Hoe een horecabedrijf aan zijn toekomst bouwt ewoners niet tevreden met verkeersplan in Zoeterwoude [DA Leiderdorp wil Muzenhof afstoten LANGS OMWEGEN L^LicUcQcvuaatit LEIDEN OMGEVING VRIJDAG 25 OKTOBER 1991 n prodi materi ede kwa i tankkla< weede uit Ai et 22 s ;t drink' achten ise contaL jf J. Vos aats me n vier bedrijf ;au mili g^ens ""'Bei op 5 v; met De geml en dwan iderwet. ecretaris ichten n t kader zijn d< l idrijf mo m hinde 5' ERWOUDE De viteit van het ver- i irculatieplan Zoe- tde Dorp Zuid zeer betwijfeld. Dat gisteren tijdens een latiebijeenkomst. i lleen bewoners op- bezwaren tegen de ook de politie lat. itingverkeer voor au- p de Zoeterwoudse el weg en op de Jan van gstraat voor zover het het gedeelte tussen de wegbrug en het post- r. De Zwetkade halver- fsluiten voor het door- verkeer. De woonge- inrichten als 30 kilome- Dat waren gisteren de nten tijdens de infor- rond over het verkeers- ieplan. Het gaat daarbij ied dat wordt omsloten Wielerronde loopt gevaar ZOETERWOUDE De Wielerronde van Zoeterwoude loopt ernstig gevaar als de gisteravond gepresenteerde plannen voor de Schenkelweg doorgang vinden. Het wielerparcours loopt al tien jaar via drie straten die heel nadrukkelijk bij de verkeers plannen zijn betrokken. Als op de Schenkelweg de as van de weg zal verspringen zal die straat niet meer in de ronde opgeno men kunnen worden. Dat is de eerste reactie van een woord voerder van het wielercomité. Het gemeentebestuur heeft wel toegezegd nog in overleg te treden met het comité. Het is wel duidelijk dat het wielercomité zich zal moeten beraden over een andere finishplaats. De drie leden van het wielercomité die gis teravond aanwezig waren hebben er weinig moed op dat de ron de nog langer via het vertrouwde parcours gereden kan worden. door de Zuidbuurtseweg, Blan- kaartpark, Dr. Kortmann- straat en de Korte Miening. Naast de verkeersproblema tiek heeft het gemeentebe stuur ook grote zorgen over de riolering in het gebied. „Die is bar en bar slecht", aldus de wethouder van openbare wer ken A. Ringersma. De plannen maken deel uit van een visie om het door gaande- en het sluipverkeer zo veel mogelijk via een bepaalde route te geleiden. In de visie van het gemeentebestuur kan verkeer dat komt vanaf de Nieuwe weg het best geleid worden via de Zuidbuurtse weg en Schenkelweg richting provinciale omleidingsweg. De Schenkelweg zou dan uitslui tend te bereiken zijn vanaf de Zuidbuurtseweg. Verkeer dat richting Weipoort moet kan vanaf het dorp -als de Zwetkade halverwege wordt afgesloten- slechts via de route Eloutstraat en Jan van Banningstraat de weg ver volgen. Overigens voelt het gemeentebestuur er wel voor tweerichtingverkeer in de Eloutstraat toe te staan. Het huidige 'pleintje' tussen de Eloutstraat en het postkantoor zou een wat andere functie moeten krijgen met meer par- keermogelijkheden. Schenkelweg De inrichting van de Schen kelweg zal er anders uit ko men te zien. Op enkele plaat sen komen as-verspringingen. •Er is dan niet langer sprake van een rechte lijn. Voorts is in de plannen opgenomen om te komen tot gestoken par keerplaatsen. Hierdoor ont staan meer parkeermogelijk- heden. En juist het parkeren is een groot knelpunt op de Schenkelweg. Toch blijven er, ook bij de circa 50 belangstel lenden, de nodige twijfels be staan over de effectiviteit van de voorstellen. Met name de route via de Eloutstraat en Jan van Banningstraat zal voor het vrachtverkeer moeilijkheden opleveren En vrachtverkeer zal hoe dan ook van die route gebruik moeten