Alkemadese ambtenaren
stappen naar de rechter
1
b
Oogjes verhopen het best
REGI0(J0UR)NAA
Êcidóc Qowuvnt
Amnesty Alkemade op bezoek bij Tweede Kamerlid
KAAS KEUREN IN OUD AL",
LEIDEN/REGIO
WOENSDAG 26 OKTOBER 1983 PA(£)E]
Voor een uitgebreide
agenda, ook voor de ko
mende dagen raadplege
men „UIT", de gratis we
kelijkse bijlage van deze
krant.
LEIOEN LUXOR (Stationsweg
19. tel 071-121239): Superman
III (al); 14 30. 19.00. 21.15.
LIDO I (Steenstraat 39. tel.
124130): Return of the Jedi (al);
14.30. 19.00. 21.15 LIDO II:
Brandende Liefde (16); 14.30.
19.00, 21.15 LIDO III: Octo-
pusay (12); 14.30, 19.00. 21.15.
LIDO IV The meaning of life
(16); 1900. 21.15. STUDIO
(Steenstraat 39. tel. 133210): De
Illusionist (12); 14.30, 19.00.
21.15. TRIANON (Breestraat
31. tel 123875): Dolle pret in
een tiroler bed (16); 14.30.
19.00. 21.15. REX (Haarlem
merstraat 52. tel. 071-125414):
Yabjum op stelten (16); 14.30,
19.00, 21.15.
KINDERVOORSTELLING:
LIDO IV: 101 Dalmatiörs;
14.30.
ALPHEN AAN DEN RIJN EU
ROCINEMA I (Van Boetzelaer-
straat 6. Star Wars en The em
pire strikes back (12); 19.15.
wo. 13.15
KINDERVOORSTELLING:
EUROCINEMA IV: Annie (al);
wo. 14.00.
VOORSCHOTEN GREENWAY
THEATER (Schoolstraat 23-b.
tel 01717-4354): Octopussy
(12); ma. 20 15. wo. 15.45. 20.15
Preparez vos mouchoirs (16);
di. 20 15
KINDERVOORSTELLING:
Hondendeneen Dalmatiörs; wo.
20.00.
WASSENAAR ASTRA (Lang
straat 32. tel. 01751-13269): Oc
topussy (al); 20.00.
APOTHEKEN De avond- en
nachtdiensten van de apotheken
in de regio Leiden worden tot
vrijdag 28 oktober waargeno
men door de Haven Apotheek in
Leiden en de Apotheek Voor
schoten.
ONGEVALLENDIENST ZIEKEN
HUIZEN LEIDEN Ongevallen-
dienst elke dag Academisch Zie
kenhuis behalve van dinsdag
13.00 u. tot woensdag 13.00 u.
(Diaconessenhuis) en van vrijdag
13.00 u. tot zaterdag 13.00 u.
(Elisabeth-ziekenhuis).
BEZOEKUREN ZIEKENHUIZEN
Diaconessenhuis: Bezoekuur
dagelijks van 16.00 tot 20.00
uur. Kinderafdeling dagelijks van
14.00 tot 20.00. Niet meer dan
twee bezoekers per patiënt. De
bezoektijden-regeling van het di
aconessenhuis wordt met ingang
van 1 juli as gewijzigd. Met in
gang van 1 juli zijn de bezoektij
den van 16.00 tot 17.00 uur en
van 18.30 tot 19.30 uur. Sint
Elizabeth-ziekenhuis: Volwas
senen dagelijks van 14.00-14.45
u. en van 18.30-19.30 u.; klasse
afdelingen ook 11.15-12.00 u.
Kraamafdeling: dag. van 11.15-
12.00 u. (alleen voor echtgeno
ten) van 15.00-16.00 u. en van
18.30-19.30 u. Kinderafdeling
dag 15.00-18.30 u. CCU (hart-
bewaking) dag. van 14.00-14.30
u. en van 19.00-19.30 u. Inten
sieve verpleging, dag. van 14.00-
14.30 u. en van 18.30-19.00 u.
Sport-Medisch Adviescentrum:
Spreekuur ma. 19.30-20.30 u. in
het St. Elisabeth-ziekenhuis.
