Mozart-mis
in St. Pieter
BUITENLAND
Donar onderuit
Cl if
Big Bang laat de
stoppen doorslaan
Beurs van Amsterdam
MARKTEN
CONSUMENTENINFORMATIE
f
Stormloop op sokschoenen
Cesar-therapie
slaat aan
Naslagwerk opgeslagen
NOOIT MEER BLUT DANK ZIJ NIBUD
Basiskookboek voor
beginners en gevorderden
Tijd voor opbouwen
van reserves
Groente
en
fruittip
CckbcQotixant
MAANDAG3NOVEMBER 198vPAGINA4
Eigenlijk weet je niet wat
het meest bijzondere is aan
de plaat die als belangrijk
ste uitvoerenden vermeldt:
paus Johannes Paulus II of
Herbert Von Karajan. Gaat
het om de woorden van de
paus, of om de muziek, on
der meer Mozarts Krö-
nungsmesse. KV 317?
Achtergrond van deze pro-
-duktie is de al heel lang be
staande wens van Von Ka
rajan om in de St. Pieter
een mis van Mozart uit te
voeren. Wel begrijpelijk:
voor de dirigent, een katho
liek, is het heel wat om de
prachtige muziek van Mo
zart uit te voeren in „het
hart" van de kerk. En als
het hoofd van de kerk dan
ook nog celebreert, dan is er
met recht sprake van een
heel uitzonderlijke gebeur
tenis.
De muziekgeschiedenis laat
zien dat componisten niet
altijd kerkmuziek konden
maken naar eigen believen,
met groot orkest en uitbun
dige momenten zoals die in
deze Mozart-mis voorko
men. Haydn bijvoorbeeld
kreeg last met keizer Jozef
II van Oostenrijk wegens
zijn „wereldlijke" orkestra
ties van kerkmuziek. De
keizer nam het verbod se
rieus dat paus Benedictus
XIV in 1749 had uitgevaar
digd: Geen trompetten en
geen pauken in de kerk.
Die instrumenten zouden te
veel doen denken aan de
„wereld van de opera".
Over Mozart en diens kerk
muziek zou trouwens nog
wel iets te zeggen zijn, on
der meer de kwestie van
zijn kerkelijke betrokken
heid. Het is niet echt duide
lijk hoe de componist stond
tegenover het instituut kerk
of het christelijk geloof.
De plaat, die niet alleen de
tekst van de mis geeft, maar
ook de lezingen en de homi
lie van de paus, laat horen
hoe mooi het is om kerkmu
ziek in de kerk uit te voe
ren. De muziek is er als het
ware op geschreven en bij
een plaat als deze kun je je
voorstellen hoe tijdens die
dienst in de St. Pieter de
beleving van de liturgie tot
een hoogtepunt kwam.
Handel
Het thema „componist en
religie" is niet alleen bij
Mozart veel besproken. Als
een componist kerkmuziek
schrijft, wordt de vraag
naar zijn religieuze motie
ven belangrijk. Dat blijkt
bijvoorbeeld uit de dikke
stapel boeken over de „the
ologie van Bach" en ook uit
de bijnaam van deze muzi
kale reus: „de vijfde evan
gelist".
Met Handel en diens reli
gieuze gevoelens ligt het al
lemaal wat moeilijk. Van
Bach kennen we diens bezit
aan theologische boeken en
zijn godsdienstige leraren.
Van Handel weten we in
die zin niet zoveel. Ook zal
een rol spelen dat Handel
zich volop thuisvoelde in de
Anglicaanse (staats)kerk-
traditie. En theologisch is
die traditie voor velen van
ons wat minder tastbaar.
Op een nieuwe plaat van
Archiv speelt de religie
geen rol, hoewel er orato-
ria-muziek op staat van
Handel Beter gezegd:
ouvertures tot oratoria (en
opera's). Het uitbrengen
van deze instrumentale
werken zonder „het ver
volg" geeft aan dat de maat
schappij niet zoveel belang
hecht aan de koppeling van
muziek en religieuze tekst.
Of dat terecht is, valt te be
twijfelen.
