Bernsen is en blijft een
gezelligheidsfactor apart
iOt je moet naar buiten kunnen
LANGS
OMWEGEN
BURGERLIJKE
STAND
m EEUWFEEST EN VERBOUWING AAN DE LEIDSE BREESTRAAT
ihte
per
sten erWjji rijen autobussen, taxis
clandestiene gemotoriseer-
weggebruikers in beide
chtingen constant hun weg
ichten door de Breestraat,
t on Jeefde een onderneming al-
sda iar woensdag de glorie van
eeuwfeest en een totale
ernieuwing. Burgemeester
ees Goekoop van Leiden
as ingehuurd voor het hou-
en van een geestig en behar-
nswaardig speechje, wat
em wel is toevertrouwd. Hij
ad zich even losgemaakt van
dagelijksfe verplichtingen
secretarie. Het volk van
nodigden was toegestroomd
produceerde onbezorgd
emmengeklater. Restaurant
ernsen: het leve hoog! Het is
ik niet meer weg te denken
)eve i deze gepijnigde, problema-
che winkelstraat,
rnsen is een zaak apart en
gasten zijn er vaak vast. Ze
laimen zowaar zelfs vaste
:rn<3 ekjes als ze taartjes komen
en of een thé complet ge-
ruiken. Ik zat gisteren met
bilerende meneer Jan Ma-
liel Bernsen te praten, toen
en ouder echtpaar ons tafel-
naderde en mevrouw uit-
j>: „Oh, wat is dat nu sneu:
er zitten wij altijd. Dat zijn
gewend". Meneer Ber-
~~len werd bijna confuus en
WÊ i „Mevrouw, meneer, we
rdwijnen binnen enkele
■üiinuten"
ijk, zo'n bedrijf moet je nu
fj ebben. Het duidt er in elk
u val op, dat mensen er zich
uisvoelen. Honderd jaren
»bben er hun sporen achter-
daten en nu glanst
eer in het nieuw. Bernsen is
en drinken met §en ver-
louwde bediening. Met een
Btvrouw, zoals jarenlang
levrouw Bernsen is geweest
zoals dochter Carla nu
eer is. Lunch en diner, kof-
Dhno e en appelpunt met slagroom
bad orden met vriendelijk zorg
nringd. Hier is geen nood;
bakker heeft nog krente-
sies ood.
:ista, aar Bernsen heeft er sinds
rid heropening woensdag een
gen
I J nex expositieruimte gewor-
E. [i, waar doeken te kijk en
"koop hangen. Wisselten-
nstellingen. Om de twee
i banden hangt er een andere
c pat aan de wanden. Op het
I'alpsfent is het dynamische
il*)n Lith (1947) uit Maas-
ij die de rij van exposanten
'ipmde en lyrisch-abstract de
op haar doeken aan--
felle streken en lij-
-u. "Carla Berpsen zei: „Het
x rnetlwrt erbij tegenwoordig, die
wist in eetgelegenheden. Het
leuk voor de
I city Kef spiegeleffect
ij Bernsen horen ook spie-
llwanden. Opzij en tegen het
jjfond. Spiegeleffecten zijn
t in het restaurant altijd ge-
x ze komen nu be
ter tot hun recht. Het lijkt als
of Bernsen veel groter is dan
het in feite is. Of er veel meer
gasten zijn. En het lijkt ook,
alsof er veel meer bloemstuk-
jes staan dan er al zjjn op deze
feestelijke dagen. Carla Ber
nsen zal niet vergeten ze op
tijd water te geven, maar dat
kost wel een halve dag.
De huidige eigenaar, Jan Ma-
chiel Bernsen (64), in vakpak
even weggelopen uit de keu
ken, vertelde zijn verhaal.
„Het is begonnen met mijn
grootvader, Machiel Johan
nes, die tot 1891 in de Diefs-
teeg een koek- en banketbak
kerij had en maaltijden aan
huis bezorgde. In de loop van
dat jaar verhuisde hij naar
Breestraat 157. Dat woonhuis
werd verbouwd tot een win
kelpand met een „kokerij"
wat we vandaag een catering
bedrijf zouden noemen an
nex chocolaterie. Mijn vader
Johannes Arnoldus, Jo werd
hij genoemd, nam de zaak in
1923 over en maakte er een
lunchroom van: Maison Ber-
Ik heb die kokerij nog wel
meegemaakt als jongen. Vóór
de oorlog bezorgden we aan
„eenzame adressen" of aan
mensen die voor het gemak
niet zelf wilden koken. We
kookten bij de mensen aan
huis, voor een bruiloft of zo,
voor 40 tot wel 80 personen.