Endegeest: Di. en vr. 13.00-
14.30 u zo. 11.00-12.00 u. en
14 00-15 00 u.. eerste klasse: de
gehele dag. Academisch Zie
kenhuis: Voor alle patiënten (be
halve kinderen) zijn de bezoeku
ren als volgt: Dagelijks 14.15-
15.00 u. en 18.30-19.00 u.
Avondbezoekuur afdeling verlos
kunde: 18.00-19.00 u. De Prae-
maturenafdeling dagelijks van
14.30-14.45 u. en 18.30-18.45 u.
Bezoek aan ernstige patiënten:
wanneer aan ernstige patiënten
doorlopend bezoek wordt toege
staan kan de hoofdverpleegkun
dige hiervoor speciale kaarten
verstrekken. De bezoektijden
van de kinderkliniek zijn dage
lijks 15.00-15.45 u. en 18.30-
19.00 u. De bezoektijden van de
kinderafdeling (alleen voor ou
ders van kinderen kan er een af
wijkende tijd afgesproken wor
den met de hoofdverpleegkundi
ge) zijn dagelijks van 14.15-
15.00 u. en van 18.30-19.00.
Rijnoordziekenhuis: Dagelijks
14.30-15.15 u en 18.30-19.30 u.
Extra bezoek hartbewaking:
11.00-11.30 u. Extra bezoek va
ders kraamafdeling: 19.30-20.30
u. Kinderafdeling 15.00-15.30 u.
alleen voor ouders 18.00-18.30
Horizontaal: 1 tijdvak van 3 maan
den; 8 besef; 9 aan boord (afk.); 11
kleverige stof; 12 vorm van mij; 13
houten drlnkkom; 15 huisbedekking;
16 kunstveinzer; 18 zachtste veren;
19 slagwapen; 20 puntig houweel; 21
vlechtwerk van metaaldraad; 23 loop
plaats voor kippen; 25 knaagdier; 26
bijwoord; 27 dwaas; 29 voorzetsel; 30
soort kers; 32 hoog bouwwerk.
Verticaal: 1 torenomgang; 2 voorzet
sel; 3 anekdote; 4 voedsel; 5 kin
baardje; 6 voorzetsel; 7 serie; 10
geldhandelaar; 12 zeer bros metaal;
14 land in Europa; 15 god van de
donder; 17 vogelsnavel; 18 etmaal; 20
afbeelding; 22 toestand van iets; 24
boterton; 27 afgemat; 28 moed; 30 ti
tel (afk.); 31 laatstleden (afk.).
OPLOSSING
II UZ - rn oe '|0| 82 :®oui LZ
\z neets ZZ Uuejd 02 ;6ep gt :>feq
L\. Ueuoa si tueiod tl IuebBubuj zi
;j8!>fUBq oi :s>ia8j :e» 9 :>f|s g :ueie
p :doiu :u| z :subj» 1 :|»b3|p«a
•jB|»U8JO» ZZ 'I0JOUJ 0G 62 'l®w LZ
'JB 92 UBJ S2 ZZ :sbbB IZ :*eid
0z :6ubm8|>( 61 :suop 8i :qous 91
:>tep si :dBu ei :eiu zi :>f®d U "q®
6 :e(»ou s :j®lseiu!J| 1 :|«b)uoz|joh
Camping De Braassem
mag toch uitbreiden
ROELOFARENDSVEEN Gedeputeerde Sta
ten wijzen alle bezwaren tegen de uitbreiding
van een camping aan de Galgekade van de
hand. Tegen de uitbreiding van de camping De
Braassem zijn drie omwonenden van de Galge
kade in beroep gegaan. Geluidsoverlast door re
creanten en auto's, en een belemmering van
het uitzicht waren de voornaamste bezwaren
van de bewoners. „U had er beter aan gedaan
bij de aankoop van uw woning bij de gemeente
zelf te informeren welke bestemming op de
gronden van het caravanterrein rustte", aldus
Gedeputeerde Staten die de bewoners simpel
weg verwijten niet goed te hebben uitgekeken.
De bewoners hebben al in een eerder stadium
verklaard dat ze tot het uiterste willen gaan
wat betreft de mogelijkheden van beroep. De
Raad van State is de volgende stap.