Waar niet aan getwijfeld
hoeft te worden is de voor
treffelijke uitvoering door
the English Concert o.l.v.
Trevor Pinnock. De ouver
tures waren al tijdens Han
dels leven uitermate popu
lair en bij deze uitvoering
wordt dat best begrijpelijk.
Op het eerste gehoor bijna
pretentieloze muziek, die
heel gemakkelijk geconsu
meerd wordt. Trevor Pin
nock versterkt die eerste in
druk ook wel wat; zijn mu-
siceertrant heeft toch een
beetje het effect van té per
fect spel, dat gepolijst
klinkt. Wat dat betreft zijn
Pinnock en zijn muzikanten
vergelijkbaar met The Aca
demy of St. Martin in the
Fields, maar dan in de au
thentieke uitvoeringsprak-
Herbert van Karajan
tijk. Maar bij nader luiste
ren kun je bij Pinnock ook
de Handel ontdekken die
veel meer is dan componist
van populaire „easy liste
ning music".
LÜTSEN KOOISTRA
Giovanni Paolo II celebra
Liturgia Eucaristica ac-
compagnata dall'esecuzio-
ne delle messa dell'Inco-
ronazione di W.A. Mozart
- Herbert von Karajan;
Deutsche Grammophon
419098-1. Handel Ouvertu
res (Agrippa, Alceste, II
pastor fido, Samson, Saul,
Teseo) door The English
Concert o.l.v. Trevor Pin
nock, Archiv 419219-1.
LEIDEN Zowel de dames
van Gemini/Kangeroes 2 als
de heren van Donar hebben
de inhaalwedstrijd die zater
dag op het volleybalprogram
ma stond, verloren. In de der
de divisie kreeg Gemini/Kan-
geroes 2 het sterke Intermezzo
op bezoek, dat door een onge
lukkige indeling nog puntloos
was. Gemini schoot op alle
fronten iets tekort en verloor
de vijfsetter (15-9, 12-15, 15-13,
5-15 en 12-15).
Donar de nummer twee
verwachtte veel van het pro
motieklasseduel tegen koplo
per Jupiter. De Leidenaren
stelden zichzelf echter teleur
door, met uitzondering van
Joost van der Zwet, beneden
eigen kunnen te spelen. Donar
kreeg via 9-15, 12-15, 16-14 en
12-15 de eerste nederlaag te
slikken.
GRATIS ELKE WOENSDAG DE
BIJLAGE BIJ UW KRANT MET
INFORMATIE OVER FILMS,MUZIEK
THEATER, RECREAT1EEX POSITIES
EN EEN COMPLETE AGENDA
LONDEN Big Bang, de
historische overschakeling
van de Londense effecten
beurs op computers, zorgt
voor veel kopzorgen. Drie
dagen na het ingebruik-
nemen spreken krantebe-
richten al van een afne
mend vertrouwen in de
technologie, vanwege het
regelmatig uitvallen van
het systeem, dat maar
liefts 80 miljoen pond (260
miljoen gulden) heeft ge
kost.
Het blad The Independent be
titelde de Big Bang al als de
grote ineenstorting van de
City van 1986. Drie dagen na
de Big Bang ligt de City's
droom van een elektronische
toekomst al aan diggelen. The
City is het financiële centrum
van Londen.
Chaos
Onder de kop Handelaren
kwaad over nieuwe chaos op
effectenbeurs, schreef de Lon
dense Times gisteren dat com
puterdeskundigen van mening
zijn dat het nog wel zes maan
den kan duren voordat de pro
blemen met SEAQ zijn opge
lost. Volgens Chris Holland,
directeur van Modcomp, de
Amerikaanse fabrikant van de
computers waarmee SEAQ
werkt, zal het systeem pas
goed werken nadat nieuwe
computers zijn toegevoegd en
het systeem grondig is gewij
zigd. Een dergelijke operatie
kost zeker zes maanden, aldus
Holland.
Sommige effectenhandelaren
vragen zich volgens de Times
al af of de Londense effecten
beurs nog wel in staat is naar
behoren te functioneren en la
ten doorschemeren dat het
misschien beter is naar alter-
natievefi te zoeken.