maken omdat op allerlei lokaties in het dorp bedrijven en bedrijfjes zijn ge vestigd. De meningen waren ook verdeeld over de keuze van de straten voor het een richtingverkeer. Sommige mensen vonden het meer voor de hand liggen dat verkeer vanaf de Nieuweweg recht door via de Jan van Banning straat en Eloutstraat de weg vervolgt. Het gemeentebestuur denkt dat het verkeer dan minder snel geneigd is via de provinciale omleidingsweg te rijden terwijl dat juist de opzet Politie twijfelt Overigens heeft ook de politie haar twijfels over de effectivi teit. Woordvoerder A. Rozen- boom heeft moeite met ver keersmaatregelen die 24 uur per dag gelden terwijl de pro blemen zich feitelijk toespitsen op enkele uren per dag. Daar bij komt dat de maatregelen die Zoeterwoude eventueel gaat nemen niet zullen leiden tot minder autoverkeer maar slechts een andere route. De politie is wel voorstander van een betere stroomlijning van het verkeer maar is angstig voor een 'bos met allerlei ver keersborden'. „Ik denk dat de zienswijze om het verkeer via de provinciale weg te geleiden in de praktijk niet zal werken. Je zult altijd automobilisten houden die via de dorpskern rijden", aldus Rozenboom. De bewoners van de Zwetkade toonden zich in ieder geval wel tevreden. Zij krijgen -als de plannen doorgaan- een straat die halverwege zal wor den afgesloten en dat betekent dat het aanzienlijk rustiger zal worden. In de gehele verkeersafwikke ling zullen vier kruisingen de nodige verandering onder gaan. Het gaat daarbij om de kruisingen Nieuweweg-Zuid- buurtseweg, Zuidbuurtseweg- Schenkelweg, Schenkelweg- Dr. Kortmannstraat-Bloemen- weide en de kruising Dr. Kort- mannstraat-Eloutstraat. In welke vorm dat precies zal ge beuren (plateaus, versmallin gen) is nog niet duidelijk. Tijdelijk Een van de aanwezigen vroeg zich af of er opnieuw 'tijdelijke maatregelen' komen zoals op de Dr. Kortmannstraat. „Daar is jaren geleden een hoop puin gepleurd en dat is toch geen gezicht", zo stelde hij vast. De wethouder liet doorschemeren dat dat nu niet de bedoeling is. Onduidelijkheid is er over de periode waarop de plannen uitgevoerd gaan worden. De commissie openbare werken en de gemeenteraad moeten zich nog uitspreken. Eerst moeten ambtelijk de reacties en suggesties van de informa tieavond worden verwerkt. „Ik hoop dat in deze raads periode de eerste spade de grond in gaat en de eerste boom is geplant. Het zal wel een zoveel jarenplan worden", aldus de wethouder. Van poli tieke zijde was er gisteravond overigens nauwelijks blang- stelling. Slechts mevrouw De Lange van Progressief Zoeter woude had de moeite genomen let luisteren naar de merjing van de bewoners. tEUW MINERVA RVULTAL UW 'OOMWENSEN Hood 4.15. iat 39, Louise justice Termii1 (al); z{] nutant 3. dag 30. 21.3 ond deze tijd van het jaar t men in de wereld van tionswej urateurs behoorlijk de bel: de tijd van de wild- (el is weer aangebroken, wordt geadverteerd smaakmakers. Alles lineert zo knus en ro- isch met de vallende en rode bladeren, j (12); iLkwinden en plensbuien. 