Leidse Courant | 1989 | 30 mei 1989 | pagina 11

Nico Kager bereidt zich voor op
internationale bartenderstitel

LANGS

OMWEGEN

Kroon akkoord
met aanleg van
Rijksweg 11 door
Hazerswoude

Onderzoek naar monumenten in Hazerswoude

Onzekerheid over toekomst van villa Windlust

Personeel
Ursula legt
werk neer

inutf
taut

£IDEN OMGEVING

CcidócSouocuxt

DINSDAG 30 MEI 1989 PAGINA 11

ft is misschien wat moei-
om op een zomerse dag
fug te gaan naar een don-
re mistige decemberdag,
gisteren werd in de
van het kanton-
recht aan het Rapenburg
p poging gewaagd. De
jyiurige Wassenaarse dame
1. leeftijd had weinig
rechter
ian mee te laten gaan in
betoverende sfeer van
yjstige flarden over een
-®dweggetje bij Katwijk.
',f was de dame ook
igszins onder de indruk
het winterse tafereel,
int zij was de mistlampen
n haar auto vergeten aan
doen. Dit leverde haar
boete van tachtig gul-

-eern op'

heb de politie wel zien
)f> m, maar ze hadden me
kunnen waar-

'ty3luwen 'n P^aats van een
°Ste te sturen. Ik vraag
trouwens af of het wel
mistig was, de politie
tenslotte mijn num-
ïrbord zien. Ik heb trou-
>ns nog naar het bureau
ld om te vragen waar-
ze me niet aangehou-
r% hebben, maar ze ver-
[den dat ze wel wat be
te doen hadden", ver-
^«pgde de Wassenaarse

•hter Haan had wel be-
ueAp voor de situatie, maar
J-ierde aan dat je in decem-
™r toch wel bedacht moest
op dit soort onver-
ichte weersomstandighe-
„Over tien jaar
nieten alle auto's altijd
°Th,t voeren en dan bent u
deze problemen af",
jpte de rechter, die dui-
tif gecharmeerd was

J de dame. Officier Van
Broek achtte de schuld
rezen. „De politie stond
niet voor niets, maar ik
onder de indruk van
verhaal en hou dus re
met het element
verrassing. Ik verlaag
boete naar vijftig gul
dame ging hiermee ak-
>rd. Rechter De Haan,
mopperde dat hij wel
lang moest wachten
irdat hij aan het woord
eeke^am, eveneens.

it betaalt moet u één dag
SSJJde Bijlmer bajes door
huis pngen", dreigde hij nog
woeientjes. Dat leek de
3 po'ibuw wel een aparte er-
maar ze betaalde
-ziekfb liever de vijftig gul-

incipes

Lomt u helemaal uit Am-
Qrdam voor een zaak
iningjer een parkeervergun-
09-orS' vroeg Rechter De
te'nu?an „Jazeker", ant-
ïar). pbrdde de in spijkerpak
CIND%token jongeman, „dit is
principekwestie". De
vervolgde in onver-
t/m(lst Amsterdams accent
|t hij het er niet mee eens
dat hij een bon had ge-

ischr^en voor ^et Parkeren
via 0'/ Noordwijk zonder ver-

'at was het geval: Hij pas-
ULP Vorig jaar met zijn vrien-
7et op een huis in Noord-
30 u.'jk en alleen zij had een
LANOrkeervergunning los we-
Leidh te peuteren van de
/arm<catselijke autoriteiten.
arm parkeerde zijn auto
•maliter op de oprit,
•n hij na een nacht hard
irken thuis kwam, stond
een andere auto op de
7|rit. Hij parkeerde zijn
Jto ergens anders. Voor-
t hij echter de auto naar
p normale plaats kon rij-
jn, was hij thuis van ver-
Deidheid op de bank in
"Jap gevallen.
joen ik uren later wak-
]r schrok en naar buiten
?ek, vond ik ineens een
Jent op mijn auto. Ik vond
jt niet eerlijk en heb een
lief aan de korpschef ge-
Jireven waarin ik de zaak
tlegde. De korpschef
"|nd dit echter geen reden
de bon te verscheuren",
officier van justitie nam
olgens het woord,
lar werd onderbroken
edpotor de woordwaterval van
19 tou Amsterdammer. „Wilt u
a tegj officier laten uitpraten",
d®nUte de rechter de man op
"oppd vingers. „Ja maar, ik
honlnM het heel onredelijk
erk; }or", reageerde de Am-
toen hij de
v|ete van 35 gulden hoorde