Het toonaangevende Britse fi
nanciële dagblad The Financi
al Times berichtte dat het cen
trale beeldschermsysteem
(SEAQ), dat alle marktnote-
ringen automatisch doorgeeft,
aan de grenzen van zijn capa
citeit zit en van verschilende
kanten is te horen dat er pro
blemen zijn met het invoeren
van nieuwe gegevens in de sy
stemen.
Big Bang combineert een
overgang naar nieuwe techno
logieën met een uitgebreidde
deregulering van de markt.
Het systeem stelt zich de ont
wikkeling van een 24 uur per
dag draaiende wereldmarkt
ten doel. Londen neemt elke
dag na de sluiting van de ef
fectenbeurs in Tokio de han
del over. De beurs in New
York opent vijf uur na die van
Londen, zodat deze twee el
kaar overlappen.
Foutjes
Sir Nicholas Goodison, de
voorzitter van de Londense ef
fectenbeurs, deed maandag de
mankementen van de eerste
dag nog af als kleine foutjes.
En George Hayter, het hoofd
van de nieuwe technologie op
de effectenbeurs, zei met veel
overtuigingskracht dat zoiets
geen tweede keer mis zou
gaan.
Maar het gebeurde wel. her
haaldelijk zelfs. Dinsdag en
woensdag waren de schermen,
waarop de prijsnoteringen ge-
registeerd zouden moeten
staan, geheel leeg. Voor ver
schillende grote effectenhan
delaren was het woensdag on
mogelijk hun noteringen in de
computers in te voeren. Zij
moesten deze laten voor wat
ze waren en terugvallen op de
telefoons. De computers die de
transacties moeten afhandelen
werkten maandag slechts twee
uur, dinsdag dertig minuten
en woensdagochtend maar
twintig minuten. Woensdag
was het een uur lang onmoge
lijk om de gevens voor twee
marktsectoren, winkeldedrij-
ven en voeding, in de compu
ter in te voeren. In verschil
lende ander computersyste
men werden woensdag even
eens storing gemeld.
The Indepedent stak woens
dag de draak met de proble
men van de Londense beurs.
De krant plaatste een spot
prent waarop een rij lege com
puterschermen te zien is. De
effectenhandelaren zitten we
zenloos naar de schermen te
kijken en een van hen zegt:
Heeft er misschien iemand
tien pence voor de elektrici
teitsmeter?
GOUD
onbewerkt 29780 - 30280 29450 29950:
bewerkt 31860 31550
Opgavr Drijfhout. Adam
VEEMARKT LEIDEN (3-11) - Prijzen
In gulden per kg geslacht gewicht en
ontvet: dikbillen extra kwal. 8,50-
13,00, stieren 1e kwal. 7.50-8,45 en
2e kwal. 6,50-7,50, vaarzen 1e kwal.
6,50-7,45 en 2e kwal. 5,50-6,50, koei
en 1e kwal. 6,45-7,40, 2e kwal. 5,65-
6,45 en 3e kwal. 4,80-5,60, worst
koeien 4,85-5,50.
Prijzen in gulden per kg geslacht ge
wicht: schapen 5,00-6.75, lammeren
(rammen) 8,50-9,75, lammeren (ooi
en) 8,00-9.50.
Prijzen in gulden per stuk: schapen
160-220, lammeren (rammen) 190-
250, lammeren (ooien) 180-200.
Aanvoer: totaal 1359 stuks, waaron
der 1100 slachtvee. 219 stieren en 40
slachtschapen en lammeren.
Overzicht: (handel en prijzen) slacht
vee redelijk - hoger, stieren vlot - ho
ger. slachtschapen en lammeren ma
tig - gelijk.