Avanti met faillissement bedreigd
HAZERSWOUDE Tafeltennisvere
niging Avanti uit Hazerswoude koerst
naar een onafwendbaar faillissement,
wanneer er geen adequate maatregelen
worden genomen. De club van voorzit
ter Aartjan van der Poel is niet in staat
gebleken om zulke maatregelen te tref
fen dat de structurele exploitatietekor
ten tot het verleden zijn gaan behoren.
Burgemeester en wethouders zijn tot de
conclusie gekomen dat de club van Eu
ropees kampioene Bettine Vriesekoop
in financieel opzicht ten dode is opge
schreven, nadat zij kennis hadden ge
nomen van de financiële jaarstukken
over 1982 en van de begroting over dit
jaar.
B en w menen dat Avanti in de plaat-
stelijk sportgemeenschap een belangrij
ke positie inneemt. Zij hebben vervol
gens het bestuur van de vereniging toe
gezegd om te onderzoeken welke ge
meentelijke hulp kan worden geboden.
Morgenavond krijgt de gemeenteraad
het advies om te besluiten Avanti een
lening van 290.000.- te verstrekken
tegen een rente van acht percent. Dit
bedrag moet na dertig jaar, dus in 2013,
zijn afgelost. In de eerste drie jaar moe
ten 6.000 worden afgelost, daarna
steeds 10.000 en en in 2013 12.000.
Uiteraard zal de vereniging zich moe
ten houden aan voorwaarden die aan
haar door het gemeentebestuur zullen
worden gesteld.
Alphense politie
vindt gestolen
auto terug
ALPHEN AAN DEN RIJN
De politie van Alphen heeft
vanmorgen om half zes twee
mannen aangehouden die in
een naar later bleek gestolen
auto rondreden.
De verdachten, een 24-jarige
uit Koudekerk en een 19-jari-
ge uit Hazerswoude, verklaar
den tegenover de politie de ze
ven jaar oude wagen afgelopen
nacht in Leiden te hebben ge
stolen.
ALKEMADE Een groot
aantal ambtenaren in Al
kemade is van van plan
naar de ambtenarenrech
ter te stappen. De over
heidsdienaren vinden dat
zij in vergelijking met an
dere gemeenten te weinig
verdienen. Volgens een
woordvoerder van het
personeel komen verschil
len van 250 tot 600 gulden
(bruto) per maand voor.
Wethouder Van Beek ver
klaarde maandagavond tijdens
de raadsvergadering dat het
heel moeilijk is om banen van
ambtenaren bij verschillende
gemeenten te vergelijken. „Al
les wat zo'n ambtenaar doet,
wordt in zijn salaris verre
kend. Bijna geen enkele baan
is hetzelfde". Een groep Alke
madese ambtenaren is gegriefd
door deze opmerking. Een
„dooddoener" noemen zij het.
Volgens hen komen de banen
voor het overgrote deel over
een met hun werk, en toch
krijgen ze minder uitbetaald.
En dat juist, aldus het perso
neel, terwijl de overheid
streeft naar het terugbrengen
van de salarisverschillen tus
sen gemeenten.
Herwaardering
Ruim twee jaar geleden trok
de Alkemadese raad 50.000
gulden uit voor een onderzoek
naar de functies op het ge
meentehuis en de salarissen
die daartegenover stonden.
Het bureau dat daar voor werd
aangesteld, bekeek 45 „stoe
len". Tegen de voorstellen die
daaruit rolden, werden 32 be
zwaarschriften ingediend. Van
deze bezwaren werden uitein
delijk maar enkelen gegrond
verklaard door een speciaal
ingestelde commissie onder
voorzittersschap van de
Nieuwkoopse burgemeester
Seinstra. In dat (geheime) rap
port schreef de commissie dat
er bij de gemeente nogal wat
scheef zat. Zo waren er bij
nieuw geworven personeelsle
den valse verwachtingen ge
wekt om hen maar binnen te
halen, en ook werden werk
zaamheden van ambtenaren
veranderd zonder dat ze daar
zelf mee instemden.
