IfefefeWw
GEVAREN VAN ONZEN TIJD
HANDWERKEN
HUISHOUDING EN KEUKEN
ZATERDAG 26 MAART 1932
In 6e laatste weken zijn we bij het
krantenlezen telkens weer pijnlijk getroffen
geworden door de vele aanslagen reeds
pen paar maal met doodelijken afloop die
jonge meisjes moesten verduren van Jonge
mannen, waarmee zij van te voren eenlge
verkeering hadden gehad, welke verkeering
zij ten slotte verbrakon, zonder natuurlijk
ook maar een oogenhlik te vermoeden, dat
zij rjaarvoor zoo zwaar zouden worden ge
straft.
Zeer zeker zal het ook wel anders voor
komen; dat zij een venkeering, die eigenlijk
beter kon werden verbroken, maar aanhou
den alleen uit angst voor de dreigementen
die zoo'n jongen vaak udt. Ik herinner me
tenminste uit mijn eigen jeugd nog heel
goed het geval van een jong mcisjo, een
bind van zestien iaar. dat ..ging" met een
jongen van hetzelfde kantoor en ik hoor
haar nog met een zeker bravoure vertellen:
„ik kan nicrt eens meer van 'm af. want als
ik 'm in den steek lant dan springt-ie in de
haven, dat heeft ie zelf gezegd..." Het is
een dood- dood-ongelukkig huwelijk ge
worden.
Zulke diingen kunnen de krantenberichten
natuurlijk niet vertellen, dtie melden alleen
maar de gevallen, dat dergelijke dreigemen
ten worden uitgevoerd, niet de levens-
ellende die kan ontstaan door de angst voor
de dreiging;
Maar de veelheid dier gevallen in den
laatsten» tijd, dringt onwillekeurig d« vraag
naar voren: kan dit ook verband houden
met de lichtvaardigheid waarmee vole jonge
menschen (het waren meest zéér jonge
merisjes) tegenwoordig die zoogenaamde
„losse verkeering" aangaan? en blijkt het
niet haast altijd een vork e ©ring-van-de
straat te zijn die op zoo ongelukkig-woes te
wijze eindigt?
Ouders- hebben hier den duren plicht,
nauwkeurig op haar opgroeiende kinderen
toe te zien, en in dit verband herinner ik
me bij het lezen van zulke droeve feiten,
telkens de zeer ernstige, terzake kundige en
goed gedocumenteerde waarschuwing die
eenigc maanden geleden door mevrouw
Steenhoff werd geschreven ln de Kath.
Vrouw. Zij had eerst besproken het gevaar
van het wild onkundig en lichtzinnig (sla
pend of dronken) motorrijden en Chauffeu
ren langs onze smalle, drukke wegen en
eindigde dat mot de conclusie, dat er meer
en strenger toezicht zou moeten zijn. ern
stiger straffen, van overheidswege; méér
emst en verantwoordelijkheidsgevoel bil
ouders en opvoeders ook bij den voet
ganger. Maar dan vervolgt zij:
Daar grijnst echter op onze welverzorgde
en welverlichte wogen een ander moordend
monster, gevaarlijker en verschrikkelijker,
omdat hier ziel en lichaam beide gevaar
loop en. De auto staat in onze dagen in
dienst van het zedenbederf.
Op de eenjzame landwegen in onze pro
vincie kwam het reeds herhaaldelijk voor
dat kraderen en jonge meisjes met het on
schuldig vooruitzicht op een gemakkelijk
ritje in auto's gelokt werden en de prooi
werden van schurken. In den laatsten tijd
echter heeft dit kwaad zeer groote afmetin
gen aangenomen.
In Amsterdam kreeg de zedenpolitie her
haaldelijk klachten hierover, vooral van
auto's op den Zuidelijken Wandelweg en in
de Kalfjeslaan, die daar 's avonds als ver
giftige dieren op de loer lagen om hun
slachtoffer te bemachtigen. Do politie heeft
toen ingegrepen en al de daar stilstaande
aut's streng gecontroleerd.