LEIDEN Groente- en fruitveiling, 3
november: andijvie: 41-93; kroten:
29-31; boerenkool: 40-69; Chinese
kool: 22-25; postelein: 1.29-1.48; prelivee
70-92; spinazie: 76-91; venkel: 125-lat
160; spruiten al: 35-40; all: 36; d: 65-iiar,
150; uien: 17-50; winterpeen: 18-241
witlof: 125-165; bloemkool 6 per bak-»eie
1-106; knolselderij: 15-42; sla: 20-38J
bleekselderij: 30-40; bospeen: 75-99JV1
peterselie: 25-32; raapstelen: 28; ra-[v(
dijs: 52-56; selderij: 21-35; paksolf
54-61; amsoi: 89-111; tomaten
490-610; b: 530-630; c: 4.10; cc:
DE LIER Delft/Westerlee, maanda<
3 november: Aubergines 230-421
Bleekselderij 41-49; Bloemkool 4t£
141; Boerenkool 36-47; Broccoli
330; Cherrytomaten 280-390; Cour^'
gettes groen 45-198; Knolselderij 12b
19; Komkommers 30-157, mini 34-69L
Koolrabi 65-90; Paksoi 60; Paprika
groen 75-350, rood 275-340,
460-725, wit 90-355; Pepers
210-250, groen 250-350; Peterselie 8
10; Prei 67-73; Lollorossa 40-55; Ra-
dijs 43-72; Rettich 11-79; Selderij fi
Sla 14-31; Snijbonen 590-630; Sper-T
ziebonen 450-530; Spruiten 35-101?
Tomaten 410-590; Uien 24-27; Venkef
85-120; Vleestomaten 117-204; Wltk
80-145; IJsbergbollen 50-190; Us|
gels 80-85.
rei
„Het loopt mi storm met
de verkoop", vertelt Ma
rianne van Kersen in het
Haagse Hotel Des Indes.
Ze doelt op het succes
dat ze heeft met de im
port van de uit Portugal
afkomstige „gemak
schoentjes". Ze zijn een
uitvinding van wijlen
professor Elio Parodi uit
Italië met wiens zoon
Enrico Marianne oeroest
om de handgemaakte or
thopedisch verantwoorde
schoentjes aan de Neder
landse dames- en heren
voeten te krijgen.
„Alle schoenwinkels die ik
benader, kopen ze vlot in",
zegt Marianne, die energiek
de firma „Addionals" met
showroom aan de Beuling
straat 10 Amsterdam uit de
grond heeft gestampt. Ze
Kendelt heen en weer tussen
et fabriekje nabij Porto in
Portugal, dat naar zij zegt
„heel romantisch tussen bo
men en wijnvelden ligt". Ze
onderhandelt daar, met de fa
brieksarbeidsters over de
kleuren van de schoenen en
de vormen. Dan brengt zij ze
op de Nederlandse markt.
Dat het feitelijk om orthope
disch schoeisel gaat, zou je
niet zeggen. Geen blokhak-
ken of onelegante neuzen,
maar wel prettig om de voet
spannend nylon vlechtwerk
op een gepatenteerd stevig
voetbed en een met badstof
overtrokken PVC-zool. De
„Fabrico de Calcado"
(schoenfabriek) in „Vila de
Conde" wordt alleen door
vrouwen gerund; de mannen
van het dorp werken op de
wijnvelden. Marianne vindt
Portugal „the kiss of life". Ze
memoreert blij dat het water
van de zee zó ijskoud is dat
het paradijsje geen toeristen
trekt om erin te zwemmen.
De schoentjes, die nu in een
baaierd van kleuren worden
gemaakt rood, zwart, bei
ge, smaragdgroen, wit, goud
bruin worden door de
Portugese dames „geweven"
op speciale breimachines en
worden door de Nederlandse
schoenenhandel niet alleen
geschikt gevonden om het
Uit het verre inbouwzool en
zuiden komende het elastisch
eenvoudig stevig weefsel
ogende, perfect de voet grondig
zittende steunen,
„handgeweven"
schoenen die
door speciale
loopgedrag en het spierge-
bruik van de voet gunstig te
beïnvloeden, maar ook leuk
gevonden voor iedereen die
eens iets ander wil. De maten
lopen van 36 t/m 45 en ze
kosten 74.-.
Hoe komt in vredesnaam een
Amsterdamse, die collages
van papier verkoopt en schil
dert ertoe om in Nederland
orders te plaatsen voor Por
tugees „Arcopedico" schoei
sel?