'ijÉ nu zijn ook konijn en patrijs en fazant, ree en aan hun noodlot over- erd. Voordat zij verdwij- hoiebee n de magen van lekkere- erlappen mogen ze nog in sauzen en marinades N EUfjbaard liggen. Ach kijk, brave eendeborst. Op k afgemaakt. Daarna is Jfgelopen en vegen overal 'asten van eethuizen hun 3 lippen af. jt for ji s elk jaar hetzelfde. Een glas wijn voltooit de daarna is het gepiept, zo lijkt een beetje op „Sin- laas" voor de horeca. Je er niet genoeg reclame maken en iedere restau- r doet voorkomen alsof ilf met de buks de polder (Spui 2 d al); 16 00, ig youi 13.15, 3: Ami withou getrokken. Het 5.45. ma> mij helemaal niet, toen an de week de Leidse Jimarkt passeerde en ach- 'époeste nijn rug Ton Bos-Tous- riep: „Zeg, zou je niet naar m'n wildkaart ko- kijken?" doe je dan? Ik heb inmid- i'ni naar haar wildkaart ge- n en gezien dat die goed zo niet voortreffelijk, is dezelfde perfectie ÏJmee ook haar collega's ibenemend te werk gaan. 1.30. Ekan je er trouwens nog ry(16); bij vertellen", zei Ton 2i3on°|En zo ontstond er weer 30 cnketverhaaltje waar men 50637): TVan zou kunnen lusten. .45, 21.3^ lounge van N.M. werd 3?4 oo r tegervloer een emmer 18.45, vergelopen. Dat was ience oj verrukkelijk moment. 30. vr. mwas dus die vloer (dage- ETROPOI aan het reinigen, maar fit 21 lan er ook soed slad zün 21.30. J°P vt>nd royaal zijn weg ng Henrjen serveerstertje kreeg 13.15, laanval van de kriebel- mtmF 3 dacht, dat een henne- OPOLEf1 een ei had gele6d'« 20 het kind te keer. En zo :ekelijk hè: iedereen 5: Bace mee. „Op zo'n moment je serieus over het aan- !fen van reinigingsmat- zei Ton Bos. „maar nu ter zake". IV» (al); Termini doolhol nam het echtpaar Bos- ODEON >400): Aii' 5, 21.3( Toussaint het hotel-restau rantbedrijf Nieuw Minerva over van het echtpaar Bram en Engel Favier. Herman Bos bleef bij zijn bedrijfspoot van het gebak en de taartjes in de Donkersteeg en Ton Bos werd hotellière annex restaurateur. Het werd zowat Huize Bos, in tiem en apart, kleurrijk ook. Neem het hotel: „De gasten vinden dat gewoon leuk, een doolhof met al die gangetjes waarin je kunt verdwalen. Een beetje een Frans sfeertje. De nieuwe manager, meneer Mooij hier, heeft er een plat tegrond van gemaakt om de gasten niet een al te grote buil te laten vallen", vertelde Ton Bos. En de nieuwe manager viel haar bij: „Wij zijn ten dienste van continenten en volkeren. Iedereen komt hier op af. We ontwikkelden een wereldwijd logiesgebeuren en vaak staat de stoep vol tou ringcars uit alle windstre ken". Ik heb 't nu over meneer J.A- Mooij, die sinds 1 oktober van dit jaar als bedrijfsleider bezig is om Nieuw Minerva een nieuw tijdvak binnen te lood sen, een nieuwe weg te laten opslaan. Ton Bos zei: „Ik ga met vut". Dat is natuurlijk la rie, want Ton hoort nog bij de jonkies en is fit genoeg, maar ze wil wat meer tijd krijgen voor haar huishouden en ge zin. „Zie het maar als een om mezwaai, omdat ik minder wil gaan werken", zei Ton Bos met pretoogjes. „Maar ik blijf helemaal betrokken bij Nieuw Minerva en samen met meneer Mooij gaan we het restaurant vooral opwerken tot een hoger niveau met meer bekendheid". Werken aan een nieuwe kaart (dat is een streven dat je overal te genkomt) en nu het penetran te wild weer. Perfectionering zit hier duidelijk achter; stap voor stap wenst Nieuw Mi nerva verder te gaan, en die omgetrapte emmer verhoogt alleen maar de feestvreugde. Bedrijfsleider Mooij (49) heeft zijn sporen in de horeca ver diend. Laatstelijk afkomstig van De Knip in Voorschoten, Vier van de acht horecaffers die hotel-café-restaurant Nieuw Minerva in Leiden in de vaart van smaak en sfeer moeten zien te houden: v.l.n.r. eigenares mevrouw Ton Bos-Toussaint, chefkok Fokko Hamburg, bedrijfsleider J.A.Mooij en de zwarte brigadier Maurice Merijn. foto; tejo ringers waar hij 10 jaar oberkelner was. Werkte in Vlaardingen, Delta hotel, het Hof van Hol land, Noordwijk. Zit vanaf '58 in dit enerverende, gloedvolle vak. Heeft een voorliefde voor fietsen, tourfietsen