In één maand werden 318 verdachte auto's
geteld en 37 minderjarige meisjes werden
ijl auto's aangetroffen. Dit ontstellend re
sultaat heeft de politie aangespoord tot de
uiterste waakzaamheid; ook uit Nijmegen
kwam bericht, dat in de buitenwijken de
zelfde praktijken werden uitgeoefend.
Nu heeft de Hoofdcommissaris te Am
sterdam niet alleen nauwlettende controle
bevolen, maar hij heeft ook de oudere na
drukkelijk gewaarschuwd voor de gevaren
welke hun kinderen em jonge meesjes be
dreigen. Wanneer de politie ingrijpt is het
kwaad reeds geschied, dan zullen zij het
zich altijd berouwen niet méér op hun hoe
de te zijn geweest.
Vele moeders zien het kwaad, dat in on
zen tijd steeds dreigender wordt, als iets,
dat héér gezin nooit benaderen kan. Zij
meenen de berichten en waarschuwingen
overorovein en willen liever „van die lee-
lijke dingen niets hooren". De opgroeiende
meisjes mogen vooral daar nooit iets van
hooren. zij moeten onschuldig blijven! On
wetendheid en (Dikwijls onnoocellheid wor
den hier met onschuld verward. We kun
nen de moeders niet genoeg op het hart
drukken, dat zij haar opgroeiende meisjes
niet onkundig moeen laten van de gevaren
langs den weg, vooral, om'diat tegenwoor
dig bijna ieder jong meisje door haar werk
of haar studie dikwijls alleen op den weg
is. Moeders moeten niet dienken: „dat zal
m ij n meisje nooit doen", want het kan
haar juist overkomen, omdat zij onwetend
is en alleen een grappig avontuurtje zag in
een vreeselijk gevaar.
Aan kleine kinderen moet al van heel
jong verboden worden vreemde menschen
aan te spreken of met vreemden mede te
gaan. al is de argelooze vriendelijkheid
van 'n vrijmoedig kind ook zéér bekoorlijk.
Juist ook voor de gevaren, die het kind
naar lichaam en ziel bedreigen moet van
de kleinsten stipte gehoorzaamheid
worden geëischt Maar de ouderen moe
ten weten.
Jonge meisjes hebben 't soms veel moeie-
lijker dan de moeders weten, vooral dié
moeders, die het vertrouwen van het kind
niet hebben weten op te wekken en te be
waren. 'n Onschuldige zucht naar bewon
dering, naar genegenheid, naar verstrooiing
in een al te eentonig leven, brengt het
meisje dikwijls op 'n dwaalweg. Moeder
spreekt nooit met haar over alles wat haar
in beroering brengt, wat voor haar nieuw
*n geheimzinnig is. waarmede zij peen weg
weet. Wannéér 7.0 die dingen soms met 'n
woord aanmakt is 't antwoord dikwijls, dat
zij over «u'fce flauwigheden niet denken
moet F,n déarom zegt zij moeder ndetsmeer,
Volgt haar eigen onrijp oordeel of zoekt
Wijsheid bij lichtzinnige vriendinnen.
Prof. Dr. Féron schreef: „De dagelijk
sche ervaring leert, even goed als de aard
Her zaak zelf. dat. in de openhartigheid
van hot jonge meisje jegens zijn opvoeders,
een der meest natuurlijke en tevens sterk
Bte middelen gelegen ls tegen den Langzaam
dreigenden val".
Maar die openhartigheid moet, vooral de
moeder, bij haar meisje ontwikkelen en be
waren door steeds op haar vragen te ant- v M
woorden, vrijmoedig en vertrouwelijk m..t i ^n"^rgëw^t"èn'v*n 'n*'JXteiTcuVaió
>?frj 1 eQ,H °P treden, vele droevige gevolgen van „'n vroolijken
avond" meemaakte, hoorde ik dezelfde
bederf waartoe de jongen gelokt wordt door
de meisjes en de vrouwen, die in de groote
en kleinere steden steeds onbesohaamdcr
optreden. Weer geldt het hier: waarschu
wen, inlichten waarschuwer, voor 't kwaad
en de gevolgen. En, evenals bij het ver
keersgevaar, is ook hie» de alcohol de hond-
genoot van den .dood langs den weg. Vnu
een priester die verschillend? jonge geslach
ten had zien opgroeien en vertrouwdo raads
lid
dat de dochter begrijpt hoe moeders streng
heid geen bekrompenheid of overdreven
heid beteekent, maar alléén «wijsheid en
liefde.