Meestal buiten de stad, op
boerderijen of in zalen. Het
materiaal namen we mee:
pannen, messen en zo. Voor
de rest zorgden de mensen
zelf. Wij kookten alleen. Maar
het werd te bewerkelijk, je
was een hele dag weg van je
bedrijf".
Alles is anders
Sedert 1958 heeft Jo's zoon en
opvolger Jan restaurant Ber
nsen onder zijn beheer. Hij
wordt daarbij al jaren bijge
staan door dochter Carla en
zoon Rob, de beoogde toekom
stige eigenaar. Jan Machiel:
„Mijn vader verbouwde de
zaak in '35, zelf heb ik in '59
verbouwd. In '66 kreeg de
keuken een beurt en in '76
werd ons restaurant nogmaals
gerenoveerd. Thans hebben
we dus de derde verbouwing
achter de rug. Andere kleu
ren, nieuw plafond, vloeren,
verlichting. Het bruin is ver
dwenen, het is allemaal lich
ter geworden nietwaar. Het
buffet kreeg een spiegelpla-
fond. Inderdaad, wij zijn gek
op spiegels. Ik herinner me
nog flauw, dat we vroeger
thuis ook nachtspiegels had
den".
De voorgevel is ook helemaal
opgeknapt en munt uit door
een aanzien van roodkoper en
andere bordeauxrode aspec
ten. Ook wat dit aangaat kun
je dus zeggen dat het bij Ber
nsen voor z'n roodkoperen is.
De bovenzaal voor diners is
eveneens totaal vernieuwd.
De gerechten spreken voor
zichzelf: de koffie met (eigen
gemaakt) gebak zoals dat
een echte Bernsen betaamt
de lunch en het diner, alle
maal soepel geprijsd, de
snacks, de pannekoeken, de
koffietafel en warme maaltij
den voor de wat gehaaste
Het suikerpotje
Iets bijzonders is ook het Tou
rist Menu ad ƒ19,50. Een pré
van Bernsen. Jan Machiel:
„In 1990 serveerden wij vol
gens het Nederlands Bureau
voor het Tourisme het beste
drie-gangen Tourist Menu
van Zuid-Holland". Meneer
Bernsen kreeg evenwel des
tijds de indruk, dat het ver
dienen van deze eervolle on
derscheiding mede bepaald
werd door de opstelling van
het suikerpotje op tafel. Dat
stond steeds op de juiste plaats
nadat een slimme Tourist
Menu-gedelegeerde het
(waarschijnlijk met opzet) op
een verkeerd plekje had ge
zet. Meneer Bernsen had dat
in de gaten en trad telkens,
als de geachte, etende afge
vaardigde even niet keek,
corrigerend op. Zo werd Ber-
Op mijn omwegen door
stad en land kom ik
graag mensen tegen. U
kunt mij telefonisch of
schriftelijk vertellen wie
u graag in deze rubriek
zou willen tegenkomen.
Ik ben bereikbaar via
071-122244.
nsen op dit front nummer
één. En om nog heel wat an
dere redenen wil restaurant
Bernsen nummer één blijven.
Behalve de 3-koppige directie
zijn er 9 personen aan koks en
serveersters die Bernsen en
erven aan de dagelijkse beleg
de boterham helpen. Bij een
topdrukte staat ook Jan Ma
chiel (die veel van zijn koken
de opa weg moet hebben) in
de keuken; zijn uitmonstering
wijst daarop, hoewel het van
zelfsprekend niet altijd top
drukte is.
Buiten, in de Breestraat, is op
het wegdek weer ruimte gere
serveerd voor een terras. Me
neer Bernsen: „We hebben er
nu een officiële vergunning
voor, maar het wordt van de
zomer niet meer die vlonder,
maar een echt terras. Enfin,
we zullen nog wel zien. De
mensen, de consumenten,
zouden daar last hebben van
de uitlaatgassen denkt u? Ik
geloof het niet. Als dat terras
wat hoger (denk aan het op
stapje) ligt, komen die gassen
er niet bij, op de een of ande
re manier. Je zit er natuurlijk
niet aan een rustige waterpar
tij, maar het kan er best gezel
lig zijn, als het weer een beet
je meewerkt.
Overigens gaat het in de
Breestraat iets beter dan met
de chaos van weleer". Doch
ter Car beziet het pragma
tisch: „Je zit ermee en je zult
het beste ervan moeten zien
te maken". Maar laat het ge
zegd zijn: bij restaurant Ber
nsen is een eeuw volgemaakt.
