HET OOGSTEN VAN FRUIT
^en nieuwe consumptie
aardappel „Friso"
D
Landarbeiders voor den
Wieringermeerpolder
Onovertroffen
Kaasbereiding in den Herfst
LAND- EN TUINBOUW, Bijblad No fi'
üieutoe iUiösdje Courant
DOXDERDAG 2 OCTOBER 1030
Geuzenstraat, Telefoon 31418
{H! ROTTERDAM
l§ Mande! in FOURAGE
m en RUIGE PAARDENMEST g
BasDBsaasasiaiiiasi^^ bek
BROEIRAANSLUJSTEN
H GOED en GOEDKOOP §j
gg Vraagi prijs bij jg|
M H. DE JONG, H.-1.-AMBACH1 gj
g§ Oostencam 052 - Telefoon 4i gg
L. DE JONG
RIDDERKERK Lagendijk 43. ül
EflIilBiiBliHilBlIllljlillilBIM
Een goede remplacant van Bravo. Dezelfde goede eigenschappen,
doch vrij van ruratziekle. Geeft nog grooter opbrengsten.
Tot dusver wa6 de Bravo een zeer ge
wilde aardappel, die juist voldeed aan de
eischen, die verwende consumenten aan
een aardappel stellen: regelmatig van groot
te, niet te groot, goed kokend en „bloeraig
op de schotel", daarbij uitmuntend van
smaak.
Voor den verbouwer kwam daar nog als
aanbevelenswaardige eigenschap bij, dat
Bravo goed bestand was tegen „de" aardap
pelziekte.
Maar, helaas, was hij heel vatbaar voor
een der vele andere aardappelkwalen, nl.
de gevreesde wratziekte.
Omdat de landen, waarheen wij onze land
en tuinbouwproducten exporteeren strenge
bepalingen maakten voor de invoer dezer
produkten, moesten er maatregelen geno
men worden met het oog op de wratziekte.
Wanneer b.v. in de nabijheid van een per
ceel wratziekte geconstateerd was dan mo
gen de produkten van zoo'n dichtbij gelegen
perceel niet in verschillende landen inge
voerd worden.
En dat woord „nabijheid" wordt zeer
ruim genomen door enkele regccringen:
Finland b.v. noemt nabij: 50 K.M. Dene
marken 30 K.M. Men begrijpt dat export
naar deze landen van besmettende, produk
ten uitgesloten is zoolang er ergens nog
wratziekte voorkomt
Wanneer de Bravo dus verdwijnen kon
was al veel geholpen. Doch zijn bijzondere
goede eigenschappen deed hem het hoofd
nog boven water houden, hoewel sommige
gemeenten den verbouw ervan zelfs verbo-
Men zocht echter naar een góede rempla
cant en vond die thans in Friso.
Deze aardappel is een kweekingsproduct
van den bekenden Dr. J. C. Donst, Consu
lent voor de plantenveredeling der Fri^che
Maatschappij van Landbouw, die van deze
aardappel het volgende mededeelt:
Afstamming: kruising van Roode Star
(moeder) met Alpha (vader) in 192-4.
Rijptijd: Ongeveer gelijktijdig met Bravo,
dus aanmerkelijk vroeger dan Roode Star.
In 1930 komt dit verschil niet zoo sterk tot
uiing, aangezien de Roode Star, die gevoe
liger is voor de gewone aardappelziekte, op
vele plaateen vroegtijdig sterft.
Opbrengst: Zeer goed. In doorsnee hooger
dan van Eigenheimer en Roode Star. (Zie
hieronder).
Zetting: Groot aantal knollen per plant,
welke in doorsnee nie groot van stuk zijn.
Veel poters. Na sorteering een prachtige
partij consumptie-aardappelen.
Knol: Geel van schiiil en vleesch; mooi van
vorm, met weinige en ondiepe oogen.
Smaak: Door 8 verschillende personen te
e stand van Fruit en
Warmoezerijgewassen
De oogst van de winterappelen kan thans
vrijwel als mislukt worjlen beschouwd, al
dus een officieele mededeleing op 23 Sept.
j.L Ten gevolge van het stormachtig weer
in den laafsten tijd is de stand sinds hel
vorige bericht nog achteruitgegaan. Op ver
schillende plaatsen laat ook de kwaliteit
veel te wcnschen over. Soms vertoónen de
vruchten aan den boem reqds rotte plek
ken. Van de p^ren is de opbrengst echter
beter. Ook de kw&iiteit is meestal goed.