De Haan vroeg ten
zondnde raad wat de man dan
'P^l wilde. „De zaak sepo-
)urko2renzei verdachte
ekseirzelend en vragend keek
Dor et hij de rechter aan. "Ik
tuig; tl u best een beetje hel-
J1 luil(n hoor", viel de rechter
'nw' i kennelijk gesmolten
or de vragende blik, „U
(nt schuldig zonder straf",
ïajnsfaar ben ik heel blij
:PBlje", antwoordde de Am-
9q6j,uirdammer zichtbaar op-
tBoijjrucbt- „Mooi, dat er weer
:èj fnand tevreden is van-
iZ tjaiag", besloot de rechter.
02g:jf KARIN SWIERS

Ót J

pé off
1 keurjrvo]

'din!>r

De short- en longdrinks, het
bereiden, serveren en consu
meren ervan, is een tijdver
drijf dat niet seizoengebon
den is. Of het nu koud is of
warm, als je eenmaal in een
al dan niet donkere ruimte
van een bar neergestreken
bent, mag je verwachten dat
je als innemer aan je trekken
komt. Het savoureren van
een neut of een pilsje stuit
doorgaans niet op al te grote
problemen. Zoiets gaat er al
tijd wel in en gaandeweg zal
de (slordige) gebruiker, bij
het toenemend zingenot,
steeds minder in de gaten
hebben wat hij nu eigenlijk
naar binnen aan het werken
is. Het is al gauw een ge
woonte, die door de slijtende
sectie van café, restaurant op
hotel bijzonder op prijs wordt
gesteld en eventueel aange
moedigd zolang de grenzen
der welvoeglijkheid niet
overschreden worden.

Nu komt het niet zelden
voor, dat de gast „weieens
iets anders" zou willen drin
ken. Bij een feestelijke gele
genheid bijvoorbeeld, of als
hij zichzelf een keer wil trac-
teren, of zijn „gezelschap"
wil verrassen met een bijzon
der drankje. Bij die gelegen
heden wil men vaak graag de
hulp en adviezen van een ter
zake kundige vakman inroe
pen. Op niveau heet zo'n des
kundige voorlichter en uit
voerder „bartender" of „bar
keeper". Dat is over het alge
meen een meneer die een
„bar houdt", zoals je vroeger
achter de stoomlocomotief
een kolentender had die de
brandstof met de trein mee
voerde. Deze bartenders dan
kunnen in hun wervend en
smaakmakend beroep grote
hoogten bereiken en met hun
cocktails een ingehuurde
steunpilaar van de zaak zijn.
In vakkringen wordt dan een
petje voor hun afgenomen en
de gasten zijn tevreden en ra
ken er niet over uitgepraat.
Dit is onlangs Nico Kager
overkomen. Hij trok zelfs na
tionaal de aandacht en hoopt
nu ook internationaal in de
picture te komen.
In Amsterdam werd shakend
en mixend gestreden op een

Nico Kager beheerst als barkc
een titel opleverde.