Nog ajltijd wondt er veel onnoodige smart
geleden, worden er vele zonden gedaan en
vele tranen gestort, omdat er niet gewaar
schuwd werd, omdat men vasthield aan de
opvatting „de meisjes onwetend te laten".
Behalve waarschuwen ls «da moeder ook
verplicht zooveel mojgielijk haar opgroeien
de jeugd en zeker de kleine kinderen aoo-
veel mogelijk 's avonds te huis of onder
veilige bescherming te weten.
't Zijn niet alleen de meisjes, waarop de
geestelijke ,dood langs den weg" loert, 't
zijn ook uw opgroeiende jongens, moeder!
De zedenpolitie waanschuiwt adiweer voor 't
woorden: ,de jongen die voor het eerst zon
digt, is altijd dronken".
Waarschuwen, inlichten, bidden! „Be-
schcrmster van tucht en zeden, van rein
heid en kuischhoid te zijn, dat is de edel
ste taak der vrouw".
Zeer zeker zal deze ernstige waarschu
wing van iemand, die zeer wel op de hoog
te van de feiten blijkt, ook tot vele moe
ders onder onze lezeressen wel wat te zeg
gen hebben. Voor een deel vestigt het eens
nadrukkelijk haar aandacht op dingen
waar zij tot dusver te weinig op letten en
voor een ander deel vertelt het haar mis
schien dingen, waar zij tot nogtoe het rech
te niet van wisten, of waarvan zij den ernst
niet vermoedden.
KRUISSTEEKPATROON
Voor ome Jonge lezeressen.
Een kleurig, maar toch uiterst gemakkelijk
kruissteekpatroontje voor onze allerjongste
handwerkstertjes.
Men kan het, grofgewerkt, met wol op
grof gaas, voor een mooi kussen gebruiken
De ruimte tusschen het middenvierkant en
de rand zal in dat geval misschien nog iels
vergroot worden, maai- dat kan ook wel.
Die tusschenruimte is met een neutrale
kleur, bijv. grijs, of naturel, of misschien
beter: zwapt (al naar de overige gebruikte
kleuren) in te vullen.
Er zijn verder vier kleuren te gebruiken,
bijv. groen met bruin en tango of een meer
geelbruin en een diepe tint blauw of andere
paars (dio laatste keus moet afhangen van
die tinten groen en bruin die men gebruikt)
Naar de verschillende teekentjes waarmee
de vierkantjes op de afb. zijn Ingevuld. Ook
voor een tasch of een vloerkleedje van
jute bijv. maar dan wat meer van die
groote vierkanten tegen en boven elkaar
kan dit patroon goed dienen.
Wat ik onlangs in een handwerkwinkel
gezien heb maar dat was alleen voor
knappe handwerkstore vind ik daar lag
een kussen gehaakt van wol en zijde in
verschillende kleuren, het model was ge
woon vierkant, het werk bestond uitsluitend
uit rijen stokjes boven elkaar, maar het
patroon was ontstaan door telkens met een
andere draad (andere kleur, maar ook soms
zijde na wol) te werken. Het patroon ha-
wel iets van wat we hier geven en dit zou
ook best op die manier rijn uit to voeren
en dan wat moois worden.
