Interieur van de toekomst
vergt weinig onderhoud
Twee kerstmenu's: kalkoen of varkenshaas
Geurige cadeautjes
Superplatte
kleuren-tv
>1
Gebruind op
skivakantie
Experiment met
isolerende luiken
De tuner die op de programma's en het huis pas
CONSUMENTENINFORMATIE
Avocado farris aux crevettes
Oxtail clair
Dindonneau aux champignons
Compote de pommes aux cerises
Croquettes de pommes de terre
Bavarois a Porange
Mocca
Gevulde avocado;
heldere
ossestaartsoep;
halkoen met
champignons;
appel-kersencompote
en
aardappelkroketten;
sinaasappelba varois;
mokka.
Gevulde avocado: 1 avocado,
halve citroen, half bekertje
zure room, zout, peper, suiker,
1 lepel droge sherry of witte
wijn, 1 lepel tomatenketchup,
50 g garnalen, paar kappertjes,
paprika-zoetzuur.
Snijd de gewassen avocado in
twee gelijke helften en verwij
der de pit. Hol de stukken uit
tot er een wand van een halve
centimeter overblijft, bestrijk
de binnenkant direct met ci
troensap. Snijd het vruchtvlees
in stukjes en meng er ook ci
troensap door. Meng zure
room, zout, peper, suiker, sher
ry of wijn en tomatenketchup
met het avocadovruchtvlees
en de garnalen en vul er de
avocadohelften mee. Garneer
met kappertjes en paprika-
-zoetzuur.
Heldere ossestaartsoep: 250 g
ossestaart in stukken, 50 g
runderpoelet, 20 g boter, uitje,
stukje wortel, selderij, peterse
lie, 6 dl heet water, zout, foe
lie, tijm, peperkorrels, laurier
blad. worcestersaus, ketjap,
bruin van jus, tomatenpuree,
madeira.
Bak de stukken ossestaart met
het poelet bruin in de boter,
bak vervolgens al omschep
pende ui, wortel, selderij en
peterselie een paar minuten
mee en doe er dan water, zout,
foelie, tijm, peperkorrels en
laurierblad bij. Laat de bouil
lon drie vier uren trekken,
zeef hem en breng hem op
smaak en kleur (hoort nogal
bruin te zien) met worcester
saus, ketjap, bruin van jus en
tomatenpuree. Gebruik weinig
van deze toevoegsels, zodat ze
niet gaan overheersen. Laat de
bouillon koud worden en haal
er het vet af. Geef de soep met
mooie stukjes ossestaart of
poelet en met madeira (even
tueel apart in kleine glaasjes).
Kalkoen met champignons:
circa 1 kg kalkoen, 5 g zout,
peper, 100 g boter, 200 g cham
pignons.
Wrijf verse kalkoen met een
vochtige doek schoon, reken
voor het ontdooien van diep
vries kalkoen een dag. Wrijf
de kalkoen in met een meng
sel van zout en peper. Bak de
helft van de champignons een
paar minuten in de boter, stop
ze in de kalkoen en leg die op
de braadslede of in een ruime
lage ovenschaal. Laat de boter
lichtbruin worden en schenk
haar over het gevogelte. Zet de
kalkoen in een voorverwarm
de oven, stand 5 of 200°, en
braad hem in twee en een half
a vier uren (hangt af van het
gewicht) gaar. Bedruip de kal
koen om de twintig minuten,
doe water bij de boter als die
te bruin dreigt te worden en
zet de oven na een uur op
stand 3 of 150°.
Bak de rest van de champig
nons in wat boter, strooi er
zout en peper op en garneer er
de kalkoen mee. Maak de
braadjus met weinig water af.
Appel-kersencompote: 2 Gol
den Delicious, blikje of potje
kersen, halve citroen, basterd
suiker.
Snijd de geschilde en geboorde
appels in schijven en bestrijk
die met de halve citroen. Kook
de appelschijven in porties
zacht in het kersensap, leg ze
in een schaal, strooi er desge
wenst basterdsuiker over en
WOENSDAG 18 DECEMBER 198S PAGINA
Tomates fareis au saumon
Consommé de volaille
Filet de pore aux fruits
Endives au gratin
Pommes de terre
Café Jamaica
Gevulde tomaten
met zalmsalade;
heldere kippesoep;
varkenshaas met
vruchten; witlof met
ham en kaas en
aardappelen; koffie
met rum.