wedstrijd die georganiseerd
werd door drankenmerk met
een naam waar we niet zo
maar omheen kunnen. Ach,
laten we het maar toegeven:
het was Martini; tegenwoor
dig buiten de „dry" waar
schijnlijk ook in de slag met
„light" een nieuw tover
woord, dat in alle verdachte
onschuld de consumptiemaat
schappij is binnengedrongen.
Aan deze cocktailwedstrijd
namen 21 tenders deel. On
der hen de Leidse Nico Ka-

r de counter de fijnste

ger, die in dagelijkse doen
bartender is in de Pirate Ship
Bar van Holiday Inn Leiden,
het landelijk maar evenzeer
nadrukkelijk aanwezige com
plex terzijde van de uitvals
weg Plesmanlaan, waar het
goed eten en drinken en sla
pen en vergaderen is, en
waar op z'n tijd tenders ko
men en tenders gaan. Zo de
wind waait, waait m'n jasje.

Inventiviteit

Welnu, tender Nico Kager

heeft z'n eigen tijdperk bij de
Inn nadrukkelijk bevestigd
met een gemengde vondst.

Op de wedstrijd eindigde hij
met z'n cocktail op de eerste
plaats. Daarom riep ook Holi
day Inn Leiden hem uit tot
bereider van „de beste Ne
derlandse cocktail". Hij nam
zoveel delen wodka en zoveel
delen Martini, bracht die te
zamen, mengde en schudde
de delen die met elkaar de
gelegenheidscocktail „Wod-

katini" opleverden. En de
nationale titel.

Vraagt u me nu niet hoe Nico
dit deed; hij is een goochelaar
waar het op smaak en' inven
tiviteit aankomt. Hij zal ons
zijn geheim niet verklappen,
immers zijn ingreep met de
wodka en de tini reiken ver
der dan het inzicht van de
fijnzinnig dranklustige leek
kan bevroeden.

Op mijn omwegen door
stad en land kom ik
graag mensen tegen. U
kunt mij telefonisch of
schriftelijk vertellen wie
u graag in deze rubriek
zou willen tegenkomen.
Ik ben bereikbaar via
071-122244.

onbetwist aan de hoogste ei
sen die het label (onder de
naam van Nationale Martini
Grand Prix wedstrijden) aan
de concepten kon stellen.
Nico bereidde en serveerde
niet alleen uitmuntend, ook
de theoretische kennis maak
te indruk.

Kager van de Pirate Ship
Bar scoorde hoog, maae als
hij een ander merk vermouth
had gekozen, was hij nooit
kampioen geworden.
Het succes van Nico Kager
betekent ook dat hij op de in
ternationale finale van de
tini-wedstrijden, op 28 juni
a.s. in Frankrijk, ons land
gaat vertegenwoordigen. Dan
zal pas blijken wat je nog
meer kunt doen met tini en
andere toegevoegde waarden.
Evenwel, de olijke blik in de
ogen van Nico, die vinger
vlug een overweldigend
drankje kan samenstellen,
belooft veel. Hij is een jonge
man die oog en smaak voor
ingrediënten heeft, waarbij
hij de genaden uitdeelt van
olijf, ijsblokjes, citroen en
wellicht ook een geconfeite
kers. Maar u zult hem er niet
over horen praten.

Nu is Nico Kager niet alleen
een succesvolle bartender bij
Holiday Inn, hij is ook secre
taris van de Nederlandse
Bartenders Club (NBC). Je
moet er maar opkomen. Het
verhaal vertelt niet hoe die
lui met elkaar in contact blij
ven en de kneepjes van hun
vak uitwisselen. De rest van
het verhaal is fluks verteld.
De internationale tini-finale
wordt volgende maand ge
houden in de, door het onei
genlijk gebruik ontwijde, ref
ter van het verdachte kloos
ter Benedictine in Norman-
dië, waar de geest van Jean
ne d'Arc nog free lance rond
waart. De brandstapel wordt
er gevoed door dampen van

wodka en geheel andere be
standdelen, maar uit een der
gelijk mysterieus vuur is eens
de vogel Phoenix herboren.
Dus het moet voor Nico een
koud kunstje zijn om, met
een beetje geluk, zijn collega
bartenders uit 32 verschillen
de landen vóór te blijven en
de lauwerkrans op zijn nog
jonge slapen te kunnen laten
drukken. Hij zou dan wel een
hoge autoriteit zijn, als Ne
derlander zeg maar.