De stapel dossiers die geschre
ven zijn over de „functieher
waardering", werd na verloop
van tijd hoger en hoger.
Raadslid Van Tol (PPR)
noemde deze ambtelijke stuk
ken tijdens de laatste raads
vergadering „Een honderden
pagina's dik melodrama".
In het gekrakeel over de
waardering van functies leek
voor de Alkemadese ambtena
ren een zonnetje door te bre
ken toen afgelopen zomer door
de gemeentesecretaris werd
meegedeeld, dat de meeste
ambtenaren er waarschijnlijk
in salaris op vooruit zouden
ernstig gedupeerd. Nadat en
kele van hun collega's in be
roep waren gegaan tegen hun
waardering, bleek dat er ge
schoven moest worden in de
functies. Toen bleek dat de vijf
kunnen gaan. Na de zomer personen die geen bezwaar
bleek echter dat het ministerie
van Binnenlandse Zaken niet
akkoord wil gaan met de
meeste verhogingen. Slechts
enkele salarissen (voorname
lijk van de ambtenaren met de
hoogste salarissen), mogen om
hoog. B en W van Alkemade
waren na het gesprek op het
ministerie van mening dat het
geen zin meer heeft om te
gaan praten over de salarissen
omdat dit toch niets meer op
levert. Het college, en ook een
raadsmeerderheid, houdt dan
ook vast aan de adviezen die
de bezwarencommissie heeft
gedaan over de beroepen.
Enkele ambtenaren voelen
zich door de gang van zaken
hadden tegen hun uiteindelij
ke indeling, achteruit moeten
in salaris. Dit heeft de onder
linge verhoudingen bij het
personeel er niet beter op ge
maakt. Burgemeester en Wet
houders hebben overigens dui
delijk vast laten leggen dat de
ambtenaren door de nieuwe
indeling er niet direct in geld
op achteruit zullen gaan. Voor
hen is een overgangsregeling
vastgesteld die eruit bestaat
dat de ambtenaren vijf jaar
geen geld hoeven in te leve
ren. De ambtenaren die toch
naar de rechter willen stap
pen, vinden deze overgangsre
geling niet afdoende.
ROEL DEN OUTER
Omleidingsroute
mogelijk in 1986
in gebruik
HOOGMADE In de
nota van aanbieding van
de gemeente Woubrugge
neemt de omleidingsroute
rond Hoogmade weer een
belangrijke plaats in. B en
W van Woubrugge stellen
dat in samenwerking met
Gedeputeerde Staten zal
worden gepoogd zo snel
mogelijk tot aanleg van de
broodnodige weg te ko
men. Verwacht wordt dat
hij in 1986 in gebruik kan
worden genomen.
In de loop van 1984 zal een
rioleringsplan voor Hoogmade
worden opgesteld. Ongeveer
veertig woningen zullen dan
kunnen worden aangesloten.
Niet eerder dan 1985 zal met
de de daadwerkelijke aanslui
ting worden begonnen. Moge
lijkheid tot riolering van ver
der aansluitende lintbebou
wing zal nog worden bestu
deerd.
Op het gebied van de woning
bouw blijft men ook aktief in
Hoogmade. B en W van Wou
brugge stellen vast, dat na de
bouw van de woningen aan
het Corn. Spronghplantsoen
nog bouwgrond voor veertien
woningen in de sociale sector
voorhanden is. In 1984 wil
men tot verwering van nieuwe
gronden voor woningbouw
overgaan. Met name heeft
men het oog laten vallen op
een terrein ten noorden van
de boerderij van Van Tol.
Daar zullen kleine eensgezins
woningen worden gebouwd in
de toekomst. In principe is
reeds overeenstemming be
reikt over de aankoop van de
grond door de gemeente.
De restauratie van de Neder
lands hervormde kerk in
Hoogmade komt nu binnen
handbereik vinden B en W
van Woubrugge. De restaura
tiekosten worden geraamd op
ruim drie ton.