Nu óp naar een volgende
mijlpaal. Ik mag, tenslotte,
misschien nog even wijzen op
de cateringafdeling van de ju
bilaris: koude en warme buf
fetten voor particulieren en
het bedrijfsleven. Aan huis of
in, bijvoorbeeld, de Pieters
kerk waar ooit wierook de
bovengeur voerde of op
andere „lokaties". Koude
schalen, met kerst of jaarwis
seling; die kun je ook bij Ber-
•nsen afhalen. Op al uw festi
viteiten viert Bernsen, be
leefd aanbevelend, met u
Jan Machiel
Bernsen met
dochtèr Carla
en Rob.
Rob is de
toekomstige
eigenaar van
de zaak aan de
Breestraat.
EN Geboren: Johannes Pe-
Wesley zn v J. Wansink en
S. M. A. Janson; Leroy zn v D. J.
i en M. Rous; Tiemen Johannes
A J. Gordijn en M. A. T. Kath-
t Marco zn v E. Vierkant en J.
Isenburg; Margot dr v R. W. L.
man en C. Graafland; Thomas zn
P M. Wennekers en M. Mekel;
teroen zn v D. G. H. B. de Groot
H M. M. van der Westen; Rachel
W. L. Verhagen en D. B. Verweij;
t I Johannes zn v H. Franssen en
p 6, de Wit; Joost zn v P. T. M.
Eeden en A. C. M. ter Veen;
William zn v R. N. van Hilten en
Masked; Sietske dr v H. Yntema
t van de Meeberg; Saskia dr v
A. Kerkman en A. M. Timmer;
jpartine dr v N. Zijlstra en N. C.
jra; Laura Maria Helena dr v
T. van Zwieten en M. C. Hoen
derkamp; Lyene dr v E. Duijverman
en H. Rijsbergen; Haflda dr v M.
Skakni en K. Bsibsi; Christa dr v J. J.
Moerkens en H. E. de Bruin; Pascal
zn v N. A.P. Franken en C. Y. Barend-
sen; Jeroen zn v N. A. P. Franken en
C. Y. Barendsen; Eva Dina dr v
W. J. H. Kuiper en J. P. M. Maas; Eli-
sabeth Anne dr v J. S. A. M. Maiburg
en W. C. Vogelaar; Kim dr v R. T.
Dlckhoff en A. Hoek; Sophia dr v
H. A. Nleuwenhuizen en M. Parrotta;
Germaine dr v C. A. Baggerman en
H. B. Hoogeveen; Albert zn v J. A.
Bouwmeester en M. J. Botermans;
Maria Godelieva dr v J. C. M. van der
Vlugt en G. M. E. B. de Wilde; Jeffrey
zn v M. J. van Goozen en I. Smit;
Krijntje dr v A. Hoek en C. W. van der
Marei; Miroslav Alexander zn v S.
Acimovic en O. M. M. Donders; Seri-
na dr v J. A. Lassooij en A. C.' Smel-
tink; Inge dr v J. M. Janson en
A. W. J. Brouwer; Marleen dr v J. M.
Janson en A. W. J. Brouwer; Vincent
Juriaan Jacobus zn v R. C. A. van
Ham en C. R. Windhorst; Jacoba Cor
nelia Gijsbertha dr v S. van Rijn en
G. A. M. Verdouw; Bart Alexander zn
v C. J. Kramer en D. J. F. Janssens;
Raphaël Jonathan zn v D. Ligt en
E. P. van Huffelen; Thomas zn v A. A.
Bonarlus en W. J. R. M. Pleters; Ergül
zn v Y. özTurk en G. özturk; Iris dr v
A. C. J. van Leeuwen en M. J. W. F.
van de Ven; Maarten Maximiliaan zn
v F. J. Moerman en F. C. J. Visser;
Nienke Renée dr v E. P. van Alphen
en M. H. T. D. Goddijn; Linnea Aurora
dr v D. A. T. Elfving en S. T. J. Berk
hout; André zn v R. C. N. Koster en
H. J. van den Burg; Maaike dr v S.
Kloos en N. G. C. Crab; Cindy Maria
Johanna dr v T. J. Hooijmans en
M. C. Duineveld; Naoual dr v M. Tahi-
ri en S. Bouamam; Neline dr v IJ. van
Dijk en C. E. Meijvogel; Christopher
Al zn v R. Mulder en A. J. Geddis;
Thomas Eduard zn v P. E. Snijder en
A. G. M. van Willigen; Mariska dr v A.
Beerenfenger en J. Lens; Jeroen Rei-
nier zn v M. R. Küthe en C. F. J. M.