De uivenoogsl i.\ goed.
De ongr nstigc stand van -ie sluitkool
wordt vccral veroorzaakt door hef optreden
^an draaihartigLeid. De witte cn de savoye
kool hebben z'o-n. o--ï>;gsz>i|s hersteld, dneh
de rojue kool heefi tog veel var. de ziekte
ie Jij ion
Spruitkool en boerenkool vertooncn een
goeden stand.
De sla heeft nogal van het koude en
vochtige weer geleden, dientengevolge is do
stand goed.
Schorseneeren en andijvie zijn eveneens
goed.
De prei staat goed tot vrij goed.
Samengevat (de cijfers tusschen haakjes
geven den stand op 23 Aug. 1930 aan) is
de stand als volgt:
Appelen 24 (29); Peren 56 (58); Druiven
70 73); Bloemkool 52 (50) Witte kool
57 (51) Roode kool 36 (41) Savoye kool 60
(52); Spruitkool 66; Boerenkool 66; Schor
seneeren 74 69); Prei 65 (69); Sla 63; An
dijvie 71.
Door de correspondenten wordt do stand
opgegeven in cijfers, waarbij 100 is uit
muntend, 90 zeer goed, 70 is goed, GO is vrij
goed, 50 is matig, 40 is vrij slecht, 30 is
slecht en 10 mislukt
de Friso in totaal 13 maal geprobeerd in
vergelijking met andere soorten. Alle soor
ten werden verzonden onder nummer, zoo
dat de namen onbekend waren. Zonder uit
zondering is de Fi'iso zeer gunstig beoor
deeld. De gegevens welke ons bereiken, van
verbouwers, die de Friso dit jaar zelf ge
teeld hebben, luiden zeer gunstig.
Aardappelziekte: In de natie jaren 1927
en 1930 was de Friso zoowel in loof als In
de knollen, zeer sterk tegen de gewone aard
appelziekte.
Wratziekte: Gedurende een vierjarig
onderzoek door Dr. Oortwijn Botjes te Oost
wold, bleek de Friso volkomen wratziekte
Wenken voor den verbouwer ran Friso:
De Friso komt het beste tot haar recht bij
kleine of middelmatige poter, groote stand
ruimte en flinke bemesting. Waarschijnlijk
het meest geschikt voor klei- en zavelgron
den, minder geschikt voor zand- en veen
gronden. De Friso is gevoelig voor „kringo-
righeid" („vuurzandstekerig").
Bij het dezer dagen gehouden beproeven
der Frteo kwamen de goede eigenschappen
wel flink naar voren.
Iemand in den Houtrakpolder, de heor v.
d. Laan. had een soort krachtproef met Fri-1
so genomen Midden in een veld met Bra-
vo's had hij elf rijen, ieder van 200 M. met
Friso's gepoot, en toen deze de vorige week
gerooid zouden worden behoefde men niet
te zoeken Ze waren heel goed te herkennen
Ze ware nag geelgroen en hadden nog en
kele blaadjes, terwijl de Bravo geheel af
gestorven waren, geleden als ze hidden van
„de" aardappelziekte.
Nu was het voor deze ziekte een pracht-
jaar en hoewel vrij goed tegen deze ziekte
bestand, was de Bravo en ook de Friso,
echter niet in die mate, ook aang ta6t, ook
al omdat niet met Bordeausche pap ge
sproeid was.
Bij het rooien bleek de grootte der knol
len weinig te verschillen; beide soorten
leverden mooie consumptiewaar, die mjt
uitzondering van de kleinen, en een enke.e
doorgroeide knol zóó naar Amsterdam ge
leverd kon worden.
In geen van beide partijen werd een zieke
knol gevonden. Ook bij het verder rooien
bleken beide soorten ziektevrij te zijn. De
Frteo is blanker van schil dan de Bravo.
Het vermoeden, dat ze bij liet koken wel
eens lichter, misschien te licht ran kleur
kon zijn, bleek na 't koken ongegrond: ze
wareri mooi geel ven kleur.
De opbrengst van 25 planten Bravo'6 bleek
19 kg. te zijn, dus een goede opbrengst. De
25 planten Friso's brachen het echter tot
32% kg.