Wereldreis

In het nog vrij jonge verle
den vertegenwoordigde Ka
ger ons land al tijdens een in
ternationale finale. „Hij ein
digde toen dicht bij de top",
laat Holiday Inn Leiden we
ten. Wie weet waar Nico
straks weer eindigt. Maar be
halve om de eer van het in
ternationale mixen met tini,
strijden de verzamelde bar
tenders in Normandië ook
om een wereldreis. Kager:
„De eerste vier gaan een we
reldreis maken. En dat lijkt
me toch wel heel interes
sant". Voorlopig blijft Nico
Kager een Leidse jongen, die
met shaken en mixen en fan
tasie volgens contract en op
verzoek vrijwel dagelijks zijn
cocktails bereidt in de Pirate
Ship Bar. Daar bereidt hij
zich voor op de eventuele
greep naar het tini-goud:
„Geen betere voorbereiding
dan de praktijk", zegt hij met
blijde overtuiging. En kijkt u
nog maar eens naar de foto,
waarop hij als bartender, tot
tevredenheid van zijn princi
palen,. manipuleert met zijn
spraakmakende succes-cock
tail. Je komt er toch nooit
achter. Waar zo'n knaap het
allemaal vandaan haalt. On
gelooflijk toch zeker! Laat
Nico Kager maar tenderen.
En u mag de klemtoon leg
gen waar u wilt.

DEN HAAG/HAZERS
WOUDE - Hoewel de
Kroon verwacht dat er
sprake zal zijn van een
verschuiving van het
openbaar vervoer naar de
auto is ze op advies van de
afdeling geschillen van
bestuur van de Raad van
State akkoord gegaan met
het tracé van Rijksweg 11
door de gemeente Hazers
woude.

De Kroon wijst er op dat de
trace's van de weg door Lei
den en Alphen aan den Rijn
reeds zijn goedgekeurd. Voorts
moet de verkeersintensiteit
van de bestaande route langs
de Oude Rijn, en de verkeer
soverlast die daardoor aanwe
zig-is, zwaar tellen. Bovendien
worden geen landschappelijke
en natuurwetenschappelijke
waarden onaanvardbaar aan
getast.

Om al deze redenen heeft de
Kroon de beroepen van de
Werkgroep Milieubeheer Lei
den en van de (landelijke)

Stichting Natuur en Milieu te
gen de weg, zoals die staat in
getekend in het bestemmings
plan Buitengebied van de ge
meente Hazerswoude, onge
grond verklaard.
Het bestemmingsplan geldt
voor het buitengebied ten zui
den van de spoorlijn. De
Kroon is het niet eens met het
Landbouwschap dat de vesti
ging van nieuwe sierteeltbe
drijven te veel belemmerd zou
worden. Er zijn uitbreidings
mogelijkheden in de Riet-
hoornse polder. De Kroon is
het voorts eens met concentra
tie van de sierteelt in de on
middellijke omgeving van

De Kroon vindt dat het weide-
vogelgebied in de polder Groe
nendijk zwaarder moet wor
den beschermd dan de ge
meente heeft gedaan. Ze deelt
de visie van de provincie dat
er rekening mee moet worden
gehouden dat het gebied vol
gend jaar overgaat naar Staats
bosbeheer als natuurreservaat.
Het Landbouwschap was in
beroep gekomen tegen de visie
van Gedeputeerde Staten.

Avondvierdaagse Noordwijk gestart

Welgeteld 1090 wandelaars 50 meer
dan vorig jaar gingen gisteren in Noord
wijk van start voor de avondvierdaagse,
georganiseerd door wandelvereniging
Northgo. De grootste belangstelling ging
uit naar de korte afstanden, 6 en 10 kilo
meter, maar toch koos een flink aantal
deelnemers ook voor de tocht van 15 kilo
meter. Volgens de organisatie kan het
aantal wandelaars vandaag nog stijgen
omdat ook vanavond nog de mogelijkheid

bestaat om in te schrijven. Deze laatko
mers wandelen dan door tot en met vrij
dag. De avondvierdaagse maakt deel uit
van de „Drie Vierdaagsen Noordwijk".