van Thoor; Ruby dr v T. W. Rijkers en
I. J. C. Spoelstra; Leonie dr v M. A. T.
Smeenk en J. E. de Graaf; Wouter
Johan zn v H. C. J. van Vliet en
E. J. J. van Schie; Frank Maarten zn v
M. van der Ploeg en M. G. J. van Eist;
Mark zn v R. de Laaf en S. van der
Plas; Nick zn v A. C. J. Luykx en
P. M. van Duuren; Omayma dr v A.
Banki en M. Louelmouti; Berat zn v
M. Kus en F. Kus; Lucas Arie zn v
K. A. Veldmaat en M. J. T. van Leeu
wen; Danique Julie Elise dr v M.
Brandhorst en F. V. C. M. Dingjan;
Augustinus Victor zn v A. C. Phllippo
en Y. M. Hennessy; Yassine zn v M.
Aït Taleb en F. El Yaakouby; Btissa-
me dr v M. Boujakhrout en G. Jamai;
Hanane dr v M. Boujakhrout en G.
Jamai.
Overleden: M. P van der Visch, geb.
14 mei 1905, vrouw; J. G. Mittertrei-
ner geb. 5 juni 1913, echtgenote v E.
Bekkers; N. B. Deelstra, geb. 22 febr.
1991. dochter; J. J. M. van Gorkom,
geb. 23 aug. 1920, gehuwd geweest
met G. J. P. Cammelbeeck; W. W.
Smit, geb. 9 mei 1908, man; G. van
der Vis, geb. 24 juli 1915, man; C. J.
Wortman, geb. 28 apr. 1912, echtge
note van J. T. de Haan; J. la Lau,
geb. 18 mei 1925, man; C. Witteman,
geb. 31 mei 1918, man; M. G. van der
Poel, geb. 7 dec. 1911, gehuwd ge
weest met J. C. Stolwijk; A. E.A. de
Keijzer, geb. 24 apr. 1915, gehuwd
geweest met M. M. de Zwaan; J H.
Fiora, geb. 25 febr. 1923, man; A.
Baas, geb. 10 okt. 1917, man; M.
Klinkenberg, geb. 22 juni 1932, echt
genote van D. Hus; S. P. Lut, geb. 9
dec. 1906, vrouw; G. Koole, geb. 4
nov. 1924, man; J. Schelllngerhout,
geb. 3 juni 1940, man; N. P. Slegten-
horst, geb. 18 juli 1923, man; J. J.
Hogervorst, geb. 14 mrt. 1908, man;
E. H. Wllhelmi, geb. 4 nov. 1915, ge
huwd geweest met J. Nijhuis; C. A de
Groot, geb 18 sept. 1924, man; E. L.
Dalmijn, geb. 10 nov. 1988, dochter;
A. W. van Kooperen, geb. 16 aug.
1903, gehuwd geweest met W. F. de
la Rie; N. R. Stikvoort, geb. 28 febr.
1991, zoon; E. J. H Plambeck, geb. 6
okt. 1932, man; R. Barends. geb. 10
febr. 1963, man; G. E. Enseling, geb
18 jan. 1947, echtgenote van C. H
Kasteel; J. Bon. geb. 3 juni 1930,
echtgenote van I. van Rhijn; H. S.
Schouten, geb. 10 dec. 1911, man; E.
van der Steen, geb. 28 juli 1905,
echtgenote van F. de Jong; L. J. van
Kooperen, geb. 26 febr. 1914, ge
huwd geweest met G. C. Giezen.
Gehuwd: R. A. van de Berkt en E. H.
Mirek; L. C. A. van Hijningen en M. J.
van der Veen; E. P. de Ritter en S.
van de Wetering; K. A. Polack en
L. G. Pitel; R. A. Koenen en E. Deege
naars; C. J. Borst en P. C. C. Viele;
J. C. Bentvelzen en J. Tanis; G. C. M.
van Steekelenburg en E. A. I. M. van
der Burg; L. Moussaten en A. van
Wouw; A. van Ark en M. Schrijver;
M. P. van der Geest en A. E. Gljbels.
Ondertrouwd: R. P. D. Verstraeten en
M. E. D. Fakkel; S. A. Herz en F. C
Brouwer; R H. van Keulen en A
Schumm; S. W. Kok en V. B. Delnoije
D. W. Staat en P. E. van der Lek
J. B. L. van den Berg en R, de Boer
F C. A. Filippo en E. I. van Strater
T. A. Stor en N. L. M. Seegers; T. El-
zinga en M. L. Glel; D. van der Velden
en G. J. H. Heibrink; W. Janssens en
A. F. van Gent; D. H. H. Frëdrich van
Heest en J E. M. Rulgrok; S. P. Gille-
baart en I M. Marrevee; E. J. A. Des-
sens en A. A. M. van Vliet; L. A. Oos
terling en M. van Herwijnen; W. A. L.