In knolgroofte, weerstand tegen „de aard
appelziekte", kleur van de gekookte aard
appel blijkt de Friso du6 evengoed te zijn
als de Bravo, in opbrengst is ze ver Je
meerdere.
Navraag bij consumenten, b.v. een nog al
veeleischende restaurateur bevestigde het
vermoeden, dat we hier met een uitmunten
de consumptie-aardappel te doen hebben.
Door de Directie van de Wieringermeer
polder te Alkmaar zijn de volgende richt
lijnen vastgesteld voor aanneming van per
soncn voor het in cultuur brengen van de
gronden in den Wieringermeerpolder:
Er zullen verschillende categorieën arbeids
krachten te werk gesteld worden nl.:
lc. a. Landarbeiders, wier gezin niet in
of niet in de nabijheid van den polder
woont.
Deze arbeiders worden ondergebracht in
barakken, boerderijen of andere woningen
zooveel mogelijk bij het werk.
Zij worden uitsluitend betrokken door
bemiddeling van den rijksdienst der werk
loosheidsverzekering, dus over de arbeids
beurzen en hare correspondentschappen.
Landarbeiders, die voor deze categorie Ln
aanmerking wenschen te komen, behooren
zich derhalve bij de betrokken arbeidsbeur
zen of correspondentschappen daarvoor op
te geven,
ln de eerste plaats zullen voor plaatsing
in den Wieringermeerpolder worden aan
gewezen de arbeiders uit de plaatsen, waar
een chronische plattelandswerkloosheid
heerscht
Binnen enkele weken zullen een 500-tal
dezer arbeiders tewerkgesteld zijn, verdeeld
over vijf kampen, nl. te De Haukos, te
Sluis I plm. 5 KM. van de Haukes en van
Nieuwesluis), te Nieuwesluis, ie Kolhorn en
te Aartswoud. Een kamp zal worden bezet
met arbeiders uit Friesland. 1 kamp met
arbeiders uit Groningen, 1 uit Drenthe en
1 uit Overijssel en Gelderland.
De bezetting van het 5e kamp zal ver
moedelijk uit Brabant en Zeeland komen.
Behalve een vijf-tai barakken zullen dit
jaar, zoo mogelijk nog een 56 tal arbeiders
woningen worden gebouwd, waarvan het
schuurgedeelte wordt ingericht voor het
onderbrengen van 6 kostgangers. Uit welke
streken deze bezetting zal komen, is nog
niet vastgesteld.
Het is duidelijk, dat het diep winter is
voor deze woningen zullen kunnen worden
betrokken.
b. Landarbeiders, wier gezin in de nabij
heid van den polder woont
Zij worden eveneens uitsluitend betrok
ken door bemiddeling van den rijksdienst
der werkloosheidsverzekering en arbeids
bemiddeling. Zij die derhalve in den polder
wenschen te werk te worden gesteld die
nen zich daarvoor bij de arbeidsbeurzen of
de correspondentschappen op te geven.
Deze arbeiders worden slechts tot een be
perkt aantal aangenomen om te voorkomen
dat te veel arbeiders uit de omgeving van
den polder worden weggezogen en de daar
bestaande landbouwbedrijven worden ont-
2c. Landarbeiders, wier gezin in den pol
der komt wonen.
Door de Wieringermeerdirectie zullen 'n
500-tal landarbeiderswoningen worden ge
bouwd, (plm. 50 in 1930, plm. 300 in 1931
en plm. 150 in 1932). Het ligt in de bedoe
ling voor deze categorie de Landarbeiders-
wet toe te passen, zoodat de arbeider op
N.V. L. STASSEN Junior. Hillegom
Bloembollen, Planten, Rozen enz., Telefoon 2257
Ünzfi fraaie, in koper-diepdruk uitgevoerde catalogus,
voorzien van zeer vele origineele bloemen-fotografieën.
