimen nu echter telkens in plaats van
den kettingsteek de staande lus op.
Hebben we 8 toeren met de bruine
wol gehaakt, dan komen we aan den
toer waarin we bruin, oranje, paars,
beige, groen, beige, paars, oranje en
bruin moeten gebruiken.
Eerst haken we 20 steken met de
bruine wol. Deze draad blijft aan 't
werk hangen. Nu beginnen we met
oranje. Hiervan haken we 10 steken,
en laten dan den draad los om te be
ginnen met de paarse wol. Hiervan
haken we 8 stoken. Er volgen nu nog:
8 steken beige, 8 st. groen, 8 st. beige,
8 st paars, 10 st. oranje en aan 't eind
20 st bruin.
In dezen toer hebben we dus alleen
de groene wol éénmaal gebruikt van
alle andere kleuren hebben wc 2 klu
wen noodig.
Bij het tcrughaken der steken ge
bruiken we bij de bruine lussen den
bruinen draad, bij de oranje lussen
den oranje draad enz. De draad be
hoeft dus alleen te worden af- en aan
gehecht als de kleuren opnieuw ver
springen, een enkele maal kunnen we
met het haken den draad langs het
werk leggen en Inhaken, om hem op
de bestemde plaats te brengen.
Is het haakwerk klaar, dan mogen
we dit op den verkeerden kant uit
strijken. Vooraf leggen we er een nat
gemaakte doek op. Het wordt hierdoor
plat en 't ziet er na deze behandeling
veel netter uit
Onze gehaakte overtrek is op een
kussen van paarse satinet genaaid.
Levensgevaarlijke
zuinigheid
Thuis wasschen in benzine
Eenige dagen ^leden las men in
alle couranten het verslag van de ver
schrikkelijke gebeurtenissen te Gro
ningen, waar twee meisjes ia brand
geraakten, doordat één van hen klee-
ren reinigde in berjzine.
Een dergelijk bericht maakt even
een diepen indruk, wordt daarna weer
vergeten en even rustig gaan hon
derden huisvrouwen weer kleeren
ontvlekken en uitwasschcn in benzine.
„Dat meisje is natuurlijk onvoor
zichtig geweest" denkt men. En in
deze gedachte ligt de aanleiding tot
nieuwe ongelukken, tot levenslange
verminking of dood.
Dat meisje was even voomichtig als
iedereen, die kleeren wascht in ben
zine. Zij wist even goed als wij dat
benzine zeer brandbaar is en dat men
er niet met vuur bij mag komen. Het
gevaar schuilt echter niet in de ben
zine zelf, maar in de dampen, die door
deze vloeistof ontwikkeld worden
De onzichtbare vonk
Hetzij buitens-, hetzij binnenshuis,
overal waar benzine a: de lucht is
blootgesteld ontslaan benzinedampen
en deze dampen «rijn honderdmaal
meer ontvlambaar dan de vloeistof
zelf. Benzinedampen kunnen ontvlam
men door een vonkje op meters af-
st- I van den bak met benzine. De
geschiedenis geeft voorbeelden van ont
ploffingen in de buitenlucht, terwijl
het vuur meer dan 30 meter verwij
derd was. Benzinedampen binnens
huis kunnen alreeds ontploffen door
de warmte die een behoorlijke kamer
temperatuur meebrengt.
Het gevaar is echter nog grooter. Bij
het wasschen in benzine, vooral van
zijden stoffen, ontstaan door de wrij
ving van het goed electrische ladin
gen. Het is hetzelfde verschijnsel als
bij den ebonieten penhouder, die door
wrijving magnetisch wordt. Deze la
dingen kunnen ieder moment een
vonk veroorzaken, een klein onzicht
baar vonkje, maar ruim voldoende om
de bak met benzine .waarover de on
wetende huisvrouw gebogen staat, en
waarin rsij met haar handen bezig is,
tot ontbranden te brengen.
Om enkele dubbeltjes
De gevolgen van een dergelijke ex
plosie zijn verschrikkelijk. De vloei
bare benzine spat door den luchtdruk
brandend naar alle zijden. Het meng
sel van benzinedampen en lucht heeft
een explosiekracht, die dynamiet na
bijkomt Legio zijn de voorbeelden van'
huizen, die ineengestort zijn door hef
ontploffen van een dergelijke klein©
hoeveelheid benzine.
Het zelf wasscher in benzine ia
onder ahe omstandigheden een spelen
met het leven. Een heftige brand is
nog een van de minst verschrikkelijke
gevolgen; meestal helaas gaat het ge
paard met ontvettende brt -.dwondeni
en dikwijls met het verlies van men-
schenlevens. Wanneer de huisvrou-
wen werkelijk wisten aan welke go-
varen zij zich zelf, hun gezin en hun
bezittingen blootstellen, dan zouden
zij er gaarne het kleine bedrag aan
geld voor over hebben om alles waf
daarvoor in aanmerking komt doot
vakanenschen chemisch te laten reinf
gen. Want alleen zóó kan aan deze
eindelooze rcoks van ongelukken paal
en perk worden gesteld. De huisvrou
wen moeten inzien dat zij voor een
paar dubbeltjes menschenlevens oj»
•het spel netten.
Lakschoenen worden prachtig gerei
nigd met petroleum, waarbij ze hun
volle glans behouden. Om barsten t©
voorkomen wrijve men ze af en to©
met wat vet of zoete olie in. t
3