Gevulde tomaten met zalm
salade: 2 tomaten, zout, peper,
een derde blikje zalm, 2 lepels
mayonaise, 1 theelepel citroen
sap en tomatenketchup, 1 au
gurk, 3 zilveruitjes, peterselie.
Snijd de gewassen tomaten in
gelijke helften, hol die uit en
strooi er zout en peper in. Laat
de zalm uitlekken en haal er
vel en graten uit. Leg de vis in
stukjes in de tomaten. Meng
mayonaise, citroensap, toma
tenketchup met kleingesneden
augurk en uitjes en schep het
sausje over de zalm. Garneer
met een toef peterselie.
Heldere kippesoep: 150 g kip-
pepoelet, 6 dl water, zout, ui,
wortel, peterselie, foelie, pe
perkorrels, rozemarijn, toma
tenpuree, aroma, 1 theelepel
aardappelmeel, selderij.
Trek het kippepoelet af in wa
ter met zout, stukje ui en wor
tel, takje peterselie, foelie, pe
perkorrels en rozemarijn. Haal
na een half uur het kippevlees
uit de bouillon en laat de rest
nog een half uur trekken. Zeef
de bouillon, laat hem koud
worden en haal er fret vet af.
Maak de bouillon op smaak en
kleur met tomatenpuree en
aroma, bind hem met aardap
pelmeel en warm het kippe
vlees en de fijngeknipte selde
rij mee.
Varkenshaas met vruchten:
250-300 g varkenshaas, 40 g
boter, zout, peper, 2 schijven
ananas, half blikje of potje
kersen.
Schroei de varkenshaas
in hete boter, temper het]
en braad het vlees z
gaar in twintig minuten,
er na het dichtschroeien
en peper over. Leg het
vlees op de vleesplank. Bi
gehalveerde schijven at ,-TM
in het bakvet lichtbruin.
het vlees schuin in vier ar v<
ken en leg die afgewisseh eding
de ananas op een warme nkell
tel. Garneer met de uitge
kersen. Maak de jus met
nig water en ananassap a f1?
ide c
Witlof met ham en ka
korte en niet te dikke stn
witlof, zout, zachte botin
plakken gekookte ham, entui
feraspte kaas. bei
nijd de vaste kern ui i
struikjes witlof en schrap
ne plekjes weg. Kook het J r» y
lof gaar in twaalf minuten
boter een ovenschaal. La
gare groente even uitle ;iDSC
op een zeef of vergiet. Rc jjmacj
struikje in een halve plak r een
en leg het in de schaal 5tuur
strooi de groente met d< fers w
raspte kaas en laat die in ,g uit
hete oven of onder de er igj
grill smelten en licht! ,eT de
worden. lt na
rledei
Aardappelen: Vi kg. jestege
n de
enstvf
Koffie met rum: 1 lepe resul
schaafde amandelen, 2 th «tenr
pels cacao, 2 theelepels bi n ver
basterdsuiker. 1 born rlieze
rum, 2 dl pittige en hete in wo
fie, 'A dl slagroom, suiker, rkoof
bons. erde 1
Rooster het amandelscha
een droge koekepan o -y
voortdurend roeren licht!
en laat het afkoelen. Mei
ruime glazen (Irish coffe^*^^'
del) cacao, bruine baster
ker en rum. Schenk daa
koffie bij, schep er de
stijfgeslagen room op en s 11
er het amandelschaafsel
Presenteer er suiker en
bons bij.
GsidóeSoiwtwtt
Twee menu's voor de kerstdagen, het eerste tamelijk
uitgebreid en ook kostbaar, het tweede eenvoudiger.
Bij alle ipenu's gelden de genoemde hoeveelheden
voor twee personen, omdat twee zo'n gemakkelijke re-
kenfactor is.
Wie zelf menukaarten wil maken, die kan daarop na
tuurlijk de namen van de gerechten in het Nederlands
typen, schrijven of liever nog kalligraferen. Voor dege
nen, die het in 'culinair Frans' willen doen, zijn apart
de benamingen in die taal vermeld.
Een uitgebreid wijnadvies wordt niet gegeven. Als lei
draad kan dienen, dat bij alle hoofdschotels een droge
lichtrode of droge rosé wijn past.
schenk er de rest sap op. Gar
neer met de kersen.