„Gewoon, omdat ik het leuk
vind om te handelen en daar
bij de hele mikmak in eigen
handen te hebben. In doe de
inkoop, de verkoop, de admi
nistratie en ik help zelfs bij
het uitpakken in de haven
loods. Als magazijnjongen",
lacht ze breed. Hoe het be
gon? „Een Nederlandse
vriend van mij bracht zo'n
paar schoenen voor mij mee
uit Portugal. Hij had ze in
een apotheek gekocht. Ik
vond ze zo lekker lopen dat
ik ze maar ben gaan importe
ren". En zo zij het. Een greep
uit de schoenhandels die ze
vanaf heden verkopen: Mac
Pherson's, Klarestraat, Arn
hem; Dr. Adams, Den Haag
en Utrecht; Dik's, Hoog Cat-
harijne, Utrecht, Emmen,
Zwolle; Sue Baloo, Konings
plein 7, Amsterdam, verder
schoenenhandelaren in Den
Helder, Aalsmeer, Hoorn, Be
verwijk
020-23!
TINY FRANCIS
Er zijn in Nederland drie er
kende bewegingstherapieën:
fysiotherapie, Cesar en Men
sendieck. Alle drie hebben ze
tot doel een bijdrage te leve
ren aan de revalidatie van de
patiënt. Bij de laatste twee
therapievormen is het uit
gangspunt „gezond bewe
gen".
Uit een dit jaar gehouden on
derzoek is gebleken dat bij
77,5 procent van de patiënten
die behandeld zijn met de
Cesar-oefentherapie de
klachten verminderd zijn. Bij
80,4 procent is ook het hou-
dings- en bewegingspatroon
verbeterd. De meeste patiën
ten hadden nek-, schouder-,
rug- of ademklachten of-
hoofdpijn.
De grondlegster van de me
thode is Marie Cesar (1895 -
1974). Zij was Mensendieck-
lerares, maar vond deze me
thode te rationeel en te sta
tisch en startte daarom in
1937 een eigen opleiding.
Voor meer informatie: VBC-
secretariaat, postbus 14300,
3508 SK Utrecht, telefoon:
030 - 787692.
Een encyclopedie van twintig delen op een klein CD-plaatje.
Wie een encyclopedie in twintig dikke delen op zijn boeken
plank heeft staan, is hopeloos uit de tijd. Want 11 die infor
matie (90 milioen woorden om precies te zijn) is n i verkrijg
baar op een klein CD-plaatje. Wie een computer leeft, kan
in een mum van tijd het gezochte onderwerp op hi t scherm
laten verschijnen. De plaatjes worden „afgespeeld' op CD-
ROM spelers. De Japanse firma Hitachi is de eerste die deze
spelers uit voorraad kan leveren. Ze kunnen aangesloten
worden op elke personal computer. Er wordt al gewerkt aan
het uitbrengen van CD-plaatjes met telefoonboeken, catalogi
en dergelijke.
Het Nibud (Nationaal Insti
tuut voor Budgetvoorlich
ting) heeft het Budgethand
boek 1987 uitgebracht. Deze
herziene uitgave van 1985 is
bestemd voor functionarissen
die te maken hebben met de
financiën van particulieren.
Van een grot aantal typen
huishoudens worden volledi
ge bestedingspatronen gege
ven.
Ook de nieuwe Budget-zaka
genda is uit. Naast notitie
ruimte bevat deze agenda in
formatie en tips voor dege
nen die hun financiële zaken
op een rij willen houden.
Verder is er ruimte om alle
uitgaven te noteren. Er staat
een lijstje met adressen in en
een gedeelte met informatie
over onder andere sparen,
kinderbijslag, vakantiebegro
ting en studiekosten.
Het Budgetboek 34,50) en
de Budgetagenda 9,90) zijn
te bestellen door het juiste
bedrag over te maken op giro'
368700 t.n.v. het Nibud, Den
Haag, onder vermelding van
het gekozene.
In veel kookboeken ont
breekt de basisinformatie
over het bereiden van voe
dingsmiddelen. Hoe je be
paalde groenten schoon
maakt wordt er bijvoorbeeld
niet in beschreven, en dat is
vooral voor beginnende koks
en kokkinnen een probleem.