wordt op aanvraag gratis toegezonden
Deze prijscourant, die uitsluitend bestemd is voor
particuliere bloemenliefhebbers, is de beste en duide
lijkste handleiding voor liet aanleggen en onderhouden
_van een bloementuin
ALLE ARTIKELEN WORDEN ONDER GARANTIE GELEVERD
den duur eigenaar wordt
Landarbeiders, die hiervoor in aanmer
king wenschen te komen moeten zich te
zijner tijd opgeven bij de arbeidsbeurzen
of bare correspondentschappen. Zij worden
betrokken uit het geheele land, dus niet
alleen uit de werkloosheidscentra. De ar
beidsbeurzen oefenen de eerste schifting
uit, terwijl de definitievekeuze geschiedt
door de Wieringermeerdirectie. Behalve op
flinkheid en bekwaamheid van den arbei
der zal vooral worden gelet op flinkheid
en netheid van de arbeidsvrouw. 't Schuur
gedeelte van deze woningen zal tijdelijk
voor de oriderbrenging van zes kostgan
gers worden ingericht. De arbeidsvrouw
moet deze ruimte in orde houden en zorg
dragen voor middageten, koffie en thee
voor de kostgangers tegen een nader vast
te stellen vergoeding.
3e. Boeren of boerenzoons, die het voor
nomen hebben zich in de toekomst in den
polder als eigenaar, pachter, erfpachter
enz. te vestigen.
Aan bet in cultuur brengen van zoute
gronden zijn verschillende moeilijkheden
verbonden, zoodat het gewenscht is land
bouwers, die zich vrij spoedig in den polder
wenschen te vestigen in de gelegenheid te
stollen vooraf practische ervaring op te
doen.
De gelegenheid hiertoe wordt door de
Wieringermecr-direclie geopend, door gega
digden aanvankelijk onder dezelfde voor
waarden als voor de landarbeiders gelden,
tt werk te stellen. De boeren of boerenzoons
die landbouwonderwijs hebben genoten, ge
nieten de voorkeur.
Zij zullen zooveel mogelijk bij de machi
nes. bij het greppelen. draineeren, enz. wor
den geplaatst. Degenen, die blijk geven van
buitengewone practische bekwaamheid en
leiderscigcnschappen, kunnen in aanmerking
voor onderbaas komen.
Zij, die te ver van den polder wonen om
dagelijks huiswaarts te gaan, worden zoo
veel mogelijk groepsgewijze ondergebracht
als kostgangers in de te bouwen landarbei
derswoningen.
Inzake de plaatsing en de eischen, waar
aan de candidatcn moeten voldoen, zal met
de landbouworganisaties overleg worden ge
pleegd en voldoende worden gepubliceerd
4e. Plaatsing als onderbaas, opzichter, be-
drijfshoer, enz. Velen wenschen plaatsing als
onderbaas, opzichter of bedrijfsboer. Aange
zien de uitvoering der werkzaamheden ge
deeltelijk wordt opgedragen aan de Nederl.
Heidemaatschappij, terwijl andere werkzaam
heden zullen worden aanbesteed, wordt door
de Wieringermeer-directie slechts zeer wei
nig toeziclithebbend personeel aangesteld.
In het algemeen kan aan aanvragen in dien
geest niet worden voldaan.
Zoolang de regeering niet beslist heeft over
de wijze, waarop de gronden zullen worden
uitgegeven, kunnen evenmin bedrijfsboeren
worden aangesteld.
Wegens gebrek aan onderdak kunnen
voorloopig slechts diegenen worden aange
nomen, die dagelijks naar hun woonplaats
kunnen terugkeeren.
Eventueele belangstellenden verwijzen we
naar het in den aanvang genoemde adres:
Directie der Zuiderzeewerken te Alkmaar.
De Pachtwet
In de dezer dagen verschenen Memorie
van Antwoord aan de Tweede Kamer over
de aanhangige Pachtwet wordt o.m. het vol
gende gezegd:
De regeering is cr van overtuigd, dat de
hier aangeboden regeling r.iet verder gaat
dan noodig is. Waar de verhoudingen niet
te wenschen over laten, zal in 't geheel geen
overheidsinmenging worden gevoeld.
De regeering is er niet van overtuigd, dat
door de in liet ontwerp voorgestelde be
voegdheidsbeperking van den eigenaar de
waarde der landerijen zal dalen. In 't alge
meen hebben beide partijen baat bij weinig
mutatie en het omgekeerde gaat altijd met
economische schade gepaard.
Dat aan publieke verhuring euvelen zijn
verbonden, is de regeering bekend. Gerui-
men tijd geleden zijn dan ook reeds maatre
gelen genomen om .het kunstmatig opdrij
ven van prijzen te voorkomen. Om nu op
grond dat daarmede nog niet alles is be
reikt, aanstonds te hesluiten tot de noodza
kelijkheid van afschaffing van openbare
verpachtingen, achten de ministers een te
ver gaande conclusie. In bepaalde omstan
digheden is trouwens publieke verhuring de
eenige weg langs welken men een pachter
voor zijn landerijen kan verkrijgen.