Aardappelkroketten: 250 g
aardappelen, zout, half ei, lA dl
melk, peper, nootmuskaat, pa
neermeel, frituurvet.
Kook de aardappelen gaar,
giet ze af en maak ze direct
fijn. Meng het eigeel met de
melk en klop het mengsel door
de aardappelen. Voeg naar
smaak zout, peper en nootmus
kaat toe. Vorm met twee le
pels ruwe bolletjes van de pu
ree, rol die door paneermeel
en vorm ze met de handen tot
kroketten. Haal de kroketten
door het met één lepel water
losgeklopte eiwit en weer door
paneermeel. Bak de aardap
pelkroketten in frituurvet, dat
juist dampt, bruin en warm.
Sinaasappelbavarois: 7,5 g
gelatine (1 blaadje weegt 2 g),
2 lepels water, fralve citroen,
75 g suiker, 1,5 dl sinaasappel
sap, 1 eiwit, 1 dl slagroom. Als
garnering: chocolaatjes (hulst
blaadjes, sinaasappel reepjes)
en '/2 dl slagroom met 10 g
basterdsuiker.
Zet de gelatine vijf minuten
onder koud water. Kook de
twee lepels water met het ge
zeefde citroensap en los er van
het vuur eerst de gelatine in
op en daarna de suiker. Voeg
het sinaasappelsap toe en laat
de 'vla' koud worden. Schenk
een theelepel eiwit in de pud
dingvorm en klop de rest stijf.
Klop de slagroom stijf. Leg
room en vla op het eiwit en
meng alles luchtig door elkaar.
Zet de massa in een bak met
ijswater. Bestrijk de pudding
vorm met het eiwit en zet hem
omgekeerd neer, vul hem zo
dra de puddingmassa dikker
gaat worden. Zet de pudding
een halve a hele dag koel.
Garneer de uit de vorm ge
schudde pudding met choco
laatjes en stijfgeslagen room.
Mokka: 2 4 pittige kopjes
koffie, suiker, koffieroom,
chocolaatjes of bonbons, (li
keur of cognac).
Door het multifunctionele ka
rakter van kamers waarin
door de beknoptere bouw van
huizen vaak wordt geslapen,
gewerkt, tv-gekeken en ge
leefd, is er een wooncultuur
geboren die in de eerste plaats
is gericht op makkelijk, luch
tig, comfortabel en snel
schoon te maken. Voorop
staat dat een mens er zich in
moet thuisvoelen, maar dit is
voor iedereen verschillend.
Opmerkelijk echter is dat
zelfs bruin eikenhout, vroeger
altijd donker, is geëvolueerd
naar lichter, dat een luchtiger
aanblik biedt. Men wil het in
terieur aanpassen bij de vro
lijke kleurtjes van bijvoor
beeld „gelakte" meubels, die
met de veeg van een spons of
doek zijn te reinigen.
In plaats van gordijnen (was
sen, drogen of stomen) zijn la
mellen in trek. Dat zijn vaak
strakke, brede gordijnstoffen
panelen, rolgordijnen, hori
zontale jalouzieën of jalouettes
(met smalle lamel), die weinig
onderhoud vragen. Er is eco
nomischer gebruik te signale
ren van kostprijsopdrijvende
materialen. Ruimte en geld
sparend is de fauteuil, het
tweezits- of driezitsbankje
met neerklapbare leuningen,
zodat een extra slaapplaats
ontstaat.
Verder introduceert Bruyn-
zeel het programma Monta-
meubel met ondermeer een
aanbouwsysteem waarmee
originele woonwanden wor
den gemaakt, nieuwe deuren
en panelen en zogenoemde
verloopplanken en -bladen
waar meer op kan staan door
het speels gebruik der aan-
bouwmogelijkheden.
Wit gebeitst parket is door
Junckers Nederland bv op de
markt gebracht; thans fabri
ceert Kern-Parket bv en
Rubo-parket als primeur mas
sief beukewit en massief beu
ken scheepsdekparket, dat
aansluit op de lichtere inte
rieurs. De planken zijn van 22
mm massief gepersdroogd
beuken, wit afgelakt met tus
sen de delen een zwarte bies.