zeg maar, en zit nu te wachten op de Sportprijs van de gemeente Voorschoten, die hem is toe gekend. De nieuwe man achter Ton Bos voor zover het de busi ness betreft wordt bij het bakken en braden, koken en stoven, loyaal geassisteerd door een jonge chefkok, F.J.Hamburg, die op z'n Fries Fokko heet en op zijn beurt voortreffelijk wordt bijge staan door leerlingkok Jonn Hoeksma, die ook al Fries bloed in zich heeft, waardoor alles met een sisser af kan lo pen. Welnu, de jonge chef Fokko (27) werd al kokend gevormd in een bedrijfsrestaurant op Schiphol, en in Elckerlyck in Leiderdorp, waar Bavelaar de Grote zijn leermeester was en die gezegd moet hebben: „Fokko, jongen, ga nu maar en ontplooi jezelf verder". Je weet het trouwens nooit met die chefs tegenwoordig. Ze komen op de smaak en kraak en de verdiensten af. Eerder had Fokko een opleiding in Zwitserland en dat is al een garantie voor goed werk. In elk geval staan er nu twee koks en een leerling in de keuken van Nieuw Minerva, voor wie in deze tijd het wild niet meer veilig is. De kleine kaart Het etablissement van Ton Bos-J.A.Mooij vertoont tevens een café met roze tafellaken tjes. Je mag het ook brasserie noemen. Daar wordt niet ge brast, maar alleen maar gezel lig via een „kleine kaart" en bijbehorende hapjes aan tijd passering gedaan. En zie eens wie daar in de bediening rondlopen: Maurice Merijn en 18.45, 1 19.30, Zaal 2: I.00 Sta, 19.30, 2peyjs BROCKEN 00. Blaue i Heiit HERDORP „Er ist 8,an<1op korte termijn een [zoek te komen, door ?ooNzo* xtern bureau, of de B»epoestge bestemming en de 16.00j Jtatie van Muzenhof ?6 oo*,,afe bibliotheek en de [kschool verant-^ '?6)NzaP is"- Dat stelde ustice (jjfractievoorzitter A. i'd at hea! vanmiddag tijdens gemene beschouwin- over de begroting fZaalfan Leiderdorp. jt het nemen van „rigo- Iten I maatregelen maatrege- e een „schokeffect" in anciële denken bewerk- ,Het beeld is niet al- imber en zorgwekkend, 'eeleer rampzalig: Het is n of verzuipen", aldus Het binnendnanciële sanering van lilieutelqai 231 iets king me; Muzenhof en de gevestigde gesubsi- instellingen is volgens broodnodig. Via de ge in ilijke subsidiekraan er jaarlijks rond een Ie miliei i gulden naar biblio- ;n muziekschool Rijnak- Met de exploitatie van rontreinjhof als cultureel cen- nog eens enkele ton- loor lekmoeid. De m lenkt dat de bibliotheek en de muziekschool elders kunnen worden onderge bracht. Muzenhof zelf kan vol gens de CDA-fractievoorzitter worden gebruikt als uitbrei ding van het naastgelegen be jaardencentrum Dillenburg. Roest trok de logische cons- quentie om even niet over de uitbreiding van de bibliotheek, zoals bekend een financieel heet hangijzer, te praten. De woorden van Roest vonden een goed onthaal bij VVD- fractievoorzitter P. Muller. Volgens de VVD moet echter de uitbreiding van de biblio theek gewoon doorgaan. De bouw van de ruimte in het ap partementencomplex naast Muzenhof is niet meer te stop pen, zo constateerde Muller. De VVD is daarvoor bereid, net als de PvdA, extra geld uit te trekken. Ook de PvdA-frac- tie ziet het privatiseren van de Muziekschool en het afstoten van Muzenhof als een oplos sing uit de financiële proble men te komen, De PvdA vindt een vakleerkracht voor alge mene muzikale vorming voor leerlingen van de basisschool voldoende. Enigszins tegen strijdig daarmee is het voorstel van de PvdA de tariefsverho ging voor het muziekonderwijs van 25 procent te halvéren. De PvdA is daarvoor bereid een bedrag van 20.000 gulden vrij te maken. Verder vindt