Deelnemers aan alle drie de evenementen
krijgen na afloop van het laatste onderdeel
een speciaal certificaat. De andere twee
vierdaagsen zijn de fietsvierdaagse die in
juni wordt verreden en de zwemvierdaagse
die in juli in het Bollenbad plaatsvindt. Van

de mogelijkheid tot voorinschrijven voor
alle drie vierdaagsen werd gisteren echter
weinig gebruik gemaakt. Op donderdag 1
juni zullen de vierdaagselopers om 20.00
uur in het „Gat van Palace" in Noordwijk
aan Zee feestelijk worden binnengehaald.
Onder muzikale begeleiding wordt dan het
laatste stukje van de route naar de Bow
ling aan de van Panhuysstraat gelopen.

FOTO: HENK VAN DEN ENDE

Halt aan stroom van
vergunningaanvragen

DEN HAAG Gedeputeerde
Staten van Zuid-Holland wil
len de stroom van artikel 19-
aanvragen, bouwplannen en
aanlegvergunningen, vanuit
de gemeenten terug gaan drin
gen. De stroom van deze aan
vragen kost te veel werk.
Door goedkeuring van een ar
tikel 19-aanvraag kan de pro
vincie een bouwplan goedkeu
ren voordat een bestemmings
plan is vastgesteld. In de prak
tijk blijkt vaak een ongewenst
gebruik van deze procedure:
bestemmingsplannen blijven
achterwege. Opmerkelijk is
dat in de nota „Bevolkings-
tontwikkeling, woningbehoef
te en capaciteiten" staat, dat
de provincie juist soepel zal
meewerken aan afwijkingen
via artikel 19. Dit om de ver
wezenlijking van extra wonin
gen in de provincie te bespoe-

HAZERSWOUDE Deze
week gaat in Hazerswou
de het provinciale onder
zoek van start naar gebou
wen die aanmerking ko
men voor een plaats op de
monumentenlijst. Dat ge
beurt in het kader van het
Monumenten Inventarisa

tie Project (MIP), waarbij
alle gemeenten in de pro
vincie Zuid-Holland be
trokken worden. Het pro
ject is reeds vorig jaar van
start gegaan en zal medio
1992 worden afgerond.

De panden die uiteindelijk op
de monumentenlijst van de

onderzoekers komen, kunnen
rekenen op bescherming van
de rijksoverheid, de provincie
of de gemeente. Alleen gebou
wen die ouder zijn dan 50 jaar
komen in aanmerking. In
Zuid-Holland wordt elke
straat afgespeurd naar gebou
wen die gebouwd zijn tussen
1800 en 1945. Voor dat laatste
jaar is gekozen, omdat er pas

na 1945 duidelijk een andere
architectuur is gevolgd.
Van elk pand dat voor de no
minatie van monument in
aanmerking komt, wordt een
foto en een dia gemaakt. De
onderzoeksresultaten worden
uiteindelijk vastgelegd in een
plaatsbeschrijving. Het onder
zoek is ingesteld omdat verre
weg de meeste monumenten

dateren van vóór 1850. Van de
monumenten van na dat jaar
is slechts een klein aantal be
schermd. In Hazerswoude
staan er momenteel 22 gebou
wen op de lijst van bescherm
de panden. Als het project is
afgerond, wordt waarschijnlijk
tussen de vijf en tien procent
van de bouwkunst uit de pe
riode 1850-1940 beschermd.