Wie handig haakt, doet het natuurlijk nog
gauwer dan kruissteek. Men moet er bij het
nawerken dan aan denken dat stokjes niet
wierkant zijn, en men dus voor een hoogte
van een stokje steeds een breedte van drie
stokjes nemen moet, dus werken ongeveer
als bij filetpatroon, met dat verschil dan,
dat bij filet het patroon ontstaat door het
verschil van open en gesloten hokjes (maar
hier is alles drie stokjes), maar (om nu
eens even de onderste toer te nemen) door
na negen stokjes van donkerbruine wol,
(3 vierkantjes er 21 te haken van bijv.
goudbruine zijde, weer draad laten hangen,
drie st van neutrale kleur, dan 21 van weer
een vierde kleur, dan woer negen van de
donkerbruine wol). Bij de tweede toer pakt
men dan telkens weer de draad op die door
het patroon is aangewezen. Ik vertel het
hier maar kort, omdat het werkelijk een
heel mooi effect was, dat men aldus ver-
Kregen had en ik het dus ieder, die kleureh-
haakwerk machtig is, kan aanraden. Maar
een ietsje ingewikkelder is de zaak wel, dan
ik hier boven beschreef, want men vindt
de draad niet altijd precies liggen wn
men hem noodig heeftt Oiuiooclig zeker, om
er nog bij te vertellen dat men voor zoo 'n
gehaakt kussen alleen het middenvlerk&nt
van het patroon zal gebruiken zonder den
rand.
VOOR JONGE DAMES
Fijne lingeries
Nu het warmere vacantie-seizoen, hoewel
nog maar heel vaag en ver, zich al weer
komt aandienen, zullen we voor onze jonge
meisjes weer eens wat aardige, kleurige on-
derkleeding gaan behandelen, geschikt om
eens mee uit logeeren te nemen, maar ook
als geschenk aan jonge bruidjes, of zelfs als
welkojne bijdrage voor bazars.
Om te beginnen dan een paar nachtja
ponnetjes met bijhehoorende nachtzak, want.
zooals men weet, gaan de pyama's al weer
uit de smaak en daar tegenwoordig bijna
alles wat boven- zoowel als onderkleeding
betreft, in stelletjes wordt gemaakt, is het
aardig, om een bepaalde nachtzak, bij een
(of twee) bepaalde nachtponnen te maken.
Het eerste plaatje laat ons zien, een luch
tig nachtponnetje zonder mouwen van licht
gekleurde stof, zoowel Crityo de Chine, kunst
zijde desnoods, dunne gekleurde batist, als
andere dunne stof is te gebruiken. De hals
uitsnijding gaat in een schuine punt naar
een kant Men werkt die halsrand af met
festonsteken in gekleurde zijde, waarlangs
op regelmatige afstanden kleine, ronde drie
hoekjes van enkele knoopsteken gemaait
worden.
Verder heeft dan de voorzijde aan één
kant een applicatie (dezelfde komt op de
nachtzak) van dunne kant De kleine afge
vallen snippertjes van goede en fijne kant
kunnen daarvoor nog dienen. Men knipt
gewoon kleine cirkeltjes en als die er nog
niet heel uit te krijgen zijn, kan men ze
evengoed uit verschillende, aan- en op-
elknar gezoomde stukjes vormen.
Die cirkeltjes kan men onzichtbaar op-
zoomen en dan langs den rand afzetten met
festonsteken in dezelfde kleur van den
halsrand. Dat is ook de kleur van do nacht
pon maar voor de garneering kiest men iets
«donkerder tint Men houdt de festonsteken
een klein eindje uit elkaar en op regel
matige afstanden langs den rand. steekt men
Iets dieper in, dan komt er nog een beetje
Idee van blaffvorm bij.
Een hartje van wat dicht op elkaar
staande knoopsteken helpt nog meer naar
dat blcemidee. En verder komen er dan nog
groene steeltjes met do steelsteek ge
werkt onder de rondjes.
Fen lint in dezelfde kleur van stof en
van garneering, maar liefst nog wat dieper
getint, kan men om de taille strikken.
De nachtzak is een gewone zak van sloop-
model, van boven open en zonder overslag
of sluiting, maar uit de zijnaden komt een
breede dubbele strook van zijde in de kleur
van het ceintuurlint.
Een ander aardig stel toont ons het tweede
plaatje.
Hier is de nachtpon langs hals en arms
gaten afgezet met fijne kant, en komt onder
de V.-vormige halsuitsnijding, een cirkel
vormig borduurmotief, waarvan we hier
onder nog een detailteekening geven.