de PvdA dat flink kan worden bezuinigd door sluiting van de Sportzaal Op Dreef en door het opheffen van de schoolarts. De alterna tieve begroting die gistermid dag door PvdA-fractievoorzit- ter V. Molkenboer werd ge presenteerd lijkt weinig kans van slagen te hebben. Voor stellen om onder meer het welzijnsbudet niet met 150.000 gulden te verlagen kunnen niet op steun van de college partijen rekenen. De PvdA vindt het schrappen van het lidmaatschap van Lota geen juiste keuze van het college, evenals de bezuiniging op het onderhoud van speelplaatsen. Motie De schade die de gemeente Leiderdorp lijdt door het niet doorgaan van de stortplaats De Does mag volgens de PvdA niet op de burger worden af gewenteld. Molkenboer diende namens de fracties van PvdA en Groen Links daarover een motie in. De PvdA en Groen Links zijn van mening, dat de reinigings rechten uit de hand beginnen te lopen. „De opbrengsten van de reinigingsheffing overtref fen inmiddels de opbrengsten van de OGB", zo stelde Mol kenboer. PvdA en Groen Links zijn er voorstander van de OGB extra te verhogen om daarmee de afvalstoffenhef fing te verlagen. Volgens de beide fracties komt dat meer overeen met het draagkracht beginsel. Volgens GL-fractie- voorzitter C. Bos heeft de ge meente een belang bij kosten beheersing en vermindering van het vuilaanbod. Elke fi nanciële prikkel ontbreekt nu, aldus Bos. Bos wilde ook we ten waneer het Doesgebied weer in de oude staat wordt teruggebracht. Hij hekelde de geheimzinnigheid die rond het bestuurlijke en financiële de bacle heerst. Ook Roest infor meerde naar de afwikkeling van de schade die Leiderdorp heeft geleden. Roest veronder stelde dat Leiderdorp juridisch zwak staat bij het verhalen van de schade, maar vroeg zich toch af of er vergoedin gen van Gevulei, Proav of de provincie zijn los te krijgen. Sportcomplex Aandacht was er ook voor sportcomplex De Does. De steeds oplopende tekorten zijn een doorn in het oog van de raadsfracties. Verwacht wordt, dat het exploitatieverlies dat in 1990 nog 686.000 gulden be droeg dit jaar tot boven de acht ton zal stijgen. De offerte die Sportfondsen heeft gedaan voor het beheer van het com plex wijst in de richting van negen ton in 1992. Het CDA is geen voorstander van verkoop van het sportcomplex. Het zwembad moet als basisvoor ziening in stand blijven, zo be toogde Roest. Voor het CDA is het een duidelijke zaak dat het toegangskaartje voor het zwembad moet worden ver hoogd. De fractie van Groen Links vindt privatisering van het sportcomplex, zij het onder voorwaarden bespreekbaar. Het debat over de begroting 1992 wordt vanavond om ze ven uur voortgezet. Zaalvoetballers krijgen sportprijs De sportprijs Voorschoten 1991 ging gisteravond naar de SV Martin Centrum, de zaalvoetbalploeg die dit jaar voor het eerst in de hoogste landelijke competitie uitkomt. De tweede prijs was voor de gewichthefster Yvonne van der Stoep en de derde prijs voor biljarter Rob Scholtes, dit jaar vijfde bij het wereldkampi oenschappen kunststoten. De aanmoedigingsprijzen gingen naar het A1-team van SV Voorschoten (voetbal), Niels Zuidweg (selec tie Nederlands Waterpoloteam) en Chantal Arbouw, Nederlands Op mijn omwegen door stad en land kom ik graag mensen tegen. U kunt mij telefonisch of schriftelijk vertellen wie u graag in deze rubriek zou wil len tegenkomen. Ik ben be reikbaar via telefoonnummer 071 - 144046. Helen (was het wellicht Helen die de emmer met sop om stootte? Haar naam zij gepre zen. Want toen ze uitgekakeld was heeft ze zich