Margarinefabrikant Van den
Bergh en Jurgens speelde
daarop in en gaf in 1984 het
Blue Band Basiskookboek
uit. Dat dat een goed idee
was, blijkt uit het feit dat de
boeken als (eigengebakken)
broodjes over de toonbank
gaan. Er zijn inmiddels
500.000 exemplaren van ver
kocht. Ook op scholen wordt
het boek gebruikt. Bovendien
is het door de Consumenten
bond uitgeroepen tot het bes
te in een serie eenvoudige
kookboeken. Naast het basis
kookboek zijn in dezelfde se
rie ook een boek over vlees
en een over soepen en sauzen
uitgegeven. En in maart 1987
komt een boek over groenten
uit. In totaal zijn er van de
drie delen 750.000 exempla
ren verkocht.
In het basisboek worden de
meest elementaire begrippen
van het koken stap voor stap
beschreven. Zo wordt inge
gaan op de bereiding van
groente, vlees, soep en gebak.
Alles is voorzien van duide
lijke kleurenfoto's. Achter in
het boek is een register opge
nomen. Ook staan er een
verklarende woordenlijst,
een overzicht van kruiden en
specerijen, een lijst van ma
ten en gewichten en een
schema van ovenstanden in.
Het boekje is erg overzichte
lijk en door de duidelijke be
schrijvingen zullen de recep
ten weinig problemen ople
veren. Handig is de ringband,
waardoor het boek bij de ge
wenste pagina open blijft lig
gen.
Het dit jaar uitgegeven
Kookboek Soepen en Sauzen
bevat niet alleen de alom be
kende groente- en kippesoe-
pen, maar ook recepten van
kruudmoes, appelsoep, Pota-
ge Xavier, Chou Chou a la
crème en Scotch mouton, om
maar eens wat buitenbeentjes
te noemen. En wat dacht u
van een „gekroonde consom
mé"? Verder staan er talrijke
recepten van sauzen, „dres
sings" en kruidenboters in.
PETRA DE VRIES
Blue Band Basiskookboek;
Kookboek Vlees; Kook
boek Soepen en Sauzen. Sa
mengesteld door Pieternel
Pouwels; uitg. Van Lin-
donk, Ter Aar; prijs: 6,95
per deel.
Driehonderd jaar ganzenborden
Ondanks de televisie zijn er misschien toch nog mensen die
de donkere winteravonden vullen met een potje ganzen
bord. Voor wie meer over de geschiedenis van bordspellen
wil weten: in het Museum voor Zuid- en Noord-Beveland in
Goes is de tentoonstelling „300 jaar Ganzenborden" geopend.
Deze expositie duurt tot 4 januari. Het gaat om 150 spellen,
waarvan enkele zelfs uit de zeventiende eeuw. Het Ganzen
bord is waarschijnlijk uitgevonden in de zestiende eeuw. Het
museum is van dinsdag tot en met vrijdag geopend van 10.00
uur tot 16.00 uur en op zaterdag van 11.00 tot 16.00 uur.
MODEBROCHURE
Het Nederlands Mode Instituut heeft onlangs een brochure
uitgebracht onder de titel „Zien en Vooruitzien", over 25
jaar modevoorlichting in Nederland. De samenstelster is Bri
gitte van der Sande. Zij geeft een overzicht van de verande
ringen in maatschappij en mode van 1960 tot nu en be
schrijft daarbij de ontwikkelingen van het Nederlands Mode
Instituut. De brochure kan worden besteld door overmaking
van zes gulden op giro 5533896 t.n.v. Nederlands Mode Insti
tuut te Amsterdam.