Men voert het werk uit in twee verschil
lende tinten van dezelfda kleur, die men
voor de nachtpon gebruikt
Hier is de nachtzak een gewoon envelop
model, de overslag afgezet met kant en in
het midden daarvan hetzelfde ronde bor
duurmotief (maar ietwat vergroot) als op
de nachtpon is gewerkt
IETS OVER ZAKDOEKEN
Het glanstijdperk van de zakdoek begon,
toen het rooken en snuiven in de mode
kwam; toen waren het geen fijn zijden of
batisten doekjes, maar bontbedrukte ka
toenen, die gebruikt werden. Sindsdien is
de zakdoek de vaste begeleider van den be-
sahaafden mensch geworden. Hij verschijnt
in' alle kleuren en grootte, gezoomd of
opengewerkt, van zachte zijde, batist of
stevig linnen. Nieuwsgierig kijkt het als
„lefdoekje' uit den borstzak van den aan
komenden jongeling. Met allerlei fijne of
vieze parfums draagt het Jonge meisje het
bij zich. Een roodgebloeinden of blauw ge-
ruiten heeft de eenvoudige volksman in zijn
zak. Nu, zooals voor lange jaren, is de
zakdoek ons ontbeerlijk geworden en toch
wordt er veel kwaad van hem gcsprokcu.
De geleerden in de medicijnen zeggen, dal
hij uit hygiënisch oogpunt een gevaarlijke
vijand voor den menach ie. Ja, maar we
moe»ten ze toch habben. Of moeten wij, »r»o-
als de Japanneezen papieren zakdoekjes
gebruiken en ze dadelijk na gebruik ver
branden. Hoe woeten we ons dan behel
pen ale we een hardnekkige neueverkoud-
heiri heihben en den zakdoek eteede in de
hand moeten heihben; een „Eraaitz" ie er
nog niet voor dit onontbeerlijk et uk van
one toiileL Het eeniige ie, voorziahtig rijn
en dikwijle een echoonen nemen, om bet
gevaar van den zakdoek te ontgaan. Vol
gens Dr. Blonded is hij nJ de drager van
de meeste riekten. „De aakdoek van den
grieppatiënt lijkt me een galaden granaat
als ik hem op het bed of het nachttafeltje
van den rieke zie liggen", zegt hij. Tever
geefs vraagt zich de moeder af, waar baar
kinderen zoo gauw kinkhoest, roodvonk of
een andere besmettelijke ziekte vandaan
halen. Als ze eens kon zien, hoe de kleinen
hun zakdoek voor alle mogelijke doeleinden
gebruikten, zou ze alles begrijpen. Zijn de
schoenen vuM, dan veegt de kinderhand er
vlug me«t den za.k/doek over; heeft het kind
zi-oh in den vinger geeneden, d«an wiedht
het ridh met den zakdoek het bloed af. Spe
len zij buiten, dan binden zij hun zakdoe
ken als een ketting aan elkaar, rukken en
trekken er aan, laten ze vallen en vegen er
dan later hun verhitte gezichtjes mee af.
Of de een helpt den ander uit den nood en
leent hem zijn vuüen zakdoek! Steken de
oogen of is er een zweertje open gegaan,
dadelijk ie de zakdoek bij de hand. Zelfc op
een wandeling vervaart hij den haoddoek,
ais we aan een koeJe bron handen en ge
zicht willen verfriewchen. Laten wij liever
meerdere exemplaren meenemen om één
voiyr hert eigenlijke doel te kunnen schoon
houden. Ook voor de kinderen moeten wij
niet te zuinig zijn, het spelen met eigen of
alkaans zakdoek verbieden eu ze groote
reinheid voorhouden. Daardoor zuilen ons
veeil onaangenaamheden bespaard worden.
PAASCHRECEPTEN
Onz Paaschmaal mag er zeker wel wat 1
teltfk ultsien, maarhet moet toch zóó
dat het aan de hulsvrouw geen al te bewe
HJko gerechten opdraagt. Immers, als het
wat meeloopt en misschien een lentezonr
one naar bulten trekt, dan mag geen extra
middagmaal ons daarvan teruwhoi
worden afgedaan en t
uimum blUft beperkt
de soep heel goed don
aag reeös K
Of wel.
kunnen uitkiezen. Windsor-, champignon- of
koninginnesoep bv. dat voor z|1n bereiding
niet veel méér vraagt dan een half uur.