Aardig, jong en fris. Woon-
grind is een andere noviteit
(Jacq Bossis, Grindarchitec-
tuur). Dit is een grondvloer
gebouwd uit miljoenen grind-
korreltjes, bijeengehouden
door een transparante epoxy
hars (slipvast en antistatisch).
Er is keus uit 25 kleuren. Al
weer: bezem erover en
schoon.
Van Reeuwijk brengt marme
ren meubelen in tijdloze
schoonheid naar het voor
beeld der oude Grieken. Men
kan er niet van zeggen dat
het „stofnesten" zijn zoals ge-
capitioneerde zitbanken of
„Chesterfields" uit het Engel
se landhuis. Bijzonder kan
men de aluminium plafonds
noemen van Paul de Wit, ex
clusief voor de Benelux op
maat gemaakt, in tal van
kleuren. Kant en klaar lever
baar en nooit vragend om
schilder- of witkwast. Onder
houd derhalve nihil.
De keuken vraagt ook om
aandacht. Nieuw is de glaske-
ramische kookplaat waarvan
een zone is uitgevoerd met
het zogenoemde Elgalicht dat
niet nagloeit. De plaat koelt
zelfs zo snel af, dat melk niet
meer hoeft over te koken.
(GS keukens).
Toekomstbeeld ip de „hand
zame huiskamer" is de futu
ristische interieurverlichting
(Nuova Linea, Rotterdam)
door computergestuurde laag-
spannings-halogeen (goed
koop in gebruik) met minus
cuul kleine armaturen die
trapsgewijs de sterkte van de
totale verlichting of die van
afzonderlijke lichtpunten laat
toe- of afnemen.
Verticaal lamelgordijn in modern interieur: licht en lucht, simpel en weinig onderhoud.
Lipstick die garant staat voor „vurige Sander-vrouwen".
Nu steeds meer mensen de „pakjesavond" verschuiven van
Sinterklaas naar Kerst, wordt de maand december nog aan
trekkelijker voor de handelaren in geurige cadeautjes. De par
fumeriezaken en drogisterijen doen goede zaken. De markt
wordt gebombardeerd met nieuwe produkten die man en
vrouw aantrekkelijk voor elkaar moeten maken.
Lichaamsverzorging en hygiëne krijgen een steeds grotere
prioriteit in het leven van de moderne mens. In Duitsland ge
bruikt 85 procent van de burgers badschuim met crème, 65
procent een deodorant en 30 procent speciale toiletzeep. De ge
middelde leeftijd van de kopers van deze produkten is veertig
jaar. Vooral vrouwen worden zich op deze leeftijd goed bewust
van hun natuurlijke mantel: de huid. Maar ook de man ver
zorgt zijn huid tegenwoordig met aandacht en wil lekker rui
ken.
Jill Sander brengt Velvet oogschaduw in havannabruin en bei
ge met matzij. Met een Jill lakrood lipstick staat dat garant
voor „vurige Sander-vrouwen". „Le Jardin" van Max Factor
biedt een badgelei, bodylotion en eau de toilette voor 27,50.
Marbert komt met een bodycream, die het figuur geurend
moet corrigeren. Of dat lukt moet nog blijken, maar aan de
werkstoffen zal het niet liggen. De crème bevat nogal wat
wonderlijke bestanddelen: rozemarijn, augurk (vochtregule-
rend), Melisse, Arnika, algen, kastanjes en natuurlijk collageen.
Limara komt met een parfumdouche in verschillende geuren,
kruidig, wilde bloemen en lieflijk romantisch.
„Diamella" is een vrouwelijk cypregeur van Yves Rocher. In
kristallen flacon kost het parfum 54,95, de eau de toilette per
100 ml. 42,95, en de verstuiver 38,95.
'ENJ
üngen
'ocent
ïgen
Door de technische voorui
gang hebben televisies var
daag de dag niet meer van d ^inf
enorme afmetingen als in
beginjaren.
De beeldbuis werd platter
platter, maar over de tv die
plat als een schilderij is, weii K
tot voor kort alleen maar gef n
losofeerd. Panasonic ontwi
kelde echter een totaal nieu
kleurenscherm. Het wor
toegepast in een prototyjn
van een platte kleurentelev
sie met een beeldbuis van
centimeter en een diepte vl.
nog geen tien centimete
Deze nieuwe TV heeft ,°r
vierkant en volledig vl;
beeldscherm met een storin
vrije, scherpe beeldweerga'
over het gehele oppervla
Het idee is afgeleid van
kleine, platte schermpj
(disdplays) van de zak-rekei
machientjes en computers]
letjes.