Oosterse tapijten vliegen winkel uit
Er valt een heel lichte stijging te constateren in de verkoop
van het oosterse tapijt, nog vaak ten onrechte een „Pers" ge
noemd. Wat betreft de kleuren is er een smaak verandering
ontstaan. Vroeger waren oosterse tapijten met rood als basis-
kleur erg populair. „Rood is nu wat minder gevraagd", aldus
een groothandelaar. „Lichte kleuren zijn de laatste tijd wat
geliefder en vooral blauw is erg in trek". De naam Pers da
teert uit de tijd dat de handwerklieden in het toenmalige
Perzië (nu Iran) de toon aangaven met hun dikwijls kostba
re kunstwerken. Na de val van de Sjah en de komst van
Khomeini is er veel veranderd in het marktbeeld. De export
van Perzische tapijten heeft nagenoeg volledig stilgelegen,
handelaren konden het land niet in en mede als gevolg van
de oorlog tussen Iran en Irak is er weinig geproduceerd.
Thans hebben de machtshebbers in de hoofdstad Teheran
echter ingezien dat de export van tapijten goed is voor de
economie en is de produktie weer op gang gekomen.
Maar intussen hebben andere landen de kunst afgekeken.
Met name in India en Pakistan worden erg veel tapijten
vervaardigd. „Ik schat dat India nu de grootste producent is
op deze markt", vertelt een importeur. „Pakistan is tweede,
Marokko derde en Iran vierde. De Chinese industrie is sterk
aan het opkomen".
Al deze landen kunnen snel inspelen op smaakveranderin-
gen. Vroeger was het oosters tapijt niet goed denkbaar in
een modern interieur. In het vak zegt men: „Er heeft een
grauwsluier om het oosterse tapijt gehangen. Dat is nu voor
bij".
Het wisselvallige weer maakt het noodzakelijk dat men de
nodige reserves opbouwt. Een gevarieerd en vitamine-rijk
menu kan hier een belangrijke bijdrage in leveren.
Er zijn nog volop paprika's te koop en deze zijn zeer gezond.
Ze bevatten namelijk een drietal bijzondere stoffen, te we
ten capseïne, goed tegen spierklachten, de zogenaamde fak-
tor P die bloedvaten soépel houdt en een hoeveelheid vita
mine C. De groene paprika's kosten 1,70 per pond en voor j
een pond rode paprika's schommelt de prijs rond 3.
Sla, tomaten en komkommers zijn een uitstekende aanvul- j
ling bij maaltijden die uit peulvruchten bestaan. Naast de
bekende glassla, die 30 tot 60 cent per krop kost kan men
ook kiezen uit enkele andere soorten. De zogenaamde eike-
bladsla kost 1,75 per stuk, voor hetzelfde bedrag kan men
ook de soort lollo rosso eens proberen of de knapperige ijs
bergsla. j
De ronde tomaten zijn
goedkoper geworden, ze
kosten ƒ2 per kilo. Voor
de vleestomaten schom
melt de prijs rond ƒ2,15
per pond. Komkommers
van export kwaliteit varië
ren in prijs van 50 cent tot
2 gulden per stuk. Het sei
zoen van de aubergines
loopt naar het eind.
De liefhebbers van radijs moeten nu duidelijk dieper in de
beurs tasten, een bosje kost 1,60. De bleekselderij is redelijk
van prijs, namelijk 1 per stuk. Chinese kool kost op het
ogenblik 70 cent per kilo.
Knolselderij, een onmisbaar ingrediënt voor de erwtensoep,
kost 1,10 per stuk. Deze groente is ook uitstekend geschikt
om er heerlijk frisse salades mee te bereiden. Andijvie kost
slechts 90 cent per kilo. Voor spinazie komt de prijs op 1,80
per kilo. Worteltjes zijn goed te combineren met diverse
soorten vis. Voor bospeen betaalt men 2 per bos. Waspeen
en breekpeen zijn goedkoper namelijk 60 tot 70 cent per
kilo. I
Mooi witlof kost op het ogenblik slechts 1,35 per pond. t
Voor een pond snijlof komt de prijs op 80 cent. Bloemkool is
tegen de verwachtingen in nog steeds goedkoop. Voor een
grote maat schommelt de prijs rond 1,75. Broccoli is met L
een prijs van 1,90 per pond, nog steeds aantrekkelijk van I
prijs. Spruiten zijn spotgoedkoop, een kilo kost 75 tot 90
cent. I
rk
fhe
fen.
)i]
'UB
pek