uitmuntend gerevancheerd). Maar vraag me niet hoe. Enfin, dan heb je in de keuken nog de chef en Peter en Jonn. Maar goed. Er is sinds meneer Mooij ook volop aandacht voor de lunch. Hamburg zei van zijn kant: „In een mum van tijd kunnen we een mooi 3-gangenmenu'tje serveren ad /AO". Meneer Mooij: „In Lei den en omgeving hebben we een brede laag van restau rants, maar er kan nog best een goed middenklasse res taurant bij. Dat willen wij zijn. We hopen daarbij op een toenemende mond tot mon- dreclame". Ton Bos: „Wat zeg je van een maandmenu van 6 gangen of 4 gangen 55). En met mogelijkheden in de win termaanden om aansluitend aan het diner voor ƒ40 p.p. in ons hotel te overnachten in clusief ontbijt". Niet meer rij en, maar eventueel vrijen, in de spelonken van Nieuw Mi nerva. Het management wil dit graag entameren Jaarprogramma Ton Bos heeft haar best ge daan en ontwierp een jaarpro gramma voor maandmenu's tot juli volgend jaar. De huidi ge wildkaart is van de hand van chefkok Fokko, die zelf hoog opgeeft van zijn hoofd gerechten „met veel keuze voor de gast". Ik durf er nau welijks aan te beginnen, maar zo vertoont oktober onder an dere een tournedos met pad- destoelensaus, wat neerkomt op oesterzwammen, moreel- tjes, champignons, op basis van een uit eendekarkas ge trokken getrokken jus de veau, waarin we het kalf kunnen herkennen Voor no vember is voorzien in een ha- zerug met Grand-verneursaus en notenkaas met kakivrucht (uit Israel; met chocolade). Er is dan ook een sterke bouillon getrokken van hazerugkar- kassen, waarbij de kruiden zich prima laten combineren: thijm, marjolein, basilicum en andere kruiden uit het rekje tegen onze keukenmuur. En dan met een stevige rode wijn erdoor, en een „t'ipje" (de kwalificatie is van madame Ton Bos) chocoladeconfiture. In december kunnen we oplo pen tegen wildham met pa paya en tartelette met mon chou en peertjes, en daarna uitzien naar fazantfilet met eendelever en morilles. En vervolgens weer... Laten we er maar over ophouden. Het gaat vaak over droomwensen, die we allemaal hebben. Ton Bos en meneer Mooij weten daar alles van, waar het hun bedrijf aangaat. Meneer Mooij: „We vervullen uw stille droomwensen a la minute. Daar is Nieuw Minerva voor. En vergeet de welgevulde wijnkelder niet. Het valt niet mee om je plaats in de horeca- wereld te handhaven en ver der uit te bouwen. Je moet aan de weg blijven timmeren, zonder meer. Ze moeten over je praten; liever als het gun stig is, maar ook als het kri tiek is. Het blijft boeiend, dit vak We gaan nu verder met het invullen van prioriteiten", aldus meneer Mooij, die nog graag een bekende litanie wil afdraaien: „We werken uit sluitend met vers en voorts zijn we er voor recepties, con gressen. promoties en andere feesten en andere borrels, voor lezingen, vergaderingen, bruiloften en partijen. We verzorgen ook uw feestje thuis, compleet met catering en ingehuurd personeel". Nieuw Minerva staat voor niets, maar dat zult u inmid dels wel door hebben gekre gen. kampioene Dance Twirl. De verenigingsprijs werd toegekend aan de Atletiekvereniging Randstad Sport en de recreatieprijs aan het Avanti-Toerteam. Wethouder M. Breunesse deelde tijdens de prijsuitreiking mee dat de sportverenigingen volgend jaar een sportbeleidsnota van de gemeente kunnen verwachten. Het MEXX-gebouw (De Zilverfabriek) bood tijdens de prijsuitreiking onderdak aan ruim 300 belangstellenden. foto: henk van den ende

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidse Courant | 1991 | | pagina 11