Antes en S. G. M. van der Pouw
Kraan; R. J. Brouwer en L. J. C.
Honsbeek.
3 IIDEN OMGEVING EeidóO. <3owant
huiskat", concludeert de ver
zorgster. Ze besluit met: „De
nieuwe eigenaar moet echt
wel de ruimte hebben want
Lotje moet af en toe naar bui
ten kunnen".
Bobby, de zwart-bruine krui
sing die vorige week het on
derwerp in deze rubriek was,
wist al op dezelfde dag de in
teresse van een nieuwe eige
naar te trekken. Het 4-jarige
hondje met de enorme flapo
ren bleek zijn omschrijving
als de perfecte gezinshond di
rect waar te maken.
begin dit jaar moest verhuizen
naar een flatwoning. Lotje
was zo aan haar dagelijkse
wandelingetjes in de buiten
lucht gewend dat er voor de
eigenaar van de poes niets an
ders op zat. Lotjes moest naar
het asiel in de hoop dat een
nieuw baasje die wel een huis
op de begane grond heeft zich
voor haar zal melden. En daar
zit het Lotje nu sinds half fe
bruari. Verstoken van de fris
se buitenlucht en centrale
verwarming.
Toch kan de gezondheid van
het zesjarige poesje niet an
ders dan prima genoemd wor
den. Ze is tegen alle katte-
ziektes ingeënd en ze maakt
een speelse, jeugdige indruk.
De verzorgster van het asiel
aan de Besjeslaan kan niet an
ders dan een reeks van posi
tieve eigenschappen van Lotje
opsommen. Ze is goed zinde
lijk, gesteriliseerd, aanhalig
en lief. Je kan haar lekker op
schoot nemen en knuffelen.
Enige probleem is dat ze an
dere katten en honden niet
direct als de ideale speelmaat-
jes ziet. Eigenlijk verblijft ze
liever onder de mensen of op
haar eentje. „Een perfecte
Wekelijks verschijnt in de Leidse Courant de rubriek
„Hond zoekt huis". In deze rubriek wordt een hond (of
soms ook wel een kat) beschreven, die in het asiel ver
blijft. De in deze rubriek beschreven dieren zijn of gevon
den, of door hondenbezitters naar het asiel gebracht. Ze
worden om uiteenlopende redenen afgestaan, vaak be
grijpelijke, maar soms ook volslagen onzinnige. De in
„Hond zoekt huis" beschreven dieren zijn alle gezond,
hebben een wormenkuur ondergaan en zijn volledig in
geënt. Tegen betaling van 115 gulden (inclusief dieren-
paspoort), 65 gulden voor een kat (kater 55 gulden) zijn
ze af te halen. Dit geld komt ten goede aan zwerfdieren.
Adres: Nieuw Leids Dierenasiel, Besjeslaan 6b, Leiden,
tel. 411670. Geopend: di, vr 10-12,14-17 u; wo, do 14-17 u; za
10-12, 14-16 u, zo en ma gesloten.
om op verkenning door de
buurt te gaan, lekker te strui
nen en af en toe letterlijk
kattekwaad uit te halen. Maar
wel wist zij altijd precies wan
neer thuis de voederbak ge
vuld werd. Dan snelde ze zich
weer naar de doorzonwoning
"ie is een perfecte huiskat.
FOTO: WIM VAN NOORT
sjaar lang voelde Lotje zich
kker thuis in een Leids rijt-
•huis. Een voorbeeldige kat
eLot. Altijd klaar voor het
ven van kopjes, het ontvan-
n van een aaitje of een
iendelijke miauw. Op gezet-
tijden verliet zij het huis
om de maag te vullen. Daarna
was het goed uitrusten met
een siësta bij de centrale ver
warming. Kortom een dag
taak waar een kat zich wel in
kan vinden.
Abrupt werd deze levenstijl
afgebroken toen haar baasje