Op de «oep «ou dan kunnen volgen de een
of inderè warme groenteschotel (Brusselach
lof~of bleekselderij bv.) omringd met gehal
veerde harde eieren en vergezeld van een saus
kom met gesmolten boter, altea met elkaar
ook al «eer weinig bewerkelijk.
Misschien geven we daarbU een schotel aard
appel purée, die van te voren reeds Is klaarge
maakt en die alleen nog een kort verbltff In
dei' oven heeft door te maken om met een
«makeltlk korstje op tafel te komen: het töd-
roovend schlMen en koken van aardappelen
bltlft zoodoende achterwege.
Of voelen we meer voor een koud groente
gerecht? Dan stel lk voor een naar de regelen
der kunst aangemaakte sla (u vergeet daarbU
niet de toevoeging van eenlge druppels Maggi's
Aroma), waarbU gebakken aardappelen worden
gegeven en waarbU we ter eere van den
Paaschdag een schotel met „Schotscba eie
ren? laten rondgaan.
r Het nagerecht ten slotte behoeft ons op den
dag zélf In 't geheel geen tUd te kosten: we
malceh dat den vorlgen dag al klaar ln de vorm
bv. van een smnkelüke malzenapuddlng (op
eeiV eitje méér behoeven we in dit geval niet
te zien!), die omgeven wordt met een rand van
abrikozen uit blik. Gieten we In dit geval de
puddingmassa een» niet In den gebrul kei Ukerr
vorm maar ln een ondiepen vuurvasten schotel
(of Iets dergeltlks), zoodat we er bü het om-
keeren een \c|J platte „schdf" van een paar
c.M. hoogte door verkrögen. dan kunnen we
door hier en daar een halven abrikoos te leg
gen (met een open kant naar beneden), bo-
drlegeltlk het utterldk van een schotel splegel-
j Koning).
I k.g. Brusselsch lof. 4 hardgekookte eieren
80 gr. (4 afgestreken eetlepels) boter, wat zout
peper en nootmuskaat. 1 theelepel Maggl's
Aroma.
Maak de struikjes lof op de bekende wtlx»
schoon en kook se gaar ln wat water met zou»
daarna op een vergiet flink droog 1
r houd ze Intusschen
b.v.).
wdl de groente gaar wordt, de
gevulde eieren. 8ndd daarvoor do harde eieren
doormidden, hetstl In den lengte of In de breedt*
Neem er voorzichtig de dooiers uit en wrllf die
tot een geltjk mengsel met de boter de Mod
el's Aroma en zooveel zout en krulden als voor
den smaak noodig blflkt. Vul de eiwithelften
,hoog op met dit mengsel.
Stapel het lof >p een verwarmden schotel,
schik er de gevulde eieren omheen an presen
teer den schotel dadelUk.
4 hardgekookte eieren, 100 gr. (I ons) kalfs
gehakt (ook wel huif kalfa- en half varkens-)
wat peper, zout en nootmuskaat. I rauw el, 1
dun sneetje brood (zonder korst). Maggi Aroma
Pel de eieren en wente! ze dbor wat bloem.
Maak het gehakt op de bekende w(Jze aan
met den dooier van l«\ rauwe el. het brood
wat peper, zout en nootmuskaat: verdeel lei
mengsel In vier gelQke deelen en gebruik tel
kens één van die deelen om er één van de
eieren volkomen mee te omhullen.
Wentel nu de omhulde eieren rond In het
overgehouden eiwit, dat met een lepel water
wat uit elkaar Is geklopt; haal ze vervolgone
door paneermeel en laat ze dan voorzichtig In
heet frituurvet glbden (slaolie bv.) tot se mooi
bruin ztJn en het gehakt door en door gaar Is
de eieren door-
(ongeveer 10 minuten).