ADVERTENTIE
konijn
OP VLAAMSE
WIJZE
metspek.,
'^vemitiesenc^rnP^dappel
VrZ^me^em
95 per
persoon
Vertegenwoordigers van de afdeling Alkemade van Amnesty International hebben
vanmorgen tijdens een bezoek aan PvdA Tweede Kamerlid Schelto Patijn aandacht
gevraagd voor een Russische gevangene. De verontruste inwoners van Alkemade de
den dit bij het ontbijt met het kamerlid dat in de vaste Kamercommissie voor Buiten
landse Zaken zit. Het bezoek is een onderdeel van een landelijke Amnesty-actie en
valt samen met de presentatie van het jaarboek van de organisatie. Een groot deel
van de leden uit de kamercommissie kreeg vanmorgen bezoek van afdelingen van de
mensenrechtenorganisatie. Gevraagd werd aan Schelto Patijn of hij zich in wil zetten
voor de vrijlating van Rotislav Galetsky die vanwege zijn geloofsovertuiging in het
Siberische Lensk vastzit. Galetsky is één van de leiders van de zevendedagsadventis
ten. Deze groep gelovigen wordt al jarenlang vervolgd en velen worden zonder proces
vastgezet.
Groene Nota
gekraakt
in Woubrugge
WOUBRUGGE De
Woubrugse gemeenteraad
heeft zogenaamde Groene
Nota over gemeentelijke
herindeling in noordoos
telijk en midden Zuid-
Holland unaniem verooiv
deeld. Met name ergert
men zich aan het feit, dat
Gedeputeerde Staten aan
de gemeenten een kwali
tatief zo pover stuk durft
toesturen.
Woubrugge blijft ten aanzien
van de gemeentelijke herinde
ling onverkort op het stand
punt van zelfstandigheid
staan. Men ziet geen heil in sa
menvoeging met andere ge
meenten. De diverse raadsle
den hadden er onlangs tijdens
de raadsvergadering geen goed
woord voor over. Naast de
rammelende argumentatie van
Gedeputeerde Staten om tot
een bepaalde modelkeuze te
komen, vindt ook het finan
ciële hoofdstuk geen genade in
de ogen van de Woubrugse
raadsleden. „Onvolledig" was
nog de vriendelijkste kwalifi
catie, die er in Woubrugge te
beluisteren viel. In de raads
vergadering van december zal
het definitieve antwoord van
Woubrugge op de Groene Nota
aan de orde komen.
De Valken
Sportvereniging De Valken houdt met al haar afdt
gen morgenavond een algemene ledenvergadering.}
gebeurt vanaf half negen in de zaal van de her vort
kerk in Valkenburg. Belangrijkste punt op de ai
is de bestuursverkiezing. Voorzitter W. Schipper
tredend en niet herkiesbaar. Penningmeester mevtj
C. Hoffmann is aftredend, maar wel herkiesbaar. J
De kinderkaravaan
SKAN houdt vrijdag in 't Trefpunt aan de Schoolstra4
Noord wijk een avond voor jongelui van 9 tot 15 jaar. Vi
kwart over zeven vertelt de kinderboekenschrijfster,
Rutgers van der Loef over haar boek „De Kinderki
vaan". Daarna wordt de film „De Kinderkaravaan"i
draaid. Het is het verhaal over de barre tocht van de ze
kinderen Sager door het noordwesten van Amerika
1844. Kaartjes voor deze avond zijn aan de zaal verki
baar voor5,00 (voor begunstigers van SKAN3,50).