'ging
'D tO
oduk
Igent
Idt o
'pj
Het is al sneu dat het spaarzame vergader
de „bruin" op de huid na september ver
bleekt; nog vervelender is het om blank de
Berglandexpress te bestijgen, richting
sneeuw. Een zonnebankkuur wil dan wel
eens helpen. Het is wel nodig dan goed uit
gerust te zijn. Hans Schreuder laboratoria
te Baarn heeft aan de serie huidverzorging
het product Biolin UV toegevoegd 19,75),
dat speciaal bedoeld is voor de zonnebank.
Binnen de kortste keren toveren de na
tuurlijke oliën en vetten daarin wat brons
op de kaken. Een zonnefilter echter zit er
niet in, zodat men de eerste dagen van de
kuur op z'n gemakkie aan moet „bruinen",
wil men voorkomen dat de vellen erbij
hangen. Het middel werkt uitzonderlijk
snel en houdt de teint lang goed. Wel na
het proces gebruik maken van een après
soleil (precies als bij het bruin worden in
de echte zon) of van „Derma Gel", die ex
tra verzorgt en verzacht.
Meteen de eerste dag met een bruin gezicht in de
sneeuw staan; het kan dank zijn Biolon UV.
In Genemuiden zijn de woningen in twee straten voorzien
isolerende luiken. Het energiebesparende experiment is de b
woners door de gemeente en de fabrikant van de luiken gral
aangeboden.
Tot nu toe is in Nederland nog nauwelijks gebruik gemaa kW
van deze isolatiemethode, die tot een besparing van twinlee"
procent kan leiden. In Genemuiden neemt men daarom ivere
proef op de som: na verloop van tijd zal de bewoners naar hi
ervaring met de luiken gevraagd worden en zal berekend wo ff.d d
den hoeveel energie er mee bespaard is. ne 111
De luiken verschillen niet veel van de traditionele luiken vo
de ramen. Ze bestaan uit twee panelen, waartussen isolatiem j£s"^
teriaal is aangebracht. De randen bestaan uit rubber profil huld
waardoor de luiken naadloos sluiten. De „isoluiken" wordy nu
geleverd door Isoluik in Klazienaveen.
Ze hebben min of meer dezelfde eigenschappen als de rolli
ken die voor woningen en winkels gebruikt worden. De Vei
nigde Rolluiken-bedrijven (ROMAZO) hebben een boekje
de markt gebracht waarin alle toëpassingen van hun produ e
genoemd worden. Voor particulieren valt daarbij te denki )ndf'
aan beveiliging, isolatie, zonwering en bescherming tegen red?°
luidsoverlast. Het boekje „Alles over rolluiken" is gratis v(
krijgbaar bij Romazo in Leiden.
ereer
i bl
ikei
at vo
Wat bij video-recorders heel
gewoon is, het vooraf pro
grammeren, is nu ook moge
lijk bij radio's.
Veel HiFi-installaties bestaan
tegenwoordig namelijk uit
aparte „tuners" waar de di
verse zenders, versterkers en
cassette-decks mee worden af
gestemd. Wilt u tijdens uw af
wezigheid een opname maken
van een bepaald radiopro
gramma, dan is dat nauwe
lijks meer mogelijk zonder ex
tra schakelklokken. Tenzij u
de eigenaar bent van een JVC
TX 300 tuner.
U kunt gewoon een weekje
van huis gaan en mits u de
dagen, begin- en eindtijden
van de gewenste programma's
hebt ingetoetst, doet deze tu
ner de rest. Dat wil zeggen:
mits u op de extra voedings
uitgang het cassettedeck hebt
aangesloten en dit op de „pau
ze" functie heeft staan. Naast
de normale handafstemming
heeft de tuner een geheugen
voor 8 FM en 8 AM (midden
golf) zenders. Het is ook mo
gelijk de tuner als klokradio
te gebruiken, zodat de hi ®80;
HiFi-installatie 's morgens i Pffie
wekker fungeert. Wanneer e ex]
dat zou wilen is het zelfs n ïR d£
gelijk schemerlampen ena khte
voort te laten aan- en uitga. pter
„tuner" met inbraakpreve pion
tie. Voor i
jan di
Tsunnt