Dat er bij jaarlijkschc graslandverpach
tingen onzekerheid voor de pachters bestaat,
is juist. De vraag echter, of de wetgever
bier behoort in te grijpen, kan niet aan
stonds bevestigend worden beantwoord.
De regeering heeft in het ontwerp eenige
wijzigingen aangebracht, o.m. om ontdui
king te ontgaan. Verder kan, in geval van
continuatie, de rechter, volgens een als nog
aangebrachte wijziging, den termijn van ver
lenging vaststellen, los van den eersten
pachttermijn. Ook heeft de regeering terug
genomen de toekenning van het zakelijk
De regeering acht haar voorstellen een ge
paste bevordering van sociale bevrediging
door ccnigen steun te bieden aan de in den
regel zwakste partij bij afsluiting en afwik
keling eener economisch gewichtige en vaak
volstrekt noodzakelijke overeenkomst.
J-Jet bewaren van pootaardappels
De laatste jaren zijn er hier en daar al
heel wat bewaarplaatsen gebouwd, waar het
zonlicht vrijen toegang heeft. Prof. Wellen-
sick te Wageningen nam de volgende be-
waarproef met 5 partijen van telkens 100
knollen van de „Schotsche Muis". De eerste
partij stond bloot aan de werking van het
zonlicht, de tweede werd donker bewaard,
de andere drie werden belicht met een arga-,
een argenta- en een daglichtbrander van 25
watt. Bij re in het donker bewaarde aard
appels bleek 4-maal afspruiting noodig,
waardoor gemiddeld 20% procent van het
oorspronkelijke gewicht verloren ging.
HIJSCHT ELECTRISCH I
met de snelle
dubbelwerkende
Demag-liar
On misbaar v. Land- en Tuinbouw-
bedrijven. Vertegenwoordiger
HERMANN SCHAEFER
Wassenaarscheweg 34
DEN HAAG - Telefoon 14779
Het
tj cé
beste is juist goed genoeg
Koopi daarom alleen onovertroffen kwaliteits-Snoei-
gereedschap, voorzien van het merk .De tweeling"
A. HENCKELS. Solingen).
Altijd uit voorraad leverbaar.
v. d. EEUKEL - Monster Telefoon 22
GEVRAAGD:
Iemand in Zuid-Holland en of Zeeland
Uitsluitend voor het geven van inlich
tingen en aanknoopen van relaties.
Br fr. onder letter E Boekhandel Boddeus, Monster
IJzeren Serres en Warenhuizen
SS?" Vraagt onze prijzen, U bestelt dan zeker.
GEBR. v. d. S3URGH
DELFT en DELFTGAUW - Telefoon 1021
Degenen, die fruit, we bedoelen hier nu
bepaaldelijk appels en peren, hebben, kun
nen waarschijnlijk nog 'n goede prijs maken.
We drukken ons een beetje voorzichtig
uit, want men kan tegenwoordig niet veel
vooruit zeggen.
De normen, waarnaar de voorspellingen
geregeld worden, zijn hopeloos in de war.
Doch volgens de gewone gang van zaken
kan het wel eens zijn, dat fruitbezitters con
goede prijs kunnen bedingen.
Maar wil men dit bereiken dan dient vóór
alles er op gelet te worden, dat het koopeud
publiek iets goeds, iets moois aangeboden
kan worden.
Voor een zéér groot deel hangt dit af van
het plukken.
En dat is dus een zeer belangrijk iets. Be
angrijker dan menigeen wel vermoedt. An
ders zou ten minste niet zoo veel geplukt
worden, zooals het niet mag.
Zelfs het uur of den tijd van don dag
waarop geplukt wordt speelt een rol. Zomer
fruit dat op het heetst van den dag geplukt
wordt, is minder smakelijk dan dat geoogst
wordt wanneer de zon pas is opgegaan en
de nattigheid van dauw of regen is ver
dwenen.
Nat moet men het fruit niet plukken. Dat
is funest voor de kwaliteit.