LEIDSCHENDAM Burge
meester en wethouders van
Leidschendam hebben op dit
moment geen belangstelling
voor aankoop van de villa
Windlust op het voormalige
terrein van de houtzagerij
Koerts aan de Vliet. Een hoger
subsidiebedrag voor restauratie
is naar de mening van het col

lege evenmin aan de orde. Dat
blijkt uit een brief van MZ
Bouwkundig en Juridisch Ad
vies B.V. te Voorburg aan de
gemeenteraad van Leidschen
dam. Volgens het adviesbureau
heeft de gemeenteraad de toe
komst van de villa in handen.
De raad kan achter het stand
punt van het college gaan

staan, hetgeen betekent dat de
villa wordt beschouwd als par
ticulier eigendom waarbij voor
de gemeente geen bijzondere
taak is weggelegd, of er wordt
uitgesproken dat de villa be
houden moet blijven. Bij dat
laatste moet de gemeente de
villa aankopen of een hogere
subsidie toekennnen. De ge

meente wil een eventuele aan
koop betrekken in een groter
plan, waarbij een stuk Vlietoe-
ver wordt gekocht. Vanuit de
bevolking is verzet gerezen te
gen de sloop van de monumen
tale villa. Volgens het Voor-
burgse bureau is de laatste vier
jaar alles in het werk gesteld
om tot een betaalbaar restaura

tieplan te komen. Het gemeen
tebestuur heeft sinds het in
1980 plaatsen op de Monumen
tenlijst geen stap gezet om de
eigenaren bij het oehoud van
de villa de helpende hand te
bieden, aldus de briefschrijvers.

LEIDSCHENDAM/WASSE
NAAR De Ursula Kliniek
in Wassenaar en ziekenhuis
Schakenbos in Leidschendam
voeren op donderdag 1 juni
een oppamestop in voor nieu
we patiënten. De opnamestop
wordt ingevoerd in het kader
van de acties voor een loons
verhoging met vijf procent. De
vakbonden CFO en AbvaKabo
ondersteunen de acties.

Schakenbos is bij de acties in
deze regio het speerpunt.
Naast de opnamestop zullen de
ondersteunende diensten op 1
juni de gehele dag het werk
onderbreken. De keuken zal
geen voedsel produceren en
distribueren. Alle administa-
tieve diensten, waaronder per
soneelszaken, de medische en
financiële administratie en de
paviljoenssecretaressen, liggen
stil. Hetzelfde geldt voor de re
ceptie en de telefooncentrale,
de schoonmakers, de interne
en de technische dienst, de fy
siotherapie en de activiteiten
sector. In totaal leggen onge
veer 145 personeelsleden van
Schakenbos die dag het werk

Fonds Afvalstoffen
garantie voor
betere controle

DEN HAAG Gedeputeerde
Staten van Zuid-Holland wil
len een Fonds Afvalstoffen in
stellen, waardoor het mogelijk
wordt de controle op de illegale
verwijdering van afvalstoffen
te verscherpen. Per ton gestort
bouw- en sloopafval moet een
bedrag van twee gulden voor
controle-activiteiten betaald
worden. Nu wordt 1.265.000 ton
bouw- en sloopafval gestort,
hetgeen neerkomt op een be
drag van ruim tweeëneenhalf
miljoen gulden per jaar. De
provincie wil de hoeveelheid te
storten bouw- en sloopafval te
rugdringen en verwacht dat in
2003 de hoeveelheid is terugge
bracht tot 490.000 ton per jaar.
Voor de controle en verzege
ling van exportvracht ver
brandbaar afval wordt per jaar
rekening gehouden met een
overschot op jaarbasis van
200.000 tot 600.000 gulden.
Daarnaast moeten de beheer
ders van regionale bouw- en
stortplaatsen een gulden per
ton extra betalen voor het sti
muleren van nieuwe technie
ken en nieuwe hergebruiktoe-
passingen. Uit het Fonds zullen
voornamelijk controleurs wor
den aangetrokken. Het besluit
heeft een terugwerkende
kracht tot 1 oktober 1988.