lefonisch kan men reserveren bij mevrouw Helma Gr|
telefoon 01719-15735. Hicht
voor
Euivt
Orgel- en harpconcert M*
Pro Organa et Musica heeft voor vrijdag een confen
georganiseerd in de Dorpskerk van Katwijk aan j n'e'
Theo Theunissen, hoofdleraar orgel aan het l/fred24
Conservatorium, bespeelt het orgel en Helga van Pe s
Louw bespeelt de harp. Zij brengen respectieve
werken van C. Bach, Haydn en Mendelssohn*1)w
Haydn, Rousseau en Orthel. Het concert begint 15
kwart over acht. De toegangsprijs is vijf gulden. Dd) zo-
teurs mogen gratis binnen. een
lar V
Goltfuszconcert
^ard
fens
>lauv
In de hervormde kerk van Sassenheim wordt vrijdag
af kwart over acht weer een Goltfuszconcert gegeven
wordt opgetreden door het ensemble „Sonata Amsterdam j,
Het ensemble bestaat uit Marten Root, traverso; Viola^0)
Hoog barok-cello en Cor de Jong clavecimbel en orgel,p
reeds vaker in de Goltfusz-serie optraden. Het progran\a\ v
bevat composities uit de 17e en 18e eeuw, met werken (n z',
Froberger, de Fesch, een sonate van Bach voor fluit en y
vecimbel, en de sonate pastor fido van Vivaldi. yar
Dund
rome
Ruilbeurs geve
uit
De recreatiecommissie van gemeenschapscentrum
Poel houdt zaterdag weer een ruilbeurs in 't PoelhiPd<
De zaal is open van tien tot vier uur en zoals steti
bedraagt de toegangsprijs voor volwassenen een jer
den en voor kinderen een kwartje. Alle verzamelai' bi;
van munten en postzegels zijn van harte welkom. ïan
Op
Idige
Harlekino
'jZc
Het creatief centrum Harlekino komt zaterdag naar
Kooy's Tuincentrum Westergeest aan de Heereweg te 1
se. Jong en oud kunnen de hele dag meedoen aan allel
creatieve zaken. Ook zijn er demonstraties, zoals het \zou
ven, kleien en stofschilderen. Dat laatste komt voor rejjt tc
ning van stofkunstenares Yvonne Schater. Men mag ójesb
alles zelf uitproberen. pptrt
mm
tIssp
spee
VV Hillegom
meer gekiend worden. „Levende muziek" in de kant
zal ertoe bijdragen dat er ook flink gedanst kan i
den. Het feest begint om acht uur.
Bonifacius
De Alphense operettezangvereniging Bonifacius houdt
terdag haar jaarlijkse uitvoering. Deze maal wordt „1
Fledermaus" van Strauss ten gehore gebracht. Piai\
Theo de Graaf vezorgt de begeleiding. Margaret Roest, F
na Vink en Kees Borger verlenen als solist hun medew(
king. De uitvoering is in het Ashramcollege aan het Mi
diep 289 in Alphen en begint om acht uur. Kaarten zijl
bestellen bij J. Luijnenburg, 01720-91323.
Bazar
De Volle Evengelie Gemeente in Alphen houdt zat
dag in haar gebouw aan de Prins Hendrikstraat 54 e
bazar en rommelmarkt. Het gebouw is open van
tot vier uur.
Geen krant ontvangen? Bel tussen 18.00 en 19.00
en 15.00 uur, teletoonnr. 071-122248 en uw krant wordt nog dezelfde
nabezorgd.
OUD ADE Met een sta
len gezicht kauwt de man
in het witte uniform nog
maals, kijkt even naden
kend naar het plafond en
hapt dan weg. „Smeuiïg,
maar een beetje taai. He
laas met een iets te weinig
witte rand", concludeert
de meester. De ander
knikt instemmend. In het
Oud Adese dorpscafé ,,'t
Lage land", keurt zuivel
handelaar A. Kranenburg
uit Bodegraven 33 kazen
die gisteren uit de regio
zijn aangeleverd. Samen
met Maria Goselink, een
jeugdige keurster van
Voorlichtingsdienst van
het Zuivelbureau, wordt
de ene na de andere kaas
met een groot mes door
gesneden en op kwaliteit
beoordeeld.
Aan het eind van een dagje
kaas proeven, concludeert
Kranenburg dat de kwaliteit
van de aangeleverde kazen de
laatste tijd sterk verbetert
„Een paar jaar geleden kwan
het nog wel eens voor dat d€
boeren hun melkmachines
niet helemaal schoon maakten
Daardoor krijg je bacteriën in
de melk en dus later ook weei
in de kaas. Gelukkig wordt ei
steeds hygiënischer gewerkt"
aldus de deskundige die dit
jaar al vijf maal kazen keurde
in de Leidse regio.