Winterfruit wordt later in den* tijd ge
plukt, dus zal het langer duren voor de
vruchten droog zijn, wal waarschijnlijk voor
de hoogste zom estand vóór den middag uiet
door Dr. Ir P. r. Bochel, Biikszuipclconsulent te Utrecht
In
KON. NED. LANDBOUWCOMITE
Het K. N. L. C. zal Vrijdagmiddag 10
Octoher te 2 uur en Vrijdag 11 October
's ochtends 9 uur in de vergaderzaal der
Eerste Kamer, te Den Haag zijn algemeene
vergadering houden, niet als sprekers de
hoeren Doornbos en Prof. Minderhoud.
EIGEN EN GEPACHT LAND
Blijkens de dit jaar gehouden landbouw
telling was er in ons land 1.094.078 H. A.
eigen land in 1930 tegen 1.035.506 H. A. in
1921. Voor gepacht land zijn die cijfers
resp. 9.02.766 en 841.S87 H. A. en voor van
ouders gepacht land 147.782 en 123.854 H. A
tn procenten zijn de cijfers als volgt: 51 in
1930 en 52 in 1921 voor eigen land, 42 en
12 voor gepachten 7 en C voor van ouders
gepacht land.
najaar treden in weersgesteldheid
en grondstof veranderingen op, waarmede bij
de kaasbereiding terdege rekening moei wor
den gehouden, op straffe van anders gebre
ken in het product te verkrijgen.
De bedoelde wijziging in het weer is na
tuurlijk de lemperatuursdaling. Zulks heeft
tot gevolg, dat de melk na de winning snel
gaat afkoelen. Vooral als ver van huis ge
molken wordt, is de kans groot, dat de melk
diep onder de stremmingsipmperatuur in de
Ikaastobbe komt, terwijl het juist gewenscht
i is deze temp. thans iets hooger te nemen dan
in den zotuer. Opwarmen van een gedeelte
der melk in een ketel of pan, zoodat na ver
menging met de rest een temp. van t*= 30
graden C. wordt bereikt, is dan absoluut
noodzakelijk. (Verwarmen der .melk door
toevoeging van heet water is om verschillen
de redenen af te keuren). Een te lage strem-
mingstemp. wreekt zich nu dubbel. Ten eer
ste bevat de melk in den herfst meer vet en
kaasstof en vereischt dus juist een krachtiger
stremming, hetgeen door een iets hoogere
temp. kan worden bereikt. Ten tweede is
door de lagere buitentemp. en do in vele ge
vallen geringere vulling der tobbe (plattere
melklaag) de afkoeling tijdens het stremmen
en de verdere verwerking toch al veel ster
ker dan in het warmere jaargetijde. Bij on
voldoende zorg voor de temperatuur kan
dientengevolge het stremmen te langzaam
geschieden en een te zachte (slappe) wrongel
worden verkregen, die hij de bewerking te
groote vetverliezen (drijfwrongel, witte wei,
moeilijkheden met de kaascontröle) kan op
leveren. Daarnaast is er yeel kans op kaas-
gebreken (o.a. korte kaas).
De in den herfst optredende verandering
in de melk is de reeds genoemde stijging
van het vet- en kaasstofgehaltte, waarnaast
dan do gewonnen hoeveelheid hoe langer hoe
meer afneemt. Ton einde een behoorlijke
stremming van de meer kaas bevattende
melk te verkrijgen, kan men naast een iets
hoogero stremmingstemp. gebruik maken
van een verhoogde strémselhoeveelheid per
100 Liter melk (b.v. 30 in plaats van 25 c.c.).
Zorgvuldig toedekken van de tobbe en ge
sloten houden van vensters en deuren, zoo
dat de temp. ln de kaasbereidplaats niet te
veel daalt, is verder in hooge mate bovorde-
lijk voor een goed verloop van de strem
ming en de overige bewerkingen.
Op de meeste boerderijen heeft men wel
te beschikken over een grootere en een klei
nere tobbe. Een platte melklaag is als aan
gegeven ongewenscht met het oog op een
te sterke afkoeling. De platte laag wrongel
laat zich bovendien lastig goed bewerken
en geeft veel kans op een onbevredigend
arbeidsresultaat. Zoodra het mogelijk is.
neme men dan ook de kleinere tobbe in
gebruik. Iedere kaasbercidster weet wel uit
ervaring, hoeveel aangenamer en gemakke
lijker een goed gevulde tobbe te bewerken
is, terwijl de bewerkingstijd cr aanmerkelijk
door bekort wordt Feitelijk behoorde men
op iedere goed ingerichte kaasboerderij over
3 goede tobben van verschillende grootte te
beschikken, die achtereenvolgens in gebruik
kunnen worden genomen. Een dergelijke
ruime uitrusting met goed materiaal moge
eenige kosten niet zich brengen, deze ma
ken zich ruimschoots betaald door verge
makkelijking van den arbeid en minder af
wijkingen in liet product.