SnHd met e
midden, schik
kant omhoog op een met wat frlssche sla-
blaadjes belegden schotel en laat btJ het ge
recht een fleschje Maggl's Aroma rondgaan,
waarmee de eieren besprenkeld kunnen worden.
RECEPTEN
VOOR DE LEVERKUUR
Voor de lezeres, die een paar weken geleden
vroeg naar afwisseling ln leverrecepten, geven
we ar hier een paar op een rijtje.
GEKOOKTE KALFSLEVER
Ben lever. aout. ul. wortel, peterselie, foelie.
De lever eenlge uren In water laten uittrek
ken, goed uitdrukken, eenlge keeren waaschen
ruim kokend watei
ingrediënten toevoe„
koken ieen haJf uur per pond).
lever opzetten
zout. de verschillende
lever laten gaar
GEBAKKEN LEVER
De levw to plakken snijden van een oent
meter dikte, deze Inwrijven met peper en «ou
ze ln bloem wentelen en ln heete boter gaar
lichtbruin bakken. Men ken deze gebakke
lever s&rveeren met sla. met gebakken uie_.
met schijven gebakken appel en versobe of ge
bakken aardappelen.
GEBAKKEN LEVER MET BROOD
Sohljfjes lever bakken (als boven) en leder
afzonderlijk leggen op stukjes ln boter gefruit
brood van dezelfde grootte. Op de lever legt
men zeer dun gesneden, even uitgebakken
etukjea vet rookspek.
LEVE RB ALLEN
eieren, 75 gram oud
-----n. 1 A 3 uien, 80 gr.
boter, 10 gr. zout, 1 eetlepel fijngehakte peter
selie. theelepel peper, S theelepels geraspte
de bloem, de goed geklutste eieren, het
de gesnipperde en begr- r -sa
krulden tot een
Hiervan balletjes vormen en deze in kokend
water met zout gaar koken, ongeveer 7 A I
minuten. De balletjes kunnen, als ze gaar zijn,
nog even In gebruinde boter naatoven. Men eet
deze leverballetje* ln combinatie met zuurkool.
GEBRADEN KIPPELEVERTJES
laten uttdrul-
K IprWeve rtje* afwassohen
jen. In een pannetje een etui
1 de lunchtafel.
VI8CH BAKKEN
nogal eens
in vlsch gegevi...
BIJ het bakken van
platte koekenpan doet el
moeilijkheid voor, dat de
gaat bakken en stuk gaat- Hoe komt dat?
Dit komt door:
s. te weinig olie;
b. te koude olie:
c. onvoldoende heen eo wees schudden
d. te versche vlsch.
Om een en ander toe te llohten, laten we het
geheel* bak proces van vlsch even de revue te
r»o schoongemaakte vlsch wordt gekorven
(van Insnijdingen voorzien), met zout Ingewrc-
weKgftzeit op verffjet
TtCnhWuub
De Kltehenkook brandt op eigen gat.
Een eenvoudig apparaat vormt benzine
om tot gas. De Kitcher.kook Is dus overal
te plaatsen. Kookt sneller, bakt beter en
verbruikt minder dan eenig ander kook-
toestel. Geen roet geen walm, geen rook.
Vraagt prospectus met attestenboek van
tevreden gebruikers en adressen weder-
MEYER Co. - Engros - AMERSFOORT
De vlsch word
tot de beide kaj
dat de visoh goed ga;
Wordt de vlsch. vóór zij
Bovendien ls
Kift.'
jibakken even heen
e schudden, dan aal ze zeker nooit
zitten aan de pan, tenzij de vlsch al
levend geslacht en gebakken.
bochten ln
1 kleeft al oh daaraan
PRACTISCHE WENKEN
VETVLEKKEN OP KACHEL OF FORNUIS
cunnen 't beat dadelijk 1
(óór het potlood er
ren lap wuarop wat terpentijn gedruppeld la.
Denk om bet brandgevaar en wees voor-
UIT GE DOOFDE KACHBU
VLOERKLEED EN OF TAPIJTEN
die niettegenstaande stofzuiger
frLasche kleur verleren hebbe
knappen door
kool Doodlg.
hand zuurkool
WATERKETELS
geregeld flink uttboent en met soda uitkookt,
zal van het aanzetten van ketelsteen maar
weinig laet hebben.