Dat kaas hem na aan het hart
ligt, blijkt wel uit de gedre
venheid waarmee hij spreekl
Over het melkprodükt. Langs
de doorgesneden kazen lo
pend, vertelt hij dat het afge
lopen jaar de komijnzaadjes
wel erg vochtig waren. „Dal
lijkt een kleinigheid, maar
toch is daardoor de kaas niet
optimaal van kwaliteit". Dat
vocht brengt een schimmel
met zich mee die een leek die
de kaas slechts als boterham-
beleg ziet, niet kan ontdekken
en zelfs wel voor lekker aan
ziet. Kranenburg is echter elke
keer hevig teleurgesteld als hij
minimale schilfertjes schim
mel ziet. Als hij voorbij de
Goudse kazen gaat, wijst hij op
de „oogjes" van een kaas.
„Mooie ronde oogjes verkopen
het best". Hij doelt hierme op
de gaatjes in de kaas. Een
„blinde Kaas" zoals dat in vak
termen heet, een kaas zonder
gaatjes, verkoopt volgens hem
niet. „De consument wil dat
niet. Ook de winkeliers willen
daar niets van hebben want ze
beschouwen het als mindere
kwaliteit. Vandaar dat een
„blinde kaas", ook subiet een
laag waarderingscijfer krijgt.
Ook „nestige" scoort geen
hoge ogen. Een klein schokje
van afgrijzen gaat door de
keurmeesters heen als er een
kaas wordt opengesneden op
de operatietafel en blijkt dat
zich wat kruimelachtige ge
deelten in de kaas bevinden.
Door dit nestige gedeelte is de
winst voor de betrokken kaas
maker alweer verkeken. Voor
de boeren die de kazen aanle
veren, is het altijd een gok of
ze een goed exemplaar achter
laten bij de keurmeester. Een
mogelijkheid om een röntgen
foto van het binnenste van de
ziel van de kaas te maken, is
er niet. „Geen enkele kaas is
gelijk aan een ander" vertelt
Kranenburg. „De bacteriën in
de kaas zijn pas uitgewerkt als
je het in je mond steekt". Ook
belangrijk is de rondheid van
de kaas. Als een autoband
wordt de kaas over het bureau
heen en weer gerold. Alleen in
dit geval is profiel niet belang
rijk. Integendeel, hoe minder
ribbels hoe beter.
Om de kazen uit elkaar te
kunnen houden, spoelt Kra
nenburg na elke keer proeven
zijn mond met water. Op het
eind van de dag heeft hij vier
glazen water achter zijn kie
zen. „Zo houd je een neutrale
smaak in de mond. Ik had bij-
voorbeld tussen de middag een
kopje thee met suiker geno
men. De volgende kaas smaak
te meteen te zoet", vertelt hij
De heer A. Kranenburg en mevrouw M. Goselink aan de keurinastafel.
doodernstig. Medekeurdet)
ria trekt de meest vreemcfraC
zichten als ze de kaas inLei
mond heeft. Elke keer mcji
dat de smaak van de twefyoc
dicht bij elkaar te liggen^ j
grootste verschil gaat om st
half puntje als Maria eenuen
een „negen min" wil gWe
terwijl Kranenburg vind*Wa
het maximaal een „acjten
half" moet zijn. rjn
Nadat alle kazen zijn op<eei
sneden en beide keurdert
gen de twee a drie onsl
binnen te hebben gevl
gaan de twee nog eens mff
zeer kritische blik langs
kazen. Een oogje te weinj
een nestje teveel is genoel
buiten de prijzen te vi
Uiteindelijk blijkt bij de
Goudse de eerste prijs
J.A.M. Verkley uit Leidei}
te gaan (94 punten). Vod
belegen Goudse is de b
voor J.P. van der Poel uitl
Ade (95 punten). De prijs)
jonge Lfcidse gaat naar I
van der Hulst uit Voorhof!
punten), terwijl voor dej
oudere kaas van die sooijg
eremetaal naar S.P.
veen uit Hazerswoude (94]
ten) gaat.
Om optimaal te kunnen 1
ven moet de keurder, zo 1
Kranenburg, goed in de f
houden wat hij of zij i
competitiedag eet. „Spri
en uien zijn taboe", zegf
„Ook is het zaak om meL
goed gevulde maag aaU
keuring te beginnen, wall
je honger hebt, dan smaalt,
jneeste kaas lekker".
ROEL DEN Otf