Nauwlettend controieeren van de tempe
raturen is steeds noodzakelijk voor een goe
de kaasbereiding, ln verband met de ster
kere afkoeling tijdons de bewerking is na
latigheid in dit opzicht thans nog gevaarlij
ker dan 's zomers. Een kleine tejjip. verhoo
ging tijdens de bereiding en hij hot nawar-
men zal in vele gevallen nuttig blijken en
kan den arbeid iets bekorten. Dit kan des
zomers meestal niet worden toegepast, om
dat het de kans op boften of los worden van
de kaas vergroot, doch in het najaar is het
gevaar hiervoor minder groot. Men over-
drijve echter niet en warme niet hooger na
dan tot 38 graden C. Verder vereischt de
vette wrongel, die de wei moeilijker laat
schieten, een krachtiger, event, langduriger
bewerking om voldoende rijp (dof en droog)
te worden. Men trachte dit echter nimmer
te bereiken door oen te fijne verdeeling.
Breng na afwerking de wrongel in goed
(in heet water) verwarmde kansvaten. die
na de verwarming zoo noodig even in de
warme wei worden afgekoeld en zorg, dat
ook tijdens het eventueel laten staan uitlek
ken en het persen de kaas niet te sterk af
koelt, (Steeds oppassen voor tocht!) In de
koudere pekel neemt de kaas minder vlug
zout op dan 's zomers, zoodat (natuurlijk
rekening houdende niet de grootte der ka
zen) vooral niet korter, doch liever iets lan
ger moet worden gepekeld. Ten slotte moet
men er zorgvuldig voor waken dat na het
pekelen, als de kazen op do planken in den
kelder en later in de bewaarplaats liggen,
deze niet aan een te sterke afkoeling en in
droging (alweer oppassen voor tocht!) wor
den blootgesteld.
Zulks kan o.a. scheuren in de korst (ook
aan de zijkanten) tot gevolg hebben en dus
wrakke kaas opleveren.
DE VEESTAPEL IN NEDERLAND
Blijkens de dit jaar gehouden landbouw
telling waren er in 1930 bijna 297.000 paar
den tegen 363.6SS in 1921 en 327.377 in 1910.
In 1930 waren er in ons land 2.352.000 cvem
plaren runderen togen 2.002.771 in 1921 en
2.026.943 in 1910. Friesland heeft het groot
ste aantal runderen. Schapen waren er in
467.500 in 19:;0. 003.350 in 1921 en 775.103 mi
1910. Noord Holland heeft hel grootste aan
tal schapen. Het aantal hridcsehapcn slonk
van 113.933 in 1910 tot G4.S6I in 1921 en 16 9:50
in 1930. Alleen in Zeeland vermeerdere liet
aantal. Het aantal bokken en geiten was
130.900 in 1930. 272.2D8 in 1921 en 224.231 in
1910. Het aantal varkens bedroeg bijna '2
millioen in 1930 tegen 1.519.245 in 1921 en
1.259.844 in 1910 Het aantal hoenders en
kuikens was 24.335.000 in 1930, 9 nut 799 in
1921 en 9.777.962 1910. Gelderland had er het
grootste aantal. Friesland het geringste
In 1930 wqren er 84.800 korven en kasten
met bijeen tegen 03 637 in 1921 en 69 106 in
1910. Gelderland cn Noord Brabant hebb-n
de meeste.
het geval zal zijn. Daarom plukkc men inde
namiddaguren. Dus ook niet op 't heetst van
den dag. Zelfs niet als ze droog zijn.
Wanneer geplukt moet worden, wanneer
in den tijd. valt niet niet nauwkeurigheid
te zeggen. Dat hangt af van de weersgesteld
heid. In zonrijke zomers zijn ze-* eerder rijp,
dan wanneer we steeds koud. nat weer heb-
De kenmerken, dat een vrucht pluk rijp is,
zijn hij zomerfruit het vallen van enkele eclc
vruchten. Bij winterfruit- heeft men meer keu
teekenen. In eerste plaats het gemakkelijk
loslaten van de steel van het hout. Men lotte
er wel op dat de steel aan de appel of peer
moet bijven zitten.