Om een eenmaal aanwezige keteleteenlaag
te verwijderen giet men verdund zoutzuur (ver-
glfl) Ln den ketel, laat het een poosje staan,
schudt het af en toe heen en weer. roert er la
met een glazen of houten stokje (niet mot een
werp, want dit wordt aangetast
Voorzichtigheid «IJ 1
druk aanbevolen!
Een andere method* I* deze: t
tel een poosje leeg t
door de hitte en li
dat tegelijk met bet keteleteen ook het
emallle barst of dal
keteltje heeft, de
sla-.
ln een platte koe
ren potje of pan.
ia (frltuurpotje).
BIJ het bakken
zooveel olie of boter In de 1
vlsch ruim In de olie ligt
De olie laat men van te v
dat
geëmailleerd
TEERVLEKKEN
kan men wegmaken met verwarmd* witte ter
pentijn of eplrltus. Nooit terpentijn op het
vuur verwarmen"! Bet een klein bakje of kopje
(desnoods een eierdopje) mot terpentijn ln een
ROETVLEKKEN
strooien en daarna flink borstelen.
VOORWERPEN VAN LEDER
reinigt men door se af te wrijven met lauw
water, vermengd met azijn en wei op 1 liter
water 1 of 2 eetlepels azijn. Na goed afdrogen
wrijft men het leder ln met een flanellen lapje
gedoopt ln een mengsel van e4wit van één el
•n een eetlepel vol terpentijn, waarna men het
met een doek ven oud linnen opwrijft. Ora
leeren stoelzittingen een geheel nieuw aanzien
te geven, wrljve men ze op met fljngcklopt ei
wit en droge se met een zochten zeem leeren
lep 1
druppels terpentijn op
Hebt ge laai
dan een doek ln heet 1
In den nek. De pijn zal dan spoedig bedaren.
Ook ls dit middel zeer bevorderlijk 1
zenuwhoofdpijn, dompel
l<*f deze a-cht»v
HET VOORKOMEN VAN LADDERTJES
IN KOU8EN
Door de Jarretelles wil het wel gebeoren, dat
er van die onheilspellende laddertjes ln uw
kousen getrokken worden. Dat kunt u voorko
men, door de nieuwe kousen ven boven een
paar keer ln het rond een machines tl keet te
rondom de plaats, waar u gewoonlijk de
Jarretelles
BABYJAKJE MET KANTEN STROOK
De andere schoutJer wordt aan den ande
ren kant evenzoo gewerkt De lussen langs
de schouders worden nu opgenomen en op
de overgebleven steken van rug- en voor
band en de lussen der gehoudens twee rib
ben aver, een rib recht en nog een toer
recht gebreid. In de hoeken wordt bij iederen
tweeden toer 3 steken tezamen gebreid, het
welk een zuiveren hoek doet ontstaan. Ver
volgens wordt een toer gebreid: 1 steek af
halen, 1 steek recht overhalen 2 maal om
slaan, 2 steken samenbreiden, om een lintje
erdoor te kunnen halen.
Deze toer wordt gevolgd door een toer
avar., waarbij uit de omslag 1 steek recht en
1 steek aver, wordt gebreid
Tenslotte nog een toer recht en een toer
aver., waarna wordt afgekajiL
Voor de mouw worden 81 steken opgezet
en met het puntje bego«nnen.
De daaropvolgende gaatjes toer is al bij de
halsopening beschreven. Na deze toer volgt
het grondpatroon. In iederen Rston toer wordt
aan beide zijden gemeerderd tot er 99 steken
op de naald zijn. Vervolgens moet zesmaal
aan bei.J> kanten *an het begin van eiken
toer 3 steken worden afgekant. daarna nog
tweemaal aan beide zijden 6 stoken afgekant,
de overige steken in één toer.
Vervolgens worden de mouwen dichtge
naaid, in het Jakje gezet, een gekleurd lint
door de gaatjes geregen en een kanten strooit
rond de halsopening gezet.