Wanneer deze steel bij het oplichten en
iets draaien der vrucht loslaat, is de tijd
van het plukken aangebroken. Ook ziet men
naar ce pitten. Worden deze bij peren zwart
en bij appels bruin dan moeten de vruchten
geplukt worden. Dat moet heel voorzichtig
gebeuren. Men neemt de vrucht in do volle
hand, zet de nagel van de duim op de plants
waar de steel aan het vruchthout zit. licht
de vrucht iets op en draait ze er af.
De afgeplukte vrucht wordt voorzicht»
in een plukkorf gelegd, in geen geval gewor
pen. Dit zou de vrucht kwetsen en het bewa
ren schaden.
De waarde zal bij onvoorzichtig behan
deld fruit aanzienlijk lager zijn.
Er zijn verschillende systemen plukkorvcn.
De beste zijn altijd die, welke d« minste kans
geven, dat het fruit beschadigd wordt.
De Canadeesche plukkorf lijkt me wel heel
praktisch.
Appelen en peren moeten een tijdlang na-
rijpen. Dadelijk van den boom gegeten zijn
zo zoo lekker niet als wanneer ze eerst even
liggen.
Daar komt bij dat als zomerfruit rijp ver
zonden wordt de kans op kneuzen zeer groot
is. En zomervuehten zijn spoedig melig of
beurs. Ze worden dus een dag of drie vóór
het rijp worden geplukt, opdat ze in gocdo
conditie bij den consument aankomen.
Appels en peren die in September—October
geplukt worden moeten minstens S tot 14
dagen narijpen. Appels kunnen langer han
gen dan peren, die bij te lang aan don boom
laten hard, steenachtig worden en smaak cn
geur inboeten.
't Winterfruit moet veel langer aan den
boom blijven, doch vooral peren kunnen ook
niet te lang blijven zitten ten koste van de
smaak en de kwaliteit van het vruchtvïeesch
dat bij te rijp worden aan den boom veel
vermindert
Bii appels loopt men dit gevaar niet en
deze kunnen dan ook langer blijven hangen.
We moeten nog even waarschuwen togen
het te ruw behandelen van den boom bij het
plukken. Bij het plaatsen tan den ladder, bij
het zich hegeven tusschen de lakken, vooral
ook bij het met de volle plukmand of pluk-
zak naar beneden gaan wordt soms veel
vruchthout beschadigd, wat dan natuurlijk
het volgend jaar zich wreekt
Voorzichtig zijn dus.
DE GLASCULTUUR
Blijkens de dit jaar gehouden landbouw
telling waren er in ons land 6.800.865 een-
ruiters en 8.161.033 vierk. meter plat glas in
1930 tegen 4.9SS.310 vierk. meter plat glus in
1912. Er waren 17.500.30S vierk. meter staand
glas in 1930 tegen 2.096.S5S in 1912. Zuid-
Holland had verreweg de grootste nnntal-
len en oppervlakten.
Er waren G.35G.1I9 vierk. meter verwarmde
cn 11.144.3S9 onverwarmde vierk. meter
tuingrond onder staand glas tn 1930.
LIJMBANDEN OM VRUCHT-
BOOMEN
Nu het tijdstip, waarop lijmbanden bij
vruchtboomen moeten worden aangelegd,
wederom daar is. wordt de aandacht op dit
liestrijdingsmiddel tegen winlcBgmders ge
vestigd.
Ter voorkoming van misverstand «ij ver
meld. dat de wormstckigheid van appels en
peren niet door de rujis van den winter-
vlinder wordt veroorzaakt en dus bok niet
door het aanleggen van lijmbanden kan
worden bestreden.
Met nadruk waarschuwt de Planten-
ziektenkundige Dienst nóch voor hel aan
loggen van lijmbanden. nóch voor het uit
voeren van andere bestrijdingsmaatregelen
in boomgaarden cn particuliere turnen ge
bruik te maken van de diensten van eenige
rondreizende lieden, die zich daarvoor aan
bieden.
Men wende zich voor advies, ook over de
uitvoering van bestrijdingen in boomgaar
den enz. tot den Plantenzirktenkundige
Dienst te Wageningen of tot zijn ambtena
ren op verschil lende plaatsen.
